Bier drinken in goed gezelschap Naast ons vaste assortiment aan speciaalbieren is er nu ook de mogelijkheid om samen te genieten van een aantal specialiteiten. Deze bieren hebben een inhoud van 75 cl en zijn dus ideaal om samen te delen.
Flesbieren
75 cl
Grottenbier
10,50
Corsendonk Pater
12,40
Blanche de Namur
8,80
Poperings Hommelbier
8,70
rb o n O n s B ie
Chimay
Duchesse
n e ke
Pintelieren?
Blauw
gogne de Bour
Chimay
Blauw
Duchesse
de Bour gogne
Barbar Bl ond
Gebruik dan het Bierbonneke!
Orval
s fruit
Delirium
Tremens
n: volle bo Bij een warm is at gr een nituur! bittergar
n e ke
(biertje drinken?) Zin om op een plezante manier verschillende biertjes te proeven?
ond Barbar Bl
Liefman
O n s B ie rb o n
Vraag bij het bestellen van een speciaalbiertje naar dit Bierbonneke en laat de bijbehorende vakskes afstempelen. Tegen inlevering van de volle bon ontvangt u een gratis warm bittergarnituur!
Orval
Liefman
Delirium
s fruit
Tremens
Bij een volle bo n: een grat is warm bittergar nituur!
etenbij cadeaukaart Te gebruiken bij de restaurants die vermeld staan op
ETENBIJ.NL
DRANKENKAART Koffie* 2,30 Cappuccino* 2,30 Koffie Verkeerd* 2,30 Latte Machiato* 2,50 Espresso 2,30 Dubbele Espresso 3,90 Thee 2,10 Verse Muntthee 2,70 Warme Chocolademelk 2,90 2,30 zonder slagroom (*) decafĂŠ mogelijk FRISDRANKEN Coca cola 2,30 Coca cola light 2,30 Ice Tea 2,60 Bitterlemon 2,30 Cassis 2,30 Fanta orange 2,30 Chaudfontaine Rood 2,30 Chaudfontaine Rood 0,5 3,90 Chaudfontaine Blauw 2,30 Chaudfontaine Blauw 0,5 3,90 Sprite 2,30 Ginger Ale 2,30 Rivella light 2,30 Tonic 2,30 Appelsap 2,40 Jus d'orange 3,10 2,40 Tomatensap ZUIVEL Melk Karnemelk Fristi Chocomel
2,00 2,00 2,30 2,30
BIER VAN HET VAT Jupiler Pils 2,40 Leffe Blond 3,70 Leffe Dubbel 3,70 Palm 3,70 Hoegaarden 3,70 La Chouffe 3,70 Olivier Tripel 3,80 3 Wisseltaps 3,80 Vraag ernaar bij het personeel FLESBIEREN Achel Blond Achel Bruin Affligem Blond Barbar Blond Bernardus Abt 12 Blanche de Namur Blanche de Bruxelles Boon Kriek Boon Oude Gueuze Brigand Brugse Zot Blond Celis White Chimay Blauw Chimay Bruin Chimay Tripel Chouffe Houblon IPA Tripel Ciney Blond De Koninck Delirium Tremens Deugniet Duchesse de Bourgogne Duvel Duvel Groen
5,30 5,30 4,40 5,10 5,20 3,50 3,60 4,20 4,20 4,60 4,90 3,90 6,00 4,70 5,10 4,60 4,80 3,60 5,30 4,60 4,80 4,60 4,70
Gouden Carolus Classic 5,10 Gouden Carolus Hopsinjoor 5,00 Gouden Carolus Tripel 4,90 Grimbergen Tripel 5,00 Hoegaarden 0,0 3,70 Hoegaarden Grand Cru 4,10 Hopus 4,90 Judas 5,60 Jupiler Malt 2,50 Karmeliet Tripel 5,00 Kasteel Dubbel 5,50 Lamme Goedzak 4,60 Liefmans Fruitesse 3,50 Lindemans Framboise 4,70 Lindemans Kriek 3,80 Lindemans Pecheresse 4,70 Mongozo Premium Pils 3,50 Mort Subite Gueuze 3,70 Omer Blond 4,90 Orval 5,00 Pauwel Kwak 4,70 Rochefort 6 5,30 Rochefort 8 6,20 Rochefort 10 6,60 Rodenbach 3,90 Saison Dupont Biologique 4,50 Stella Artois 2,70 Vedett Extra Blond 3,10 Vedett Extra White 3,40 Westmalle Dubbel 4,80 Westmalle Tripel 5,00 Wolf Blond 5,20 Wolf Bruin 5,60 Zeezuiper 4,60
DRANKENKAART LIKEUREN Malibu Licor 43 Amaretto Frangelico Tia Maria Drambuie Cointreau Sambuca Southern Comfort DOM Benedictine Kahlua Passoã Safari Mandarine Napoleon
4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60 4,60
P.S.V.
Martini Bianco Martini Extra Dry Martini Rosso Sherry La Ina Fino Sherry Vina 25 PX Croft Port Ruby Croft Port Tawny Croft Port White Pernod Ricard Campari
3,40 3,40 3,40 3,40 3,40 3,40 4,80 3,40 4,60 4,60 3,60
GEDISTILLEERD Jonge Jenever Bols Oude Jenever Bols
3,00 3,00
Corenwijn Bols Bessenjenever Coebergh Apfelkorn Lindauer Vieux Hoppe Eristoff Vodka Bacardi Superior Bacardi Black Bacardi Limon Bacardi Reserva Bombay Sapphire Beerenburg Jägermeister Tequila Sauza Gold ALC. KOFFIE Ierse Koffie Spaanse Koffie Italiaanse Koffie Franse Koffie Utregse Koffie Hasseltse Koffie Chouffe Koffie Brusselse Koffie
3,00 3,00 3,70 3,00 4,20 4,20 4,50 4,50 6,50 5,10 3,00 3,00 4,60
WHISKEY Jack Daniels Tullamore Dew The Famous Grouse The Black Grouse
WIJNEN Huiswijnen droog wit 3,30 zoet wit 3,30 rosé 3,30 rood 3,30 Karaf wijn 1/2 liter 11,70 Fles wijn 0,75 liter 17,00 Voor andere wijnen zie 6,75 onze wijnkaart 6,75 6,75 6,75 MET EEN BUBBEL 6,75 Laurent Perrier 6,75 Champagne 6,75 per fles 59,50 6,75 La Tordera Prosecco
per fles COGNAC E.D. Courvoisier VS Remy Martin V.S.O.P. Calvados Père Magloire Armagnac Clés de Ducs
5,00 4,60 4,70 5,60
6,20 7,20 5,20 5,20
26,50
TIP: Vraag ook eens naar de bieren naast de kaart en ontdek nog meer!! Voor meer informatie kijk op www.cafe-olivier.be
Bieren Van het Vat Medium um
Smal Small ll
Jupiler
3,50
2,40
Leffe Blond
4,80
3,70
Leffe Dubbel
4,80
3,70
Palm
4,80
3,70
Hoegaarden
4,80
3,70
La Chouffe
4,80
3,70
Olivier Tripel 3 Wisselbieren Vraag ernaar bij uw kastelein
3,80
Blonde Bieren
Achel Blond € 5,30 De goudblonde Achel met nagisting op de fles is gemaakt voor de proevers. Hij dient voorzichtig uitgeschonken te worden, ca. 1 cm in de fles laten. De aroma’s zijn krachtig hoppig met een lichte karameltoets. In de smaak is hij bitter en een beetje fruitig. De nasmaak is droog en krachtig bitter. Alcohol 8% Omer € 4,90 Omer Traditional Blond wordt gemaakt met uitstekende zomergerstemout uit de Loire-streek en zuiver water. Tijdens het brouwproces worden suikers vrijgemaakt die later dienen als voedsel voor de gist. Bij het koken worden 3 soorten hop afkomstig uit Duitsland, Slovenië en Tsjechië toegevoegd die het specifieke hoppige aroma en de bitterheid aan het bier geven. Alcohol 8% Barbar Blond € 5,10 Blond honingbier van hoge gisting met nagisting op de fles. Het toevoegen van honing gebeurt in het begin van het brouwproces, dit geeft als resultaat dat het bier naar honing ruikt, terwijl het in de smaak niet echt naar voren komt. Het bier is ook niet zo zoet als je van een honingbier zou verwachten. Alcohol 8% Brugse Zot Blond € 4,90 Gouden medaillewinnaar op de World Beer Cup 2006 (De brouwerij brouwt pas sinds 2005). Dit prachtige blonde bier heeft een bleke bronzen kleur en een bloemrijke aroma van pure hop. In de smaak treft u tonen van perzik. De naam Brugse Zot komt van de bijnaam die de inwoners van Brugge hebben gekregen na een bezoek van Keizer Maximiliaan van Oostenrijk. Hij noemde de inwoners Zotten. En als ze de poorten van de stad zouden sluiten, zou de stad net als een gekkenhuis zijn. Alcohol 6%
Lamme Goedzak € 4,60 Na het geweldige succes van de wisseltap komt de Lamme Goedzak nu ook op fles. De levensgenieter uit de verhalen van Tijl Uilenspiegel, de bolle Bourgondiër die van lekker eten en een goede kroes bier hield, inspireerde tot het brouwen van dit volmoutbier van hoge gisting. Gebrouwen uit bleekmout en gekaramelliseerde mout en stevig gehopt met Herschbrucker- en Spalterhop is dit een donkerblond bier voor de liefhebber, die voor robuuste hopbitterheid niet uit de weg gaat. Lamme Goedzak is een specialiteit van 7% vol. Alcohol Saison Dupont Biologique € 4,50 De Saison Dupont Biologique is een blond hoge gistingsbier met nagisting in de fles. Toen het in 1990 werd gecreëerd was het samen met de Moinette bio één van de eerste twee biologische bieren. De Saison Biologique is een zeer dorstlessend bier, met een uitzonderlijke droogheid en bitterheid. De citrustoetsen (vooral pompelmoes) die men er in terugvindt versterken nog dit dorstlessend aspect. De lange hergisting in de fles maakt het tot een zeer complex, maar tegelijk licht bier. De productie wordt gecontroleerd door Certisys® en draagt het label Biogarantie® Alcohol 5,5%. Poperings Hommelbier 75 cl 75cl € 8,70 Dit bier van hoge gisting met nagisting op de fles, kan niet met andere vergeleken worden, het is een klasse apart. Deze verfrissende goudkleurige dorstlesser met honingzachte afdronk laat een licht kruidige komijnzaad smaak uitlopen op een volle hoppesmaak, die echter nooit voor een droog gevoel in de mond zorgt. Een stevige witte schuimkraag nodigt uit om de geur van hop, gist en lichte granen te ontdekken. Een volle en verfrissende kruidige smaak verandert het pallet naar lichte citrus, sinaasappel en appeltjes ondersteund door de hop. Alcohol 7,5%
Affligem Blond € 4,40 Deze machtige blondine is een mooi alternatief voor de Leffe Blond. De Affligem Blond is een abdijbier met krachtige hoptoetsen en een zacht toegankelijke frisse nasmaak. Een goed bier om mee te beginnen of om de avond mee voort te zetten. Alcohol 6,8% Ciney Blond € 4,80 Op veler verzoek is het mooie abdijbier van Ciney ook weer van de partij op de kaart. Dit frisse toegankelijke blondje zal vele bierliefhebbers doen watertanden. De Ciney blond is een mooi kruidig blond bier met een toegankelijk bittere nasmaak. Een uitstekend bier om het weekend mee in te luiden. Een bijzonder origineel glas waarin de aroma’s uitermate goed worden bewaard. Alcohol 7% Wolf Blond € 5,20 Na het succes van de Wolf bruin is er nu ook plek gemaakt voor deze blonde variant. Gebrouwen door brouwerij Lupus uit Aarschot. De hoofdsmaak is zacht zoet, volmondig met matige alcoholimpressie. In de nasmaak valt wat fruit (perzik en nectarine) waar te nemen en een zachte fijne bitterheid is elegant aanwezig. Kortom een zachtaardig blondje met een zeer gewillig karakter. De naam van Brouwerij Lupus verwijst in de eerste plaats naar het mysterieuze, gevaarlijke, en in onze streek verdwenen roofdier, de wolf of ‘canis lupus’ in het Latijn. Maar een bierliefhebber weet natuurlijk ook dat de Latijnse naam voor hop verwijst naar de wolf: humulus lupulus. Alcohol 7,4%
Amberbieren Pauwel Kwak € 4,70 Een absolute hardloper van Olivier. Waarschijnlijk één van de bieren met het mooiste verhaal. Het gaat terug in de tijd, 1791, dat de Heer Paul Kwak, een herbergier, zijn gasten graag aan een bijzonder biertje wilde helpen. Dus begon hij met het brouwen van de Kwak. Het bier werd immens populair in de regio en mensen kwamen van heinde en ver om een paar goeie glazen te nuttigen. Veel mensen wilden het bier ook graag onderweg op de koetsen drinken. Maar van Napoleon mochten de koetsiers geen glazen in de hand hebben terwijl de tocht verder ging. Dus bedacht Dhr. Kwak een speciaal soort glas dat de koetsiers aan de kar konden bevestigen. Het zogenaamde koetsiersglas. Het ambachtelijke bier wordt nu gebrouwen in de familiebrouwerij van Bosteels (Tripel Karmeliet) die reeds zes generaties in handen van de familie is. Pauwel Kwak is een hoog gistend bier, met een duidelijk accent van mout en frisse granen. Aangezien het glas vrij kostbaar is hebben de Belgen bedacht dat vóór het nuttigen van de Kwak een schoen uitgetrokken moest worden, die werd dan in een mand gestopt en boven de bar gehangen. Op het moment dat het glas werd geretourneerd naar de bar werd de schoen terug gegeven. Zo kon de gast niet de benen nemen met het glas in de hand, want zonder schoenen kom je niet thuis. Alcohol 8,4% De Koninck € 3,60 Dit amberbier ontleent zijn naam aan de oprichter van de brouwerij, Joseph Henricus De Koninck. Antwerps bier bekend ook door zijn bijnaam ‘Bolleke’. De Koninck heeft een amberkleur en een iets moutige smaak met wat kruidige nuances met in de nasmaak een licht hoppig karakter. Kortom; een eerlijk, goed bier waar je maar moeilijk een kater van kunt krijgen. Alcohol 5%
Trappistenbieren Westmalle Dubbel € 4,80 Dit smaakvolle bier heeft een roodachtige, diepbruine kleur. Een zacht mondgevoel. Smaakeigenschappen van koffie en door de lichte aanwezigheid van anijs en passievrucht heeft hij een droge afdronk. Alcohol 6,5% Westmalle Tripel € 5,00 Bleek en helder, sterker en krachtiger gehopt dan de Dubbel. Sterk, bitter en gedragen door een fruitaroma, elegant met een finesse gekoppeld aan een prachtige afdronk. Alcohol 9,5% Chimay Blauw € 6,00 Dit prachtige bier is een goed voorbeeld van een typische Trappist. Volmondig, krachtig, kruidig, soepel, warm doch fris en vooral hééérlijk. De Chimay Blauw komt het beste tot zijn recht na het eten. En probeer het bier eens te verwarmen door het glas in je handpalmen op te warmen. De suikers in het bier zullen krachtig naar voren komen en de smaak zal nog intenser overkomen. Alcohol 9% Chimay Bruin € 4,70 Dit is het oudste bier van de Chimay brouwerij. Het is een smaakvolle trappist die in zijn smaak karamel, rozijn en een tikje koffie heeft. Karakteristiek is ook de moutige bittere nasmaak. De schuimkraag is zwak maar doeltreffend. Alcohol 7% Chimay Tripel € 5,10 Een bier met een aangename geur van hop en kandij. Hij is krachtig qua mondgevoel omdat hij droger en hoppiger is dan zijn bruine broertje. De lichte zurigheid zorgt voor een dorstlessend gevoel. Ook in de schuimkraag is hij iets sterker. De Chimay Tripel werd voor het eerst gebrouwen in grote flessen voor de 500ste verjaardag van de stad Chimay, maar wegens groot succes werd er uiteindelijk toch besloten om het op kleine fles te bottelen en op de commerciële markt te brengen. Dank u! Een absolute must voor elke bierliefhebber. Alcohol 8%
Orval € 5,00 Deze Trappist staat er een beetje alleen voor. Je kunt bijna niets vergelijken met een Orval, maar toch is dit een echte aanrader. Niet alleen het bier is prachtig maar ook de legende. Een amberkleurige trappist, bitterzoet door een rijke toevoeging van uitgelezen hopsoorten. Alcohol 6,2% Het logo van Orval, een forel met een gouden ring in zijn bek, verwijst naar een legende over het ontstaan van de naam van de abdij. In 1076 bezocht gravin Mathilde van Toscane het dal van de Italiaanse monniken. Ze was haar man verloren in de grote Italiaanse oorlog en die monniken waren goeie bekenden van haar die gevlucht waren naar België. Ze wilde graag samen met haar monniksvrienden rouwen om het verlies van haar man. Terwijl zij aan de oever van het meertje zat, glipte haar gouden trouwring van haar vinger en viel in het water. Verteerd door smart, bad ze vurig de ring terug te mogen krijgen. Op dat moment schoot een forel boven het water uit met de ring in zijn bek. ‘Dit is waarlijk een gouden dal!’ riep de gravin uit en zij schonk de monniken een genereuze toelage die ze gebruikten om de abdij uit te breiden. De naam Orval is een omzetting van Val d’Or, oftewel ‘de Gouden Vallei’.
Achel Bruin € 5,30 De bieren van Achel hebben hun royale hoparoma’s behouden en de bitterheden waar de monniken zo van houden. De bruine verwijst naar noten, zoethout en anijs hoewel er geen extra kruiden zijn toegevoegd. Alcohol 8% Achel Blond € 5,30 De goudblonde Achel met nagisting op de fles is gemaakt voor de proevers. Hij dient voorzichtig uitgeschonken te worden, ca. 1 cm in de fles laten. De aroma’s zijn krachtig hoppig met een lichte karameltoets. In de smaak is hij bitter en een beetje fruitig. De nasmaak is droog en krachtig bitter. Alcohol 8% Rochefort 6 € 5,30 Een Trappist van ongekende kwaliteit. Alle bieren van Rochefort typeren zich in een donkere kleur en zoetige smaak. De Rochefort 6 is de meest licht van de drie. Met een rode “herfstbladeren” achtige kleur en een zacht gevoel in de mond en een kruidig palet dat naar meer smaakt. Alcohol 7,5% Rochefort 8 € 6,20 Er worden 3 bruine bieren gebrouwen in Rochefort, allemaal volgens hetzelfde recept, het enige verschil ligt in de zwaarte. Elke soort heeft een alcoholgehalte dat verschilt met het corresponderende nummer van de soort, duidelijk op elk etiket en de kroonkurk, dat de zwaarte aanduidt volgens het oude Belgische gradensysteem. Alcohol 9,2% Rochefort 10 € 6,60 Een zware jongen voor de gevorderde bierdrinker. De Rochefort 10 heeft een diepe robijnrode kleur met een dun lichtbeige schuimkraagje. Het aroma neigt naar vijgen en rozijnachtige (peren en bananen). Verder verwijst de nasmaak vooral naar bittere chocolade, druiven en koriander met verwarmende elementen. De Rochefort 10 werd in 2005 uitgeroepen tot het beste Trappistenbier. Alcohol 11,3%
Tripel Bieren Karmeliet Tripel € 5,00 Karmeliet is een zeer verfijnd en complex goud tot bronskleurig bier met een geweldige romige kraag. Geserveerd in het glas met de lelie. Alcohol 8,4% Westmalle Tripel € 5,00 Bleek en helder, sterker en krachtiger gehopt dan de Dubbel. Sterk, bitter en gedragen door een fruitaroma, elegant met een finesse gekoppeld aan een prachtige afdronk. Alcohol 9,5% Chimay Tripel € 5,10 Een bier met een aangename geur van hop en kandij. Hij is krachtig qua mondgevoel omdat hij droger en hoppiger is dan zijn bruine broertje. De lichte zurigheid zorgt voor een dorstlessend gevoel. Ook in de schuimkraag is hij iets sterker. De Chimay Tripel werd voor het eerst gebrouwen in grote flessen voor de 500ste verjaardag van de stad Chimay, maar wegens groot succes werd er uiteindelijk toch besloten om het op kleine fles te bottelen en op de commerciële markt te brengen. Dank u! Een absolute must voor elke bierliefhebber. Alcohol 8% Zeezuiper € 4,60 De Zeezuiper is een tripel met een goudblonde kleur van hoge gisting. Gebrouwen met gebruik van koriander wat zorgt voor een zacht kruidige smaak. De Zeezuiper heeft een stevige nagisting in de fles. Het volledig uitschenken van dit bier zorgt dus voor een sterkere smaakbeleving. Alcohol 8%
Deugniet € 4,60 Een biertje dat zeker wél deugt. Tevens het eerste biertje dat werd getapt bij de opening van Olivier. Een krachtige en volle tripel met een duidelijk gistachtig bouquet en een stevige structuur. In de afdronk staat de hop centraal, dus lekker bitter zoals het hoort. Alcohol 7,5% Chouffe Houblon I.P.A. Tripel € 4,60 De naam is al een hele mond vol, laat staan het bier. Dit bier is misschien wel één van de meest complexe bieren uit ons assortiment. Na verschillende keren de wisseltap gepasseerd te zijn is het nu tijd voor de fles. Deze IPA (Indian Pale Ale) is zeer kruidig en zeer bitter. Voor de gevorderde bierdrinker! Durft u het aan? Alcohol 9% Gouden Carolus Tripel € 4,80 Dit bier werd gebrouwen ter ere van de ridders van De Gulden Vlies. Sinds 1491 wordt Gouden Carolus volgens eeuwenoude traditie gebrouwen, goudblond, kruidig en toch verfrissend. En nog steeds is het een winnaar, want dit ambachtelijk bier won in 2002 de Gold Award! Alcohol 8,5% Grimbergen Tripel € 5,00 De bleke moutsoorten geven aan deze tripel zijn diepe okerkleur. Grimbergen Tripel heeft een bitter-zoete, pittige en uiterst volronde smaak. De typische pittige tripelsmaak ontstaat door de blonde kandijsuiker en de subtiele mengeling van zachte en bittere hopsoorten. Tenslotte geeft de nagisting op fles het smaakboeket een perfecte harmonie. U zal vooral de warme afdronk van dit bier weten te appreciëren. Bovenaan het etiket staat: "Phoenix", met eronder:"Ardet nec consumitur". Dit betekent: "brandt, maar vergaat niet". Dit is de leuze van de abdij en verwijst naar de vele malen dat de abdij in brand gestaan heeft, waarna ze toch steeds werd heropgebouwd en overleefde. Ze verrees dus telkens als een feniks. Daar moet op gedronken worden! Proost! Alcohol 9%
Vlaamse Bruinen Duchesse de Bourgogne € 4,80 Ach…ja…wat valt er nog over dit bier te vertellen. Als u zelf, of in gezelschap bent van iemand die, niet van bier houdt dan heeft u waarschijnlijk nog nooit de Duchesse de Bourgogne geproefd. Het heeft een smaakcombinatie van rode wijn, rode port en een héél klein beetje bier. Een prachtig bier met een prachtige smaak! Alcohol 6,2% Rodenbach € 3,90 Misschien wel het meest complexe en moeilijkste bier uit de collectie. Maar zeker wel één die thuis hoort in een Belgisch Biercafé. De trots van België is scherpsmakend, fruitig en verfrissend. Met een evenwichtige zoetheid heeft hij veel karakteristieke eigenschappen van wijn. Een beetje vreemd maar wel lekker! Alcohol 5%
Wolf Bruin € 5,60 Deze machtig krachtige Wolf is weer back in town. Het is een donkerbruin, bordeaux kleurig bier met een stevig gebroken witte schuimkraag. Het heeft de aangename aroma’s van peer en geroosterde noten. Ook de smaak is een beetje nootachtig met in de nasmaak wat chocolade en exotisch fruit. De naam van Brouwerij Lupus verwijst in de eerste plaats naar het mysterieuze, gevaarlijke, en in onze streek verdwenen roofdier, de wolf of ‘canis lupus’ in het Latijn. Maar een bierliefhebber weet natuurlijk ook dat de Latijnse naam voor hop verwijst naar de wolf: humulus lupulus. Alcohol 8,5%
Fruitbieren Boon Kriek € 4,20 Boon Kriek is een bier van spontane gisting, bereid uit oude en jonge Lambiek van Lembeek gerijpt op eiken vaten. De kwaliteit wordt gewaarborgd door het uitsluitend gebruik van echte krieken (25%). Oorspronkelijk werd dit bier vervaardigd door aan een vat lambiek van 6 maanden oud of ouder krieken toe te voegen, hierdoor ontstaat een nieuwe gisting in de vaten. Na nogmaals 6 maanden is het resultaat een fris, zuur-zoet, niet schuimend en rood bier, met de smaak van de krieken. Alcohol 4,5% Boon Oude Gueuze € 4,20 Al jarenlang brouwt deze brouwerij deze magische gueuze. Deze gueuze is er voor de absolute liefhebber met zijn eigenzinnige smaak met sterk aanwezige zuren. Dit is wel typerend voor de oude gueuze. Als je denkt dat je alles al een keer geproefd hebt is dit er één om te onthouden. Alcohol 6,5% Lindemans Framboise € 4,70 In de serie fruitbieren kan een frambozenbier natuurlijk niet ontbreken. De Lindemans Framboos is daarvan de beste in zijn soort en zal daarom dus zorgen voor een heerlijk zomergevoel. Alcohol 2,5% Lindemans Kriek € 3,80 De Lindemans is een toevoeging van de Pecheresse en de Framboise. Een authentiek kriek lambiek met een zachte natuurlijke uitgebalanceerde smaak. Oorspronkelijk werd deze zoetzure drank bekomen door het toevoegen van verse krieken aan halfjonge lambiek. Het toevoegen van fruit zorgde voor een nieuwe fermentatie in de eiken vaten. Na 8 tot 12 maanden bleven van de krieken enkel de pitten en pellen over en was de Kriekenlambiek klaar om gefilterd en gebotteld te worden. Deze methode geeft een eerder zuur en minder fruitig bier. Alcohol 3,5%
Lindemans Pecheresse â‚Ź 4,70 Dit verrassende perzikbiertje zal u werkelijk verbazen in smaak en schoonheid. Het is bier, maar in de smaak zult u het niet proeven. Mocht u dus een moeilijke bierdrinker zijn dan kunt u de Pecheresse zonder risico een keertje proberen. Alcohol 2,5% Liefmans Fruitesse â‚Ź 3,50 De absolute topper van de zomer. Opnieuw gebrouwen in opdracht van Duvel Moortgat en dat is te merken ook. Een serieus smaakvol fruitbier die ook onder het personeel zeer geliefd is. Deze zoete dame zal ook vaak de wisseltap passeren dus vraag daar ook eens naar bij het personeel. Alcohol 4,2%
Oliviers Favorieten Natuurlijk heeft het personeel ook zo zijn favorieten. Aangezien iedereen ze allemaal wel eens heeft geproefd! Een paar uitschieters zijn daarbij: Olivier Tripel Karmeliet Tripel Duchesse de Bourgogne Pauwel Kwak Chimay Blauw Rochefort (de hele serie) Deugniet Celis White
Donkere Bieren Kasteelbier Dubbel € 5,50 Donker roodbruin, bijna zwart bier. Zeer moutig aroma, zacht, toffee en een portachtige afdronk. Door het lage koolzuur zal dit bier snel uitvlakken dus schrik niet wanneer het schuim snel weg trekt. Alcohol 11% Westmalle Dubbel € 4,80 Dit smaakvolle bier heeft een roodachtige, diepbruine kleur. Een zacht mondgevoel. Smaakeigenschappen van koffie en door de lichte aanwezigheid van anijs en passievrucht heeft hij een droge afdronk. Alcohol 6,5% Chimay Blauw € 6,00 Dit prachtige bier is een goed voorbeeld van een typische Trappist. Volmondig, krachtig, kruidig, soepel, warm doch fris en vooral hééérlijk. De Chimay Blauw komt het beste tot zijn recht na het eten. En probeer het bier eens te verwarmen door het glas in je handpalmen op te warmen. De suikers in het bier zullen krachtig naar voren komen en de smaak zal nog intenser overkomen. Alcohol 9% Chimay Bruin € 4,70 Dit is het oudste bier van de Chimay brouwerij. Het is een smaakvolle trappist die in zijn smaak karamel, rozijn en een tikje koffie heeft. Karakteristiek is ook de moutige bittere nasmaak. De schuimkraag is zwak maar doeltreffend. Alcohol 7%
Rochefort 6 € 5,30 Een Trappist van ongekende kwaliteit. Alle bieren van Rochefort typeren zich in een donkere kleur en zoetige smaak. De Rochefort 6 is de meest lichte van de drie. Met een rode “herfstbladeren” achtige kleur en een zacht gevoel in de mond en een kruidig palet dat naar grond smaakt (Darjeeling thee). Alcohol 7,5% Rochefort 8 € 6,20 Er worden 3 bruine bieren gebrouwen in Rochefort, allemaal volgens hetzelfde recept, het enige verschil ligt in de zwaarte. Elke soort heeft een alcoholgehalte dat verschilt met het corresponderende nummer van de soort, duidelijk op elk etiket en de kroonkurk, dat de zwaarte aanduidt volgens het oude Belgische gradensysteem. Alcohol 9,2% Rochefort 10 € 6,60 Een zware jongen voor de gevorderde bierdrinker. De Rochefort 10 heeft een diepe robijnrode kleur met een dun lichtbeige schuimkraagje. Het aroma neigt naar vijgen en rozijnachtige (peren en bananen). Verder verwijst de nasmaak vooral naar bittere chocolade, druiven en koriander met verwarmende elementen. De Rochefort 10 werd in 2005 uitgeroepen tot het beste Trappistenbier. Alcohol 11,3% Grottenbier 75 cl 75cl €10,50 Dit bijzondere brouwsel is ontworpen door Pierre Celis (zie Celis White) en heeft een bijzonder plek in Belgisch brouwland ingenomen. Het is een gearomatiseerd donker bier met een alcoholgehalte van 6.5%. In de mergelgrotten van Kanne diep onder de grond, bij een constante temperatuur van 11°C kan je het Grottenbier degusteren. Net als bij champagne worden de flessen hier op “pupiters” geplaatst waar de flessen periodiek worden gedraaid, hetgeen voor een bijkomende rijping zorgt. Alcohol 6.5%
Achel Bruin € 5,30 De bieren van Achel hebben hun royale hoparoma’s behouden en de bitterheden waar de monniken zo van houden. De bruine verwijst naar noten, zoethout en anijs hoewel er geen extra kruiden zijn toegevoegd. Alcohol 8% 75 cl
Corsendonk Pater 75cl €12,40 Dit mooie donkere bier heeft eigenlijk altijd al een plekje gehad in ons assortiment. Favoriet van veel personeelsleden en duidelijk met een reden. De Corsendonk Pater heeft een rijk aroma van karamel en warm alcohol. Een bier voor bij het eten wat ideaal zal smaken bij rood vlees. Alcohol 7,5%
Dubbelbieren Gouden Carolus Classic € 5,10 Dit Mechelse Keizersbier, oorspronkelijk gedronken bij de vossenjacht van Keizer Karel, maar vooral genoemd naar zijn gouden muntstukken, wordt nog steeds gebrouwen met donkere en zeer evenwichtig gedoseerde moutsoorten volgens de klassieke infusiemethode. De aromatische mouten en de hoge gisting verenigen de warmte van wijn en frisheid van bier. Het is dan ook uiterst geschikt voor culinaire doeleinden zoals stoverijen, wild en zelfs sabayon. Alcohol 8,5% Bernardus Abt 12 € 5,20 Een oude bekende binnen ons winterassortiment. De St. Bernardus Abt heeft een vol romige smaak met toetsen van kandij en rokerig cederhout. Een donker bier van hoge gisting met een ivoorkleurig schuimkraag. Het paradepaardje van de brouwerij dat zich vlot laat drinken door zijn zachte volmondige smaak. De Abt heeft een zeer fruitig aromaboeket. Alcohol 10,2%
Witbier Vedett Extra White € 3,40 Terug van weg geweest! Naast de Vedett Extra Blond kunt u nu ook kiezen voor de witte versie. Dit witbier is een genot op het terras! (binnen is hij ook heerlijk!) Gebrouwen door de grootmeesters van Duvel. Tevens is de Vedett White ook in de zomer regelmatig op de wisseltap te vinden. Wij kijken er nu al naar uit! U ook? Alcohol 4,7% Celis White € 3,90 We zijn allemaal wel bekend met het witbier van Hoegaarden, maar weet iedereen nog hoe die smaakte toen die voor het eerst in 1966 uit de brouwerij kwam? Dan kunt u nu uw geluk op! De Celis White is eigenlijk de oude Hoegaarden. Gebrouwen naar het eerste echte recept van Hoegaarden wat door de jaren heen flink is veranderd. Pierre Celis, uitvinder van dit bier, brouwt nu op kleine schaal dit uitstekende witbier met een bijzondere geschiedenis. Nieuwsgierig? Vraag ernaar bij ons personeel… Alcohol 5% Blanche de Bruxelles € 3,60 Het “Witteke” is een type bier bij uitstek van vroeger. Het was kenmerkend voor de hoeve-brouwerijen. De ambachtelijke brouwers gebruikten de beste ingrediënten uit eigen oogst. Blanche de Bruxelles dankt zijn natuurlijke troebelheid aan de overwegende aanwezigheid van tarwe (40%). Tijdens het koken worden natuurlijke aroma’s toegevoegd: koriander en curacao (gedroogde schil van sinaasappel). Tijdens het proeven zal je de frisheid en de verfijning van de aroma’s terugvinden, wat typerend is voor dit buitengewoon witbier. De brouwmethode door het geleidelijk toevoegen van warm water gaat zeer traag. Net als alle andere bieren van de Brouwerij Lefebvre is ook dit bier niet gefilterd. Als het goed geschonken wordt, krijgt u een troebel bier met witte schuimkraag. Alcohol 4,5%
75 cl
Blanche de Namur 33 cl € 3,50 / 75 cl € 8,80 Natuurlijk kunnen we deze zomer niet zonder de Blanche de Namur. Dit bier is een troebel, zacht en smeuïg witbier van zeer hoge kwaliteit. Vanaf de eerste slok merkt u al hoe rond en teer het is. Kortom, werkelijk een witbier van een uitzonderlijk gehalte. Zijn eigenschappen leverden het de titel van beste witbier ter wereld (2009) op. Alcohol 4,5%
Specialiteiten Vedett Extra Blond € 3,10 De Vedett werd in 2003 gelanceerd als wedergeboorte van een oude merknaam. Zijn karakteristieke hop (Saaz) zorgt voor meer aroma dan bitterheid, terwijl het bier iets lichter is van textuur, wat meer koolzuur bevat en ook een klein beetje meer alcohol. Een smaakvol pilsje voor iedereen die inmiddels wel toe is aan iets nieuws op pilsgebied. Alcohol 5% Brigand € 4,60 Brigand is de naam die de Fransen gaven aan de Vlaamse opstandelingen die in de Boerenkrijgtegen de Franse bezetter streden op het einde van de 18e eeuw. In de Franse taal betekent Brigand gewoon struikrover. Het bier wordt gebrouwen door brouwerij Van Honsebrouck te Ingelmunster. Ookwel bekend van het Kasteelbier. Een goudblond bier, briljanthelder tot lichtjes gesluimerd met een mooie en fijne CO2 pareling die een wandklevige schuimkraag tot stand brengt. Een rebelse lekkernij met een lange afdronk die uitvloeit in licht bittere toetsen. Alcohol 9%
Delirium Tremens € 5,30 Apart bier met een apart glas. Naar het schijnt zijn na een aantal glazen de roze olifantjes van het glas ook in het café te zien. Een prachtig bier met nagisting op de fles. Indien u het gist meeschenkt zal het bier een bittere afdronk krijgen. Laat u het gist in de fles dan blijft de zoetige achtergrond aanwezig. Bier met liefde gebrouwen drink je met verstand. Alcohol 9% Hopus De biermarkt blijft verrassend! Dat bewijst brouwerij Lefèbvre met deze prachtige blonde nieuweling. Sinds februari 2009 pas verkrijgbaar maar het belooft nu al het aanstormend talent te zijn voor Olivier. Bier drinken is een beleving en dat geldt zeker voor deze Hopus. Laat u verrassen en geniet! Alcohol 8,5% (Tip: Vraag het personeel voor verdere instructies.)
€ 4,90
Gouden Carolus Hopsinjoor € 5,00 ‘’Hopsinjoor’’ is een woordspeling naar enerzijds de diverse hoppen die gebruikt worden, en anderzijds het Mechelse karakter van de Gouden Carolus: de figuur ‘’opsinjoor’’ is verweven met de Mechelse geschiedenis. Er worden voor dit bier 4 hopsoorten gebruikt: Belgische Golding,Duitse Palt, Franse Tradition en Saaz. De hoppen worden op verschillende tijdstippen gefractioneerd in het kookproces om zo een maximaal aroma over te houden. Het bier heeft daardoor een krachtig hopppig aroma, is goudgeel van kleur en heeft een zacht maar zeer bittereafdronk. Een straffe jongen dus… Alcohol 8% Duvel Sterk blond bier. “Allez, maar das nen echten Duvel van een bier” zou een brouwersknecht hebben opgemerkt toen het proefbrouwsel werd getest. Alcohol 8,5%
€ 4,60
Mongozo Pils € 3,50 Mongozo Premium Pilsener is een wereldprimeur en een technisch, innovatief hoogstandje. Drie unieke elementen Fairtrade, Biologisch en Glütenvrij in één bierfles. Het pils is licht bitter en hoppig van smaak, een fris doordrinkbier met een alcoholgehalte van 5%. Kortom, ongewoon lekker! De ingrediënten: hoogwaardige biologische gerstemout, fairtrade en biologische rijst, biologische hop en gist en water. Centraal in het beeldmerk is een kolibrie verwerkt die staat voor schoonheid, waakzaamheid, geluk, snelheid en boodschapper. Proost! Alcohol 5% Orval € 5,00 Deze Trappist staat er een beetje alleen voor. Je kunt bijna niets vergelijken met een Orval, maar toch is dit een echte aanrader. Niet alleen het bier is prachtig maar ook de legende. Een amberkleurige trappist, bitterzoet door een rijke toevoeging van uitgelezen hopsoorten. Alcohol 6,2% Het logo van Orval, een forel met een gouden ring in zijn bek, verwijst naar een legende over het ontstaan van de naam van de abdij. In 1076 bezocht gravin Mathilde van Toscane het dal van de Italiaanse monniken. Ze was haar man verloren in de grote Italiaanse oorlog en die monniken waren goeie bekenden van haar die gevlucht waren naar België. Ze wilde graag samen met haar monniksvrienden rouwen om het verlies van haar man. Terwijl zij aan de oever van het meertje zat, glipte haar gouden trouwring van haar vinger en viel in het water. Verteerd door smart, bad ze vurig de ring terug te mogen krijgen. Op dat moment schoot een forel boven het water uit met de ring in zijn bek. ‘Dit is waarlijk een gouden dal!’ riep de gravin uit en zij schonk de monniken een genereuze toelage die ze gebruikten om de abdij uit te breiden. De naam Orval is een omzetting van Val d’Or, oftewel ‘de Gouden Vallei’.
Hoegaarden Grand Cru € 4,10 Het is een Hoegaarden, maar wit is hij zeker niet. De Hoegaarden Grand Cru laat zich niet gemakkelijk plaatsen binnen één soort. Het heeft van vele soorten bepaalde eigenschappen meegekregen waardoor deze Grand Cru zich ook wel neerzet als een zeer bijzonder bier. Fruitig aroma en smaakboeket, warme afdronk, subtiel en complex. Topper! Alcohol 8,7% Stella Artois € 2,70 Een heerlijk zacht pilsje van de fles. De favoriet van elke Belg! Klaar om Olivier te veroveren. Karakter van de Tsjechische hop en een vage impressie van pas gemaaid hooi. Een frisse, volle smaak met een fijne bitterheid. Santé! Alcohol 5,2% Mort Subite Gueuze € 3,70 Zin in wat anders? Deze Mort Subite Gueuze is er één die iedereen een keer geprobeerd moet hebben. Een absolute tegenhanger van de Boon Oude Gueuze die erg zuur kan overkomen. De Mort Subite (plotse dood) Heeft namelijk een fris zoetige smaak die heel toegankelijk is voor de beginnende bierdrinker. Het bier heeft van nature weinig koolzuur meegekregen door de spontane gisting. Eenmaal uitgeschonken zult u dan ook merken dat er weinig over zal blijven van de schuimkraag. Lekker fris, lekker makkelijk! Alcohol 5% Duvel Groen € 4,70 Het kleine broertje van de wereldberoemde Duvel. In de smaak is de Groene versie iets toegankelijker. Het is een gefilterde variant waardoor de straffe nasmaak van de gewone Duvel wordt opgevangen. Daardoor is deze Groene wat lichter en droger in de beleving. In Nederland is de Groene Duvel bijna nergens te krijgen, daardoor zou het wel eens kunnen gebeuren dat we hem niet altijd in onze koeling hebben staan. Wij doen er alles aan om dit te voorkomen, maar hopen op uw begrip indien dit ons niet lukt. Proost! Alcohol 7,5%
Streekbieren Utrecht Brutus â‚Ź 4,80 Brouwerij Maximus produceert het beste biertje van de provincie Utrecht. Dat werd bekend gemaakt tijdens het eerste Utrechtse Bierfestival op Molenerf de Ster in Lombok. Het hoog gistende Brutus met 6 procent alcohol werd bekroond. Na een vrij lange periode als bier naast de kaart is dit geweldige streekbier nu vast in ons assortiment. Deze Amber Pale Ale heeft een robuuste body met een intens fruitig aroma. Een bier voor de kenner en de liefhebber. Een bier waar Utrecht trots op mag zijn. Alcohol 6% Pandora â‚Ź 4,70 Deze Dutch Pale Ale van Brouwerij Maximus uit Leidsche Rijn heeft menig biergenieter doen verbazen. Een zuiver Utrechtse IPA met een mooie blonde kleur en een volle parelwitte schuimkraam. Deze IPA is regelmatig op de wisseltap te vinden, maar vind zijn kracht en souplesse eigenlijk beter uit de fles. Dit bier is krachtig bitter van smaak en zal een explosie geven in de mond. Intens van smaak maar enorm gangbaar met slechts 6% alcohol. Geniet van al het moois uit Utrecht. Alcohol 6%
Olivier Utrecht: van een huis naar een kerk naar een café Olivier is gevestigd in de voormalige Maria Minor kerk in het centrum van Utrecht. De Maria Minor is van oorsprong een schuilkerk. In de zestiende eeuw, ten tijde van de reformatie en de beeldenstorm, kon het gevaarlijk zijn openlijk je geloof te belijden en werden er panden gebouwd en verbouwd die van buitenaf op een gewone woning leken, maar van binnen een kerk herbergden. Maria Minor voorheen door een rijke stadsbewoner gebouwd onder de naam huis Clarenburg - dateert uit de 14e eeuw. Om in Olivier een nostalgische sfeer te realiseren, zijn zoveel mogelijk elementen van de 'schuilkerk' uit 1860 behouden, zoals de altaarnis, de gewelven en het orgel. Daarnaast hebben onze Belgische architecten vooral gebruik gemaakt van donkere eiken lambriseringen, Vlaamse lusters (zware kroonluchters) en authentieke Belgische decoratiematerialen. Rond 1970 wordt de Maria Minor steeds minder vaak gebruikt voor eucharistievieringen en verhuizen de parochianen naar de oud-katholieke kathedraal van St. Gertrudis aan het Willemsplantsoen. In 1989 wordt de Maria Minor definitief van de hand gedaan en verkocht aan het echtpaar Ger Mik en Madeleine Knipscheer die het gebouw verhuren voor geluidsopnamen van klassieke muziek. In 2004 koopt de Elizen Vastgoed Groep de Maria Minor met het doel het in 2007 tot rijksmonument uitgeroepen gebouw te renoveren en er ook een nieuwe bestemming voor te vinden. Dat wordt horeca en de pachter die daar invulling aan geeft is de Utrechtse horecaonderneming Debuut B.V. Die maakt er een Belgisch café van: Café Olivier. Daarmee wordt een nieuw hoofdstuk toegevoegd aan de geschiedschrijving rond huis Clarenburg en de Maria Minor.Debuut B.V. opende 2 jaar later in Leiden een Café Olivier in het voormalig St. Elisabeth Ziekenhuis. Uitgebreide informatie over beide historische panden is te vinden in de onderstaande 2 boekjes die speciaal voor de openingen zijn ontwikkeld. U kunt deze bij de bar opvragen.
www