La nutrición adecuada en los primeros años de vida es fundamental para el crecimiento y desarrollo óptimo de los niños menores de 4 años. Durante esta etapa crítica, los pequeños experimentan un rápido desarrollo físico y cognitivo, lo que hace que una alimentación equilibrada y rica en nutrientes sea esencial.
Este manual nutricional está diseñado para proporcionar a padres y cuidadores información valiosa sobre cómo ofrecer una dieta variada y saludable que satisfaga las necesidades específicas de los niños en esta fase.
NO OLVIDE LLEVAR A SU HIJO AL CENTRO
MEDICO MINIMO DOS VECES AL AÑO
MINISTERIO DE SALUD PUBLICA
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
¿Qué es la alimentación saludable? los niños, ya que reduce el riesgo de enfermedades vinculadas con la nutrición. Los desajustes alimentarios son la principal causa del desarrollo precoz de gran parte de las enfermedades crónicas o degenerativas (cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, hipertensión, anemias, entre las comunes).
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
LACTANCIA Y ALIMENTACIÓN
DE 0 A 6 MESES DE EDAD
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
LACTANCIA EXCLUSIVA
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF2 recomiendan que esta se mantenga durante los primeros seis meses de vida y se sugiere que esta inicie en la primera hora de vida después del parto, que sea a libre demanda y se evite el uso de fórmulas infantiles.
La lactancia materna exclusiva, garantiza un adecuado crecimiento y desarrollo de todos los niños y niñas .
"La lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses de vida proporciona todos los nutrientes y anticuerpos esenciales, fortaleciendo la salud y el desarrollo óptimo del bebé".
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
LACTANCIA Y ALIMENTACIÓN
EN NIÑOS DE 6 MESES A UN AÑO DE EDAD
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN DE 6 A 12
MESES DE EDAD
Entre los 6 y 8 meses ofrezca al bebé media taza de alimentos blandos dos o tres veces al día.
El bebé puede comer cualquier cosa excepto miel, que no debe ingerir hasta que tenga 1 año, comenzar a añadir un refrigerio saludable entre comidas, como puré de manzana, pera, platano, como de igual forma verdudras como el brocoli zanahoria entre otros
ALIMENTACIÓN DE TU BEBE:
9–11 MESES
A partir de los 9 meses empiece a picar los alimentos blandos en trozos pequeños en lugar de triturarlos.
El bebé puede comenzar a comer alimentos, continue amamantándolo cada vez que tenga hambre.
El bebé puede comer cualquier cosa excepto miel, que no debe ingerir hasta que tenga 1 año.
Puede comenzar a agregar un refrigerio saludable entre comidas, como puré de frutas.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
Papilla de Guineo
INGREDIENTES
• ½ unidad de guineo mediano.
• Gotitas de leche materna.
FUNCIÓN
El guineo, manzana, pera y melón son alimentos que protegen de enfermedades: diarrea, fiebre y enfermedades de la piel.
• El aceite da energía para jugar, aprender, dormir y todas las actividades.
PREPARACIÓN
Lavar sus manos con agua y jabón.
• Lavar el guineo con agua segura, pelarlo y colorarlo en un recipiente.
• En un recipiente con ayuda de un tenedor aplastar el plátano, añadir las gotitas de leche materna, remueva poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
• Servir en un plato pequeño con su cuchara.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
Pure de papa con zanahoria amarilla
INGREDIENTES:
• ½ unidad de una papa mediana.
• ½ unidad de una zanahoria amarrilla mediana.
• Gotitas de leche materna.
PREPARACIÓN:
• Lavar sus manos con agua y jabón.
• Lavar la papa con agua segura, pelar y poner a cocinar.
FUNCIÓN
• La papa, zanahoria blanca, camote y plátano maduro son alimentos que dan energía para jugar, aprender, dormir y hacer todas las actividades.
• La zanahoria, vainita, nabo y espinaca protegen de las enfermedades: diarrea, fiebre.
• Cuando la papa haya hervido unos 10 minutos añadir la zanahoria amarrilla hasta que se suavice.
• Una vez cocinados escurrirlos, con la ayuda de un tenedor aplastarlas bien, agregar la leche materna hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Servir en un plato pequeño con su cuchara
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN
EN EL PRIMER AÑO DE EDAD
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE EDAD
Al año, los alimentos sólidos incluidos los aperitivos saludables son ya la principal fuente de energía y nutrición de su hijo o hija.
se recomienda seguir amamantando a su hijo o hija durante todo el tiempo que desee, hasta que tenga al menos 2 años.
A esta edad, la leche materna sigue siendo una fuente de nu- trición y lo protege contra las enfermedades. pero los otros alimentos son su principal fuente de nutrición y energía.
ofrezca a su hijo primero otros alimentos antes de darle el pecho. Si el niño sigue teniendo hambre, es importante asegurarse de que consuma una porción diaria de alimentos como: leche huevos carne pescado verduras.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
Pure de arroz vainita y yema de huevo
INGREDIENTES:
• 1 cucharada de arroz crudo.
• 3 cucharadas de vainitas cortadas en trozos.
• ½ yema de huevo.
• Gotitas de aceite vegetal.
FUNCIÓN
• El arroz, avena y arroz de cebada dan energía para jugar, aprender, dormir y todas las actividades.
• La vainita, acelga y nabo son alimentos que protegen de enfermedades
PREPARACIÓN:
• Lavar sus manos con agua y jabón.
• Cocinar el huevo hasta que esté duro, separar la clara y utilizar la mitad de la yema cocinada.
• Lavar el arroz, la vainita con agua segura y cocinarlas hasta que se suavicen.
• Escurrirlos y ponerles en un recipiente, con ayuda de un tenedor aplastarlos, añadir la yema de huevo y las gotas de aceite.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
Pure
de guineo y papaya
INGREDIENTES:
• ½ unidad de guineo mediano.
• 3 cucharadas de papaya picada
PREPARACIÓN:
• Lavar sus manos con agua y jabón
• Lavar el guineo con agua
segura y pelar, y utilizar la mitad
• Pelar y picar la papaya
FUNCIÓN
• El guineo, manzana y pera son alimentos que protegen de enfermedades: diarrea, fiebres y enfermedades de la piel.
• En un recipiente con ayuda de un
tenedor aplastar el guineo y la papaya, remueva poco a poco hasta
obtener una mezcla homogénea.
• Servir en un plato pequeño con su cuchara
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN DE DOS A TRES AÑOS DE EDAD
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
En los niños de 2 a 3 años se debe incluir leche o cualquiera de sus derivados para satisfacer las necesidades de calcio de sus huesos en crecimiento, incrementar en sus comidas frutas y alimentos a base de granos y frutos secos, limitar el consumo de jugos y bebidas endulzadas.
Los alimentos deben distribuirse a lo largo del día para que el cuerpo obtenga de ellos los nutrientes que necesita.
Deben ingerir de cuatro o cinco comidas al día en porciones pequeñas y mantener el horario de tres comidas principales y dos refrigerios nutritivos. Es importante el consumo de alimentos saludables para que puedan tener un buen rendimiento escolar y crecimiento en forma saludable, manteniendo un peso y talla adecuado para su edad.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
Locro de sambo con choclo tierno
FUNCIÓN
• El zambo y zapallo protegen y previene de enfermedades como: diarrea, infecciones respiratorias, tos gripe y fiebre.
INGREDIENTES:
• ½ libra de choclo tierno (sacar las impurezas y lavar).
• 1 zambo pequeño (lavar y cortar en trocitos).
• 2 libras de papa grande (pelar y cortar en cuatro partes).
• 2 cebollas largas (cortar en trocitos pequeños).
• 2 dientes de ajo (machacado).
• 2 cucharadas de achiote.
• Sal al gusto.
• ½ tazas de leche.
• ½ quesillo.
• 1 zanahoria pequeña (pelar y cortar en trocitos).
• 2 ramas de culantro finamente picado.
PROCEDIMIENTO:
En una cacerola vamos a preparar un refrito colocando un poco de aceite y una cucharadita de pasta de achiote en llama baja, mezclamos bien y añadimos la cebolla blanca finamente picada, sal, comino y pimienta al gusto, revolver por unos cuantos minutos. Una vez cristalizada la cebolla colocamos los trozos de sambo para que absorba los sabores, luego añadimos suficiente agua para cubrir la preparación y dejamos cocinar hasta que el sambo esté bien suave.
Finalmente añadimos el resto del queso y el culantro finamente picado, dejamos unos tres minutos más, sacamos del fuego y buen provecho.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN DE LOS 4 AÑOS AÑO DE EDAD EN ADELANTE
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
ALIMENTACIÓN EN LOS 4 AÑO DE EDAD
Una buena nutrición es una parte importante del estilo de vida saludable de su hijo. Durante los años previos a empezar la escuela, su hijo debería comer los mismos alimentos que el resto de la familia.
Su función como madre es ofrecer alimentos con valor nutricional en un entorno sereno y en horarios habituales. El trabajo de su niño es decidir si tiene o no hambre y cuánta canti- dad debe consumir de los alimentos que le ofre- cen.
Cuando los niños consumen una variedad de alimentos, consumen la energía y nutrientes que necesitan para una dieta equilibrada para crecer.
Alimentos como: verduras y frutas frescas, productos lácteos (leche, yogur, quesos) con bajo contenido de grasa o sin grasa, carnes (pollo, pavo, pescado, hamburguesa magra) y pan y cereales integrales.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
La nutrición es la base de un estilo de vida con variedad de alimentos que ayudan al crecimiento y desarrollo intelectual del niño, aportando grande cantidades de vitaminas y energia.
Dicha alimentación comienza en el hogar desde su nacimiento y continua durante toda su infancia, la cual debe estar balanceada y completa, no descartando ningún elemento que aporte a su desarrollo.
E s importante que los padres entiendan que los buenos y saludables hábitos alimenticios no solo se logran gracias a los alimentos adecuados, sino también al ejemplo que le brinda en casa.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
Crema de tomate
INGREDIENTES:
• 1 libra de tomate riñón (cocinado, licuado y cernido)
• 1 libra de costilla carnuda (lavar y cortar en trozos pequeños)
• 2 cebollas largas (cortar en trocitos pequeños)
• 2 dientes de ajo (machacado)
• 2 cucharadas de achiote
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 zanahoria pequeña (pelar y cortar en trocitos)
• 2 ramas de cilantro finamente picado
• Canguil
FUNCIÓN
• El tomate riñón, brócoli y berros protegen o ayudan a prevenir las enfermedades como: diarrea, infecciones respiratorias, tos, gripe y fiebre.
PREPARACIÓN:
• Lave sus manos con agua y jabón.
• Lavar todos los alimentos con agua segura que va utilizar antes de preparar la comida.
• En una olla con agua hirviendo agregar la costilla lavada y cortada en trozos pequeños, dejar hervir por 30 minutos.
• Agregar el tomate cocinado, licuado y cernido a la sopa.
• Sofreír en mantequilla la harina y agregar a la sopa poco a poco.
• En una sartén sofreír la cebolla picada, ajo y agregar las dos cucharadas de achiote.
• Dejar hervir la sopa por 20
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
Avena con leche
INGREDIENTES:
• 5 cucharas soperas de avena
• 1 litro de leche
• 2 tazas de agua
• 4 cucharas de panela molida
• 1 astilla de canela
FUNCIÓN
• La avena y arroz de cebada dan energía para jugar, aprender, dormir y para todas las actividades.
PREPARACIÓN:
• Lave sus manos con agua y jabón.
• Disolver la avena en el agua fría, poner a cocinar junto con la panela y la canela, removiendo constantemente.
• Una vez cocinado agregar la leche y dejar hervir 5 minutos.
• Colocar en una taza.
• Servir inmediatamente a la niña/niño.
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
NUTRIENTES ESENCIALES
NUTRIENTES
ESENCIALES
FUNCIÓN
PROTEÍNA
CARBOHIDRATO
Macromoléculas esenciales que cumplen funciones en el organismo en la producción de encimas, generación de tejidos y defensa inmunológica.
FIBRA
Brindan energía a todos los órganos del cuerpo, desde el cerebro hasta los músculos y funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano.
Buena para el organismo, ayuda al buen funcionamiento del intestino, previene el estreñimiento y reduce el colesterol.
EJEMPLO
MANUAL EDUCATIVO NUTRICIONAL
NUTRIENTES
ESENCIALES
GRASA
NATURAL
FUNCIÓN
Fuente de energía importante, ayuda a nuestro cuerpo a absorber las vitaminas y a mantener sano , sin embargo, es importante consumirlas con moderación.
VITAMINAS
Necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13 vitaminas esenciales que son: vitaminas liposolubles que se almacenan en hígado, tejido graso y los músculos
MINERALES
Son nutrimentos indispensables para diferentes funciones del organismo como la formación de huesos y células sanguíneas, desarrollo del sistema nervioso.
