Bemutatjuk
Az ezeréves pincészet
csak tovább fokozta, hogy Hortobágyi T. Cirill főapát úr is jelezte, hogy fogad bennünket egy rövid beszélgetésre.
Kovács Pál riportja
A látogatást Illés Tamásnál – a pincészet „mindenesénél” – kezdtük, aki a Pannonhalmi Főapátság borászatának marketing- és kereskedelmi vezetője.
A
Szent Márton hegyén tekintélyesen díszlő Pannonhalmi Főapátság alapjait a Géza fejedelem hívására Nyugat-Európából érkező bencés szerzetesek fektették le 996-ban. Az imádkozó és dolgozó rend tagjai mindig is igyekeztek megtermelni maguknak a gabonát és szőlőt, amelyek biztosították számukra nemcsak a liturgiához szükséges isteni testet (kenyér) és vért (bor), hanem a megélhetést is.
A Pannonhalmi Főapátság mai pincészete ízig-vérig modern borászat, aki erre jár, el sem hinné, hogy a feladatuk egy több mint ezeréves hagyomány korszerű, a jelen világ számára is érthető bemutatása. Igen, a Mártonhegyen alapított monostor első pillanattól kezdve rendelkezett szőlőterületekkel, és a II. világháború végéig folyamatos is volt a szőlőművelés és a borkészítés, aminek az 1945. évi VI. törvény vetett véget, megszüntetve a nagybirtokrendszert és ennek keretében elvonva az apátság tulajdonában lévő szőlőterületeket. A modernkori borászat újjászületését
2000-re tehetjük, amikor a Főapátság és a Magyar Külkereskedelmi Bank megalapította a Pannonhalmi Apátsági Pincészetet Gál Tibor szakmai tanácsadása mellett. 2003-ban átadásra került a kor legmodernebb megoldásait magába foglaló pinceépület, amely napjainkig bizonyítja az elképzelések életképességét. Már évek óta terveztük, hogy lapunkban is bemutatjuk a pincészetet, annál is inkább, mert mind Liptai Zsolttal, mind Illés Tamással régi borbarátság fűz össze minket, így nagy örömmel és izgalommal indultunk kora hajnalban Pannonhalma felé Debrecenből. Izgalmunkat
Tamás, hogy kezdődött a pályafutásod Pannonhalmán? Illés Tamás: 2003-2004 fordulóján kerültem ide idegenforgalmi irodavezetőhelyettesként, amely pozícióhoz turisztikai, marketinges és rendezvényszervezői feladatok társultak. 2004-től a borászat látványpinceként működött, így sok szálon kötődtem ide is. 2007 augusztusától lettem az apátsági pincészet marketing- és kereskedelmi vezetője. Ezek szerint Te gyakorlatilag a kezdetektől itt vagy. Hogy kezdődött, mekkora területtel, mekkora kapacitással indult a borászati munka? Bár az apátság már az újrainduláskor visszavásárolta a jelenleg is művelt 50 hektáros szőlőterületét, ebből a kezdetben csak mintegy 15 hektár volt a Debreceni BOROZÓ 13
