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LUNES 26 FEBRERO DEL 2018
FRANQUICIA BRASILEÑA EN PLAZA MOIETY
El local ofrece una fusión de cocina asiática y tailandesa con temáticas aún inexploradas en el país.
T
AJ, una franquicia brasileña, originaria de Curitiba inspirada en la temática tailandesa, con una fusión gastronómica con la cocina asiática, abrió sus puertas en el lujoso complejo Plaza Moiety, subiendo el nivel gastronómico de Asunción. “El objetivo es generar emociones y sensaciones al público, de ahí la importancia de la ambientación y la selección musical a cargo de Djs en vivo todos los días”, expresó Andre De Oliveira, propietario de Plaza Moiety. El representante e inversor apuntó que el complejo siempre tuvo como meta incorporar locales y marcas con
GENTILEZA
TAJ abre sus puertas en Asunción subiendo el nivel gastronómico temáticas aún inexploradas en el país. “TAJ fue la más exótica de las elecciones y un desafío gigante por tratarse de una franquicia de Brasil”, apuntó. Sobre lo que ofrece la nueva propuesta señaló que el estilo de local de TAJ no hay una competencia específica en el mercado ya que la marca ofrece una experiencia más amplia que simplemente un bar o un restaurante. “Cenar en TAJ es un mundo totalmente distinto a lo que se conoce aquí”, aseguró. El amplio local cuenta con un capacidad total para 240 personas, entre salón, terraza y salón privado para eventos. “La inversión total llegó a 900.000 dólares”, dijo. AMBIENTACIÓN Oliveira explicó que la ambientación está desarrollada y lograda bajo un concepto indio-asiática para lo cual tuvieron que traer piezas originales desde la lejana Indonesia, al igual que
TAJ cuenta con varios ambientes entre salón, terraza y salón privado para eventos. muchos detalles orientales ofreciendo un local único. “TAJ Asunción es la primera apuesta de la marca fuera de Brasil. Tienen planes para
este año de aperturas en Lima, Miami, Buenos Aires y próximamente en Punta del Este. En Paraguay, la idea es mantener la marca en Plaza Moiety como local único y
transformarlo en un clásico de nuestra ciudad”, añadió. Hasta ahora, el complejo gastronómico que se encuentra sobre la avenida Aviadores del
Chaco, tiene habilitado cuatro locales, Lupita, Negroni, Novecento y ahora TAJ. Para mayo, los propietarios tienen previsto la apertura de Osaka y en agosto Tequila.
NEGOCIOS GASTRONÓMICOS
La cantidad de ofertas demanda más profesionales El rubro se convirtió en los últimos años en un campo muy competitivo, por lo que exige capacitarse. Durante los últimos años se experimentó un crecimiento en el rubro gastronómico, convirtiéndose en un importarte campo de generación de empleo, pero que a la vez exige mucha profesionalidad, además de estar a la vanguardia.
Por ende los negocios culinarios se volvieron muy competitivos, y solo adquiriendo los conocimientos adecuados en el manejo de la cocina y el preparado de alimentos es que el emprendedor o empresario podrá obtener resultados satisfactorios y rentables. Y para ello, el Instituto Gastronómico Internacional (IGI), cuenta con las herramientas necesarias para brindar a los que deseen convertirse en chef o a los propietarios de restaurantes que quieran capacitar a sus cocineros.
Maximiliano Ferrari, representante del IGI, comentó que no solo está de moda ser chef, el interés por el buen comer y el buen vivir provocan ganas de cursar carreras y cursos de cocina con la finalidad de entender técnicamente el porqué de los éxitos y fracasos en los distintos menúes. Al efecto, el instituto pone a disposición un quinto centro de formación profesional en la ciudad de Lambaré, con una capacidad para recibir a 400 alumnos y posee todo el equipamiento de última generación para transmitir lo que un verdadero chef debe conocer.