8 minute read
Je lahko hrana zdravilo?
Advertisement
Besedilo: Sabina Potočnik | Foto: Unsplash Photos
“Hrana kot zdravilo” je verjetno nastajajoč koncept v zahodnem svetu in že stoletja obstaja kot temelj zdravja za številne kulture po vsem svetu.
Zdravstvena prehranska terapija, imenovana “Zaupanja vreden vir” je del zdravstvene prakse, ki temelji na dokazih, ki uporablja način prehranjevanja in hrano za podporo pri zdravljenju bolezni. Tako imenovana (ang.) “Honest Nutrition” pojasnjuje prednosti in pomanjkljivosti pristopa zdravstvene oskrbe imenovane »hrane kot zdravilo«. Dejstvu, da prehrana lahko vpliva na zdravje posameznika pritrjujejo izvajalci zdravstvenih storitev po vsem svetu. Ljudje, ki imajo dostop do ustrezne prehrane, imajo večjo verjetnost, da bodo razvili močan imunski sistem, varnejšo nosečnost in porod, manjše tveganje za sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja ter na splošno živeli dlje, kot ostali, ki te možnosti nimajo ali je ne upoštevajo. Razlogi za to so številni, zapleteni in še niso dobro razumljeni. Številne raziskave so dokazale, da lahko prehrana, bogata z dodanimi sladkorji, nasičenimi in transmaščobami ter presežkom natrija (soli), povzroči kronično vnetje – osnovni dejavnik tveganja za razvoj bolezni srca, sladkorne bolezni tipa 2, slabega zdravja črevesja in drugih kroničnih bolezni.
Podobno je ameriško združenje za srce nedavno pripravilo priporočila za prehrano in življenjski slog, ki so vključevala prehrano, bogato s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi žiti, stročnicami, mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob in rastlinskimi ali pustimi živalskimi beljakovinami v korist zdravju srca in ožilja. Strokovnjaki menijo, da ta dieta podpira dobro zdravje s svojim potencialom za zmanjšanje škodljivih dejavnikov tveganja za srčno-žilne bolezni, vključno z vnetjem, povišanim holesterolom, visokim krvnim tlakom, motnjami spanja in nespečnostjo. Kot antioksidanti so karotenoidi nujno potrebni za zaščito vida in imajo pomembno vlogo v boju proti poškodbami celic. Z nedavnimi študijami so ugotovili, da karotenoidi sodijo med najpomembnejše podpornike kardiovaskularnega sistema in moškega reproduktivnega zdravja. Desetletja znanstvenih ugotovitev podpirajo sestavno vlogo prehrane pri upravljanju zdravja, ki je ne smemo podcenjevati. V skladu s prehranskimi smernicami je jedro zdrave prehrane zgrajeno na visokem vnosu različnih živil in pijač, bogatih s hranili med katerimi so:
• sadje • zelenjava • polnozrnate žitarice • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob • puste beljakovine • zdrave maščobe in olja
Za dobro zdravje je treba omejiti vnos dodanega sladkorja, soli, nasičenih maščob in alkohola.
Nekatere diete, ki so koristne za zdravje, vključujejo sredozemsko prehrano prehranske pristope za zaustavitev hipertenzije (DASH) in pristop “MyPlate” (moj krožnik) zdrave prehrane ameriškega ministrstva za kmetijstvo.
Hrana kot zdravilo »Hrana kot zdravilo - Zaupanja vreden vir« je praksa, ki temelji na spoznanju, da imata hrana in način prehranjevanja pomembno vlogo pri preprečevanju in obvladovanju bolezni. Ni enotne definicije koncepta »hrana kot zdravilo«, vendar se na splošno nanaša na dajanje prednosti hrani in prehrani v zdravstvenem načrtu posameznika, s ciljem preprečevanja, zmanjšanja simptomov ali ozdravitve. Osredotoča se na povečano uživanje različnih polnovrednih, minimalno predelanih rastlinskih živil in omejen vnos visoko predelane hrane, bogate z dodanim sladkorjem, oljem in soljo.
Domnevne super lastnosti Živila, za katera zagovorniki trdijo, da imajo zdravilne lastnosti,
19
pogosto zaradi domnevnih visokih ravni določenega mikrohranila ali biomolekule – včasih imenovana funkcionalna ali super živila, so še posebej privlačna za ljudi, ki hrano obravnavajo kot zdravilo. Sem uvrščamo različna zelišča in začimbe, stročnice, oreščke in semena, polnozrnate žitarice ter sadje in zelenjavo. Pristop »hrana kot zdravilo« k ohranjanju zdravja je izziv konvencionalni medicini, ki se opira predvsem na tehnološki napredek v medicini za obvladovanje zdravja in bolezni s farmacevtskimi zdravili. Omeniti velja, da običajna zahodna medicina predpisuje spremembe prehrane in življenjskega sloga kot zdravljenje prve izbire za nekatera stanja, zlasti sindrom policističnih jajčnikov. Za ta sindrom so značilna hormonska neravnovesja v telesu, le-ta pa vplivajo na delovanje jajčnikov. Zdravi jajčniki vsak mesec proizvedejo jajčece, ki se med menstrualnim ciklusom izloči. Vendar pa je poudarek na ravnovesju makro hranil v prehrani in ni še jasno, kako naj bi
to izgledalo na ljudeh. Kakšno pa je idealno razmerje makrohranil, je večno vprašanje, na katerega še danes strokovnjaki niso uspeli odgovoriti. Znanstvene raziskave navkljub vsemu vedno bolj dokazujejo, da je zdrava hrana neposredno povezana z zdravjem oziroma z boleznimi in zdravstvenimi težavami, ki vedno pogosteje pestijo sodobnega človeka.
Nadzor bolezni Zdravstvena prehranska terapija, imenovana “Zaupanja vreden vir” je del zdravstvene prakse, ki temelji na dokazih, ki uporablja prehrano in hrano za podporo pri zdravljenju bolezni, in je jasen dokaz vloge, ki jo imata hrana in način prehranjevanja pri obvladovanju kroničnih bolezni. Na primer, povečanje prehranskih vlaknin podpira nižje ravni sladkorja v krvi pri osebah s pred-diabetesom ali sladkorno boleznijo, kar zmanjšuje pojav poškodb živcev in krvnih žil, povezanih z visokimi ravnmi sladkorja v krvi. Izboljšanje kakovosti prehrane lahko tudi zmanjša simptome bolezni in izboljša kakovost življenja. Ena študija “Zaupanja vreden vir” kaže, da lahko spremenjena sredozemska prehrana zmanjša bolečino, utrujenost in nelagodje pri osebah z lipedemom, ki je kronična metabolna motnja maščobnega tkiva in prizadene skoraj izključno ženske, neglede na telesno težo. Gre za obojestransko, simetrično povečano tvorjenje nenormalnega podkožnega maščobnega tkiva, ki se kopiči predvsem na nogah in redko tudi na rokah. Podobno so opazovalne študije pokazale, da lahko zdrava prehrana med zdravljenjem raka dojke zmanjša negativne simptome, ki jih povzroča zdravljenje raka, vključno s slabostjo, bruhanjem in izgubo apetita.
Stroškovna učinkovitost Razširjenost kroničnih bolezni se je po vsem svetu povečala, skupaj s tem pa tudi povezanimi stroški zdravstvenega varstva. Posledica zdravljenja bolnikov z vsaj eno kronično boleznijo je samo američane stala več kot 400 milijard dolarjev. Uporaba “hrane kot zdravila” bi lahko verjetno zmanjšala stroške zdravstvenega varstva z morebitnim zmanjšanjem resnosti bolezni z boljšim laboratorijskim delom, manj zdravili in manj hospitalizacijami. Vendar pa je treba nenehno obravnavati razdeljenost vprašanj in politike v zvezi s hrano v socialnih in ekonomskih dejavnikih, kot so nizka stopnja izobrazbe, nizek dohodek ter s tem težja dostopnost do zdravega načina življenja. Prebivalci z višjim samoocenjenim standardom iz številnih vzrokov, vse od znanja do finančnih zmožnosti, bolje sledijo smernicam zdravega prehranjevanja ter so redno telesno dejavni in imajo manj dejavnikov tveganja ter tako bolje varujejo svoje zdravje
Ni zdravilo za vse “Hrana kot zdravilo” ni zdravilo za vse in ga je treba uporabljati v povezavi z ustreznim zdravljenjem glede na bolezensko stanje. Razvoj kroničnih bolezni je še vedno zapleten in ga je mogoče pripisati vzrokom, ki niso povezani s prehrano, vključno z genetsko predispozicijo, izpostavljenostjo okoljskim toksinom ali avtoimunske bolezni. Čeprav lahko »hrana kot zdravilo« dobro podpira obvladovanje bolezni z izboljšanjem simptomov in upočasnitvijo napredovanja bolezni se pri nekaterih boleznih ne sme uporabljati kot samostojno “zdravilo”, temveč v povezavi z ustrezno medicinsko terapijo. Informacije, ki jih pridobimo iz spletnih medijev so lahko učinkovit vir promocije zdravja med zdravstvenimi delavci in organizacijami. Lahko pa so
tudi vir napačnih in zavajajočih informacij ter izmenjave nepreverjenih informacij, zlasti ko gre za »hrano kot zdravilo« ali alternativne medicinske terapije.
Ljudje smo nagnjeni k poenostavljanju, zato se rado zgodi, da kakšno reč slišimo po svoje, si jo napačno razložimo ali vzamemo dobesedno. Če je zdravstveno stanje posameznika takšno, da zahteva zdravljenje, potem bo imelo zdravilo najmočnejši in nezamenljiv učinek. Prehrana ob tem seveda ni povsem brez moči.
Interakcije med zdravili in hranili Pomembno je tudi razmisliti o interakciji hrane z zdravili. To se imenuje interakcija med zdravili in hranili, ki lahko poveča, zmajša ali prekine učinek zdravil, ki jih jemljemo. Pogost primer je sok grenivke, katerega zdravniki pogosto odsvetujejo pri jemanju nekaterih zdravil, čeprav nekatere raziskave kažejo, da lahko okrepi učinek statinov za zniževanje holesterola. Ob sočasni uporabi grenivke se koncentracija nekaterih zdravil v krvi zmanjša, saj grenivka zmanjša absorpcijo iz prebavil. Obseg neželenega učinka grenivke je težko predvideti, saj je odvisen od zdravila, količine zaužitega živila, razlikuje pa se tudi med ljudmi, saj se količina encimov pri ljudeh razlikuje. Za nemoteno razmerje »hrane kot zdravilo« je treba upoštevati interakcije med zdravili in hranili in ustrezna medicinska priporočila, kar je v najboljšem interesu za dobrobit pacientov. Na koncu je tu še mogočna prehranska industrija, ki uporablja vse možne marketinške trike. Izraza, kot sta »naravno« in »organsko« sta le ena izmed mnogih pasti, ki nam jih nastavljajo. »Naravno«, “Bio” in »organsko« izgubijo ves svoj pomen, če izdelek vsebuje velike količine sladkorja in umetnih dodatkov. Lahko je res naravno in organsko, vendar je še vedno sladkor in ima izdelek visok glikemični indeks. Različna hrana z visoko vsebnostjo sadja, zelenjave, polnozrnatih žit, oreščkov in semen, pustih beljakovin in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob lahko zmanjšajo tveganje, povezano z razvojem kroničnih bolezni, vključno s srčnožilnimi boleznimi in sladkorno boleznijo tipa 2. Razmerje hrane mora biti prilagojeno posameznikovim potrebam. Tako npr. otroci, ki še rastejo, potrebujejo več beljakovin; športniki, ki pa porabijo več energije, morajo uživati hrano z veliko ogljikovimi hidrati. Poleg naštetih sestavin, mora zdrava prehrana vsebovati tudi zadostno količino vode in nekaj neprebavljivih vlaknin, ki omogočajo normalno prebavo.
Zlata sredina Enkrat je maslo zdravo, spet drugič ne; enkrat je surova hrana zdrava, spet drugič ne. Naši pogledi na zdravo prehrano se ves čas spreminjajo, pogosto odvisno prav od najnovejših ugotovitev kliničnih raziskav. Navsezadnje je tisto, kar se šteje za zdravo, hrana ki je uravnotežena in vsebuje vsega po malem. Vsako živilo je hranljivo in dokler zdrav človek ne zaužije ničesar preveč in ničesar premalo, ni nič nezdravo. Sprejeti moramo zlato sredino in se izogibati skrajnostim. (bp)
21
35. let
Društva na srcu operiranih Slovenije
Društvo na srcu operiranih Slovenije je humanitarno in socialno orientirano. Izvajamo programe za lajšanje zdravstvenih, socialnih in drugih stisk članov, pomagamo pri enakopravnem in enakovrednem vključevanju na vsa področja družbenega življenja.
