2025 One Yogi Cookbook.Italian

IlLibrodiricette

Una raccolta delle ricette vegetariane preferite dai membri del TEAm di tutto il mondo!

Antipasti Sorprendenti

AVOCADOPICO DEGALLO

Dalla cucina di: BettyTurner

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 14 (Pensionata)

Ingredienti

30g di peperoncini jalapeno

13g di peperoni serrano

50g di cipolla bianca

400g di pomodori

100g avocado

3g di sale

9g di succo di limone

9g di succo di lime

16g di coriandolo

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:30minuti

Tagliare i peperoni a pezzetti piccoli

Tagliare i pomodori in pezzi leggermente più grandi.

Ripetere lo stesso con cipolla e avocado

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tagliare il coriandolo e aggiungere gli altri ingredienti. Aggiungere limone, lime, sale e mescolare bene.

CRACKERDI SEMIOLEOSI

Indicazioni

Porzioni:2/4

Tempo:45minuti

Mettere i semi oleosi in una ciotola, Coprirli con l’acqua, Aggiungere il sale e le eventuali spezie a piacere (curcuma, paprika, peperoncino, zafferano ecc )

Lasciare riposare per 20 minuti; passato il tempo, i semi avranno assorbito l'acqua e si sarà formata una gelatina.

Mettere il tutto in una teglia da forno foderata con carta apposita; metterci

sopra un altro foglio uguale e con un mattarello spianare tutto fino ad arrivare a mezzo centimetro di spessore o poco meno.

Togliere il foglio sopra ed infornare in forno caldo a 180°C per circa 20 min Al termine, tirare fuori la teglia dal forno, tagliare la forma grande in pezzi più piccoli ed infornare per altri 5/8 minuti. Farli raffreddare prima di gustarli!

Nota: Da mangiare come snack, con salsine, come bruschette buone per tutto!

Dalla cucina di: ErikaScala

Reparto:

Ingredienti

180g di semi oleosi a piacere

180g di acqua naturale

Sale q.b.

Spezie a piacere (facoltative)

Luogo: Italia

Persone e Cultura

Anni in Yogi: 18

Dalla cucina di:

ConnerO'Keefe

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 10

Ingredienti

227g di formaggio Pepperjack

450g di formaggio cremoso

2 (450g) scatolette di mais, scolate

150g di coriandolo, tagliato a dadini

61g di panna acida

Condimento Tajin

Guarnizioni: formaggio Cotija, Lime e altro Tajin

Indicazioni

Porzioni:4

Tempo:2ore,45min

Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, a fuoco basso, per 2-2,5 ore o finché non si saranno sciolti bene.

Assicurarsi di mescolare

regolarmente

Una volta pronto, sbriciolare il formaggio Cotija sopra, aggiungere altro condimento Tajin e spremere mezzo lime.

N.B.:

Formaggio Pepperjack: formaggio con peperoncini

Condimento Tajin: condimento

Messicano fatto con un mix di sale, lime e peperoncino.

MINIBREZEL RUMENI

Indicazioni

Porzioni:6-8 Tempo:60minuti

Si mette la farina in una ciotola, facendo un buco in mezzo, dove si aggiunge il lievito, lo zucchero e il latte caldo Si lascia a riposo per circa 5 minuti

Dopo si aggiungono i tuorli d'uovo, la panna acida ed il burro. Mettere il sale nei lati della ciotola per non farlo interagire con il lievito Molto importante non superare la quantità di sale

Impastare. Quando pronto, mettere l’impasto nel frigorifero per 30 minuti. Una volta tirato fuori, vengono fatti i mini Brezel; ungerli con il tuorlo d’uovo e la paprika, poi si aggiungono i semi di sesamo e/o altro come guarnizione Si mettono nel forno a 180°C gradi per circa 20 minuti. Buon appetito!

Dalla cucina di:

CorinaPuscas

Luogo: Imola, Italia

Reparto: Quality

Anni Yogi: 10

Ingredienti

500g farina 00 1 cucchiaino di zucchero

50 ml di latte caldo

25g di lievito fresco oppure 7g di lievito in polvere

280g di burro

100g panna acida con 20% grassi 2 tuorli d'uovo

20g di sale

Da mettere sopra prima di infornarli: 1 uovo, paprika dolce, semi di sesamo, papavero, etc

Dalla cucina di:

BreenLoney

Luogo: Vermont, Stati Uniti

Reparto: Vendite

Anni in Yogi: 4

Ingredienti

1 (190g) Lattina di fagioli occhio nero, scolati

1 (290g) Lattina Great Northern (fagioli bianchi) scolata

1 (290g) Lattina di fagioli neri, scolati

660g di mais congelato

160g di cipolla rossa, tritata

140g peperoni, piccoli a dadini

14g peperoncino jalapeno, privato dei semi e tritato

Condimento:

5 spicchi d'aglio, tritati

15g di coriandolo tritato

55 - 60g di olio d'oliva

30g aceto di vino bianco

10g di sale kosher

Sciroppo d'agave per la dolcezza preferita

Succo di 1 lime

CAVIALE DELTEXAS

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:30minuti

Aggiungere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescolare per amalgamarli.

Coprire e conservare in frigorifero per tutta la notte

Servire con tortilla chips

HUMMUSDI BARBABIETOLA

Dalla cucina di:

Luogo: Italia

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 6

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:15minuti

Frullare bene nel mixer i ceci e l'aglio; aggiungere poi la tahina e il succo di limone e frullare di nuovo.

Unire la barbabietola tagliata a pezzi. Frullare tutto fino ad ottenere un composto liscio

Insaporire con sale e pepe a piacere Versare l'hummus in una ciotola e guarnire con un filo d'olio e i semi di sesamo e papavero.

Nota: per un sapore più deciso si può aggiungere peperoncino o paprika

Ingredienti

250g di ceci già cotti

1 spicchio di aglio

10g di succo di limone

45g salsa tahina

200g di barbabietola rossa già cotta

Sale e pepe

Per guarnire: olio evo, semi di sesamo e papavero

LaraMazzacan

Dalla cucina di:

ColbyMcClenny

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

10 - 15 peperoncini jalapeno freschi

227g di formaggio cremoso

100g Salsiccia Impossibile: vegana o vegetariana

112g di formaggio grattugiato

JALAPENO POPPERS VEGETARIANI

Indicazioni

Porzioni:10 Tempo:40minuti

Preriscaldare il forno a 190°C

Preriscaldare una padella a fuoco medio, aggiungere la salsiccia impossibile

Cuocere per 2-3 minuti, sbriciolandola con una spatola.

Per preparare i Jalapenos, lavarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

Togliere i semi

Unire il formaggio cremoso alla salsiccia impossibile cotta.

Distribuire il composto di formaggio cremoso nei peperoncini jalapeno tagliati a metà.

Spruzzare la teglia con spray antiaderente (o usare carta da forno). Allineare i jalapeno sulla teglia, con almeno un pollice di distanza l'uno dall'altro

Completare con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché il formaggio in superficie non si è sciolto. Per un risultato più croccante, mettere sotto il grill per 1-3 minuti

Nota: questa ricetta può essere facilmente resa vegana sostituendo il formaggio cremoso e i formaggi grattugiati con opzioni vegane

Dalla cucina di:

ErikaScala

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 18

Ingredienti

200g di Miglio

2 zucchine medie

Prezzemolo quanto basta (q.b.)

2 cucchiai di farina di mais fine

(ma qualsiasi farina va bene!)

1/4 cucchiaino di cumino

1 bustina di zafferano

Mezzo cucchiaino di curcuma

Semi di sesamo bianco e nero q b

Pangrattato q b

Sale e pepe

Olio di Oliva q.b.

POLPETTEDI MIGLIOE ZUCCHINE

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:1ora

Tagliare le zucchine a tocchetti e cuocerle in padella con un filo d'olio finché non saranno ammorbiditi e dorati Lessare il miglio in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione; poi scolarlo e lasciarlo intiepidire

Tritate grossolanamente le zucchine col coltello e, in una ciotola, unirle col prezzemolo, miglio, farina, sale, pepe, semi di sesamo nero e pangrattato, fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani

Dividere l'impasto in tre parti uguali: una parte amalgamarla con lo zafferano, un'altra parte inserire i semi di cumino, l'ultima parte aggiungere la curcuma Nessuno vieta di farle anche solo ad un gusto o mischiarli tutti.

Ricavare delle polpettine grandi come una pallina da ping pong da tutti e tre gli impasti Passarli nel sesamo e rosolarli in un filo d’olio: io ho fatto tostare il sesamo ben bene. Una volta cotte, fare degli spiedini con 3-4 polpette

Si possono servire tiepide o fredde con della maionese veg, salsa stonnata, salsa tartara o altro ancora!

FALAFEL ALFORNO

Indicazioni

Porzioni:4-6

Tempo:30minuti

Per preparare i falafel al forno iniziare scaldando su fuoco vivace un cucchiaio di olio in un pentolino e stemperarvi la curcuma

Aggiungere poi la mezza cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato e fare soffriggere.

Scolare i ceci dalla loro acqua di cottura (sciacquarli se vengono usati quelli in scatola) Trasferirli in una ciotola, unire il soffritto (dal quale bisogna togliere l’aglio), un pizzico di sale, un giro d’olio e frullare il tutto.

Unire il prezzemolo tritato finemente e mescolare bene (meglio non frullare il prezzemolo insieme ai ceci e agli altri ingredienti per evitare che il composto assuma un colore verdognolo).

Prelevare piccole porzioni di composto e formare delle palline che vengono disposte sulla teglia ricoperta di carta da forno Schiacciarle poi con le mani

Trasferire la teglia in forno, preriscaldato a 200°C e cuocere i falafel per 20-25 minuti.

Dalla cucina di:

Luogo: Italia

Reparto: Finanza

Anni in Yogi: 4

Ingredienti

300g di ceci già cotti

1/2 cipolla bianca

1/2 cucchiaio di curcuma

20g di olio extravergine di oliva

Sale q b

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di prezzemolo fresco

MARMELLATADIMELE, PERE,FICHIE TÈCHAI

Dalla cucina di:

TeresaeBrianShaw

Luogo: Eugene, Oregon

Indicazioni

Porzioni:(12)barattolida½pinta

Tempo:1orae30minuti

Aggiungere mele, pere, fichi, tè chai, acqua e una scatola di pectina in una pentola.

Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e far bollire per 3-5 minuti

Aggiungere lo zucchero.

Portare a ebollizione a fuoco vivace per 1 minuto

Spegnere. Rimuovere la schiuma dalla superficie

Versare in barattoli da 0,25 litri.

Far bollire i coperchi in acqua

Pulire la parte superiore dei barattoli con un panno pulito e umido, assicurandosi che non vi siano residui di marmellata sui bordi

Chiudere con il coperchio, quindi

aggiungere gli anelli e serrarli a mano

Posizionare i barattoli in una pentola per conserve e cuocere a bagnomaria in acqua bollente per 10 minuti

Rimuovere dal bagnomaria. Lasciare riposare per almeno 12 ore per permettere ai coperchi di sigillarsi

Conservare per 1-2 anni in dispensa oppure per 2-3 mesi in frigorifero dopo l'apertura

Godetevela sui muffin inglesi!

Reparto: Produzione Anni in Yogi: 12 e 2

Ingredienti

3 mele - sbucciate e private del torsolo, tritate finemente

3 pere - sbucciate e private del torsolo, tritate finemente

3 fichi a pezzi

1 tazza di concentrato di tè Chai

Yogi Lite

1 tazza di sidro di mele

3 tazze d'acqua

1 scatola di pectina

5 tazze di zucchero raffinato

CRACKERSDIPASTAFROLLA

ALPARMIGIANO CONERBEAROMATICHE

Indicazioni

Porzioni:35Crackers

Tempo:1ora

Mescolare in una ciotola la farina, il formaggio, le erbe aromatiche, il sale e il pepe

Tagliare il burro a temperatura ambiente in pezzetti grandi quanto una ciliegia e aggiungerli al composto di farina.

Incorporare il burro nella farina fino a ottenere una consistenza granulosa e sabbiosa Usare le mani o un robot da cucina

Versare il composto su una superficie di lavoro e lavorarlo fino a ottenere un impasto liscio. Se è troppo granuloso, aggiungere ½ cucchiaino d'acqua alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo

Potrebbe essere necessario re-impastare l'impasto prima, e poi dargli la forma di un disco rotondo

Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora

Preriscaldate il forno a 175 °C Stendete il disco tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di 3 mm Più sarà spesso, più morbidi e burrosi verranno i biscotti, mentre più sottile sarà il disco, più risulteranno simili ai crackers!

Disporre le erbe aromatiche intere sulla pasta stesa, ricoperta di carta da forno, e arrotolare ancora un paio di volte per far aderire le erbe aromatiche alla pasta.

Ritagliare le forme come preferite e trasferirle in una teglia rivestita di carta da forno. Metterle in frigorifero per 10-15 minuti

Cuocere in forno per 9-12 minuti Togliere dal forno quando i bordi sono appena dorati. Lasciate raffreddare e gustate!

Dalla cucina di: LilyMarotta

Luogo: New York, Stati Uniti

Reparto: IBP

Anni in Yogi: 4 mesi

Ingredienti

150g di farina per tutti gli usi 125g (un panetto) di burro non salato, a temperatura ambiente 120g.i parmigiano grattugiato 2 cucchiai di erbe aromatiche (timo, rosmarino, origano), tritate e mescolate Le erbe aromatiche fresche sono le migliori

¾ cucchiaino di pepe nero

½ cucchiaino di sale

Erbe fresche intere per sfogliatura

Colazioni Splendide

SHAKSHOUKA

Dalla cucina di:

KelsieHoekstra

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: R&D

Anni in Yogi: 3

Ingredienti

28g di olio d'oliva

148g di cipolla, tagliata a dadini

1 peperone rosso, tagliato a dadini

4 spicchi d'aglio, tritati

4g di paprika

4g cucchiaini di cumino

1/2g di peperoncino in polvere

1/2g di fiocchi di peperoncino rosso

1 (800g) lattina di pomodori pelati interi

6 Uova Grandi

Sale e pepe, a piacere

Facoltativo: guarnire con formaggio di capra e prezzemolo

Indicazioni

Porzioni:6 Tempo:40minuti

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella larga

Aggiungere il peperone e la cipolla e cuocere finché la cipolla non diventa traslucida (5 minuti)

Aggiungere l'aglio, le spezie e cuocere per un minuto

Versare l'intera lattina di pomodori e salsa nella padella e rompere i pomodori con il dorso del cucchiaio Portare la salsa ad ebollizione senza coperchio

Condire con sale e pepe e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando non si riescono a creare, con il cucchiaio, dei buchi che rimangano (circa 20 minuti)

Togliere la padella dal fuoco e creare 6 buchi nella salsa. Rompere un uovo in ogni buco e, facoltativamente, aggiungere il formaggio

Coprire la padella e rimetterla sul fuoco medio.

Cuocere per altri 3-5 minuti per cuocere le uova in camicia. Controllare la cottura delle uova muovendo la padella Gli albumi devono essere sodi

Scoprire e togliere dal fuoco. Aggiungere altro sale e pepe alle uova e guarnire con prezzemolo.

Ottimo da servire caldo con il pane preferito (la pita o il pane a lievitazione naturale sono ottimi per essere inzuppati).

Dalla cucina di:

TlalocPerez-Ruiz

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Manutenzione

Anni in Yogi: 10

UOVADI RANCHERO

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:30minuti

Ingredienti

4 pomodori Roma

1 cipolla bianca

2-3 peperoncini Jalapeno

2 avocado

4-8 Uova

1 barattolo di fagioli fritti (o fagioli neri)

16 tortillas o 8 toastadas

Formaggio Fresco

1 mazzetto di coriandolo

Sale marino

Sale, pepe, aglio in polvere, a piacere

2-5g di olio d'oliva

Olio di canola (o qualsiasi altro per friggere)

Dalla cucina di:

MartinaVisini

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

50g di fiocchi d'avena

250ml di acqua

Latte di mandorle o avena q b

100g di frutti di bosco

3 cucchiai di succo di zenzero

2 cucchiai di sciroppo ai frutti di bosco

Cannella in polvere q b

Zucchero a velo q b

1 ciuffetto di menta

CONFRUTTI DIBOSCO

Indicazioni

Porzioni:1 Tempo:10minuti

Mettere i fiocchi d'avena e l'acqua in un pentolino e portare ad ebollizione Cuocere per circa 5/6 minuti mescolando continuamente, in modo da rendere il porridge bello cremoso.

Nel mentre, preparare una salsa facendo ridurre in padella il succo di zenzero insieme allo sciroppo

Aggiungere anche un pò di frutti di bosco misti.

A fine cottura, aggiungere al porridge un goccio di latte e un pizzico di cannella, mescolando accuratamente

Servire il porridge caldo con la salsa ai frutti di bosco.

Guarnire a piacere con dell’altra

cannella, qualche fogliolina di menta e dello zucchero a velo

Dalla cucina di:

TanjaStindl

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: Event Team EU

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

1 mela

Mezza tazza di fiocchi d'avena

1 Uovo

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di succo di limone

1/3 di vasetto di Yogurt Skyr

1/2 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di miele o agave

COLAZIONE

Indicazioni

Porzioni:1 Tempo:45minuti

Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare, tagliare in quarti e grattugiare la mela

Per preparare l’impasto, mescolare i fiocchi d'avena con l'uovo, metà della mela grattugiata e il lievito.

Versare l'impasto in una tortiera da 18 cm circa, rivestita con carta da forno. Uniformare l'impasto; cuocere sulla griglia centrale per circa 15 minuti e poi, lasciare raffreddare

Irrorare la mela grattugiata rimanente con succo di limone e mescolarla con lo Skyr, la cannella e il miele.

Raffreddare il composto in frigo per circa 20 minuti Spalmare la base

della torta con la crema di mele e skyr e servire.

Dalla cucina di:

GiuliaBaldini

Luogo: Italia

Reparto: Quality

Anni in Yogi : 4

Ingredienti

2 Uova

200g di farina di castagne

140 ml latte

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di lievito

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:30minuti

Mescolare l'uovo con lo zucchero e il latte fino ad ottenere un composto fluido sciogliendo bene tutto con lo zucchero

Aggiungere la farina e il lievito un po' alla volta, continuando a mescolare fino ad eliminare tutti i grumi. Cuocere in padella antiaderente una a fuoco lento

Nota: Possiamo farcire a piacimento il nostro pancake: con nutella, sciroppo d’acero, panna montata, frutta fresca e frutta secca

ROTOLIDICANNELLA FATTIINCASA

Dalla cucina di:

PrestonPrater

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Produzione

Anni in Yogi: 22

Ingredienti

Impasto

850 - 1000g di farina (7-8 tazze)

100g di zucchero

90g di latte in polvere

115g di burro (a temperatura ambiente)

2 cucchiaini di sale

2 confezioni di lievito secco attivo

2 Uova

2 tazze di acqua tiepida (40 gradi)

Ripieno

150 g di zucchero semolato

60 g di farina

115 g di burro (freddo)

165 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di cannella

Glassatura

113g di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)

450 g di zucchero a velo

4 cucchiai di latte

60g di burro (a temperatura ambiente)

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Indicazioni

Porzioni:12

Tempo:2ore

In una grande ciotola, mescolare bene 2 tazze di farina, sale, zucchero, lievito e latte in polvere Unire l’acqua tiepida e il burro a temperatura ambiente (il burro non ha bisogno di essere sciolto) ed aggiungerli gradualmente agli ingredienti secchi, sbattere per 2 minuti a bassa velocità del mixer.

Aggiungere le uova e 2 tazze di farina Sbattere per 2 minuti a media velocità del mixer

Aggiungere abbastanza farina per ottenere un impasto morbido Versare su una tavola leggermente infarinata; impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 810 minuti Se si ha un mixer con un gancio per impastare, questo passaggio può essere eseguito col mixer Ungere leggermente il tagliere con olio da cucina e mettere l'impasto sul tagliere girandolo per ungere la parte superiore Coprire l'impasto con pellicola trasparente e poi con un canovaccio pulito e lasciare riposare per 20-25 minuti

Mescolare insieme gli ingredienti secchi del ripieno Tagliare il burro con un frullatore per dolci o due coltelli, finché non raggiunge le dimensioni di piccoli piselli. Dopo che l'impasto ha riposato, impastarlo per togliere l'aria. Stenderlo in un rettangolo di circa 80cm per 35cm Questo può essere fatto su un tavolo ben oliato se si ha un piano di lavoro liscio. -->

ROTOLIDICANNELLA FATTIINCASA

(Continua)

Indicazioni (continua)

Porzioni:12 Tempo:2ore

Se necessario, tagliare l'impasto in due pezzi uguali e stenderli separatamente in rettangoli di 40x30/35 cm e fare 6 rotoli alla volta Distribuire il ripieno in modo uniforme sull'impasto Arrotolare liberamente partendo dal lato più largo e arrotolare verso se stessi Sigillare bene pizzicando il bordo libero del rotolo Suggerimento: usare un filo o filo interdentale per tagliare i rotoli facendoli scivolare sotto il rotolo e portando le estremità verso l'alto e incrociandole sopra e tirando attraverso l'impasto. Tagliare circa 3 cm su ogni estremità (questo può essere scartato o cotto e ghiacciato per uno spuntino) Usando un metro, misurare circa 6 cm per ogni rotolo Questo dovrebbe produrre 12 rotoli di cannella. Per la cottura al forno, andranno bene due teglie da 28x36 oppure due teglie da 23x 33 cm (sei rotoli ciascuno) Ungere le teglie con grasso, spruzzare leggermente con spray da cucina, mettere circa 1 cucchiaio di olio per immergere il fondo dei rotoli quando vengono posizionati nelle teglie Lasciare lievitare per 1 - 1 ora e mezza fino al raddoppio delle dimensioni Cuocere in forno a 180°C fino a doratura, circa 24 - 28 minuti Quando si toglie dal forno, posizionare con cura una teglia per biscotti sopra la teglia dei rotoli e capovolgere, quindi posizionare una griglia o un vassoio di raffreddamento sul fondo dei rotoli di cannella e capovolgere e lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi aggiungere la glassa.

Dalla cucina

di: PrestonPrater

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Produzione

Anni in Yogi: 22

Istruzioni per la glassa

In una ciotola media, sbattere il formaggio cremoso, il burro e la vaniglia a velocità media fino a ottenere un composto liscio Aggiungere lo zucchero a velo in due o tre volte insieme al latte, sbattere a bassa velocità per iniziare e poi passare a velocità media fino a ottenere un composto liscio Lasciare la glassa a temperatura ambiente fino a quando non è completa, quindi conservare gli avanzi in frigorifero.

Insalate Deliziose

Dalla cucina di:

JenniferAjizian

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Sourcing

Anni in Yogi: 1

Ingredienti

150g Burgul, n. 2

2 mazzi grandi di prezzemolo, tritato finemente

1 tazza di menta fresca, tritata finemente o 1/3 - 1/4 di tazza di menta secca

1/2 mazzo di cipollotti (solo le estremità verdi, tritate finemente)

1 - 2 pomodori grandi, tritati finemente

1/8 cucchiaino di cannella

2-3 cucchiaini di sale Pepe a piacere

67 - 153g di succo di limone fresco mezza tazza di olio d'oliva

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:30minuti

Sciacquare il Burgul (grano macinato), scolarlo e strizzarlo per eliminare l'acqua in eccesso

Mettere il tutto in una grande ciotola Tritare finemente il prezzemolo, poi la menta, poi i cipollotti e i pomodori. Disporre le verdure a strati sopra il Burgul nell'ordine indicato, lasciando le cipolle su una metà dello strato superiore e i pomodori a cubetti sull'altra.

Aggiungere i condimenti alla cipolla e mescolare bene con le dita.

Aggiungere il succo di limone e mescolare con cucchiaio e forchetta

Poco prima di servire aggiungere l'olio e mescolare bene

Questo piatto si mangia con le mani, utilizzando foglie di vite molto tenere oppure la lattuga romana o lattuga cappuccina, per raccogliere il Tabulé in porzioni delle dimensioni di un boccone

Dalla cucina di:

KristyHellwege

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 8

Ingredienti

Mezza tazza di aceto balsamico bianco

59 ml di olio extravergine di oliva

2 pesche bianche, fredde 2 pesche gialle, fredde

2 o 3 mozzarelle fresche, preferibilmente immerse in acqua

10 foglie di basilico fresco, strappate

1 cucchiaino di sale grosso

1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:10minuti

In un barattolo con tappo a vite, unire aceto e olio e agitare bene Mettere in frigo finché non si raffredda bene Può essere conservato in frigorifero fino a una settimana.

Togliere il nocciolo alle pesche e tagliarle a fette o spicchi di circa 1,2 cm di spessore

Scolare le mozzarelle e asciugarle

Utilizzare un coltello affilato per tagliarle a fette spesse 1 cm.

Su un piatto da portata, disporre in modo decorativo le pesche gialle e bianche e la mozzarella

Distribuire le foglie di basilico sulla superficie e condire con il condimento.

Cospargere con sale grosso e pepe e servire immediatamente

INSALATADICAVOLETTI DIBRUXELLES

Dalla cucina di:

IsabelZiethen

Luogo Amburgo, Germania

Reparto: Sourcing

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

Cavolini di Bruxelles crudi

Mela

Noci pecan (o altre noci)

Melograno

Condimento: scalogno, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, senape di Digione, miele, sale e pepe

CONCONDIMENTO ALLASENAPE,MIELE EMELOGRANO

Indicazioni

Porzioni:4

Le misure sono da intendersi a piacere.

Tagliare a dadini e a pezzetti tutti gli ingredienti nella misura che si preferisce

Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in un barattolo, agitandolo.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente

Buon appetito!

Zuppe Gustose

ZUPPAVEGETARIA NADIVERDURE

Dalla cucina di:

Indicazioni

Porzioni:4/6 Tempo:45minuti

In una pentola, aggiungere l'olio di cocco e lasciare scaldare a fuoco medio. Aggiungere cipolla, aglio, sedano e carota e fare rosolare finché non sono leggermente morbidi (4 minuti) Aggiungere basilico, origano e timo. Fare raffreddare per un altro minuto.

Aggiungere i pomodori a cubetti (non sgocciolati), il concentrato di pomodoro, le zucchine, l'acqua e il brodo vegetale Mescolare bene il brodo.

Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 25 minuti. Aggiungere sale, pepe e aceto balsamico

Servire e BUON appetito!

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 10

Ingredienti

1 cucchiaio di olio di cocco

1 piccola cipolla gialla

2 cucchiaini di aglio tritato

1 carota media

1 gambo di sedano

1 zucchina media

2 cucchiaini di basilico essiccato

1 cucchiaino di origano

3/4 di cucchiaino di timo

45g di concentrato di pomodoro

900gr circa di pomodoro a cubetti (stile italiano) in scatola

1 cucchiaino di aceto balsamico

72 - 110g di brodo vegetale

900/950 ml di acqua

Sale e pepe q.b.

ZUPPADELLA LONGEVITÀ

CONRISOINTEGRALE

Indicazioni

Porzioni:15 Tempo:35minuti

In una pentola grande, aggiungere tutti gli ingredienti (tranne le spezie).

Accendere il fuoco e portare a ebollizione.

Mentre si scalda, aggiungere le spezie

Una volta che bolle, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 10-15 minuti

Regolare le spezie a proprio piacimento. Si può sostituire il riso integrale con le lenticchie.

NOTE: Amiamo questa zuppa È leggera, saporita e ricca di nutrienti È versatile: puoi aggiungere la pasta quando la servi per un pasto più sostanzioso. Ogni porzione da 1 tazza (15 per lotto) è 80cal, 3,1g di fibre, 2,8g di proteine, 0,5g di grassi, 40,6mg di calcio, 1,3mg di ferro e 134,3mg di potassio

Dalla cucina di: MaureenHeiden

Luogo: California, Stati Uniti

Reparto: Vendite

Anni in Yogi: 8

Ingredienti

Pomodori pelati in lattina da 800g 225/230g di spinaci surgelati tritati 450g di verdure miste surgelate 1,8/2 L di acqua (aggiungerne di più a seconda delle preferenze)

1 tazza di riso integrale

Spezie (a seconda dei gusti):

1 cucchiaio di 21 Salute Seasonings (o Mrs Dash) - (è un mix di spezie varie)

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

2 cucchiai di basilico

2 cucchiai di prezzemolo

2 cucchiai di origano

2 cucchiai di peperoncino in polvere Chipotle

1 cucchiaio di aglio in polvere

2 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso (piccante)

1 cucchiaio di cipolla in polvere

ZUPPADILENTICCHIE

CONCAVOLFIOREE FORMAGGIO

Indicazioni

Porzioni:4/6 Tempo:1ora

In una pentola adatta al forno, scaldare l'olio a fuoco medio, quindi aggiungere cipolla, sedano, carota ed erbe aromatiche.

Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide (circa 8-10 minuti).

Aggiungere il brodo e le lenticchie e portare a ebollizione

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché le lenticchie non saranno tenere (circa 30 minuti)

Togliere i rametti di erbe aromatiche e aggiungere il cavolfiore.

Preriscaldare il grill (se non si utilizza una pentola adatta al forno, distribuire la zuppa in ciotole o pirofile adatte al forno)

Completare con il formaggio e gratinare fino a quando non si formeranno delle bolle e non saranno dorati (3-4 minuti). Servite e gustate!

Nota: se usi Better than Bouillon invece del brodo, non aggiungere sale extra. Se usi il brodo, potresti voler aggiungere sale quando fai rosolare le verdure.

N B : Better than Bouillon“meglio del brodo”: è un condimento Americano in vari gusti

Dalla cucina

di: KatieKieper

Luogo: Portland, Oregon

Reparto: Marchio/Prodotto

Anni in Yogi: 4

Ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla tritata

2 gambi di sedano, tritati

2 carote medie, tritate

3-5 rametti di erbe fresche (il tiglio è la mia aggiunta preferita)

1 tazza di lenticchie marroni

4 tazze di brodo (io preferisco la base all'aglio al brodo)

1 testa di cavolfiore tagliata a cimette grandi quanto una forchetta

1 tazza di Gruviera o Parmigiano Reggiano grattugiato

VELLUTATADI PATATEECAV

OLONERO

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:50minuti

Pulire, lavare e tagliare le foglie di cavolo nero.

Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate.

Mettere tutto in una pentola con il brodo e salare a piacimento Portare a bollore e lasciare cuocere per 30 minuti.

Frullare poi la zuppa fino a renderla una crema. Controllare la sapidità e rimettere sul fuoco per qualche minuto Servire con crostini, olio e pepe nero

Dalla cucina di: FedericaMimmi

Luogo: Italia

Reparto: Finanza

Anni in Yogi: 4

Ingredienti

1 cavolo nero intero

2 patate

1 L di brodo vegetale

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b. Crostini

VELLUTATA DI PORRIE PATATE

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:40minuti

Lavare e pulire i porri, eliminando la parte con le radici e la parte verde. Tagliare a pezzetti non troppo piccoli e metterli in una pentola

Aggiungere un giro abbondante di olio extravergine d’oliva, portare sul fuoco e fare rosolare per qualche minuto

Nel frattempo, sbucciare e tagliare a pezzetti le patate, di circa 2 cm

Quando il porro si è appassito, aggiungere in pentola le patate e lasciarle insaporire per un paio di minuti

Ricoprire i porri e patate con l’acqua e lasciare cuocere per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo e verificato con una forchetta che le patate siano cotte, togliere la pentola dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore a immersione

Se si vuole la vellutata molto cremosa, frullare bene per un po ’ , altrimenti dare una frullata veloce per lasciare una consistenza più grossolana.

A questo punto aggiungere il sale a piacere

In una padella a parte far dorare i crostini di pane, precedentemente tagliati a piccoli pezzettini

Impiattare la vellutata, cospargere con parmigiano grattugiato, mettere un filo di olio e adagiare sopra i crostini dorati.

Dalla cucina di: MarikaGhilardini

Reparto:

Ingredienti

2 porri

400g di patate

Parmigiano grattugiato q.b.

1 L di acqua

Olio extravergine di oliva q b

Sale fino q b

Luogo: Italia

Persone e Cultura

Anni in Yogi: 21

ZUPPAVELLUTATADI RADICIEORTAGGI ARROSTITI

Indicazioni

Porzioni:6 Tempo:3-3,5ore

Brodo:

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Rimuovere la parte verde dai ravanelli e metterla da parte Lavare le radici e le verdure

Conservare per dopo 1 carota, ½ cipolla gialla, ½ peperone e 2-6 spicchi d'aglio interi: tritare grossolanamente e disporre su una teglia, condire con olio (30-60 g) e cospargere con sale e pepe: ravanelli, peperone, carote, cipolla rossa, radice di finocchio, pastinaca, ½ cipolla gialla, rapa, rapa svedese, spicchi d'aglio sbucciati e qualsiasi verdura a radice desiderata Cuocere in forno per 20 minuti, grigliare per 5 minuti o fino a raggiungere il grado di tostatura desiderato

Mettere le verdure arrostite in una pentola capiente e riempirla con 4 litri d'acqua. Aggiungere bacche di pepe nero, salvia macinata, paprika, sale, alloro, ½ cucchiaino di timo e spezie facoltative come fiocchi di peperoncino rosso, zenzero e cinque spezie cinesi, se desiderato. Portare il brodo a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e mantenere un leggero sobbollire per circa 1-2 ore Continuare a sobbollire fino a ottenere una riduzione del 25%

Lavare e tritare le foglie di ravanello e di finocchio Sbucciare e tagliare a cubetti la carota, tritare finemente la mezza cipolla messa da parte Sbucciare e tritare finemente un'intera testa d'aglio Quando il brodo si sarà ridotto, filtrare le verdure e conservare il brodo in una ciotola capiente (circa 2 litri)

Dalla cucina di: DevinMiller

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 12

Ingredienti

Verdure a radice:

6 ravanelli, 4 carote

1 ciascuno: rapa, radice di finocchio, pastinaca, rapa svedese

Verdure a radice opzionali:

Cavolo rapa, radice di curcuma, daikon, jicama.

Altri ingredienti:

1 cipolla rossa di dimensioni piccolemedie

1 cipolla gialla di dimensioni piccolemedie

1 gambo di sedano

2 peperoni

250g di panna, ½ litro di latte

60g di farina universale

1-3 spicchi d'aglio (sbucciati e separati)

90-120ml di olio d'oliva o di avocado

4 litri di acqua

Altri ingredienti opzionali:

1-2 Jalapeno o un altro peperoncino piccante

1 testa di broccoli, suddivisa in piccoli fiori

6-8 funghi champignon, tritati a cubetti

Luogo: Eugene, Oregon

Dalla cucina di: DevinMiller ZUPPAVELLUTATADIRADICI EORTAGGI ARROSTITI (Continua)

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 12

Ingredienti

Condimenti:

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di condimento Old Bay

¾ cucchiaino di timo

½ cucchiaino di salvia essiccata

½ cucchiaino di senape in polvere

½ - 1 cucchiaio di bacche di pepe nero intere

½ - 1 cucchiaino di sale e pepe (o secondo il proprio gusto)

¼ cucchiaino di ciascuno: basilico, origano, cannella

⅛ cucchiaino di noce moscata

Condimenti facoltativi:

½ cucchiaino di zenzero fresco tritato o zenzero in polvere

1/8 cucchiaino di noce moscata

¼ cucchiaino di maggiorana

¼ cucchiaino di pimento

½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

¼ cucchiaino di cinque spezie cinesi

Indicazioni (continua)

Porzioni:6 Tempo:3-3,5ore

Minestra:

A fuoco medio-alto, soffriggere le foglie di ravanello, la cipolla, il peperone, il sedano e l'aglio con 30-60 ml di olio fino a quando le foglie non saranno appassite

Deglassare con acqua se si attaccano alla padella

Ridurre la fiamma a media Incorporare la farina fino a ricoprire le verdure Aggiungere la panna e mescolare fino a ottenere una consistenza densa con la farina. Aggiungere la noce moscata, mescolando fino a quando il roux non sarà completamente amalgamato Incorporare il latte e aggiungere lentamente il brodo tenuto da parte, mescolando delicatamente

Aggiungere la carota a dadini. Aumentare la fiamma a medio-alta, portare a ebollizione delicata, quindi abbassare a media Quando inizia a sobbollire, aggiungere: ½ cucchiaino di timo, cannella, basilico, condimento Old Bay, ¼ di cucchiaino di sale e pepe a piacere e, facoltativamente, pimento, 5 spezie cinesi e

Piattiprincipali Meravigliosi

Dalla cucina di:

SerenaMainetti

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 6

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

500g di spinaci in foglia

100g di parmigiano o grana

padano grattugiato

300g di ricotta mista

Burro

1 Uovo Intero

Sale e pepe q b

TORTA PASQUALINA (TORTASALATA)

Indicazioni

Porzioni:6/8 Tempo:1orae25minuti

Scaldare in una padella antiaderente gli spinaci in foglia. Quando cotti, "strizzarli" dall'acqua in eccesso e tritarli Ripassarli in padella con una noce di burro, aggiungere sale e pepe Lasciarli raffreddare.

In una ciotola mettere la ricotta, aggiungere gli spinaci, l'uovo (sbattuto in un'altra ciotola) e il formaggio grattugiato Mescolare il tutto Stendere la pasta sfoglia in una teglia, inserire l'impasto e stenderlo in maniera uniforme.

Cuocere in forno preriscaldato, in modalità "ventilato", a 175°C per circa 20-25 minuti

Nota: Per la versione originale della Torta Pasqualina, cuocere alcune uova sode, sgusciarle e inserirle nell'impasto. Per la versione "voglia di cucinare": invece di prendere la pasta sfoglia industriale, si può preparare una pasta con 400gr di farina 00, 230ml di acqua e 20ml di olio di oliva

Dalla cucina di:

Anna-SophieFriedrich

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: Global Marketing

Anni in Yogi: 1

Ingredienti

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla (rossa o bianca), tagliata a dadini piccoli

2 spicchi d'aglio, tagliati a dadini piccoli

1 1 /2 tazza di riso per risotto

1/2 tazza di vino bianco (vegano)

1.15 L Brodo vegetale

150g Piselli surgelati

Scorza grattugiata di 1/2 limone

3-4 gambi di basilico fresco, tritati

1 cucchiaio di lievito alimentare

3 cucchiai di pinoli tostati

RISOTTOLIMONE PISELLIE BASILICO

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:50minuti

In una pentola grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva Fare rosolare le cipolle e un pizzico di sale finché non diventano traslucide ma non troppo dorate o marroni

Aggiungere l'aglio e fare rosolare per un altro minuto Aggiungere un altro cucchiaio di olio, fare rosolare per 1-2 minuti e poi aggiungere il riso. Continuare a mescolare e cuocere finché il riso non inizia a diventare traslucido Versare lentamente il vino, poco alla volta Continuare a mescolare e sobbollire finché il riso non assorbe il vino Poi aggiungere con cura il brodo caldo al riso, mestolo per mestolo Cuocere finché il riso non è cremoso ma ancora al dente (potrebbe non essere necessario tutto il brodo).

Mentre il riso cuoce, mettere i piselli in una pentola di acqua bollente e portala ad ebollizione. Scolare l'acqua. In un frullatore, tritare i piselli fino a ottenere una purea grossolana (o schiacciarli con uno schiacciapatate)

Una volta pronto il risotto, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere i piselli, l'olio rimanente, la scorza di limone grattugiata, il basilico e il lievito alimentare. Mescolare bene e condire con sale e pepe Disporre in ciotole poco profonde, guarnite con pinolie buon appetito!

ARROSTICINIVEGANI

Dalla cucina di:

ErikaScala

Luogo: Imola, Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 18

Ingredienti

Arrosticini

150g di bocconcini di soia disidratata

1,5/2 L di acqua

A piacere una dado vegetale o miso 10/15 spiedini di legno (o materiale a piacere)

4 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di salsa soia teriyaki

1 cucchiaino scarso di sciroppo d'acero

1 cucchiaio di paprika dolce

1 cucchiaio lievito inattivo alimentare in scaglie

2 cucchiai olio di semi di girasole

Mezzo cucchiaino di aglio in polvere, mezzo di spezia Sumac (spezia rossa/facoltativa) e zucchero di canna

1 cucchiaio di burro di arachidi in pezzi

2 cucchiai di amido di tapioca o mais

Quanto basta: sale, pepe, noce moscata Salsa

200 ml olio si semi di girasole

100 ml latte di soia senza zucchero (min soia 8%)

1 spicchio di aglio (medio)

Sale e (pepe, facoltativo) quanto basta

1 pizzico di curcuma (facoltativo)

1 cucchiaio di aceto di mele e 1 piccolo di burro di arachidi

CONSALSAAIOLI (AGLIOEOLIO)E BURROD’ARACHIDI

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:2ore30minuti

Arrosticini:

Scaldare tutta l'acqua in una pentola, quando bolle aggiugere il dado vegetale o un cucchiaio di miso; una volta che si è sciolto, spegnere il fuoco e aggiungere la soia disidratata Lasciare in ammollo per 10 minuti; scolare e togliere l'acqua dai bocconcini (io uso uno schiaccia patate)

Mettere i bocconcini in una ciotola ed unire tutti gli ingredienti della descrizione eccetto l'amido: amalgamare bene con le mani e lasciare riposare coperti per circa 1,5 ora Passato il tempo, aggiungere l'amido e mescolare con le mani

Scaldare un pò di olio in una padella, mettere i bocconcini marinati e far rosolare il tutto per 5 minuti, fino a farli imbrunire Spegnere e lasciar raffreddare

Una volta freddi, comporre gli spiedini Farli abbrustolire a piacimento in forno, o padella/padella grigliata, o friggitrice ad aria o nel barbecue

Salsa

mettere nel minipimer olio, latte, sale, pepe, aceto, aglio schiacciato, curcuma. Frullare. Eventualmente aggiustare di sale/spezie Una volta montato, aggiungere il burro di arachidi e rifrullare Servire gli arrosticini caldi con la salsa a parte

CHILI VEGANO

Indicazioni

Porzioni:4

Tempo:5ore

Aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola di terracotta e/o a cottura

lenta Cuocere a fuoco basso per 4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Abbassare la fiamma per scaldare. Gustare immediatamente con formaggio cheddar vegano, panna acida vegana ed erba cipollina

Dalla cucina di:

TeresaShaw

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Produzione Anni in Yogi: 12

Ingredienti

1 Confezione di briciole di tofuGusto taco - (o panetto di Tofu aromatizzato, da spezzettare)

2 lattine di fagioli Qualsiasi tipo va bene

2 lattine di pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco

1 piccola lattina di peperoncini verdi, delicati

1 cipolla gialla, tagliata a dadini

3 cucchiai di peperoncino in polvere

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaino di paprika affumicata

1/4 di tazza di zucchero di canna

2 cucchiai di ketchup

1 cucchiaio di olio d'oliva

Guarnizioni opzionali: formaggio cheddar vegano, panna acida vegana, erba cipollina

ENCHILADAS CREMOSE DI TOMATILLO

Indicazioni

Porzioni:4/6 Tempo:1ora

Preriscaldare il forno a 180°C. Prima di cuocere i tomatillos, rimuovere la buccia cartacea e lavarli accuratamente, se si usano pomodori verdi lavarli prima della cottura In una pentola media, portare l'acqua a ebollizione Aggiungere all’acqua bollente i peperoni, i tomatillos e metà della cipolla bianca e far bollire per 12-15 minuti Quando l'ebollizione è terminata, conservare 1/4 di tazza di acqua bollente In un frullatore o robot da cucina, aggiungere i peperoni bolliti, i tomatillos, la cipolla, l'aglio, l'acqua bollente tenuta da parte, la panna acida, il coriandolo e frullare fino a creare una salsa liscia (assaggiare per il sale)

Cuocere la proteina che si preferisce e condire con sale, pepe e aglio in polvere a piacere Assicurarsi che la proteina sia ben sminuzzata/sbriciolata.

Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto; scaldare l'olio e aggiungere una tortilla, cuocere ogni lato finché non diventa morbida e arrotolabile

Trasferirla su un piatto rivestito di carta assorbente

Riempire il centro di ogni tortilla con le proteine, un pizzico di formaggio e un filo (1 cucchiaio) di salsa frullata e arrotolala Assicurarsi che le proteine siano distribuite equamente tra le tortillas Disporre ogni tortilla arrotolata con la cucitura rivolta verso il basso e disporle in uno strato in una teglia. Coprire le tortillas arrotolate e farcite, con il resto della salsa e cospargerle con il resto del formaggio Cuocerle nel forno per 15-30 minuti o finché il formaggio non inizia a dorarsi in superficie Lasciare riposare per 5 minuti e buon appetito!

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 4

Ingredienti

6 grandi Tomatilli (8-10 se piccoli) - frutto

Americano simile ai pomodori verdi

1 cipolla bianca (tagliata a metà e sbucciata)

2-3 spicchi d'aglio

2-3 peperoni Serrano

(per un sapore meno piccante, usare 1 peperoncino Jalapeno)

Sale q b

3 tazze d'acqua

1/2 tazza di crema messicana (o panna acida)

1/2 tazza di coriandolo

2 tazze di proteine cotte a scelta (tofu sbriciolato, jackfruit, fagioli, ecc.)

120g di formaggio grattugiato

(Oaxaca, Monterey Jack sono i miglioriper Italia: pecorino romano o parmigiano)

12 Tortillas di Mais

2 cucchiai di olio per friggere

PANINOAL FORMAGGIOGRIGLIA TOCONPOPPER JALEPENO

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:13minuti

Per prima cosa, preparare il Jalapeno.

Togliere il gambo e tagliarlo a metà, eliminando semi e venature per attenuare un po' il piccante, oppure lasciarli per un panino extra piccante!

Tritare finemente e mettere da parte

Spalmare il formaggio cremoso in una fetta di pane e guarnire con il jalapeno tritato. Guarnire la seconda fetta con le fette Cheddar Style e mettere il jalapeno sottaceto

Chiudere il panino e, per una crosta extra dorata, spalmare l'esterno di ogni

fetta di pane con burro vegano o olio di cocco. Scaldare una padella a fuoco medio con burro vegano extra o olio di cocco Una volta calda, aggiungere il panino e farlo rosolare

N.B:

Jalapeno Popper: sono peperoncini jalapeno scavati e farciti con una miscela di formaggio e spezie

Dalla cucina di:

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Magazzino Anni in Yogi: 9

Ingredienti

2 fette del tuo pane preferito

2 cucchiai di formaggio cremoso vegano (marchio Daiya in Usa)

2 fette di formaggio cheddar vegano (marchio Daiya in Usa)

1 peperoncino jalapeño fresco

2-3 cucchiai di fette di peperoncino jalapeno sottaceto

1-2 Margarina o burro vegano a scelta

PARMIGIANADI MELANZANE

Indicazioni

Porzioni:8 Tempo:65minuti

Cuocere la passata di pomodoro per circa 15 minuti in pentola con un filo d'olio d'oliva e sale quanto basta

Nel frattempo tagliare le melanzane a fette larghe e tutte dello stesso spessore (non troppo sottili). Passarle ad una ad una nella farina, scuoterle per togliere l'eccesso di farina; fare la stessa operazione nell'uovo precedentemente sbattuto e condito con sale

Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio di semi di girasole, quando risulta pronto, friggere le melanzane.

Tagliare la mozzarella a cubetti, metterla a scolare per togliere l'eccesso di siero presente

Assemblaggio: in una teglia da forno abbastanza alta fare degli strati di melanzane, passata di pomodoro, mozzarella e parmigiano; continuare fino ad esaurimento degli ingredienti

Terminare con uno strato di passata di pomodoro, parmigiano e mozzarella

Infornare il tutto a 200°C per circa 30 minuti

Dalla cucina di: ConsigliaNasti

Luogo: Imola, Italia

Reparto: Confezionamento Anni in Yogi: 22

Ingredienti

2 Melanzane

2 mozzarelle da 50 grammi l’una

2 Uova

2 barattoli di passata da 500 grammi l’uno

Olio di semi girasole, Olio d'oliva, Farina, Sale q.b.

Parmigiano Reggiano, a piacere Teglia del forno alta

CROCCHETTE SALVARISO

CON SALSA DI CIPOLLE

BORRETANEAGRODOLCE

Indicazioni

Porzioni:2/4 Tempo:45minuti

Crocchette:

Grattugiare a trama larga carota e zucchina, e tofu

Tagliare finemente il porro.

Mettere il tofu grattugiato a marinare con un pò di salsa di soia, paprika, pepe, sale

Soffriggere per pochi minuti carota, zucchina e porro

Quando tiepidi, aggiungere il tofu marinato (nella stessa ciotola), aggiungere il riso, i semi di sesamo, lievito in scaglie, mozzarella a dadini, farina di mais, pane grattugiato, olio.

Lavorare e formare delle crocchette dalla forma che si desidera Preparare un piatto con il restante pane grattugiato, farina di mais, lievito alimentare in scaglie e semi di sesamo

Impanare le crocchette e metterle a cuocere in una padella con un filo di olio Girarle una o due volte per lato: arrivare alla cottura desiderata (io abbrustolite bene)

Salsa

Mettere nel minipimer 6 cipolle prese dal vasetto, aggiungere 1 cucchiaino di Thaina, 2 dita di olio Evo, sale e pepe a piacimento Tritare tutto fino a che la cipolla sia abbastanza omogena (io l'ho lasciata un pò a pezzetti) se troppo pastoso, si può aggiungere un pò di acqua tiepida Servire sopra o a fianco delle crocchette

Note: So possono usare le verdure che si vuole: io ho usato quelle che avevo; l'ho pensata per utilizzare il riso che avevo in frigo e che non volevo buttare Queto impasto è abbastanza morbido, non ho voluto metterci troppo pane: la ricetta può essere modificata a proprio piacimento Su due crocchette ho anche messo una fettina di mozzarella vegetale, per farla ancora più appetitosa.

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 18

Ingredienti

Crocchette

40/50g carota (piccola)

40/50g zucchina

3 cm di porro

50 gr di tofu

40/50 gr di pane grattugiato + un pò extra per la panatura

30/40 gr di farina di mais + un pò extra per la panatura

5/10 gr di lievito alimentare inattivo in scaglie + un pò extra per la panatura

3 o 4 pugni di riso cotto "vecchio" di qualche giorno

mozzarella vegetale a piacimento, o tipologia simile (io 50 gr)

quanto basta di: sale, pepe, paprika dolce, salsa di soia, semi di sesamo + un pò extra per la panatura, olio di semi di mais

Salsa

cipolle borettane in agrodolce, salsa tahina (pasta di sesamo), olio EVO (extra vergine di oliva) - minipimer

RISOTTODI ZUCCAE FETA

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:30minuti

Pulire la zucca, togliendo la pelle e i semi all'interno, per poi tagliarla a dadini

Preparare il brodo vegetale (portare l'acqua ad ebollizione e poi aggiungere il dado in polvere secondo le indicazioni)

Tritare la cipolla/ lo scalogno

Scaldare l'olio in una pentola capiente, aggiungere la cipolla/ lo scalogno e fare soffriggere a fuoco basso, mescolando

Aggiungere la zucca tagliata a dadini, così che si insaporisca. Aggiungere poi il riso, facendolo tostare

Unire man mano qualche mestolo di brodo vegetale

Quando il riso sarà quasi cotto, unire la feta tagliata a dadini e mescolare fino a che non si sarà completamente sciolta

Nota: Una volta servito nei piatti, si può guarnire con scaglie di feta e semi di zucca.

Dalla cucina di: LorenzaPiani

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

320 gr di riso carnaroli (80 gr a persona)

200 gr di feta (50 gr a persona)

320 gr di zucca (80 gr a persona)

500 ml di brodo vegetale mezza cipolla o scalogno olio di oliva (circa 4 cucchiai) sale, pepe e noce moscata q b

TIELLA PUGLIESE

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:1ora15minuti

Lavare, mondare le verdure e tagliarle a rondelle sottili

Ungere una pirofila con l'olio e disporre un primo strato di cipolla; proseguire con uno strato di patate, salando leggermente tra uno strato e l'altro.

Coprire con le zucchine a rondelle

Aggiungere i pomodorini

Distribuire il riso e condire con un filo d'olio e sale. Coprire con un altro strato di cipolla, patate e zucchine; bagnare con un abbondante bicchiere di acqua e sistemare sopra i pomodorini restanti

In una ciotola miscelare il pecorino e l'origano, un pizzico di sale e pepe, e cospargere il tutto sulla superficie della tiella. Condire con 3 cucchiai di olio.

Infornare a 180° - 200°C gradi per circa 40/45 minuti.

Se mentre si cuoce dovesse asciugarsi troppo, aggiungere ancora un pò di acqua

Sfornare, impiattare e servire a temperatura ambiente.

Dalla cucina di: GraziaFischetti

Luogo: Italia

Reparto: Imballaggio

Anni in Yogi: 13

Ingredienti

700g patate

300g pomodorini

200g zucchine

150g riso arborio (crudo o leggermente scottato)

2 cipolle rosse

30g pecorino grattuggiato

2 cucchiai di pane grattuggiato

1 cucchiaio di Origano

Olio di Oliva quanto basta

Sale q.b.

Pepe q b

RISIEBISI

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:2ore

Per prima cosa preparare un leggero brodo vegetale e lasciarlo raffreddare Nel frattempo sgranare i piselli e metterli da parte; tenere da parte i baccelli, lavarli bene sotto l'acqua corrente e scolarli immergendoli nella casseruola con il brodo, coprire con un coperchio e lasciarli cuocere per 60 minuti a fuoco moderato dalla ripresa del bollore

Terminata la cottura, con un frullatore a immersione frullare i baccelli senza toglierli dal brodo fino a ottenere una purea, versarla in un setaccio a maglie strette posizionato su una ciotola e pressare bene con una spatola in modo da eliminare la parte troppo fibrosa e raccogliendo tutti i succhi.

A questo punto si passa alla cottura del riso: sciogliere in una pentola capiente metà del burro e far appassire la cipolla finemente tritata Una volta che la cipolla si sarà imbiondita, aggiungere il prezzemolo tritato. Dopo aver fatto insaporire il tutto per un paio di minuti aggiungere i piselli e un cucchiaio di olio Versare successivamente due mestoli di brodo o di acqua calda e mescolare facendo cuocere per 5 minuti A questo punto unire il brodo ottenuto con i baccelli insieme ai piselli, regolare di sale e di pepe e portare ad ebollizione

Unire il riso e farlo cuocere al dente mescolando spesso; a fine cottura la consistenza di risi e bisi dovrà essere quella di una minestra, ma non eccessivamente brodosa Spegnere il fuoco, mantecare il riso con l'altra metà di burro, il formaggio grattugiato e servire ben caldo

Note: Ottima da gustare nel periodo primaverile.

Dalla cucina di:

MartinaVisini

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

350g riso vialone nano

60g di burro

1 kg di pisellini

1300 ml di brodo vegetale

Pepe nero q.b.

30g di prezzemolo

1 cipolla

Sale fino, q b

Olio extravergine di oliva q b

75g Grana Padano, da grattuggiare

CISO’SPIZZA

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:9ore(1oradiattività)

Versare in un contenitore 640g di acqua tiepida e la bustina di lievito, mescolare e poi aggiungere l'olio

In un altro contenitore versare le due farine, il sale, lo zucchero e mescolare con una forchetta per rendere omogeneo il composto. A questo punto versare pian piano il contenitore delle farine in quello dell'acqua mescolando con una forchetta. Continuare a mescolare per almeno 4/5 minuti per rendere perfettamente omogeneo l'impasto

Coprire il contenitore con della pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per almeno 8 ore in un posto tiepido (consiglio dentro al forno spento!)

Prendere una teglia quadrata, ungerla con olio e poi stendere l'impasto.

A questo punto in un altro contenitore versare la polpa di pomodoro e aggiungere un po' di olio, pepe e sale (quanto basta); scaldare in microonde il contenuto (deve essere caldo ma non bollente) e versarlo sopra l'impasto.

Lasciare a riposo il tutto per 20 minuti e poi infornare la teglia nel forno caldo a 220°C per 20/25min.

Tirare fuori la teglia, aggiungere la mozzarella e dell'origano e rimettere in forno per altri 20min circa.

Tirare fuori la pizza e mangiarla!!!!!

Dalla cucina di: RobertoCisotto

Luogo: Italia

Reparto: Facility & HSE

Anni in Yogi: 9

Ingredienti

500g farina 00

300g farina manitoba

640g acqua

1 bustina di lievito

30g di olio di oliva

20g sale

2 cucchiaini di zucchero

600g di polpa di pomodoro fine

400g di mozzarella per pizza

SPATZLE ITALIANI

Indicazioni

Porzioni:5 Tempo:30minuti

Cuocere gli spinaci in una padella a fuoco moderato con il coperchio fino a quando non saranno ben appassiti Trasferire gli spinaci in un boccale e frullarli con il mixer a immersione fino a ottenere un composto cremoso Aggiungere quindi le uova intere e un pizzico di sale.

Mescolare con una frusta per amalgamare, poi versare l’acqua e insaporire con la noce moscata

A questo punto versare gradualmente la farina e mescolare con un cucchiaio per incorporarla al composto, avendo cura di non formare dei grumi Tenere da parte l’impasto degli spätzle

In una padella scaldare a fuoco moderato il gorgonzola e aggiungere la panna fino ad ottenere un condimento cremoso

Tutto è pronto per cuocere gli spätzle: porre sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portarla a bollore, poi porre lo "Spätzlehobel" sopra la pentola e versare nell’apposito spazio il composto, facendo scorrere avanti e indietro l’attrezzo in modo che l'impasto cada attraverso i fori Una volta a contatto con l'acqua bollente gli spätzle cuoceranno in pochi istanti

Quando gli spätzle inizieranno a riaffiorare in superficie, scolarli man a mano con una schiumarola direttamente nel condimento di panna e gorgonzola, saltarli per pochi istanti mescolando delicatamente, regolare di pepe e servire gli spätzle di spinaci con gorgonzola e panna ben caldi!!

Dalla cucina di: RobertoCisotto

Luogo: Italia

Reparto: Facility & HSE

Anni in Yogi: 9

Ingredienti

500g di spinaci surgelati

5 uova grandi

Noce moscata in polvere

200g di acqua

500g di farina 00

500ml di panna fresca liquida

300g di gorgonzola

Dalla cucina di:

LiliaMarotta

Posizione: New York, Stati Uniti

Dipartimento: IBP

Yogi Durata: 4 mesi

Ingredienti

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1/2 cipolla dolce, finemente tritata

1 piccolo peperone rosso, affettato a striscioline

1 piccolo peperone giallo, affettato a striscioline

1/2 bulbo di finocchio, affettato a striscioline

2 spicchi d'aglio schiacciati

2 foglie di alloro

1/4 cucchiaino di paprika affumicata

1/2 cucchiaino di curcuma

1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna

180g di riso Calasparra (qualsiasi varietà di riso a chicco corto)

95ml di aceto di sherry

1 cucchiaino di zafferano

500ml di brodo vegetale caldo

120g di fave decorticate (fresche o surgelate)

12 pomodorini, divisi a metà

5 piccoli cuori di carciofo arrostiti

15 olive snocciolate, schiacciate o divise a metà

2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente

4 spicchi di limone

MULTI-PAELLA VEGETALE

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:2oree30minuti

Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia e bassa e soffriggere delicatamente la cipolla per 5 minuti

Aggiungere i peperoni e il finocchio, continuando a soffriggere a fuoco medio per circa 6 minuti, o fino a quando non risulteranno morbidi e dorati. Aggiungere l'aglio e cuocere per un ulteriore minuto Incorporare le foglie di alloro, la paprika, la curcuma e il pepe di Cayenna, mescolando con attenzione Aggiungere il riso e mescolare con cura per 2 minuti. Versare l’aceto di sherry e lo zafferano.

Portare a ebollizione per 1 minuto, quindi aggiungere il brodo vegetale e un pizzico di sale

Abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire per circa 20 minuti, o finché il riso non avrà assorbito gran parte del liquido. Non coprire la pentola e non mescolare il riso durante la cottura

Nel frattempo, versare acqua bollente sulle fave in una ciotola, lasciarle cuocere per un minuto, scolarle accuratamente e lasciarle raffreddare

Strizzare ogni fagiolo per eliminare la buccia e scartatela Rimuovere la paella dal fuoco e distribuire pomodori, carciofi e fave sul riso

Senza mescolare, coprire accuratamente la pentola con un coperchio o un foglio di alluminio Lasciare riposare per 10 minuti.

Rimuovere il coperchio, distribuire le olive e il prezzemolo.

Servire con spicchi di limone Buon appetito!

Pasta Perfetta

Dalla cucina di:

KatieKieper

Luogo: Portland, Oregon

Reparto: Marchio/Prodotto

Anni in Yogi: 4

Ingredienti

1 confezione di pasta di lenticchie (o pasta a scelta)

54g di olio d'oliva (o burro se preferisci)

2 cucchiai di aglio tritato

300g di piselli surgelati

Condimento a piacere

FACILI NOODLES SALVACENA

Indicazioni

Porzioni:4/6 Tempo:20minuti

Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione

Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio e fare rosolare l'aglio a fuoco mediobasso per 2 minuti.

Aggiungere i piselli all'aglio e all'olio d'oliva.

Scolare la pasta, conservando 60g di acqua di cottura

Aggiungere la pasta al composto di aglio e olio d'oliva.

Aggiungere condimenti a piacere (parmigiano, lievito, sale, pepe, ecc.)

Se il sugo non è sufficiente a coprire la quantità di pasta, aggiungere altro olio d'oliva o acqua di cottura della pasta tenuta di riserva.

Note: Aggiungi quanto vuoi a questa base! Oltre all'aglio, mi piace soffriggere 1-2 scalogni tritati Oltre ai piselli, mi piace

bollire i broccoli nell'acqua con la pasta (aggiunge sapore ai broccoli e il tempo di cottura è perfetto).

Dalla cucina di:

RonKing

Posizione: Eugene, Oregon

Reparto: Produzione

Anni in Yogi: 1

Ingredienti

1 1/2 cucchiai di sale kosher 340g di maccheroni

2 cucchiaini di olio vegetale

113g Grano Padano, grattugiato

113g Formaggio Jarlsberg, grattugiato (tipo Emmental)

340g di formaggio cheddar

bianco grattugiato

960g di panna

1 cucchiaino di sale marino

MACCHERONI CELESTIALI GRATINATI

Indicazioni

Porzioni:8 Tempo:45minuti

In una pentola media, portare a ebollizione 4 litri d'acqua e il sale kosher Aggiungere i maccheroni e fare bollire per circa 5 minuti. Scolare bene la pasta Trasferirla su una teglia da forno con bordo e aggiungere l'olio vegetale per evitare che si attacchi. Fare raffreddare completamente

Mescolare i formaggi Grana Padano, Jarlsberg e Cheddar bianco in una grande ciotola Mescolare bene Conservare il 60% del composto di formaggi per la guarnizione. In una grande casseruola, portare a ebollizione la panna e 1 cucchiaino di sale marino. La panna inizierà a schiumare e poi a sobbollire Aggiungere i maccheroni e cuocere per circa 90 secondi. La panna inizierà ad addensarsi e a ricoprire i maccheroni Aggiungere lentamente, in piccole quantità, il 40% del composto di formaggio Mescolare e attendere che ogni aggiunta si sciolga nella salsa Trasferire il contenuto in una teglia da forno da 13x9 cm. Distribuire sulla superficie il 60% del composto di formaggi tenuto da parte. Mettere la teglia sotto il grill preriscaldato per circa 5 minuti Osservare attentamente finché il formaggio non si scioglie e non si forma una crosta dorata Servire immediatamente

Dalla cucina di:

TanjaStindl

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: Event Team EU

Anni in Yogi: 2

PASTAAL FORNO CONFETA

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:45minuti

Ingredienti

350g di pomodorini

8 gambi di timo fresco

2 spicchi d'aglio

1 cipolla rossa

1/2 limone

200g formaggio feta

4 cucchiai di olio d'oliva

300g spaghetti

Lavare i pomodori e scolarli bene. Staccare il timo dal gambo Sbucciare e tritare finemente l'aglio Sbucciare la cipolla, dimezzarla e affettarla finemente. Spremere il limone.

Scolare la feta e metterla al centro di una teglia. Distribuire i pomodori, l'aglio, le cipolle e il timo attorno alla feta

Cospargere la feta e le verdure con olio d'oliva e succo di limone. Condire con sale e pepe e cuocere in forno per 20-25 minuti a 220°C sulla griglia centrale

Nel frattempo, cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolarli

Togliere la teglia dal forno e schiacciare grossolanamente la feta e i pomodori con una forchetta.

Mettere gli spaghetti nella teglia e mescolarli bene con il formaggio e le verdure

Dividere nei piatti e servire cospargendo con erbe fresche.

PASTAALLA CREMADI NOCI

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:10minuti

Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione

Per la crema di noci, mescolare il formaggio cremoso di capra, la panna acida, 5 cucchiai di acqua di cottura della pasta, un po' di succo di limone, noci e timo, condire con sale e pepe.

Scolare la pasta, aggiungere la crema di noci e scaldare brevemente Servire con insalata

Dalla cucina di: TanjaStindl

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: Event Team EU

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

200g di pasta

1 pizzico di sale

Un po' di succo di limone

100g di formaggio fresco di capra cremoso

5 cucchiai di panna acida

3 cucchiai di noci tritate

1 cucchiaino di timo tritato

1 pizzico di pepe

CASSERUOLADI MACCHERONI ALFORMAGGIO

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:45minuti

Tostare i semi di girasole in una padella senza olio

Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata fino a quando sono al dente e scolarli.

Nel frattempo, pelare le carote e grattugiarle

finemente Pelare e tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande e fare rosolare le cipolle e l'aglio finché non diventano traslucidi. Sfumare la padella con il brodo vegetale, aggiungere le carote grattugiate e fare sobbollire per circa 5 minuti

Preriscaldare il forno a 220°C Versare l'alternativa di panna nel brodo e portare la salsa a ebollizione, mescolando costantemente. Quindi aggiungere il lievito alimentare Portare di nuovo a ebollizione e condire con sale, pepe e noce moscata

Aggiungere la pasta e i semi di girasole tostati, cospargere l'alternativa al parmigiano sopra e mescolare con la salsa. Mettere tutto in una teglia da forno Cospargere l'alternativa al formaggio grattugiato sopra

Cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per circa 12 minuti e poi gustare! :)

Nota: La ricetta può anche essere resa vegetariana, quindi al posto dell'alternativa alla panna usare semplicemente la normale panna da montare e al posto delle alternative vegane al formaggio, usare il formaggio normale (ad esempio Gouda e Parmigiano)

Posizione: Jork, Germania

Reparto: Global Marketing

Anni in Yogi: 7

400g di maccheroni

60g di semi di girasole

Sale

Pepe

250g di carote

1 cipolla piccola

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di lievito alimentare

250ml di brodo vegetale

250ml di panna alternativa

1 cucchiaino di noce moscata

100g di parmigiano vegano

200g di formaggio vegano grattugiato

PASTAE PISELLI

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:20minuti

Soffriggere lo scalogno nell’olio

Dopo 1 minuto aggiungere i pisellini, soffriggere per altri due minuti e aggiungere mezzo litro di acqua.

Continuare la cottura per 20 minuti, poi calare la pasta

All’occorrenza aggiungere un po ’ d’acqua e salare.

A piacere condire con parmigiano.

Nota: Cuocendo la pasta insieme ai piselli viene tutto più cremoso

Dalla cucina di:

Luogo: Imola, Italia

Reparto: Confezionamento Anni in Yogi: 25

Ingredienti

200g pisellini surgelati

Cipolla (scalogno)

2 cucchiai di olio

300g di pasta (tipo conchigliette o ditalini)

Sale

DanielaCentola

PASTA CONMOLLICAE PEPERONICRUCCHI

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:20minuti

Mentre la pasta cuoce, mettere la mollica di pane sbriciolata in una padella con un cucchiaio d’olio Far tostare x 2/3 minuti (non deve indurire).

In un altra padella, mettere l’olio per friggere i peperoni per pochi secondi, scolarli e farli raffreddare

Ultimata la cottura della pasta, metterla nel piatto e condire con mollica e peperoni.

Dalla cucina di:

DomenicaCentola

Luogo: Imola, Italia

Reparto: Confezionamento Anni in Yogi: 2

Ingredienti

2 fette di pane fresco

3 peperoni cruschi

Olio extra vergine oliva

Sale

GNOCCHIDI PATATEE BARBABIETOLA

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:2ore30minuti

Lessare le patate in acqua bollente non salata, senza sbucciarle e senza bucherellarle

A cottura ultimata scolarle, sbucciarle ancora bollenti, metterle su un ripiano o su della carta forno e schiacciarle con uno schiaccia patate o forchetta Lasciare riposare qualche minuto fino a quando il vapore non cesserà

A parte, sbucciare e frullare la barbabietola cotta che deve essere a temperatura ambiente o tiepida

Unire la barbabietola alle patate, schiacciandola.

Aggiungere la farina un po ’ alla volta impastando La quantità di farina indicata dovrebbe essere sufficiente ma a seconda della qualità e della cottura delle patate, si potrebbe avere la necessità di aggiungerne un ’ulteriore piccola quantità.

Formare una palla e lasciare riposare qualche minuto

Infarinare il tagliere/spianatoia, tagliare l’impasto a fette e formare dei rotoli larghi 1,5 cm circa Tagliare ciascun rotolo in cubetti/tocchetti di dimensioni simili: passarli sui rebbi di una forchetta per dare la tipica forma degli gnocchi oppure lasciarli lisci

In padella mettere un po ’ di olio Evo e far saltare l’erba cipollina lavata e tagliata, aggiungere il burro di mandorle, un po ’ di acqua di cottura in modo da far sciogliere bene ed amalgamare il tutto

Salare e pepare a piacimento Quando gli gnocchi sono pronti, scolarli nella padella ed aggiungere: zafferano, eventuale pepe, un po ’ di granella di mandorla, scorza di limone, acqua di cottura e far saltare/amalgamare il tutto; una volta nel piatto aggiungere granella di mandorle ed erba cipollina per decoro

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 18

Ingredienti

350g circa di patate

50g circa di barbabietola cotta

130/150g di farina: vedete voi la morbidezza che volete dare agli gnocchi 2/4 cucchiai di Burro di mandorle (da negozio o autoprodotto: 100g di mandorle tostate 5/8 minuti in forno, poi tritare fino a a renderle crema in un frullatore potente, facendo attenzione a non fonderlo, tritare in più volte) + 30 minuti

Granella di mandorle tostate per decoro

Olio EVO

Scorza buccia limone

Un mazzettino di Erba cipollina

Zafferano

Sale, pepe q b

Bevande Accattivanti

Dalla cucina di:

SatGaneshaKhalsa

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 8

Ingredienti

1/4 - 1 cucchiaino di curcuma

1/2 tazza di acqua

230 ml latte intero o alternativa al latte

2 cucchiai di olio di mandorle

crudo o altro olio sano

Miele q.b.

Opzionale: 1 baccello di cardamomo

LATTE D'ORO

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:10minuti

Fare sobbollire la curcuma in acqua finché non si forma una bella pasta, mescolando regolarmente e aggiungendo acqua se necessario Il tempo di cottura consigliato è di 8 minuti. Il cardamomo può essere cotto con la curcuma per un sapore aggiunto

Mentre si aspetta che si formi la pasta, portare il latte e l'olio di mandorle a una leggera ebollizione.

Appena bolle, togliere dal fuoco.

Unire i due composti utilizzando un frullatore o una frusta.

Aggiungere miele a piacere

Dalla cucina di:

SatGaneshaKhalsa

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 8

Ingredienti

1-3 peperoncini Jalapeno

1/4 cucchiaino - 1 cucchiaio di curcuma in polvere

1/4 cucchiaino - 1 cucchiaio di polvere di Ashwaganda

1/4 cucchiaino - 1 cucchiaio di polvere di Rhodiola (è una pianta)

1 cucchiaino - 1 cucchiaio di semi di lino o chia

1/4 - 1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/4 - 1 cucchiaino di cardamomo

1/4 - 1 cucchiaino di cannella

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/4 cucchiaino di chiodi di garofano

455 - 680 ml Latte o alternativa al latte

1-2 cucchiaini di miele o dolcificante preferito

45g/180g di frutta a scelta

Opzionale: 1-2 cucchiai di proteine/vitamina in polvere, 1-3 cucchiai di burro di noci, 1 cucchiaino di cereali/fiocchi d'avena

FRULLATODI FRUTTA JALAPENO

CONERBEESPEZIE

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:10minuti

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare alla massima velocità per circa 1 minuto. Iniziare a bassa velocità in modo che tutto ciò che è grande o duro possa essere tagliato lentamente e poi frullarlo fino a che completamente liscio.

A seconda di quanti semi di lino e chia si useranno, e a seconda di quanto lo si lascierà a riposare, diventerà denso. Aggiungere un po' più di liquido se è troppo denso e rimescolare. Inoltre, può essere mangiato con un cucchiaio

Nota: iniziare con la quantità minima di erbe, spezie e jalapeno quando lo si prepara per la prima volta. Poi regolare in base alle proprie preferenze.

LASSIVEGANO ALMANGO

Indicazioni

Porzioni:2 Tempo:10minuti

Tagliare il mango a cubetti Mettere

tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema.

Dolcificare con sciroppo d'agave a piacere e guarnire con un po' di menta fresca Gustalo!

Dalla cucina di: VanessaKaaz

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: R&D Anni in Yogi: 5

Ingredienti

1 mango (circa 500g incluso il nocciolo) o 350g di cubetti di mango congelati

120g di yogurt vegano

80 ml di latte vegetale freddo o succo di frutta esotica

1 pezzetto di zenzero da insaporire, facoltativo

1 cucchiaino di sciroppo d'agave a piacere, facoltativo

1 cucchiaio di limone

1/2 cucchiaino di curcuma, facoltativo

Dolci Squisiti

Dalla cucina di:

StefanieBoehlke

Luogo: Amburgo Ohlstedt

Reparto: Customer Marketing

Anni in Yogi: 10

Ingredienti

3 banane piccole molto mature

120g di burro ammorbidito

110g di zucchero di canna (o cocco o canna grezza)

2 Uova Medio-Grandi

250g di farina di frumento

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/4 cucchiaino di sale

1 confezione di zucchero vanigliato

BANANA BREAD (PANEALLA BANANA)

Indicazioni

Porzioni:8-10 Tempo:1orae10minuti

Preriscaldare il forno a 175°C, superiore/inferiore Ungere e infarinare la teglia per il pane Tagliare le banane a pezzetti e frullarle

Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare le uova una alla volta.

Mescolare la farina con il lievito, il sale, lo zucchero vanigliato e poi aggiungerli alla purea di banana

Versare l'impasto nella teglia preparata.

Cuocere il pane alle banane per circa 50 minuti

Dalla cucina di:

KiraShetter

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 10

Ingredienti

230g di burro

400g di zucchero

6 cucchiai di acqua

2 cucchiai di sciroppo di mais

chiaro

90g di mandorle affettate

1 busta di gocce di cioccolato

Termometro per caramelle

MANDORLA ROCA (CROCCANTEDI

MANDORLEAL CIOCCOLATO)

Indicazioni

Porzioni:20/30 Tempo:30minuti

In una pentola capiente fare sciogliere il burro, lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais

Cuocere il composto mescolando continuamente fino a quando la temperatura raggiunge il punto di rottura (circa 150°C)

Può variare leggermente.

Utilizzare una lastra di vetro per tamponare una piccola quantità di miscela per testare il caramello quando si avvicina alla temperatura di “cracking”, che diventa duro Cercare il colore del caramello e la consistenza croccante leggera quando è fredda.

Una volta raggiunto il colore e la croccantezza corretti, aggiungere 1/2 tazza di mandorle, quindi versare il composto in una teglia di metallo 9x13 Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi cospargere uniformemente le gocce di cioccolato sulla superficie Distribuire le gocce sciolte per creare uno strato superiore di cioccolato, quindi cospargere le mandorle rimanenti

Attendere 2-3 ore affinché caramelle e cioccolato si induriscano, quindi "tagliarli" a pezzi utilizzando la punta di un coltello affilato.

Dalla cucina di:

KaneeshaPerez-Ruiz

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 4

SALSADIFRUTTA CONPATATINEALLA CANNELLA

Indicazioni

Porzioni:6 Tempo:30minuti

Ingredienti

10 (25 cm circa) Tortillas di farina

Spray da cucina

1/3 di tazza di zucchero

1 cucchiaino di cannella

2 mele verdi

1 limone

4 kiwi

450g di fragole

225g di lamponi (facoltativo)

4 cucchiai di confettura di fragole o lamponi

Grattugiare la scorza del limone e metterla da parte. Tritare finemente la mela e metterla in una grande ciotola A me piace lasciare la buccia, ma vanno bene anche le mele sbucciate. Spremere 2 cucchiaini di succo di limone sulle mele e mescolare per amalgamare Tritare finemente le fragole e il kiwi e aggiungerli alla ciotola Aggiungere i lamponi e la confettura e mescolare delicatamente: i lamponi si sfalderanno mentre mescolerete. Lasciare riposare a temperatura ambiente, e nel mentre cuocere le tortilla per farle diventare croccanti, oppure mettere il composto in frigo per tutta la notte per un sapore migliore

Poco prima di servire, preparare le crispy tortillas Preriscaldare il forno a 175°C Mescolare cannella e zucchero e mettere da parte Spruzzare entrambi i lati di ogni tortilla con lo spray e cospargere ogni lato con zucchero alla cannella, poi impilarle e usare un taglia pizza per tagliare le tortillas in 8-12 spicchi per tortilla. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare leggermente con olio. Separare le fette e distribuire gli spicchi di tortilla sulla teglia assicurandosi che nessuno si sovrapponga Cuocere per 8-12 minuti o finché non diventano croccanti Controllare attentamente le tortillas perché bruceranno facilmente. Ripetere se necessario per gli spicchi di tortilla rimasti. Lasciarle raffreddare leggermente e gustarle!

Dalla cucina di:

GuyWuhnder

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: IBP

Anni in Yogi: 3

Ingredienti

400g di zucchero

450g di burro (ammorbidito)

4 Uova (Sbattute)

900g di farina

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

4 cucchiaini di cremor tartaro

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di cardamomo macinato

ZUCCHEROE CARDAMOMO

Indicazioni

Porzioni:12 Tempo:45minuti

Preriscaldare il forno a 200°C

Mescolare insieme lo zucchero e il burro.

Aggiungere le uova, la vaniglia e mescolare.

Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare insieme

Avvolgere l'impasto nella carta da forno e metterlo in frigo (facoltativo, ma aiuterà l'impasto ad attaccarsi meno durante la stesura se conservato freddo)

Arrotolare e tagliare i biscotti nella forma e dimensione preferita

Cospargere con lo zucchero (facoltativo).

Cuocere in forno per 10 minuti.

Lasciare raffreddare i biscotti prima di glassarli (facoltativo)

Dalla cucina di:

JudiLovelace

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Quality

Anni in Yogi: 3

Ingredienti

1 scatola di miscela pronta per torta gialla (oppure cuocere una torta gialla)

1 lattina di ananas schiacciato (sgocciolato)

1 piccola vaschetta di panna montata (oppure preparare la panna montata in casa)

1 piccola vaschetta di fragole

1 grande scatola di miscela per budino alla vaniglia istantaneo (145g)

FRAGOLEE ANANAS

Indicazioni

Porzioni:10

Tempo:55minuti

Cuocere la torta seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare completamente.

Prendere l'ananas sgocciolata e distribuirla uniformemente sulla superficie della torta

Con il manico di un cucchiaio di legno, fare dei buchi nella torta a circa 5 cm di distanza l'uno dall'altro.

Preparare il composto per il budino e versarlo uniformemente sull'ananas

Scuotere leggermente la torta in modo che il budino scenda nei buchi

Completare con fragole a fettine e panna montata.

Lasciare riposare per diverse ore prima di servire in modo che il budino abbia il tempo di colare e inumidire la torta

La torta è ancora più buona se lasciata riposare tutta la notte!

Dalla cucina di:

KrisSalki

Luogo: Eugene, Oregon

Reparto: Produzione

Anni in Yogi: 6

Ingredienti

2 tazze di zucchero

2 tazze di farina

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

4 Uova

1 tazza e 1/4 di olio

330g di carote crude grattugiate

TORTADI CAROTE

Indicazioni

Porzioni:10

Tempo:1ora

Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e l'olio

A parte, mescolare la farina, il sale e il bicarbonato

Aggiungere il composto di farina al composto di uova/zucchero/olio. Incorporare le carote.

Ungere la teglia Cuocere a 175°C per 40-50 minuti, ma controllare dopo 25-30 minuti

Dopo aver fatto raffreddare la torta, guarnirla con la glassa al formaggio cremoso.

Glassa al formaggio cremoso:

2 cucchiai di burro, 350g di zucchero a velo, 1 piccola confezione di formaggio cremoso, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Sbattere o mescolare con un frullatore a immersione fino a quando il composto non è ben amalgamato

Dalla cucina di:

NuriaQuiros

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: R&D

Anni in Yogi: 6

Ingredienti

3 Uova

180g di farina

1 Yogurt

150g Burro (olio di semi di girasole se vegano)

1 cucchiaio di lievito in polvere

Un pizzico di sale

80g di zucchero di canna

Scorza di un limone

100g di polpa di Tigernut

N.B: Tigernut: in Italia conosciuta come chufa, mandorla di terra, zigolo e altro

Indicazioni

Porzioni:8 Tempo:40minuti

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso Aggiungere il burro fuso e lo yogurt Aggiungere poi la farina mescolata con un pizzico di sale e il lievito.

Aggiungere la polpa di Tigernut, la scorza di limone e mescolare con una spatola Versare l'impasto in una tortiera unta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare e servire al meglio con l'Horchata fresca fatta in casa

Dalla cucina di:

SerenaMainetti

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 6

Ingredienti

300g farina 00

50g di zucchero a velo vanigliato

30g di burro a temperatura ambiente

2 uova intere

2 cucchiai di succo d’arancia

Olio di semi di girasole

SFRAPPOLEDI CARNEVALE

Indicazioni

Porzioni:3

Tempo:1ora

Unire la farina, lo zucchero a velo, il burro, le uova ed impastare

Incorporare il succo d’arancia

Quando l’impasto è pronto, stenderlo in sfoglie sottili.

Tagliare le sfoglie in forme a piacere (rombi, nastri, rose, ecc.).

Mettere in una padella l’olio e portarlo a temperatura per la frittura Friggere le sfrappole poche alla volta. Appena iniziano a essere rosate, toglierle dalla padella e farle riposare su una teglia con carta assorbente

Quando saranno fredde, aggiungere zucchero a velo a volontà.

CIAMBELLA DELLANONNA

Indicazioni

Porzioni:15-Tempo:1orae10minuti

Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve; versare piano piano lo zucchero, poi i tuorli uno alla volta, poi il bicchiere di olio Aggiungere la farina piano piano ed il latte Infine, la bustina di lievito.

Impastare tutto molto bene in modo che il preparato risulti non troppo liquido, e non troppo denso

Versare il preparare in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, e mettere in forno già ben caldo, a 200°C, poi abbassare a 190/180, per circa 50 minuti.

Una volta che la ciambella è raffreddata, aggiungere lo zucchero a velo

Dalla cucina di: ManuelaTrocchi

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni inYogi: 10

Ingredienti

4 uova

400g di farina

400g di zucchero

1 bicchiere di olio di semi

Circa mezzo litro di latte temperatura ambiente

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo

CROSTATADI MARMELLATA

Indicazioni

Porzioni:10 Tempo:45minuti

Rompere in una ciotola le uova e aggiungere lo zucchero, l’olio di semi di girasole e la scorza grattugiata di mezzo limone Versare il lievito

Iniziare ad impastare aggiungendo la farina un po ’ alla volta. Continuare a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto dalla consistenza liscia e omogenea

La pasta frolla è pronta quando non si appiccica più alle dita! Questa frolla può essere utilizzata immediatamente, senza bisogno di riposo in frigo

Infarinare un pezzo di carta forno e stenderci

sopra 2/3 della frolla Usare il mattarello e stendere la pasta frolla, fino a ottenere una sfoglia di 3 millimetri circa.

Sistemare la sfoglia ottenuta in una teglia da forno già unta e infarinata. Una volta sistemata la sfoglia di pasta frolla sulla teglia, rimuovere la carta forno e regolare i bordi con un coltello

Ricoprire la base della crostata con la marmellata a piacere

Stendere con il mattarello il resto della pasta frolla, aggiungendo un pochino di farina se serve, e formare le strisce, che serviranno per decorare la crostata. Tagliare le strisce aiutandosi con un coltello o con una rondella tagliapasta

Decorare la crostata di marmellata con le strisce, farla cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per 35-40 minuti.

Una volta cotta la crostata, farla raffreddare ed estrarla dallo stampo, aiutandosi con 2 vassoi oppure con due piatti grandi

Dalla cucina di: MarikaGhilardini

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 21

2 uova

100g zucchero

80g olio di semi di girasole

300g farina 00

8g lievito per dolci

Scorza di limone

250g di marmellata (quella che si preferisce)

MOUSSEDI AFTEREIGHT

Indicazioni

Porzioni:6 Tempo:30minuti

Riscaldare 3/4 della tazza di panna con 150g cioccolato After Eight a bagnomaria a bassa temperatura, finché il cioccolato non si è sciolto.

Lasciare raffreddare il composto

Montare il resto della panna con l’ addensante per panna Incorporare velocemente la ricotta magra, poi incorporare anche il cioccolato.

Preparare sei bicchieri da 125ml.

Riempire ogni bicchiere per tre quarti con la panna

Decorare ogni bicchiere con una guarnizione di cioccolato After Eight e, se lo si desidera, anche con foglie di menta. Lasciare raffreddare fino al momento di servire

Dalla cucina di: TanjaStindl

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: Event Team EU

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

3/4 di tazza + 2 cucchiai di panna montata

150g cioccolatini After Eight Menta Cioccolato

250g di ricotta magra

8g di addensante per crema

6 pezzi di cioccolatini After Eight, per guarnire

BROWNIESDI ZUCCHINE

Indicazioni

Porzioni:12 Tempo:40minuti

Preriscaldare il forno a 180 ° Tagliare le estremità delle zucchine e grattugiarle grossolanamente.

Mettere la farina, la polpa di vaniglia, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, un pizzico di sale, l'olio vegetale e le zucchine in una grande ciotola e mescolare bene.

Versare il composto in una teglia da forno di medie dimensioni e livellare. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 1 ora Cospargere di zucchero a velo e gustare!

Dalla cucina di: TanjaStindl

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: Event Team EU

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

250g di zucchine

400g di farina

Polpa di 1 baccello di vaniglia

200g di zucchero scarso

100g di cacao in polvere

1 cucchiaino di lievito in polvere

100 ml di olio vegetale

Sale

Zucchero a velo

Favoloso

Pane

Dalla cucina di:

ErikaScala

Luogo: Italia

Reparto: Persone e Cultura

Anni in Yogi: 18

Ingredienti

500g di farina 00

300 ml di latte vegetale non zuccherato (io ho usato soia)

50 ml di olio d’oliva (semplice o extra vergine, a vostra scelta)

16g = 1 bustina lievito per torte salate (consigliato San Gennaro)

1 cucchiaio raso di sale

1 cucchiaino raso di zucchero

PIADINA ROMAGNOLA

Indicazioni

Porzioni:4 Tempo:1ora

Setacciare la farina, mettere nel centro della stessa il lievito, sale, zucchero e mescolare. Mettere l'olio nel latte, rovesciare tutto nella farina e impastare con forza

Mettere l'impasto in una terrina, coprire con canovaccio, e lasciare lievitare per 4 ore circa (io dentro al forno con luce accesa). E' possibile fare le piadine anche senza fare lievitare l'impasto (con lievitazione saranno più soffici)

Fare delle palline da circa 90/100 gr.; poi stenderle con il mattarello (tenere sempre un pò di farina sul piano, in modo da evitare che si attacchino) A vostra scelta lo spessore, anche se queste un pò grosse sono perfette (diametro circa 10 cm). Si possono anche fare più sottili e poi ricavare delle piccole piadine con una tazzina del caffè, o bicchiere.

Cuocere su piastra o padella antiaderente ben calda

Una volta che un lato è cotto (si formano delle piccole macchie scure) cuocere l'altro lato: non rigirale. Servirle calde o farle raffreddare su un piano ricoperte da canovaccio Farcirle a piacere; sono buone anche vuote!

Attenzione: possono dare dipendenza! E' possibile aggiungere all'impasto semi vari, curcuma in polvere, ortiche/spinaci tritati, idem con zucca e barbabietola rossa a vostra fantasia!

Dalla cucina di:

HemondChatterjee

Luogo: Amburgo, Germania

Reparto: Sourcing Quality

Anni in Yogi: 2

Ingredienti

1 tazza di semi di girasole

1 tazza di miglio

1/3 di tazza di nocciole

1/2 di tazza di semi di zucca

1/4 di tazza di semi di chia

2/3 di tazza di semi di lino macinati

1/2 di tazza di semi di sesamo

1/3 di tazza di farina di buccia di psillio

1 cucchiaio di zenzero candito

1 1/2 cucchiaino di sale

1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di semi di carambola

2 cucchiaini di cumino indiano

2 cucchiaini di coriandolo in polvere

1 cucchiaino di polvere di cardamomo

3 tazze di Maca Chai o Echinacea Tea

Indicazioni

Porzioni:4

Tempo:3ore

Tostare brevemente i semi di girasole, i semi di sesamo e le nocciole in una padella antiaderente

Mescolare tutti gli ingredienti con le spezie indiane in una ciotola. Poi versare il tè Yogi caldo e lasciarlo in ammollo per almeno 50-60 minuti. Ungere uno stampo per plumcake con olio di cocco e distribuire il composto imbevuto in modo uniforme e compatto. Mettere in forno per 50-60 minuti a 200 ° .

Togliere il pane dalla teglia e lasciarlo riposare nel forno per altri 10 minuti

Aspettare che il pane si sia

raffreddato prima di tagliarlo; tostarlo brevemente prima di mangiarlo.

Grazie

Questo libro di cucina è più di una semplice raccolta di ricette È un tavolo condiviso costruito dai nostri colleghi negli Stati Uniti, in Germania e in Italia dove storie, ricordi e tradizioni possono stare fianco a fianco. Ogni piatto riflette la cura, l'eredità e la creatività che rendono la nostra comunità globale così speciale

Mettere insieme queste ricette ha dimostrato quanto profondamente il cibo ci connetta Una spezia familiare, una tradizione natalizia, un piatto di famiglia tramandato di generazione in generazione questi sono i pezzi delle nostre storie personali che nutrono non solo i nostri corpi, ma anche la nostra cultura. Attraverso questo progetto, celebriamo la gioia di incontrarci, imparare gli uni dagli altri e onorare i tanti percorsi che ci hanno portato a Yogi

Grazie a ogni dipendente che ha contribuito con una ricetta e aperto una finestra sulla propria vita. La vostra generosità e la vostra disponibilità a condividere sono il cuore di questa raccolta.

E un ringraziamento speciale al team dedicato che ha passato più di un anno a raccogliere storie, testare i layout, tradurre i dettagli e plasmare tutto in qualcosa che tutti possiamo conservare e apprezzare Il vostro tempo, la vostra pazienza e il vostro amore per questo progetto lo hanno reso possibile.

Che questo libro di cucina ispiri connessione, stimoli conversazioni e ci ricordi che, ovunque proveniamo, siamo nutriti dall'esperienza di creare e assaporare qualcosa insieme

Con gratitudine, Il Team Globale One Yogi