MANUAL EDUCATIVO DE ALIMENTACIÓN DIRIGIDO A PADRES
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL ÍNDICE
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INTRODUCCIÓN
Una correcta alimentación es fundamental para el buen desarrollo de las niñas y niños, permitiéndole cumplir con sus funciones acorde a su edad, es por eso tener una mejor alimentación e incentivarlos a tener prácticas de vida saludable, previniendo problemas y enfermedades
NO OLVIDE LLEVAR A SU HIJO AL CENTRO
MEDICO MINIMO DOS VECES AL AÑO
MINISTERIO DE SALUD PUBLICA
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¿Qué es la alimentación saludable? los niños, ya que reduce el riesgo de enfermedades vinculadas con la nutrición. Los desajustes alimentarios son la principal causa del desarrollo precoz de gran parte de las enfermedades crónicas o degenerativas (cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, hipertensión, anemias, entre las comunes).
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LACTANCIA Y ALIMENTACIÓN DE 0 A 6 MESES DE EDAD
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LACTANCIA EXCLUSIVA
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF2 recomiendan que esta se mantenga durante los primeros seis meses de vida y se sugiere que esta inicie en la primera hora de vida después del parto, que sea a libre demanda y se evite el uso de fórmulas infantiles.
La lactancia materna exclusiva, garantiza un adecuado crecimiento y desarrollo de todos los niños y niñas .
"La lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses de vida proporciona todos los nutrientes y anticuerpos esenciales, fortaleciendo la salud y el desarrollo óptimo del bebé".
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LACTANCIA Y ALIMENTACIÓN
EN NIÑOS DE 6 MESES A UN AÑO DE EDAD
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ALIMENTACIÓN DE 6 A 12
MESES DE EDAD
Entre los 6 y 8 meses ofrece a tu bebé media taza de alimentos blandos dos o tres veces al día. Tu bebé puede comer cualquier cosa excepto miel, que no debe ingerir hasta que tenga 1 año. Puedes comenzar a añadir un refrigerio saludable entre comidas, como puré de frutas de manzana, pera, platano, como de igual forma verdudras como el brocoli zanahoria entre otros
ALIMENTACIÓN DE TU BEBE: 9–11 MESES
Ahora puedes empezar a picar los alimentos blandos en trozos pequeños en lugar de triturarlos. Tu bebé puede incluso comenzar a comer alimentos con los dedos. Continúa amamantándolo cada vez que tenga hambre.
Entre los 6 y 8 meses ofrece a tu bebé media taza de alimentos blandos dos o tres veces al día . Tu bebé puede comer cualquier cosa excepto miel, que no debe ingerir hasta que tenga 1 año. Puedes comenzar a agregar un refrigerador saludable entre comidas, como puré de frutas.
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Papilla de Guineo
INGREDIENTES
• ½ unidad de guineo mediano.
• Gotitas de leche materna.
FUNCIÓN
El guineo, manzana, pera y melón son alimentos que protegen de enfermedades: diarrea, fiebre y enfermedades de la piel.
• El aceite da energía para jugar, aprender, dormir y todas las actividades.
PREPARACIÓN
Lavar sus manos con agua y jabón.
• Lavar el guineo con agua segura, pelarlo y colorarlo en un recipiente.
• En un recipiente con ayuda de un tenedor aplastar el plátano, añadir las gotitas de leche materna, remueva poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
• Servir en un plato pequeño con su cuchara.
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Pure de papa con zanahoria amarilla
INGREDIENTES:
• ½ unidad de una papa mediana.
• ½ unidad de una zanahoria amarrilla mediana.
• Gotitas de leche materna.
PREPARACIÓN:
• Lavar sus manos con agua y jabón.
• Lavar la papa con agua segura, pelar y poner a cocinar.
FUNCIÓN
• La papa, zanahoria blanca, camote y plátano maduro son alimentos que dan energía para jugar, aprender, dormir y hacer todas las actividades.
• La zanahoria, vainita, nabo y espinaca protegen de las enfermedades: diarrea, fiebre.
• Cuando la papa haya hervido unos 10 minutos añadir la zanahoria amarrilla hasta que se suavice.
• Una vez cocinados escurrirlos, con la ayuda de un tenedor aplastarlas bien, agregar la leche materna hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Servir en un plato pequeño con su cuchara
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ALIMENTACIÓN
EN EL PRIMER AÑO DE EDAD
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ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE EDAD
Al año, los alimentos sólidos –incluidos los aperitivos saludables– son ya la principal fuente de energía y nutrición de tu hijo o hija. Continúa amamantando a tu hijo o hija durante todo el tiempo que desee, hasta que tenga al menos 2 años.
A esta edad, la leche materna sigue siendo una fuente de nutrición y lo protege contra las enfer- medades, pero los otros alimentos son
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Pure de arroz vainita y yema de huevo
INGREDIENTES:
• 1 cucharada de arroz crudo.
• 3 cucharadas de vainitas cortadas en trozos.
• ½ yema de huevo.
• Gotitas de aceite vegetal.
FUNCIÓN
• El arroz, avena y arroz de cebada dan energía para jugar, aprender, dormir y todas las actividades.
• La vainita, acelga y nabo son alimentos que protegen de enfermedades
PREPARACIÓN:
• Lavar sus manos con agua y jabón.
• Cocinar el huevo hasta que esté duro, separar la clara y utilizar la mitad de la yema cocinada.
• Lavar el arroz, la vainita con agua segura y cocinarlas hasta que se suavicen.
• Escurrirlos y ponerles en un recipiente, con ayuda de un tenedor aplastarlos, añadir la yema de huevo y las gotas de aceite.
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Pure de guineo y papaya
INGREDIENTES:
• ½ unidad de guineo mediano.
• 3 cucharadas de papaya picada
PREPARACIÓN:
• Lavar sus manos con agua y jabón
• Lavar el guineo con agua
segura y pelar, y utilizar la mitad
• Pelar y picar la papaya
FUNCIÓN
• El guineo, manzana y pera son alimentos que protegen de enfermedades: diarrea, fiebres y enfermedades de la piel.
• En un recipiente con ayuda de un
tenedor aplastar el guineo y la papaya, remueva poco a poco hasta
obtener una mezcla homogénea.
• Servir en un plato pequeño con su cuchara
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ALIMENTACIÓN DE DOS A TRES AÑOS DE EDAD
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En la dieta de los niños de 2 a 3 años se debe incluir leche o cualquiera de sus derivados para satisfacer las necesidades de calcio de sus huesos en crecimiento, incrementar en sus comidas frutas y alimentos a base de granos y frutos secos. Se debe limitar el consumo de jugos y bebidas endulzadas. Los alimentos deben distribuirse a lo largo del día para que el cuerpo obtenga de ellos los nutrientes que necesita.
Los niños deben ingerir de cuatro o cinco comidas al día en porciones pequeñas y mantener el horario de tres comidas principales y dos refrigerios nutritivos: ü El desayuno. ü Refrigerio a media mañana. ü Almuerzo. ü Refrigerio a media tarde. ü Merienda. Es importante que consuman alimentos saludables para que puedan tener un buen rendimiento escolar y crecimiento en forma saludable, manteniendo un peso y talla adecuado para su edad.
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Locro de sambo con choclo tierno
FUNCIÓN
• El zambo y zapallo protegen y previene de enfermedades como: diarrea, infecciones respiratorias, tos gripe y fiebre.
INGREDIENTES:
• ½ libra de choclo tierno (sacar las impurezas y lavar).
• 1 zambo pequeño (lavar y cortar en trocitos).
• 2 libras de papa grande (pelar y cortar en cuatro partes).
• 2 cebollas largas (cortar en trocitos pequeños).
• 2 dientes de ajo (machacado).
• 2 cucharadas de achiote.
• Sal al gusto.
• ½ tazas de leche.
• ½ quesillo.
• 1 zanahoria pequeña (pelar y cortar en trocitos).
• 2 ramas de culantro finamente picado.
PROCEDIMIENTO:
En una cacerola vamos a preparar un refrito colocando un poco de aceite y una cucharadita de pasta de achiote en llama baja, mezclamos bien y añadimos la cebolla blanca finamente picada, sal, comino y pimienta al gusto, revolver por unos cuantos minutos. Una vez cristalizada la cebolla colocamos los trozos de sambo para que absorba los sabores, luego añadimos suficiente agua para cubrir la preparación y dejamos cocinar hasta que el sambo esté bien suave.
Finalmente añadimos el resto del queso y el culantro finamente picado, dejamos unos tres minutos más, sacamos del fuego y buen provecho.
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ALIMENTACIÓN DE LOS 4 AÑOS AÑO DE EDAD EN ADELANTE
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ALIMENTACIÓN EN LOS 4 AÑO DE EDAD
Una buena nutrición es una parte importante del estilo de vida saludable de su hijo. Durante los años previos a empezar la escuela, su hijo debería comer los mismos alimentos que el resto de la familia.
Su función como padre es ofrecer alimentos con valor nutricional en un entorno sereno y en horarios habituales. El trabajo de su niño es decidir si tiene o no hambre y cuánta canti- dad debe consumir de los alimentos que le ofre- cen.
Ofrezca una variedad de alimentos saludables. Cuando los niños consumen una variedad de alimentos, consumen los ingredientes que necesitan para una dieta equilibrada para crecer. Alimentos saludables tales como, verduras y frutas frescas, productos lácteos (leche, yogur, quesos) con bajo contenido de grasa o sin grasa, carnes magras (pollo, pavo, pescado, hamburguesa magra) y pan y cereales integrales.
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base a sus necesidades de crecimiento y desarrollo. Dicha alimentación comienza en el hogar desde su nacimiento y continua durante toda su infancia, la cual debe estar balanceada y completa, no descartando ningún elemento alimenticio.
E s importante que los padres entiendan que los buenos y saludables hábitos alimenticios no solo se logran gracias a los alimentos adecuados, sino también al ejemplo que le damos en casa.
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Crema de tomate
INGREDIENTES:
• 1 libra de tomate riñón (cocinado, licuado y cernido)
• 1 libra de costilla carnuda (lavar y cortar en trozos pequeños)
• 2 cebollas largas (cortar en trocitos pequeños)
• 2 dientes de ajo (machacado)
• 2 cucharadas de achiote
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 zanahoria pequeña (pelar y cortar en trocitos)
• 2 ramas de cilantro finamente picado
• Canguil
FUNCIÓN
• El tomate riñón, brócoli y berros protegen o ayudan a prevenir las enfermedades como: diarrea, infecciones respiratorias, tos, gripe y fiebre.
PREPARACIÓN:
• Lave sus manos con agua y jabón.
• Lavar todos los alimentos con agua segura que va utilizar antes de preparar la comida.
• En una olla con agua hirviendo agregar la costilla lavada y cortada en trozos pequeños, dejar hervir por 30 minutos.
• Agregar el tomate cocinado, licuado y cernido a la sopa.
• Sofreír en mantequilla la harina y agregar a la sopa poco a poco.
• En una sartén sofreír la cebolla picada, ajo y agregar las dos cucharadas de achiote.
• Dejar hervir la sopa por 20
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Avena con leche
INGREDIENTES:
• 5 cucharas soperas de avena
• 1 litro de leche
• 2 tazas de agua
• 4 cucharas de panela molida
• 1 astilla de canela
FUNCIÓN
• La avena y arroz de cebada dan energía para jugar, aprender, dormir y para todas las actividades.
PREPARACIÓN:
• Lave sus manos con agua y jabón.
• Disolver la avena en el agua fría, poner a cocinar junto con la panela y la canela, removiendo constantemente.
• Una vez cocinado agregar la leche y dejar hervir 5 minutos.
• Colocar en una taza.
• Servir inmediatamente a la niña/niño.
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NUTRIENTES ESENCIALES
NUTRIENTES
ESENCIALES
DESCRIPCIÓN
PROTEÍNA
CARBOHIDRATO
La proteína es importante para el crecimiento y el desarrollo de niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
EJEMPLO
FIBRA
Brindan energía a todos los órganos del cuerpo, desde el cerebro hasta los músculos y funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano.
La fibra es buena para el organismo lo cual ayuda al buen funcionamiento del intestino, previene el estreñimiento y reduce el colesterol
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NUTRIENTES ESENCIALES
GRASA
NATURAL
DESCRIPCIÓN
Son una fuente de energía importante y ayudan a nuestro cuerpo a absorber las vitaminas ya mantener sano , sin embargo, es importante consumirlas con moderación.
VITAMINAS
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normal .
MINERALES
Son nutrimentos indispensables para diferentes funciones del organismo como la formación de huesos y células sanguíneas, desarrollo del sistema nervioso.
