Wijzer september 2023

WIJ _zer

CULINAIR_ PAGINA 4

VOEDING BIJ DEMENTIE

Gezonde en gevarieerde voeding versterkt de kwaliteit van leven.

DOE MEE MET DE QUIZ EN WIN EEN HIGH TEA_ PAGINA 17

ACTUEEL

VOEDING BIJ DEMENTIE

Goed eten is belangrijk voor mensen met dementie. Gezonde en gevarieerde voeding versterkt de gezondheid en kwaliteit van leven.

Test uw kennis over koken en gezond eten. En... stuur de antwoorden naar ons op!

Ge Wolkenfeld is 82 jaar oud en al bijna heel zijn leven bezig met het maken van heerlijke gerechten.

Lekker eten en culinair bezig zijn is verheven tot een kunst en er is een ware kookcultuur in Nederland gaande. Culinair bezig zijn is hip en er worden vele cursussen gevolgd om de kookkunst eigen te maken en dagelijks een culinair hoogstandje op tafel te zetten. Geen nood voor degenen die hier geen tijd noch zin in hebben. Je kunt het ook wekelijks koel en vers thuis laten bezorgen, zodat je toch dagelijks een verantwoorde maaltijd kunt nuttigen. We weten natuurlijk dat een gezond voedingspatroon en voldoende beweging voor ons allemaal noodzakelijk is om zo lang mogelijk gezond en fit te blijven. De Schijf van Vijf geeft ook tips om vooral veel groente en fruit te eten uit het seizoen. Als je de experts van de kookprogramma's mag geloven is het verrassend eenvoudig om dagelijks een gezonde maaltijd te maken.

plaatsen van de 1ste en 2de wereldoorlog. Ik leerde mijn kleindochter “punniken”. Zodra zij de vaardigheid onder de knie had leerde zij al haar vrienden en vriendinnen van de camping het “punniken” aan. Meterslange kleurige punnikslierten sierden als guirlandes over de hele camping, van tent naar caravan. Iedereen werd ermee besmet. Het zou mij niet verbazen dat het “punniken” in het najaar een rage gaat worden in heel Nederland. Het dagelijkse hoogtepunt was het samen eten klaarmaken en er moesten natuurlijk groenten worden gesneden. De kinderen hielpen mee en maakte figuurtjes uit aardappelen, paprika's en champignons. Zo bakten we, ondanks de regen, op onze 1-pitter culinaire eenpan hoogstandjes met veel groenten, die door de andere vorm zonder probleem gezellig samen werden gegeten.

Op de camping, deze zomer, wilde ik ook culinaire hoogstandjes realiseren voor een dagelijkse gezonde maaltijd, zoals thuis en dan wel op een “een-pitter”. Legde ik de lat te hoog? We kampeerden in Frankrijk aan een meer met de (klein)kinderen. Door de veelvuldige regenbuien moesten we andere activiteiten ondernemen i.p.v. zwemmen en varen. Boven aan het lijstje stonden de bezoeken aan kastelen en musea en herdenkings-

Erik Scherder, hoogleraar en ouderengoeroe, heeft voor ons nog een extra advies om naast gezond te eten en bewegen ook goed op je eten te kauwen. Dit kauwen heeft gezonde bijeffecten: je hart gaat sneller kloppen en je hersenen worden beter doorbloed. In feite ben je – terwijl je eet –als het ware een beetje aan het lopen met alle voordelen van dien.

U raadt het al, De Wijzer heeft dit keer het thema Culinair. Ik hoop dat u zult genieten van de leuke en lekkere artikelen over de kookkunst, de recepten maar vooral van het samen lekker eten: Eet Smakelijk.

Corrie van Randwijk

Door Corrie van Randwijk, bestuurder De Merwelanden

“CULINAIR BEZIG ZIJN IS HIP...”

BIJ DEMENTIE VOEDING

HET BELANG VAN GOEDE VOEDING BIJ DEMENTIE

Goed eten is belangrijk voor mensen met dementie. Gezonde en gevarieerde voeding versterkt de gezondheid en kwaliteit van leven. De persoon met dementie is dan minder vatbaar voor ontstekingen, gewichtsverlies, slappe spieren en vermoeidheid.

Mensen met dementie hebben vaak een verminderde eetlust. Dat kan komen door vermoeidheid of vanwege bijwerkingen van medicijnen. Dementie overkomt de meeste mensen op oudere leeftijd, veel mensen die wat ouder zijn hebben al een verminderde eetlust.

Als uw naaste te weinig eet of vergeet te eten, dan is er een risico op ondervoeding. Dat zijn serieuze bedreigingen voor de gezondheid. Zodra u merkt dat uw naaste zonder duidelijke oorzaak meer dan vier kilo afvalt in een halfjaar dan kan er sprake zijn van ondervoeding.

MAAK GERECHTEN MET EEN STERKE GEUR

Als iets lekker ruikt, krijg je trek. Het kan helpen om daarop te letten tijdens het koken. Gekookte aardappelen hebben van zichzelf niet zoveel geur. Maar gebakken aardappelen met spek en een uitje ruiken heel sterk. Het gebruiken van specerijen met een sterke geur kan ook helpen.

VOEDINGSTIPS!

MAAK GEBRUIK VAN GEWOONTES

Houd rekening met wat iemand vroeger het liefst at. Iemand die altijd rijst of pasta op tafel zette, vindt aardappelen misschien echt niet lekker. Houd ook oude tafelgewoontes zoveel mogelijk vast en dek bijvoorbeeld de tafel zoals hij/zij gewend is.

Het kan moeilijk zijn om iemand met dementie goed en gezond te laten eten. Dit komt ook omdat mensen met dementie minder goed ruiken en proeven. Op deze pagina vindt u een aantal tips om uw naaste met dementie beter te laten eten.

VOOR MENSEN MET DEMENTIE VOEDINGSTIPS

GEEF GERECHTEN MEER SMAAK

Iemand met dementie proeft minder van het eten. Kies daarom voor kruiden en specerijen om meer smaak toe te voegen. Kerrie en gember zijn prima smaakmakers. Maar ook verse kruiden zijn heel geschikt om gerechten extra smaak te geven, zoals basilicum, bieslook en peterselie. U kunt ook een beetje Parmezaanse kaas over soep en groenten strooien.

ALS HET NODIG IS OM HET ETEN TE PUREREN, PUREER DAN DE ONDERDELEN APART Een klodder aardappelen en witlof ziet er minder smakelijk uit dan een bolletje aardappelpuree naast een portie gemalen witlof. Gebruik bijvoorbeeld een ijstang om van gepureerd voedsel toch iets leuks te maken.

GEBRUIK HET LIEFST EEN GROOT BORD

In samenwerking met onder andere Alzheimer Nederland, wordt iedere 4e dinsdag van de maand de Onvergetelijke Kookclub in Dordrecht georganiseerd. U wordt om 17:00 uur verwacht op locatie van Resto VanHarte, Zorgcentrum Het Waterwiel, Admiraalsplein 700 in Dordrecht. De avond eindigt om 20:00 uur. Iedereen met dementie kan samen met een mantelzorger of andere naaste deelnemen aan deze leuke activiteit. Onder begeleiding kookt, serveert en eet u een heerlijke maaltijd.

Deelname & bijdrage

De bijdrage is € 7,50 per persoon per avond.

Dit is inclusief 3 gangen diner, welkomstdrankje en koffie of thee na afloop.

Aanmelden

Aanmelden kan bij Margriet van Vliet via het telefoonnummer: 06 - 23 34 99 44

of emailadres: kookclub.dordrecht@alzheimervrijwilligers.nl

ONVERGETELIJKE KOOKCLUB - DORDRECHT

Resto VanHarte, Zorgcentrum Het Waterwiel, Admiraalsplein 700

LAAT HET ETEN GOED OPVALLEN

Zorg dat de aandacht naar het eten toe getrokken wordt, bijvoorbeeld op een bord met een gekleurde rand. Maar vermijd borden met drukke patronen. Dit kan zorgen voor verwarring.

EET SAMEN Als u niet gewend bent om samen te eten met de persoon voor wie u zorgt, probeer dan eens of het verschil maakt om dat wel te doen. Gezelligheid kan veel doen voor de eetlust. Het kan ook helpen om iemand anders te zien eten.

Dan lijkt de hoeveelheid kleiner. Zet liever geen pannen op tafel, want daarin kan de persoon met dementie het eten niet zien. Gebruik doorzichtige schalen.

ZET DE TV OF MUZIEK AAN

Soms kan het helpen om het favoriete tvprogramma van de persoon met dementie op te zetten tijdens het eten. Of probeer het met muziek waar iemand graag naar luistert.

MEERDERE KLEINERE MAALTIJDEN

verdeeld over de dag is beter dan driemaal daags een grotere maaltijd.

BASISVAARDIGHEDEN

VOOR ELKE THUISKOK

Of u nu een beginnende thuiskok bent of al wat ervaring heeft in de keuken, er zijn altijd manieren om uw culinaire vaardigheden te verbeteren en uw gerechten naar een hoger niveau te tillen. Met deze tips maakt u in een handomdraai indruk op uzelf én anderen, met heerlijke gerechten.

TIP 1

BEGIN MET DE BASIS

Zorg ervoor dat u de basisprincipes begrijpt, zoals het snijden van groenten, het bereiden van vlees en het koken van ingrediënten. Een stevige basis legt de fundering voor culinaire gerechten.

TIP 2

GEBRUIK VERSE INGREDIËNTEN

Verse ingrediënten smaken niet alleen beter, maar ze behouden ook meer voedingsstoffen. Probeer lokale en seizoensgebonden producten te gebruiken voor de beste smaak.

TIP 3

PROEF!

Proeven is essentieel tijdens het koken. Pas kruiden, specerijen en andere smaakmakers aan terwijl u kookt en pas het gerecht aan naar uw voorkeur.

Durf te experimenteren met nieuwe combinaties van smaken.

TIP 4

LEER VAN ANDEREN

Bekijk kookprogramma’s of lees kookboeken. Het bekijken van andere koks in actie kan u nieuwe inspiratie bieden.

TIP 5

WEES GEDULDIG

Sommige gerechten vergen tijd en geduld. Neem de tijd om te sudderen, braden of bakken, afhankelijk van wat het gerecht nodig heeft.

TIP 6

BEREID JE VOOR

Bereid de ingrediënten voor voordat u begint te koken. Dit voorkomt stress tijdens het koken en helpt om alles soepel te laten verlopen.

TIP 7

PRESENTATIE

De manier waarop een gerecht wordt gepresenteerd, kan het nog smakelijker maken. Besteed aandacht aan de opmaak van de borden voor een professionele uitstraling.

KOOK MET LIEFDE

Last but not least, kook met liefde en passie.

GERECHTEN DIE MET LIEFDE ZIJN BEREID, SMAKEN ALTIJD BETER.

TIP 8

Onthoud dat koken een vaardigheid is die voortdurende oefening vereist. Wees niet bang om nieuwe uitdagingen aan te gaan en uw vaardigheden te blijven ontwikkelen.

VASTE ACTIVITEITEN

IN DE SPELSALON BILJARTEN

O.v.b.* 13.00 uur

€ 0,50

IN DE THEATERZAAL

KOERSBAL

MAANDAG

19.00 - 21.00 uur

€ 6,85

DE VROLIJKE NOOT

VRIJDAG 10.30 - 11.30 uur

GRATIS

WANTIJGYM

DINSDAG** 10.30 - 11.30 uur

GRATIS

cultureel cafe

KLAVERJASSEN

WOENSDAG 19.00 - 22.00 uur

€ 3,00

*biljarten is alleen mogelijk als de biljartvereniging de biljarttafel niet zelf in gebruik heeft.

**alleen voor bewoners van de Wantijtoren.

ACTIVITEITENRUIMTE

SCHILDERCLUB

MAANDAG 10.00 - 11.30 uur

€ 15,85 p. mnd.

CREACLUB

WOENSDAG 10.00 - 11.30 uur

€ 10,55 p. mnd.

HANDWERKEN / NAAICAFE

WOENSDAG 13.30 - 15.30 uur

€ 8,45 p. mnd.

BRAINTRAINING

VRIJDAG*** 14.00 - 15.30 uur

€ 8,45 p. mnd.

IN BRASSERIE DE ONTMOETING

SPELLETJES

MAANDAG 13.30 - 15.00 uur

GRATIS

SJOELVERENIGING

DINSDAG 13.30 - 15.00 uur

€ 8,00 p. mnd.

***in de vergaderruimte op de 2e etage van de Merwedeflat.

****om deel te nemen aan uitstapjes met Drechthopper is in het bezit zijn van een Drechthopper pas een vereiste.

OVERIG WANDELVERENIGING

DINSDAG 10.30 - 11.30 uur

GRATIS

BOODSCHAPPEN SERVICE

JUMBO

VRIJDAG 13.00 - 15.00 uur

€ 2,50

Met de bus van De Merwelanden

MAANDELIJKSE ACTIVITEITEN

De maandelijkse activiteiten worden aangekondigd op de maandagenda in zowel de liften als op het inschrijfformulier welke u maandelijks in uw brievenbus vindt. Op het inschrijfformulier kunt u aangeven aan welke maandelijkse activiteiten u wilt deelnemen. Zorg ervoor dat u zich minimaal een week van te voren aanmeldt voor een uitstapje.

Voorbeelden van maandelijkse activiteiten zijn:

• Bingo (€ 5,50 voor 3 rondes)

• Uitstapjes in de buurt met Drechthopper**** (€ 5,50 excl. kosten Drechthopper)

• De thuisbios (gratis)

• Bloemschikken (€ 18,50)

• Listen to the music (muziek luisteren, gratis)

RESTAURANT TIPS

DRECHTSTEDEN

In een museum, met uitzicht op het water, in een stadstuin of op een gezellig terras. In de Drechtsteden kan het allemaal. We hebben 3 leuke plekken voor een ontbijt, lunch, high tea, diner en borrel op een rijtje gezet. In deze restaurants zit u sowieso goed.

Eet smakelijk!

Heeren van Slydregt

Stationsplein 8 Sliedrecht

Art & Dining

Museumstraat 38 Dordrecht

In een sfeervol stationsgebouw bevindt zich de Heeren van Slydregt.

Een unieke locatie in Sliedrecht met een prachtige, authentieke uitstraling. U kunt er terecht voor een gezellige lunch, high tea, high wine of een sfeervol diner.

De keukenbrigade werkt met dagverse producten en in combinatie met de gastvrijheid, wordt elk bezoek een mooie ervaring!

Restaurant Zomerlust

Zomerlust 9 Zwijndrecht

Geniet van kunst, eten & drinken bij Art & Dining in het restaurant van het Dordrechtse museum.

De ontspannen, artistieke omgeving, het gezellige restaurant, de mooie zalen en de goedgevulde Wijnbar maken een bezoek aan deze toplocatie meer dan de moeite waard.

Art & Dining is ook buiten museumtijden geopend.

De warme kleuren, de met linnen gedekte tafels en het schitterende uitzicht op de rivier de Oude Maas met het zicht op het oude Dordrecht zorgen voor een stijlvolle, ontspannen en intieme sfeer.

Restaurant Zomerlust is een traditionele Franse Brasserie. De gerechten zijn authentiek, puur en smaakvol.

Bij Zomerlust kunt u terecht voor een goede lunch of diner.

ACTIVITEITEN

SAMEN SMULLEN

EN GENIETEN TIJDENS DE ACTIVITEITEN!

Op deze pagina nemen we u mee naar de smaakvolle herinneringen die diverse bewoners hebben beleefd tijdens verschillende activiteiten!

Tijdens deze activiteiten gaat het om het creëren van kostbare momenten rondom eten en samenzijn. Laten we eens een kijkje nemen in enkele van onze meest memorabele eetavonturen: Een uitje naar het aardbeienterras en de kersenpluktuin,

de sfeervolle zomerpicknick, een heerlijke zomerse BBQ, de verse haring tijdens de haringparty en de heerlijke Indische gerechten tijdens het event Pasar Malam.

Terwijl u deze foto’s ziet, herleeft u niet alleen deze prachtige momenten, maar proeft u ook de vreugde, liefde en samenhorigheid die de activiteiten met zich meebrengen.

een heerlijk naaruitjehet aardbeienterras en de kersenpluktuin

de sfeervolle

zomerPICKNICK

de zomerse barbecue!!

allemaal mede dankzij

vrijwilligers

MAAK KENNIS MET

ONZE EX-CHEFKOK

Ge Wolkenfeld is 82 jaar oud en al bijna heel zijn leven bezig met het maken van heerlijke gerechten. Van jongs af aan wist Ge het zeker; ik ga later mensen blij maken met mijn kookkunsten. Ooit begonnen met een 3 -jarige opleiding om chef-kok te worden. Daarna plakte hij er een 2-jarige ervaring in een restaurant in Dordrecht en Rotterdam aan vast. “Hier heb ik de eerste kneepjes van het vak geleerd”, vertelt hij.

Na zijn studiejaren trad Ge in dienst, waar hij de functie van menagemeester bekleedde. “Ik was verantwoordelijk voor het verzorgen van voedsel voor een groep soldaten in Duitsland en zorgde ervoor dat dit op een correcte manier werd verdeeld onder de militairen.” Ondanks zijn jonge leeftijd van 20 jaar slaagde Ge erin om voortreffelijke maaltijden te bereiden voor de strijdkrachten. “In mijn diensttijd heb ik veel ervaring opgedaan voor mijn latere carrière, hier heb ik geleerd om voor grotere groepen maaltijden te bereiden.”

Na zijn militaire diensttijd begon Ge zijn carrière in Den Haag bij De Witte Brug, een gerenommeerde instelling in de Nederlandse horeca. “Ik verrichtte hier culinaire wonderen en creëerde smaakvolle gerechten voor BNN'ers. Ook maakte ik in deze periode maaltijden klaar bij BNN’ers thuis. Ik keek vaak mijn ogen uit waar ik terecht kwam.” Na zijn tijd bij De Witte Brug werd Ge uitgenodigd om zijn kookkunsten te vertonen in verschillende andere restaurants, waar hij nog meer overheerlijke gerechten bereidde.

“IN MIJN DIENSTTIJD

HEB IK VEEL ERVARING

OPGEDAAN VOOR MIJN

LATERE CARRIÈRE”

Totdat Ge benaderd werd door meneer Ten Holter om aan de slag te gaan als hoofd keuken bij De Merwelanden. “Het was een kans die ik niet kon laten liggen“, vertelt Ge. Hij was namelijk al een geruime tijd op zoek naar een baan met betere werktijden dan in de horeca. Dit zou zijn gezin ten goede komen, aangezien hij dan meer tijd met hen kon doorbrengen. Op 28 maart 1974 stapte Ge vol verwachting binnen bij De Merwelanden,

waar de gebouwen nog in het laatste stadium van afbouw verkeerden. “Er stond veel te gebeuren en alles moest tegelijkertijd plaatsvinden. De eerste bewoners zouden binnenkort voor de deur staan. Er daardoor werd er verwacht dat ik meteen de leiding nam. Ik begon dan ook direct met het inkopen voor de keuken, inclusief pannen en serviezen, evenals het restaurant. De volledige keuken was ingericht naar mijn smaak en stijl“.

Ge heeft 3 jaar lang de keuken beheerd bij De Merwelanden. Hij genoot ervan om gerechten te bereiden voor de bewoners en werd blij van hun tevreden gezichten. “Het dagelijks bereiden van de verse maaltijden voor de bewoners gaf me energie.” Na deze periode nam Ge in 1977 de leiding over de facilitaire dienst bij De Merwelanden. Hij bleef deze rol vervullen tot zijn pensioen.

“HET DAGELIJKS

BEREIDEN VAN DE VERSE

MAALTIJDEN VOOR DE BEWONERS GAF ME ENERGIE”

Vele jaren later is er aan Ge gevraagd om terug te komen bij De Merwelanden als voorzitter van stichting De Vrienden Van De Merwelanden. Zonder enige twijfel, vertelde hij dat zijn liefde voor De Merwelanden nooit zou verdwijnen. Tot op de dag van vandaag vervult Ge nog steeds de rol van voorzitter bij De Vrienden. Wanneer er een moge-

lijkheid is, helpt ik enthousiast mee met activiteiten en laat ik onze bewoners genieten van mijn lekkere gerechten. Het meest recente hoogtepunt was de voortreffelijke Amerikaanse BBQ saus die hij bereidde voor de BBQ op woensdag 2 augustus 2023, waar iedereen volop van heeft gesmuld, zelfs tot aan het laatste restje in de pan. “Het doet mij zo goed als ik mensen zie smullen van de gerechten die ik maak. Hier word ik blij van.”

“HET DOET MIJ ZO GOED ALS IK MENSEN ZIE SMULLEN VAN DE GERECHTEN DIE IK MAAK”

Ge hoopt dat hij nog vele jaren lang de bewoners van De Merwelanden kan verrassen met zijn kookkunsten tijdens verschillende activiteiten.

Ge Wolkenfeld

Een aantal foto’s die Ge voor ons verzamelde uit zijn archief

WOORDZOEKER CULINAIR

1. Hoe heette de oliebol voordat de oliebol de naam oliebol kreeg?

A. Vetbol

puzzel mee en win!

HOE WERKT HET?

• Beleef plezier aan deze quiz.

• Stuur uw antwoorden vóór 30 oktober naar redactie@demerwelanden.nl óf schrijf ze op en post ze in de brievenbus Verenigingen/Activiteiten in de Wantijtoren.

• Duimen maar!

• Wij brengen de winnaar persoonlijk op de hoogte.

Veel plezier!

2. Waar komt champagne vandaan?

7. Wat is Pink Lady voor soort fruit?

3. Wat maakt pesto groen?

8. Welk ingrediënt in brood zorgt ervoor dat het rijst?

4. Waar of niet waar: Water is het hoofdingrediënt van bier.

niet waar waar

5. Hoeveel Michelinsterren kan een sterrenrestaurant krijgen?

9. Welk gerecht bestaat uit een laag friet, shoarma, een laag kaas en een saus naar keuze?

A. Baklava B. Pilav C. Kapsalon D. Lahmacun

10. Wat is de naam van de klassieke Italiaanse pizza met tomaat, mozzarella, verse basilicum, zout en olijfolie?

AMUSES CULINAIR GRILLEN

NAGERECHT ROEREN

BAKKEN ETEN

HOOFDGERECHT PUREREN

BESTEK GANGENDINER KOKEN RESTAURANT VOORGERECHT

6. Waar of niet waar: 10% alcohol is het minimum alcoholgehalte bij likeur.

De winnaar van de quiz uit de vorige Wijzer is mevrouw Kruize.

De antwoorden van de vorige Quiz zijn: 1. waar, 2. waar, 3. niet waar, 4. waar, 5. niet waar, 6. niet waar, 7. waar, 8. niet waar, 9. waar, 10. waar, 11. waar, 12. waar.

11. Hoe noemt men vanille-ijs met warme chocoladesaus?

12. Waar of niet waar: Een varken wordt gebruikt om truffels te zoeken.

B. Oliekoek C. Bolkoek D. Dommebol

A. Basilicum

B. Olijven C. Spinazie D. Olijfolie

niet waar waar

niet waar waar

MET GEROOSTERDE BIET & GEITENKAASMOUSSE TAARTJES

BLOTE BILLETJES

IN HET GRAS

INGREDIËNTEN

VOOR 4 PORTIES:

• 1 kg aardappelen

• 600 g verse snijbonen

• 200 g witte bonen (pot)

• 2 el vloeibare bakboter

• 30 ml melk

INGREDIËNTEN

VOOR 6 TAARTJES:

• 6 plakjes roomboter

bladerdeeg

•2-3 gekookte bieten

zie pagina 20

Blote billetjes in het gras is niet alleen eenvoudig om te maken het is ook super lekker! De naam verwijst naar de witte bonen, de billetjes, tussen de groene snijbonen, het gras. Vertel bij het serveren pas wat voor gerecht het is en je bent verzekerd van een lach.

BEREIDING

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Maak de snijbonen schoon en snijd er reepjes van. Kook ze beetgaar. Laat de witte bonen uitlekken. Giet de aardappelen en stamp ze met de vloeibare bakboter en een scheut melk tot puree. Schep er de snijbonen en de witte bonen door. Blote billetjes in het gras smaakt erg goed met rookworst.

•1 ei, losgeklopt

•1 el zwart sesamzaad

•125 gr geitenkaasspread of zachte geitenkaas

•50 ml slagroom

•Zwarte peper

•1 gekookt bietje wat je fijnmaalt en op smaak brengt met komijn, zout en peper

•2 takjes krulpeterselie, grofgehakt

Hoe lekker zien deze bladerdeegtaartjes eruit? Het krokante bladerdeeg in combinatie met de geroosterde biet. En het romige van de geitenkaasmousse in combinatie met de aardse en frisse bietenspread zorgen voor een smaakexplosie in uw mond!

BEREIDING

STAP 1:

Verwarm de oven voor op 210 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.

STAP 2:

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Steek, als ze nog halfbevroren zijn, een rondje uit iedere plak met de uitsteekring. Leg deze op het bakpapier.

STAP 3:

Snijd de bietjes in zeer dunne plakken (eventueel met een mandoline). Beleg ieder rondje bladerdeeg dakpansgewijs met plakjes biet, laat daarbij circa 1 centimeter rondom vrij.

STAP 4:

Bestrijk die zijkanten rondom licht met losgeklopt ei en strooi er daarna sesamzaadjes over.

STAP 5:

Voorbereiding minuten 25 bereidingminuten 5

Zet de taartjes 15 – 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn en laat daarna afkoelen op een rooster.

STAP 6:

Roer de geitenkaasspread los en klop daarna op met de slagroom tot een dikke mousse. Breng op smaak met een klein snufje peper. Schep de mousse in de spuitzak met het kleine kartelmondje. Roer de bietenspread door en schep over in de spuitzak met het kleine gladde spuitmondje. Bewaar beide spuitzakken in de koelkast tot gebruik.

STAP 7:

Maak ieder bladerdeegtaartje op door kleine toefjes geitenkaasmousse en bietenspread op het rondje te spuiten. Garneer met de grofgehakte krulpeterselie en serveer.

een smakelijke suggestie van van de merwelanden de cliëntenraad

NIEUWS

VAN DE CLIËNTENRAAD VAN DE MERWELANDEN

Verandering van spijs doet eten, is een oud Nederlands gezegde. Wanneer we kijken hoe de inhoud van ons bordje door de jaren heen is veranderd, dan mogen we wel stellen dat de variëteit van ons eten daar duidelijk op vooruit is gegaan! Van traditionele recepten, zoals ‘blote billetjes in het gras’ via de fusionkeuken naar de ‘kapsalon’. De fusionkeuken is een aanduiding voor een stijl van koken die elementen van verschillende culinaire stijlen, tradities en kooktechnieken combineert.

liteit van zorg bij De Merwelanden en veranderingen in de visie die De Merwelanden heeft op de zorg in de toekomt.

VAN TAAKGERICHT NAAR PERSOONSGERICHT

Op maandag 12 juni ging weer een delegatie van De Merwelanden, waaronder Simon Bronkhorst en Aart Deuning van de Cliëntenraad, op werkbezoek in Grootenhout. We liepen mee met de verschillende groepen, de dagbesteding en gebruikten met de bewoners gezamenlijk de lunch.

Na afloop werd ons bezoek aan Grootenhout o.a. samen met de heer Geert Bettinger geëvalueerd. Duidelijk werd dat een aantal aspecten van Geerts gedachtengoed al worden toegepast bij De Merwelanden. Simon Bronkhorst zei: “ik heb een heel ander beeld gekregen van wat mensen met alzhei-

mer nog kunnen.” Aart Deuning zag nog iets anders: “het valt mij op hoeveel ruimte er in Grootenhout is voor de bewoners. Dat geeft niet alleen een gevoel van fysieke vrijheid, maar het geeft ook ‘ruimte’ in het hoofd van de mensen.”

In het eerste geval is veelal sprake van door migranten "meegenomen" gerechten, die aan de smaakvoorkeuren van het nieuwe woonland worden aangepast. De aan de Nederlandse smaak aangepaste Chinees-Indische keuken is hier een voorbeeld van. Hierna kan een geleidelijke versmelting van culinaire tradities plaatsvinden: als voorbeeld kunnen de Nederlandse nasischijf en bamischijf, en de kapsalon, die Turkse en Nederlandse aspecten combineert.

Analoog aan de veranderingen van onze eetgewoonten, zien we ook veranderingen in de zorg. Veranderingen die wij als Cliëntenraad het afgelopen jaar duidelijk konden waarnemen in de kwa-

Mensen met alzheimer verliezen één van de meest waardevolle elementen uit een mensenleven: herinneringen. Met het verdwijnen van deze herinneringen verliezen ze dus ook een stukje van zichzelf en hun dierbaren. Het verliezen van dit stukje identiteit gaat vaak gepaard met onzekerheid. Het is dan ook moeilijk om deze groep mensen constant gelukkig te laten zijn. Bij Grootenhout streven ze ernaar om de bewoners zoveel mogelijk geluksmomenten te bezorgen.

Mensen met alzheimer kunnen vaak nog maar weinig dingen zelfstandig. Toch ervaren mensen met alzheimer veel welzijn als ze de regie over hun eigen leven kunnen behouden. Het zelf kunnen bepalen van bepaalde zaken zoals: wat voor kleding trek ik aan, hoe laat ga ik naar bed , hoe laat sta ik op en aan welke activiteit wil ik die dag meedoen, geeft de mensen het gevoel dat hun mening ertoe doet.

Wij stellen het op prijs als u met ons meedenkt en opmerkingen aan ons doorgeeft. Wilt u iets doorgeven of weten, dan kunt u contact opnemen met mevrouw Jacomien Wildvank, voorzitter van de Cliëntenraad via 06-15 66 49 35 of clientenraad@demerwelanden.nl

De Cliëntenraad heeft de volgende leden, v.l.n.r. Cora Hardam (ondersteuner Cliëntenraad), Jacomien Wildvank (voorzitter), Joop Kerstiens, Aart Deuning, Frank Moesman en Simon Bronkhorst.

EVEN VOORSTELLEN

BEZOEK AAN GROOTENHOUT

ZORGKAART

NEDERLAND

DEEL UW ERVARING MET ONZE ZORG EN HELP ZO ANDEREN MET KIEZEN.

Kwaliteit staat bij De Merwelanden hoog in het vaandel. Met onze medewerkers en vrijwilligers zetten wij ons dagelijks in om het leven van onze cliënten zo aangenaam mogelijk te maken. Wij zijn benieuwd hoe tevreden u bent over onze zorg. Wilt u uw ervaring met De Merwelanden delen op ZorgkaartNederland? Wij horen graag uw aandachtspunten of complimenten. Het achterlaten van een reactie op www.zorgkaartnederland.nl gebeurt anoniem en kost u slechts een paar minuten.

ZorgkaartNederland is een platform waarop cliënten en hun familie en/of mantelzorgers hun ervaring met een zorginstelling kunnen delen. De site is een initiatief van Patiëntenfederatie Nederland.

DE MERWELANDEN KRIJGT EEN 7.4 OP

REDACTIEWIJZER

SPREEKUREN VINDEN PLAATS IN DE PASSAGE VAN DE MERWELANDEN

DOKTERSPREEKUREN

STROOM Huisartsenzorg

Spreekuur op afspraak: 078 - 204 8888

Maandag 13.00 uur

Woensdag en vrijdag 8.00 uur

Dr. Viljac

Spreekuur op afspraak

Donderdag 10.00 uur

PRIKLAB

Star lab

Maandag en donderdag8.00 - 9.00 uur

Result lab

Woensdag en vrijdag 8.30 - 9.00 uur

Kkboek dit

"Kook Dit Boek" is een geweldig kookboek voor iedereen, zelfs als je nog nooit eerder hebt gekookt. Het staat vol met lekkere recepten die gemakkelijk te volgen zijn. Zie het als een spoedcursus in de basisprincipes van koken. Met de 7 gouden regels, o.a. hoe je gerechten op smaak kan brengen, kookt u zich moeiteloos door alle 95 recepten heen.

Het boek bevat diverse QR-codes waarmee u direct toegang krijgt tot instructievideo’s voor de wat lastigere kooktechnieken. Het boek maakt koken leuk en eenvoudig, ook als u een beginner bent.

KERKVIERINGEN

Katholieke vieringen

• Woord en communieviering of eucharistieviering elke zaterdag 11.00 - 12.00 uur in de Kapel

• Woord en communieviering elke dinsdag

10.00 - 10.30 uur in de Kapel

Protestantse dienst

• Elke laatste donderdag van de maand 11.00 – 12.00 uur in de Kapel

De Belevingskerk (speciaal voor bewoners met dementie)

• Elke eerste dinsdag van de maand 14.30-15.30 uur in de Kapel

Bijbelkring

• Tijdens de Bijbelkring bespreken we met elkaar de gelijkenissen uit het Nieuwe Testament. We komen weer bij elkaar op: vrijdag 7 juli van 14.30 – 15.30 uur in de vergaderruimte op de 2e verdieping

COLOFON

Wijzer is een driemaandelijkse uitgave van De Merwelanden, bestemd voor cliënten en hun relaties.

REDACTIEADRES

Email redactie@demerwelanden.nl

Telefoon 078 750 20 11

DRUK

Drukkerij Dekkers Van Gerwen, Dordrecht

VORMGEVING

AmaiAmai / opmaak KARsd, Dordrecht

OPLAGE 650 exemplaren

DE MERWELANDEN

Adres Haringvlietstraat 515 3313 EM Dordrecht

Telefoon 078 616 32 22

E-mail info@demerwelanden.nl

Website www.demerwelanden.nl