Franciacorta DOCG Brut Cuvée Elementare Monzio Compagnoni
Az. Agr. Monzio Compagnoni Via Nigoline 98 25030 Adro (BS) Telefono: 030 7457803 E-mail: info@monziocompagnoni.com Web: www.monziocompagnoni.org
Calice brillante, dal colore giallo paglierino cristallino, con leggerissimi riflessi ramati, prodotto con uve Pinot nero al 75% e il rimanente 25% di Chardonnay. Al naso è raffinatissimo, elegante di sostenuti sentori tipici di crosta di pane e lieviti puliti, biscotti e pasticceria secca, frutta secca, mandorle tostate e mallo di noce, fruttato di mele golden e pere acerbe. Palato corrispondente, circolare nei sentori, equilibrato. Buono il grado sapido e l’armonia di acidità, avvolgente e morbida la schiuma, perlage non aggressivo, finissimo. Un calice da servire ben freddo e che immediatamente richiama il rito dell’aperitivo, pur essendo adatto anche ai primi piatti di pasta con sughi non troppo elaborati, piatti di pesce e di carne bianca. La coppietta romana, nel suo baldanzoso gusto ben saporito, sarà forse un tantino troppo esuberante in abbinamento, ma come aperitivo, spizzicando qua e là, il calice si presta e si adatta, con facilità, anche a questo abbinamento.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Monovitigno 2016 Fattoria Moretto
Fattoria Moretto Via Tiberia 13/b Castelvetro (MO) Telefono: 059 790183 E-mail: info@fattoriamoretto.it Web: www.fattoriamoretto.it
I fratelli Fausto e Fabio Altariva gestiscono con sapienza e passione questa bella realtà vinicola del Modenese, sulle colline tra Castelvetro e Levizzano, culla del vitigno Lambrusco Grasparossa, di cui sono valorosi porta bandiera, con ottimi risultati. Questo frizzante calice di Grasparossa in purezza è croccante e seduttivo, assolutamente tipico. Di un bel rosso violaceo è intenso al naso di frutta rossa matura, visciole e fieno secco, erbe di campo e fave di cacao, caffè e foglie di tabacco che tornano anche in retrolfattiva. Schiuma morbida e sgrassante, freschezza piena e equilibrata, armonia precisa e grande tradizione. Impossibile non pensarlo in abbinamento con la cucina emiliana, è altrettanto adatto a spaziare in altre regioni, con successo. Servito fresco sarà un ottimo compagno di merende gustose, soprattutto con i salumi, perfetto con le coppiette romane, i reciproci sapori si amalgameranno con equilibrio.
Lazio IG T Rosato Fieno di Ponza 2016 Antiche Cantine Migliaccio
Antiche Cantine Migliaccio Via Pizzicato 9 04027 Ponza (LT) Telefono: 3392822252 – 3207079269 E-mail: lucianasabino@libero.it Web: www.antichecantinemigliaccio.it
Premiata Salumeria Italiana, 1/18
Tra i meravigliosi e unici panorami di quella perla che è l’isola di Ponza troviamo i vigneti delle cantine Migliaccio, arrampicati su declivi a picco sul mare. Una condizione rara e privilegiata, nonché di difficile gestione, che necessita di pazienza e sapienza e che dà risultati indimenticabili. Prodotto con uve Piedirosso per il 60% e Guarnaccia per il rimanente 40%, questo calice si presenta di un bel color rosato buccia di cipolla, luminoso. Seducente, accattivante al naso, con note fruttate di marasca e ricordi netti di macchia mediterranea, tinte marine iodate, aromatico e intenso, con garbo e finezza. Altrettanto positiva la sorsata, di grande armonia, con note fresche equilibrate, buono il tono sapido. Un vino che si presta al tutto pasto, ad accompagnare zuppe di pesce e catalane di crostacei, primi piatti di pesce e secondi di carne alla griglia. Adattissimo ad un aperitivo, con fritti e salumi, non sfigurerà con le coppiette romane. Magari davanti ad un tramonto, a Ponza.
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