Sankthans tradition

Af Jesper Bitsch, formand for kirkerådet i Sydfrankrig | Foto og opskrift: Lone Kristoffersen

Dansk Kirke i Sydfrankrig har fejret Sankt Hans på en af Côte d’Azur’s hyggelige småstrande i flere år.

Festen ”skubbes” til en lørdag og starter typisk allerede om eftermiddagen med de børnefamilier, som har lyst til at deltage i strand- og vandlege, paddelboard mm.

Først på aftenen, når de arbejdende menighedsmedlemmer kan nå frem, bliver tæpper og strandstole bredt ud. Vi markerer et område med dannebrogsflag og picnic-kurve. Bagværk og drink bliver tilbudt fra kirkens lille kagebod.

Så følger hyggeligt samvær med masser af social- og forretningssnak, gensyn med dem, man sjældent ser og introduktion til de nytilkomne danskere på kysten. Henimod solnedgang arrangeres fyrfadsbål, fakler, ”snydebål” eller lignende, alt efter hvad vi har kunnet få tilladelse til fra brandmyndighederne.

Den klassiske båltale holdes som regel af præsten, hvorefter Drachmanns Midsommervise må lide under vores vemodige stemmer, som synger solen ned over Esterel-bjergenes silhuetter.

En ofte hel uforglemmelig oplevelse, ikke mindst for de medindbudte franskmænd, som aldrig har set noget lignende, og som her får en førstehåndsoplevelse af fed dansk HYGGE, når den er bedst.

SYDFRANSK SOLTÆRTE / TARTE DU SOLEIL

Du skal bruge:

2 RUNDE, TYNDE SKIVER

BUTTERDEJ (køb eller bag selv)

1 GLAS GRØN ELLER SORT

TAPERNADE, CA. 150-180 GR. (Du kan også bruge basilikumpesto)

1 ÆGGEBLOMME

BIRKES OG/ELLER SESAMFRØ

Sådan gør du:

Placer den ene dej på en bageplade med bagepapir - Smør tapernaden ud på dejen, undtagen 1 cm i kanten - Pensl lidt vand på denne kant - Læg den anden butterdej på som låg. Pres kanterne let sammen - Pensl den øverste dej æggeblomme - Strø med birkes og/eller sesamfrø -

Placer et lille glas i midten og skær herudfra dejen i 24 ‘solstråle’ lameller. - Drej med forsigtighed hver lamel rundt om sin egen akse 3-4 gange - Bages ca. 30 min. midt i en 200 grader varm ovn.

Ved servering skubbes tærten forsigtigt over på serveringsfadet ved hjælp af bagepapiret, og de spisende kan nu selv brække strålerne af og nyde dem til et koldt glas rosévin.

Brug din kreative sans og prøv forskellige smørrelser på halvdelen af dejen eller strø lidt reven Emmentaler over, inden låget lægges på. Bon dégustation!