Essen und Trinken
Magier
am Herd Von Maren Hustedt, Fotos von Susanne Frerichs
Meisterkoch Wolfgang Pade aus Verden gab den „Stern“ zurück – doch die Sternezeit in seiner Küche dauert an. Es gibt Speisen, die einfach nur beglücken. Und es gibt Köche, die sich der Zubereitung solcher kulinarischen Köstlichkeiten mit Leib und Seele verschrieben haben. Zu ihnen gehört Wolfgang Pade (48), Koch und Inhaber von Pades Restaurant am Dom in Verden. Seine Leidenschaft für das kreative Kochen geht sogar so weit, dass er nach 17 Jahren freiwillig seinen Michelin-Stern abgegeben hat. Jedenfalls soweit das überhaupt möglich war. Fakt ist, dass man einen Michelin-Stern nicht eben mal zurückgibt, sondern ihn hochoffiziell aberkannt bekommt - was im Ergebnis auf dasselbe hinausläuft. Und genau dafür hatte sich der ehemalige Sterne-Koch vor gut zwei Jahren entschieden.
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dreihundertfünfzehngrad