Conseils d’utilisati n
CREMIX Préparation pour crème pâtissière. Sac de 10 kg. Préparation instantanée à chaud avec lait et jaunes d’œufs. Préparation résistante à la cuisson et à la surgélation. Crémix permet de limiter les risques bactériologiques.
Conseil d’utilisation Crémix peut être parfaitement cuite au cuiseur de crème.
Idée Recette Crème pâtissière :
Délayer le Cremix dans l’eau puis porter 1 d’eau 000 g 600 g Crémix à ébullition. de Refroidir cette crème avec toutes les précautions habituelles.
Recette proposée par Marc Hemery Conseiller technique DISGROUP.