DIALLÁ
EL CARIBE EN CASA
Una mesa llena de sabores caribeños de las manos de Jaime junto a la energia de nuestra casa Diacá , con el corazón de ambos.
Jaime rodriguez
CELELE + DIACÁ
Se comenzo con un viaje a la tierra de Carlos, un joven talentoso orgullo de la agricultura local. Trayendo a mesa productos espectaculares. conociendo la naturaleza del Altiplano , un viaje a conocer un poco de nuestras tradiciones.
Hojas para plato de Jaime
Anama con la Flor de Calabaza Caminando en la finca
Desde poder llevar al cocinero a la mesa de cocineras ancestrales, con mucha historia y llena de cultura, sabores de tradición de Guatemala , recuerdos de su familia , sabores de herencia y el corazón de ellas, todo se sintio en armonia en La Mesa de Carlitos.
Es acá donde el cocinero rompe las rigidas reglas de una cocina industrial y se siente mas a gusto en una cocina que grita delicadeza y alma!
tamalitos de c
Mano de leon
Maiz / tomate
El grupo
la hoja de maiz
El tamalito y su salsa de tomate
Jaime
UNPOCODECOMO SUVIDA ENELDIAADIAENELCARIBE INFLUENCIAENELCORAZÓN DESUSSABORES
Jaime Rodriguez - Colombia
EN LA COCINA
En la mesa de nuestra cocina , buscamos que traigan los sabores que quieren contar de sus restaurantes, siempre sintiendose arropados por nosotros.
jaime trae una fiesta de sabores caribeños de lluvia con muchisima diversidad y amor.
el rambutan
El equipo y el rambutan
Hoja de Yuca frita
Platos que cantan canciones hermosas de la localidad, la frescura , la diversidad de lo que se cosecha en Guatemala y Colombia, junto con las tradiciones y el talento de la mente y alma de Jaime y su equipo junto a nuestro equipo en Diacá.
Lengua / yuca / malanga
Verdolgas y Berro
la magia del trabajo en equipo
Pomelos
Citricos /ylang ylang
Las bellezas de detalles en Casa
Andrea y su amor
Flor de calabaza para el helado Sindi cosechando fresca
LOS DETALLES DE JAIME
Limon criollo y langostino
Los detalles
Lo minuciosos
