Bemutatjuk
Ennek a földnek lelke van! Dávid Rémusszal a Budaházy Fekete Kúria birtokigazgatójával Darin Sándor beszélgetett. Itt ülünk Erdőbényén, egy gyönyörű kora barokk kúria udvarán. Honnan kezdődik a történetetek? 1996-ban vásárolták meg édesanyámék a kúriát, amit kb. 10 év alatt sikerült teljesen eredeti állapotába helyreállítanunk. Én 2010-ben kezdtem el a szőlészkedést, borászkodást. Ez úgy kezdődött, hogy megvásároltunk egy 5 hektáros frissen telepítet területet a Rány-dűlűben. Az első bort 2012-ben készítettük onnan, mindössze 3000 palackkal. Honnan indult a borok iránti szeretet a családban? A gasztronómiában eléggé otthon vannak szüleim. Mindig céltudatosan utazgattunk. Nálunk a családi nyaralásnak megvolt a tematikája. Tudtuk, hogy a helyi
ételeket hol, melyik étteremben a legjobban, milyen borászatok a környéken, és erre építettük a mot. Nálunk az utazást mindig előkészületek előzték meg.
készítik vannak prograkomoly
A családban van-e gyökere a gasztronómiának? Nincs, nekünk a borászathoz semmi közünk nem volt, édesanyám orvos, egy debreceni polgári családból származik. Fréd, a nevelőapám pedig Németországban egy légtechnikai céget vezetett. Honnan jött akkor az ötlet, hogy megvásárolják ezt az akkor még eléggé elhagyatott kúriát? Véletlenek sorozata leginkább, és a jóisten vezetett minket ide. Volt egy gyönyörű Debreceni BOROZÓ 19
