Cursos Formación Enoturismo DINAMIZA Asesores

CURSOS DE FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN ENOTURISMO Enero 2016

Índice 1

Introducción

3

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Catálogo de cursos de formación

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Enfoque y metodología

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Programa de los cursos

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5

Material didáctico

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Cursos de Formación Especializada en Enoturimo. © DINAMIZA ASESORES, SLNE. 2016. Todos los derechos reservados

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1. Introducci贸n

Cursos de Formaci贸n Especializada en Enoturimo. 漏 DINAMIZA ASESORES, SLNE. 2016. Todos los derechos reservados

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1. Introducción  El turismo del vino es una modalidad turística de gran crecimiento en la actualidad y que ayuda a potenciar la imagen de marca de los destinos y sus empresas, a comercializar nuevos productos y servicios y a potenciar los vinos de las bodegas y el territorio. En el caso del sector turístico, el vino ayuda a la dinamización de la actividad turística contribuyendo a desestacionalizar la afluencia turística y a generar mayores ingresos.  Tanto en el sector turístico como en el enológico, la clave del éxito está en la profesionalización de la actividad, en la calidad y de la oferta enoturística y en su orientación a los públicos objetivo, fomentando los principales rasgos identitarios y valores del destino. Es conveniente, por tanto, basarse en aquello que hace diferente y única cada bodega y cada establecimiento, y en la comunicación y venta apropiada, de modo que se integre en la estrategia global de la empresa y del destino.  Desde DINAMIZA, desarrollamos programas de formación en enoturismo destinados a los profesionales, directivos y responsables de bodegas y establecimientos turísticos (alojamientos, restaurantes, comercios, empresas de actividades, receptivos) integrantes o no de rutas del vino, así como al equipo técnico de gestión de destinos enoturísticos y rutas del vino, agentes de desarrollo local y otros técnicos en turismo.  Nuestro objetivo prioritario es la profesionalización de los trabajadores del sector del enoturismo con el fin de mejorar la competitividad de las empresas a nivel individual y de los destinos en su conjunto.  Para ello, hemos desarrollado cursos de formación especializada en enoturismo que desarrollamos y concretamos en mayor medida en función de las necesidades específicas de cada cliente.

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1. Introducción Existen muchas razones para elegir a DINAMIZA Asesores, pero entre otras nos gustaría destacar las siguientes:

ESPECIALIZACIÓN. Es la primera empresa española especializada en el turismo del vino y turismo gastronómico.

DINAMIZA se ha convertido en la empresa española con más referencias en el sector. Su equipo conoce y ha trabajado directamente tanto en el ámbito público como el privado (Rutas del Vino de toda España,, cadenas hoteleras, sellos de calidad privados, agencias de viajes y turoperación, sector industrial, etc.).

PROFESIONALIDAD. Está constituida por un equipo de profesionales que trabajan en consultoría desde 1995.

EXPERIENCIA: Su equipo ha visitado más de 500 bodegas de toda España, aspecto que le otorga un conocimiento, expertise y know how difícil de igualar.

SEGURIDAD. Ha desarrollado proyectos tanto de ámbito nacional (como Rutas del Vino de España para la Secretaría de Estado de Turismo del Ministerio de Industria, Energía y Turismo y ACEVIN, o regional y local trabajando para para las principales Rutas del Vino (Rioja Alavesa, Jerez, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana, Bierzo, Empordà, Campo de Borja, Ribeiro, Rías Baixas, Jumilla, etc.) .

PRAGMATISMO Y SENCILLEZ. “Una imagen vale más que mil palabras”. DINAMIZA dispone de una base documental y fotográfica propia (imágenes, soportes digitales,…) que permite conocer otras realidades sin necesidad de desplazarse, conociendo cómo gestionan la actividad turística otros destinos y empresas.

ENFOQUE PRÁCTICO Y PARTICIPATIVO. En todas nuestras actuaciones está presente un enfoque orientado a la consecución de resultados. No nos gusta divagar. Queremos conectar con nuestros asistentes a los cursos, acercándonos a su realidad y proponer soluciones a sus problemas, teniendo siempre muy claros los objetivos de cada trabajo. Por ello implicamos a nuestros clientes, asegurando que el producto final se ajusta a sus expectativas.

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Algunas instituciones que ya han trabajado con DINAMIZA Asesores en ENOTURISMO‌

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Algunas instituciones que han confiado en nosotros… ÁMBITO PRIVADO

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Algunas instituciones que han confiado en nosotros… ÁMBITO PÚBLICO

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2. Catálogo de cursos

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2. Catálogo de cursos DESTINATARIOS TÉCNICOS EN TURISMO Y GERENTES DE LA RUTA DEL VINO

CURSOS 1. GESTIÓN DE DESTINOS ENOTURISCOS 2. JORNADA DE SENSIBILIZACIÓN SOBRE EL TURISMO DEL VINO

CURSOS COMUNES A TODOS LOS SECTORES

BODEGAS

ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS

DURACIÓN (*) 12 - 16 horas 2–4 horas

3. MARKETING ENOTURÍSTICO

12 – 24 horas

4. PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN ON–LINE

12 – 24 horas

5. COOPERACIÓN Y TRABAJO EN RED

4 – 8 horas

6. CREACIÓN DE EVENTOS Y ACTIVIDADES ENOTURÍSTICAS

8 – 12horas

7. COMUNICACIÓN Y REDES SOCIALES

8 – 24 horas

8. GESTIÓN DEL ENOTURISMO EN LA BODEGA

12 – 24 horas

9. CREACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS Y EXPERIENCIAS ENOTURÍSTICAS

8 – 12 horas

10. MARKETING Y PROMOCIÓN DEL ENOTURISMO

12 – 24 horas

11. REALIZACIÓN DE VISITAS GUIADAS A LA BODEGA

12 –36 horas

12. CREACIÓN DE UNA TIENDA RENTABLE EN LA BODEGA

4 – 8 horas

13. DINAMIZACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO HACIA EL ENOTURISMO

8 – 12 horas

14. CREACIÓN DE UNA OFERTA ENOGASTRONÓMICA EXPERIENCIAL

12 – 24 horas

15. INNOVACIÓN ENOGASTRONÓMICA

4 – 8 horas

(*) Todos los cursos de formación pueden ser adaptados a las necesidades del cliente. Es posible acordar tanto los módulos integrantes del curso como a la duración de los mismos.

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3. Enfoque-Metodología

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3. Enfoque-Metodología  Todas las acciones formativas que se desarrollen cumplirán los siguientes criterios:  El enfoque de las sesiones formativas será teórico-práctico, en el que se combine la exposición de los conocimientos incluidos en el programa con la realización de ejercicios y actividades prácticas que contribuyan a la asimilación de los conceptos transmitidos (aprender haciendo).  La proporción teoría – práctica será del 50% - 50% con el objeto de mejorar las competencias y cualificaciones profesionales del alumnado. Se incluirán multitud de actividades prácticas y se ofrece la posibilidad de organizar visitas técnicas a bodegas, museos y otros establecimientos integrantes de Rutas del Vino de España.  Gran parte de las acciones formativas se desarrollarán basándose en imágenes ejemplo, utilizando para ello la base de fotografías de DINAMIZA pertenecientes a varias Rutas del Vino de España y otras zonas vitivinícolas del mundo.

 Se emplearán materiales y contenidos audiovisuales que ilustren los contenidos expuestos. DINAMIZA dispone de audiovisuales de varias Rutas del Vino y de varias bodegas.  Asimismo, se buscará en todo momento la participación de los asistentes, fomentando la dinámica del grupo, evitando monólogos por parte del ponente.  Se fomentará en todo momento un clima positivo y un espíritu constructivo y cooperativo entre todos los asistentes, de tal forma que en su producto estén integradas las mejores empresas y profesionales de la zona.  La duración de las acciones formativas se ajusta al máximo para trasmitir los distintos conocimientos de una forma muy práctica en el menor tiempo posible, evitando la impresión que existe en muchas ocasiones en materia de formación de que cantidad es igual a calidad. Nuestro enfoque es eminentemente práctico.  A continuación, se presentan los contenidos propuestos para cada uno de los cursos.

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4. Programa de los cursos

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Contenidos Teóricos Módulo I. Modelos de desarrollo enoturístico.

Modulo II. El Concepto “Ruta del Vino”.

Una reflexión inicial …

Gestión de Destinos Enoturisticos



1

Módulo III. El Marco metodológico de las “Rutas del Vino de España”.

¿Es nuestro territorio un destino enoturístico bien posicionado a nivel local-regional, estatal e internacional?

Módulo IV. Casos de éxito. Análisis de Rutas del Vino y



¿Conocemos los modelos de desarrollo enoturístico más exitosos a nivel nacional e internacional?

Módulo V. Promoción y comunicación enoturística.



¿Conocemos el perfil de la demanda en el ámbito enoturístico?



¿Conocemos las técnicas y herramientas de comunicación más efectivas para promocionar nuestro territorio enoturístico?



¿Sabemos cómo estructurar la oferta de forma eficaz y competitiva?



¿Conocemos que herramientas de gestión y planificación son necesarias para el desarrollo enoturístico?



¿Sabemos cómo ejecutarlas?



¿Conocemos qué sistemas son necesarios para impulsar el desarrollo enoturístico?



¿Y los clubes de producto existentes?

destinos enoturísticos de relevancia.

Talleres Prácticos Taller práctico I: “Creando un destino enoturístico de primer nivel”.

Taller práctico II “Promocionando un destino enoturístico: plan de Marketing de Rutas del Vino. Conquistando al enoturista”.

Objetivo y duración Este curso está diseñado específicamente par dotar a los responsables y técnicos de desarrollo de los destinos de los conocimientos necesarios sobre el enoturismo, las oportunidades de desarrollo que ofrece para su territorio y fomentar su capacitación para impulsar un proyecto enoturístico de éxito.

Duración del seminario: 12- 16 horas.

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Jornada de Sensibilización sobre el Turismo del Vino

2

 

Una reflexión inicial …

Contenidos Teóricos

¿En qué medida puede ayudar el turismo del vino a nuestro territorio?

Módulo I. Las Rutas del Vino como instrumento de desarrollo:

¿Cuáles son las claves de un producto enoturístico competitivo?

• • • •

El potencial del turismo del vino.

Concepto de “Ruta del Vino”. Lo que es y lo que no es.

Los agentes implicados.

El sistema turístico “Rutas del Vino de España”.



¿Conocemos el perfil de la demanda potencial y real?



¿Qué demandan los distintos turistas del vino?



¿Estamos preparados para satisfacer a estos turistas?



¿Qué nuevas posibilidades o experiencias nos ofrece el turismo del vino?



¿Qué pasos hemos de dar para crear una Ruta del Vino?

Modulo II: Características de la demanda del turismo del vino.



¿Cómo ha de prepararse el territorio y los distintos agentes?

Módulo III: El proceso de creación de una ruta del Vino.



Falsas creencias sobre el turismo del vino

comercialización.



¿Cómo atraer turistas a nuestra Ruta?



¿Qué están haciendo otras rutas?



¿En qué consiste la certificación de una Ruta del Vino?



¿Cómo funcional el Club de Producto Rutas del Vino de España?



¿Existe un único modelo para desarrollar el producto turístico?



¿O cada territorio ha de definir su propia estrategia?

    

Planificación y gestión.

Destino.

Promoción y Comercialización.

Subsistema enológico.

Subsistema turístico.

• Beneficios de creación de una Ruta del Vino.

Módulo IV: Acciones de promoción y apoyo a la Taller-debate.

Objetivo y duración El programa de sensibilización esta diseñado específicamente para crear conciencia de trabajo en red y estimular a todos los agentes sobre la necesidad de cooperar, asociarse y trabajar juntos en una misma dirección para contribuir al posicionamiento del territorio.

Duración: 2- 4 horas.

Contenidos Teóricos Módulo I. Tendencias en enoturismo ¿Hacia donde vamos?

Marketing Enoturístico

Una reflexión inicial …

3

Ejemplos y casos de éxito.

Módulo II. Aspectos clave del marketing en enoturismo.

Módulo III. Caracterización de la demanda: mis clientes de hoy,



¿Es nuestro establecimiento un referente en enoturismo?



¿Conocemos los productos exitosos y estrategias de marketing más efectivas?

Módulo IV. Cómo crear productos enoturísticos de éxito.

¿Qué hace la competencia? ¿Cómo se promocionan los mejores?

Módulo VI. Estrategia comunicacional y soportes necesarios

 

¿Contamos con una oferta enoturística acorde con la imagen de nuestros vinos y le da aún mayor notoriedad a nuestra marca?



¿Cómo innovar en enoturismo?



¿Conocemos qué productos son los que mejor atraen, captan y fidelizan a los clientes?



los clientes de mañana.

Módulo V. Cómo nos promocionamos: canales de interés. (acciones de marketing on y off line).

Módulo VII. Cómo vendemos nuestra oferta: los mejores canales de comercialización.

Módulo VI. Casos de éxito de marketing enoturístico.

Talleres Prácticos

¿Conocemos y contamos con los soportes promocionales necesarios y eficaces?

Taller práctico I: “ ¿Quién vendrá a mi establecimiento?”



¿Sabemos qué canales de comunicación y comercialización son los más efectivos para la oferta enoturística?

mi producto enoturístico”



¿Sabemos quiénes son nuestros públicos objetivo?



¿Y qué acciones promocionales realizar?



¿Conocemos y utilizamos las nuevas tecnologías antes, durante y después de la prestación del servicio?



¿Quedan los clientes satisfechos?

Taller práctico II: “Diseño plan de marketing y promoción de

Objetivo y duración Dirigido a Propietarios, Rbles. de Marketing y Comerciales y Rbles. de bodegas, alojamientos restaurantes, comercios, etc.

Obtendrán los conocimientos y herramientas necesarias para realizar un marketing eficaz de la actividad enoturística, para conseguir los mejores resultados.

Duración del Curso: 12 - 24 horas.

Promoción y Comercialización On-line

4

Contenidos Teóricos Módulo I. Introducción al marketing online.

Una reflexión inicial … 

¿Es nuestro establecimiento un referente en enoturismo?



¿Conocemos los productos exitosos y estrategias de marketing online más efectivas?



¿Qué hace la competencia? ¿Por qué medios se promocionan los establecimientos referentes?



¿Cómo innovar en enoturismo?



¿Conocemos qué productos son los que mejor atraen, captan y fidelizan a los clientes?



¿Conocemos y contamos con los soportes promocionales necesarios y eficaces?



¿Por qué darnos a conocer por medio de las redes sociales?



¿En qué redes sociales debo estar presente?



¿Cómo comienzo y cómo nos mantenemos en ellas?



¿Sabemos qué canales de comunicación y comercialización son los más efectivos para la oferta enoturística?



¿Sabemos quiénes son nuestros públicos objetivo?



¿Y qué acciones promocionales realizar?



¿Conocemos y utilizamos las nuevas tecnologías antes, durante y después de la prestación del servicio?

Módulo II. Herramientas del marketing online.

• Herramientas tradicionales vs herramientas innovadoras.

• Ventajas e inconvenientes.

Módulo III. La web, las redes sociales y su aplicación a los negocios enoturísticos.

• La importancia de la web.

• ¿Qué son las redes sociales?, ¿Por qué es tan importante estar en ellas? ¿En cuáles debo estar?

• • • •

Cómo comenzamos y cómo nos mantenemos.

Conceptos y herramientas clave.

Qué y cómo comunicar de forma efectiva Monitorización, análisis y medición

Módulo IV. La gestión de la reputación on-line

• ¿Dónde y quién habla de mí? Estudio de casos.

• Técnicas aplicadas. Protocolo de contingencia.

Talleres Prácticos Taller práctico I: ¿Qué estoy haciendo yo en mi empresa?

Taller práctico II: Analizando casos prácticos.

Taller práctico III: Diseño plan marketing online

Objetivo y duración Dirigido a Propietarios, Rbles. de Marketing y Comerciales y Rbles de bodegas, alojamientos restaurantes, comercios, etc. Obtendrán los conocimientos y herramientas necesarias para iniciarse en la promoción y comercialización online dentro de la actividad enoturística para conseguir los mejores resultados.

Duración del Curso: 12 - 24 horas.

Cooperación y Trabajo en Red

5

Contenidos Teóricos Una reflexión inicial … 

¿Qué son y cómo funcionan las Rutas del Vino?



¿En qué medida puede beneficiarme unirme a la Ruta del Vino?



¿Por qué asociarse y trabajar conjuntamente?



¿Con qué tipología de establecimientos deberé trabajar conjuntamente?



¿Cómo trabajar en Red con otros establecimientos?



¿Cómo unir fuerzas y esfuerzos?



¿Cómo me va a beneficiar trabajar conjuntamente con otros establecimientos?



¿Será rentable para mi empresa?



¿Cómo podemos fomentar y mejorar la cooperación entre los establecimientos?



¿Qué podemos hacer para ser más notorios como Ruta del Vino?



¿Sigo promocionándome de forma individual o por el contrario lo haremos de forma conjunta?



¿Cómo lo han hecho otras Rutas?



¿Está funcionando en otros territorios?

Módulo I. ¿Qué es la Ruta del Vino?

• ¿Quién conforma la Ruta?

• Singularidades y valores diferenciales de los establecimientos.

• Cómo diferenciarnos.

Módulo II. ¿Qué es cooperar?

Módulo III. Trabajar en Red.

• ¿Qué supone trabajar en Red? • Beneficios de trabajar en Red. Módulo IV. El modelo cooperativo.

Módulo IV. Ejemplos y casos de éxito.

Talleres Prácticos Taller práctico I: “De la teoría a la práctica. Poniendo en marcha acciones conjuntas”.

Taller práctico II: “¿Qué podemos hacer para vendernos mejor?”

Objetivo y duración Dirigido a Propietarios, Rbles. y trabadores de bodegas, alojamientos, restaurantes, comercios, etc., es decir, todos los establecimientos que deseen formar parte de la Ruta del Vino, estimulándoles sobre la necesidad de cooperar, asociarse y trabajar juntos en una misma dirección, creando una conciencia de trabajo en red.

Duración del Curso: 4 – 8 horas.

Contenidos Teóricos Módulo I. Los eventos y actividades enoturísticas como una oportunidad de negocio y elemento de dinamización

Creación de Eventos y Actividades Enoturísticas

Módulo II. El A, B, C de la organización de eventos.

6

Una reflexión inicial … 

¿Los eventos y actividades pueden ayudar a dar a conocer mi establecimiento?

• Conceptos clave • Tipología de eventos Módulo III. Diseño, planificación y gestión de eventos y actividades enoturísticas.

• Definición, creación del programa y calendarización de



¿Cómo debo realizar eventos y actividades enoturísticas?



¿Por dónde comienzo?, ¿Cuál es el proceso de creación de un evento o actividad enoturística?

• Cómo gestiono el antes, el durante y el después del evento • Cierre y medición de resultados del evento



¿Qué hay que tener en cuenta?

Módulo IV: Promoción de eventos y actividades enoturísticas



¿Cómo podemos realizar eventos exitosos?



• Soportes promocionales on y off line • Elección de canales de promoción

¿Por qué medios de difusión los puedo dar a conocer?



¿Dominamos las herramientas de comunicación para transmitir los mensajes de manera clara, fácil y sencilla?



¿A qué sectores me voy a orientar?



¿Qué espera el público y qué le podemos ofrecer?

Taller práctico I: “Cómo organizar mi evento”.



¿Qué está realizando la competencia?

Taller práctico II: “Promocionando nuestro evento”



¿Cuántos eventos tengo que realizar en un año?

actividades

Módulo VI: Casos de éxito.

Talleres Prácticos

Objetivo y duración La misión de este curso es la orientación y formación de los profesionales (guías turísticos, relaciones públicas, propietarios, responsables, etc…), facilitándoles los conocimientos y herramientas técnicas y prácticas necesarias para conseguir realizar un evento y/o actividad enoturística y que sea todo un éxito.

Duración: 8 – 12 horas.

Comunicación y Redes Sociales

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Contenidos Teóricos Módulo I. Las redes sociales y su aplicación a negocios enoturísticos.

• • • •

¿Qué son las redes sociales?, ¿Porqué son tan importantes?

Conceptos y herramientas clave.

Qué y cómo comunicar de forma efectiva Monitorización, análisis y medición

Módulo II. La situación inicial de mi negocio.

Una reflexión inicial …

• ¿Cuál es mi público objetivo? ¿Cuál es mi objetivo?

• ¿En que redes debo estar presente?

• ¿Qué acciones voy a llevara a cabo?

Módulo III. Generación de contenidos



¿Debo estar presente en las Redes Sociales?



• El contenido es el rey, pero ¿qué contamos?

• Cómo genera contenidos de calidad

¿Qué ventajas tiene aparecer en ellas? ¿En cuáles debo estar presente?

Módulo IV. Creación de Campañas en redes



¿Qué acciones debo de llevar a cabo en cada una?



¿Que están haciendo mis competidores ?



¿Cómo he de gestionarlas?



¿Cómo creo una buena imagen digital por medios de las redes sociales para captar y/o fidelizar a mi cliente?



¿Cómo debo actuar en caso de críticas o malos comentarios sobre mi establecimiento en la red?

• Diseño de campañas • Herramientas de apoyo Módulo V. La gestión de la reputación on-line

• ¿Dónde y quién habla de mí? Estudio de casos.

• Técnicas aplicadas. Protocolo de contingencia.

Módulo VI. Monitorización y medición de los resultados.

Talleres Prácticos Taller práctico I. “Cómo crear una campaña de social media” Taller práctico II. Diseño de un plan de social media

Objetivo y duración Dirigido a Propietarios, Rbles. y trabadores de bodegas, alojamientos, restaurantes, comercios, etc., es decir, todos los establecimientos que deseen formar parte de la Ruta del Vino, y que deseen adentrarse y mejorar su posicionamiento en las Redes Sociales para darle un empuje a su marca con ayuda de las nuevas tecnologías.

Duración del Curso: 8 – 24 horas.

Gestión del Enoturismo en las Bodegas

Contenidos Teóricos

8

Módulo I. El enoturismo como una oportunidad de negocio.

Módulo II. Aspectos clave para el enoturismo en la bodega.

Módulo III. Modelo de planificación y gestión turística de la

Una reflexión inicial … 

¿Es el enoturismo una fuente de ingresos para nuestra bodega?



¿Cómo empezar en el enoturismo?



¿Cómo mejorar esta área de la bodega?



¿Cómo nos diferenciamos del resto?



¿Dominamos las herramientas de comunicación para transmitir los mensajes de manera clara, fácil y sencilla?

bodega:

• Servicios y plan de negocio.

Módulo IV. Adaptándonos al mercado. Tus clientes.

• Tipología de públicos.

• Creación de una oferta competitiva • Visita a la bodega.

Módulo V. La rentabilidad del enoturismo

• • • •

Análisis de la rentabilidad

Cómo diseñar la tienda en la bodega.

Creación de nuevos espacios de consumo



¿Sabemos cómo recibir, atender y despedir a nuestros visitantes?



¿Las visitas se traducen en ventas? ¿Estoy rentabilizando el enoturismo?



¿Quedan realmente satisfechos nuestros visitantes?

Taller práctico II: “Cómo mejorar la rentabilidad del enoturismo”



¿Qué espacios tengo en mi bodega para el ocio y consumo del enoturista?

Taller práctico III: “Creación de un nuevo espacio en mi bodega”.

Casos de éxito.

Talleres Prácticos Taller práctico I: “Cómo orientar mi bodega al enoturismo”.

Objetivo y duración La misión de este curso es la orientación y formación de los profesionales que trabajan día a día en las bodegas (Guías Turísticos, Relaciones Públicas, Propietarios, Responsables, etc…), facilitándoles los conocimientos y herramientas técnicas y prácticas necesarias para conseguir la satisfacción del visitante, incrementar las ventas de vino y el posicionamiento de la marca en el mercado.

Una de las ventajas competitivas de cada bodega, radica en saber reconocer y trasmitir qué nos hace únicos y diferentes.

Duración: 12 – 24 horas.

Creación de Nuevos Productos y Experiencias Enoturísticas

9

Contenidos Teóricos Módulo I. Concepto de producto enoturístico.

Módulo II. Experiencias Turísticas. ¿Qué son y cómo nos pueden

Una reflexión inicial …

ayudar?

Módulo III. El proceso de creación de una experiencia



¿En qué se diferencia el recurso del producto y de la experiencia?

• El arte de crear experiencias • Fases del proceso



¿Qué es un producto enoturístico?

Módulo IV. Tendencias en enoturismo. ¿Hacia donde vamos?



¿Cuáles son las claves para crear un producto enoturístico competitivo?



¿Conocemos el perfil de la demanda potencial y real?.



¿Qué demandan los distintos turistas del vino?



¿Qué nuevas posibilidades o experiencias nos ofrece el turismo del vino?



¿Qué elementos debe contener un producto enoturístico?



¿Cómo ha de prepararse el territorio y los distintos agentes?

Taller práctico I: “Creación de un nuevo producto y/o



Falsas creencias sobre el turismo del vino.

Taller práctico II: “Vamos a atraer enoturistas. ¿Cómo aprovecho



¿Existe un único modelo para desarrollar el producto turístico?



¿Cuál es el proceso de creación de experiencias enoturísticas?



¿Cómo crear experiencias únicas e irrepetibles para el visitante?



¿Cúales son las últimas tendencias en enoturismo?

• Tendencias y casos de éxito en enoturismo.

Módulo V. El mercado enoturístico. ¿Quiénes son mis clientes?

• Tipos de enoturistas • Necesidades y expectativas de cada público objetivo. ¿Cómo me adapto a mi cliente?

Módulo VI. Canales de comercialización ¿Cómo llego a ellos?

Talleres Prácticos experiencias enoturística” las tendencias en mi establecimiento?”

Objetivo y duración Reconocer los elementos que conforman un producto enoturístico y detectar las oportunidades de creación de nuevos productos enoturísticos.

Familiarizarse con el desarrollo del producto enoturístico como una experiencia única e irrepetible para el visitante, suponiendo una base para un desarrollo económico sostenible de las zonas en las que se desarrolla.

Duración: 8-12 horas.

Marketing y Promoción del Enoturismo

Contenidos Teóricos

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Una reflexión inicial …

Módulo I. Tendencias en enoturismo. ¿Hacia donde vamos?

Módulo II. Conceptos clave del marketing enoturístico.



¿Es nuestro establecimiento un referente en enoturismo?



¿Conocemos los productos exitosos y estrategias de marketing más efectivas?

los clientes de mañana.

¿Qué hace la competencia? ¿Cómo se promocionan los mejores?

Módulo V. Cómo nos promocionamos: canales de interés.

¿Contamos con una oferta enoturística acorde con la imagen de nuestros vinos y le da aún mayor notoriedad a nuestra marca?

(acciones de marketing on y off line).

 



¿Cómo innovar en enoturismo?



¿Conocemos qué productos son los que mejor atraen, captan y fidelizan a los clientes?



¿Conocemos y contamos con los soportes promocionales necesarios y eficaces?



¿Sabemos qué canales de comunicación y comercialización son los más efectivos para la oferta enoturística?



¿Sabemos quiénes son nuestros públicos objetivo?



¿Y qué acciones promocionales realizar?



¿Conocemos y utilizamos las nuevas tecnologías antes, durante y después de la prestación del servicio?



¿Quedan los clientes satisfechos?

Módulo III. Caracterización de la demanda: mis clientes de hoy, Módulo IV. Cómo crear productos enoturísticos de éxito.

Módulo VI. Estrategia comunicacional y soportes necesarios Módulo VII. Cómo vendemos nuestra oferta: elegir los mejores canales de comercialización para mi producto.

Módulo VI. Casos de éxito de marketing enoturístico.

Talleres Prácticos Taller práctico I: “ ¿Cómo atraer clientes a mi establecimiento?”

Taller práctico II: “Plan de marketing para mi producto enoturístico”

Objetivo y duración Dirigido a Propietarios, Rbles. de Marketing y Comerciales y Rbles de bodegas, alojamientos, restaurantes, comercios, etc..

Obtendrán los conocimientos y herramientas necesarias para realizar un marketing eficaz de la actividad enoturística, para conseguir los mejores resultados.

Duración del Curso: 12 – 24 horas.

Realización de Visitas Guiadas a la Bodega

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Contenidos Teóricos Módulo I. Evolución del enoturismo.

• Nuevo marco de competencia y evolución necesaria • Tendencias y casos de éxito en enoturismo.

Módulo II. ¿Por qué unas visitas son fascinantes y otras terriblemente aburridas? Casos de éxito

Módulo III. La creación de visitas memorables y experiencias

Una reflexión inicial … 

¿Somos un referente en materia enoturística?



¿Contamos con una visitas de calidad, únicas, atractivas y rentables?.’



¿Cómo nos diferenciamos del resto?.



¿Conocemos a nuestros clientes? ¿Sabemos lo que quieren?



¿Conocemos qué visita se adapta mejor a cada perfil: qué contar, cómo, cuándo,…?.



¿Dominamos las herramientas de comunicación para transmitir los mensajes de manera clara, fácil y sencilla?.



¿Sabemos cómo recibir, atender y despedir a nuestros visitantes?.



¿Las visitas se traducen en ventas?



¿Quedan realmente satisfechos nuestros visitantes?

enoturísticas únicas:

• • • • •

La gestión del departamento.

Las fases de desarrollo de una visita.

La atención al cliente.

Tipología de públicos: necesidades y expectativas.

Técnicas de comunicación: lenguaje verbal y no verbal

Módulo IV. Herramientas de promoción.

• Soportes promocionales • Canales de venta

Talleres Prácticos Taller práctico I: “Erase una vez la bodega. Un guión de película”.

Taller práctico II: “Roll-playing: Visitando la bodega”.

Objetivo y duración La misión de este curso es la orientación y formación de los profesionales que se encargan de la realización de las visitas turísticas en las bodegas (Guías Turísticos, Relaciones Públicas, Propietarios, Responsables, etc.), facilitándoles los conocimientos y herramientas técnicas y prácticas necesarias para conseguir la satisfacción del visitante e incrementar las ventas de vino y el posicionamiento de la marca.

Duración del curso: 12 - 36 horas.

Contenidos Teóricos Módulo I. Concepto de enotienda.

• Claves para su creación.

Creación de una Tienda Rentable en la Bodega

Una reflexión inicial …

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Módulo II. ¿Qué productos vender en nuestra tienda?

• Determinación de la cartera de producto.



¿Qué potencial tiene nuestra tienda en la bodega?

Módulo III. La distribución de espacios en la tienda



¿Conocemos las técnicas de ventas y estrategias comerciales necesarias para aplicarlo a mi tienda?

• Técnicas para mejorar la venta: escaparatismo.

• Colocación y distribución



¿Conocemos el perfil de la demanda potencial y real?

Módulo IV. Cómo vender más y mejor mis productos.



¿Qué espera el público y qué le podemos ofrecer?



¿Conocemos qué productos son los que mejor atraen, captan y fidelizan a los clientes?.



¿Somos capaces de satisfacer incluso al enoturista más exigente?

• Soportes promocionales: on-line y off-line.

Módulo V. Productos y servicios complementarios.

• La tienda como área complementaria dedegustación • Merchandising.

• Servicios post-venta.

Módulo VI. El seguimiento de la cartera de clientes.

• Herramientas disponibles.

• ¿Qué es un cliente fiel? Técnicas de fidelización.



¿Están perfectamente organizado mi tienda? ¿Utilizamos técnicas de merchandising y escaparatismo?



¿Sabemos cómo adecuar nuestro establecimiento de cara al turismo del vino?



¿Qué podemos hacer para incrementar las ventas?



¿Cómo puedo fidelizar al cliente?

Taller práctico II: “¿Qué más podemos ofrecer?”.



¿Qué acciones promocionarles puedo realizar? ¿Cuento con los soportes promocionales necesarios?

Taller práctico III: “¿Qué puedo hacer para que nos recuerdes?



¿Qué hace la competencia?



¿Sabemos qué canales de comunicación comercialización son los más efectivos?



Talleres Prácticos Taller práctico I: “Análisis de mi tienda actual y plan de mejora”.

y

Una vez vendido mi producto ¿Qué más le puedo ofrecer a ese cliente?

Objetivo y duración Dirigido a Propietarios, Rbles. de Marketing y Comerciales de bodegas. Obtendrán los conocimientos y herramientas necesarias para implantar y mejorar las técnicas de ventas en la propia bodega.

Duración del Curso: 4 – 8 horas.

Dinamización del Establecimiento hacia el Enoturismo

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Contenidos Teóricos Módulo I. El enoturismo como oportunidad de negocio para el sector turístico.

Una reflexión inicial … 

¿Qué potencial tiene nuestro establecimiento para captar enoturistas?.



¿Conocemos los casos más exitosos a nivel nacional e internacional?



¿Qué puede aportarle el enoturismo a nuestro establecimiento y éste al desarrollo enoturístico del territorio?

hoy, los clientes de mañana.

Módulo III. Tematización de los establecimientos en torno al vino. Creación de nuevas experiencias para el turista.

Módulo IV. Dinamización de establecimientos en torno al vino. Cultura del detalle.

Módulo V. El servicio del vino y la especialización.



¿Sabemos cómo adecuar nuestro establecimiento de cara al turismo del vino?



¿Ofrecemos servicios específicos relacionados con la cultura del vino? ¿Cuidamos la bodega y el servicio del vino? ¿Estamos especializados?



¿Tenemos una carta atractiva?. ¿Sabemos cómo diseñarla?



¿Conocemos el perfil de la demanda potencial y real?.



¿Somos capaces de satisfacer al enoturista más exigente?



¿Qué podemos hacer para incrementar la afluencia turística y las ventas?.



Módulo II. Caracterización de la demanda: mis clientes de

¿Cómo promocionar nuestro establecimiento?

Módulo VI. Casos de éxito. ¿Por qué son referentes algunos establecimientos turísticos?

Talleres Prácticos Taller práctico I: “Tematizando mi establecimiento”.

Taller práctico II: “Plan de acción: ¿Cómo impulsar el enoturismo en mi establecimiento?”

Objetivo y duración El programa está diseñado específicamente par dotar a los responsables de los alojamientos, restaurantes y comercios de los conocimientos y herramientas necesarios para preparar su negocio de cara al enoturismo y para dinamizar el establecimiento desde esta faceta, optimizando la rentabilidad del negocio.

Duración de la jornada: 8 – 12 horas.

Contenidos Teóricos

Creación de una Oferta Enogastronómica Experiencial

Módulo I. Importancia del diseño y planificación de la oferta

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enogastronómica.

• Influencia del diseño y planificación de la oferta en el conjunto de las operaciones de restauración.

• Objetivos del diseño y planificación de la oferta enogastronómica.

• Estudios previos al diseño de nuevos productos y servicios

Una reflexión inicial …

Módulo II. ¿Qué es una experiencia enogastronómica?



¿Condiciona nuestra oferta gastronómica la trayectoria y el éxito de mi actividad?



¿Cuál es el proceso de creación de experiencias enogastronómicas?



¿Cómo crear experiencias únicas e irrepetibles para el visitante?



¿Conocemos a nuestro cliente? ¿Qué demandan los turistas interesados en la enogastronomía?

 

¿Qué nuevas posibilidades o experiencias nos ofrece este tipo de turismo? ¿Qué elementos enogastronómico?

debe

contener

un

producto

• ¿Qué experiencias enogastronómicas puedo crear?

Módulo III. ¿Cómo creamos un producto experiencial?

Módulo IV. Elementos que componen los productos enogastronómicos experienciales.

Módulo V. El proceso de creación de una gastro-experiencia Módulo VI. Ejemplos y casos de éxito.

Talleres Prácticos Taller práctico: Creación de nuevos productos y experiencias enogastronómicas:

• ¿En qué recursos y atractivos puedo basar mi experiencia?, • ¿Cómo conseguiré emocionar al turista?, • ¿Cuándo y cómo se desarrollará?, ¿Quién podrá vivirla?

Objetivo y duración Enseñar a los participantes el proceso de planificación y desarrollo de la oferta gastronómica en establecimientos donde se prestan servicios de restauración, atendiendo a criterios de mercado, infraestructuras, nuevas tecnologías, aprovisionamientos y capacidad técnica.

Duración del curso: 12 – 24 horas.

Innovación Enogastronómica

Contenidos Teóricos

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Una reflexión inicial …

Módulo I. Recorrido por las nuevas tendencias gastronómicas Módulo II. Elementos que componen el producto/ servicio.



¿Cómo ha evolucionado la gastronomía a lo largo del tiempo?

• La gastronomía del establecimiento.

• La barra como espacio gastronómico.



¿De que modo puedo dar servicio de restauración a mis comensales?

Módulo III. El vino en la barra y en la mesa



¿Ofrece mi servicio en elementos de calidad?



¿Por qué medios puedo dar a conocer la oferta que tenemos disponible?



¿Está el soporte de la carta actualizado?



¿La decoración de mi establecimiento es la adecuada al cliente que me quiero dirigir?



¿Cómo le puedo sorprender?



¿El precio de mis productos es el adecuado?



¿Cómo puedo dar a conocer mi establecimiento?

• Temperatura y servicio del vino.

• Cristalería y utensilios de vino.

Módulo IV. La cartas y otros soportes de venta.

Módulo V. La decoración.

• El ambiente del establecimiento.

• Mil y un detalles.

Módulo VI. Los precios.

• Otros sistemas de análisis y gestión de precios.

• Estrategias de fijación de precios.

Módulo VII. Técnicas de promoción.

Talleres Prácticos Taller práctico I: “Rediseño de mis soportes de venta”.

Taller práctico II: “Renovando la decoración de mi establecimiento”.

Taller práctico III: “¿Qué podemos hacer en nuestros establecimientos?”

Objetivo y duración Objetivo: Fomentar el espíritu crítico y la innovación de la oferta enogastronómica en los responsables de establecimientos hosteleros, en los que se presten servicios de restauración. Se pretende también proporcionar nuevas ideas y fomentar la creatividad de los asistentes a esta formación.

Duración del curso: 4 - 8 horas.

5. Material Didáctico

Cursos de Formación Especializada en Enoturimo. © DINAMIZA ASESORES, SLNE. 2016. Todos los derechos reservados

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5. Material Didáctico

 Cada uno de los cursos de formación lleva asociado un cuaderno de trabajo con un conjunto de materiales compuesto por:  El programa formativo de cada curso  Los contenidos más relevantes del curso  Talleres de Trabajo - Ejercicios Didácticos  Encuesta de Satisfacción

 El equipo de DINAMIZA se encargará de preparar materiales para todos los asistentes (edición, preparación de carpetas, entrega al alumno, etc..).  Asimismo, se elaborará un registro de asistentes a cada jornada.  Todos los materiales de formación y publicitarios elaborados incluirán los logotipos que solicite el cliente.

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c/ Toledo, 128 - 28005 Madrid +34 91 473 45 26 / +34 607 77 54 56 www.dinamizaasesores.com