Dossierpostcarrera
DesafíoBTTFuenterrico 4-5-2024
E L N A V A Z O . C O M
El Navazo es el mayor matadero de carne porcina ibérica, convirtiéndose en un referente a nivel mundial
El Navazo ofrece a sus clientes un servicio integral que integra la recepción, el sacrificio, despiece, salazón, curación, envasado de carne, preparación y transporte.
Una de las características que más lo distingue es el número de homologaciones para exportar productos a 45 países, cumpliendo y adaptándose a las normas y especificaciones de cada uno de ellos
Bolsadelciclista
Dos empresas familiares, profundamente arraigadas en su ascendencia, apasionadasencompartirlasjoyasgastronómicasespañolas
Nuestros productos son traídos a ti desde Guijuelo, el corazón del mundojamonero,unmicroclimacaracterizadoporvientosfríosysecosy veranoscortosysuaves,idealparalacuraciónnaturaldelJamón
Los productos ibéricos se clasifican utilizando una escala de colores, presentandonegro,rojo,verdeyblanco
Las etiquetas de colores representan la dieta del cerdo y la calidad generaldelacarne,connegroyrojodeTorrencinasquesignificanjamón debellotaibéricopremium
El oficio de curado ibérico se remonta a cientos de años, nacido muy probablemente de la necesidad, pero vive como una celebración, un respetoyaprecioporlatradición,latierrayelanimal
Es un producto que es inexorablemente conectado con la tierra de donde viene, pocos alimentos hablan con tanta fuerza de su orígenes comoeljamónibéricodebellota,unrespetoporelciclodelavidanunca mejorexplicadoquelarelaciónentrelaDehesayloscerdosibéricosque sealimentanenella.
Lacrianza,lamontanera,lafasedeengorde,lanutrición,losrituales,el tiempo,elterreno,lastemperaturas,lacalidaddelairedelamontaña,el curado-eslaculminacióndeunverdaderocuidadoyatenciónaldetalle en cada paso que produce una de las gamas de ibéricos de máxima calidadenproductosderivadosdelcerdoenelmundo.
Usamos los mismos secaderos que usaban nuestros antepasados hace cientos de años, las mismas técnicas, la misma pasión y el mismo respetoporelanimal
Es sobre creer en el método en que se hacían las cosas antes, y trabajandoenarmoníaconnuestromedioambiente
www torrencinas com
Asífuela cuartaedición
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Podio Marcha Larga
Máster 40
Manuel Sánchez y Raúl García
Equipos
Vallina Factory Team, Charro Bike y Patabrava
Local Manuel Sánchez
50 años J. Vélez
BTT
Isabel Aguadero, Paula Sánchez y Ángela López
Diego Martín, Alfredo Marcos y Jesús Galán
PATROCINADORESMARCHA LARGABTT
Podio
Larga EBIKE
Marcha
General femenina
Marta González e Isabel Arnáiz
General masculina
David Calvo, Nicolás Vicente y José I Villacastín
Local Alberto García
PATROCINADORESMARCHA
Podio Marcha Corta
BTT
General femenina
Cristina Manso y Rebeca Rodríguez
Equipos
Ibéricos Simón Martín
General masculina
Andrés Lozano, Antonio Ramos y Roberto Nieto
Local Ángel Vicente
Fuenterrúos
Tomás Hernández y Cristina Manso
PATROCINADORESMARCHA
General masculina
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Aitor Moreno, Raúl Aguilar y Jesús Gómez
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Es un placer para la organización contar con vuluntari@s tan implicados
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