JEM ZDROWO zoom na...
PrZy wigilijnym stole
Lekko, smacznie i zdrowo Pytamy eksperta
BARBARA LASOTA mgr inż. żywienia człowieka absolwentka wydziału Żywienia Człowieka SGGW
Pierwsza gwiazdka już świeci. Opłatek i sianko są, dom pachnie piernikiem, grzybami i choinką. Zatem pora życzyć bliskim szczęścia i rozpocząć najbardziej uroczystą kolację w roku. Jakie będzie menu? Tradycyjne, a zarazem dietetyczne.
K
ilka lat temu w gronie historyków kultury i kulinariów pojawiła się ważna inicjatywa, aby rozpocząć starania o wpisanie polskiej wigilii na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Na razie, niestety, bez efektu, a szkoda, ponieważ nasza wigilia, zwana w niektórych regionach postnikiem lub pośnikiem, i wszystkie związane z nią zwyczaje są unikalne. Łączą tradycję chrześcijańską z elementami pradawnej kultury Słowian. Nasi praprzodkowie świętowali bowiem w tym czasie gody, czyli zaślubiny Słońca z Ziemią i urządzali ucztę ku czci zmarłych przodków. Niektóre potrawy pochodzą z tamtego odległe-
56
dbam o zdrowie
