Ryuji Takahashi
by Ryuji Takahashi
Regional Sake Specialty Store “Ji Sakeya” Owner, Master Sake Sommelier, Shuto-Meijin, and the charismatic guru of ordinary sake. Plans and manages events and seminars with his own unique flare to introduce the appeal of Japanese sake and cuisine, unaffected by the latest trends, while managing a jizake retail store.
The very hectic month of December 令人眼花撩亂的十二月
I
continue to push myself despite feeling exhausted during the month of December, a busy and hectic month with no chance to rest until the new year. First on the schedule is the instore sales event for Kondo Brewery (Kondo Shuzo Co., Ltd.) in Gunma prefecture. I happened to have new freshly squeezed sake, so I held the in-store sales event to sell the new sake and Junmai Ginjo “Kurobi” brewed using a centrifugal separator, winner of the Gold prize during the New York World Wine & Spirits Convention, over two days in the bitter cold weather. Kondo Brewery is the producer of the sake brand “Akagiyama.” Their flagship product is the Honjozo “Akagiyama Dry,” seemingly available in convenience stores, drug stores, and many stores that sell daily necessities. Seventy to eighty percent of this sake is consumed locally in Gunma prefecture, while seasonal and special sake are often not released in other prefectures. In Tokyo, only two stores including my own store deal directly with the brewery. At our store, customers from Gunma prefecture buy this sake product in bulk. The first day of the sales event concluded with an evening banquet at the brewery with lively discussions about sake, audio, and vehicles. The following week, I attended “An evening of Italian cuisine with sake” at the Italian restaurant “Karibe-tei.” Surprisingly, the event was attended by a record number of guests who feasted on luxury food ingredients such as lobster, shirako (soft roe), calf, and fresh oysters with eighteen sake bottles - nine different sake brands of two bottles each - the highest number of bottles consumed to date. The concluding dish was the bubbling Champagne Risotto. Guests took photos and videos of the bubbling Champagne Risotto. The last collaborative event
of the year featuring Italian cuisine ended successfully. I hosted the year-end hot pot dinner event with unrestricted time and appetizers brought by guests the following week. The final week consisted of three in-store sales events at Kanemasu Brewery in Niigata prefecture on the 28th, Hakuro Sake Brewery Co., Ltd. in Niigata prefecture on the 29th, and Nihonsakari Co., Ltd. in Hyogo prefecture on the 30th, leading into the New Year’s Eve sales event, the busiest event of the year. I was writing this article midDecember without encountering any major issue. I felt rushed to finish all my work before the end of the year, as I have many events and business trips scheduled in 2024. I feel deeply grateful for this past year that ended without any major injury or illness affecting my business, and for all the many customers who supported my business this year. I look forward to another year of sake fans consuming a lot of sake in 2024.■
忙
碌 的 1 2 月 疲 憊 不 堪，要 不 斷提醒自己沒有時間休 息，只 能 撐 到 新 年。同 時， 首先是群馬縣近藤酒造的店內銷售 活 動。恰 逢 鮮 榨 新 酒 上 市，所 以 我 決 定嘗試一下在紐約世界葡萄酒與烈 酒大賽上獲得金獎的使用離心分離 機 釀 造 的 純 米 大 吟 釀“ K u r o b i ”為 中 心，專 櫃 銷 售 在 寒 冷 的 天 氣 中 進 行 了 兩 天。這 家 近 藤 酒 造 釀 造 的 品 牌 名 為“ 赤 城 山 ” ，其 主 打 產 品 是 名 為“赤城山 男之酒辣口”的本釀酒， 給人的印像是在群馬到處都可以買 到。群 馬 本 地 消 費 約 佔 7 0 - 8 0 %，可 以在便利商店、藥局等與日常生活密 切 相 關 的 場 所 輕 鬆 購 買。因 此，這 種 酒在其他縣作為時令產品或特製酒 的時機並不多。在東京直接與酒藏開 展業務只有兩個地方，包括我們的商 店。在 我 們 店 裡，來 自 群 馬 的 顧 客 經 常大量購買。我們舉辦銷售活動的第 一天晚上，在酒藏的包圍中舉行了宴 會，我 們 在 那 裡 談 論 日 本 酒、音 頻， 和 汽 車，度 過 了 一 段 愉 快 的 時 光。接 下 來 的 一 周，我 們 在 下 北 澤 的 意 大 利 餐 廳“K a r i b e -te i”舉 辦 了 一 場 名 為“ 意 大 利 和 日 本 酒 之 夜 ”的 活 動， 我之前已經寫過好幾次了。令人驚訝
的 是，參 加 人 數 創 歷 史 新 高，龍 蝦、 魚 白、子 牛 牛 肉、生 牡 蠣 等 高 級 食 材 烹 調 的 菜 餚 一 字 排 開。九 種 日 本 酒 各兩瓶共有18 瓶酒都空了，是有史 以 來 最 多 的。最 後 是 香 檳 燴 飯，搭 配 噴湧的香檳和燴飯。每位客人都拿著 相 機，拍 攝 噴 灑 香 檳 的 影 片 和 照 片。 結果，這是今年最後一次與義大利美 食的合作活動，也是有史以來最受歡 迎 的 活 動。接 下 來 的 一 周，我 們 將 舉 辦一場無時間限制的年終聚會活動， 有我們店將準備的便餐和火鍋。最後 一週將於28日在新潟縣金升酒造舉 行、29日在新潟縣柏露酒造舉行，30 日在兵庫縣日本盛店裡舉行銷售活 動。這 直 接 接 續 一 年 中 最 繁 忙 的 除 夕夜的大促銷活動。當我寫這篇文章 時，還是12月中旬，所以我們還沒有 遇到任何大問題，我充滿了在年底前 安全完成工作的願望。2024 年的活 動和各地商務旅行計畫已經開始規 劃。不 管 怎 樣，沒 有 受 到 任 何 重 大 傷 害或疾病，並且能夠在這麼多客戶的 支持下度過這一年，我表示衷心的感 謝。希 望 2 0 2 4 年 日 本 酒 能 繼 續 受 到 更多人的喜愛與飲用。
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