REVISTA CANCUN

G ra n Ê R e s e r va Ê 2 0 0 0 D. O. Ê Pe n e d è s Producci—nÊanual: 30.000Êbotellas A–adaÊactual: 2000 Va r i e t a l e s : 8 5 Ê % ÊTe m p r a n i l l o 15Ê%ÊCabernetÊSauvignon Crianza: 25ÊMesesÊenÊbarricaÊdeÊrobleÊamericano.

Fe ch a Ê d e Ê e m b o t e l l a d o : Ê M ayo Ê d e Ê 2 . 0 0 3 Vi s t a : ÊCÊ o Ê lorÊrojoÊcerezaÊdeÊintensidadÊmediaÊconÊribetesÊteja.

Aroma: EnÊnarizÊaparecenÊaromasÊespeciadosÊ(pimienta)ÊyÊnotasÊdeÊcafŽÊ tostado.

Boca: E n Ê l a Ê f a s e Ê g u s t a t iva Ê s e Ê p r e s e n t a Ê c o m o Ê u n Ê v i n o Ê s u ave Ê a Ê l a Ê e n t ra d a Ê y Ê s a b r o s o Ê e n Ê s u Ê p a s o Ê d e Ê b o c a , dejandoÊunÊgustoÊfinalÊaÊregalizÊnegro.

E n Ê e l Ê p o s t g u s t o Ê s e Ê a p r e c i a n Ê t o d av ’ a Ê u n o s Ê t a n i n o s Ê a g ra d a b l e s Ê q u e Ê l e Ê h a n Ê ay u d a d o Ê a Ê b i e n Ê Ò e nve j e c e r Ó .

RecomendacionesÊgastron—micas: C a r n e s Ê r o j a s Ê a s a d a s Ê o Ê e n Ê s a l s a , Ê c a z a Ê m e n o r, Ê q u e s o s Ê l i g e r o s Ê o Ê s e m i c u r a d o s .

An‡lisis: AlcoholÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊ13.5% AcidezÊtotalÊÊÊÊÊÊ3.50Êg/l AzœcaresÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊ<1Êg/l CondicionesÊ—ptimasÊdeÊservicio: ConservarÊenÊunÊlugarÊfrescoÊyÊseco,ÊaÊtemperaturaÊconstanteÊentreÊ13¼ C Ê y Ê 1 7 ¼ C ,ÊresguardadoÊdeÊlaÊluz yÊlasÊvibraciones.Ê ServirÊaÊtemperaturasÊcomprendidasÊentreÊ16¼CÊyÊ18¼C. ÊÊ