I Viaggi di Caffè Diemme

1927

1936

1955

Valori che restano e danno vita a interpretazioni evolute del mondo del caffè Il moderno complesso industriale alle porte di Padova Oggi

FORMAZIONE, RICERCA, STUDIO. Grazie all’esperienza maturata in quasi 100 anni di attività e alla competenza di trainer interni certificati SCA (Specialty Coffee Association) Diemme Academy rappresenta uno dei massimi centri di formazione e sviluppo delle competenze in Italia.

• uno spazio di 750 mq • cinque aule didattiche • un auditorium • aree studio&relax • moderne installazioni multimediali

Una filiera controllata che garantisce i più elevati standard qualitativi: • assoluto rispetto per il caffè, l’ambiente in cui viene coltivato e chi lo coltiva; • scrupolosa selezione del caffè verde dalle migliori piantagioni; • controlli costanti sui processi di importazione.

Le meticolose analisi e controlli sulle singole origini di caffè e la ricerca di nuove esperienze di gusto si avvalgono di un Dipartimento Ricerca e Sviluppo all’avanguardia.

La modernissima area di produzione dotata di strumenti innovativi e altamente performanti consente: • stoccaggi diversificati per tipologia di raccolto; • elaborazione di accurate curve di tostatura a seconda delle diverse tipologie o provenienze dei caffè; • confezionamento flessibile e completamente automatizzato.

Tutte le lavorazioni avvengono in ambienti moderni, nuovi e igienicamente perfetti, che seguono scupolosamente le norme HACCP e lo standard IFS.

DELICATA E ARMONICA Piacere di conoscerti, Emma.

I tuoi toni delicati, ma persistenti, non si incontrano facilmente.

Sei l’equilibrio, ma sei anche un fascino mai del tutto rivelato: in te convivono i tratti di varietà finissime, unite in una miscela 100% Arabica dai sentori dolci di fiori, agrumi e misteriose note di cioccolato.

ORIGINI

PROFILO

Nicaragua SHG Salvador SHG Ethiopia Sidamo

corpo ................................ 60/100 acidità .............................. 40/100 dolcezza ........................... 80/100 NOTE SENSORIALI prevalenti agrumi cioccolato

DECISO E AUTENTICO Perché sei tu Romeo?

Si diffonde intenso il tuo aroma e con decisione percorri il palato.

Sì, sai essere oltremodo complesso: un bilanciamento intrigante di corpo e carattere, 90% Arabica e 10% Robusta di alta qualità, che regala in tazza sensazioni vellutate e piacevoli sentori di nocciola, cacao e caramello.

ORIGINI

PROFILO

Brazil Alta Mogiana Colombia Supremo India Plantation Ethiopia Sidamo India kaapi Royale

corpo ................................ 75/100 acidità .............................. 20/100 dolcezza ........................... 70/100 NOTE SENSORIALI prevalenti cacao caramello

DOLCE E CORPOSO All’estremo sud del Messico si estende la regione del Chiapas, nota per le rigogliose foreste pluviali e l’ampia biodiversità.

Qui popolazioni indigene, eredi dell’antica civiltà Maya, coltivano un caffè dalle caratteristiche uniche.

ORIGINE

PROFILO

Mexico Chiapas

corpo ................................ 80/100 acidità .............................. 40/100 dolcezza ........................... 80/100

VARIETÀ

NOTE SENSORIALI prevalenti

Arabica Bourbon, Caturra, Tipica, Catuai.

cioccolato mandorla spezie

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