Sidwatta Guy ILBOUDO

Pour diverses raisons (saveur, qualités organoleptiques, etc.), une grande majorité des consommateurs préfère ces produits à ceux de l’aviculture moderne (poulet de chair). Notons qu’aujourd’hui c’est davantage la mobylette que la bicyclette qui est plus représentative des moyens de transport pour approvisionner les différents marchés. Globalement, excepté pour certaines opérations purement commerciales, la sous-filière avicole traditionnelle est faiblement organisée[23].

Par ailleurs, dans moins de 5% des unités de production, on observe une tendance vers une aviculture traditionnelle améliorée dont l’objectif principal de production est l’appui à la capitalisation ou à la diversification des revenus de l’exploitation agricole.

Il existe également une aviculture traditionnelle que l’on peut qualifier de semiintensive et dont l’objectif de production est la création de revenus. Dans ce cas, l’aviculture constitue l’activité principale et est totalement orientée vers la commercialisation. L’aviculture semi-intensive ne concerne qu’un très petit nombre de producteurs (moins de 1%)[24].

Bien que moins répandue et moins développée par rapport à la forme traditionnelle d’aviculture, la production moderne de volaille existe également au Burkina Faso.

II. 1. 2. La sous-filière moderne Elle est présente au niveau des principaux centres urbains et périurbains du pays notamment Ouagadougou et Bobo Dioulasso. La production est essentiellement orientée vers la production d’œufs. Les souches utilisées sont principalement l’Isa Brown, puis l’Harco, la Sussex et la Leghorn.On observe également le développement d’une production intensive de poulets de chair à partir de races exotiques. Cependant, le marché pour cette production reste limité, l’essentiel des poulets de chair étant écoulé pendant les périodes de fêtes et la préférence 20