Dawn Foods- Ambacht assortimentsoverzicht Nederland 2023/2024

Ambacht 2023-2024

ASSORTIMENTSOVERZICHT NEDERLAND Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 1

WIJ ZIJN DAWN ONZE MISSIE Onze klanten, overal ter wereld, verblijden met hoogwaardige bakkerij producten, inzichten, innovaties, diensten en expertise, waarmee zij hun ambities kunnen waarmaken.

WELKOM IN ONZE FAMILIE Wanneer u samenwerkt met Dawn, krijgt u meer dan alleen geweldige producten. U krijgt de expertise en toewijding om van uw bedrijf een zakelijk succes te maken.

Wat 100 jaar geleden begon met een recept voor heerlijke donuts is uitgegroeid tot een wereldwijd netwerk van experts die u elke dag als vertrouwde adviseur terzijde staan om uw bedrijf te laten groeien en om tegemoet te komen aan de behoeften van uw klanten. Vanuit ons Dawn Foods Benelux kantoor in Oosterhout (NL) helpen wij u en uw klanten om de mooie momenten in het leven te vieren.

EEN FAMILIEBEDRIJF Wij zijn trots op ons erfgoed. Meer dan een eeuw geleden openden twee bakkers een bakkerij in het Amerikaanse Jackson, in de staat Michigan. In 1920 werd hieruit de Dawn Donut Company opgericht. De naam van het bedrijf verwijst naar de zonsopkomst (dawn), het moment van de dag waarop de bakkers beginnen te werken. Tot op de dag van vandaag is Dawn een familiebedrijf gebleven.

(H)EERLIJKE GRONDSTOFFEN Wij streven naar het gebruik van eerlijke grondstoffen. Zo willen wij bijdragen aan een duurzame bakkerswereld met een breed assortiment aan milieubewuste producten.

• Al onze chocolade is RAC MB gecertificeerd • Onze producten zijn gemaakt met scharrelei • Gebruik van natuurlijke kleur- en smaakstoffen • Wij maken op een bewuste manier gebruik van E-nummers

Vind uw inspiratie en support op www.dawnfoods.com PORTFOLIO Dawn streeft ernaar om haar klanten continu te voorzien van de beste producten, consumenteninzichten en strategieën die nodig zijn om uw business te laten groeien. Ook een duidelijk en herkenbaar productfolio draagt hieraan bij. Om u te helpen makkelijker en sneller het juiste product te vinden, hebben we ons assortiment geclassificeerd in drie verschillende zogenaamde productpilaren.

Dawn: Vertrouwde Kwaliteit Dawn’s beproefde en bewezen producten die zorgen voor constante kwaliteit en eindresultaten.

TRUSTED QUALITY

Dawn Exceptional: Het Allerbeste Dawns premium, gedifferentieerde productlijn die de beste kwaliteit en prestaties levert in haar klasse.

OUR VERY BEST

Dawn Balance: “Better-for-you” “Better-for-you” producten die niet ten koste gaan van de smaak of kwaliteit.

Pagina 2

BETTER FOR YOU

Dawn Foods Nederland

INHOUDSOPGAVE

Amerikaanse Banketmixen

4

Vegan Banketmixen

8

Europese Banketmixen

10

Eierkoekmixen

12

Harde Wener Mix

13

Kapselmixen

14

Cakemixen

16

Fonds

18

Roompoeders

20

Vullingen

22

Cheesecake

24

Eiproducten

25

Fruitvullingen

26

Icings, Frostings, Fondant

28

Decorgel & Afdekgelei

30

Glansmiddelen

32

Compounds

34

Aroma’s

36

Likeuren

38

Kleurstoffen

40

Suikerdecoraties

42

Zoeten

44

Basisingrediënten

46

Bakpoeders

48

Seizoensproducten

49

Hartige Vullingen en Mixen

50

Vegan geschikt

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 3

AMERIKAANSE BANKETMIXEN

AMERIKAANSE BANKETMIXEN ✔ Volgens authentiek Amerikaans recept ✔ Eenvoudig te bereiden ✔ Natuurlijke kleur- en smaakstoffen ✔ RAC MB -gecertificeerd chocoladepoeder ✔ Halal-gecertificeerd

Pagina 4

Dawn Foods Nederland

BROWNIE MIXEN & SPECIALITEITEN

Fudge Brownie

Amerikaanse Wafels

• Donkerbruine chewy brownie American style

• Gebruiksgemak – alleen water toevoegen

• Lekker stevig en vol van smaak

• Luchtig beslag

• Rijke smaak van chocolade

• Constante kwaliteit

• Gekrakeleerde bovenkant

Cake Brownie

American Pancakes • Compleetmix

• Cakeachtige brownie met een lichtere kleur

• Voor fluffy American pancakes

• Zachte en luchtige textuur

• Vele variatiemogelijkheden

• Vries- en dooistabiel • RAC MB -gecertificeerd chocoladepoeder

Blondiemix

• Gekrakeleerde bovenkant

• Compleetmix voor het maken van authentieke

• Rijke smaak van chocolade

Amerikaanse blondies • Volle karamel butterscotch smaak • Smeuïg en chewy van binnen • Krokant korstje • Goede draagkracht

Toevoegen aan 1000 G Mix ● Water ● Olie Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

6.00505.006

BLONDIEMIX

doos 4 x 3,5 kg

12

280 ● 160 ●

0.01033.711

CAKE BROWNIE MIX

Zak 12,5 kg

9

250 ●

63 ●

0.00975.451

FUDGE BROWNIE MIX

Zak 12,5 kg

9

246 ●

63 ●

6.00081.006

BROWNIE MIX RAC MB

doos 4 x 3,5 kg

12

250 ●

65 ●

6.00083.005

AMERICAN STYLE WAFELMIX

doos 4 x 3,5 kg

12

710 ●

6.00085.006

AMERICAN STYLE PANCAKE MIX

doos 4 x 3,5 kg

12

1120 ●

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 5

MUFFIN & COOKIE MIXEN

Muffin Mix

American Cookie Mix

• Speciaal ontwikkeld volgens authentiek

• Voor het bereiden van de enige echte American

Amerikaans recept

style cookies

• Smeuïge, luchtige textuur

• Knapperig van buiten, smeuïg van binnen

• Mooie bolvorm

• Gebruiksgemak: alleen water en boter toevoegen

• Smaken: neutraal, chocolade

• Smaken: neutraal, chocolade, havermout/oatmeal Toevoegen aan 1000 G Mix ● Water ● Olie

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

0.02396.837

MUFFIN MIX PLAIN

Zak 12,5 kg

9

500 ●

300 ●

6.00079.006

MUFFIN MIX PLAIN

Doos 4 x 3,5 kg

12

500 ●

300 ●

0.02395.798

MUFFIN MIX CHOCOLATE RAC MB

Zak 12,5 kg

9

500 ● 350-400 ●

6.00080.006

MUFFIN MIX CHOCOLATE

Doos 4 x 3,5 kg

12

500 ●

400 ●

Toevoegen aan 1000 G Mix ● Boter ● Water Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

0.02395.813

AMERICAN COOKIE MIX PLAIN

Zak 12,5 kg

9

140-150 ●

6.00077.006

AMERICAN COOKIE MIX PLAIN

Doos 4 x 3,5 kg

9

140 ●

90 ●

0.02395.871

AMERICAN COOKIE MIX CHOCOLATE RAC MB

Zak 12,5 kg

9

160-170 ●

70-80 ●

6.00078.006

AMERICAN COOKIEMIX CHOCOLATE RAC MB

Doos 4 x 3,5 kg

9

160 ●

70 ●

0.02411.966

AMERICAN COOKIE MIX OATMEAL

Zak 12,5 kg

9

140-150 ●

60-70 ●

Pagina 6

60-80 ●

Dawn Foods Nederland

LAYER CAKE & CREME CAKE BASE

Layer Cake Mix

Creme Cake Mix

• Luchtig als kapsel, mals als cake

• Multi-functionele mix voor het maken

• Bakt mooi vlak

van cakeproducten

• Blijft heel lang extra mals

• Lekker smeuïg en vol van smaak

• Ideaal om te stapelen

• Blijft lang mals

• Smaken: neutraal, chocolade

• Smaken: neutraal, chocolade, carrot cake, red velvet Toevoegen aan 1000 G Mix ● Water ● Olie

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

5.20000.142

LAYER CAKE MIX WHITE

Zak 15 kg

12

660 ●

120 ●

5.20000.143

LAYER CAKE MIX CHOCOLATE RAC MB

Zak 15 kg

12

660 ●

120 ●

Toevoegen aan 1000 G Mix ● Ei ● Water ● Olie Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

0.02395.839

CREME CAKE MIX PLAIN

Zak 12,5 kg

9

350 ● 300 ●

225 ●

0.02404.036

CREME CAKE MIX CHOCOLATE RAC MB

Zak 12,5 kg

9

350 ● 300 ●

225 ●

0.02414.887

CARROT CAKE MIX

Zak 12,5 kg

6

45 ●

430 ●

6.00082.006

CARROT CAKE MIX (MET WORTEL)

Doos 4 x 3,5 kg

12

6.00352.047

CREME CAKE MIX RED VELVET RAC MB

Zak 12,5 kg

9

350 ● 300 ●

225 ●

6.00354.003

CREME CAKE MIX RED VELVET CAKE

Doos 4 x 3,5 kg

12

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Toe te voegen ingrediënten

570 ● 500 ●

Pagina 7

VEGAN

VEGAN BANKETMIXEN ✔ Hoge ‘Dawn’ kwaliteit ✔ Op basis van plantaardige ingrediënten ✔ Gecertificeerd met EU Vegan-label ✔ Zeer goede smaak en textuur ✔ Gemaakt met RAC MB -chocolade

Pagina 8

Dawn Foods Nederland

VEGAN

Vegan Creme Cake Mix

Vegan Browniemix

• Zeer veelzijdige, tolerante en robuuste mix

• Zeer goede smaak en textuur

• Levert consistente, hoogwaardige producten

• Gemaakt met RAC MB -chocolade

• Geschikt voor alle soorten gebak, waaronder

• Product blijft lang vers en smeuïg

cakes, harde wener, kruimel • Kan naar wens op smaak gebracht worden

• Geschikt voor veganistische, vegetarische en flexitarische diëten

Vegan Muffinmix

Vegan Cookiemix

• In plain / neutrale & chocoladesmaak

• Kant-en-klare mix

• Eenvoudig in gebruik: alleen water

• Gemakkelijk te bereiden

en olie toevoegen

• Levert consistente, hoogwaardige producten

• Goede draagkracht • Product blijft lang vers en smeuïg

Toevoegen aan 1000 G Mix ● Water ● Olie ● Margarine Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.43722.014

CRÈME CAKE MIX PLAIN VEGAN

Zak 10 kg

12

500 ● 200 ●

2.43721.014

CRÈME CAKE MIX CHOCOLATE VEGAN

Zak 10 kg

12

500 ● 200 ●

2.43730.119

MUFFIN MIX PLAIN VEGAN

Zak 10 kg

12

500 ● 300 ●

2.43729.119

MUFFIN MIX CHOCOLATE VEGAN RAC MB

Zak 10 kg

12

500 ● 300 ●

2.43725.119

BROWNIE MIX VEGAN

Zak 10 kg

12

400 ● 300 ●

2.43727.119

COOKIE MIX PLAIN VEGAN

Zak 10 kg

12

120 ● 200 ●

2.43726.119

COOKIE MIX CHOCOLATE VEGAN

Zak 10 kg

12

120 ● 200 ●

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 9

EUROPESE BANKETMIXEN

EUROPESE BANKETMIXEN ✔ Compleetmixen voor de bereiding van Europese banketspecialiteiten ✔ Beste smaak van hoogwaardige ingrediënten ✔ Goed en gemakkelijk verwerkbaar ✔ Constante kwaliteit ✔ Eenvoudig in gebruik

Pagina 10

Dawn Foods Nederland

EUROPESE SPECIALITEITEN

Frangipane Mix

Florentiner mix

• Superieure amandelsmaak

• Mix op basis van honing en boter

• Fijne malse structuur

• Authentieke smaak en textuur

• Bakt mooi egaal

• Voor het maken van grote of kleine Florentiners

• Vriesstabiel

• Ook geschikt als pralinebasis

Soezenmix

Vlaaiendeeg concentraat

• Compleetmix voor het maken van soezen

• Premix op basis van bakpoeder

• Gebruiksgemak – alleen water toevoegen

• Geen narijskast nodig: direct bakken • Traditioneel proces: narijstijd gehalveerd

Muffin & Cupcakemix

• Verrijken of verarmen van deeg mogelijk

• Mix voor het maken van cupcakes

• Korte afbeet, extra lang mals

Kassiaal • Compleetmix voor het maken van kruidcake • Malse structuur Toevoegen aan 1000 G Mix ● Ei ● Boter ● Water ● Olie ● Gestifte amandelen ● Amandelschaafsel ● Bloem ● Gist Artikelnummer Productnaam

T.H.T. Verpakking in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.49943.015

FRANGIPANEMIX

Zak 10 kg

12

2.43704.015

SOEZENMIX KOMPLEET

Zak 15 kg

12

1600 ●

2.43703.016

MUFFIN- & CUPCAKEMIX

Zak 20 kg

12

425 ● 375 ●

2.40539.016

KASSIAAL - MALSE KRUIDCAKE

Zak 20 kg

12

500 ●

2.03692.813

FLORENTINER MIX (POEDER OP BASIS VAN HONING EN BOTER)

Doos 2x2 kg

12

300 ● 300 ●

2.43787.109

VLAAIENDEEG CONCENTRAAT

zak 15 kg

12

Toevoegen per 200 gram mix: 1000 ● 40 ● 160 ● 520 ●

Assortimentsoverzicht 2023-2024

300 ● 250 ● 270 ●

Pagina 11

EIERKOEK MIX

EIERKOEKMIXEN Biscuiteierkoekenmix

Eierkoekenmix spelt

• Mix voor het bereiden van traditionele

• Mix voor het bereiden van spelteierkoeken

biscuiteierkoeken • Uitermate geschikt om ongebakken in te vriezen • Eenvoudige bereiding

• Bevat 100% spelt • Verrijkt met magere yoghurtpoeder voor extra smaak • Beslag direct of via koeling verwerkbaar

• Mals en lang houdbaar

Schepeierkoekenmix De Luxe • Mix voor het bereiden van malse schepeierkoeken • Geschikt om ongebakken in te vriezen • Eenvoudige verwerking • Goede bakaard Toevoegen aan 1000 G Mix ● Palermo citroen ● Water ● Ei ● Ammonium Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.40497.015

BISCUITEIERKOEKENMIX

Zak 15 kg

12

4●

165 ●

2.40502.016

SCHEPEIERKOEKENMIX DE LUXE

Zak 20 kg

12

15 ●

400 ●

2.43792.171

EIERKOEKENMIX SPELT

Zak 20 kg

12

15 ●

490 ●

Pagina 12

460 ●

Dawn Foods Nederland

HARDE WENER MIX

HARDE WENER MIXEN Mürbeteig

Denkano

• Compleetmix voor alle harde wenerdegen

• Geconcentreerde harde wenermix voor het

• Geschikt voor alle soorten stukswerk

maken van stukswerk zoals gevulde koeken,

• Traditionele smaak

amandelringen en gangmakers

• Producten gemaakt van mürbeteig zijn bros, goed snijdbaar en blijven langer krokant • Goede bakaard, vriesvast

• Mix is vriesvast waardoor geen vriesvlekken ontstaan • Value for money/goede prijs kwaliteit • Constante werking door gemengde bakpoeders

Papaja

• Goed uit te rollen

• Basis harde wenermix voor het maken van

• Door toevoegen van suiker mogelijkheid tot

fonceerdeeg

geven van eigen signatuur

• Houdt het vocht in het product (bijv. appel) waardoor de houdbaarheid verlengd wordt • Uitermate geschikt voor appeltaart • Rolt goed uit, scheurt niet

Toevoegen aan 1000 G Mix ● Suiker ● Palermo citroensap ● Ei ● Boter ● water

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.03852.505

MÜRBETEIG/SHORTCRUST*

Zak 15 kg

12

2.40508.015

DENKANO*

Zak 15 kg

12

4●

2.40517.016

PAPAJA

Zak 20 kg

12

5●

100 ● 500 ●

150 ● 100 ●

400 ● 600 ●

100 ●

250 ●

*Vegan geschikt bij aangepaste gebruiksreceptuur.

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 13

KAPSELMIXEN

KAPSELMIXEN Kapselmixen zijn compleetmixen voor de bereiding van biscuit als basis voor taarten en gebak. ✔ Verschillende soorten kapselmixen ✔ Smeuïg kruim ✔ Bakt gelijkmatig en vlak ✔ Vries- en dooistabiel ✔ Constante kwaliteit in smaak, kleur en textuur

Pagina 14

Dawn Foods Nederland

KAPSELMIXEN

Excellent

Moscoof

• Allround kapselmix

• Traditioneel spatelkapsel

• Hoog volume

• Compactere, vaste structuur

Kapselaan

Kapselmix/Biscuit

• Fijne, compacte, licht wollige structuur

• Allround kapselmix

• Scherpe prijs/kwaliteitverhouding

• Open, wollige structuur • Witter van kleur

Summum • Allround kapselmix

Premix Flexisoft

• Fijne, open structuur

• Voor malse kapselplakken, plaatkapsel en taartbodems

• Voor platen, pannen en Swiss rolls

• Uitermate geschikt voor Koninginnenplakken

Summum XL

en Swiss Rolls

• Speciaal voor grote platen

• Luchtige, gelijkmatige structuur • Droogt minder snel uit

KAPSELMIXEN

Toevoegen aan 1000 G Mix ● Ei ● Water ● Suiker ● Bloem ● Olie ● Palermo citroen ● Citroensap

Artikelnummer Productnaam 2.40550.016

EXCELLENT

2.40547.016

SUMMUM XL

Verpakking

COMPACTERE STRUCTUUR:

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

Zak 20 kg

12

1000 ●

Zak 20 kg

12

1000 ●

LUCHTIGERE STRUCTUUR, MEER VOLUME: 2.40516.016

SUMMUM

Zak 20 kg

12

2.43700.016

KAPSELMIX BISCUIT

Zak 20 kg

12

2.03356.116

PREMIX FLEXISOFT

Zak 15 kg

12

2.40511.016

KAPSELAAN

Zak 20 kg

2.40532.016

MOSCOOF

Zak 20 kg

Assortimentsoverzicht 2023-2024

100 ●

800 ●

3●

1000 ●

100 ●

800 ●

750 ●

500 ●

12

25 ●

1000 ●

12

1000 ●

2000 ●

250 ●

250 ●

250 ●

Pagina 15

CAKEMIXEN

CAKEMIXEN Diverse soorten cakemix voor elke gewenste toepassing.

Variatie in smaak, structuur, malsheid, volume en bakkleur. ✔ Uitstekende los-eigenschappen ✔ Vries- en ontdooistabiel ✔ Uitermate geschikt voor toevoegen van Compounds en Aroma’s ✔ Hoge verwerkingstolerantie

Pagina 16

Dawn Foods Nederland

CAKEMIXEN

Gigant Boerencakemix

Cakemix

• Allround boerencake

• Compactere cake

• Lichte vanillesmaak

• Iets grovere structuur

Konditor

Cakemix KVV

• Extra mals

• Extra draagkracht voor vullingen

• Scherpe prijs/kwaliteitverhouding

• Geschikt voor fruitvulling, appelvulling, noten & chocolade

Cakepoeder Excellent

• Draagt grote stukken vulling

• Hoog volume

• Hoog volume

• Extra mals • Romige vanillesmaak

● Ei ● Boter Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.43701.016

CAKEPOEDER EXCELLENT

Zak 20 kg

12

500

: 500

2.45125.016

GIGANT BOERENCAKEMIX

Zak 20 kg

12

500

: 500

2.40512.016

KONDITOR

Zak 20 kg

12

500

: 550

2.40506.016

CAKEMIX

Zak 20 kg

12

500

: 500

2.43614.016

CAKEMIX KVV

Zak 20 kg

12

500

: 500

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 17

FONDS

FONDS Fonds zijn kwalitatief hoogwaardige, koud verwerkbare basispoeders o.b.v. runder gelatine voor de bereiding van bavarois en mousses. ✔ Eenvoudige bereiding: alleen water en slagroom toevoegen ✔ Fond Neutraal is uitstekend op smaak te brengen met Dawn Compounds, Pasta per Gelato of vruchtenpuree ✔ Natuurlijke smaakstoffen voor authentieke smaken ✔ Constante kwaliteit in smaak, kleur en textuur ✔ Snijd- en vriesvast

Pagina 18

Dawn Foods Nederland

FONDS

NEUTRAAL Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Gram product : Gram water per 1000 g slagroom

2.03030.114

NEUTRAAL

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03030.116

NEUTRAAL

Zak 20 kg

24

200 : 200

Verpakking

T.H.T. in maanden

Gr product : Gr water : Gr sojadrink per 1000 gr Vegantop (Debic)

Zak 10 kg

12

300 : 250 : 250

Verpakking

T.H.T. in maanden

Gram product : Gram water per 1000 g slagroom

VEGAN Artikelnummer Productnaam 2.43817.119

NEUTRAAL VEGAN

FRUIT SMAKEN Artikelnummer Productnaam 2.03031.116

AARDBEI

Zak 20 kg

24

200 : 200

2.03031.114

AARDBEI

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03137.804

ABRIKOOS

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03028.804

BANAAN

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03039.114

BLOEDSINAASAPPEL

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03026.114

BOSVRUCHTEN

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03034.804

CITROEN

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03048.114

FRAMBOOS

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03032.804

KERS

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03068.114

MANGO/ABRIKOOS

Doos 2 x 2,5 kg

18

200 : 200

2.03024.804

PEER

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03059.114

PERZIK/MARACUJA

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

Verpakking

T.H.T. in maanden

Gram product : Gram water per 1000 g slagroom

WARME & ZUIVEL SMAKEN Artikelnummer Productnaam 2.03074.814

ADVOCAAT SMAAK

Doos 2 x 2,5 kg

12

200 : 200

2.02588.804

CARAMEL

Doos 2 x 2,5 kg

18

200 : 200

2.03035.114

CHOCOLADE RAC MB

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03049.114

CHOCOLADE WIT

Doos 2 x 2,5 kg

24

200 : 200

2.03161.114

CRÈME BRÛLÉE

Doos 5 x 1 kg

12

200 : 200

2.02514.814

HAZELNOOT

Doos 5 x 1 kg

12

200 : 200

2.03339.804

KOFFIE

Doos 2 x 2,5 kg

18

200 : 200

2.03038.114

KWARK

Doos 2 x 2,5 kg

24

250 : 400

2.03233.114

ROOMKAAS

Doos 2 x 2,5 kg

24

250 : 400

2.03220.211

SALTED CARAMEL

Doos 2 x 2,5 kg

18

200 : 200

2.03029.114

SAUERMELK

Doos 2 x 2,5 kg

24

400 : 400

2.03584.114

TIRAMISU

Doos 2 x 2,5 kg

12

200 : 200

2.03141.114

YOGHURT

Doos 2 x 2,5 kg

24

250 : 400

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 19

ROOMPOEDERS

ROOMPOEDERS ✔ Breed assortiment roompoeders en/of basiscrèmes ✔ Na bereiden direct klaar voor gebruik ✔ Voor elk type gele room een oplossing

Pagina 20

Dawn Foods Nederland

ROOMPOEDERS

Koude Bereiding

Room de Luxe

• All round gele room • Volle vanille-karamel smaak • Vriesvast

• Bakvaste room • Neutrale vanille smaak • Voor vulwerk en vlaaien • Vriesvast

Gietroompoeder • Ideaal voor het vullen van vlaaien • Speciaal voor open bodems • Bak- en vriesvast

Warme bereiding

Crème Patisserie™

• Poedermix voor de warme bereiding van gele room • Vegan geschikt (andere gebruiksreceptuur) • Perfecte kookstabiliteit • Intense vanillesmaak, romige textuur • Perfecte basis voor vlaaien en taartjes met fruit

• Traditionele kookroom

Delichaud Extra

• Enige echte Crème Patisserie • Voor diverse vulwerk • Premium vanille

Instant Excellent

Crème au Beurre

• All-round room voor tompouces • Grote draagkracht vulwerk

• Voor het maken van botercrème • Neutrale smaak

Banketbakkersroom Vegan • Poedermix voor de koude bereiding van vegan banketbakkersroom • Zowel geschikt voor vulroom als bakvaste room • Alleen water en plantaardige room of sojadrink toevoegen

KOUDE BEREIDING

● Toe te voegen mix per 1000 ml koud water ● Sojadrink

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.43767.016

KOUDE BEREIDING

Zak 20 kg

12

400 ●

2.43558.016

GIETROOMPOEDER

Zak 20 kg

12

350-375 ●

2.40535.016

CRÈME PATISSERIE

Zak 20 kg

12

400 ●

2.43580.015

INSTANT EXCELLENT

Zak 10 kg

12

350-400 ●

2.43581.016

INSTANT EXCELLENT

Zak 20 kg

12

350-400 ●

2.43795.132

BANKETBAKKERSROOM VEGAN

Zak 15 kg

12

800 ● 1000 ●

2.40244.016

ROOM DE LUXE

Zak 20 kg

12

350-400 ●

WARME BEREIDING Artikelnummer Productnaam

● blanke basterdsuiker ● Mix ● Ei ● Suiker ● Melk ● Water (Gram product per 1000 g water) Verpakking

T.H.T. in maanden

2.03130.005

DELICHAUD EXTRA

Zak 10 kg

12

2.43582.015

WARME BEREIDING

Zak 10 kg

12

2.43762.014

CRÈME AU BEURRE

Zak 10 kg

12

Toe te voegen ingrediënten 90 g Mix

150 ●

100 ●

1000 ●

400/450 gr mix per 1000 ml water ● 1500 ●

3500 ●

3500 ●

1500 ●

*Vegan geschikt bij aangepast gebruiksreceptuur.

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 21

VULLINGEN

VULLINGEN ✔ Veelzijdige kant en klare vullingen ✔ Makkelijke voorbereiding ✔ Bakvast en diepvriesbestendig ✔ Constante hoge kwaliteit van smaak, kleur en textuur

Pagina 22

Dawn Foods Nederland

VULLINGEN

Crème de la Crème

Delicream Marcuscreme

• Gebruiksklare basis voor het maken van

• Chocolade hazelnoot vulling

een botercrème

• RAC MB -gecertificeerd

• Geschikt voor vele banketspecialiteiten op basis van boter/margarine of slagroom

Delicream Citroen • Gebruiksklare citroencrème

• Te gebruiken voor de bereiding van Pâte à Bombe, sabayon, chocolade mousse,

• Gladde textuur, gemakkelijk toe te passen

ijs en sauzen

• Voor het vullen van taarten, cake, etc.

Delicream Piekfijn Caramel

Crunchy Peanut Butter

• Kant-en-klare caramelvulling

• Bevat 100% pinda (pindapasta en stukjes pinda)

• Vullen van zandgebak, roulades, wafels

• Van nature plantaardig / vegan • Geschikt voor gebakken en ongebakken

Delicream San Felipe

applicaties

• Gebruiksklare vulling op basis van chocoladecouverture • Bevat 40% echte chocolade Artikelnummer Productnaam 8.79333.352

CRÈME DE LA CRÈME

5.30588.508

CRUNCHY PEANUT BUTTER

2.03004.325 2.10014.505

Verpakking

Dosering

Bag-in-box 10 kg

1000 g boter per 750 g product

Emmer 3 kg

Kant en klaar

DELICREAM CRÈME PIEKFIJN CARAMEL

Emmer 5 kg

Kant en klaar

DELICREAM MARCUSCRÈME RAC MB

Emmer 10 kg

Kant en klaar

8.02749.303

DELICREAM CITROEN

Emmer 6 kg

8.01537.303

DELICREAM SAN FELIPE RAC MB

Emmer 6 kg

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Bakvast

Diepvries bestendig •

6

•

•

12

•

12

•

T.H.T. in maanden

•

9

Kant en klaar

•

9

Kant en klaar

•

12

Pagina 23

CHEESECAKE

CHEESECAKE Cheesecake Mix Cold

Käse Quark Delikat

• Traditionele mix voor bereiden van cheesecake

• Basismix voor het bereiden van vele variaties

volgens koude methode

gebakken cheesecake

• Eindeloos variëren met smaken en structuren

• Speciaal ontwikkeld volgens authentiek recept

• Voor zowel hartige als zoete applicaties

• Rationele en snelle verwerking

• Diepvries- en ontdooistabiel

• Goed dragend vermogen m.b.t. vullingen • Te combineren met fruit en warme smaken

● Water ● Room ● Ei ● Kwark Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.03556.115

CHEESECAKE MIX COLD

Zak 10 kg

12

1000 G Mix

2.03900.115

KÄSE QUARK DELIKAT

Zak 15 kg

18

300 G Mix

Pagina 24

275 ●

1500 ●

100 ●

900 ●

600 ●

Dawn Foods Nederland

EIPRODUCTEN

EIPRODUCTEN Silvia

Ovafina

• Kant en klaar poeder voor het maken van

• Gevriesdroogd kipeiwitpoeder voor het

diverse soorten meringue/schuimapplicaties:

bereiden van diverse soorten meringue/

gebakken, ongebakken, geschroeid

schuimapplicaties

• Voor het afdekken van alle soorten vlaaien

• Microbiologisch veilig

• Ideaal voor flamberen/schroeien van (ijs)gebak

• Eenvoudig in gebruik

Verhouding mix ● : water ● Artikelnummer Productnaam 2.03652.114

SILVIA

2.03635.521

OVAFINA

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

Doos 2 x 2,5 kg

24

1000 ● : 500 ●

Zak 1 kg

24

80-100 ● : 1000 ●

Pagina 25

FRUITVULLINGEN

FRUITVULLINGEN ✔ Gebruiksklaar, direct uit de verpakking ✔ Speciaal ontwikkeld voor ‘verse’ toepassingen ✔ Bereid met hele vruchten, vruchtenconcentraat, -pulp of -puree ✔ Geproduceerd in notenvrije en halal-gecertificeerde locaties ✔ Natuurlijke smaakstoffen ✔ Bak- en vriesstabiel

Pagina 26

Dawn Foods Nederland

FRUITVULLINGEN

Delifruit Classic

Delifruit Xtra

• Bevat hele vruchten m.u.v. Framboos, Citroen,

• Bevat verse vruchtenpuree als belangrijkste

Sinaasappel en Passievrucht • Onze klassieke formule bevat 60-70% fruit en is beschikbaar in een groot aantal smaken

bindmiddel • Onze meest premium fruitvulling bevat 80-90% fruit • Delifruit Xtra Appel is bereid met vers geschilde

Confibel

Jonagold appels uit België

• Bakstabiele confituur o.b.v. fruitpuree • Zachte structuur • Direct smeerbaar

DELIFRUIT CLASSIC – FRUITGEHALTE 60-70% Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

8.00291.303

AARDBEI

Emmer 5,5 kg

9

8.00157.333

ANANAS

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00314.333

BOSBES

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00278.333

BOSVRUCHTEN

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.02309.333

BRAAM

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00686.333

DONKERE KERS

Tray 3 x 2,7 kg

24

Emmer 5,5 kg

9

8.00188.301

DONKERE KERS

8.00274.300

FRAMBOOS

Emmer 6 kg

9

8.00587.333

LINGONBES

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00309.333

MANGO

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00699.333

PASSIEVRUCHT

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00347.333

RABARBER

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00298.333

RODE BES

Tray 3 x 2,7 kg

15

8.00343.333

RUM ROZIJNEN DAILY

Tray 3 x 3,1 kg

24

8.00321.333

SINAASAPPEL DAILY

Tray 3 x 2,7 kg

24

8.00172.333

ZWARTE BES

Tray 3 x 2,7 kg

24

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

5.30502.508

DELIFRUIT XTRA BOSBES 80%

Emmer 3,5 kg

9

5.30503.508

DELIFRUIT XTRA KERS 80%

Emmer 3,5 kg

9

5.30504.508

DELIFRUIT XTRA MANGO & PASSIEVRUCHT 80%

Emmer 3,5 kg

9

8.00568.300

DELIFRUIT XTRA APPEL 10/10 90%

Emmer 11 kg

9

DELIFRUIT XTRA – FRUITGEHALTE 80-90%

CONFIBEL (BAKSTABIELE CONFITUUR OBV FRUITPUREE) Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

8.02270.300

CONFIBEL ABRIKOOS

Emmer 13 kg

12

8.03380.330

CONFIBEL BOSBES (BLUEBERRY)

Emmer 3,6 kg

12

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 27

ICINGS, FROSTINGS, FONDANT

ICINGS, FROSTINGS, FONDANT ✔ Kant en klaar voor gebruik ✔ Natuurlijke kleur- en smaakstoffen ✔ Naar wens op kleur en smaak te brengen ✔ Geschikt om te dippen, dopen, overgieten, strijken ✔ Handzame en makkelijk hersluitbare verpakking

Pagina 28

Dawn Foods Nederland

ICINGS, FROSTINGS, FONDANT

Dip Quik

Frosting

• Witte icing op suikerbasis

• Kant-en-klare romige en luchtige crème

• Te gebruiken op kamertemperatuur

• Lang houdbaar

• Op smaak en kleur te brengen met Dawn

• Perfect spuitbaar

Compounds • Ideaal voor het dippen van donuts en andere gebakken producten

Fondant Sublime • Kant-en-klare Fondant • Witte intense kleur en mooie glans

Glossy Icing

• Voor diverse soorten gebak en stukswerk

• Kant-en-klare Icing

• Vries- en ontdooistabiel

• Ideaal voor Amerikaanse toepassingen

• Vegan

• Ook geschikt om te dippen

Fondro Fijn • Fondant in poedervorm • Aan te maken met warm water

DIP QUIK

• Te verwerken als Fondant

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

8.03330.303

Emmer 3 kg

12

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

7.73038.100

GLOSSY ICING WIT

Emmer 6 kg

12

7.73026.107

GLOSSY ICING CHOCOLATE RAC MB

Emmer 7 kg

12

Verpakking

T.H.T. in maanden

DIP QUIK WIT

GLOSSY ICING

FROSTING Artikelnummer Productnaam 0.00982.927

CREAM CHEESE FROSTING

Emmer 6 kg

9

6.00018.033

CHOCOLATE FROSTING

Emmer 6 kg

9

0.01298.688

VANILLA FROSTING

Doos 4 x 1,7 kg

9

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

8.03305.302

FONDANT SUBLIME WIT

Emmer 7 kg

12

2.13506.015

FONDRO FIJN

Zak 10 kg

24

2.13506.016

FONDRO FIJN

Zak 25 kg

24

FONDANT

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 29

DECORGEL & AFDEKGELEI

DECORGEL & AFDEKGELEI ✔ Benadrukt kleur, uitstraling en uiterlijk van taarten en gebak ✔ Verbetert smaak en textuur ✔ Beschermt en verlengt de versheid ✔ Puur natuurlijke kleur- en smaakstoffen ✔ Decorgel Plus geschikt voor bolgebak ✔ Vries- en ontdooistabiel ✔ Kant-en-klaar voor gebruik

Pagina 30

Dawn Foods Nederland

DECORGEL & AFDEKGELEI

DECORGEL (HORIZONTALE OPPERVLAKKEN) Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

8.00419.301

AARDBEI

Emmer 3 kg

15

8.00360.302

PASSIEVRUCHT

Emmer 3 kg

15

8.03392.322

COCOA XTRA DARK R.A.

Emmer 3 kg

12

DECORGEL PLUS (BOLVORMIG, HORIZONTAAL, VERTICAAL) Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

8.03276.301

CHOCOLADE RAC MB (BEVAT 10% ECHTE CHOCOLADE)

Emmer 3 kg

12

8.03405.322

DECORGEL PUS WIT

Emmer 3 kg

12

8.03251.301

NEUTRAAL

Emmer 3 kg

12

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

8.02733.301

GLAÇAGE DONKERE CHOCOLADE

Emmer 6 kg

12

2.77241.836

DELICREAM COVER CHOC & NUT

Emmer 6 kg

12

Verpakking

T.H.T. in maanden

CHOCOLADE GLAÇAGE / SPIEGELGELEI / COVER

NEUTRALE AFDEKGELEI, WARME VERWERKING Artikelnummer Productnaam 2.03565.301

SOFT GEL NEUTRAAL

Emmer 7 kg

12

2.03565.300

SOFT GEL NEUTRAAL

Emmer 14 kg

12

2.03595.521

INSTANT JELLY POEDER

Zak 1 kg

24

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 31

GLANSMIDDELEN

GLANSMIDDELEN ✔ Kant-en-klaar glansmiddel ter vervanging van eistrijksel ✔ Kan tot 50% worden aangelengd met water, afhankelijk van het gewenste glansniveau ✔ Te gebruiken voor of na invriezen of bakken ✔ Ongekoeld transport & opslag

Pagina 32

Dawn Foods Nederland

GLANSMIDDELEN

Emulshine Extra

Unishine Plus

• Gebruiksklaar

• Gebruik voor of na het bakken

• Geeft intense en langdurige glans

• Voor vele toepassingen

• Plakt niet

• Laat weinig residu achter op bakplaten

• Vegan

• Vegan

Emulshine Extra Sugar Free • Geschikt voor veeleisende toepassingen • Bevroren afbak, hartige snacks, blader/ korstdeeg, brood(jes) • Aan te brengen met kwast of spuit

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.02037.311

EMULSHINE EXTRA

Tray 6 x 1 L

9

Kant en klaar

2.10067.825

EMULSHINE EXTRA SUGAR FREE

Bag-in-box 10 kg

9

Kant en klaar

2.02034.025

UNISHINE PLUS

Bag-in-box 10 kg

9

Kant en klaar

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 33

COMPOUNDS

COMPOUNDS Compounds zijn geconcentreerde aromapasta’s samengesteld uit vruchtensappen, -extracten en/of -puree waarmee smaak kan worden gegeven aan een breed scala aan eindproducten. ✔ Zonder conserveermiddelen ✔ Hoog fruitgehalte ✔ Ongekoeld bewaren, 24 maanden houdbaar ✔ Natuurlijke kleur- en smaakstoffen ✔ Handig en voordelig in gebruik

Pagina 34

Dawn Foods Nederland

COMPOUNDS

FRUIT SMAKEN Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Dosering (g) per 1000 g

2.02014.320

AARDBEI

Pot 1 kg

24

40-60

2.02002.320

ANANAS

Pot 1 kg

24

40-60

2.02012.320

BANAAN

Pot 1 kg

24

40-60

8.03265.320

BOSBES

Pot 1 kg

24

40-60

2.02004.320

CITROEN

Pot 1 kg

24

40-60

2.02020.320

FRAMBOOS

Pot 1 kg

24

40-60

8.03283.320

GRANAATAPPEL

Pot 1 kg

24

40-60

2.02005.320

KERS

Pot 1 kg

24

40-60

2.02050.320

MANGO

Pot 1 kg

24

40-60

2.02024.320

MARACUJA / PASSIEVRUCHT

Pot 1 kg

24

40-60

2.02001.320

SINAASAPPEL

Pot 1 kg

24

40-60

T.H.T. in maanden

Dosering (g) per 1000 g

WARME SMAKEN Artikelnummer Productnaam

Verpakking

2.02342.320

CAPPUCCINO

Pot 1 kg

24

40-60

2.02018.320

CARAMEL

Pot 1 kg

24

40-60

2.02044.320

MARC DE CHAMPAGNE

Pot 1 kg

24

40-60

8.03208.301

CHOCOLADE RAC MB

Emmer 2,5 kg

24

100

2.02011.111

HAZELNOOT

Pot 1 kg

24

40-60

2.02027.320

KIRSCHWASSER

Pot 1 kg

24

40-60

8.03310.320

KOKOS

Pot 1 kg

24

40-60

2.02032.320

MOKKA

Pot 1 kg

24

20

2.02851.111

PISTACHE

Pot 1 kg

24

40-60

2.02345.111

WALNOOT

Pot 1 kg

24

40-60

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 35

AROMA’S

AROMA’S Wilt u uw gebak of ijs verrijken met een specifiek smaakprofiel? Dawn Foods levert een breed assortiment aroma’s voor een natuurlijke en authentieke smaak van uw gebaks/ijscreaties. ✔ Bakstabiel en lang houdbaar ✔ Diepvriesbestendig ✔ Ook geschikt voor ijsbereidingen ✔ Groot aantal smaken

Pagina 36

Dawn Foods Nederland

AROMA’S

Vloeibare Aroma’s Gemaakt op basis van natuurlijke of natuuridentieke aroma-preparaten, etherische oliën en/of andere aromabestanddelen Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Dosering (g) per 1000 g

2.01600.111

BARI BITTER (AMANDEL)

Fles 1 kg

15

3-5

2.01700.111

BELMONTE RUM

Fles 1 kg

18

3-5

2.01700.114

BELMONTE RUM

Can 5,5 kg

18

3-5

2.01639.111

BOTER VLOEIBAAR

Fles 1 kg

15

3-5

2.01999.116

CITROEN**

Can 22 kg

12

3-5

8.57216.111

KOFFIE (MOKKA)

Fles 1 kg

18

5-10

2.01800.111

MAURITIUS VANILLE

Fles 1 kg

18

3-5

2.01800.114

MAURITIUS VANILLE

Can 5,5 kg

18

3-5

2.01800.116

MAURITIUS VANILLE

Can 22 kg

18

3-5

2.01900.111

PALERMO CITROEN

Fles 1 kg

12

3-5

2.01900.114

PALERMO CITROEN

Can 5,5 kg

12

3-5

Poedervormige Aroma’s Extracten van hoogwaardige kwaliteit die in poedervorm ingekapseld zijn om ze bakstabieler te maken Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Dosering (g) per 1000 g

2.01367.111

CITRO NOVA ZAK

Doos 4 x 2,5 kg

24

1-2

2.01393.521

ELDESAN

Zak 1 kg

18

3-5

2.01393.016

ELDESAN

Zak 25 kg

18

3-5

2.01389.521

STOLLENKRUIDENMIX

Zak 1 kg

24

Afh. toepassing

2.03662.114

VANILLESUIKER

2 x 2,5 kg

24

5-10

2.01363.521

VANISTAR

Zak 1 kg

24

5-10

2.01363.016

VANISTAR

Zak 20 kg

24

5-10

Verpakking

T.H.T. in maanden

Dosering (g) per 1000 g

Aroma Essences Artikelnummer Productnaam 2.01661.111

ADVOCAAT

Fles 1 kg

12

3-8

8.61433.111

BANAAN

Fles 1 kg

18

5

2.01651.111

PISTACHE

Fles 1 kg

15

5

**Geen voorraad product. Min. afname en levertijd in overleg.

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 37

LIKEUREN

LIKEUREN ✔ Dupatissier: Likeuren, Esprits en Nederlandse Specialiteiten ✔ Uitermate geschikt voor het op smaak brengen van (bonbon)vullingen en bavarois ✔ Tort Fresh: Trempeerlikeur voor het tremperen van taartbodems en gebak

Pagina 38

Dawn Foods Nederland

LIKEUREN

Dupatissier Likeuren 20-53% Artikelnummer Productnaam

Alcohol %

Verpakking

THT (mnd)

2.70031.634

KIRSCH COMMERCE

45%

Can 5 ltr

36

2.70030.634

KIRSCHWASSER

45%

Can 5 ltr

36

2.70033.634

MARASQUIN

32%

Can 5 ltr

36

2.70034.631

MOKKA

25%

Petfles 1 ltr

36

2.70036.634

RUM

38%

Can 5 ltr

36

2.70032.634

RUM

53%

Can 5 ltr

36

Dupatissier Esprits 60% Artikelnummer Productnaam

Alcohol %

Verpakking

THT (mnd)

2.70047.631

ADVOCAAT

60%

Petfles 1 ltr

36

2.70040.631

AMARETTO

60%

Petfles 1 ltr

36

2.70038.631

KIRSCHWASSER

60%

Petfles 1 ltr

36

2.70043.631

MARASQUIN

60%

Petfles 1 ltr

36

2.70046.631

RUM

60%

Petfles 1 ltr

36

Alcohol %

Verpakking

THT (mnd)

Dupatissier Nederlandse Specialiteiten Artikelnummer Productnaam 2.70049.634

ADVOCAAT (MET SCHARRELEI)

14%

Can 5 kg

24

2.70050.634

BRANDEWIJN

35%

Can 5 ltr

36

Dupatissier Alcohol Artikelnummer Productnaam 2.70053.631

ALCOHOL

Alcohol %

Verpakking

THT (mnd)

96%

Petfles 1 ltr

36

Alcohol %

Verpakking

THT (mnd)

Tort Fresh – Trempeerlikeur 14% Artikelnummer Productnaam 2.01575.111

TORT FRESH KIRSCH

14%

Fles 1 kg

6

2.01576.111

TORT FRESH MARASQUIN

14%

Fles 1 kg

12

2.01577.111

TORT FRESH RUM

14%

Fles 1 kg

12

Sirop à l’alcohol Artikelnummer Productnaam 2.70052.634

SIROP À L’ALCOHOL

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Alcohol % 15%

Verpakking Can 5 ltr

THT (mnd) 36

Pagina 39

KLEURSTOFFEN

KLEURSTOFFEN ✔ Voor het kleuren van levensmiddelen ✔ Na opening gekoeld bewaren ✔ Neutrale geur en smaak

Pagina 40

Dawn Foods Nederland

KLEURSTOFFEN

Standaard kleurstoffen • Hoog geconcentreerd

New South Hampton 6 natuurlijke vrije kleurstoffen

• Water oplosbaar

• Zonder toevoeging van E-nummers 102, 104,

• Bakvast, diepvriesstabiel en ontdooistabiel

110, 122, 124 en 129 • Niet nodig om claim op etiket te vermelden • Behouden hun kleur, ook na langere tijd

STANDAARD KLEURSTOFFEN VLOEIBAAR Artikelnummer Productnaam

Verpakking

Dosering

T.H.T. in maanden

8.59811.011

GEEL-ORANJE

1 liter fles

0,5-1 gam per 1000 gram

12

2.01450.011

AARDBEIROOD

1 liter fles

1 gram per 1000 gram

24

NEW SOUTH HAMPTON 6 VRIJE NATUURLIJKE KLEURSTOFFEN Artikelnummer Productnaam

Verpakking

Dosering

T.H.T. in maanden

9.22041.214

GEEL

4 x 0,65 ltr

Naar wens

12

9.22042.214

GROEN

4 x 0,65 ltr

Naar wens

12

9.22040.214

ROOD

4 x 0,65 ltr

Naar wens

12

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 41

SUIKERDECORATIES

SUIKERDECORATIES ✔ Toepassing in en op uw gebak ✔ Handig te doseren ✔ Natuurlijke kleur- en smaakstoffen ✔ Geven uw producten de gewenste uitstraling

Pagina 42

Dawn Foods Nederland

SUIKERDECORATIES

Kaneelsuiker: Middelgrof & Fijn

Deco Kristal: Extra Grof & Grof

• Suiker gecoat met allerbeste kwaliteit kaneel

• Gecoate kristalsuiker

• Voor het decoreren van (gefrituurde) producten

• Geeft kristallijneffect op vlaai en bladerdeeg-

• Vries- en ontdooistabiel

snacks

• Geen ontmenging en verstuiving

Granules kaneelsmaak • Parelsuiker gecoat met beste kwaliteit kaneel

Dubbel gemalen Melis • Fijn gemalen suiker • Suikerpoeder

• Kan gemengd worden door cakebeslag • Geen losse kaneel in de bakkerij

Sierpoeder Speciaal

• Decoratie van plaatcake, koekjes, oliebollen

• Sneeuwwit van kleur • Gemaakt van echte suiker • Neutrale zoete smaak • Dooi- en vriesstabiel Verpakking

T.H.T. in maanden

DECO KRISTAL EXTRA GROF

Zak 20 kg

12

Artikelnummer Productnaam 2.12294.014 2.12298.016

DECO KRISTAL GROF

Zak 25 kg

12

2.12945.016

KANEELSUIKER MIDDELGROF

Zak 25 kg

9

2.12955.026

KANEELSUIKER FIJN (0.4 – 0,5 MM)

Zak 25 kg

9

2.40586.016

DUBBEL GEMALEN MELIS - SUIKER VOOR PANNENKOEKEN

Zak 20 kg

12

2.12946.014

GRANULES KANEELSMAAK P2 (2.5 – 4,0 MM)

Doos 2 x 2,5 kg

9

2.12946.016

GRANULES KANEELSMAAK P2 (2.5 – 4,0 MM)

Zak 25 kg

12

5.20141.480

SIERPOEDER SPECIAAL

Zak 5 kg

12

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 43

ZOETEN

ZOETEN ✔ Breed assortiment ✔ Te gebruiken voor diverse koektoepassingen ✔ Constante kwaliteit

Pagina 44

Dawn Foods Nederland

ZOETEN

Koekzoet

Honingzoet

• Zoetmengsel (invertsuiker) voor de bereiding

• Mengsel van honing en invertsuiker in

van koekdegen bestaande uit enkelvoudige suikers, glucose en fructose

pastavorm.

• Volle smaak van honing mèt een prijsvoordeel

Koekcreme

Cuba Honing

• Glucose fructose stroop ter vereenvoudiging

• 100% natuurlijke honing van uit Cuba

van de bereiding van koekdeeg

• Natuurproduct

Maja kunsthoning

Unistroop

• Kunsthoning met de smaak van honing

• Blanke stroop voor multi-functioneel gebruik

Stroop 1610 • Glucose stroop voor optimale bruinkleuring • Zeer geschikt voor luxe banket en bonbons

ZOETEN

Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

2.40447.016

KOEKZOET

Emmer 25 kg

24

2.40400.016

KOEKCREME

Emmer 25 kg

12

2.40436.016

HONINGZOET

Emmer 25 kg

24

2.40453.016

MAJA KUNSTHONING

Emmer 25 kg

12

2.40435.014

CUBA HONING

Emmer 7,5 kg

12

2.40433.016

CUBA HONING

Emmer 25 kg

12

2.40666.014

UNISTROOP

Emmer 7,5 kg

12

2.40666.016

UNISTROOP

Emmer 25 kg

12

2.40688.016

STROOP 1610

Emmer 25 kg

12

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 45

BASISINGREDIËNTEN

BASISINGREDIËNTEN ✔ Basisingrediënten voor de bakkerij ✔ Stabilisatoren ✔ Bindmiddelen ✔ Conserveermiddelen

Pagina 46

Dawn Foods Nederland

BASISINGREDIËNTEN

Sanadur

Quelli / Binda

• Vloeibare slagroomstabilisator voor opgeslagen

• Koud bindmiddel

room

• Basisrecept om fruit te binden

• Verhindert het teruglopen van opgeslagen

Vruchtenzuur

slagroom • Maakt opgeslagen slagroom vriesvast

• Vloeibaar antioxidant

Sanatine R

Kalsor

• Poedervormige slagroomstabilisator voor het

• Vloeibaar conserveermiddel op basis

bereiden van bavarois, mousse of desserts

van Kalium Sorbaat

• Op runderbasis • Halal • Te gebruiken in plaats van gelatine

STABILISATOREN Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Gram product per 1000 g slagroom

2.03633.115

SANADUR

Can 8 kg

24

10 : 1000

2.03633.112

SANADUR

Fles 1 kg

24

10 : 1000

2.03428.114

SANATINE R

Doos 5 x 1 kg

18

50 : 1000

2.03428.116

SANATINE R

Zak 20 kg

18

50 : 1000

Verpakking

T.H.T. in maanden

Gram product : Gram suiker per 1000 g vruchtensap

BINDMIDDELEN Artikelnummer Productnaam 2.03646.114

QUELLI

Doos 2 x 2,5 kg

24

100-120 : 200

2.03646.505

QUELLI* ZO LANG DE VOORRAAD STREKT

Zak 10 kg

24

100-120 : 200

2.03646.116

QUELLI

Zak 25 kg

24

100-120 : 200

2.40495.016

BINDA

Zak 20 kg

24

100-120 : 200

Verpakking

T.H.T. in maanden

Gram product per 1000 g massa

CONSERVEERMIDDELEN Artikelnummer Productnaam 2.01501.112

VRUCHTENZUUR

Fles 1 ltr

24

2-3

8.62062.111

KALSOR

Can 5 kg

12

4

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 47

BAKPOEDERS

BAKPOEDERS Vulkaan

Traka

• Gemengd bakpoeder met ammoniumcarbonaat

• Bakpoeder met traagwerkend zuur

• Ideaal voor kortbakkende producten

• Ideaal voor deeg met langere baktijden

• Voor gevulde speculaas, speculaas-

zoals ontbijtkoek

brokken, rondo’s, kano’s en sloffendeeg

Backstolz

Karam

• Algemeen toepasbaar bakpoeder

• Gemengd bakpoeder voor boter- & koekdegen en cakebeslagen

• Hoeft niet voor te rijzen • Neutrale smaak

• Traag werkend, perfect voor producten met een lange verwerkingstijd • Geeft blanke kruim kleur na het bakken Artikelnummer Vloeibaar

Dosering per 1000 g bloem

Verpakking

Dosering

T.H.T. in maanden 18

2.03660.521

BACKSTOLZ

34 GR BAKPOEDER

Zak 1,5 kg

Naar wens

2.40557.014

KARAM

BOTERDEGEN 1-2%

Emmer 5 kg

Naar wens

12

2.40556.016

KARAM

BOTERDEGEN 1-2%

Emmer 20 kg

Naar wens

12

2.40560.014

TRAKA

STUKWERK, O.A. GEVULDE KOEKEN EN RONDO’S 42% HARDE WENERDEEG, CROUTDEEG EN SPRITS 41%

Emmer 5 kg

Naar wens

12

Emmer 20 kg

Naar wens

12

Emmer 5 kg

Naar wens

12

2.40561.016

TRAKA

2.40564.014

VULKAAN

Pagina 48

VULKAAN

KARAM

SPECULAAS

1,5 %

+

1%

GEVULDE KOEKEN

0,5%

+

1,5%

RONDO’S

0,5%

+

1,5%

KRUIDCAKE

3%

+

2%

Dawn Foods Nederland

SEIZOENSPRODUCTEN

SEIZOENSPRODUCTEN Pepernotenmix

Taai Taai mix

• Compleetmix voor het maken van pepernoten

• Compleetmix voor het maken van

• Met de smaak en structuur van authentieke pepernoten

authentieke Taai Taai • Rationeel te verwerken op de koude methode

• Mals en lang houdbaar • Bereiden zonder koken van het deeg

● Ei ● Water ● Koekzoet/Honingzoet ● Vulkaan ● Karam ● Taaikruiden Artikelnummer Productnaam

Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.40518.015

PEPERNOTENMIX

Zak 15 kg

12

5000 gr Mix

2.40521.015

TAAI TAAI MIX

Zak 15 kg

12

15000 gr Mix

Assortimentsoverzicht 2023-2024

180 ●

240 ●

150 ●

100 ●

1000 ●

18000 ●

270 ●

750 ● ●

Pagina 49

HARTIGE MIXEN

HARTIGE VULLINGEN ✔ Basismix voor hartige vullingen, snacks en taarten ✔ Gemakkelijk te verwerken ✔ Bak- en vriesvast

Pagina 50

Dawn Foods Nederland

HARTIGE MIXEN

Béchamel • Licht gekruid ragoutpoeder

Snackfill Extra

• Hartige vullingen

• Ragoutpoeder met neutrale smaak

• Open applicaties (zoals Quiche Lorraine)

• Hartige vullingen • Open en gesloten applicaties

Fond Pizza • Kant-en-klare droge pizza topping • Bereid met tomaten-poeder, kruiden en specerijen • Voor productie van pizzasnacks • Op smaak brengen van vleesvulling

HARTIGE MIXEN Artikelnummer Productnaam

● Gram product per 1000 gr water Verpakking

T.H.T. in maanden

Toe te voegen ingrediënten

2.03709.114

BÉCHAMEL

Doos 2 x 2,5 kg

24

300 ●

2.03709.116

BÉCHAMEL

Zak 20 kg

24

300 ●

2.03638.114

FOND PIZZA

Doos 5 x 1 kg

24

200 ●

2.03614.016

SNACKFILL EXTRA

Zak 20 kg

12

350 ●

Assortimentsoverzicht 2023-2024

Pagina 51

10 ©2023-10 Dawn Foods

CONTACT Dawn Foods Benelux Karolusstraat 14C 4903 RJ Oosterhout (NB) Nederland

Verkoopkantoor Nederland Telefoon: + 31 162 799 010 Email: Info.Nederland@dawnfoods.com website: www.dawnfoods.com