Especial Escola de Hotelaria

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DCEspecial DIRECTOR ADRIANO LUCAS

LA O C S E IA R A L E T DE HO

22 DE JANEIRO DE 2010 SEXTA-FEIRA / NÃO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE

D.R.

Escola de Hotelaria vive tempos de mudança

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, com duas décadas, vive um momento de reestruturação.

O objectivo é dotar os profissionais do sector de competências para “bem receber”. A qualidade do serviço fará a diferença numa região diversificada, mas com uma identidade muito própria

II

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Escola de Hotelaria com formação mais ambiciosa

A DIRECTORA da EHTC refere que a escola deve responder às necessidades turísticas da região

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra vive tempos de mudança. Aos 20 anos, vive um processo de reestruturação para adaptação aos novos desafios Rosette Marques I A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra está preparada para enfrentar os novos desafios. Tendo em conta que a escolaridade obrigatória é o 12.o ano, o objectivo é alargar a oferta formativa para além do 9.o ano,

apostando na qualificação especializada, que funcione como um complemento para as ofertas do ensino regular.

Nesse sentido e decorrente do processo de certificação, iniciado há dois anos, a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra pretende concluir este ano a cer-

tificação das suas escolas (Coimbra, Fundão, Óbidos e Caldas da Rainha), em parceria com a École Hotelière de Lausanne, no sentido de «melhorar as práticas pedagógicas».

Ana Paula Pais, directora da EHTC, referiu ao Diário de Coimbra que, decorrente desse

processo, os planos curriculares para o ano 2009/2010, já em curso, foram alterados. Os cursos foram reestruturados de modo a que os alunos possam obter uma dupla certificação, sendo reconhecidos não só em Portugal, mas também a nível internacional, o que se traduz

numa «mais-valia para todos os alunos que têm assim mais e melhores oportunidades de trabalho», como referiu Ana Paula Pais.

Assim, e tendo em conta essa reestruturação, a Escola apostou ainda no reforço da oferta de formação pós 12.o ano, atra-

vés dos Cursos de Especialização Tecnológica (Gestão e Produção de Cozinha, Gestão Hoteleira – restauração e bebidas e Gestão Hoteleira, na vertente de alojamento). Trata-se de cursos de nível IV, com atribuição de créditos para efeitos de prossecução de estudos no ensino

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III

COORDENAÇÃO TÉCNICA

NÚMEROS A Escola de Hotelaria, inaugurada a 29 de Novembro de 1989, assume 2010 como o ano da certificação. Um ponto de viragem, sinónimo de maturidade, que se traduzirá numa oferta mais ambiciosa para os alunos.

21 Turmas

482 Alunos

41

Colaboradores

52

Formadores externos

90

por cento de taxa de empregabilidade

12

Anos de formação contínua superior, ao abrigo do acordo de Bolonha.

Outra modalidade, não menos interessante, é a formação On Job, destinado a alunos com o 11.o ano e que dá equivalência ao 12.o ano. São cursos de Técnicas de Cozinha/Pastelaria e de Técnicas de Serviço e Restauração e Bebidas, estruturados em três períodos, em regime de alternância. Nos primeiros seis meses, os alunos têm três meses de formação intensiva, depois têm formação na escola durante três dias, sendo que

os restantes dois terão lugar na unidade hoteleira e finalmente terão mais três meses de estágio na unidade hoteleira. Trata-se de uma modalidade, em que as unidades hoteleiras «são parcerias activas» na formação, como referiu Ana Paula Pais.

No âmbito desta reestruturação, para o próximo ano, a escola terá um novo Curso de Especialização Tecnológica, neste caso em Gestão Turística, nas vertentes de Turismo de Natureza e Turismo Religioso. Ana Paula Pais refere que são áreas que

caracterizam a região Centro, pelo que faz todo o sentido apostar em formação que habilite os jovens para desenvolver projectos empresariais com base nessas áreas.

Ana Paula Pais refere que é missão da escola «potenciar o desenvolvimento de quatro áreas chave, nomeadamente incrementar competências na utilização de novas tecnologias, competências linguísticas, comportamentais e competências de empreendedorismo e criatividade nos alunos. l

650

acções de formação

10.000 Activos formados

65

por cento índice de conclusão

Ao serviço do bem-estar na escola José Luís Marques é o coordenador técnico da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra. Assumiu as funções em Janeiro de 2009, mas a sua intervenção na escola é anterior, tendo sido sub-director da EHTC, desde 2004.

Partilha com Maria Antónia Portugal e com Ana Paula Pais a gestão integrada da escola, assumindo a manutenção das instalações, de modo a que todos os colaboradores e alunos da escola possam beneficiar das melhores condições, enquanto permanecem na escola. «Zelar pelo bem-estar de todos» é assim que José Luís Marques resume as suas funções. Nesse

JOSÉ LUÍS MARQUES sentido, tem a seu cargo, a gestão do equipamento, infra-estruturas, compras, entre outras, de modo a que nada falte em qualquer momento.

Paralelamente, tem a seu cargo a organização e gestão dos serviços de exploração hoteleira no restaurante pedagógico da escola, tal como o aluguer das instalações para a realização de qualquer tipo de eventos. l

COORDENAÇÃO DE FORMAÇÃO

Trabalho aliciante e desafiador Maria Antónia Portugal, responsável pela Coordenação de Formação, desde 1993, refere que a escola é uma entidade de ensino de referência que se orgulha de poder fazer selecção de alunos, já que a procura é superior à oferta formativa.

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra está empenhada em oferecer uma formação pós-secundária, pelo que «está num ponto de viragem».

Com a afirmação dos cursos de especailização tecnológica (destinada a alunos com o 12.0 ano) e com a formação “On Job“ (destinada a jovens com o 11.º ano), a escola pretende, cada vez mais, formar excelentes profissionais.

A gestão de toda a oferta formativa está a cargo de Maria

MARIA ANTÓNIA PORTUGAL Antónia Portugal que realça ser um trabalho “aliciante”, algo “desafiador”, pois é necessário saber conjugar a disponibilidade dos formadores com os cursos e acções de formação em curso, quer seja na escola, quer seja na área de intervenção da escola, que abrange toda a região Centro.

Por outro lado, a escola tem também a preocupação de escolher o formador com o perfil ideal para cada curso ou acção de formação, de modo a que os resultados sejam os melhores. l

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22 DE JANEIRO DE 2010 SEXTA-FEIRA REDACÇÃO E PUBLICIDADE RUA ADRIANO LUCAS 3020-264 COIMBRA TELEFONE 239 499 900

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Duas décadas de história

FICHA

PAULO ABRANTES

NOME: Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra MORADA: Quinta da Boavista, 3030-076 Coimbra TELEFONE: 239 007 000 FAX: 29 708 359 E-MAILS: ehtcoimbra@turismodeportugal.pt SITE: www.ehtcoimbra.com

A EHTC tem por missão formar, qualificar e certificar os jovens e os activos do turismo da região Centro A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra - EHTC, situada na Quinta da Boavista em Coimbra, foi criada em 29 de Novembro de 1989, fazendo

I

parte da rede pública de Escolas de Hotelaria e Turismo do Turismo de Portugal, I.P. - instituto público tutelado pela Secretaria de Estado do Turis-

mo do Ministério da Economia e Inovação.

Dotada de excelentes condições para o desenvolvimento de formação técnica e profissional de elevada qualidade, a EHTC tem por missão formar, qualificar e certificar os jovens e os activos do turismo da região Centro, desenvolvendo um con-

junto de cursos, acções de formação, projectos e actividades de certificação escolar e profissional, nos sectores da hotelaria, restauração e turismo.

Na dependência da EHTC funcionam as Escolas de Hotelaria e Turismo do Fundão, inaugurada em 26 de Fevereiro de 2002, e a Escola de Hotelaria

e Turismo do Oeste – Pólo de Óbidos, cuja formação, ainda em instalações provisórias, iniciou em 14 de Novembro de 2006, sendo que, em 2008, foi inaugurado o pólo das Caldas da Rainha.

A Escola de Hotelaria e Turismo do Fundão, funciona no Pavilhão Multiusos da cidade,

tendo actualmente 120 alunos, que frequentam os cursos de Cozinha/Pastelaria, Restaurante/Bar e Técnicas e Gestão Hoteleira.

A Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste – Pólo de Óbidos, tem actualmente uma turma do Curso de Especialização Tecnológica de Técnicas e Gestão de Turismo. l

tribui para a elevação das habilitações escolares dos formandos, promovendo e facilitando percursos de educação e formação.

No caso da formação contínua para activos, a escola tem desempenhado um papel muito activo, tendo realizado um conjunto de acções de formação de qualificação inicial, reconversão profissional, aperfeiçoamento e especialização, através

do estabelecimento de um vasto conjunto de parcerias activas com regiões de turismo, unidades hoteleiras, associações sectorias, sindicais e câmaras municipais. Ao longo de 12 anos, a escola já realizou 650 acções de formação, envolvendo cerca de 10.000 activos.

Para Ana Paula Pais, a escola tem sabido acompanhar as exigências do mercado, mercê de

uma cuidadosa auscultação das necessidades de formação. Consequentemente, a escola tem hoje uma oferta formativa muito alargada, que vai da formação e qualificação inicial à formação especializada, decorrente da reestruturação iniciada este ano lectivo, sem esquecer os activos.

Nesse sentido, Ana Paula Pais considera que «temos as ferramentas necessárias» para que a

qualidade do serviço prestado pelos alunos da escola «seja uma referência» e possa distinguir a região Centro, exactamente, pela “arte de bem receber”. Um factor que aliado às atracções da região Centro, bastante diversificada, com paisagens de montanha até aos areais do litoral, permite dar «o salto qualitativo» para um produto turístico de identificação territorial. l

DA FORMAÇÃO INICIAL À ESPECIALIZAÇÃO

Resposta às necessidades formativas da região I A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra é a responsável pela oferta formativa na região Centro para o sector da hotelaria e restauração.

Desde 2002 que a EHTC assumiu uma outra valência, a da certificação escolar e profissional de adultos, com o Centro de Reconhecimento, Validação e Certificação de Competências, eu hoje tem a designação de Centro de Novas Oportunidades. Desde então, recebeu a inscrição de 5698 formandos, dos quais foram certificados 2361.

Trata-se de um centro que con-