Bemutatjuk
Minden nap, minden tőkével külön kell foglalkozni és a siker nem marad el! A Takács családdal Kerekes Sándor beszélgetett
A
Hajós-Bajai borvidék egyik gyöngyszeme a Takács Pincészet. A csodálatos környezetben meghúzódó, hét hektáron gazdálkodó családi borászat idén márciusban fennállásának eddigi legnagyobb sikerét érte el: a református szőlészek és borászok fórumán, a BORUM-on, a 2018-as Pinot Noir boruk aranyérmet nyert és ebben az évben a Református Közéleti és Kulturális Alapítvány bora lett. Emellett a Takács Pincészet három borát, az Irsai Olivér 2020-at aranyéremmel, a 2019-es és a 2020-as Kékfrankos rozékat pedig ezüstéremmel ismerte el a zsűri. Vajon, hogyan tudott ilyen szép eredményeket elérni a Takács család, ahol szinte mindenkinek megvan a feladata? Kiderül a Debreceni Borozó helyszíni riportjából.
A família doyenje, Takács Lajos, 10 éves kora óta dolgozik a szőlőben. Ahogy mondja ő a dédinek és a nagyszülőknek köszönheti, hogy már ilyen fiatalon megtörtént a „bevésődés” a szőlőtermelés és borkészítés iránt. Fürgén baktat előttem a szőlősorok között a hetvenéves Lajos bácsi, fiatalokat meghazudtoló energiával és közben hallgatom történetét az örök szerelemről, a borról. 16 Debreceni BOROZÓ
- Nem hiszed el, de én már már hatvan évvel ezelőtt elkészítettem az első rozémat piros szlankából, csak akkor még nem úgy hívtuk, hogy rozé – mondja nevetve. A Kertészeti Egyetem elvégzése után Lajos bácsi nagyüzemben dolgozott, majd ahogy lehetősége nyílott rá a családi gazdálkodást kezdte el fejleszteni. A fehérek közül cserszegi fűszeres, hárslevelű, tramini, irsai olivér, illetve a kékszőlőből
kékfrankos, cabernet sauvignon és pinot noir termesztésével foglalkoznak. A terület nagy részén csökkentett fürtállománnyal dolgoznak, a szőlők egy részét eladják felvásárlóknak, illetve a borok javát helyben, a pincénél értékesítik. Ahogy Takács Lajos mondja, a bevétel fedezi a család tisztes megélhetését és amikor lehetőség nyílik rá, akkor rögtön visszaforgatják a pénzt a borászat fejlesztésébe.
