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Conseils d’utilisati n

IRCA CHOC Pâte crémeuse et très souple au goût de chocolat non sucré. Seau de 5 kg. Irca Choc permet l’arômatisation de crèmes, glaces, confiseries... Irca Choc permet l’appellation «au chocolat». Utilisation simple du fait de sa souplesse qui lui donne une facilité d’incorporation.

Conseils d’utilisation Le stockage d’Irca Choc est conseillé en température ambiante du fait de sa teneur en beurre de cacao (entre + 6° et + 23° environ). En fonction de la crème à parfumer l’aromatisation est de 80 à 120 g par kg.

Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP.

irca-choc  

http://www.disgroup.fr/images/stories/pdf/recettes/autres-recettes/irca-choc.pdf

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