en la mira Por: Alejandro Godoy*
Nos urgen mejores centrales de abasto Los canales tradicionales como los mercados de abasto son importantes para el desplazamiento de grandes volúmenes de producción pesquera y acuícola. En México existen alrededor de 12 mercados importantes de pescados y mariscos, que agrupan alrededor de 500 locales.
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E
l comercio de pescados y mariscos utiliza diferentes canales comerciales por donde fluye el producto. De acuerdo con estudios realizados por nosotros, hemos identificado que se divide en tres grandes mercados, donde el 60% es a través de centrales de abasto, 21% pescaderías y 24% supermercados. Los canales tradicionales como los mercados de abasto son importantes para el desplazamiento de grandes volúmenes de producción pesquera y acuícola. En México existen alrededor de 12 mercados importantes de pescados y mariscos, que agrupan alrededor de 500 locales. Sin embargo, nos podemos centralizar en dos principales que son: La Nueva Viga y el Mercado de Zapopan, estos dos mercados concentran el 75% del volumen de este canal. La Nueva Viga en la Ciudad de México es el mercado de pescados y mariscos más grande de México y quizás el segundo más grande del mundo, con 260 locales registrados. Se estima de acuerdo con la asociación de locatarios, que durante cuaresma se comercializan 2,000 toneladas diarias de producto. A pesar de lo anterior, es un mercado con altas deficiencias en términos de infraestructura, mantenimiento, falta de organización y sobre todo mala imagen para el consumidor. El mercado tiene 25 años, requiere de una reorganización, mantenimiento y modernización en las instalaciones, con
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