TESZT F U R MIN T
Furmint-kóstoló 2011. augusztus 25., DEBRECEN
A
Debreceni Borozó szerkesztősége nem sokáig gondolkodott, amikor az első fehérbor kóstoló fajtáját akarta meghatározni. Mert mi más is lehetne, ha nem a furmint? A feljegyzések szerint a furmint első magyarországi említése 1623-ból való, ma is Tokaj-Hegyalja legfontosabb szőlője és most már egyre több borvidéken próbálkoznak a visszahonosításával. Nos, ez a morfológiai bélyegei alapján egy convarietas pontica és szinte az egész Kárpát–medencében ismert, csak más néven, például az osztrákok Moslernek hívják, a németek Tokayernek, a szlovénok Šiponnak, a horvátok PoŠipelnek. Magyarországon a Tokaji Borvidéken fordul elő a legnagyobb mennyiségben, ahol mintegy 3500 hektár területen művelnek furmintot. Most kizárólag e borvidék pincészeteinek száraz furmint borai kerültek terítékre. A furmint kiváló tulajdonságait igazolja, hogy a tesztre beérkezett borok közül mindössze három nem érte el a 80 pontos határt. Viszont volt a sorban két egyedi, elegáns, nagy bor és a kóstolási tételek közel fele a komplex, karakteres, nagyon jó borok csoportjába tartozott. A teszten – ami természetesen vakteszt – a kóstolón részt vevő borászatok képviselőinek saját boraira adott pontjai nem kerülnek bele az átlagszámításba.
A furmint-teszt zsűrije:
Angi János, Debreceni Borozó Antal Károly, a Zamat Borbarát Alapítvány elnöke Kulcsár Gábor, WSET Advanced Certificate Kerekes Sándor, Debreceni Borozó, WSET Intermediate Certificate Szilágyi László borász, Gizella pincészet Gyarmati Gábor, borgyűjtő, WSET Intermediate Certificate Kovács Pál, a Debreceni Borbarátok Egyesület elnöke
A kóstoló helyszíne az Esszencia Borszaküzlet volt.
Demeter Zoltán, Lapis Furmint 2008 Mély aranysárga színű, olajos, harapható testű bor. Már első pillantásra sokat ígér. Illatában nagyon komplex bor benyomását kelti, a gyümölcsös, körtés, vaníliás jelleghez a háttérben ásványos, vegetális, mézes, mandulás illatok társulnak. A savszerkezete harmonikus. Ízében kiegyensúlyozott, a trópusi és az aszalt gyümölcsök dominanciájával. Lecsengése szinte véget nem érő.
92 pont Megtalálható: www.bor-bolt.hu, 6750 Ft
Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet, Szent Tamás Furmint 2009 Halványsárga színű, testes bor hömpölyög a pohárban. Illatvilága komplex, gesztenye, körte, mandula, citrusok, ásványosság és vanília alkotják. Érezhetően nagy alapanyag. A hordóhasználat megfelelő, de még nem teljesen integrált. Savai élénkek, ízeiben egyenes, nagyon összetett és harmonikus, lecsengése nagyon hosszú, percek múltán is jelen van a bor a szánkban.
90 pont Megtalálható: a pincészetben, www.szenttamas.hu
Pontozás:
• • • • • • •
100 95–99 90–94 85–89 80–84 75–79 50–74
tökéletes bor kiemelkedő, briliáns bor nagyon szép, egyedi, elegáns, nagy bor kiváló, komplex, karakteres, nagyon jó bor tehetséges, tartalmas, jó bor korrekt bor, különösebb erények és hibák nélkül nem elfogadható, gyenge bor
DEBRECENI BOROZÓ
11
