La acuacultura y la pesca oportunidad de desarrollo en el campo mexicano

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Divulgación Acuícola año 2, No. 26

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CONTENIDO Pág. 5

Enfermedades causadas por bacterias en la producción acuícola

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Ectopárasitos en pez japonés mantenidos en acuarios

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Reunión de trabajo de representantes de los CSP en PESCAMAR

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Oportunidades de desarrollo del campo mexicano a través de la acuicultura y la pesca

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¿Que hemos echo las ADR en temas acuícolas

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Foto reportaje gira de trabajo del Diputado Alfonso Inzunza por el Estado de Morelos

Pág. 27

Promueve CONAPESCA acuerdos comerciales por más de 30 mil toneladas en al feria de pescados y mariscos más importante de México

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La política de fomento a la gastronomía nacional impulsa la productividad en México

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de Interés Agradecimiento a nuestros colaboradores mes de Agosto MVZ Ángel García Hernández MVZ Luis Andrés Castro Fuentes MVZ María de la Luz Chavacán Ávila Ing. Gilberto Ferrer A. Biol. María Soledad Delgadillo Tiburcio

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omo sabemos hoy en día en cualquier sistema de producción acuícola, existen diferentes tipos de cultivos según la intensidad y tecnificación del cultivo.

Así tenemos los cultivos extensivos, semiintensivos, intensivos e hiperintensivos; por otro lado los cultivos intensivos e hiperintensivos normalmente se realizan en instalaciones separadas del medio natural, en estanques, acuarios o piscinas aisladas con sistemas técnicos de captación y recirculación de agua, y con un control total del medio y de los peces, de ahí que las enfermedades de los peces pueden causar sustanciales pérdidas en una granja debido: a un menor índice de crecimiento y de reproducción de los peces; a un mayor costo de la alimentación debido a la pérdida de apetito y

el desperdicio de alimentos sin consumir; a una mayor vulnerabilidad a depredadores; a una mayor susceptibilidad a la baja calidad del agua; y a la muerte de los peces.

De ahí que es difícil evitar completamente la presencia de enfermedades en los peces, por eso es preferible tratar de prevenir su aparición en lugar de permitir su desarrollo y luego intentar curarlas, cuando comienzan a causar problemas.

Por eso las causas principales de enfermedad en la acuicultura que pueden afectar a los peces directamente o provocar continuos problemas de salud, serían las dificultades o el estrés, ocasionando la disminución y resistencia a las enfermedades, y aumentando la probabilidad de que se presenten problemas sanitarios.

Por ello deben de revisarse siempre las tres causas principales de enfermedades que son:

Enfermedades causadas por bacterias en la producción acuícola * MVZ. García Hernández Ángel, MVZ. Luís Andrés Castro Fuentes, MVZ. María de la Luz Chavacán Ávila

una alimentación inadecuada; un estrés por huéspedes intermedios, por ejemplo caracoles exposición a productos tóxicos; y a un ataque de y aves que se alimentan de peces, necesarios organismos patógenos. para completar el ciclo de vida del organismo causante de la enfermedad; la introducción de El desarrollo de enfermedades debidas a organismos patógenos a través del ingreso de organismos patógenos se ve favorecido por factores de producción contaminados tales como cualquier condición o riesgos que sometan a los alimentos, desechos de peces o desechos del peces a estrés, y este sea de varios orígenes, procesamiento de peces, por ejemplo huevos, por ejemplo durante la manipulación cuando la juveniles o reproductores importados o agua temperatura del agua es inferior a lo normal o traída, por ejemplo, de un estanque o granja cuando en condiciones de sobrepoblación se piscícola aledaña (cercana). verifica la presencia de bajos niveles de oxígeno La identificación causal de las enfermedades no disuelto. es fácil de identificar en un estanque; y menos Además, en las granjas existen otros factores de conocer los problemas sanitarios de los que pueden ser responsables de la supervivencia peces, pero si existen dos situaciones comunes y propagación de organismos patógenos, y que son fácilmente reconocibles: que hacen que el control de las enfermedades resulte aún más difícil, tales como: la presencia 1) Una gran parte de la población de peces (si de peces silvestres enfermos; la presencia de no toda ella) se muestra perturbada o muere La Acuacultura está, en Divulgación

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repentinamente, mostrando sólo algunos de los signos de enfermedad, por ejemplo, abriendo la boca en la superficie o manteniendo la boca abierta; la causa es un estrés anterior (por ejemplo, una brusca o defectuosa manipulación o transporte) y/o la mala calidad del agua (a menudo bajo nivel de oxígeno disuelto) o la presencia de sustancias tóxicas como pesticidas u otro agente contaminante.

2) Sólo un reducido número de peces mueren mientras que otros muestran tener algún problema. Generalmente algunos peces mueren durante un período de varias semanas y se pueden observar algunos de los signos. La causa es una alimentación incorrecta y/o el desarrollo de algún organismo patógeno, por eso examine los peces cuidadosamente, observando su comportamiento mientras nadan y su respuesta a la suministración de alimentos. Saque unos cuantos peces sospechosos del estanque con una red y busque señales físicas visibles de enfermedad, utilizando si es posible una lupa.

Tome muestras de la piel y escamas para su examen con un microscopio en la propia granja ó en un laboratorio veterinario/médico cercano.

En caso de duda, solicite ayuda especializada, por ejemplo a un servicio de extensión veterinaria. Anote cuidadosamente todas las circunstancias observadas para contribuir con toda la información posible a la definición de un diagnóstico especializado.

del espacio exterior. Se estima que hay en torno a 40 millones de células bacterianas en un gramo de tierra y un millón de células bacterianas en un mililitro de agua dulce. En total, se calcula que hay aproximadamente 5×1030 bacterias en el mundo; por ser imprescindibles para el reciclaje de los elementos, pues muchos pasos importantes de los ciclos biogeoquímicos dependen de éstas.

Como ejemplo cabe citar la fijación del nitrógeno atmosférico. Sin embargo, solamente la mitad de los filos conocidos de bacterias tienen especies que se pueden cultivar en el laboratorio, por lo que una gran parte (se supone que cerca del 90%) de las especies de bacterias existentes todavía no ha sido descrita.

Por otro lado existen bacterias con múltiples morfologías, con una amplia variedad de tamaños y formas, y, a menudo, una misma especie adopta distintos tipos morfológicos, lo que se conoce como pleomorfismo. De todas formas, podemos distinguir tres tipos fundamentales de bacterias: Coco (del griego kókkos, grano): de forma esférica. o Diplococo: cocos en grupos de dos. o Tetracoco: cocos en grupos de cuatro. o Estreptococo: cocos en cadenas. o Estafilococo: cocos en agrupaciones irregulares o en racimo.

De ahí que los organismos patógenos son responsables del brote de enfermedades en los peces, y por ello: las bacterias constituyen Bacilo (del latín baculus, varilla): en forma de una serie de problemáticas en las explotaciones bastoncillo. acuícolas, ya que por ser diminutos organismos unicelulares (de 1 a 12 µm) que normalmente viven en colonias. Su detección e identificación por lo general requieren de la utilización de técnicas especializadas de laboratorio, ya que son organismos que abundan en el planeta, son ubicuas, se encuentran en todos los hábitats terrestres; crecen hasta en los más extremos como en los manantiales de aguas calientes y ácidas, en desechos radioactivos, en las profundidades tanto del mar y como de la corteza terrestre. Algunas bacterias pueden incluso sobrevivir en las condiciones extremas 6.

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Formas helicoidales: Vibrio: ligeramente curvados y en forma de coma, judía o cacahuete.

Espirilo: en forma helicoidal rígida o en forma de tirabuzón.

Espiroqueta: en forma de tirabuzón (helicoidal flexible).

E incluso formas tetraédricas o cúbicas. Esta amplia variedad de formas es determinada en última instancia por la composición de la pared celular y el citoesqueleto, siendo de vital importancia, ya que puede influir en la capacidad de la bacteria para adquirir nutrientes, unirse a superficies o moverse en presencia de estímulos.

Por eso la prevención de enfermedades es mediante un buen manejo, y todos los esfuerzos se deben dirigir a la aplicación de buenas prácticas de manejo: 

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Asegurar una buena calidad de agua: suministro suficiente y libre de contaminación, con un nivel adecuado de concentración de oxígeno disuelto.

Mantener el ambiente del estanque en buenas condiciones: impida la sedimentación, controle las plantas, mantenga un sano equilibrio de fitoplancton y zooplancton, y cambie el agua cuando sea preciso.

Utilizar la aireación mecánica si fuera necesario, desinfectar el estanque con regularidad.

Mantener los peces en buenas condiciones: limite la densidad de población.

Mantener los diferentes tamaños o sexos separados, si es necesario, para que no se peleen.

Asegurar un buen suministro de alimentos.

Manipular los peces correctamente, en particular durante la cosecha, y clasificación.

Cuidar de los peces durante los períodos de mantenimiento, y transporte.

Impedir el ingreso de organismos patógenos procedentes del exterior de la granja: impida la entrada de peces silvestres utilizando filtros y pantallas, y erradíquelos regularmente de canales y estanques; desinfecte todas las poblaciones piscícolas importadas de afuera, ya sea en forma de huevos, juveniles o adultos; sea precavido al utilizar desechos de pescado o al procesar desechos como alimentos complementarios; si es posible, hierva la materia prima durante al menos 30 minutos o utilícela como composta o alimento ensilado; si la alimentación natural es limitada, añada suplementos vitamínicos a los alimentos cocinados para asegurar su calidad; aumente la vigilancia: si tiene que utilizar agua que proviene de una granja cercana, utilice pantallas para controlar los peces que han escapado; para una incubadora es más seguro utilizar agua procedente de un manantial o de un pozo, libre de organismos patógenos; también es aconsejable en el caso de cría de pequeños alevines; como alternativa, considere la utilización de un filtro de arena para ayudar a eliminar los organismos patógenos de menor tamaño; cierre las áreas de incubación y cría con una reja para controlar el acceso a las mismas; si es necesario utilice lavapiés y ropa protectora para limitar la contaminación.

Impedir la propagación de organismos patógenos dentro de la granja: controle la entrada de depredadores comedores de peces, especialmente aves y mamíferos; desinfecte los estanques con regularidad para eliminar los organismos patógenos y sus huéspedes intermedios; mantenga separados los peces pertenecientes a diferentes grupos de edad; desinfecte bien los estanques de reproducción y, si es posible, retire los reproductores de

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los mismos apenas hayan desovado; utilice estanques de derivación, si es posible; si los estanques están dispuestos en serie, es preferible que el agua fluya desde los estanques que contienen los peces más jóvenes, menos infectados y más sensibles, hacia los estanques donde están los peces más viejos (más infectados y menos sensibles); desinfecte los juveniles antes de colocarlos en estanques limpios de engorde(a); someta a tratamiento a los reproductores antes de utilizarlos para reproducción en estanques dispuestos a tal efecto; si detecta una enfermedad en la granja, retire los peces muertos o moribundos de los estanques tan rápidamente como sea posible, al menos una vez al día y no moleste ni cause estrés excesivo a los peces restantes; entierre los peces enfermos con cal viva lejos de los estanques; trate con cuidado los estanques infectados y desinfecte todo el equipo que haya podido entrar en contacto con dichos estanques; en una incubadora, utilice un equipo distinto para manipular los peces pequeños y grandes manteniendo, si es posible, un juego de redes manuales, cubos, etc. para cada depósito o estanque; utilice piletas desinfectantes para la desinfección rutinaria del equipo y marque claramente este equipo como desinfectado.

Ya que curar una enfermedad es mucho más difícil y normalmente requiere los servicios de un especialista (Médico Veterinario Zootecnista).

Puede ocurrir que una enfermedad se haya agravado, cuando finalmente se logra iniciar el tratamiento adecuado. En algunos casos, los peces supervivientes se encuentran tan debilitados que se hace difícil llevar a cabo un tratamiento efectivo.

Septiembre 3er Aniversario

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a acuicultura como otros cultivos no está exenta de problemas y el más importante de ellos es el desarrollo de enfermedades infecciosas.

Problemas en el sistema de cultivo, el manejo constante, el transporte y, sobre todo, el confinamiento a altas densidades, generan en los peces situaciones de estrés, provocando una depresión del sistema inmunitario, lo cual facilita el desarrollo de de diversas patologías causadas por agentes parasitarios, fungales, bacterianos y virales, provocando problemas en la producción y comercialización.

Entre las enfermedades parasitarias se encuentran las provocadas por parásitos copépodos, de los cuales se destacan: Lernaea y Ergasilus y las infestaciones por parásitos braquiurus como Argulus. Los tres son parásitos comunes que a pesar de existir diversos métodos de tratamiento y control, persisten desde los pequeños acuarios hasta los grandes estanques

de las granjas acuícolas, repercutiendo no sólo en la salud de los peces, sino también a nivel económico. Cabe mencionar que la calidad de agua, especie y sexo, son factores que también influyen en la presentación de estos parásitos.

Características parásitos

generales

de

los

Orden Copépoda Existen en el mundo 10,000 copépodos vida libre de los cuales 1,700 especies son parásitos causantes de enfermedades.

Dentro de los Subórdenes del orden copépoda se encuentran 2 que afectan principalmente a los peces: ∝ Poecilostomatoida: Ergasilus ∝ Cyclopoida: Lernea

Ectopárasitos en pez japonés (Carassius auratus) mantenidos en acuarios *MVZ. García Hernández Ángel, MVZ. Luís Andrés Castro Fuentes, MVZ. María de la Luz Chavacán Ávila, Ergasilus Entre los crustáceos parásitos en acuarios solemos encontrar aisladamente a Ergasilus sieboldi y con menos frecuencia otras especies del mismo Género.

Se encuentran en las branquias. Su tamaño puede variar según la especie, pero normalmente son de 1 mm. La apariencia externa de Ergasilus no difiere mucho de un Cyclops sp. y su biología tampoco. Desovan a plena agua y pasan por una etapa de nauplio. Los machos viven 14 días y mueren luego de soltar los espermatóforos. Son reotácticos positivos (nadan contra corriente), siendo esa la forma de parasitar al ubicarse trás los opérculos y nadar contra la corriente de agua que produce la respiración del pez. De este modo los peces de natación más lentas o que

permanecen quietos durante algún tiempo son los más fáciles de atacar.

Gusano ancla (Lernea spp) Se ubican en las branquias, aletas y sobre otras partes del cuerpo, anclándose en la musculatura del pez. Las lerneas adultas son de cuerpo alargado y cilíndrico. Miden aproximadamente 22 mm y tienen una cabeza con anclas que penetran en la piel. Las hembras son las únicas que parasitan, desarrollan dos sacos distintos llenos de huevos y estos forman una “Y”; y el macho muere después de reproducirse.

Cuando las hembras ponen huevos, estos son liberados al agua donde eclosionan y dan lugar a una larva ciliada, denominada nauplio, los cuales mudan varias veces para incrementa su tamaño y llega a la forma copepódica fijándose

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a su hospedador. Son parásitos visibles sobre el cuerpo del pez, el cual presentará las escamas levantadas. La presencia de esta enfermedad puede desencadenar epizootias secundarias que aprovechan el debilitamiento del pez para manifestarse tales como: micosis (saprolegniosis) o enfermedades bacterianas (podredumbre de las aletas).

Signos Lernea y Ergasilus

Crustáceos Branquiurus

Diagnóstico

Existen aproximadamente 140 especies, de los cuales al parecer solo Argullus es agente causal de enfermedad.

∝ ∝ ∝ ∝ ∝ ∝

Irritación de branquias y piel (alimentación) Exceso de mucosidad en la piel Hemorragias Úlceras en los peces infectados Descamación de la piel Prurito

∝ Identificación del parásito ∝ Hembras maduras sobre el pez es signo patognomónico ∝ Microscopia

Piojo del pez (Argullus spp.)

Es un ectoparásito muy difícil de erradicar, suele infestar principalmente al pez japonés (Carassius auratus) y a la carpa koi (Cyprinus carpio). Vive entre las plantas y en los huecos de las piedras del estanque. Después de un mes con temperaturas superiores a los 16ºC, las larvas empiezan a nadar. Este crustáceo, puede ser visto en el estanque fácilmente, ya que su tamaño oscila entre los 4 y los 10 mm, su cuerpo es aplanado y con forma de escudo. Son organismos dioicos, es decir, presentan sexos separados. Los machos poseen dos testículos en los lóbulos abdominales y las hembras un único ovario en el tórax aparte de dos receptáculos donde almacenan el esperma de los machos.

Tratamiento ∝ Extracción manual del parásito ∝ Organofosforados por 7 días durante 28 días ∝ Triclorfon al 90% 1ppm ∝ Recambio de agua Signos Argulus ∝ ∝ ∝ ∝ ∝ ∝ ∝

Nado errático Exceso de mucosidad en la piel Hemorragias Úlceras en piel de los peces infectados Descamación de la piel Prurito Hiperpigmentación

La reproducción es un proceso curioso, puesto que las hembras poseen una especie de estiletes que les permiten perforar los óvulos maduros para que éstos puedan ser fecundados por los Diagnóstico espermatozoides. Una vez que tiene lugar la ∝ Identificación del parásito fecundación, los huevos son depositados sobre ∝ Macroscópicamente plantas o piedras y de ellos salen unas larvas ∝ Microscópicamente (juveniles) que guardan una gran semejanza con los adultos pero sin ventosas y tienen un tamaño 1-3 mm de longitud. La eclosión tiene lugar entre 10 y 50 días dependiendo de la temperatura y de la especie. Se observan en la superficie del pez, hay oscurecimiento de la piel, exceso de mucosidad, apatía, etc.

La presencia de esta enfermedad puede desencadenar epizootias secundarias que aprovechan el debilitamiento del pez para manifestarse tales como: micosis (saprolegniosis) o enfermedades bacterianas (podredumbre de las aletas).

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Tratamiento ∝ Extracción manual del parásito ∝ Organofosforados por 7 días durante 28 días ∝ Triclorfon al 90% 1ppm ∝ Recambios de agua Conclusiones Con las crecientes inversiones en acuicultura y el examen más detallado de los factores que contribuyen a los riesgos a que se enfrenta el acuicultor, en años recientes ha surgido el concepto de medids de proteccion integrada de la salud, por lo que es necesario la cooperación regional e internacional para controlar la despersión de enfermedades transmisibles, e implementar con este fin medidas aceptables para todos.

*MVZ. García Hernández Ángel, MVZ. Luís Andrés Castro Fuentes, MVZ. María de la Luz Chavacán Ávila, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área *MVZ. García Hernández Ángel, Departamento de Producción Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuáticos, Área de Organismos Acuáticos, Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional Autónoma de México.

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n el marco de la Novena edición de Pescamar, se dieron cita 38 representantes de los Comités Sistema Producto, quienes además de exponer los productos pudieron dialogar e intercambiar puntos de vista en sus stands con el Secretario de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, así como con el titular de CONAPESCA, Mario Aguilar Sánchez, e incluso sostuvieron con él una reunión de trabajo en el espacio destinado como “Centro de Negocios” de la Expo. al término de esa reunión, Boletín Pesquero tuvo oportunidad de recoger los comentarios de algunos dirigentes de los Comités de Sistema Producto, como es el caso de Rogelio Molina Freaner, representante no gubernamental de los productores de tilapia en México Rogelio Molina reconoció que -“hay una gran apertura de parte del Comisionado; nos atendió en esta reunión a la que veníamos preparados con tres temas y platicamos con él durante cuatro horas, y lo más importante, que

para mí fue una sorpresa, es que estuvieran los directores generales de CONAPESCA, el de Organización y Fomento, el de Planeación, etc.”.

El Comisionado, nos da esa confianza de poder plantearle como equipo, con unidad, como asociaciones acuícolas y pesqueras la problemática, y eso nos da la confianza de resolver las situaciones que tenemos todos los días; temas relativos a presupuesto, relativos a la participación en el Consejo Mexicano de Desarrollo Sustentable, temas de la mecánica operativa de los Comités de Sistema Producto a nivel nacional. Nos ofreció resolverlos a corto plazo, y para nosotros fue muy bueno, comentó Rogelio Molina. “En realidad no veníamos a eso, yo traía la película de Pescamar; siempre asistimos y procuramos tener encuentros con los diferentes integrantes del sector y de la cadena productiva, pero el hecho de habernos atendido y el poder llegar a acuerdos con el Comisionado en esta reunión nos da nos da fuerza y la certidumbre de que el sector va a crecer”,

PESCAMAR: Reunión de trabajo de representantes de los CSP Fuente CONAPESCA

apuntó. Agregó además que en la reunión con el Comisionado, “le manifestamos que nosotros somos aliados de la CONAPESCA, formamos un equipo de trabajo en el que nos sentimos parte de la institución y en ese sentido empujamos también las políticas que deben seguirse en los estados y a nivel nacional”.

“El Comisionado nos dijo en Reunión de trabajo en Pescamar con representantes de los CSP 9 Boletín Pesquero y Acuícola hacia una pesca y acuacultura sustentables está agradecido con nosotros por ser parte de quienes hicimos posible el crecimiento del sector pesquero en 9 por ciento y el aumento en el consumo per cápita de productos pesqueros al pasar de 8.9 a 11.4 kilogramos al año, y la verdad que estamos muy contentos. A veces no se deja uno llevar por los números pero estos son muy importantes y significativos, como en este caso del incremento en la productividad y el consumo; es un trabajo que ha hecho el Comisionado y toda la CONAPESCA”, manifestó Rogelio Molina.

“Pretendemos ir creciendo de manera similar en los próximos años, con base a los resultados que 12.

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se obtuvieron el último año”, expresó finalmente.

EL COMISIONADO, UN VERDADERO INTERLOCUTOR: URCELAY Por su parte, Edmundo Urcelay Gutiérrez, facilitador del Comité Nacional del Sistema Producto Tilapia, al referirse a la reunión afirmó que –“hemos encontrado a un Comisionado abierto, ya lo identificamos como un verdadero interlocutor; nos toma mucho en cuenta la opinión de la parte no gubernamental”.

“Para nosotros la participación en política pública es la principal estrategia, alineados a las políticas sectoriales, que es la manera de poder lograr el desarrollo de estrategias y proyectos prioritarios para el sector, no solamente para la cadena de valor de tilapia, sino para todo el sector en general”, aseguró. La reunión de hoy –subrayó- refleja la unificación del sector tanto del área acuícola como la pesquera y de las principales cadenas de valor que la integran; se refleja una identidad, aunque todos tenemos discrepancias, nos queda muy claro cuál es la visión y objetivos y estrategia principales. Hay

mucho que hacer, el Comisionado entiende que los productores acuícolas y pesqueros somos sus aliados; nosotros tenemos la posibilidad de cabildear donde hay que hacerlo y si lo hacemos en un sentido de integración entre partes gubernamentales y no gubernamentales, seguramente los resultados a lograr serán los que nos estamos planteando y proyectando, dijo. GRAN POTENCIAL DE LA TILAPIA luego, al referirse a la tilapia, Edmundo Urcelay explicó que es una especie que se adapta a los diferentes ecosistemas del país; en agua dulce, agua salobre, agua marina, en clima tropical, subtropical y aplicando tecnología se puede producir hasta en sitios donde antes no se pensaba siquiera que pudiera haber acuacultura y menos de tilapia. Tiene un gran potencial, primero porque tenemos en el país los recursos naturales para hacerlo, la política sectorial identifica a la tilapia como una de las principales especies para atender la demanda nutricional de la población, es seguridad alimentaria, y se tiene la aceptación de los consumidores; esto nos permite tener la certeza que en los próximos cinco o diez años tilapia estará duplicando el volumen de producción anual de acuacultura.

como una actividad primaria, para que sea homologada con otras actividades primarias como es la agricultura y la ganadería y entonces la acuacultura se posicione en el lugar que debe de estar a nivel nacional. ESTAMOS BIEN REPRESENTADOS; VAMOS POR MEJORES RESULTADOS: ADRIÁN CASTRO Adrián Castro Real, representante no gubernamental del Comité Nacional del Sistema Producto de Camarón de Cultivo y presidente de la Asociación Civil respectiva, consideró muy positiva la reunión; “estamos muy satisfechos, como siempre el Comisionado está escuchándonos, intentando siempre el “cómo sí”. Comentó que hicieron al titular de CONAPESCA algunas propuestas en el tema del presupuesto para 2016, -“buscamos estrategias como productores, queremos trabajar dentro del Consejo Mexicano de Desarrollo Sustentable, hablamos de temas referentes al trabajo de los Sistemas Producto y todos los compañeros salimos con buen sabor de boca, como siempre con el Comisionado, de que estamos haciendo las cosas bien, de que estamos bien representados en la institución por medio de él. Y que seguramente vamos a tener todavía mejores resultados”.

Enseguida habló de uno de los problemas más importantes que enfrenta esta pesquería: -“cuando hablamos de acuacultura es muy importante destacar que nosotros no consumimos agua, solamente la utilizamos”. Las empresas que no consideremos la sustentabilidad ambiental estamos destinados a morir en el tiempo; no podemos trabajar con aguas contaminadas; incluso hay casos en que el agua que es recibida en las unidades acuícolas es de inferior calidad físico química y biológica al agua residual que regresamos al entorno. Son escenarios en los que definitivamente la tilapia esta llamada a ser la especie dulceacuícola de mayor importancia en el país en los próximos años. Y el problema es que “a la acuacultura en general la consideran como una actividad industrial y no como una actividad de producción primaria”, añadió. “El uso de agua para acuacultura está en octava posición y lo que estamos viendo en el marco de las políticas públicas del sector, con instancias del Poder Ejecutivo y con el Legislativo, es que reconozcan a la acuacultura como una actividad primaria y no como una actividad industrial”, indicó. Recordó finalmente que –“esto fue una parte medular en las mesas de trabajo del Consejo Nacional de Pesca y Acuacultura, tenemos que seguir gestionando el reconocimiento de la acuacultura

Entre los temas “álgidos” que fueron manejados en la reunión, destacó Adrián Castro el esfuerzo que se hizo el año pasado con la Cámara de Diputados para el presupuesto, “pero la actividad sigue siendo castigada en materia presupuestal y estamos trabajando arduamente para tener mejores presupuestos en los diferentes programas. La CONAPESCA no tiene el apoyo económico que como Institución debe tener”, concluyó el representante de 681 granjas de camarón de acuacultura en Sinaloa, unas 250 en Ensenada, y muchas más en el resto del país.

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Tendencias de la acuicultura Mundial y en México ¿Por que debe crecer la acuicultura?

- En el océano – los hombres son cazadores y recolectores.

- Hace 30 años todo el salmón y los camarones consumidos eran de la pesca; hoy mas del 60% son de cultivo.

- Los océanos están sobre-explotados y las cosechas estancadas, disminuyendo la rentabilidad de la pesca.

- En el “Global Ocean Summit” en abril del 2014, el plan de acción para el manejo de los océanos y las pesquerías fue desarrollar la acuicultura como una clara ruta de solución a la disminución de los stock marinos. Arrí M. Mathiesen Assistant Director-General of the FAO.

“…El futuro de nuestra seguridad alimentaria depende de cómo tratemos el mundo azul” FAO Director General José Graziano da Silva.

El futuro - La población mundial en el año 2030 será de 9 mil millones.

- La demanda global de pescados y mariscos en el año 2030 estará sobre las 200 millones de toneladas (mas de US$1,000 millones de millones) - Se espera que para el año 2015 la producción acuícola supere la producción pesquera.

- Y para el año 2030 la acuicultura deberá proveer el 63% de la demanda global, comparada con el 42% en el 2012.

Oportunidades de desarrollo del campo mexicano a través de la acuicultura y la pesca 1er. Foro de experiencias estatales Granjas, Presas, Negocios

Por: Ing. Gilberto Ferrer A.

- Se espera que la clase media de China sea de 375 millones de personas para el año 2025, mas que la de EE.UU. actualmente.

- El consumo per cápita global de pescados y mariscos en el año 2012 fue de 19 kg.

La acuicultura ofrece mas que alimentos - Es un polo de desarrollo rural.

- Es una fuente de empleos rurales.

www.divulgacionacuicola.com.mx 14.

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La acuicultura en México no crece

Oportunidades de desarrollo del campo Mexicano por medio de la Acuicultura Pasado y presente producción Pesquera y la Pesca Nacional, 1940-2007

• 1940-1970.- Largo periodo inicial de lento crecimiento • 1970-1976.- Política de Estado y despegue • 1976-1982.- Continuidad de la política y capitalización de las oportunidades generadas en el periodo anterior • 1982 al presente.- Estancamiento de la producción Esto es lo que debería de pasar • 2009-2012.- Politíca de Estado y despegue • 2009-2030.- Continuidad de la política y capitalización de las oportunidades generadas • Característica fundamental: Desarrollo Sostenible

En el País se cuenta con miles de Comunidades Pesqueras, Ejidos y Comunidades con amplia diversidad de recursos naturales con vocación Acuícola y Pesquera, además de cientos de miles de pequeños y medianos productores con experiencia, organizaciones legalmente constituidas, el marco legal para invertir, proveedores con suficiente capacidad instalada e insumos de calidad, etc., para potenciar la acuicultura rural que nos permita generar empleos y alimentación, pero lamentablemente todavía existen limitaciones de orden normativo, financiero, etc. para despegar la actividad acuícola rural sustentable.

PESA CNC

UNPAC

FAO

Modelo Integral Mexicano de Acuicultura Rural Sustentable

DESELAC

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Marco General Conceptos I.-Desarrollo Humano

Componentes

Entregables

Preparación de la capacitación con los temas 1.- Desarrollo del capital social 2.- La acuacultura rural sustentable 3.- La agricultura 4.- Acuaponía 5.- Cultivo en embalses y las pesquerías acuaculturales.

6.- Organización para el trabajo 7.- Emprendedurismo rural 8.- Capacitando al capacitador 9.- Valor agregado y consumo de pescados y mariscos

Documentos para la presentación, contenido temático ( PowerPoint ) - Preparación de los extensionistas en cada entidad federativa (acreditados)

Diagnóstico de la estructura - Evaluación de la población con Documento estructural del capital huproductiva vocación para la acuacultura mano productivo en el campo Inventario del potencial en - Investigación y clasificación de Carta Acuícola Rural cuerpos de agua con vo- los recursos hídricos ( embalses, caciónpara la acuacultura lagos, lagunas costeras, ríos)

Integración de la mujer a la La cadena de valor cadena productiva - Mujeres emprendedoras

II. Desarrollo tecnológico

1.- Preparación de modelos de- Proyecto ejecutivo de los MODARS. mostrativos Proyectos ejecutivos de Unidades de 2.-Capacitación en el aprove- Producción chamiento integral del agua Documento de la capacitación.

3.- MODARS Modelos Demostrativos de Acuacultura Rural Sus- Paquetes tecnológicos. tentable.

Manuales de procesos productivos.

MODARS- Holístico -Lombricomposta Preparación de cuadros técnicos de Acuaponía asesores.

-Agricultura tecnificada Agro-acuacultura Modelos de gestión con el sector acaMaricultura démico.

4.- Formulación de proyectos prototipo Acuacultura extensiva Acuacultura en embalses -Acuacultura intensiva 5.- Automatización de los sistemas acuícolas.

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Documento de estrategias para incorporar a la mujer a la cadena productiva

Conceptos

III. Desarrollo Institucional

Componentes Entregables 1.- Generar los modelos de gestión in- Manual de procedimientos de gestión. stitucional Documento para la capacitación.

2.- Capacitación para fortalecer la autogestión.

Manual de procedimientos y bases de datos para la generación del padrón de 3.- Estructura organizacional pescadores y acuacultores rurales.

4.- Padrón de pescadores y acuacul- Formación de Integradoras. tores Programa de credencialización Documento con la propuesta para el Programa de regularización y super- PROPESCA visión.

5.- Estructuración de la organización nacional 6.- Propuesta para la modificación de las reglas de operación de la SAGARPA para la creación del Programa de Pesca y Acuacultura (PROPESCA)

Establecer los mecanismos de partici- Manual de procedimientos para la pación para los fondos de Desarrollo gestión de recursos financieros para la FIRA, FIRCO, FINANCIERA NA- pesca y la acuacultura CIONAL (FND) Documento de capacitación a gesGenerar el modelo de gestión de re- tores. cursos de programas institucionales.

Modelo de Gestión Capacitación de gestores de recursos IV. Desarrollo económico financieros.

Modelo estructural y funcional del Fondo de Fomento a la Acuacultura Conformación del Fondo de Fomento Sustentable. a la Acuacultura Rural Sustentable Para garantías líquidas.

- Formación de las dispersoras de créditos a la acuacultura rural.

Sociabilización del PLANARS

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Documento Plan Nacional de Acuacultura Rural Sustentable.

Portafolio de oportunidades de Negocios.

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¿ Que es el PESA? • En 2002, el Gobierno de México a través de la SAGARPA acordó con la FAO la implementación del Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA) a fin de desarrollar las capacidades de la población rural de zonas de alta marginación, para que las familias campesinas sean las principales generadores de su desarrollo a través de la búsqueda e instrumentación de soluciones encaminadas a lograr la seguridad alimentaria y la reducción de la pobreza.

• Con el acuerdo de los gobiernos estatales y la conducción de estado de desarrollo rural correspondientes, el proyecto piloto se inició en dos regiones del Estado de Michoacán: Carácuaro y Nocupétaro.

Posteriormente se incorporaron los estados de Aguascalientes, Jalisco, Puebla y Yucatán.

• La diversidad de proyectos de desarrollo que emanó de los primeros resultados de la aplicación de la propuesta metodológica llevó a definir cinco áreas de atención: hogar saludable, traspatio, milpa, cadena productiva local y diversificación

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productiva. Con estas acciones el PESA en México se estableció como una estrategia metodológica y de soporte técnico que apoya y privilegia el fortalecimiento de capacidades locales.

Las Agencias de Desarrollo Rural (ADR) surgieron a partir de la necesidad de contar con cuadros disciplinarios en el medio rural que fueran capaces de detonar procesos de desarrollo aplicando la metodología PESA. Las ADR participantes en el PESA son organizaciones no gubernamentales o instituciones de educación superior o investigación. La mejor manera de permanecer y consolidar el PESA ha sido ganando espacios en las políticas públicas rurales. Por ello, se ha trabajado fuertemente con el Gobierno Federal y con los gobiernos estatales en: • La planeación con calidad para la toma de decisiones, • La preocupación por la estrategia y no solo por la eficacia operativa y la colocación de recursos.

• La articulación y priorización de las demandas dispersas.

• La identificación comprometidos y impacto.

de con

beneficiarios potencial de

participativa comunitaria, formulación, ejecución, seguimiento y evaluación de programas y proyectos a escalas local y regional.

Cuadro Técnico base: Equipo multidisciplinario integrado por al menos • La orientación del trabajo con la población 6 profesionales, entre ellos un Coordinador de la ADR, adicionalmente se deberá contar con rural a mediano y largo plazo. un analista de información. Los perfiles que Los efectos del PESA en la disponibilidad y deberán formar parte del equipo son; acceso a los alimentos han influido de manera efectiva y significativa en las familias beneficiarias 1.-Coordinacion, con experiencia en el medio que ven una nueva perspectiva de futuro; estos rural, extensionismo y manejo de personal. resultados no se hubieran dado sin la labor de 2.-Nutricion humana o áreas afines. las ADR, que atienden a la población rural en 3.-Produccion agrícola, con énfasis en agricultura campo con una presencia constante. familiar.

4.-Produccion agrícola, con énfasis en manejo ¿Que es una Agencia de Desarrollo del suelo y aprovechamiento de recursos hídricos.

Rural ADR? 5.-Produccion animal, con énfasis en producción Es una persona moral, sin fines de lucro, en pequeña escala. apartidista, laica y autónoma, integrada 6.-Agronegocios, con énfasis en acceso a por mujeres y hombres principalmente mercados locales. profesionistas, con perfiles técnicos y sociales 7.-Analista, con experiencia en manejo de en el ámbito rural, con arraigo y conocimiento sistemas de operación. previo en la región donde operan, con capacidad de gestión y liderazgo y que esté enfocada al Para mayor información; www.pesamexico. org, Jefe de Programa de Desarrollo Rural, trabajo y desarrollo en zonas marginadas.

Delegación SAGARPA, Responsable PESALa ADR está encargada de promover, identificar, SEDER gestionar, poner en marcha y dar seguimiento a los proyectos que se hayan planeado de manera Superar pobreza alimentaria de 7.4 conjunta en las comunidades.

Millones mexicanos llevaría hasta 21 • Simplificación operativa.

años: FAO

Los proyectos a ser promovidos estarán dirigidos, Eduardo Benítez Paulin, Oficial a en el corto plazo, a obtención de alimentos y la cargo de la Representación de la FAO disponibilidad de agua, la alimentación adecuada en México y al incremento de ingreso; y en el mediano plazo, proyectos dirigidos a establecer procesos • Bajo la estrategia del Programa Especial de de desarrollo microrregional.

Seguridad Alimentaria (PESA), diseñado por la FAO (Organización de las Naciones La ADR fortalecerá el desarrollo de Unidas para la Alimentación y la Agricultura, capacidades en la población, formando por sus siglas en inglés), que tiene trece promotores comunitarios, líderes técnicos y años de experiencia en diversos países, fomentando la organización rural. superar la pobreza de 7.4 millones de personas en México, meta de la Cruzada Convocatoria ADRS 2015 PESA Nacional contra el Hambre, llevaría hasta 21 años.

Bajo las siguientes bases; I.- Requisitos: • La FAO brinda capacitación y asesoría Experiencia profesional y disponibilidad de técnica a las Agencias de Desarrollo Rural, tiempo; personal profesional con experiencia en la implementación de la estrategia del mínima de un año de trabajo en el sector PESA, y el programa como tal lo opera rural, realizando actividades de planeación el Gobierno Federal, que junto con los La Acuacultura está, en Divulgación

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legisladores han ido incrementado el presupuesto, ya que empezó con 400 millones de pesos y ahora alcanza 3 mil millones, de los cuales 80 por ciento se destinan a los proyectos productivos y 20 por ciento a capacitación y otros rubros, detalla Benítez Paulín.

• El experto en temas agroalimentarios de la FAO, hace hincapié en que los programas del Gobierno Federal de combate a la pobreza han adoptado parte del esquema que promueve el PESA y se ha avanzado en el entendimiento de que la estrategia para luchar contra la pobreza es de doble vía: “sí la asistencia, pero con el aspecto productivo; porque la asistencia tiene un límite y la carga fiscal es muy fuerte”.

• En las “familias PESA”, resalta, sí hay un cambio, el trabajo es complejo dada la naturaleza misma del ser humano, porque si llego con un “mosaico” de programas asistenciales, donde te doy alimentos o una beca, y luego te ofrezco un programa –como el PESA–, donde sólo te doy una parte y tu pones otra, aunque sea mano de obra, “es difícil, pero sí se logra el cambio”.

Datos duros; Presupuesto de $400 Mlls. a $3000 Mlls. de pesos 80% Proyectos Productivos 20% Capacitación y otros rubros “Si a la asistencia, pero con el aspecto productivo”

PESA; 13 años de Experiencia en diversos Países Filosofía, “Programa PESA, te doy una parte y tu pones otra aunque sea mano de obra” Para el experto de FAO existen aspectos a mejorar en políticas de combate a pobreza en México, ya que en la Cruzada la propuesta de coordinación de programas es buena, aunque en campo no necesariamente está aterrizando por diferencia de visión con los gobiernos estatales, que éstos tienen prioridades y no necesariamente son las mismas del gobierno federal, “en la operación hay dificultades”.

Es importante darle fortaleza a quien posee el territorio, ya que “vemos una buena estrategia federal que se diluye en lo estatal y que no llega a lo municipal”. Esto lo confirma el informe que da el CONEVALl en 2014, donde refiere que en el campo hay miles de programas de los cuales los municipios no tienen conocimiento.

Además es necesario que la gente participe, hay que sacar a la gente de ese “facilismo” de que sólo se les lleve dinero o se les de todo, porque el desarrollo de su proyecto o de su familia lo tienen que desarrollar ellos mismos, pero “cómo les cambiamos el chip”.

Para operar la estrategia del PESA, la FAO capacita y asiste a 360 agencias, cuyo papel es muy importante para tener la confianza de las familias y lograr el éxito de los programas.

El oficial a cargo de la Representación de la FAO en México reitera que sí hay un cambio en la estrategia de lucha contra la pobreza en nuestro país, donde lo más satisfactorio es que se da el cambio en las familias; no ha habido el cambio como tal, porque la pobreza igual depende de muchos otros factores, como unidades de producción” reducidas, altamente erosionadas, de temporal muy irregular y la intervención es complicada.

Eduardo Benítez proyecta que se va a llevar un tiempo salir de la pobreza que viven millones de

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familias mexicanas, pero subraya que la FAO reconoce que el gobierno mexicano puso el foco en el problema al señalar que hay 7.4 millones de pobres en materia alimentaria, que es la más grave y hay que atenderla.

Programa Cruzada contra el Hambre; La Meta es atender 7.4 millones de pobres en materia alimentaria.

Datos duros; FAO Capacita 360 Agencias La Coordinación de los Programas de los 3 niveles de Gobierno es buena, pero en campo hay diferencias

AREL y amyPE Los conceptos de AREL y AMYPE fueron adoptados de acuerdo con el taller “Diagnóstico y seguimiento de la acuicultura de pequeña escala y recursos limitados en América Latina”, orga-

nizado en agosto de 2010 en Paraguay, por la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe: Acuicultura de Recursos Limitados (AREL): Es la actividad que se realiza sobre la base del autoempleo, sea ésta practicada de forma exclusiva o complementaria, en condiciones de carencia de uno o más recursos que impiden su autosostenibilidad productiva y la cobertura de la canasta básica familiar.

Esta definición incluye aquellos productores que realizan acuicultura como diversificación productiva para complementar la satisfacción de su canasta básica familiar. Los recursos que pueden limitar la actividad son referidos a tecnología, recursos naturales, administración, mercado, capital, insumos y servicios para la cadena productiva de la acuicultura.

Acuicultura de la Micro y Pequeña Empresa (AMYPE) Es la acuicultura practicada con orientación comercial, que genera empleo remunerado, tiene algún nivel de tecnificación y no supera los límites definidos para las MYPES de cada país.

Este tipo de empresas está justo por encima de los productores AREL. Se reconoce que esta actividad es limitada en su desarrollo por uno o más recursos, por lo que requiere instrumentos para mejorar su competitividad y asegurar su sostenibilidad. Se consideran recursos limitantes para la AMYPE aquellos que impiden asegurar la calidad e inocuidad de sus productos, cumplir el marco regulatorio, acceder al crédito, implementar mejoras tecnológicas (innovación), contar con una administración eficiente, alcanzar una productividad rentable, obtener autosuficiencia logística, o acceder a la información (mercado, tecnología, normas, etcétera).

De manera que, considerando las características de las unidades de producción acuícola de menor escala, y sobre todo de aquéllas ubicadas en aguas continentales, los productores AREL y AMYPE comparten una serie de rasgos en la

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práctica de la agricultura familiar de subsistencia y la agricultura familiar en transición: • Bajos niveles de ingreso, asociados a una productividad reducida y bajas inversiones de capital.

• Potencial como actividades generadoras de empleos y alimentos a nivel local, contribuyendo a la seguridad alimentaria y al ingreso familiar en las zonas rurales.

• Superficie reducida de tierra en ubicaciones remotas y que normalmente no cuenta con derechos de propiedad bien definidos.

• Sistemas complementarios y asociados de producción animal y vegetal, con un bajo grado de tecnificación y basadas en la utilización de mano de obra familiar.

• Relación desfavorable con los mercados, sobre todo extra-comunitarios, como resultado de su escasa capacidad de ne-

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gociación, los bajos volúmenes de producción, el aislamiento geográfico y la falta de acceso a información sobre los canales de comercialización existentes o el comportamiento de los precios de sus productos.

• Capacidad limitada de acceso a crédito y financiamiento.

• Algunas técnicas de cultivo con potencial para la integración de la producción agropecuaria y acuícola en ALC incluyen el aprovechamiento de los sistemas de irrigación agrícola, el cultivo acuícola en campos de arroz, la acuaponía, los policultivos piscícola-ganaderos (pecespatos; peces-cerdos; peces-gallinas) o agro-acuícolas (utilizando gramíneas y plantas acuáticas como alimento de los peces o la integración de cultivos de frutales y hortalizas en los terraplenes de estanques acuícolas).

Técnica en los sistemas de producción acuícola diagnóstico y desarrollo del programa.

1. Realizar un diagnóstico general de la situación actual de los proyectos de producción acuícola.

2. El diseño de una Estrategia de mejora de los proyectos productivos, estableciendo la visión y alcances del sistema de producción acuícola para los estados 3. Diseñar un plan de capacitación y acompañamiento técnico a las ADR con base en el diagnóstico y la estrategia de mejora de los sistemas productivos 4. Realizar la capacitación y el acompañamiento técnico en campo con los facilitadores pecuarios de las ADR de acuerdo al plan de capacitación diseñado.

5. Apoyar la sistematización del (los) modelo(s) locales de producción acuícola con base a la experiencia obtenida, a través de la elaboración de una ficha técnica de dicho(s) modelo(s).

6. Realizar las evaluaciones de los eventos de capacitación y de conocimientos de los participantes.

7. Participar en eventos o foros de discusión en su tema, que sean convocados por la UTN-FAO. Los proyectos acuícolas PESA en Chiapas se vienen desarrollando desde 2009 a la fecha gradualmente éstos se han aplicado como una invitación hacia los productores, ahora son éstos los que se acercan a PESA convencidos de que eligieron en la tilapia y su cultivo una nueva y mejor forma de vida.

¿Que hemos hecho las ADR en temas Acuícolas?

Programa de trabajo de capacitación SAGARPA Biol. María Soledad Delgadillo Tiburcio

Sistemas de Producción: granjas salobres, granjas en agua dulce, jaulas y otros sistemas intensivos como en las raceways.

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Componente de Desarrollo Estratégico de la Acuacultura

nacionales, en las diferentes Secretarías. (diferentes guiones y/o solicitudes) 3. Grupo de trabajo y/o legalmente constituido I. ACUACULTURA RURAL 4. IFE, CURP, Comprobante de domicilio.

• Conceptos de Apoyo: 5. Tenencia de la tierra Proyecto Estatal de Acuacultura Rural, 6. Concesión del agua para aplicarse en los siguientes concep7. RFC del grupo tos de apoyo a unidades económicas: 8. D-32 – Infraestructura y Equipamiento 9. Nota; Cada Dependencia de Gobierno – Asistencia técnica y acompañaFederal y Estatal pueden tener distintos miento programas y requisitos (ver RO) – Insumos biológicos – Estudios de factibilidad técnica y “Acuicultura, no el internet, representa la económica oportunidad de inversión mas prometedora del siglo 21”.

• Montos de apoyo: Peter Drucker, Managmente Guru & – Hasta el 80% del costo total de inEconomist, Nobel laureate.. versión prevista en el proyecto, sin rebasar los diez millones de peContactos; Mvz Cesar Alejandro Velasco sos, bajo la siguiente distribución: Macías, Pdte. CDN de la UNPAC-CNC, Para productores de alta y muy email, unpac.cnc@gmail.com, Ing. Antonio alta marginación hasta el 80% sin Iskander Sandoval Hernández, Srio. Gral. De rebasar un millón de pesos la UNPAC-CNC, unpac.cnc@gmail.com, – Hasta el 50% del proyecto sin reIng. Gilberto Ferrer A., Srio. Acuacultura de la basar ciento cincuenta mil pesos UNPAC-CNC, email, adesofom@gmail.com – Por única ocasión, en el primer ciclo de operación de la unidad de producción a apoyar, se podrá cubrir la adquisición de los insumos biológicos, hasta con un monto no mayor a cincuenta mil pesos.

– Hasta cincuenta mil pesos por organización o grupo. ¿Como acceder a los apoyos?

1. De acuerdo a las Reglas de Operación 2015, de SAGARPA-SEDATU-INAESINADEM-SEDESOL, etc.

2. Elaboración de propuestas para la presentación a convocatorias estatales y/o

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Programa Integral Desarrollo Rural

Componente Coordinación para la inte- 1. graciòn de proyectos 2.

3.

4.

Integral Desarrollo Rural

Extensión e innovación pro- Proyectos integrales de innovación y ductiva (CEIP) entensión (PIIEX)

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Conceptos de apoyo Profesionalización Equipamiento Comunicación Gastos inherentes a la ejecución del plan de trabajo

Foto reportaje gira de trabajo del Diputado Alfonso Inzunza por el estado de Morelos La acuacultura se ha convertido ya en una actividad de enorme potencial que gracias a sus expectativas de crecimiento, será fundamental para garantizar la sustentabilidad alimentaria de México, reitero Alfonso Inzunza Montoya, Presidente de la Comisión de Pesca de la Cámara de Diputados, durante una gira de trabajo de dos días por el estado de Morelos, donde sostuvo encuentros con productores de tilapia, langostino y peces de ornato.

A convocatoria de la organización Sistema Producto Peces de Ornato de Morelos, la gira de trabajo se realizó los días miércoles y jueves de la presente semana, en la cual Inzunza Montoya se reunió con acuicultores de las comunidades de Zacatepec, Xochitepec, Ayala, San Rafael y Chinameca, donde constató la operatividad de granjas en cuyos estanques se cultivan peces de ornato, tilapia y langostino. Acompañado por el Delegado estatal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Maestro Rafael Ambriz Cervantes y por el Diputado Morelense, integrante de la Comisión de Pesca, Víctor Reymundo Nájera Gutiérrez, el Diputado Inzunza encabezó

una primera reunión en las instalaciones del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, donde escuchó diversas inquietudes y propuestas de parte de acuicultores que operan innovadores y creativos sistemas de productividad. En el estado de Morelos operan 508 unidades acuícolas, de las cuales 341 producen 34.9 millones de organismos de peces de ornato y 167 generan una productividad de 620 toneladas de tilapia. Las unidades de producción operan en estanques de propiedad familiar y de organizaciones sociales. En la gira de trabajo que permite a la Comisión de Pesca de la Cámara de Diputados contar con un diagnostico amplio y actual de la realidad de la actividad acuícola de Morelos, participaron la Maestra Teodula Pavón Valdivia, las Biólogas Yajaira Blanquel Rojo y Martha Carmona, el MVZ Héctor Elesban López Ocampo, el Ing. Armando Rubio Escobar y el Lic. Dagoberto Acevedo, además de altos funcionarios de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado y del Comité Estatal de Sanidad Acuícola.

Fuente: Comision de pesca Camara de Diputados

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Peces de ornato en Morelos

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E

l comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez, informó que durante la feria Pescamar 2015, la más importante de pescados y mariscos en México, los productores tuvieron la expectativa de concretar acuerdos comerciales por más de 30 mil toneladas. Esta reunión comercial, con duración de tres días, ha tenido como fin propiciar encuentros, sin intermediarios, entre los productores y pescadores de México con los principales distribuidores, nacionales e internacionales, de pescados y mariscos, explicó el titular de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA). Expuso que, como parte de la campaña permanente del Gobierno de la República de promover la comercialización y el consumo de pescados y mariscos, la CONAPESCA instaló un Centro de Negocios en la feria Pescamar 2015, en el que durante los tres días de actividades se concretaron mil 113 entrevistas de operaciones comerciales entre compradores y ofertantes,

procedentes de 38 Comités Sistema Producto y 17 empresas vinculadas con el sector. Aguilar Sánchez detalló que este Centro contó con mesas de operación comercial en las que los productores de pescados y mariscos concretaron acuerdos entorno a las especies de interés en el mercado. Aguilar Sánchez señaló que en el marco de la novena edición de Pescamar 2015 asistieron representantes de tiendas de autoservicio, distribuidores mayoristas, cadenas de restaurantes, y hoteleras, compradores extranjeros y comercializadores mayoristas.

Luego de una reunión de trabajo con el comisionado, el gerente de Convenciones de la Asociación Nacional de tiendas departamentales (ANTAD), Manuel Álvarez Corona, destacó la organización del encuentro por parte de la CONAPESCA, toda vez que ha representado – abundó— un escaparate para la producción de especies de pescados y mariscos. Platiqué con una veintena de productores y dirigentes de Sistema Producto, todos me manifestaron que les ha ido bien en la generación de negocios,

Promueve CONAPESCA acuerdos comerciales por más de 30 mil toneladas en la feria de pescados y mariscos más importante de México Fuente CONAPESCA

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lo que habla bien del encuentro, subrayó.

En esta edición de la feria se comercializan y promueve el consumo de los productos que generan las aguas nacionales como camarón silvestre y de cultivo, pulpo, tilapia, trucha, jaiba, ostión, sardina, calamar gigante, escama marina, langosta, caracol y atún, entre las más importantes, subrayó el comisionado Mario Aguilar. La exhibición comercial de pescados y mariscos ha estado abierta al público en general

en el World Trade Center y cuenta con 49 stands, donde productores primarios, representantes de plantas procesadoras y comercializadores exhiben y ofrecen degustaciones de sus productos para los asistentes. En este encuentro también tienen una activa participación las empresas sociales, quienes exhiben y venden sus productos de calidad y a precios accesibles, agregó.

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L

a gastronomía es un sector estratégico para el país, ya que además de ser un distintivo de México en el mundo, es un importante generador de empleos y desarrollo regional. Su cadena de valor incluye desde las actividades primarias, como la agricultura, ganadería y pesca, pasando por la transformación, hasta los prestadores de servicios de alimentos, como los mercados, las tiendas y los restaurantes. Los más de 500 mil restaurantes registrados en nuestro país generan el 2% del Producto Interno Bruto Nacional.

Es además uno de los atractivos turísticos de nuestro país y genera una importante derrama económica, de aproximadamente el 30% del gasto turístico total. Sin embargo, se caracterizada por bajos niveles de productividad, puesto que una gran parte de la cadena de valor se encuentra desarticulada, además de componerse de

sectores tradicionales en donde el desarrollo e innovación no han penetrado completamente.

Por esta razón, el Comité Nacional de Productividad determinó incluirlo como uno de los ocho sectores prioritarios, para el diseño de políticas públicas para potenciar su desarrollo, y la creación de esquemas de colaboración entre el gobierno, la sociedad y la iniciativa privada.

Derivado de lo anterior y por la importancia que representa para la economía nacional, el pasado 4 de agosto el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, presentó la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional y firmó el acuerdo que establece los ejes estratégicos de la misma. Ésta tiene como finalidad articular los esfuerzos que ya se realizan para darle un mayor impulso al sector. Contempla la integración de un proceso transversal en el que confluirán los distintos órdenes de gobierno, además de la

La política de fomento a la gastronomía nacional impulsa la productividad en México.

Fuente: SHCP del 3-7 agosto 2015

sociedad civil y la iniciativa privada. La Política contempla cuatro objetivos: • Desarrollar y potenciar la oferta gastronómica del país como medio para promover la riqueza natural y cultural de México; • Fomentar el turismo y generar el desarrollo económico local y regional a través de su oferta gastronómica; • Fortalecer la cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana en las cocinas tradicionales de México, con énfasis en recursos, productos, platillos y regiones emblemáticas, y • Promover integralmente la gastronomía mexicana como un atractivo turístico y cultural a nivel nacional e internacional.

ejecutarse de manera transversal.

2. Desarrollo productivo regional. Estará orientado a fortalecer las capacidades productivas con un enfoque de inclusión social, integrando los insumos locales, particularmente los generados por las comunidades, ejidos y pequeños productores.

3. Diversidad regional. Se deberán articular las acciones para difundir y enriquecer la experiencia gastronómica a partir del impulso y reconocimiento de los atractivos presentes en las distintas regiones del país.

4. Participación social. Mediante la promoción de sistemas de concertación, cooperación o la creación de asociaciones público-privadas para fortalecer la cadena de valor del sector.

5. Innovación, calidad y sustentabilidad. Se adoptarán buenas prácticas económicas para Para el cumplimiento de dichos objetivos, se incentivar la competitividad de los productos plantearon cinco ejes estratégicos: 1. Coordinación y servicios, así como para fomentar el interinstitucional e intergubernamental. Implica aprovechamiento sustentable de los recursos que las acciones y programas del Gobierno de naturales y energéticos. la República y de los gobiernos locales deberán La Acuacultura está, en Divulgación

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Las acciones derivadas de la Política consideran la participación coordinada de aproximadamente 20 dependencias del Gobierno de la República.

Para ello, se establecerá en un Plan de Trabajo las líneas de acción, proyectos y programas que se implementarán, con el fin de dar cumplimiento a los objetivos y ejes estratégicos descritos. El esfuerzo es multidimensional y abarca acciones en diversos sentidos: • Robustecimiento de la producción primaria: se proporcionarán apoyos para pequeños productores, cuidando que el aprovechamiento de los recursos naturales sea ordenado y sustentable.

• Fortalecimiento de canales de comercialización: promoviendo nuevas denominaciones de origen y marcas colectivas para productos gastronómicos.

• Capacitación laboral: diseño e implementación de esquemas de educación técnica y certificación de competencias laborales a lo largo de toda la cadena de valor del sector.

• Impulso a pequeños empresarios: se promoverá el emprendimiento y la productividad de las unidades gastronómicas, empezando por las cocinas tradicionales del país.

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• Financiamiento productivo: a través de la Banca de Desarrollo se proveerán instrumentos de financiamiento adecuados para las diferentes actividades relacionadas.

• Promoción interna y externa: realización de eventos internacionales para promover la cocina mexicana en el exterior y difusión interna del patrimonio culinario de nuestro país.

• Mecanismos de colaboración: Creación de un Consejo Consultivo público-privado con expertos del sector, organismos internacionales, tales como el BID y la UNESCO; cámaras empresariales y chefs reconocidos como un mecanismo de diálogo y consulta para la el diseño e implementación de acciones.

Conclusión El sector alimentario es estratégico para el país por la cantidad de empleos que genera y su capacidad para detonar el desarrollo de las regiones más rezagadas. Sin embargo aún enfrenta retos importantes debido a los bajos niveles de productividad y la poca integración entre los diversos subsectores que componen la industria gastronómica. Con la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional

de Interés

Realizará CONAPESCA talleres de Capacitación en DEP y DET Mazatlán, Sinaloa, 02 de Julio de 2015.- La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) realizará la próxima semana en Ciudad del Carmen y San Francisco de Campeche, cursos de capacitación en el uso correcto de los Dispositivos Excluidores de Tortugas (DET) y Dispositivos Excluidores de Peces (DEP), basados en las normas para lograr la certificación de los pescadores.

Establece SAGARPA disposiciones de aprovechamiento sustentable del mero en el Golfo de México y Mar Caribe México, D.F., sábado 4 de julio de 2015 Como parte de sus políticas públicas de impulsar la pesquería sustentable en el país, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) estableció una serie de medidas para el aprovechamiento de mero y especies asociadas como el pargo, cobia y ronco en aguas nacionales del litoral del Golfo de México y Mar Caribe.

Destaca FAO políticas públicas desarrolladas por México en materia de pesca sustentable México, D.F. a 06 de julio del 2015.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) hizo un reconocimiento a las acciones y políticas públicas puestas en marcha por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y que han permitido impulsar el desarrollo productivo y sustentable de la pesca y

acuacultura en México.

Ejercicio responsable de recursos, factor vital del desarrollo sustentable de la pesca y la acuacultura: CONAPESCA 7 de Julio de 2015; México, D.F. El establecimiento de instrumentos de política pública que regulan y administran el desarrollo sustentable de la pesca y acuacultura nacional, así como el ejercicio responsable de dos mil 033 millones de pesos en incentivos durante 2014 han fortalecido al sector, afirmó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA).

Creció, por segundo año consecutivo, la actividad pesquera y acuícola del país México, D.F., a 8 de julio del 2015.- En la presente administración federal, la actividad pesquera y acuícola se ha posicionado entre las más dinámicas del país al ubicarse — por segundo año consecutivo— como uno de los principales motores de la producción primaria, afirmó el coordinador general de Operación y Estrategia Institucional de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), Alfredo Aranda Ocampo.

El mar es fuente de oportunidades y riqueza productiva para México: CONAPESCA México, D.F., a 8 de julio del 2015.- Para México el mar es una fuente de oportunidades y de riqueza productiva que el Gobierno Federal robustece con políticas públicas sustentables y programas que impulsan el potencial del sector y fomentan el consumo de pescados y mariscos, afirmó el comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez.

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Al participar en la clausura del Seminario “Hacia la pesca y acuacultura sustentables”, Aguilar Sánchez refirió que aunque el tema de la sustentabilidad es un camino largo, durante la presente administración federal se aplican las acciones y programas que permiten a los productores y sus familias aprovechar los recursos de manera responsable y productiva.

Asumen productores mexicanos compromiso con la sustentabilidad de la pesquería de atún aleta azul: CONAPESCA México, D.F., martes 14 de julio de 2015 El comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez, subrayó la corresponsabilidad y el compromiso que han demostrado con la sustentabilidad pesquera los empresarios mexicanos dedicados a la captura y comercialización de atún aleta azul.

El haber suspendido las capturas al cumplirse con el límite de la asignación de tres mil toneladas para este año, como lo establecen las disposiciones de la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT), es una actitud responsable de los industriales de este sector y constituye un avance significativo de la observancia normativa, que es uno de los ejes de política pública que la actual administración federal definió a través de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), expresó Aguilar Sánchez.

Publica SAGARPA Norma que fomenta el uso del Sistema de Localización y Monitoreo Satelital de Embarcaciones Pesqueras México, D.F.,15 de julio de 2015 La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)

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publicó la Norma Oficial Mexicana NOM-062-SAG/PESC-2014, para la utilización del Sistema de Localización y Monitoreo Satelital de Embarcaciones Pesqueras, la cual fortalece las acciones y políticas públicas de aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros y marinos.

La nueva disposición es de observancia obligatoria para los concesionarios y permisionarios que realicen actividades de pesca en el Océano Pacífico, Golfo de México y Mar Caribe, dentro de la Zona Económica Exclusiva, así como para las embarcaciones pesqueras de bandera mexicana que laboren en alta mar. Se exceptúan las que se dediquen de manera regular y continua a la navegación interior y deportivorecreativa, entre otras.

Identifica CONAPESCA 20 millones de hectáreas con potencial productivo acuícola en el país 19 de Julio de 2015; Mazatlán, Sin. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) tiene identificadas casi 20 millones de hectáreas con alto potencial acuícola, como resultado de la ejecución de 58 proyectos de ordenamiento acuícola en 24 entidades federativas del país.

En estas entidades se identificaron áreas de aptitud acuícola para el cultivo de camarón, bagre, tilapia, trucha, peces marinos, almejas, ostión y carpa, entre otras, detalló el Coordinador general de Operación y Estrategia Institucional de la CONAPESCA, Alfredo Aranda Ocampo Promueve SAGARPA aprovechamiento ordenado y sustentable del cangrejo moro

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Divulgación Acuícola año 2, No. 26

México, D.F., 25 de julio de 2015 Como parte de las acciones federales de ordenamiento de la pesca comercial del país, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) promueve la actualización de la normatividad que permite un aprovechamiento sustentable del cangrejo moro (Menippe mercenaria) que se produce en aguas mexicanas del estado de Campeche.

La dependencia publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el Proyecto de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM 045 PESC 2007 Pesca responsable para ordenar el aprovechamiento de dicha especie.

Asegura CONAPESCA con apoyo de SEMAR, embarcación pesquera con especie “Totoaba” en veda permanente 25 de Julio de 2015; Mexicali, B.C. Personal de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), en un operativo acuático de inspección realizado conjuntamente con la Secretaría de Marina Armada de México (SEMAR) detuvo y puso a disposición de la Agencia del Ministerio Público Federal (MPF) al barco pesquero de nombre “Tigre” con matrícula 02020447236 y a sus tripulantes por la posesión ilegal de 3.6 kilogramos de especie Totoaba en peligro de extinción.

Lo anterior se desprende del informe proporcionado por la Dirección General de Inspección y Vigilancia de la CONAPESCA y que fue elaborado por la Oficial Federal de Pesca Edith Oropeza Villalobos, quien funge como Oficial de Enlace en el Centro de Operaciones Interinstitucionales (COI) en San Felipe, Baja California.

Duplicarán el apoyo a trabajadores del sector pesquero con el programa PROPESCA 2015 28 de Julio de 2015; Mazatlán, Sin. Mazatlán, Sinaloa, a 28 de julio del 2015.- El Gobierno de la República duplicará este año el número de beneficiarios del Programa de Apoyos Directos a la Pesca (PROPESCA), al pasar de 13 mil 165 beneficiarios en 2014 a 27 mil 039 en 2015, anunció el Comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar Sánchez, ante líderes de organizaciones pesqueras nacionales.

“Con el PROPESCA se fortalece el respeto a las vedas; se favorece la recuperación de los volúmenes disponibles de las especies y se logra la sustentabilidad en el manejo de los recursos pesqueros, lo que constituye un paso enorme para el sector”, subrayó.

Apoya CONAPESCA programa de impulso económico al sector social Mazatlán, Sin., julio 29 de 2015.- Como parte de la campaña de promoción del consumo de pescados y mariscos, así como el impulso económico al sector social de la pesca, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) puso en marcha el Proyecto Estratégico para incrementar la productividad de las sociedades cooperativas pesqueras a través de acciones de fortalecimiento de la cadena de valor de sus productos.

En un acto realizado en la explanada principal del edificio sede de la CONAPESCA, en el que se dio el arranque de la flotilla de vehículos con cajas refrigeradas para transportar el producto de la pesca, el titular de la dependencia, Mario Aguilar Sánchez, oficialmente dio inicio

al programa que contempla la distribución de pescados y mariscos frescos en forma directa por parte de las mismas cooperativas en diferentes centros de distribución del país, en el que destaca el mercado de La Viga, en la ciudad de México.

Registra México dinamismo y fortaleza en el sector agroalimentario: SAGARPA México, D.F., 29 de julio de 2015 Como resultado de la restructuración programática y cambios sustantivos en los programas y componentes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), el sector agroalimentario se consolida como uno de los más dinámicos y fuertes en la economía mexicana.

Así lo afirmó el titular de la SAGARPA, Enrique Martínez y Martínez, quien subrayó que en dos años y medio de administración las nuevas políticas públicas en el sector agropecuario y pesquero han permitido transitar del asistencialismo a los incentivos a la productividad en todos los programas y componentes de la Secretaría.

Firman SAGARPA y la Industria de la Construcción convenio para transparentar procesos de licitación de las obras públicas México, D.F., 30 de julio de 2015 La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Cámara Mexicana de la Industria de la Construcción firmaron un Convenio de Colaboración enfocado a fortalecer la transparencia y legalidad en el servicio público, con un puntual seguimiento en los procesos de licitación de las obras públicas e infraestructura en el

sector agroalimentario.

En el marco de la operación del Observatorio Ciudadano para la Transparencia y la Participación Social, el acuerdo establece la instalación de mesas de trabajo y reuniones de evaluación trimestrales entre la SAGARPA y la CMIC para supervisar los lineamientos y acciones en la construcción de presas, rastros Tipo Inspección Federal (TIF), silos, agroparques, centros acuícolas y perforación de pozos, entre otras obras.

Brinda asistencia CONAPESCA a barco escamero por medio de sistema satelital Mazatlán, Sinaloa, a 30 de julio de 2015.- El centro de localización y monitoreo satelital (SISMEP) de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), asistió de manera oportuna a la tripulación y al barco “Propemex A-42-G”, debido a que se quedó al garete por falta de energía.

El buque de razón social “Empacadora Promarmex S.A. C.V.”, con puerto base en Progreso, Yucatán, presentó problemas al estallarle sus baterías. Al momento de la emergencia se encontraba a 48.5 millas al Norte de su base (situación Latitud Norte 22° 03’ 41” y Longitud Oeste 089° 53’ 53”).

Publican para consulta pública proyecto de modificación a la NOM-009-pesc-1993, para establecer épocas y zonas de veda de la flora y fauna acuáticas Ciudad de México, a 31 de julio del 2015.- Para establecer el procedimiento que determine las épocas y zonas de veda para la captura de las diferentes especies de la flora y fauna acuáticas, en aguas de jurisdicción federal de México, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo

La Acuacultura está, en Divulgación

Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), publicó ayer en el Diario Oficial de la Federación el proyecto de modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM009-pesc-1993.

El Proyecto de Modificación fue aprobado en la Tercera Sesión Ordinaria del Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria, el 25 de junio de 2015, para someterlo a consulta pública de conformidad con la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, a efecto de que dentro de los siguientes 60 días naturales, contados a partir de la fecha de su publicación en el Diario Oficial de la Federación, los interesados presenten comentarios al citado Comité, en la Dirección General de Ordenamiento Pesquero y Acuícola de la CONAPESCA. Establece SAGARPA medidas para el aprovechamiento sustentable de lisa y lebrancha en litorales del país México, D.F., viernes 31 de julio de 2015 La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) estableció medidas para el aprovechamiento sustentable de lisa y lebrancha, con lo que se contribuye a la preservación y mantenimiento de niveles de disponibilidad de estas especies cuya, pesquería genera ingresos para las poblaciones ribereñas de ambos litorales de la República Mexicana.

Más información en http://www.conapesca.sagarpa. gob.mx/

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