Receitas do Concurso Chef no Bairro orientação e revisão Chef Fábio Bernardino e Chef Justa Nobre SOBREMESA
Bol o de Banana - Família Ana Ritareia PREPARAÇÃO
RECEITAS: COZINHAR SEM DESPERDIÇAR - JOVENS E FAMÍLIAS
1. Bater 3 gemas com a raspa de limão; 2. Adicionar a Stevia e a manteiga e continuar a bater durante 10 minutos; 3. Juntar 1 banana e meia esmagada e bater tudo; 4. Colocar o leite, a farinha e o fermento em pó; 5. Bater tudo bem durante 7 minutos; 6. Bater as claras em castelo e misturar com o restante preparado; 7. Na forma colocar 100g de Stevia, levar a lume brando mexendo sempre até formar a calda; 8. Untar bem a forma e colocar a banana cortada em volta da forma; 9. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
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TRUQUES DICAS DO CHEF
Experimente substituir a margarina da base do bolo por 70 g de azeite, modificando os sabores. Teste também este bolo com outros tipos de fruta da época como maçã, pêra ou até mesmo courgette.
INGREDIENTES
- 3 Ovos - Raspa de limão - 75g de Stevia - 2 Bananas maduras - 120g de margarina - 200 ml de Leite magro - 300g de Farinha de trigo (com fermento) - 40g de Fermento em pó - 100g de Stevia para a calda Receita para 8 pessoas