De Thuisgastronoom
Thuis culinair genieten zonder zorgen.
Suggesties KOUDE VOORGERECHTEN • Italiaanse ham met meloen • Carpacciobloem van zalm en heilbot • Ganzenlever in ham met vijgjes • Halve kreeft belle vue (550 g) WARME VOORGERECHTEN • Scampi in rode kerrie • Scampi in lookboter • Schartongrolletjes op Normandische wijze
Kerstmenu € 8,50 € 8,50 € 11,00 € 15,95 € 9,50 € 9,50 € 9,50
HOOFDGERECHTEN • Zalmhaasje met gestoofde groentjes in blanke botersaus € 15,95 • Kabeljauwhaas op vel, groentepuree en gesmolten tomaat € 16,95 • Tournedos van varkenshaas Archiduc € 15,95 • Kalfsfilet pure in jus met oesterzwammen € 17,95 • Eendenfilet met frambozenbier € 17,95 • Halve kreeft armoricaine (800 g) € 22,95 Wildbereidingen (van 15 oktober tot 31 januari) • Stoverij van edelhert • Fazantfilet Brabançonne • Hertenkalffilet Grand Veneur
€ 17,95 € 18,95 € 19,95
Alle hoofdgerechten worden voorzien van groentegarnituur.
22
BESTELLEN - 014 85 99 00
€ 27,50 (enkel te verkrijgen op 24, 25 en 26 december 2014) Aardappelgarnituren (per persoon) • Kroketten, puree, gratin dauphinois, verse frieten € 1,50 • Gesouffleerde aardappel, gevulde polderaardappel € 1,50 Sausen (per 1/2 liter) • Archiduc / vleesjus / peperroom / Stroganoff • Witte wijnsaus / kreeftensaus
€ 5,00 € 5,00
Soepen (per liter) • Tomatensoep met balletjes • Velouté Agnes Sorel • Groenteconsommé • Fazantconsommé (seizoen) • Bisque van Noordzeegarnalen met Calvados
€ 4,50 € 5,00 € 6,00 € 7,00 € 10,95
Desserten (te bestellen voor min. 2 pers.) • Trilogie van chocolademousse € 4,95 • Tiramisu met speculaas € 4,95 • Dessertenpallet van de patissier (5 mini-dessertjes) € 5,50
Gerookte paling met smaakmakers van tomaat • Fazantenvelouté met boschampignons • Eendenborst gevuld met appeltjes, jus met balsamico en crumble van spek en speculoos • Dessertencreatie uit eigen patisserie
Nieuwjaarsmenu
Kindermenu
€ 27,50 (enkel te verkrijgen op 31 december 2014 en op 1 en 2 januari 2015)
€ 9,50
Slaatje met tijgergarnaal, appel en selder • Pompoensoepje met wortel en kardemom • Gegrilde hertenkalffilet geserveerd met savooi en spekjes, witloof en Hoegaarden • Dessertencreatie uit eigen patisserie
Zalmcocktail • Tomatensoep met balletjes • Kipfilet met champignonroom • Chocolademousse
Afhaaluren feestdagen: op 24 en 31 december: 10.00u - 17.30u I op 25 en 26 december en op 1 en 2 januari: 10.00u - 12.00u
23