Photos courtoisie Dima Al Sharif.
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Dima Al Sharif
donne vie aux aliments SES ORIGINES LA PRÉDESTINAIENT À UNE CARRIÈRE DANS LA GASTRONOMIE. POURTANT, IL AURA FALLU PLUSIEURS ANNÉES À DIMA AL SHARIF AVANT DE SE DÉCOUVRIR UNE PASSION POUR LA CUISINE. AUJOURD’HUI ÉTABLIE AUX EMIRATS ARABES UNIS, LA JORDANIENNE EST UN CHEF ACCOMPLI, QUI S’EST DONNÉ POUR MISSION DE TRANSMETTRE SA PASSION DE LA NOURRITURE. EN PLUS DE TENIR LE BLOG DE CUISINE DIMASHARIF.COM, CETTE MÈRE DE FAMILLE OFFRE DEPUIS 2009 DES COURS DE CUISINE TRÈS COURUS, BAPTISÉS “I COOK, SPECIALIZED CULINARY COURSES”.
D’où vient votre passion pour la cuisine? Je suis née dans une famille qui aime beaucoup la nourriture. La philosophie de mon grand-père, qui a fondé une ferme, était d’offrir des fruits et légumes organiques. A l’époque, ce n’était pas vraiment à la mode, mais lui accordait beaucoup d’importance à la santé. Rapidement, il est devenu une référence et a exporté ses produits dans la région. Mon père a suivi ses traces et a 38
www.cuizinmag.com Automne 2013
repris la gestion de la ferme. A la maison, la qualité des produits et les saveurs ont toujours été des sujets de discussion. Ma grand-mère cuisinait de façon à faire ressortir les nombreuses qualités des aliments. Quant à ma mère, elle a toujours eu une passion pour la cuisine et elle est très créative. Je l’observais préparer ses recettes et essayer de les améliorer. La nourriture et la cuisine ont toujours fait partie de ma vie! Je crois que c’était
difficile de ne pas être influencée. Et pourtant, vous avez entamé une carrière en communication et marketing… Je suis ce qu’on appelle une retardataire dans ce domaine. Bien que j’aie toujours aimé bien manger, adolescente, je voyais la cuisine comme une tâche réservée aux femmes et je refusais d’y prendre part. A chaque fois que ma mère proposait de m’apprendre, je refusais en