DEBUUT introductie by ETENBIJ

Welkom bij Debuut

Pa s s ie

Inhoudsopgave Welkomstwoord

Passie voor Horeca

Over Debuut B.V.

De Concepten ❖ De Colonie

❖ Popocatepetl

❖ MagneetCafé

❖ Café Olivier

❖ Breakaway Café

❖ De Vooruitgang

❖ Den Draeck

❖ Hometown Coffee & More

❖ De Klok

❖ Boven Breda

❖ Mauve

❖ BoatHouse

❖ De Haven van Huizen

❖ Sailor’s

❖ Stan & Co.

Huishoudelijk reglement

Richtlijnen arbeidsomstandigheden

Voorschriften bij ziekte

Adressen

v oor

H or e ca

Welkom

D.E.B.U.U.T. staat voor eigen-

schappen die al onze medewerkers moeten bezitten. Deze hebben we verwerkt in de Debuut Meetlat. Herken je jezelf hier in?

Dienstverlenend Welkom Debutant

We vinden het leuk dat je bij ons komt werken. Het bedrijf waar je nu aan de slag gaat, kende je waarschijnlijk al. Maar wist je dat achter deze horecagelegenheid Debuut B.V. schuilgaat? Debuut B.V. is een horecabeheer- en ontwikkelingsmaatschappij, gevestigd in Utrecht. Inmiddels exploiteert Debuut vijftien concepten in negenentwintig locaties, verspreid over heel Nederland. Verderop in deze gids lees je meer over de organisatie en vind je een korte beschrijving van alle concepten die Debuut exploiteert.

Gast centraal

In alle formules van Debuut staat de gast centraal. In een sfeervolle omgeving, bieden wij onze gasten goede service en kwaliteit. Wij willen de verwachtingen van de gast overtreffen. Daarom vind je in alle bedrijven professionaliteit, gastgerichtheid én een goede werksfeer terug. In de horecagelegenheden van Debuut werken veelal jonge mensen die het onze gasten op een professionele manier zo goed mogelijk naar de zin maken. Ons doel: een meer dan tevreden gast die graag terugkomt en anderen positief over ons vertelt. Daar draait het in een horecabedrijf tenslotte allemaal om. Je zult merken dat dit niet altijd even makkelijk gaat. Daarom zal het ook van jou de maximale inzet vergen. In deze introductiegids leggen we kort uit wie we zijn, wat we doen en wat onze huisregels zijn. Verder tref je in deze uitgave een huishoudelijk reglement aan, lees je de richtlijnen voor goede arbeidsomstandigheden en geven we een korte beschrijving van alle formules van Debuut. Wij hopen dat je met veel passie en plezier voor ons gaat werken. Succes! Ruud van Rietschoten Algemeen Directeur

Passie voor horeca Succesvol in de horeca werken kan alleen maar als je met passie, plezier en enthousiasme werkt. Om dat waar te maken hanteren we vier vuistregels die we de FISHregels* noemen;

1.Er bij zijn

Wees alert, let op je gasten en kijk of je collega’s hulp nodig hebben. Wees professioneel!

2. Kies je houding

Zodra je de zaak binnenloopt, begint je werk. Je hebt je dienstverlenende instelling dus altijd aanstaan. 2

3. Maak ze blij

Ook al sta je op het podium, de gast heeft altijd de hoofdrol. De gast komt met verwachtingen binnen. Overtref die!

4. Speel

Maak plezier en straal dat uit! De werkvloer is het podium waarop jij schittert.

* Deze vier regels worden toegelicht in de training voor nieuwe medewerkers.

Dé eigenschap die iedereen moet hebben in de horeca! Wat houdt dat eigenlijk in, een dienstverlenende instelling? Dat je gastgericht, doelgericht, flexibel, professioneel én gedisciplineerd te werk gaat. Upselling hoort hier ook bij. Klinkt misschien gek, maar het is waar! Als je een gast op een goed idee brengt, overtref je zijn verwachting. Wij geven je via diverse opleidingen (intern en/ of extern) de mogelijkheid je dienstverlenende talenten te ontwikkelen. Voor je het weet ben je een prof!

Energiek

Horeca is emotie. Gasten zijn vaak in een goede bui omdat ze uit zijn. Straal zelf ook plezier uit, werk met passie. Vermaak de gasten en zorg voor een energieke houding. Je bent gemotiveerd om je verder te ontwikkelen, dit uit zich in je effectiviteit en efficiëntie. Als je het goed doet, breng je jouw passie over op de gasten en je collega’s.

Betrokken

Je bent betrokken bij de gasten én bij je collega’s. Luister en denk mee, wees collegiaal. Bij Debuut hebben we eerlijkheid en goede communicatie hoog in het vaandel staan.

Uniek

Je bent uniek en je werkt bij een uniek bedrijf. Blijf uniek door steeds de beste te willen zijn en jezelf en de verwachtingen van de gast te overtreffen.

Uitstraling

Je ziet er natuurlijk altijd representatief en verzorgd uit als je gaat werken, maar uitstraling zit van binnen! Dit geldt ook voor het bedrijf: uiteraard ziet alles er tip top uit, toch bepaalt de sfeer alles. Voor een goede sfeer is een gezonde teamspirit onmisbaar! Werk dus goed samen en straal met z’n allen plezier en professionaliteit uit.

Theater

Daar is ie weer: de werkvloer is jouw podium! Maak contact met de gasten, wees opgewekt en lach. Werk met enthousiasme en probeer er een show van te maken. Zichtbaar plezier in je werk is heel belangrijk!

Laten we het nog één keer benadrukken: jij speelt een sleutelrol in ons bedrijf! Wij willen je de kans geven je werk optimaal te verrichten. Of je nu in de keuken, achter de bar, in de schoonmaak, de afwas of in de bediening actief bent; wij zorgen voor goede begeleiding en maken heldere afspraken met je over taken, salaris, werktijden, opleiding en doorgroeikansen. Als directie stellen we betrokkenheid bij het bedrijf zeer op prijs. We streven naar een open sfeer waar je elkaar op basis van wederzijds respect mag aanspreken op gedrag, resultaten en prestaties.

Ons doel: Een meer dan tevreden gast die graag terugkomt en anderen positief over ons vertelt Daar worden we allemaal beter van! De bedrijfsleiding en directie staan daarom altijd open voor jouw tips, suggesties en opmerkingen. Voor een goed idee staat zelfs een beloning! Mail je ideeën naar onze digitale ideeënbus: personeelszaken@debuut-bv.nl Goede communicatie vormt de basis voor een soepele samenwerking. Heb je een probleem met een collega? Spreek dit dan snel uit. Als je er niet uit komt, stap dan samen naar de bedrijfsleider. Debuut tolereert géén discriminatie of ongewenste intimiteiten van gasten en/of medewerkers. Binnen alle filialen hanteren we duidelijke regels wat betreft alcoholgebruik, drugs en tabak. Dit lees je allemaal in het Huishoudelijk Reglement. Wel willen we benadrukken dat als je merkt dat bezoekers andere gasten of medewerkers lastig vallen, je dit direct aan de bedrijfsleiding moet melden. In de horeca kan er natuurlijk altijd iets misgaan, dus ook bij Debuut. Als er fouten worden gemaakt, proberen we die zo snel en correct mogelijk te herstellen. Neem dit boekje in ieder geval goed door, dan is de kans op miscommunicatie minimaal. Debuut Meetlat

DEBUUT Dienstverlenend Vakbekwaam Gastgericht Kwaliteitsbewust Organisatorisch Leidinggevend Energiek Dynamisch Effectief Flexibel Stressbestendig Kostenbewust Betrokken Communicatie Samenwerking Betrouwbaar Doelstellingen Beoordelingsvermogen Uniek Innovatief vermogen Zelfstandig Onderscheidend Uitstraling Representatief Correct Theater Commercieel Entertainment Enthousiasme 3

Over Debuut Horecabeheer- en ontwikkelingsmaatschappij Debuut is een snelgroeiende organisatie met 15 verschillende concepten in portefeuille, verspreid over 29 horecagelegenheden in Nederland. Debuut heeft ongeveer 700 medewerkers in dienst. Debuut is een open, eerlijke, naar buiten gerichte organisatie. Contact en overleg met overheden, leveranciers, omwonenden, bedrijfsleven en belangenorganisaties is voor de directie en medewerkers dan ook dagelijkse kost.

Debuut B.V. exploiteert de volgende concepten: ❖

Paviljoen De Colonie Breda ‘s-Graveland Houten colonie.nl

❖

Popocatepetl Amersfoort Breda Delft Den Haag Eindhoven Haarlem Nijmegen Rotterdam Utrecht popo.nl

❖

Magneet Café Heenvliet Poortugaal Prinsenbeek Rotterdam magneetcafe.nl

❖ Breakaway Café Rotterdam breakaway.nl

❖ BoatHouse Almere boathouse.nl

❖ Eethuys - Klein Café - Restaurant De Haven van Huizen, Huizen haven-van-huizen.nl

❖ Stadscafé De Vooruitgang Eindhoven de-vooruitgang.nl

❖ Restaurant Den Draeck Utrecht den-draeck.nl

❖

Belgisch Bier Café Olivier Leiden Utrecht cafe-olivier.be

❖ Grand Café - Restaurant Sailor’s Lelystad sailors.nl ❖ Hometown Coffee & More Den Haag hometown-coffee.nl ❖ ❖

Boven Breda Breda bovenbreda.nl Ateliercafé - Eetgelegenheid Mauve, Laren mauve.nl

❖ Hotel De Klok Breda hotel-de-klok.nl ❖ Stan & Co. Utrecht Stan-co.nl ❖ Koks voor Koks Centrale keuken

Debuut B.V. heeft één eigenaar en aandeelhouder; Ruud van Rietschoten. De dagelijkse leiding wordt gevoerd door de directie: Van links naar rechts: Financial Controller Bert van Doorn Projectmanager Fred Bus Regiomanager Edwin Siksma Regiomanager Edwin Spruijt Directeur/eigenaar Ruud van Rietschoten

Natuurlijk is er achter de schermen (op kantoor) ook nog voldoende te doen om van Debuut een succesvol bedrijf te maken. Denk aan vormgeving, inkoop,

onderhoud en verbouwingen en het contact met leveranciers, gemeentes en instellingen, de (salaris) administratie, promotionele activiteiten en automatisering.

Dit gebeurt door de teams van het Secretariaat, HR, Food & Beverage, Administratie, afdeling Marketing en de Facilitair Manager.

De deelnemers van

www.boathouse.nl

www.breakaway.nl

www.colonie.nl

www.den-draeck.nl

www.stan-co.nl

www.haven-van-huizen.nl

Almere

Rotterdam

Breda - ‘s-Graveland - Houten

Utrecht

Huizen

www.hotel-de-klok.nl

www.hometown-coffee.nl

Leiden - Utrecht

Amersfoort - Breda - Delft Eindhoven - Rotterdam Den Haag - Utrecht Nijmegen - Haarlem

Breda

© All Intellectual property reserved by NINA QUAX. Pending full settlement of invoice, see terms and conditions of contract. While every effort is made to en-sure the accuracy of the text in this artwork, NINA QUAX cannot accept responsibility for any errors or omissions. The enclosed fonts are intended for use with this artwork only. Please check on correct scale. NINA QUAX would like to have the opportunity to check a proof for the correct reproduction of this file. All the colors are specified from the Pantone © matching system unless otherwise stated. For more information regarding this artwork please contact NINA QUAX

Den Haag

www.magneetcafe.nl

www.mauve.nl

Heenvliet - Rotterdam Kralingen Poortugaal - Prinsenbeek

Laren

undertion ruc const

www.popo.nl

Online reserveren mogelijk

www.de-vooruitgang.nl

www.sailors.nl

www.bovenbreda.nl

Eindhoven

Lelystad (Bataviastad)

Breda

Goed en gezellig uit eten!

de smaak

van vroeger

De smaak van vroeger Deze succesformule doet koloniale tijden herleven! De Colonie verovert dan ook steeds meer terrein op Nederlands grondgebied. Je vindt De Colonie inmiddels in Houten, 's-Graveland en Breda. De naam zegt het al: een koloniaal interieur met een warme, informele uitstraling. Dit vind je terug in het meubilair, de verlichting, vergeelde foto's, de reclameborden van email en het glas-in-lood. Bij De Colonie houden we ervan de gasten te verrassen en te verwennen. De Colonie staat daarom garant voor ruime porties lekker eten, geserveerd door professionele bediening. Dit alles in een prettige omgeving. Wij zijn tevreden als de gast naar buiten loopt met een voldaan gevoel en een glimlach. De Colonie is zeven dagen per week open, van koffietijd tot ruim na het diner. bereiden van goede, lekkere gerechten van constant hoog niveau. Het barpersoneel zorgt voor vlotte afhandeling van de drankbestellingen en schoonmakers dragen bij aan de netheid en hygiëne van het bedrijf. Héél belangrijk is het persoonlijk contact met onze gasten. Vooral als bedieningsmedewerker of barkeeper is dit jouw werkterrein!

Persoonlijke benadering

Onze gasten stellen een persoonlijke benadering zeer op prijs, maar wees niet te populair. Probeer een beetje in te schatten wat voor gezelschap je tegenover je hebt. Zakelijke gasten die

Gastvrijheid volgens De Colonie Hoofdrol voor gasten

Bij Paviljoen De Colonie spelen de gasten een hoofdrol. We willen iedereen die ons bezoekt op een professionele en persoonlijke manier verrassen. De sfeer, de producten en de bediening moeten perfect zijn. Zoals al eerder aangegeven: wij zijn pas tevreden als de gast tevreden de deur uitgaat! Je zult begrijpen dat jij hierin een belangrijke bijdrage levert. Voor de keuken betekent dit het 6

een belangrijk gesprek voeren, benader je bijvoorbeeld anders dan een familie die een verjaardag viert in De Colonie. In de praktijk leer je vanzelf welke aanpak de beste is. Uiteraard kun je met vragen altijd terecht bij de bedrijfsleiding.

Assortiment

De Colonie voert de gehele dag een lunchen dinerkaart. De gast kan dus continu uit het hele assortiment kiezen! Het concept à la carte: een wereldkeuken met gerechten uit alle windstreken. Van Loodijk tot Timboektoe, van Marokko tot Oost-Indië. De dinerkaart wisselt met de seizoenen. Favorieten en 'allemansvrienden' zoals carpaccio, tournedos, de bekende Wokki Wokki of oesters staan doorlopend op de kaart. Daarnaast serveren we buiten de kaart om regelmatig typische seizoensgerechten als asperges, mosselen en wild. De lunchkaart bevat voornamelijk luxe broodjes (waldkorn, ciabatta, Italiaanse bol) met diverse soorten beleg en extra luxe broodjes (Coloniale broodjes), lunchsalades, uitsmijters/omeletten, lekkere soepen, Coloniale Carpaccio of de Saté de Colonie.

Naast spijskaarten kent De Colonie ook een gevarieerde wijnkaart met wijnen uit Europa, NoordAmerika, Zuid-Amerika, Afrika en Australië. De huiswijn is er in drie varianten: wit, rood en rosé. Verder biedt de drankenkaart een ruim aanbod aan warme dranken, frisdranken, binnen- en buitenlands gedistilleerd, bieren, PSV en likeuren. Bijzonder is de aparte whiskykaart, met keuze uit veertig soorten uit diverse landen!

Café-functie

De Colonie is niet alleen een restaurant, maar ook duidelijk een café. Het blijkt al jaren een geliefde locatie voor borrelaars (ook georganiseerde borrels). De grote bar draagt sterk bij aan de ongedwongen, levendige sfeer. Op de tap is behalve gewoon bier ook speciaal bier aangesloten (hierbij houden we ook rekening met de seizoenen).

De gasten

De Colonie richt zich in grote lijnen op drie belangrijke doelgroepen: 1. Particuliere markt Tweeverdieners, kleine vriendengroepjes en families met een bovengemiddeld bestedingspatroon (in de binnensteden ook winkelend publiek). Mensen die gewend zijn regelmatig uit eten te gaan en die het prettig vinden elkaar te ontmoeten in een ontspannen, informele ambiance. Dit zijn levensgenieters in hart en nieren, die kwaliteit en persoonlijke gastvrijheid op prijs stellen.

2. Zakelijke markt Zakelijke gasten die in informele sfeer willen lunchen en dineren met de zeker heid van een goed culinair product. Deze groep wil graag vriendelijk, en niet te stijfjes ontvangen worden. Het zijn vooral zakelijke gasten die met hun relaties willen genieten van kwaliteit in een informele, authentieke omgeving.

3. Groepen Particuliere en zakelijke groepen van tien of meer personen die komen lunchen of dineren. Voor grote groepen heeft De Colonie een speciale menukaart. Daarnaast richt iedere vestiging zich op speciale groepen. Zo beschikt de Colonie Houten over een zaal voor feesten en partijen tot 80 personen. En boven de Colonie Breda bevindt zich hotel De Klok, waardoor meerdaagse arrangementen mogelijk zijn.

We vragen je elke gast een warm welkom te geven. De begroeting is voor de gast namelijk de eerste kennismaking met de informele, hartelijke sfeer die voor Popo zo kenmerkend is.

Mexicaans genieten In Mexico staat 'Popocatepetl' voor de bekende vulkaan bij Mexico City. De naam is oud-Azteeks en betekent: daar waar de aarde heet wordt. In Nederland staat 'Popocatepetl' voor lekker eten in een Mexicaanse ambiance. Het café-restaurant is al meer dan vijfentwintig jaar een succes!

Het team van medewerkers in de bediening en achter de bar bestaat voor een groot deel uit parttimers (veel studenten), aangestuurd door de bedrijfsleider en assistent. Elke medewerker moet de juiste 'Popo-spirit' in zich hebben. Alleen dan is het haalbaar met elkaar een flink aantal gasten in een paar uur tijd te laten genieten van de befaamde Popo-avond. Dus: hard werken en vooral veel lachen. Wie durft?

Door de combinatie van enthousiaste gastvrijheid, vrolijke Zuid-Amerikaanse muziek, het kleurige interieur, authentieke gerechten en vers gemixte cocktails, ontstaat een informele, levendige sfeer die gasten aanspreekt. De eerste Popocatepetl opende in 1983 haar deuren in Utrecht. Daarna volgden filialen in Nijmegen, Rotterdam, Den Haag, Breda, Haarlem, Eindhoven, Amersfoort en Delft.

Het succes van Popocatepetl is te danken aan de speciale formule: ◆ een brede doelgroep ◆ e nthousiaste, gastvrije bediening ◆g oede prijs-kwaliteit verhouding ◆ maximale omzet in korte tijd ◆ locatie in centrum met veel traffic ◆ kleurig 'cantina'-interieur Tweeverdieners, studenten, families, winkelend en uitgaand publiek en grotere gezelschappen vinden gemakkelijk hun weg naar Popocatepetl. Door de prijsstelling is een bezoek aan Popo ook goed te combineren met een bezoekje aan de bioscoop, het theater of een dag shoppen. En voor een feestelijk avondje

Mexicaans café-restaurant Popocatepetl is al meer dan 25 jaar een succes! uit zijn gasten bij Popo eveneens aan het goede adres. Ook kinderen zijn van harte welkom bij Popo. Ze krijgen een eigen menukaart en een Mexicaanse kleurplaat. En of je nu met je ouders, vrienden of collega's uit eten gaat: Popo past bij iedereen! De sfeer is altijd goed, vooral dankzij de medewerkers die met veel plezier en enthousiasme werken, en dit ook uitstralen.

In de keuken zwaait een leidinggevend kok de scepter over een brigade van full- en parttimers die vooral geselecteerd zijn op hun efficiëntie en stressbestendigheid. Bij Popo sta je in de keuken als je er plezier in hebt, anders houd je het simpelweg niet vol. In een drukke spits bereidt het keukenteam van Popo 'rustig' 150 gerechten. Daar is de keuken op ingericht, en ook de mise

in alle vestigingen terug te vinden. De menukaart is net zo vrolijk vormgegeven, en zit in een map gemaakt van Mexicaans tafelzeil. De muziek is een mix van diverse Zuid-Amerikaanse stijlen als salsa, merengue, mariachi en bachata. Dit draagt bij aan de vrolijke, warme en zorgeloze sfeer bij Popocatepetl.

Bienvenido!

en place is hierop toegespitst. Popocatepetl is een avondzaak; de omzet wordt voornamelijk gemaakt tussen 18.00 en 21.30 uur. Dat is slechts een paar uur per dag om alle gasten te ontvangen en de overheerlijke gerechten en dranken te serveren. Maar juist de mogelijkheid voor gasten om binnen anderhalf uur tijd een cocktail te drinken, drie gangen te eten én koffie te drinken maken van Popo een succes. Dat er in een paar uur tijd zoveel gasten binnenkomen en tevreden weer het pand verlaten, houdt de prijs / kwaliteit verhouding optimaal.

Popo’s Menukaart Popocatepetl serveert authentieke Mexicaanse gerechten. Zo is er een grote keus aan tortillagerechten. De enchiladas zijn het meest verkochte gerecht. Populair zijn ook de fajitas, vooral omdat ze goed aansluiten bij het informele karakter van Popo; je mag ze met je handen eten. En over de voorgerechten zijn de gasten al net zo enthousiast: lekker van alles wat. De menukaart biedt bovendien vele mogelijkh eden voor vlees-, vis- én vegetarische gerechten. De kwaliteit van de gerechten is hoog; zo worden de nachochips dagelijks vers gebakken, wordt de tafelsaus gemaakt volgens traditioneel recept en komen de bonen niet uit blik, maar recht streeks uit Mexico! Ook de desserts zijn super; de cake, mousse en taart worden zelf gemaakt. Het recept van de taart is al meer dan vijfentwintig jaar een succes en is inmiddels een klassieker op de kaart. Net als de tapachula: daar komen gasten speciaal voor terug.

Sfeervol Popo Het interieur van Popo is kleurrijk. De 'cantinasfeer' ontstaat door eenvoudig meubilair te combineren met felgekleurde muren. Een bonte verzameling decoraties en schilderingen van typisch Mexicaanse taferelen siert de muren bij Popo. Kaarsen, geraniums, vogelkooien en religieuze prullaria zijn

Bij de koffie wordt een gratis likeurtje met slagroom geserveerd. De kwaliteit en extra aandacht voor de gast leverde MagnEETcafé al meerdere keren de felbegeerde ‘Ketelbinkietrofee’ voor het lekkerste kopje koffie van Rotterdam op in de categorie eetcafés/restaurants. Gasten kunnen na afloop van hun bezoek via de website hun ervaring achterlaten.

Locaties Eetcafé de Magneet staat voor restaurantkwaliteit tegen

eetcaféprijzen in een gezellige en ongedwongen ambiance. Zowel de aantrekkingskracht van het eetcafé als het doel (eten) zijn in de naam MagnEETcafé verwerkt. Je vindt

MagnEETcafés in Rotterdam (Kralingen), Poortugaal, Heenvliet en Prinsenbeek. De formule

De formule van Eetcafé de Magneet (lunch-, borrel- en dinercafé) geniet een hoge naamsbekendheid in de regio, mede gestoeld op herkenbaarheid: menukaart, prijzen, bedrijfskleding en openingstijden zijn in alle vestigingen vrijwel gelijk. De aantrekkingskracht komt terug in het concept van een goede prijs-kwaliteitverhouding, de prettige en ontspannen sfeer die er heerst, de vriendelijke bediening en het verzorgde landelijke interieur. De drie MagnEETcafés gelegen in Rotterdam en omgeving bevinden zich nabij drukke verkeersaders en zijn zowel per auto als met het openbaar vervoer goed bereikbaar. MagnEETcafé Prinsenbeek ligt vlakbij Breda.

Kwaliteit voorop

De MagnEETcafés beschikken over een uitgebreide menukaart voor lunch

en diner. Naast de bekende ‘klassiekers’ als spare-ribs en kogelbiefstuk vermeldt de kaart ook een variatie aan gerechten voor degenen die van meer culinair avontuur houden. Daarnaast zijn er regelmatig wisselende specialiteiten, waarbij mosselen, asperges en wild in de seizoenen niet ontbreken. De porties zijn royaal, ‘valuefor-money’ is een belangrijk uitgangspunt bij de MagnEETcafés: restaurantkwaliteit tegen eetcaféprijzen. De kwaliteit wordt verder weerspiegeld door het ruime drankassortiment met ondermeer originele wijnen uit diverse windstreken en meerdere koffie- en theevariaties.

Alle vestigingen beschikken over een groot terras en gratis parkeergelegenheid voor de deur of op eigen terrein. Aan de uitstraling van de panden is veel aandacht besteed door fris schilderwerk, passende verlichting en sierlijke markiezen aan de gevel. De inrichting laat zich het beste omschrijven als gezellig Oudhollands, met (in Poortugaal en Heenvliet) een grote openhaard, veel hout, schoon metselwerk en decoratie voorzien van diverse antieke en nautische accenten.

MagnEETcafé Rotterdam ligt in de bekende wijk Kralingen, niet ver van de Erasmus Universiteit en het groeiende kantorencentrum Brainpark. De vestigingen Poortugaal en Heenvliet liggen nabij de plaatsen Spijkenisse en Hellevoetsluis alsmede de bedrijvige industriegebieden Euro-poort en Botlek. Beiden zijn gehuisvest in een voormalig tramstation, langs welke vroeger de beroemde Rotterdamse tram naar Hellevoetsluis en Oostvoorne reed. De geschiedenis hiervan is tot genoegen van vele gasten in een fotogalerij bij MagnEETcafé Poortugaal terug te vinden. Door de ligging aan het water in recreatiegebied Bernisse zijn er vanuit MagnEETcafé Heenvliet uiteenlopende activiteiten in de omgeving mogelijk. MagnEETcafe Prinsenbeek ligt aan de rand van Prinsenbeek, nabij de A16, het Liesbos en de Woonboulevard. De tuin met terras, eigen parkeergelegenheid en makkelijke bereikbaarheid maakt dat veel

verschillende gasten hier hun vaste stek hebben gevonden. Bovendien heeft deze locatie een aparte zaal met eigen bar en ingang die gebruikt wordt voor besloten feesten en partijen, zowel zakelijk als privé.

Gasten

De formule van de MagnEETcafés slaat aan bij een zeer breed publiek van jong tot oud. De gasten behoren tot alle denkbare doelgroepen, van dinerende zakenmensen tot borrelaars, van opa’s en oma’s met kleinkinderen tot jonge tweeverdieners. Ook voor een receptie of diner met grotere gezelschappen zijn de MagnEETcafés uitermate geschikt. De jarige of jubilaris wordt op een leuke wijze in het zonnetje gezet. De MagnEETcafés kenmerken zich verder nog door een vaste kern van medewerkers met ruime horeca ervaring. In alle bedrijven wordt gewerkt in uniforme bedrijfskleding en veel aandacht besteed aan scholing. Iedere vestiging is een Erkend Leerbedrijf !

We zien u graag!

Olivier Olivier is een Belgisch biercafé en is in feite een ambassade van België. Hier wordt het Belgische bier en eten gepromoot en de Belgische cafécultuur uitgedragen. De internationale formule van Belgian Beer Café, met meer dan 60 vestigingen inmiddels wereldwijd, verwijst naar de typische volkscafés in België uit de jaren ’30 tot ’50. Met het vorstenpaar Fabke & Boudouin aan de muur, de Leuvense stoof, de authentieke vloertegels van ons bomma en zo vele andere items wordt de authentieke Belgische traditie in ere gehouden. Kruidenierswinkel

Het traditionele Belgisch biercafé is van oorsprong een kruidenierswinkel. Een winkel op de hoek waar klanten bleven hangen voor een goed gesprek. De kruidenier nodigde ook klanten uit voor het drinken van een biertje. Eerst nog gratis, maar later moest er betaald worden voor het bier. In de aankleding van het Belgisch biercafé zijn elementen uit de kruidenierswinkel terug te vinden. De opvallendste is de grote wand achter de bar met tientallen lades waarin de kruidenier vroeger meel, koffie, thee en suiker bewaarde voor de verkoop. Verder is het blad van de bar gemaakt van ‘rosa verona’ marmer. Op het koude steen bewaarde de kruidenier zijn kazen. De aluminium rand eromheen zorgde ervoor dat water op het marmer niet langs de rand zou aflopen, op de voeten van de klanten. Ook klassiek zijn de tafeltjes voor vier personen, met een aparte schap

onder de tafel. Daarop kan een glas bier gezet worden. Dat is handig als er aan die tafel kaart wordt gespeeld.

Hapje & Natje Op ‘t menu’ staan typische Belgische recepten als de Gentse waterzooi, het onmisbaar fritje met een goei kwak mayonaise, het zwarte goud (mosselen) op verschillende manieren bereid, Moeke’s stoofpotje en bomma’s tomatensoep met ballekes. Bij een Koffie ‘Maison’ worden de typisch Belgische praline’kes geserveerd. Bij Olivier kan klein, simpel, luxe of uitgebreid geluncht en gedineerd worden. Als geen ander land in de wereld heeft België een zeer ruim bierassortiment denk maar aan het populaire ‘Jupke’ van ‘t vat, de vele abdij- en trappistbieren, fruitbieren, de hoge gistingsbieren bieren zoals Duvel… elk met hun eigen

schenkritueel en eigen glas. Ook bij Olivier is er natuurlijk een uitgebreide bierkaart met diverse Belgische pintjes van ‘t vat en heerlijke speciaalbieren op de fles.

Olivier Utrecht; van Kerk tot Café Olivier Utrecht is gevestigd in de voormalige Maria Minor kerk aan het Achter Clarenburg, midden in het centrum van Utrecht naast één van de uitgangen van winkelcentrum Hoog Catherijne. De Maria Minor is van oorsprong een schuilkerk. In de zestiende eeuw, ten tijde van de reformatie en de beeldenstorm, kon het gevaarlijk zijn openlijk je geloof te belijden en werden er panden gebouwd die van buitenaf op een gewone woning leken, maar van binnen een kerk herbergden. Door een combinatie van oude en

Belgische gastvrijheid Gastvrijheid, daar staat een Belgisch biercafé bekend om. Bij een Belg word je goed in de watten gelegd en zo dus ook bij Olivier. Van de medewerkers wordt dan ook verwacht dat zij de Belgische hartelijkheid uitstralen en dat zij de gast een authentieke Belgische beleving bezorgen, met de daarbij behorende kwaliteit en generositeit. Bedienend personeel draagt witte blouses met lange bruine sloven; het keukenpersoneel heeft zwarte sloven aan. Achter de bar worden de typische Belgische leren schorten gedragen. nieuwe materialen is in Olivier een nostalgische sfeer gecreëerd. Om deze sfeer te realiseren, zijn er zoveel mogelijk elementen van de ‘schuilkerk’ uit 1860 behouden, zoals de altaarnis, de gewelven en het orgel. Daarnaast hebben de architecten vooral gebruik gemaakt van donkere eiken lambriseringen, zware kroonluchters en authentieke decoratiematerialen. De volledige geschiedenis is terug te lezen in het boekje van Kerk tot Café. Een boekje dat speciaal voor de opening van Olivier Utrecht is ontwikkeld.

Olivier Leiden; van Ziekenhuis tot Café Olivier Leiden is gevestigd in het voormalige St. Elisabeth Ziekenhuis aan de Hooigracht in Leiden. Het pand is gebouwd in 1892 voor de Zusters van de congregatie van de Franciscanessen die er hun intrek namen en liefdevol de zorg voor de

In 1972 verhuisde het ziekenhuis naar een modern gebouw in Leiderdorp. Het pand aan de Hooigracht kwam in handen van de universiteit die er studenten ging huisvesten. Ondertussen werd er in de gemeenschap flink gediscussieerd of het wel of niet behouden moest worden.

De gasten Olivier is er voor iedereen. Makelaar, bouwvakker, moeder met kinderwagen, winkelende vriendinnen, zakenlui, student, biergenieter, jong of oud er zijn geen rangen of standen, want… bij de kruidenier kwam overigens ook iedereen!

In 2001 werd het uiteindelijk toch gered van de sloop doordat SLS wonen het pand kocht. Zij hebben het verbouwd waarbij de historische en monumentale waarde van het pand zoveel mogelijk is behouden. Het gebouw biedt nu onderdak aan internationale bewoners die voor een bepaalde periode verbonden zijn aan de universiteit. Veel mensen koesteren het gebouw; ze zijn er geboren of opgenomen geweest, hebben er gewerkt, gestudeerd of op kamers gewoond. Op de begane grond in dit bijzondere gebouw is Olivier gevestigd waar je kunt beleven hoe Leidse geschiedenis en Belgische gastvrijheid hand in hand gaat. De volledige geschiedenis is terug te lezen in het boekje van Ziekenhuis tot Café. Een boekje dat speciaal voor opening van Olivier Leiden is ontwikkeld.

zieken en zwakken op zich namen. Het ziekenhuis, wat gebouwd is in neo-gotische stijl, kreeg mede door de zusters een goede naam en al snel werden ook de omliggende panden aangekocht. Hierdoor ontstond een bijzondere binnentuin, die overigens nu als terras voor Olivier dient.

Food and Drinks

Lekker eten, drinken, poolen en uit je bol gaan. Voor culinaire liflafjes hoef je bij Mad Mick niet aan te kloppen. In zijn selfservice diner serveert hij Amerikaanse gerechten in flinke porties tegen lage prijzen. In de bar – die het hart en de ziel van de Breakaway is – zorgt hij voor een perfecte service en vrolijke muziek. Een goedgetrainde staf van barkeepers en barbacks dragen hier bij aan de partysfeer. In hoog tempo en met veel show, plezier en lawaai worden biertjes getapt of – op spectaculaire wijze – cocktails gemaakt. Ook de entourage liegt er niet om; één van de blikvangers is een oude Harley Davidson en zes full-size pooltafels staan garant voor entertainment. Ook hierin vind je de Amerikaanse stijl van het café onvervalst terug.

Let the music play! Muziek is een wezenlijk onderdeel van de Breakaway-formule. Stap in Mad Micks' muzikale tijdmachine en laat je meevoeren door de jaren '70, '80 en '90. Elk nummer is vrolijk en 'meeneuriebaar', terwijl grijsgedraaide evergreens worden gemeden. In de weekenden draait onze DJ die een goede interactie onderhoudt met het publiek. De muziek die je op deze avonden hoort, is een mix van bovenstaande en meer recente muziek. Breakaway Café stelt hoge eisen aan de

vakbekwaamheid, motivatie en sociale vaardigheden van het personeel. Service op (on-Nederlands) hoog niveau is de sleutel tot succes van de Amerikaanse themaformules. Ook bij Breakaway Café is de kwaliteit te danken aan het contact tussen gast en medewerker, goede service, vriendelijkheid en wederzijdse betrokkenheid. Het personeel gaat gekleed in Breakawaywerkkleding: de bartenders dragen stoere overalls met veel opbergmogelijkheden zodat ze altijd alles snel bij de hand hebben. De runners dragen T-shirts en korte sloven met het Breakaway-logo.

Doelgroep Breakaway Café bevindt zich op de hoek van Weena en de Karel Doormanstraat. Makkelijk te herkennen aan een buitengevel die geheel uit glas bestaat. Overdag richt Breakaway Café zich vooral op het winkelpubliek en passanten, later op de middag ontvangen we hoofdzakelijk medewerkers van kantoren rond Weena. Openheid, veiligheid, snelle service en hoogwaardige producten zijn voor deze groepen

belangrijke elementen. De grote eilandbar, die het hart van Breakaway Café vormt, blijkt een goede omgeving voor een geslaagd borreluur. In de vroege avonduren zullen jong en oud, zakenlui, winkelpubliek, toeristen, theater- en bioscoopgangers 'de diner' bezoeken. Naarmate de avond vordert, verandert Breakaway Café in een levendige uitgaansgelegenheid voor vrolijk en sportief publiek van twintig jaar en ouder.

Ladies first Breakaway Café is zoveel mogelijk afgestemd op de wensen van vrouwen. Veiligheid speelt hierin een belangrijke rol, zowel in de uitstraling als in de sfeer. Mad Mick legt zijn vrouwelijke gasten vervolgens ongegeneerd in de watten. Het poolspel wordt benaderd als een vrolijk en aangenaam tijdverdrijf in plaats van een prestatiegerichte sport. De barkeepers behandelen vrouwen met alle égards en serveren hen als eerste.

De Vooruitgang zal eind 2014 geopend worden houd onze website in de gaten !

Royaal genieten aan de Gracht Aan de werf van de Oude Gracht, in het gezellige centrum van Utrecht, bevindt zich nu ruim 25 jaar restaurant Den Draeck. Een bekende naam met een goede staat van dienst in het Utrechtse! Het restaurant is gevestigd in de traditionele werfkelders die door hun besloten karakter de intieme sfeer benadrukken. De tijd lijkt hier stil te hebben gestaan. ‘s Avonds als de kaarsen branden is het zeer gezellig tafelen. Restaurant Den Draeck is uitermate geschikt voor een intiem diner voor geliefden, maar is ook een uitstekende gelegenheid voor grotere gezelschappen door de mogelijkheid om in de werfkelders met een groep apart te zitten. De specialiteit van Den Draeck is steengrillen en dat is al jaren zeer populair bij vele gasten. Deze informele en ongedwongen manier van tafelen maakt dat elk gezelschap zich op zijn gemak voelt en geniet van de gastvrijheid die Den Draeck al jaren zo geliefd maakt. De menukaart van Den Draeck is beroemd om de vaak hilarische omschrijvingen van de gerechten die variëren van slakken in knoflookboter tot beenham. De kaart heeft een diverse samenstelling met vlees-, visen vegetarische gerechten en wisselt twee keer per jaar. In de zomer is het terras van Den Draeck, aan de werf van de Oude Gracht, een idyllisch plekje voor lunch of diner. Het is een genot om hier buiten te dineren terwijl de studenten met hun bootjes en waterfietsen voorbij varen. En dan lijkt het wel of de gerechten en drankjes van Den Draeck nóg beter smaken. Een unieke plek in het bruisende hart van Utrecht.

Coffee & More

Bij Hometown Coffee & More aan de Buitenhof in Den Haag kun je genieten van de lekkerste koffie van de hofstad, hoe je hem ook drinkt. Een romige cappuccino of een geurige old school filterkoffie, de barista’s van Hometown Coffee & More weten precies hoe ze het lekkerste bakkie zetten. Met veel liefde voor en kennis van het vak schenken zij het zwarte goud voor de klanten, precies zoals die hem het liefste drinken. Zo maken ze onder meer gebruik van de slow coffee techniek, waarbij met de hand en volgens verschillende speciale methodes filterkoffie wordt gezet. Vooral fruitige, frisse koffiesoorten komen met die techniek perfect tot hun recht. Maar ook de koffie uit de espressomachines is niet te versmaden, vooral niet als die is versierd met latte art, waarbij de barista figuurtjes in het melkschuim maakt. Koffie met een hartje, dat is nog eens een kop koffie die met liefde is gemaakt. Naast koffie worden ook lekkere smoothies, broodjes, verschillende soorten thee en patisserie geserveerd. Tevens kun je hier terecht voor een heerlijk glas wijn met borrelplateau. De verschillende soorten koffie en de andere producten van Hometown kunnen ook meegenomen worden.

New York style

De inrichting van Hometown is ontsproten aan het brein van interieurstylist Thijs Murré, die ook het interieur van de Amsterdamse club Jimmy Woo ontwierp. Hij liet zich inspireren door de independent coffeebars in grote wereldsteden. Vintage stoeltjes en krukjes, een koperen barblad en een retro bank die erom vraagt om er diep in weg te zakken. Het resultaat: een koffiebar die zo uit New York lijkt te zijn weggeplukt. Een plek met een persoonlijk karakter, om te relaxen, te werken (er is gratis wifi), te eten of om bij te kletsen. Bij mooi weer wordt de koffie ook op het riante terras aan de levendige Buitenhof geserveerd.

Stadshotel De Klok Genieten van gastvrij Breda Wat mag er niet ontbreken bij een grote kerk? De Klok natuurlijk! Daarom vind je in het historisch stadshart van Breda – tegenover de Grote Kerk en boven De Colonie – Stadshotel De Klok, dat prachtig uitzicht biedt over de Grote Markt. Het hotel is dankzij de locatie een prima uitvalsbasis voor zowel zakelijk als privé-verblijf. Je bereikt te voet alle leuke attracties van de stad; winkelen, uitgaan, het bezoeken van de Grote Kerk, Breda biedt voor ieder wat wils! Zo heeft het centrum voor de shop-a-holics een ruime diversiteit aan winkels, met als toppunt – op loopafstand van het hotel – De Barones, een groot overdekt winkelcentrum. En voor wie liever iets cultureels onderneemt, bevindt het VVV-kantoor zich naast De Klok. Hier is alle (actuele) informatie te verkrijgen over activiteiten in Breda en omgeving. Stadshotel De Klok is al meer dan 150 jaar een begrip in Breda, en staat bekend als een betaalbaar, gezellig hotel waar iedereen welkom is en iedereen zich thuis voelt. De inrichting is geïnspireerd op het daaronder gelegen Paviljoen De Colonie. Portretten van voorouders hangen prominent in de gang en de kamers zijn voorzien van houten lambrisering. Het knusse driesterren familiehotel herbergt maximaal 46 gasten. Die verblijven in 21 kamers in verschillende prijsklassen, afhankelijk van de entourage van de kamer. Hoewel het hotel een rijke historie kent, zijn we natuurlijk wel met de tijd meegegaan: alle hotelkamers voldoen aan de hedendaagse comforteisen.

De kamers beschikken over goede bedden, een telefoon, kleurentelevisie met afstandsbediening, wekkerradio, draadloos internet en een kluis. Alle kamers zijn tevens voorzien van badkamer met toilet, wastafel en douche of bad. Toch is elke kamer uniek! Het hotel bestaat uit drie etages, met trap en lift te bereiken. Doordeweeks ontvangen we vooral zakelijke gasten en in de weekenden en vakanties juist veel families en stelletjes. We laten onze gasten graag genieten van diverse arrangementen. Zo hebben we bijvoorbeeld het Casino Arrangement, in samenwerking met Holland Casino Breda. En we hebben voor onze zakelijke gasten unieke locaties beschikbaar voor vergaderingen, presentaties of bijeenkomsten. Deze ruimtes bevinden zich op enkele minuten loopafstand van het hotel: midden in het centrum (aan de Havermarkt) boven restaurant Popocatepetl. Deze ruimtes bieden een schitterend uitzicht: vanaf hier zie je de prachtige Onze Lieve Vrouwekerk. We beschikken over één kleine ruimte (tot 25 personen) en één grotere ruimte (tot 50 personen). De ruimtes beschikken over flip-over en overheadprojector. We zorgen voor koffie, thee, ijswater e.d. Lunch serveren we op locatie of in De Colonie. De Klok en De Colonie werken nauw samen; eigenlijk zijn ze één bedrijf. De medewerkers van De Klok staan dag en nacht klaar om gasten zo goed mogelijk van dienst te zijn. De mensen in de bediening bij De Colonie nemen op hun beurt ook reserveringen aan en checken gasten in en uit. 19

Gesitueerd in een monumentaal pand aan de Schoolstraat in Breda, bevindt zich deze centrumlocatie. Boven Breda beschikt over twee multifunctionele en daglichtrijke zalen, uitstekend geschikt om te vergaderen. De ruimtelijke vergaderruimte en

maar ook zeer geschikt voor workshops, lunch en diners. De twee zalen kunnen zowel individueel als gecombineerd gebruikt worden en bieden plaats aan gezelschappen tot 120 personen.

rustgevende omgeving draagt positief bij tot het succes van

Arrangementen

uw bijeenkomst. Boven is tevens de geschikte locatie wan-

Boven Breda biedt een breed scala aan arrangementen en workshops. Deze zijn eveneens uit te breiden met een hotelovernachting in Stadshotel De Klok. Een eigen kroegje huren? Dat kan ook bij Boven. Graag bespreken wij met u de mogelijkheden om tot de invulling te komen die geheel aansluit bij uw wensen.

neer het gaat om workshops, receptie- en feestarrangementen en uitgebreide mogelijkheden voor lunch, borrel en diner. Boven Breda staat bekend om lekker eten en drinken in een chique, warme huiskamersfeer en haar gastgerichte aanpak. Op de begane grond, onder Boven, bevindt zich het Mexicaans Restaurant Popocatepetl. Op loopafstand van Boven vindt u Paviljoen de Colonie Breda en Stadshotel De Klok. Met deze restaurants en het hotel combineren wij graag uw arrange-

Zakelijk Zakelijk bijeenkomen in hartje centrum Breda? Haal het maximale uit uw mensen en kom naar Boven Breda. De capaciteit voor vergaderen is, afhankelijk van de gekozen opstelling, tot maximaal 60 personen.

ment op maat.

Culinair Mogelijkheden bij Boven Breda Boven Breda is niet alleen een uitstekende locatie voor het houden van recepties, feesten en vergaderingen,

Boven Breda verzorgt graag een culinaire aanvulling op uw evenement of vergadering met diverse (keuze) menuâ&#x20AC;&#x2122;s, buffetten, high teaâ&#x20AC;&#x2122;s en borrelarrangementen. Natuurlijk zijn deze culinaire suggesties ook los te boeken.

In het hartje van Laren ligt AteliercafĂŠ-Eetgelegenheid Mauve. De oude Saksische boerderij is vernoemd naar de Larense meesterschilder Anton Mauve ( 1838-1888). De ruige borstelige landschapschilderingen van Mauve en de zijnen vonden hun weg over de hele wereld. Hun keus voor het pure, eerlijke buitenleven is nu terug te vinden in de ongepolijste inrichting van het restaurant: veel hout en warme, diepe kleuren. En natuurlijk veel schildersattributen, schilderijen uit de Larense school en een eigen kunstcollectie die regelmatig wisselt. Zodra de zon zich ook maar een beetje laat zien is het heerlijk genieten op het terras. Het Atelier wordt als restaurant gebruikt. De Eetkamer is exclusief te huren voor partijen en feesten. Deze kamer beschikt over een eigen ingang en bar. Tevens vinden hier wisselende exposities plaats. In de zomer bestaat de mogelijkheid om de aangrenzende veranda bij de kamer te betrekken. Gasten kunnen dagelijks bij Mauve terecht voor koffie, lunch, borrel of diner. De menukaart wisselt 8 keer per jaar en biedt verschillende gerechten met invloeden uit de hele wereld.

De lunchkaart bevat voornamelijk luxe broodjes, salades en soepen. Mauve is tevens een geliefde plek voor borrelaars. De Eetkamer leent zich uitstekend voor een besloten gezelschap, lunch, brunch of high tea. Bij Mauve zorgen we er voor dat het niemand aan iets ontbreekt. Ook voor diner, borrel of bruiloftsfeest tot 70 personen is dit het juiste adres. Hiervoor worden speciale arrangementen samengesteld.

Waar anders dan aan de oevers van het water hoort deze accommodatie thuis? We noemen het BoatHouse, een indrukwekkend gebouw, dat in al z'n elementen en uitstraling aan de karakteristieke watersportverenigingen van weleer doet denken. Ruim en robuust van opzet. Gastvrij voor passant en watersporter. De plek om in alle rust - binnen bij de openhaard of buiten op het terras - bij te praten over wat geweest is en wat komen gaat.

Unieke horecagelegenheid aan de oever van de Noorderplassen

BoatHouse is een horecagelegenheid uniek in zijn soort. Qua architectuur, qua inrichting en qua karakter. Een vergelijking met de gemoedelijke sfeer die destijds in de maritieme clubs en verenigingen aan o.a. de Hudson in de U.S.A. heerste, gaat volledig op; alhoewel BoatHouse qua menukaart een internationale koers vaart. Zeven dagen per week biedt BoatHouse aan vele gasten een genoeglijk verblijf, vergezeld met een eigentijdse snack, lunch, diner, een hapje en een drankje. De drie multifunctionele zalen, met elk een eigen buitenterras aan het water, maken van elke zakelijke of particuliere bijeenkomst een succes. BoatHouse voorziet - met Almere en Lelystad enerzijds en het Gooi anderzijds - in de grote behoefte van een gezellige, levendige en sfeervolle horecalocatie aan het water. BoatHouse biedt ook voldoende aanlegplaatsen, zodat watersporters elk moment van de dag kunnen afmeren en plaats kunnen nemen op het ruim bemeten terras. Binnen BoatHouse is een zee aan ruimte voor de individuele gast en groepen die intiem iets te vieren hebben. BoatHouse is een plek waar gasten eten, drinken en genieten.

Eethuys-Klein Cafe-Restaurant De Haven van Huizen is gevestigd in een voormalige haringrokerij. Waar vroeger de verse Zuiderzeeharing veran-derde in goudglanzende bokking, wordt nu gegeten, gedronken en gefeest. Er waren in Huizen ooit zeventien van deze rokerijen, die "hangen" werden genoemd. Een "hangen" bestond uit een voorgebouw, een rookgebouw, een opslaggebouw en een vierde gebouw waarin de mandenmakerij was ondergebracht. Hier bevinden zich nu, naast het restaurant, drie sfeervolle zalen. ETEN EN DRINKEN VROEGER EN NU Het menu van De Haven van Huizen zou de dorpelingen van vroeger het water in de mond hebben doen lopen. Zoveel lekkers, dat waren ze niet gewend. Er moest heel hard gewerkt worden voor een karige maaltijd. Het ergste wat een vissersgezin kon overkomen was een dichtgevroren Zuiderzee. Dan trokken de vissers met een grote slee het ijs op. Met een bijl werden bijten gehakt. In netten, die onder het ijs door werden geschoven, werd spiering gevangen, vaak een sober maaltje. "Spiering is vis, as tr'nijt aarst is", zei men in Huizen. Maar er waren ook goede tijden met enorme vangsten! Op de huidige menukaart speelt

verse vis nog steeds een belang rijke rol, maar daarnaast is er ook ruime keuze uit heerlijke vlees- en vegetarische gerechten. Huizen is heden ten dage ook nog steeds trots op z’n eigen gerijpte Hollandse kaas. Toen in 1932 de Afsluitdijk gereed was, was het ook gedaan met de Zuiderzeevisserij en de vishandel. De vishandelaren, de ‘huizer botboertjes gingen kaas venten, wat landelijk een groot succes werd. Samen met het Huizer Kaasgilde wordt deze traditie in stand gehouden en komt deze gecertificeerde kaas dan ook in meer dan één gerecht voor. Gedurende het hele jaar ademt De Haven van Huizen, mede door de historie een bijzondere en warme sfeer. Op een drukke winteravond in het restaurant knetteren de haardvuren, de potkachel in het Klein Café staat roodgloeiend, de bediening loopt af en aan, kleine en grote gezelschappen doen zich te goed aan een lekkere maaltijd. En zodra de lente komt bieden de veranda en de riante terrassen met uitzicht op de haven plaats aan vele gasten. Naast het restaurant beschikt De Haven van Huizen over drie sfeervolle zalen, de Hangen, de Paardenstal en de Havenzaal. Gezelschappen van allerlei formaat kunnen hier brunchen, lunchen, vergaderen of dineren. Ook voor een bruiloft of bedrijfsfeest tot 200 personen is dit het juiste adres. 23

Grand Café-Restaurant Sailor’s bevindt zich in het outlet shopping village Batavia Stad. In meer dan 120 winkels bieden internationale topmerken hun voorlaatste collecties en producten uit restpartijen met fikse kortingen aan. Midden in het 17e eeuwse decor van winkelparadijs Batavia Stad ligt het sfeervolle Grand Café-Restaurant Sailor´s. Na een inspannend funshop avontuur kunnen gasten hier gezellig genieten van een kopje koffie of thee met gebak of een heerlijke lunch. Het restaurant is zeven dagen in de week geopend van 10.00 tot 18.00 uur.

2424

Sailor's is nautisch en sfeervol ingericht en biedt plaats aan 100 personen. De ambiance heeft een eigentijdse uitstraling, waar iedereen zich direkt thuisvoelt. Bij mooi weer kunnen nog eens 100 extra gasten neerstrijken op het terras. Na 18.00 uur is Sailor’s geopend voor reserveringen! Het Grand Café leent zich uitermate goed voor een feest of partij, of het nu gaat om een borrel, buffet of diner, bij Sailor’s ben je aan het juiste adres tot 100 personen! Grand Café Sailor’s is ook de

aangewezen plek voor vergaderingen. Bataviastad beschikt over diverse zakelijk ingerichte ruimtes. Gasten kunnen tijdens de pauzes of na afloop de benen strekken in het Outlet Centre en gezellig even shoppen. Met twee zalen zijn er mogelijkheden voor vergaderingen en presentaties. In de Zuiderzeezaal kunnen gezel-schappen tot 40 personen terecht. Voor kleinere groepen tot 20 personen is er de Marker-meerzaal. En de inwendige mens? Ook die wordt door Sailor's geheel naar wens tot in de puntjes verzorgd.

kaart De ETENBIJ kaart is een leuk cadeau om te geven en heerlijk om te krijgen. Met deze kaart kunt u bij alle deelnemende restaurants van ETENBIJ afrekenen. Tevens is de kaart gemakkelijk op te laden bij de deelnemende restaurants.

De ETENBIJ kaart is vanaf â&#x201A;Ź25,ook als cadeau te verkrijgen!

Goed en gezellig uit eten!

enieten van het goede leven in hartje Utrecht

Wanneer je binnenwandelt bij STAN & CO. merk je dat het goede leven centraal staat. Je voelt je meteen thuis in deze knusse zaak waar het personeel herkenbaar is aan zijn kekke bretels. Gasten kunnen aanschuiven voor een krant en een kop koffie, voor een uitgebreid

he good life

Bij STAN & CO. vinden we dat het leven gevierd mag worden met goed gezelschap, lekker eten en drinken. Op de lange leestafel liggen de dagbladen en tijdschriften klaar en STAN’s barista ziet er persoonlijk op toe dat er een goede kop koffie geserveerd wordt. Op het lunchmenu staat knapperig vloerbrood, rijke salades en verse soep. Zoetekauwen worden zeker gelukkig van de uitgebreide afternoon tea met lekkernijen uit STAN’s bakery. Natuurlijk kan er ’s avonds lekker gegeten worden. Schuif aan de keukentafel met uitzicht op het kloppend hart van de zaak, de open keuken, en zie van dichtbij hoe de gerechten worden bereid op het vuur van de Josper grill. De chef kan

diner of voor een borrel: STAN & CO. is van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat geopend. Voor wie geen tijd heeft om uitgebreid neer te strijken heeft STAN & CO. ook heerlijke koffie en verse croissants to go die je zo op de fiets kunt meenemen. Let the good life begin.

deze als grill en als oven gebruiken, want volledig gesloten kan de Josper tot maar liefst 400 graden Celsius worden verhit. Naast de uitgebreide kaart zijn wisselende food & drinks, dagspecialiteiten terug te vinden op de grote krijtwand aan de muur. Of neem een kijkje in de vitrine in de bar waar het assortiment wisselt met het moment van de dag. Bij een diner hoort een goed glas wijn. STAN & CO. beschikt over een uitgebreide kaart met kwaliteitswijnen voor een schappelijke prijs. Dankzij de innovatief ingebouwde ijssleuven in de bar hebben de wijnen de perfecte temperatuur. De DJ booth is iedere donderdag, vrijdag en zaterdagavond bezet en dan kan er geborreld worden met goede achtergrondmuziek.

eatpacking district in Utrecht

De Utrechtse STAN vond inspiratie voor het interieur in de New Yorkse wijk The Meatpacking District. Het resultaat: industrieel aandoende muren (van sloophout, steen en schoolbord) en vloeren, met aan de wand kasten vol curiosa. Ook de lampen hebben een industriële touch met als eyecatcher de Slow Down ledlampen. STAN’s voorliefde voor staal, leer en hout is duidelijk te zien aan de stoere lederen meubels, enkele stoelen bekleed met oude binnenbanden van auto’s, hardhouten tafels en robuuste boekenkasten. In het midden van de zaak staat een opvallend grote vierkante bar met hoge krukken, waar de wijnen gekoeld staan en waar gasten kunnen eten of drinken. Maar dat kan ook weggezakt in de comfortabele loungebanken of aan een intiem tafeltje elders in de zaak. Met mooi weer is het goed toeven buiten op het grote terras met uitzicht op de Dom.

Huishoudelijk reglement Dit huishoudelijk reglement – het ABC van Debuut B.V. – geldt voor alle medewerkers van Debuut. Elke locatie heeft bovendien zijn eigen reglement. Dit ontvang je op je eerste werkdag van de bedrijfsleider.

Algemeen

Uiteraard gaan we ervan uit dat jij je werkzaamheden die bij jouw functie horen naar beste kunnen verricht! Je doet je uiterste best onze belangen zoveel mogelijk te behartigen. Houd je daarom aan alle voorschriften die je in deze brochure vindt. Je hebt verklaard deze bijlage te kennen en ermee akkoord te gaan.

Aanvang/opening van de zaak

Zorg altijd dat de nooduitgangen van het slot zijn. Controleer of de brandblusmiddelen goed zichtbaar en bereikbaar zijn. Kijk of alle vluchtwegen vrij zijn en of de vluchtwegsignalering het doet én zichtbaar is. Check of er blusdekens in de keuken aanwezig zijn. De werktijden wijken af van de openingstijden.

Alcohol, medicijnen en verdovende middelen

Het nuttigen van alcoholische dranken tijdens diensturen is niet toegestaan. Ook mag je niet onder invloed van alcohol zijn als je begint met je dienst. Na afloop van je dienst mag je twee (gratis) sluitdrankjes (fris, bier

of wijn) nuttigen. Vraag het wel altijd even aan de bedrijfsleider, ook voor extra drankjes. Het bij je hebben of gebruiken van verdovende middelen is ten strengste verboden. Betrappen we je toch op het bezit of gebruik van drugs, dan melden we dit onmiddellijk aan justitie. De overtreding kan ontslag op staande voet tot gevolg hebben! Als je medicijnen gebruikt die van invloed kunnen zijn op je reactievermogen en functioneren, neem dan direct contact op met je bedrijfsleider of afdeling P&O.

Artsenbezoek

Tenzij er sprake is van een noodgeval, plan je een bezoek aan de huisarts, specialist of tandarts altijd buiten diensttijd. We raden je aan de afspraak van tevoren te overleggen met je leidinggevende.

Bedrijfskleding

Als er bedrijfskleding wordt uitgereikt is dat altijd in bruikleen. Hiervoor moet je dan wel een bruikleenovereenkomst tekenen en in sommige gevallen een borgsom betalen. Het buiten werktijd dragen van de kleding is verboden. Stop je met werken voor ons? Lever dan de bedrijfskleding weer in

goede staat in. Wij houden ons het recht voor beschadigingen bij je in rekening te brengen. Voor koks: draag altijd een schone sloof als je de keuken verlaat!

Bedrijfsongeval

Voorkom ongevallen waar je kan! Reinig bijvoorbeeld altijd direct de vloer als je iets hebt laten vallen. Ga voorzichtig om met hete en/of scherpe voorwerpen en gevaarlijke stoffen. Berg brandbare vloeistoffen na gebruik altijd op in de brandvrije kast. Kijk uit met glas en andere breekbare zaken. Toch een ongelukje? Waarschuw altijd de bedrijfsleider. Deze vermeldt dit aan de afdeling P&O. Wij zijn namelijk wettelijk verplicht dit te melden bij de Arbeidsinspectie. Zijn er slachtoffers? Laat dan het slachtoffer nooit alleen en laat iemand zonodig zo snel mogelijk EHBO toepassen. Bel bij twijfel altijd een ambulance (112).

Beschermingsmiddelen

Je bent verplicht de voorgeschreven (persoonlijke) beschermingsmiddelen te gebruiken, te onderhouden en na gebruik op te bergen. De bedrijfsleiding ziet erop toe dat je de middelen goed gebruikt.

BHV

Onze vaste medewerkers worden getraind in bedrijfshulpverlening. In elk bedrijf werken dus mensen die eerste hulp kunnen verlenen, vraag na wie dat zijn. Heb je ook een diploma, geef dit door!

Brand en ongevallen

Lees zodra je in dienst komt altijd de brandinstructies, zodat je weet hoe je moet handelen bij brand. Het is noodzakelijk dat je de noodprocedures kent, zoals waar je de blusapparatuur vindt en hoe de vluchtroutes lopen. Raak bij brand niet in paniek en neem geen onnodig risico. Waarschuw als er tijd voor is - onmiddellijk de bedrijfsleider en/of sla alarm. Verleen zoveel mogelijk hulp en waarschuw indien nodig de hulpdiensten (brandweer, politie of ambulance). Probeer een kleine brand zelf met de dichtst bijzijnde brandslang te blussen. Onthoud altijd dat de veiligheid van de gasten en medewerkers voorop staat! Let op kaarsen, laat gaspitten niet onnodig branden, nooit water gebruiken bij vlam in de pan en BRANDWONDEN ALTIJD KOELEN MET KOUD STROMEND WATER.

Computergebruik, internet en mail Het is verboden zonder toestemming onze computerapparatuur te gebruiken of te surfen op internet. Wij behouden ons het recht voor de toegang tot bepaalde sites te beperken. De gebruikelijke gedragsregels, zoals de regels die momenteel gelden voor het ondertekenen van schriftelijke correspondentie, het vertegenwoordigen van een bedrijf en voor het verzenden van post (zoals correct taalgebruik) zijn ook van toepassing op e-mail en andere programma’s (zoals nieuwsgroepen of telefoneren via internet). Gebruik is in beginsel verbonden met taken die voortvloeien uit je functie. Daarbij dien je je te houden aan opgestelde regels en procedures.

Het is niet toegestaan op internet:

❖ s ites te bezoeken die pornografisch, racistisch, discriminerend, beledigend of aanstootgevend materiaal bevatten; of een op entertainment gerichte inhoud hebben. ❖ pornografisch, racistisch, discriminerend, beledigend of aanstootgevend materiaal te bekijken of te downloaden; ❖ jezelf ongeoorloofd toegang te verschaffen tot niet openbare bronnen op het internet; ❖ opzettelijk informatie - waartoe je via internet toegang hebt verkregen zonder toestemming - te veranderen of te vernietigen. Indien je ongevraagd informatie van deze aard krijgt aangeboden, meld je dat direct aan de systeembeheerder.

Het is bovendien niet toegestaan via e-mail:

❖b erichten anoniem of onder een fictieve naam te versturen; ❖ dreigende, beledigende, seksueel getinte, racistische of discriminerende berichten en kettingmailberichten te verzenden of door te sturen; ❖ iemand elektronisch lastig te vallen. Indien je ongevraagd informatie van deze aard aangeboden krijgt, meld je dit aan de systeembeheerder.

Het is ook niet toegestaan op internet anderszins in strijd met de wet of onethisch te handelen.

Consumpties

Sla altijd - tijdens het werk - alle door jou genuttigde consumpties aan op de

kassa onder 'eigen gebruik' of noteer ze op de daarvoor bestemde lijst. Het kan zijn dat de bedrijfsleiding dit al doet. Voor drankjes ná het werk gelden de locatie-regels.

Diensttijd

Je bent verplicht op tijd te komen en je aan het werkrooster te houden. Wijzigingen in het rooster gaan via de bedrijfsleider. Denk eraan dat je je bedrijfskleding – als je deze moet dragen – bij aanvang van je diensttijd alvast aan moet hebben.

Eigendommen

Het is verboden eigendommen van het bedrijf mee te nemen. Hieronder vallen ook (restanten van) voedsel en dranken. Mocht je onze eigendommen beschadigen, dan stellen we je aansprakelijk voor de reparatie- en vernieuwingskosten. Het is niet toegestaan grote (boodschappen)tassen o.i.d. mee te nemen naar je werk.

Energie

Verspil geen energie! Weet welke maatregelen je moet treffen om energieverbruik te beperken.

Etenstijd

Of en wanneer je eet, spreek je altijd af met de bedrijfsleider. In principe duurt een eetpauze nooit langer dan een half uur en dit vindt plaats op de door de bedrijfsleiding aangewezen plek. Eten buiten de vaste tijden is niet mogelijk en niet toegestaan. In de regel betaal je een vaste vergoeding voor de personeelsmaaltijden, tenzij in je arbeidsovereenkomst anders staat vermeld.

Functievervulling

Bij eventuele drukte of ziekte kan het zijn dat je tijdelijk andere werkzaamheden moet verrichten. We verwachten van je dat je dit dan ook zonder tegenstribbelen doet.

Fooien

Fooi doe je direct in de fooienpot. Over de fooi maak je onderling afspraken. Wij bemoeien ons hier nadrukkelijk niet mee!

Gasten

Uiteraard zijn familieleden, vrienden of ex-werknemers altijd hartelijk welkom als gast! Komen zij op bezoek vanwege privé-omstandigheden of buiten werktijd (bijvoorbeeld om je op te halen), vraag dan altijd toestemming aan de bedrijfsleider. Aan gasten onder 16 jaar wordt geen alcohol geschonken. Ook aan personen die al onder invloed zijn van alcohol en/of drugs, schenken we geen alcohol. Als je 'ongewenste' gasten in het bedrijf signaleert, meld dit dan direct aan de bedrijfsleider.

Geschenken

Ontvang je geld van gasten, dan ben je altijd verplicht dit in de kas of fooienpot te doen. Ook dien je kleine geschenken af te geven bij de directie. Ontvang je in verband met je functie een uitnodiging van derden voor bijvoorbeeld een feest of een studiereis, vraag dan toestemming aan de directie.

Gevonden voorwerpen

Gevonden voorwerpen lever je onmiddellijk in bij de bedrijfsleider, het afdelingshoofd of de receptie. 31

Ideeën

Heb je een goed idee waar wij ons voordeel mee kunnen doen? Vertel het ons! Mail je idee naar onze digitale ideeënbus: idee@debuut-bv.nl. Een goed idee is natuurlijk goud (lees: een beloning) waard!

Kassagebruik

Zorg dat je weet hoe je de kassa moet gebruiken. De bar en keuken verwerken bestellingen alleen na afgifte van een kassabon. Bij het invoeren van bestellingen, het registreren van verkopen en andere handelingen waarmee geld (contanten, cheques, creditcards) gemoeid is, verwachten we dat je heel nauwkeurig bent. Toch iets fout gedaan? Laat dan de bedrijfsleider de correcties doorvoeren!

Kasverschillen

Ontstaat er door jouw toedoen een negatief kasverschil, dan vergoed je de schade uit eigen zak.

Klachten

Klachten van gasten? Pas het 8-stappenplan toe. Geef de klacht altijd direct door aan de bedrijfsleider. Ook positieve reacties horen we natuurlijk graag!

Kleedruimtes

Er is altijd een ruimte waar je je om kunt kleden. In sommige bedrijven zijn ook kluisjes of kasten aanwezig. In verband met de (brand)veiligheid moeten de kleedruimtes altijd opgeruimd zijn! We behouden ons het recht voor onaangekondigd controles uit te

voeren. Kleding en schoenen die niet in de daarvoor bestemde kasten zijn opgeruimd, kunnen we vanuit veiligheidsoverwegingen verwijderen. Het is verboden vuil en/of nat wasgoed in de kasten te laten liggen. Ook is het niet toegestaan drinken/of etenswaren in de kasten te bewaren. Debuut B.V. aanvaardt geen aansprakelijkheid voor gestolen, verloren, zoekgeraakte of beschadigde eigendommen.

Nevenarbeid

Heb je naast je baan bij ons nog ander werk gevonden? Meld dit dan schriftelijk aan ons! Als deze werkzaamheden - naar ons oordeel - je huidige werk in de weg staan, hebben wij het recht je het andere werk te verbieden. Heb je bij indiensttreding al ander werk (betaald of onbetaald)? Laat ons dit dan weten, zodat we kunnen bepalen of er sprake is van mogelijke tegenstrijdige belangen.

Orde en netheid

Bij Debuut B.V. brengen scherven absoluut geen geluk. Werk daarom netjes. Laat geen spullen rondslingeren of scherven en andere zaken op de vloer liggen.

Portionering

Voor alle gerechten en dranken staat een bepaalde hoeveelheid per portie. Houd je hier altijd aan.

Post

Het is niet de bedoeling dat je privépost naar het bedrijf laat sturen.

Publicatiebord

Kijk dagelijks even op het publicatiebord voor eventuele mededelingen of nieuws. Wil je zelf wat op het bord prikken? Vraag dit dan eerst even aan de bedrijfsleider.

Relaties

Het kan natuurlijk voorkomen dat Cupido op de werkvloer toeslaat. Leuk, maar de liefdesrelatie mag natuurlijk nooit de uitoefening van je werk in de weg staan. Houd er daarom rekening mee dat wanneer dit wel het geval is, wij het recht hebben jou of je partner te herplaatsen of, in onhoudbare situaties, te ontslaan.

Representatie

Komen je vrienden je opzoeken? Gezellig! Je wilt ze misschien wel een drankje geven of matsen met de rekening? Dat kan, maar overleg het altijd eerst met de bedrijfsleider. Ook wanneer je iets goed te maken hebt met een gast (je hebt bijvoorbeeld geknoeid op zijn kleding) vraag je eerst toestemming aan de bedrijfsleider. Deze zogenoemde representatiekosten slaat de bedrijfsleider op de kassa aan.

Roken

Vanaf 1 juli 2008 geldt een geheel rookverbod binnen de horeca. Roken kan eventueel op tijden en op de aangewezen plaats buiten het bedrijfspand die de bedrijfsleiding daarvoor heeft aangewezen! Ook buiten sluitingstijd mag er niet in het bedrijfspand gerookt worden. Zie alcohol drugs etc.

Rooster

Het werkrooster is meestal ruim van tevoren bekend. Als je op een bepaalde dag (niet) wilt werken, geef dit dan op tijd door. Als het rooster eenmaal gemaakt is en je wilt of kunt niet werken, zorg dan zelf voor goede vervanging, en vergeet dit niet door te geven aan degene die de roosters maakt. Vraag je vakantie ruim van tevoren aan bij de bedrijfsleider, zodat hij er rekening mee kan houden.

Schade en diefstal

Het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele schade aan of vermissing van persoonlijke eigendommen.

Sleutels

Het kan zijn dat je (kassa)sleutels krijgt als je bij ons komt werken. In 32

alle gevallen moet je hiervoor een sleutelovereenkomst tekenen. Je bent zelf verantwoordelijk voor de sleutels. Bij verlies kun je aansprakelijk gesteld worden voor de kosten.

Sluiten van de zaak

Om veiligheidsredenen is het belangrijk om bij het afsluiten aan de volgende zaken te denken: leeg de asbakken van het terras in de 'asverzamelaar', werp afval in de container en sluit deze goed af. Controleer de buitenverlichting en zorg dat alle ramen, deuren en nooduitgangen afgesloten zijn. Check of alle apparatuur uit staat (ook in de keuken). Loop het hele bedrijf door en let hierbij extra op de brandgevaarlijke plaatsen.

Telefoongebruik

In principe heeft iedereen, behalve de bedrijfsleider, de mobiele telefoon uitstaan. In dringende gevallen mag je – na toestemming van de bedrijfs leiding – privé bellen.

Uiterlijke verzorging

Besteed, voordat je komt werken, zorg aan je persoonlijke hygiëne. Zorg dat je er representatief uitziet. Draag geen opzichtig kapsel, zichtbare tatoeages, te veel make-up of opvallende sieraden.

Uitgaven

Voor alle werknemers geldt dat voor alle uitgaven schriftelijk toestemming gevraagd moet worden aan de (adjunct)directeur.

Verbandtrommel

Op alle locaties is een verbandtrommel aanwezig. Mocht er wat gebeuren, ga dan eerst naar de bedrijfsleider of de daarvoor aangewezen Bedrijfs Hulp Verlener (BHV-er).

Vertrouwenspersoon

Mocht je een probleem hebben dat naar jouw mening niet valt op te lossen met de bedrijfsleiding of directie (of je wilt je probleem liever niet met deze mensen bespreken), neem dan contact op met onze vertrouwenspersoon, Jeroen de Wit. Jeroen is psycholoog en ook werkzaam als mediator en is te bereiken op telefoonnummer 06 428 145 23. Afspraken vinden in overleg met Jeroen plaats op een door jou voorgestelde plaats en tijdstip. Geheimhouding is gewaarborgd! Ook in geval van discriminatie of (seksuele) intimidatie neem je contact op met Jeroen.

Videoregistratie

Op sommige locaties maakt Debuut B.V. gebruik van een videoregistratiesysteem. Gegevens die we hiermee registreren, kunnen we als (we vermoeden dat) er onrechtmatige handelingen worden gepleegd of bij calamiteiten, aan politie en justitie verstrekken.

Visitatie

Het kan zijn dat we je - voordat je naar huis gaat - vragen je tas te openen of je te mogen fouilleren. Je bent verplicht aan deze controle mee te werken.

Vragen

Je kunt met vragen of problemen altijd terecht bij je bedrijfsleider of de directie.

Wachtdag

Als je ziek bent, houden we je loon van die dag in. Het inhouden van je salaris om deze reden heet een 'wachtdag'.

Wapens

Het is ten strengste verboden om (steek)wapens bij je te dragen en uiteraard - te gebruiken. Overtreding van deze regel rapporteren we onmiddellijk bij justitie. Dit kan ontslag op staande voet tot gevolg hebben.

Werkoverleg

Elke locatie heeft zo nu en dan een werkoverleg. De bedrijfsleider laat weten waar en wanneer dit is. Zorg dat je erbij bent.

Wijzigingen

Geef altijd door aan de bedrijfsleider als je verhuist of als je familieomstandigheden (huwelijk, geboorte, over lijden) veranderen.

Ziekte

We kunnen je altijd houden aan de controlevoorschriften bij ziekte (zie Controlevoorschriften bij Ziekte).

Tot slot

Valt er iets voor dat in dit reglement ontbreekt, dan beslist de directie over de situatie. Je gaat bij het tekenen van je contract automatisch akkoord met toekomstige aanpassingen en/of veranderingen van dit huishoudelijk reglement.

Richtlijnen arbeidsomstandigheden Algemeen

Alcohol, drugs en werk

letten bij je werkzaamheden. Volg deze richtlijnen dan ook! De richtlijnen gelden volgens de normen van de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) en Sociale Hygiëne.

Bureauwerkzaamheden

Probeer elke vorm van agressie tegen te gaan. Zorg bij agressieve gasten voor rugdekking van je collega's. Hoe moeilijk het ook kan zijn als je zelf wordt aangevallen: probeer zelf geen lichamelijk geweld te gebruiken, met praten bereik je meer. En je hebt dan minder kans op problemen achteraf. Neem vervelende gasten apart en probeer het probleem intern - met hulp van collega's - op te lossen.

Informeer bij de bedrijfsleiding naar specifieke risico's. Omdat je met veel verschillende dranken werkt, is de verleiding misschien groot om zelf ook het één en ander te nuttigen. Dit is op geen enkele locatie toegestaan. Het is eigenlijk overbodig, maar we zeggen het toch nog een keer: alcohol maakt je minder alert en een ongeluk zit in een klein hoekje. Geen alcohol tijdens het werk dus! Hetzelfde geldt voor drugs (of het dealen ervan): absoluut verboden! Is je nieuwe werkplek bij ons achter een bureau? Zorg er dan voor dat je stoel goed is ingesteld, met daarbij alles binnen handbereik en neem een lekker ontspannen houding aan. Zorg dat je niet langdurig aan één stuk naar het beeldscherm tuurt en voorkom veelvuldig repeterende bewegingen. Neem geregeld een korte rustpauze.

Diefstal en overvallen

Ga zorgvuldig om met geld. Wees alert op verdachte personen en situaties. Sluit bij het naborrelen de deuren en laat geen vreemden binnen. Volg altijd strikt de veiligheidsvoorschriften. Blijf rustig in geval van een overval. Accepteer dat je beroofd wordt en geef de buit af. Kijk wel goed hoe de daders er uitzien!

Gevaarlijke stoffen

Ga voorzichtig om met chemische (reinigings)middelen en met de koolzuurinstallatie. Vraag de bedrijfsleider om tips over het gebruik.

Hygiëne: algemeen

Controleer alle producten altijd goed op kwaliteit, temperatuur en houdbaarheidsdatum. Indien nodig, bewaar je etenswaren en dranken koel. Zorg ook altijd voor een schone werkom geving. Vraag als je wordt ingewerkt altijd even waar je nog meer op moet 34

Lichamelijk geweld

Ongewenste omgangsvormen

Binnen ons bedrijf worden discriminatie, ongewenste intimiteiten en pesten absoluut niet getolereerd! Word je er toch mee geconfronteerd? Onderneem dan direct actie! Probeer altijd eerst te praten met de betrokkene(n) zelf. Als dat niets oplost, bespreek het dan met de bedrijfsleider. Lukt het dan nog niet om tot een oplossing te komen, doe dan je beklag bij de directie of onze vertrouwenspersoon Jeroen de Wit: 06-428 145 23.

Veiligheid algemeen

Als je in de horeca werkt moet je veel staan, dus let op je houding. Sta rechtop en als je moet tillen of bukken, houd dan je rug recht en ga door je knieën. Klachten aan de rug zijn de meest voorkomende klachten in de horeca! Rugklachten en vermoeidheid worden ook vaak veroorzaakt door slecht schoeisel. Goede schoenen zijn wel wat duurder, maar dan sta je ook goed, en bescherm je je lichaam. Werk

sowieso nooit op hoge hakken, en zorg dat je schoenen goed ademen en voldoende steun geven. Verder raden we een goede nachtrust aan, zodat je fit en uitgerust aan je werk begint.

Veiligheid bediening

In de bediening ben je continu aan het lopen, en til je veel dienbladen. Let hierbij goed op je houding en zorg ook voor goede schoenen! En omdat je als bedieningsmedewerker ook vaak in de keuken moet zijn, is het handig een antislipzool onder je schoenen te hebben, zodat je niet uitglijdt over de vaak natte keukenvloer. Nooit rennen in de keuken! Wanneer je met warme borden loopt, zorg dan voor een serveerdoek.

Veiligheid barwerk

Ook voor medewerkers die achter de bar gaan werken, gelden veel van bovenstaande aandachtspunten. Let ook hier weer goed op je houding, want je verricht veel staand werk. Zorg dat je je gewicht verdeelt over beide benen. Als je voortdurend op één been staat (al je gewicht daarop laat leunen) kan dat een gewrichtsbreuk veroorzaken. Ook hier geldt weer: rechte rug, door de knieën en stevige schoenen. Let bij het gebruiken van apparaten altijd op de gebruiksaanwijzing. En bij het spoelen van glaswerk mag je nooit glaswerk op de spoelborstels laten zitten!

Veiligheid keuken: algemeen

Zorg voor goede schoenen; je staat veel en lang en in veel gevallen is de keukenvloer nat en/of glad (antislipzool). Afhankelijk van de aard van je werkzaamheden, dien je de instructies m.b.t. het gebruik van keukenmachines strikt op te volgen. Vooral snijmachines zijn vaak de oorzaak van keukenongelukken. Zorg dat je de snijmachine hanteert met de nodige voorzichtigheid, laat de snijmachine nooit met het mes open staan (draai na gebruik de messtand terug op nul) en zet de snijmachine uit!

Veiligheid keuken: afwasser

Ook voor de afwasser geldt: goede schoenen! En let ook bij het afwassen op je houding, vaak sta je bij afwaswerkzaamheden licht gebogen. Pas op voor kapot serviesgoed, messen en vorken. Als je die verkeerd vastpakt, kun je jezelf flink verwonden. Houd schone en vuile vaat goed uit elkaar en denk om hete pannen en schalen! Gebruik hiervoor een isolerende keukendoek, dan verbrand je je handen en armen niet. Het komt soms voor dat je iets moet tillen; let op je houding!

Debuut tolereert geen discriminatie, ongewenste intimiteiten en pesten! Uiteraard moet je ook goed opletten bij het hanteren van de messen, deze zijn vaak erg scherp. Vraag bij gebruik van de koksmessen om uitleg over de snijtechnieken aan de chef-kok. Verder moet je er rekening mee houden dat je vaak in aanraking komt met hete schalen, pannen, borden en etens waren (sauzen, soepen etc). Zorg dat je een goed isolerende keukendoek bij de hand hebt, zodat je warme schalen etc. kunt aanpakken en wegzetten. Dit voorkomt brandwonden.

Veiligheid schoeisel bij keukenwerkzaamheden

Stel je voor dat er een koksmes met de punt naar beneden op je voet valt: au! Draag daarom schoenen (of nog beter: klompen!) met een stalen neus.

Voorschriften bij ziekte Ziekmelding

Als je niet kunt komen werken, door ziekte of een ongeval, moet je dit zo spoedig mogelijk bij de bedrijfsleider melden. In het geval van een dagdienst vóór 9.00 uur en bij een avonddienst vóór 12.00 uur. Ook als je tijdens je dienst ziek wordt en naar huis gaat: altijd even melden. Bij ziekmelding vermeld je altijd (voorzover mogelijk): ❖ de oorzaak van verzuim; ❖ de vermoedelijke duur van de ziekte; ❖ je (verpleeg)adres en telefoonnummer. Deze gegevens moet je ook doorgeven aan de Arbodienst. Mocht het nodig zijn, zorg dan dat je binnen redelijke termijn (24 uur) onder behandeling van je huisarts staat en zijn voorschriften opvolgt. Dit is ook in je eigen belang.

Thuisblijven

Als je je ziek meldt, houd dan rekening met een bezoekje van de bedrijfsarts of de Arbodienst. Het is niet de bedoeling dat je je verpleegadres verlaat, anders dan voor een bezoek aan de huisarts, de bedrijfsarts of om weer naar je werk te gaan. Ben je ziek en heb je toestemming om naar buiten te gaan? Zorg dan dat je bereikbaar bent voor ons of je arts. Ben je onverhoopt

langer dan twee weken ziek, dan vervalt de plicht om op je verpleegadres te blijven (tenzij je arts anders bepaalt en het je re-integratie niet belemmert).

Maak bezoek mogelijk

Zorg dat je altijd bereikbaar bent voor de Arbodienst. Laat de dienst weten waar je te bereiken bent. Het moet voor de Arbodienst te allen tijde mogelijk zijn jou te bezoeken. Dus ook als je ergens anders verblijft tijdens je ziekte: geef het adres door. Ben je net verhuisd of van ‘verpleegadres’ veranderd (opname/ontslag uit ziekenhuis of andere inrichting)? Geef dit dan binnen 24 uur door aan je bedrijfsleider.

Genezing niet belemmeren

Als je je tijdens je arbeidsongeschiktheidsperiode zo gedraagt dat je de genezing van je ziekte belemmert (door bijvoorbeeld heftig feesten of sporten), dan kunnen wij – na advies van de bedrijfsarts – de loondoorbetaling stoppen. Ook is het niet de bedoeling dat je tijdens deze periode arbeid verricht waar je geen toestemming voor hebt.

Verblijf in het buitenland Tijdens arbeidsongeschiktheid moet je toestemming hebben van Debuut B.V. voor een verblijf in het buitenland.

Op het spreekuur komen Als je een oproep krijgt om te verschijnen op het spreekuur van de bedrijfsarts of een door de Arbodienst aangewezen specialist, moet je hier ook gehoor aan geven. Ook indien je van plan bent op korte termijn het werk te hervatten. Aansluitend binnen 12 uur aan het spreekuur van de bedrijfsarts neem je contact op met je bedrijfsleider. Ben je inmiddels weer aan het werk, bel dan de Arbodienst met de vraag of je alsnog op het spreekuur moet verschijnen. Als je een geldige reden hebt om niet te komen (bijvoorbeeld omdat je in bed moet blijven), dan moet je dit telefonisch aan de Arbodienst doorgeven. Vanzelfsprekend verlaat je je woning niet tot het eerstvolgende bezoek van de arts. Dit om de dienst de gelegenheid te geven jou op jouw verpleegadres aan te treffen voor een bezoek. De mogelijkheid bestaat dat je tijdens je arbeidsongeschiktheid ook door het LISV wordt opgeroepen. Ook aan deze oproep moet je voldoen.

Medisch onderzoek

Als de bedrijfsarts (na overleg met de huisarts) een medisch onderzoek noodzakelijk acht, ben je verplicht hieraan mee te werken.

Herstel en re-integratie

Je dient je werk weer (geheel of gedeeltelijk) te hervatten zodra je daartoe in staat bent. Meld bij je bedrijfsleider wanneer je weer aan de slag gaat, dan lichten wij de Arbodienst in. Je hoeft dus niet te wachten op een opdracht tot werkhervatting. Wel moet je meewerken aan een door de Arbodienst op te stellen probleemanalyse en aan een door of namens ons op te stellen plan van aanpak voor re-integratie. Je moet in alle redelijkheid meewerken aan de uitvoering van het plan van aanpak met de bijbehorende evaluaties en de na overleg door te voeren bijstellingen.

Niet mee eens?

Mocht je een beslissing van de Arbodienst niet begrijpen of het er niet mee eens zijn, meld dit dan direct. Als ze de beslissing niet willen herzien, kun je altijd een second opinion aanvragen bij het UWV. De Arboarts geeft aan waar en hoe je die instelling kunt bereiken.

Klachten?

Als je een klacht hebt over een Arboarts, schrijf dan een brief aan de directeur van de betreffende vestiging van de Arbodienst. Vermeld hierin kort en bondig wat je bezwaren zijn.

Ziekmelding vanuit het buitenland

Als je je ziek meldt vanuit het buitenland, doe je dat volgens de geldende wettelijke regels bij het officiële orgaan in het buitenland, en zorg je voor het beschikbaar komen van de vereiste documenten om de arbeidsongeschiktheid te kunnen beoordelen. Je meldt je op de afgesproken datum van terugkeer in persoon bij Debuut en de Arbodienst in Nederland, om zo verdere controle en begeleiding volgens de voorschriften mogelijk te maken. Bij nietreisvaardigheid overhandig je aan ons en de Arbodienst, op de afgesproken datum van terugkeer in Nederland, een bewijs van niet-reisvaardigheid wegens ziekte. Eenmaal weer reisvaardig, meld je je direct in persoon bij Debuut en de Arbodienst in Nederland, om zo verdere controle en begeleiding volgens de voorschriften mogelijk te maken. Na terugkomst uit het buitenland stel je de documenten ter beschikking aan de Arbodienst, teneinde de validiteit van het verzuim in relatie tot de oorzaak te kunnen beoordelen.

Verhaal van loondoorbetaling

De werknemer verstrekt Debuut B.V. de gegevens die noodzakelijk zijn voor ‘het verhaal van loondoorbetaling op derden’ wanneer het verzuim is veroorzaakt door gedragingen van derden.

Sancties

Je bent zelf verantwoordelijk voor een correcte melding van je gegevens. Als je je niet of niet tijdig ziek meldt of een verkeerd (verpleeg) adres doorgeeft, houd dan rekening met een sanctie. Ook op niet op je verpleegadres zijn voor een controle of geen gehoor geven aan een oproep van de Arbodienst (zonder opgaaf van een goede reden) staat een sanctie. Als de Arbodienst een overtreding constateert, wordt Debuut hierover geïnformeerd. Wanneer je niet aan de in de arbeidsovereenkomst genoemde voorschriften bij ziekte voldoet, is het mogelijk dat - afhankelijk van de ernst

- één van de volgende maatregelen wordt getroffen: ❖ een officiële waarschuwing; ❖ de beoordeling; ❖ het achterwege blijven van een functiejarenverhoging; ❖ geen betaling van je loon (of stopzetting van de loonbetaling van het deel boven het voor jou geldende wettelijk minimumloon (in geval van ziekte); ❖ ontslag. Je mag altijd in beroep gaan bij een burgerrechter. van ziekte);

Het verrichten van werkzaamheden

Je dient tijdens je ziekteperiode geen werkzaamheden, al dan niet op vrijwillige basis of in de thuissituatie, of betaalde nevenarbeid te verrichten. Behalve wanneer het werkzaamheden betreft, welke voor jouw herstel van jouw gezondheid zijn voorgeschreven en waarvoor je toestemming heeft ontvangen van de bedrijfsarts.

Informatieverstrekking aan werkgever

Met inachtneming van het medisch beroepsgeheim geeft de Arbodienst relevante informatie door aan Debuut en de verzekeraar. Hieronder vallen ook de gegevens die ertoe hebben geleid dat beoordeling en begeleiding niet mogelijk zijn geweest door jouw toedoen. In het advies van de bedrijfsarts komt naar voren wat je als zieke medewerker wél kan als het gaat om verrichten van werkzaamheden, wat je niet kan en hoe lang het verzuim vermoedelijk zal gaan duren. 37

Adressen Den Draeck

Debuut B.V.

Popocatepetl

Paviljoen De Colonie

debuut-bv.nl Computerweg 7 Postbus 381 3500 AJ Utrecht 0346 57 81 95 0346 56 23 12

popo.nl Lieve Vrouwestraat 4-10 3811 BR Amersfoort 033 463 01 55

colonie.nl Grote Markt 26-28 4811 XR Breda 076 521 40 82

den-draeck.nl Oude Gracht 114-122 3511 AW Utrecht 030 232 19 99

Schoolstraat 2 4811 WB Breda 076 521 15 61

Loodijk 18 1243 JB ‘s-Graveland 035 656 43 50

Hotel De Klok

Beestenmarkt 35 2611 GA Delft 015 213 55 80

Koedijk 1 3992 LV Houten 030 289 32 94

Buitenhof 5 2513 AG Den Haag 070 392 46 07

Magneet Café

Personeelszaken 0346 55 72 74 Administratie 0346 55 72 73 Food & Beverage 0346 55 72 75 Marketing 0346 55 72 71

E-mailadressen directie Directeur/eigenaar Ruud van Rietschoten r.vanrietschoten@debuutbv.nl Project manager Fred Bus fred@debuutbv.nl Financial Controller Bert van Doorn b.vandoorn@debuutbv.nl Regiomanager Edwin Siksma e.siksma@debuutbv.nl Regiomanager Edwin Spruijt e.spruijt@debuutbv.nl

Keizersgracht 18 5611 GD Eindhoven 040 295 03 30 Riviervismarkt 1-3 2011 HJ Haarlem 023 551 19 01 Van Welderenstraat 92 6511 MS Nijmegen 024 323 01 55 Spaansepoort 71 3011 MN Rotterdam 010 412 03 64 Nobelstraat 163 3512 EM Utrecht 030 231 57 19

Olivier cafe-olivier.be Hooigracht 23 2312 KM Leiden 071 512 24 44 Achter Clarenburg 6 3511 JJ Utrecht 030 236 78 76

Breakaway Café breakaway.nl Karel Doormanstraat 1 3012 GD Rotterdam 010 233 09 22

magneetcafe.nl Stationsweg 27 3218 AV Heenvliet 0181 66 13 19 Kruisdijk 8 3176 PK Poortugaal 010 501 55 11 Meester Bierensweg 43 4841 AJ Prinsenbeek 076 541 19 06 Oudedijk 4 3062 AE Rotterdam 010 414 03 77

De Vooruitgang de-vooruitgang.nl Markt 11 5611 EB Eindhoven 040 243 39 95

Hometown Coffee & More hometown-coffee.nl Buitenhof 4 2513 AG Den Haag 070 392 08 70

Boven Breda bovenbreda.nl Schoolstraat 2 4811 WB Breda 0346 57 81 95

hotel-de-klok.nl Grote Markt 26-28 4811 XR Breda 076 521 40 82

Sailor’s sailors.nl Bataviaplein 52 8242 PN Lelystad 0320 26 43 05

Mauve mauve.nl Brink 1 1251 KR Laren 035 538 09 90

De Haven van Huizen haven-van-huizen.nl Havenstraat 81 1271 AD Huizen 035 524 03 69

BoatHouse boathouse.nl Noorderplassenweg 150 1316 VV Almere 036 530 50 00

Stan&Co stan-co.nl Ganzenmarkt 16a 3512 GD Utrecht 030 233 45 35

Koks voor Koks Havenstraat 81 1271 AD Huizen 035 524 33 19