RISA ENTRE DIENTES DESDE OZ

Un conductor de autobús turístico está conduciendo por una carretera un autobús lleno de personas mayores cuando una anciana lo palmea en el hombro. Ella le ofrece un puñado de cacahuates que él acepta y come con gratitud.

Después de unos quince minutos, vuelve a tocarle el hombro y le da otro puñado de cacahuates. Ella repite este gesto varias veces más.

Cuándo ella está a punto de entregarle otro puñado, él le pregunta “¿Por qué no se comen los cacahuates ustedes mismos?”

“No podemos masticarlos porque no tenemos dientes,” le respondió ella.

El conductor desconcertado le pregunto, “¿Por qué los compran entonces?”

A lo cual la anciana le respondió, “Solamente nos gusta su cobertura de chocolate.”

Cortesía de Alan from Arcare & Bell Vet Services

Traducido por Jose Valles, Production Animal Consultation

Ingredients

• 1 lb. stew meat

• 1 tbsp. grill seasoning

• 1/2 onion diced

• 3 cloves garlic minced

• 1 can hominy

• 1 red bell pepper diced

• 6 c. beef broth

• 1 14.5 oz. can diced tomatoes

• 1/4-1/2 c. green chili

• 2 tbsp. tomato paste

• 1/2 tsp. kosher salt

• 1/4 tsp. chili powder

• 1/4 tsp. ground cumin

• 1/2 c. pinto beans cooked

Toppings

• sour cream

• sliced avocado

• grated cheddar cheese

• cilantro

• 6 corn tortillas, cut into strips

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Thank you to Arturo and Wrenn Pacheco for sharing your recipe and pictures. Arturo and Wrenn are custom grazers located in the Flint Hills of Kansas. Their grazing operation consists of grazing double stock steers and custom heifer development for their clients. Arturo has his Ph.D. in ruminant nutrition and owns and operates his own nutrition consulting business, Pacheco Cattle Services. The couple also has a ranch-to-table beef business, Pacheco Beef. Wrenn manages all of the day-to-day operations of the eCommerce website as well as the storefront located in Alma, Kansas. Together they have two little cowboys, Leo and Ross. You can find more of their recipes at cookingwiththecowboy.com.