del Maresme
D’HOSTALERIA I TURISME DE MATARÓ I EL MARESME
GREMI
JULIOL DE 2023 | NÚM 012 ÈPOCA NOVA
ÍNDEX
Juliol de 2023. Núm 012
Època nova.
Dipòsit legal de Publicacions de la Generalitat de Catalunya: B-44.384-86
Edició: Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme.
Coordinació: Verónica Balan Sava
Disseny i maquetació: Edicions MIC
Impressió: Edicions MIC
Distribució: Edicions MIC
Publicitat: Edicions MIC
Imatges cedides pel Consell comarcal del Maresme.
Col·laboradors: Enric Bartrés
Continguts: Gremi d’Hostaleria i Turisme
ENS POTS TROBAR A: c/Germans Thos i Codina, 43 Locals 9-10- 08302 MATARÓ
Telf: 93.798.55.58
e-mail: info@gremihostaleria.com
www.gremihostaleria.com
Twitter: @GREMIHOSTMATARO
Facebook/: gremihost.mataro
Instagram: gremihostaleriamataro
SABORSDELMARESMEpág.12
pág.EDITORIAL 6
pág.ENTREVISTA 8
CONVENISpág.19
JORNADESGASTRONÒMIQUESpág.14
SERVEISDELGREMIpág.18
pág.AGENDA 21
LESPROGRAMApág.SANTES 26
RECEPTApág.24
SALUDADELPRESIDENT pág.5
DEL PRESIDENT Saluda
Jordi Milà Noè
No hi ha dubte que venim d’una època força dura per al sector hostaler, després d’una pandèmia i una crisi energètica a nivell general. Els nostres negocis estan encara intentant recuperar-se del cop i és per això que des del Gremi d’Hostaleria pensem que ara som més necessaris que mai.
Amb gairebé 90 anys d’història ha arribat el moment de modernitzar-nos i treballar de valent en benefici dels nostres agremiats. Des que va prendre possessió fa uns mesos, la nova Junta ha traçat unes línies d’actuació molt concretes, amb el clar objectiu de revitalitzar l’activitat en el nostre sector.
En primer lloc, estem donant prioritat a la formació. La manca de mà d’obra qualificada és un dels principals problemes de l’hostaleria actualment. Aprofitant l’eina que ens proporciona la nostra pròpia Escola, estem potenciant una sèrie de cursos pràctics que ens permetin aportar personal ben format al mercat laboral.
D’altra banda, estem tractant de millorar tant en qualitat com en quantitat els serveis que oferim als nostres agremiats. Des de la nova assessoria tècnica fins a convenis amb diferents empreses passant per crear una borsa de treball.
La nostra intenció és també col·laborar al màxim amb la revitalització de la restauració, treballant en accions concretes que serveixin per atraure públic als nostres negocis i reforcin la bona imatge del nostre sector a la comarca. Menció especial aquest any per a la Ruta de la Tapa que tindrà lloc a l’octubre, vinculada al 175è aniversari del primer tren peninsular i amb un nou format molt més atractiu.
Així doncs, des del Gremi afrontem aquesta nova etapa conscients de la dificultat del moment però amb moltes ganes de treballar pel futur del nostre sector, comptant que el suport del nombre més gran d’agremiats possible.
Am aquesta visió esperançadora us convidem a gaudir un any més de la nostra gran Festa Major amb seny i responsabilitat per continuar sentint-nos orgullosos de ser de Mataró.
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 5 saluda
Editorial Ruta de la Tapa i el ferrocarril de Mataró 2023
El Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme organitza la tradicional Ruta de la Tapa a Mataró. Durant aquests dies els ciutadans i els visitants podran gaudir de diverses tapes, pintxos o “montaditos” especials i diferents establiments de la ciutat. L’objectiu del Gremi és fomentar la cultura de la tapa entre la ciutadania elaborant tapes de qualitat i ben treballades, inclosa una beguda que podrà ser en format canya o cinquè de cervesa de qualsevol marca o copa de vi blanc, rosat o negre o un refresc per a aquelles persones que no vulguin consumir alcohol.
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 6 editorial
Entrevista
¡Com valora el canvi generacional produït en el Gremi d’Hostaleria de Mataró?
La relació amb el Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró en les seves diferents etapes ha estat fluida i molt enriquidora, sempre amb la voluntat de trobar línies de treball comunes per fomentar el sector econòmic que representen i a la ciutat en el seu conjunt. Cal posar en valor la tasca portada a terme per les diferents juntes, ja que totes han contribuït a la millora de l’hostaleria i la restauració al nostre municipi i el conjunt de la comarca.
La nova junta, amb la qual ja hi estem treballant plegats des de la seva constitució, planteja línies de treball interessants que estem abordant conjuntament i genera un entorn de relació amb l’Ajuntament molt proper i àgil. Destaco també l’elevat grau de compromís i la motivació que traslladen els diferents membres de la junta, encapçalada per en Jordi Milà com a president.
Augurem una molt bona etapa per a aquesta etapa del Gremi d’Hostaleria i Turisme, i hi serem al costat per donar-hi suport.
Considera important i necessària la labor del Gremi d’Hostaleria a Mataró?
El Gremi d’Hostaleria de Mataró i el Maresme té un rol molt important, ja que és l›entitat que representa col·lectivament el sector de la restauració de Mataró, reunint més de 300 actors de la restauració, l’allotjament, l’oci nocturn i el serveis a l’hostaleria i el turisme de la ciutat i del Maresme. A més de representar i defensar els interessos dels seus agremiats, és un dels agents clau en la dinamització i la promoció turística i gastronòmica de la ciutat.
El turisme i l’hostaleria tenen una gran potencialitat a Mataró i el paper del Gremi és fonamental per continuar treballant, conjuntament amb altres agents públics i privats, per millorar i ampliar l’oferta gastronòmica de la ciutat i promoure iniciatives i projectes per dinamitzar el sector
i el territori. En són exemples les Jornades gastronòmiques del Plat de Mataró, o la ruta de la Tapa. Cal no oblidar que parlem d’un sector que s’ha trobat davant nous desafiaments, havent fet molts esforços amb l’arribada de la pandèmia i que s’ha hagut de readaptar i reinventar.
En els diferents projectes de ciutat relatius a l’activitat econòmica i a la promoció de la ciutat que promovem des de l’Ajuntament, el Gremi està present i és l’interlocutor del sector: al Pacte pel comerç i l’hostaleria de Mataró, a la taula Transversal del comerç i l’hostaleria, al grup de treball de l’APEU... projectes en els que hi ha una estreta col·laboració entre el sector públic i les entitats sectorials.
També té un important rol en la formació, amb l’Escola de Restauració i Cambreria, des d’on es promouen cursos, com a eina de reciclatge, d’iniciació i aprenentatge de l’ofici amb l’objectiu augmentar la competitivitat del sector.
Quins plans de col·laboracions té previstos l’Ajuntament de Mataró amb el Gremi d’Hostaleria?
La col·laboració amb el Gremi és constant. Es cerquen i es produeixen oportunitats de treball conjunt al llarg de l’any, algunes planificades i establertes en un conveni anual de col·laboració a partir del pla d’actuació que defineix el propi gremi, i d’altres que es van generant de forma puntual. Els dos àmbits de col·laboració principals són el de la dinamització i el de la formació per millorar les competències professionals i la captació de nou talent pel sector.
El gremi és present en els principals fòrums de debat i instruments sobre l’estratègia comercial i de restauració de la ciutat:
En el Pacte pel Comerç i l’Hostaleria de Mataró
En el desplegament del Pla d’Impuls del Centre, que té com a objectiu la reactivació del centre mitjançant la millora i increment de l’activitat comercial i d’oci, i el millor aprofitament i posada en valor de tots els seus atractius comer-
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 8 entrevista
cials, gastronòmics, ambientals, paisatgístics, històrics, i culturals.
En la Taula Transversal del Comerç i l’Hostaleria. En el grup de treball específic per a la definició del model d’àrees de promoció econòmiques urbanes (APEU) per a Mataró.
Quina rellevància creu que juga l’oci nocturn a Mataró?
L’oci nocturn te una forta implantació a la nostra ciutat, especialment concentrada en l’àrea industrial del Pla d’en Boet, i representa un notable element d’atracció de persones usuàries locals i d’altres municipis del nostre entorn. Per tant també contribueix a la generació de llocs de treball i d’activitat econòmica. De forma inherent a aquesta intensa activitat nocturna es generen dinàmiques que cal afrontar de forma conjunta, entre administració i tots els agents implicats, perquè convisquin amb harmonia amb la ciutadania del barri.
Com valora la restauració com a motor econòmic de la ciutat?
Per Mataró l’hostaleria és, sense cap mena de dubte, un sector que cada vegada té més pes a la ciutat. En poc temps han aparegut més i millors restaurants que permeten que, a Mataró, es puguis trobar tot tipus de cuina i molt bona oferta gastronòmica, no només al centre, també als barris. Al voltant del casc antic s’han creat diferents eixos de restauració que s’han convertit, en els darrers anys, en pols d’atracció com són voltants plaça Cuba i a la plaça Gran que han donat un impuls a tot l’entorn. També als barris trobem negocis amb renom per la seva qualitat, trajectòria i propostes d’oci combinades amb la pròpia gastronomia.
Així com la inauguració de les noves instal·lacions del Port de Mataró, després d’una important reforma de la zona comercial, i que està a ple rendiment pel que fa a l’oferta comercial, de serveis i de restauració, amb una oferta molt variada, que junt amb l’oferta gastronòmica del front marítim és un altre pol d’atracció molt potent a la ciutat.
Comptar amb una bona oferta de restauració suposa una gran fortalesa per a Mataró i és un reclam. Cada vegada hi ha més gent que visita Mataró atreta per l’oferta gastronòmica, ja que actualment s’hi pot trobar tot tipus de cuina: des
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 9 entrevista
de la mediterrània fins a l’índia, passant per la italiana, la libanesa, la peruana o la japonesa, per posar alguns exemples. Destacar també l’aposta per la qualitat de molts restauradors, alguns d’ells des de fa uns anys mencionats a la Guia Michelin. L’hostaleria i el turisme són una aposta de ciutat, de present i de futur, amb un paper molt rellevant en el desenvolupament econòmic de Mataró en els propers anys i tenen un paper molt rellevant per fomentar i visualitzar la potencialitat de Mataró com a destinació turística, obrint noves oportunitats de negoci en aquest sector. Com exemple, per veure la importància que la gastronomia té a Mataró per als visitants, a partir dels resultats de l’enquesta de perfil i hàbits del turista a Mataró (Eddetur) realitzada a Mataró l’any 2022, s’ha vist que el motiu principal de visita a Mataró al 2022 és l’oci amb un 45,4%, seguit de molt a prop, pel motiu professional amb un 34,4%. I que una de les activitats més freqüents dels turistes de Mataró és la gastronomia amb un 86%, seguida de passejades tranquil·les i relax (80,8%), anar a la platja (69,7%) i les compres (41,5%).
Això pel que fa a la valoració turística, i com a motor d’ocupació a Mataró, l’hostaleria representa l’11,8% de les activitats econòmiques, amb més de 650 establiments (bars i restaurants). És un sector que genera ocupació a la ciutat i que ha anat creixent. Representa el 9,4% dels afiliats que hi havia a Mataró a finals de 2022 (4.374 persones). Si es compara amb la xifra de desembre de 2019, els assalariats i autònoms de l’hostaleria a Mataró han crescut un +35,6%, quan al conjunt de tot Mataró el creixement per al mateix període ha estat del +8,6%.
Tot i sent la capital del Maresme amb un teixit empresarial i oci nocturn important, a Mataró hi ha molt poca oferta d’allotjament. Considera que s’hauria d’actuar per millorar aquesta situació, quines actuacions té previst implantar?
Mataró és una ciutat que aposta pel turisme i que l’entén com un dels sectors clau pel present i futur del seu desenvolupament econòmic. Som una ciutat relativament jove turísticament parlant, però any rere any, ens anem consolidant com a destinació, gràcies entre d’altres,
als nostres recursos naturals, patrimonials; a l’oferta comercial i gastronòmica; o al potencial cultural de la ciutat.
En aquest context, i de forma compartida amb els operadors hotelers de la ciutat, considerem que hi ha espai i oportunitat per a nova oferta hotelera a la nostra ciutat.
A Mataró, l’oferta d’allotjament suma més de 1.700 places. L’oferta hotelera de la ciutat, repartida en 4 hotels i un hostal, suposa un total 856 places, A aquesta oferta se li ha de sumar el càmping Barcelona, que disposa de 873 places d’allotjament. I des de fa uns anys s’ha anat incrementant amb l’oferta de HUTS –Habitatges d’us turístic –.
Properament s’oferiran les places d’estiu que oferirà la Nova Residència Atenea Living ubicada al TecnoCampus, en període no lectiu.
Els allotjaments de la ciutat tenen de forma genèrica unes dades d’ocupació elevades durant l’any, especialment durant els mesos de juliol i agost que arriben a xifres d’ocupació que superen el 90%. El sector s’ha anat recuperant progressivament dels efectes de la pandèmia i les previsions apunten que aquest 2023 serà un molt bon any.
El turisme mataroní reuneix les condicions suficients per esdevenir un dels sectors importants de l’activitat econòmica de la ciutat. Les inversions realitzades en els darrers anys en l’hoteleria i la restauració són indicadors claus de la potencialitat, sostenibilitat i rendibilitat del sector turístic a la ciutat.
El paper de l’Ajuntament ha de ser el d’esdevenir un facilitador per a la generació de la infraestructura turística, inclosa l’oferta hotelera, que pugui garantir els serveis i productes necessaris, sempre sota la perspectiva d’un model turístic de creixement sostingut, de qualitat i sostenible, i de la mà del sector privat.
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 10 entrevista
David Bote, alcalde de Mataró
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 12 gastro
El pèsol del Maresme
del MARESME Sabors
També conegut com a Pèsol Garrofal (varietat autòctona de Llavaneres, però també hi ha la varietat Pèsol de la Floreta), és un llegum saborós característic per la seva gran dolçor. La llavor que es fa servir la produeixen els mateixos pagesos de la vila. Se sembra cap al mes d´octubre, i pels voltants del mes de març comença la collita, que s’allarga durant un o dos mesos.
Tomàquet pometa
Considerat una de les joies gastronòmiques del Maresme, el tomàquet pometa, de color vermell intens quan és madur, no conté ni un punt d’acidesa i és idoni per a les amanides. De forma arrodonida, sense taques ni solcs, emulant la forma de la poma, el tomàquet pometa és una varietat autòctona.
Maduixes del Maresme
Es caracteritzen per un color vermell intens, un sabor molt dolç amb un punt d’acidesa, una textura carnosa i una agradable aroma, especialment quan són acabades de collir a la zona de la Vallalta (Sant Pol de Mar, Sant Cebrià i Sant Iscle).
Les cireres d’en Roca
Són un conreu típic de tot el terme d’Arenys de Munt. Es tracta d’una cirera de gran productivitat que es planta a partir del mes de novembre. És de carn consistent, de pell pell forta i color entre el vermell i el groc pàlid. Es caracteritza pel seu gust intents, entre dolç i àcid.
La comarca del Maresme és rica en productes singulars, d’identitat pròpia. Presumeix d’un gran ventall de productes de l’hort com el pèsol del Maresme, el tomàquet tipus pometa, la maduixa, la cirera d’en Roca o la coneguda mongeta del ganxet.
També destaquen productes de la mar autòctons com el calamar o la gamba d’Arenys i productes de pastisseria com la coca de Llavaneres. Els vins de la DO d’Alella i la DOP de la mongeta del ganxet són grans referents gastronòmics de la comarca.
Mongeta del ganxet
Ambaixadora gastronòmica de la comarca, la Mongeta del Ganxet és considerada per molts com un dels llegums culinàriament més excel·lents de la península (la seva pell fina i la seva textura cremosa són úniques en la seva espècie).
Calamar i gamba d’Arenys
Cefalòpode molt apreciat i de primera qualitat propi d’Arenys de Mar. L’època de pesca del calamar comença a finals de setembre. El calamar d’Arenys es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar, i es pot trobar en les peixateries de tota la comarca.
La gamba és un c rustaci marí que habita en aigües profundes, de color vermell intens, amb una carn molt saborosa apreciada en la gastronomia.
GASTRONÒMIQUES Jornades
AGOST
Mostra gastronòmica de Cabrils.
Organitza: SEIPRO, Ajuntament i Hostalers de Cabrils.
SETEMBRE
Festa de la Verema d’Alella.
Organitza: Ajuntament, Consell Regulador i Consorci DO Alella
OCTUBRE
Calamarenys. Jornades del calamar.
Organitza: Ajuntament d’Arenys de Mar i hostalers de la vila
Ruta de la tapa de tardor. Mataró. Organitza: Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i Maresme
OCTUBRE-NOVEMBRE
Jornades Gastronòmiques de la cuina del Bolet al Maresme. (Diversos actes i fires en vàries poblacions)
DESEMBRE
Jornades Gastronòmiques de la mongeta del ganxet. A diverses poblacions del Maresme.
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 14 jornades gastronòmiques
DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 15 jornades
HOSTALERS
gastronòmiques
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 16 jornades gastronòmiques
PRESENTACIÓN
La Ruta de la Tapa es un evento anual que organiza el Gremio de Hostelería y Turismo de Mataró y el Maresme.
Este 2.023 preparamos una edición especial coincidiendo con el 175 aniversario del primer tren de la península entre Mataró y Barcelona. Para ello contamos con la colaboración del Ayuntamiento de Mataró y de Renfe.
Este año la duración será de tres semanas, desde el 13 de octubre hasta el 29 del mismo mes.
La intención es superar los 50 participantes.
La Ruta la patrocina Bodegas Ramón Bilbao.
CÓMO PARTICIPAR
El evento está dirigido a bares y restaurantes de Mataró con el objetivo de darse más a conocer al público general.
En esta edición la inscripción de los locales es gratuita para los miembros del Gremio. En años anteriores el coste por participar era de 60€, que es la tarifa que se aplicará a los locales no agremiados que quieran participar.
Para poder participar el único requisito es adquirir a través del distribuidor Anma los productos de nuestro sponsor Ramón Bilbao. Una caja de 6 botellas de Ramón Bilbao edición limitada y otra de Verdejo.
Es obligatorio que Ramón Bilbao sea el vino que ofrezcan los locales con la tapa durante la duración del evento. La cerveza y el resto de bebidas que se quieran ofrecer dependen ya de cada local.
Los participantes ofrecerán durante tres semanas la tapa que consideren oportuna junto con una bebida. El precio único de la combinación será de 4€.
El evento será ampliamente publicitado en varios soportes e incluye una nueva fórmula de sorteo para resultar más atractivo al cliente final.
EN QUÉ CONSISTE SORTEO
Se facilitará a los clientes una tarjeta con el mapa de Mataró dividido en cuatro partes, coincidiendo con los diferentes códigos postales. Cada usuario deberá obtener al menos dos sellos de establecimientos diferentes de cada código postal para poder participar en el sorteo final. Es decir, se necesitan un total de 8 consumiciones repartidas por la ciudad.
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 17
Llistat DE SERVEIS
Altes o canvis de nom a Generalitat o Ajuntaments
Modificació o nou llistat de preus dels serveis dels agremiats amb el visat del Gremi
Traduccions menús i/o carta
Al·legacions i Recursos administratius (previs al contenciós administratiu)
Borsa de treball segons disponibilitat
Traspàs d’establiments. Anuncis revista/web. Intervenció del Gremi en el traspàs.
Tramitació subvencions d’administracions
Tramitació Nº registre sanitari industria
Tramitació fulls de Reclamació
Confecció cartes, certificats, instancies, altres
Tramitació i/o plànols permisos terrasses, gual
Assessorament conveni col·lectiu
Assessorament legal creació empreses
Assessorament gestió Pimes
Orientació professional
Auditoria Retolació
Lliurament Retolació oficial plastificada
Auditoria documentació
Auditoria Sanitat/Higiene
Publicitat participació Jornades gastronòmiques
Curs Certificat Manipulació d’Aliment i Al·lèrgens
Altres cursos
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 18 serveis
CONVENIS AMB EMPRESES COL·LABORADORES
AVANTATGES, DESCOMPTES, PREUS ESPECIALS I RÀPELS DE CONSUM
GERBROKERS GLOBAL SOLUTIONS SL - Corredoria d’Assegurances
SANIPlAGAS - Empresa de fumigacions, tractament i control de plagues desinsectació, desratització i desinfecció, manteniment segons normativa, degudament homologada, amb certificats corresponents. Preus especials associats.
GAMM, S.L - Assessors Empresarials - assessoria Fiscal, Laboral, Comptable i Jurídica Mercantil i Advocats, amb preus especials pels associats.
GRUP QUALIA - empresa que realitza l’adequació de les empreses segons la Llei de Protecció de Dades, que és obligatòria amb descomptes importants pels associats.
CASTILLO ENGINYERIA INTEGRAL – Enginyeria industrial i acústica. Projectes d’hostaleria, llicencies d’activitats, projectes a mida, 15% de descompte sobre els preus de tarifes de l’ Enginyeria Castillo.
GST INCENDIOS – Manteniment i reposició, instal·lació de sistemes d’extinció d’incendis, etc.. Descomptes de 15%
PROTECH – Sistemes Protecció conta incendis i Seguretat. Neteja complerta de conductes i campanes. Reparació de maquinaria. Descomptes entre 10%-30%.
NESERMAR – Serveix de neteja en integrals i Serveix de reformes i reparacions en general. Descomptes del 10% .
EQUIPAMENTS I COMPLEMENTS DE HOSTELERIA,S.L - venta, reparació e instal•lació de maquinaria per l’hostaleria. Descomptes des de un 20% en maquinaria ( +5%) en factura pels seus serveis contractats, previ pressupost pels agremiats.
SEGURIDAD INTELIGENTE, S.L – Serveix de seguretat per les llars, indústries, negocis i comerços. Ofereixen un 10% de descompte en equips als nostres agremiats, previ pressupost.
AMASB – Serveis de publicitat principalment a la ciutat de Mataró i la comarca del Maresme. Descomptes del 10% .
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 19 convenis
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 20
Agenda LES SANTES-MATARÓ
Viu un estiu de diversió a Mataró
26 juny 2023
26/06/2023 a 18:30 fins a 01/09/2023 a 21:00
“Viu un estiu de diversió” programa adreçat a infants i joves i a un públic familiar en general. Des del 26 de juny fin l’1 de setembre es realitzaran diferents activitats d’oci i lleure (taller de manualitats, percussió, espectacles, circ...) als barris de Rocafonda i Cerdanyola.
La setmana del 24 al 28 de juliol s’aturen totes les activitats excepte les d’esports i els patis oberts.
El sabor de las cosas simples
17 juliol 2023
des de 20:00 |
Després d’una experiència propera a la mort, el millor xef de França inicia la recerca del sabor suprem que li va capgirar la vida des que havia sigut vençut per un bol de ramen d’un xef japonès quan era jove.
Contes musicals il·lustrats
18 juliol 2023
des de 18:00 | Biblioteca Pompeu Fabra
Hora del conte especial de Les Santes
Hora del conte especial dins el cicle Empedrat de contes, que programen les Biblioteques de Mataró durant els mesos d’estiu. A càrrec de Rah-mon Roma i Werens
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 21 agenda
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 22 agenda 31a Travessa nedant al port 23 juliol 2023
per
Gegants i nans passats
aigua
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 23
Recepta ous farcits
Ingredients per a 4 racions:
Quatre ous
Una llauna de tonyina
natural (sense oli)
Una escarola
Olives
Per la maionesa:
Un got d’oli d’oliva verge
Un raig de llimona
Un ou
Sal
Elaboració
Posarem els ous en una olla amb aigua i sal i els deixarem coure fins que estiguin durs, uns 10 minuts. Els pelarem i els tallarem per la meitat. Traurem els rovells i en guardarem tres a part. Amb una forquilla, aixafarem els altres cinc rovells i els mesclarem amb la tonyina i la maionesa. Omplirem les meitats d’ou amb aquesta pasta. Ho servirem en una safata i hi escamparem per sobre els rovells ratllats que hem apartat.
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 24 recepta
Programa LES SANTES-MATARÓ
DIMECRES 19
L’ESTRENA
18 h / Saló de Sessions de l’Ajuntament
Acte institucional
La Missa de les Santes: 175 anys
d’un patrimoni cultural immaterial
d’excepció
Mn. Robert Baró i Cabrera
Tot seguit / Des de l’Ajuntament
Proclama de Festa Major
19 h / Biblioteca Antoni Comas
L’hora del conte especial
Peripècies al cel
19.30 h / Basílica de Santa Maria
Toc de novena
DIVENDRES 21
20 h / Placa de Santa Anna
Assaig de la Colla Castellera
Capgrossos de Mataró
23 h / Placa de Santa Anna
Concert
Figa Flawas + DJ Lin
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 26 Programa
DISSABTE 22
DISSANTES
Parc Central
D’11 a 13 h: Jocs d’en Santi
13 h: Vermut solidari
D’17.30 a 19.15 h: Jocs d’en Santi
20.30 h: Flashmob Dissantes
A partir de les 21 h:
Concerts Dissantes: Sabana + Boom
Boom Fighters & Cookah P + El Pony
Pisador + Angangas.
18 h / Placa de Santa Anna
Diada castellera
Colla Castellera Capgrossos de Mataró, Minyons de Terrassa i Castellers de Vilafranca
21 h / Des de davant de l’Ajuntament
L’Encesa
Ball de Diables de Mataró i Festa de la Fil·loxera de Sant Sadurní d’Anoia
21 h / Passeig marítim. Escenari Espigó (al costat del CNM)
Concert
West Side Story
Orquestra de Mataró
DIUMENGE 23
A partir de les 9.15 h / Port de Mataró
Travessa nedant al port
19.30 h / Jardins de l’Escorxador
Concert
Per Santes la Nota... es nota!
Coral La Nota
DILLUNS 24
18 h / Des de la plaça de Santa Anna
Gegantada
20 h / Plaça de Santa Anna
Danses tradicionals
Aires de pagesia
20 h / Passeig marítim. Escenari Espigó (al costat del CNM)
Concert de gòspel
GospelSons
22 h / Plaça de Santa Anna
Projecció de documental
No n’hi ha prou!
22 h / Passeig marítim. Escenari Espigó (al costat del CNM)
Havaneres i rom cremat
Boira i Mar endins
DIMARTS 25
18 h / Biblioteca Pompeu Fabra
L’hora del conte especial
Acrobaticontes
Cia. Sifó
18 h / Jardins de l’Escorxador
Concert
Banda de l’Agrupació Musical del Maresme
ESPAI FAMILIAR DEL NOU
PARC CENTRAL
19 h: La Clika ja és aquí!
21 h: Peix
A càrrec d’Hotel Iocandi
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 27 Programa
21 h: Otempodiz
A càrrec de Ertza Danza
19.45 h / Des de diversos indrets
Cap a la Crida
20 h / Ajuntament
Crida de Festa Major
22 h / Passeig marítim. Escenari Espigó
(al costat del CNM)
Festa a la platja
DJ Enka, DJ Jackie·D i Chica B DJ
NIT BOJA
23.30 h / Des de l’Ajuntament
Desvetllament bellugós
24 h / Placa de Santa Anna
Convidada de la Família Robafaves
La Cosina
1.30 h / Des de l’Ajuntament
Escapada a negra nit
3 h / Des de l’Ajuntament fins al Parc Central
Pujada tabalada
Cap a les 4 h / Parc Central
La Gira-Sol fins que surti el sol
Orquestra Gira-Sol
DIMECRES 26
12 h / Pati de Les Esmandies
Concert vermut
Alaire
12 h / Jardins de l’Escorxador
Concert de Barram Orquestrina Trama
14 h / Campanar de Santa Maria
Barram i repicada
19 h / Biblioteca Antoni Comas
L’hora del conte especial
Soc així
Laura Asensio
TARDA GUILLADA
18 h / Des de l’Ajuntament De parranda!
18.30 h / Placa de Santa Anna
Convidada de la Família Robafaves
Sardines en llauna
20 h / Des de l’Ajuntament
Correguspira
21.30 h / Des de la placa de l’Ajuntament fins al Parc Central
Pujada tabaladeta
Tot seguit / Parc Central
0830X. Mostra de cultura urbana i hip-hop
19 h: Pelat
Joan Català
20 h: Maña
Cia Manolo Alcántara
21 h: A la fresca
Cia Anna Confetti
20.30 h / Jardins de l’Escorxador
Concert
Un tast d’història
Cor Madrigalista de Mataró
21 h / Passeig marítim. Escenari Espigó (al costat del CNM)
Concert
Big Band Jazz Maresme meets
Jonathan Herrero
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 28 Programa
ESPAI FAMILIAR DEL NOU PARC CENTRAL
22 h / Plaça de Santa Anna
Ballada de sardanes
Cobla Contemporània
23 h / Parc Central
Ball
Revetlla de Festa Major
Hotel Cochambre + Les Que Faltaband + The Aguateques
DIJOUS 27 Diada de les Santes
7 h / Des de diversos indrets
Matinades
9 h / Basílica de Santa Maria
Toc d’ofici
9.30 h / Des de l’Ajuntament
Anada a ofici
10 h / Basílica de Santa Maria
Missa de les Santes
12 h / Carrer d’en Pujol
Ballada de sardanes
Cobla Ciutat de Granollers
13 h / Des de la placa de Santa Maria
Desfilada
18 h / Des de l’Ajuntament
La Passada
ESPAI FAMILIAR DEL NOU
PARC CENTRAL
18.15 i 20.15 h: Ka-Ke-Ki Kontes
La Senyoreta
19 h: ¡Qué buen día!
Maite Guevara
21 h: De tu a tu
Companyia Mur
23 h / Des de la platja del Varador, l’Institut Escola Mar Mediterrània i l’Escola Vista Alegre
Castell de focs
23.45 h / Passeig marítim. Escenari
Espigó (al costat del CNM)
Concert
The Tyets
23.45 h / Plaça de Santa Anna
Sardanes i xindriada
Cobla la Principal del Llobregat i Cobla Ciutat de Girona
DIVENDRES 28
9.30 h / Sortida i arribadá
al Nou Parc Central Cursa Popular Les Santes
10 h / Saló de Sessions de l’Ajuntament
Recepció oficial de les Julianes i les Sempronianes
11 h / Des de l’Ajuntament
Anada a la Residència Sant Josep
11.30 h / Pati de la Residència Sant
Josep
Ballada de sardanes
La Principal de la Bisbal
13.30 h / Des de la Residència Sant
Josep
Tornada a l’Ajuntament
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 29 Programa
ESPAI FAMILIAR DEL NOU
PARC CENTRAL
18.15 h: Divertits
Gisela Llimona
19 h: ¡Arriba!
José Luis Redondo
20.15 h: Tria la teva aventura
Gisela Llimona
21 h: Sin Ojana
Chicharrón Circo Flamenco
18.30 h / Ajuntament
Postal de Gegants
Família Robafaves i Gegants de Manacor
19.15 h / Pati de la Residència
Sant Josep
La Principal de la Bisbal
21.30 h / Des de l’Ajuntament
Ball de dracs
Drac i Dragalió de Mataró i Drac i
Dragolí de la Bisbal de l’Empordà
23 h / Parc Central
Ball
Requisits de Festa Major
La Principal de la Bisbal
2 h / Davant de l’Ajuntament
No n’hi ha prou!
Diablesses, Momerota, Drac, Àliga,
Família Robafaves i La Principal de la Nit
DISSABTE 29
12.30 h / Des de la placa de Cuba amb el carrer de Cuba
Vermut de bastons
Ball de Bastons de Mataró i Bastoners de Mataró
18 h / Placa de l’Ajuntament
Enfigura’t
ESPAI FAMILIAR DEL NOU
PARC CENTRAL
18.15 i 20.15 h: Contes desexplicats
Vivim del Cuentu
19 h: HoHiHu (L’Horrible Història de la Humanitat)
Farrés Brothers
21 h: Verbena
Colectivo Lamajara
19.15 h / Des de davant de l’Ajuntament
Anem a tancar
19.30 h / Parc Central
Concert de Festa Major
La Selvatana
21 h / Passeig marítim. Escenari Espigó (al costat del CNM)
Concert a banda Banda de l’Agrupació Musical del Maresme + Barcelona Gospel
Messengers
22 h / Plaça de l’Ajuntament
La carretillada
Diables de Mataró
24 h / Espai Firal del Nou Parc Central
Tronada de fi de festa
0.10 h / Parc Central
Ball
Espetec final
La Selvatana + La Tribut FM
Tot seguit / Des del Parc Central
L’Albada
Los Labradores
HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012| 30 Programa