Entrevista

¡Com valora el canvi generacional produït en el Gremi d’Hostaleria de Mataró?

La relació amb el Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró en les seves diferents etapes ha estat fluida i molt enriquidora, sempre amb la voluntat de trobar línies de treball comunes per fomentar el sector econòmic que representen i a la ciutat en el seu conjunt. Cal posar en valor la tasca portada a terme per les diferents juntes, ja que totes han contribuït a la millora de l’hostaleria i la restauració al nostre municipi i el conjunt de la comarca.

La nova junta, amb la qual ja hi estem treballant plegats des de la seva constitució, planteja línies de treball interessants que estem abordant conjuntament i genera un entorn de relació amb l’Ajuntament molt proper i àgil. Destaco també l’elevat grau de compromís i la motivació que traslladen els diferents membres de la junta, encapçalada per en Jordi Milà com a president.

Augurem una molt bona etapa per a aquesta etapa del Gremi d’Hostaleria i Turisme, i hi serem al costat per donar-hi suport.

Considera important i necessària la labor del Gremi d’Hostaleria a Mataró?

El Gremi d’Hostaleria de Mataró i el Maresme té un rol molt important, ja que és l›entitat que representa col·lectivament el sector de la restauració de Mataró, reunint més de 300 actors de la restauració, l’allotjament, l’oci nocturn i el serveis a l’hostaleria i el turisme de la ciutat i del Maresme. A més de representar i defensar els interessos dels seus agremiats, és un dels agents clau en la dinamització i la promoció turística i gastronòmica de la ciutat.

El turisme i l’hostaleria tenen una gran potencialitat a Mataró i el paper del Gremi és fonamental per continuar treballant, conjuntament amb altres agents públics i privats, per millorar i ampliar l’oferta gastronòmica de la ciutat i promoure iniciatives i projectes per dinamitzar el sector i el territori. En són exemples les Jornades gastronòmiques del Plat de Mataró, o la ruta de la Tapa. Cal no oblidar que parlem d’un sector que s’ha trobat davant nous desafiaments, havent fet molts esforços amb l’arribada de la pandèmia i que s’ha hagut de readaptar i reinventar.

En els diferents projectes de ciutat relatius a l’activitat econòmica i a la promoció de la ciutat que promovem des de l’Ajuntament, el Gremi està present i és l’interlocutor del sector: al Pacte pel comerç i l’hostaleria de Mataró, a la taula Transversal del comerç i l’hostaleria, al grup de treball de l’APEU... projectes en els que hi ha una estreta col·laboració entre el sector públic i les entitats sectorials.

També té un important rol en la formació, amb l’Escola de Restauració i Cambreria, des d’on es promouen cursos, com a eina de reciclatge, d’iniciació i aprenentatge de l’ofici amb l’objectiu augmentar la competitivitat del sector.

Quins plans de col·laboracions té previstos l’Ajuntament de Mataró amb el Gremi d’Hostaleria?

La col·laboració amb el Gremi és constant. Es cerquen i es produeixen oportunitats de treball conjunt al llarg de l’any, algunes planificades i establertes en un conveni anual de col·laboració a partir del pla d’actuació que defineix el propi gremi, i d’altres que es van generant de forma puntual. Els dos àmbits de col·laboració principals són el de la dinamització i el de la formació per millorar les competències professionals i la captació de nou talent pel sector.

El gremi és present en els principals fòrums de debat i instruments sobre l’estratègia comercial i de restauració de la ciutat:

En el Pacte pel Comerç i l’Hostaleria de Mataró

En el desplegament del Pla d’Impuls del Centre, que té com a objectiu la reactivació del centre mitjançant la millora i increment de l’activitat comercial i d’oci, i el millor aprofitament i posada en valor de tots els seus atractius comer- cials, gastronòmics, ambientals, paisatgístics, històrics, i culturals.

En la Taula Transversal del Comerç i l’Hostaleria. En el grup de treball específic per a la definició del model d’àrees de promoció econòmiques urbanes (APEU) per a Mataró.

Quina rellevància creu que juga l’oci nocturn a Mataró?

L’oci nocturn te una forta implantació a la nostra ciutat, especialment concentrada en l’àrea industrial del Pla d’en Boet, i representa un notable element d’atracció de persones usuàries locals i d’altres municipis del nostre entorn. Per tant també contribueix a la generació de llocs de treball i d’activitat econòmica. De forma inherent a aquesta intensa activitat nocturna es generen dinàmiques que cal afrontar de forma conjunta, entre administració i tots els agents implicats, perquè convisquin amb harmonia amb la ciutadania del barri.

Com valora la restauració com a motor econòmic de la ciutat?

Per Mataró l’hostaleria és, sense cap mena de dubte, un sector que cada vegada té més pes a la ciutat. En poc temps han aparegut més i millors restaurants que permeten que, a Mataró, es puguis trobar tot tipus de cuina i molt bona oferta gastronòmica, no només al centre, també als barris. Al voltant del casc antic s’han creat diferents eixos de restauració que s’han convertit, en els darrers anys, en pols d’atracció com són voltants plaça Cuba i a la plaça Gran que han donat un impuls a tot l’entorn. També als barris trobem negocis amb renom per la seva qualitat, trajectòria i propostes d’oci combinades amb la pròpia gastronomia.

Així com la inauguració de les noves instal·lacions del Port de Mataró, després d’una important reforma de la zona comercial, i que està a ple rendiment pel que fa a l’oferta comercial, de serveis i de restauració, amb una oferta molt variada, que junt amb l’oferta gastronòmica del front marítim és un altre pol d’atracció molt potent a la ciutat. Comptar amb una bona oferta de restauració suposa una gran fortalesa per a Mataró i és un reclam. Cada vegada hi ha més gent que visita Mataró atreta per l’oferta gastronòmica, ja que actualment s’hi pot trobar tot tipus de cuina: des de la mediterrània fins a l’índia, passant per la italiana, la libanesa, la peruana o la japonesa, per posar alguns exemples. Destacar també l’aposta per la qualitat de molts restauradors, alguns d’ells des de fa uns anys mencionats a la Guia Michelin. L’hostaleria i el turisme són una aposta de ciutat, de present i de futur, amb un paper molt rellevant en el desenvolupament econòmic de Mataró en els propers anys i tenen un paper molt rellevant per fomentar i visualitzar la potencialitat de Mataró com a destinació turística, obrint noves oportunitats de negoci en aquest sector. Com exemple, per veure la importància que la gastronomia té a Mataró per als visitants, a partir dels resultats de l’enquesta de perfil i hàbits del turista a Mataró (Eddetur) realitzada a Mataró l’any 2022, s’ha vist que el motiu principal de visita a Mataró al 2022 és l’oci amb un 45,4%, seguit de molt a prop, pel motiu professional amb un 34,4%. I que una de les activitats més freqüents dels turistes de Mataró és la gastronomia amb un 86%, seguida de passejades tranquil·les i relax (80,8%), anar a la platja (69,7%) i les compres (41,5%).

Això pel que fa a la valoració turística, i com a motor d’ocupació a Mataró, l’hostaleria representa l’11,8% de les activitats econòmiques, amb més de 650 establiments (bars i restaurants). És un sector que genera ocupació a la ciutat i que ha anat creixent. Representa el 9,4% dels afiliats que hi havia a Mataró a finals de 2022 (4.374 persones). Si es compara amb la xifra de desembre de 2019, els assalariats i autònoms de l’hostaleria a Mataró han crescut un +35,6%, quan al conjunt de tot Mataró el creixement per al mateix període ha estat del +8,6%.

Tot i sent la capital del Maresme amb un teixit empresarial i oci nocturn important, a Mataró hi ha molt poca oferta d’allotjament. Considera que s’hauria d’actuar per millorar aquesta situació, quines actuacions té previst implantar?

Mataró és una ciutat que aposta pel turisme i que l’entén com un dels sectors clau pel present i futur del seu desenvolupament econòmic. Som una ciutat relativament jove turísticament parlant, però any rere any, ens anem consolidant com a destinació, gràcies entre d’altres, als nostres recursos naturals, patrimonials; a l’oferta comercial i gastronòmica; o al potencial cultural de la ciutat.

En aquest context, i de forma compartida amb els operadors hotelers de la ciutat, considerem que hi ha espai i oportunitat per a nova oferta hotelera a la nostra ciutat.

A Mataró, l’oferta d’allotjament suma més de 1.700 places. L’oferta hotelera de la ciutat, repartida en 4 hotels i un hostal, suposa un total 856 places, A aquesta oferta se li ha de sumar el càmping Barcelona, que disposa de 873 places d’allotjament. I des de fa uns anys s’ha anat incrementant amb l’oferta de HUTS –Habitatges d’us turístic –.

Properament s’oferiran les places d’estiu que oferirà la Nova Residència Atenea Living ubicada al TecnoCampus, en període no lectiu.

Els allotjaments de la ciutat tenen de forma genèrica unes dades d’ocupació elevades durant l’any, especialment durant els mesos de juliol i agost que arriben a xifres d’ocupació que superen el 90%. El sector s’ha anat recuperant progressivament dels efectes de la pandèmia i les previsions apunten que aquest 2023 serà un molt bon any.

El turisme mataroní reuneix les condicions suficients per esdevenir un dels sectors importants de l’activitat econòmica de la ciutat. Les inversions realitzades en els darrers anys en l’hoteleria i la restauració són indicadors claus de la potencialitat, sostenibilitat i rendibilitat del sector turístic a la ciutat.

El paper de l’Ajuntament ha de ser el d’esdevenir un facilitador per a la generació de la infraestructura turística, inclosa l’oferta hotelera, que pugui garantir els serveis i productes necessaris, sempre sota la perspectiva d’un model turístic de creixement sostingut, de qualitat i sostenible, i de la mà del sector privat.

HOSTALERS DEL MARESME | JULIOL - Nº 012 | 12 gastro