A sinistra: Ali Palmieri all’assaggio in acetaia. A destra: una batteria di botti a riposo nell’acetaia privata di Luigi Alberti.
Amici anche in cucina. Foie gras e verdure cucinate da Ali Palmieri nel suo 21 Restaurante. Il nome è legato all’abitudine di Ali di cambiare il menu il 21º giorno di ogni mese (instagram.com/21restaurante_ali_ – www.21restaurante.com). Gnocco fritto, salumi e formaggi, burger, paste con ingredienti freschi di stagione e tante birre del Flambär Bread & Beer di Massimo Gibertoni (instagram.com/flambarbistrot – www.flambarbistrot.com). Alla pizzeria ristorante Nuova Duomo di Alessandro Bulgarelli non solo pizza, ma anche tanto pesce, carne e piatti della cucina tradizionale emiliana (facebook.com/nuovaduomomirandola). Cucina d’autore quella di Gerard Aberdeen, lo chef sudafricano che collabora con la società londinese di catering CH&Co.
Premiata Salumeria Italiana, 2/17
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