Thermomix® TM5, TM31
GNOCCHI BURACZANE
CZAS PRZYGOTOWANIA
10 min
CZAS CAŁKOWITY
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
ILOŚĆ PORCJI
1 godz. 20 min
średni
4 porcje
POZIOM CENOWY
niski
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
· 1 - 2 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, do posypania · 450 g mączystych ziemniaków, ugotowanych poprzedniego dnia, pokrojonych w ósemki · 150 g czerwonych buraków, ugotowanych poprzedniego dnia, pokrojonych w ósemki · 165 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do zagęszczenia sosu (0,5 łyżki) i dodatkowa ilość do oprószenia blatu · 1 jajko · 3 łyżeczki soli · woda, do ugotowania gnocchi
1 Do naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. 2 Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i buraki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 20 s/obr. 3. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, przemieszać kopystką, ponownie rozdrobnić 20 s/obr. 3. 3 Dodać mąkę, jajko i 1 łyżeczkę soli mieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 3. 4 Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat, posypać na wierzchu mąką i uformować kulę. Ciasto podzielić na cztery części, z każdej formować wałek o Ø 2 cm, nożem pokroić na 1,5 cm kawałki. Kawałki ciasta spłaszczać palcem lub widelcem zanurzonym w mące, układać na blacie lub desce do krojenia obficie posypanej mąką. 5 W garnku na płycie grzewczej zagotować wodę, dodać 2 łyżeczki soli. Gnocchi wrzucać partiami do gorącej, ale nie gotującej się wody, poczekać, aż wypłyną na powierzchnię, od tego momentu gotować jeszcze ok. 2 min. Następnie wyjąć łyżką cedzakową. Umyć naczynie miksujące.
· 100 g śmietany, 30% tłuszczu · 150 g sera gorgonzola, pokrojonego na kawałki · 1 szczypta czarnego pieprzu, mielonego
6 Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać ser gorgonzola, ½ łyżki mąki i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2, powstały sos pozostawić w naczyniu miksującym, odstawić na 5 min do ostudzenia. 7 Buraczane gnocchi podawać z sosem z sera gorgonzola i rozdrobnionymi wcześniej orzechami.
PRZYDATNE PRZYBORY
WARIANT
· łyżka cedzakowa
· Sos z sera gorgonzola można zastąpić masłem ziołowym. W tym celu należy do
· garnek (Ø 30 cm)
naczynia miksującego włożyć masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1, dodać zioła (np. 20-30 liści szałwii lub pietruszki), dusić 2 min/120°C/obr. 1. Ugotowane gnocchi polać ciepłym masłem ziołowym i posypać orzechami.
WARTOŚCI ODŻYWCZE NA PORCJĘ Wartość energetyczna
2285 kJ / 546 kcal
Białko
19 g
Węglowodany
66 g
CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX® kopystka, miarka
Thermomix® TM5, TM31 · Gnocchi buraczane · 1 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.
Tłuszcze Cholesterol Błonnik
25 g 109 mg 4g
Thermomix® TM5, TM31 · Gnocchi buraczane · 2 / 2 © Vorwerk International Strecker & Co.