CATÁLOGO GENERAL
Soluciones para hostelería y restauración
Te mos da ayu
Compartiendo el sabor de la pastelería desde 1920
Autenticidad que inspira, calidad que conquista.
Con más de un siglo de experiencia, nos hemos convertido en un referente en pastelería americana profesional: ofrecemos productos auténticos, fáciles de usar y siempre en sintonía con lo que exige hoy la restauración moderna.
Hoy más que nunca, el chef busca sorprender con propuestas que combinen tradición, creatividad y atractivo visual. Nuestra gama de ingredientes americanos está pensada para transformar cada postre en una experiencia única, y responde a las principales tendencias del sector: desde el regreso de clásicos reinventados como el cheesecake, lemon pie o red velvet, hasta opciones sin gluten o listas para crear presentaciones “instagrammables”.
Creamos para profesionales que quieren elevar su carta de postres con identidad y sabor genuino.
Nuestra selección que incluye preparados para los postres más icónicos, rellenos con los sabores más demandados, bases y soluciones listas para usar, está diseñada para ofrecer el máximo rendimiento, creatividad y constancia en cada elaboración, tanto en alta cocina como en propuestas casuales y formatos “grab & go”
PASTELERÍA
BIZCOCHOS - SCONES
Muffino Magic
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Saco 15 kg
Mezclar 1 kg de Muffino Magic, 350 g de huevo, 300 g de aceite y 225 g de agua. Añadir 150 g de chips de chocolate, frutos secos,… Hornear 25 minutos a 200 ºC.
Muffino Naranja
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Saco 10 kg
Muffin, bizcocho, cakes con ligero sabor a limón, magdalenas, planchas.
Gran versatilidad. Gran volumen y desarrollo. Sabor limón. Receta magic: más económica.
Mezclar 1 kg de Muffino Naranja, 350 g de huevo, 300 g de aceite y 250 g de agua. Hornear 25 minutos a 200 ºC.
Muffin, bizcocho, cakes de naranja. Con trozos de piel de naranja. Gran sabor. Esponjoso. Excelente combinación con chocolate. Muy versátil.
Muffino Chocolate
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Saco 15 kg
Mezclar 1 kg de Muffino Chocolate, 350 g de huevo, 300 g de aceite y 250 g de agua. Añadir 150 g. de chips de chocolate, frutos secos,… Hornear 25 minutos a 200 ºC.
Muffino Yogur
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Saco 15 kg
Muffin, bizcocho, cakes de chocolate. Gran versatilidad. Gran volumen y desarrollo. Sabor intenso a chocolate.
Mezclar 1 kg de Muffino Yogur con 350 g de huevo y 225 g de agua durante 1 minuto a marcha lenta y 3 minutos a marcha media. Elaborar las piezas y cocer 25 minutos a 200 ºC.
Para elaborar muffins, bizcochones, planchas rectas, crumbles con sabor a yogur.
Producto muy versátil que admite alterar la receta standard para conseguir elaboraciones diferentes. Se puede sustituir parte del agua por yogur para aumentar el sabor.
Scones
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Saco 15 kg
Mezclar 1kg de Scones y 450 g de agua. Mezclar los ingredientes 3 minutos a velocidad media con herramienta pala. Laminar, cortar y colocar en bandejas. Hornear 10 minutos a 230-240 ºC.
Panecillos tradicionales ingleses, ligeramente esponjosos con un toque dulce. Se pueden tomar rellenos de mermelada, cremas o añadiendo pasas.
Fácil de trabajar, apenas mezclar, extender cortar y hornear.
CREMAS Y RELLENOS
Delicia Artisan
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Saco 15 kg
Mezclar 350-400 g Delicia Artisan con 1 kg de agua o leche.
Relleno de tartas, tartaletas, petisú.
Producto en polvo para la elaboración de crema en frío. Estable a la congelación y al horneado. Sabor vainilla.
Cremidor
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Lista para usar.
Cubo 20 kg
Delicream Limón - Coco
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Lista para usar.
Crema para utilizar como relleno o en piezas de bollería, lionesas, tartaletas.
Cubo 6 kg - 5 kg
Crema para utilizar como relleno o en piezas de bollería, lionesas, tartaletas, hojaldres, etc.
Crema lista para usar con sabor a vainilla.
Delicream Bueno
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Listo para usar.
Cubo 6 kg
Para utilizar como relleno de hojaldres, pasta brisa tras ser horneada ya que al ser a base de grasa no aporta humedad a las aplicaciones y hace se conserven durante mayor tiempo.
Textura suave y cremosa. Se puede calentar y se puede utilizar de cobertura para pasteles o piezas de bolleria.
Textura suave y cremosa. Se puede calentar y se puede utilizar de cobertura para pasteles o piezas de bolleria.
Crema de Caramelo Salado
830013718
Listo para usar.
Cubo 6 kg
Crema para utilizar como relleno en piezas de bollería, tartaletas, etc.. como topping e idal como cobertura.
Crema lista para usar con sabor a caramelo salado. Elaborado con un toque de sal marina. Estable a la congelación y descongelación
MOUSSES Y RELLENOS DE FRUTA
Souplesse
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Listo para usar.
MÁS DE 15 SABORES
Cubo 3 kgs
Cobertura a base de grasa, disponible en varios sabores, polivalente y fácil de usar. Estable a la congelación y descongelacion.
Fond Neutral para semifrios y mouses
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Bolsa 1 kg - 2,5 kg
Mezclar 250 g Fond, 300 g agua, 50 g azúcar. Añadir 1 kg de nata montada.
MÁS DE 20 SABORES
Rellenos de fruta Delifruit
Cubo 6 kg
Estabilizante para nata fresca para la elaboración de semifríos, mousses, bavaroises.
Derretir el producto a una temperatura de 45-50º. Según la elaboración aplicar a una temperatura entre 30-40º. Dejar enfriar para conseguir más brillo. Sabores fresa, banana, chocolate, pistacho, etc..
Relleno de fruta. Uso directo, tanto en procesos fríos como en procesos en caliente.
NUEVOS SABORES
Compound Limón - Moka
202004320 - 2320
Bote 1 kg
Añadir a la masa, gelatina, nata y el compound en dosis de 3% para dar sabor.
MÁS DE 20 SABORES
Silvia Soft Merengue
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Bolsa 2,5 kg
Manzana y canela, mango, piña, frutos del bosque
Semifríos y mousses con corte limpio, excelente sabor y textura suave. Con aromas y colorantes naturales.
Batir 1 kg de Silvia Soft y 500 g de agua en una batidora sin grasa durante 4-6 minutos a velocidad máxima. Escudillar, en papel siliconado, formas, con boquilla grande. Dorar al horno a 260 °C durante 6-8 minutos o con soplete.
Nata, semifrío, gelatinas, bizcochos, batidos.
Contiene mas de un 60% de fruta. Estable al horno y congelación. Con aromas y colorantes naturales.
Decoraciones de merengue suave y marshmallow (modificando la receta).
Aroma en pasta muy concentrado que aporta un sabor auténtico a limón en pequeñas dosis. Aromas y colorantes naturales. Base de zumo de fruta.
Muy sencillo de elaborar. Para utilizar como decoración en diferentes tartas. Sabor suave y fresco, con un toque de limón.
PASTELERIA VEGANA
Crema Pastelera Vegana
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Saco 15 kg
Fácil de preparar, solo añadir agua. Elaboración de cremas de relleno para tartas, bollería, donuts, croissants, Base para postres refrigerados y horneados.
Cookie Vegana Plain
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Saco 10 kg
Mezclar 1 kg de Mix con 250 g de margarina y 120 g de agua. Añadir 150 g de inclusiones, mezclar, cortar y hornear a 200 ºC durante 12 minutos.
Fond Neutral Vegano
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Saco 10 kg
Cookies vegana crumble, bases para tartas.
Pastelerías y obradores veganos Rellenos estables y de gran sabor. Estable durante el horneado y al enfriarse.
Corteza crujiente y craquelada con un corazón tierno. Gran sabor y textura. Apta para todo tipo de elaboraciones veganas.
Mezclar 250 grs de Fond + 300 gr de agua etc…
Estabilizante para nata fresca para la elaboración de semifríos, mousses y bavaroises.
Brownie Vegano
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Saco 10 kg
Mezclar 1 kg de mix, 300 g de aceite y 500 g de agua. Hornear 40 minutos a 190 ºC.
Muffin Vegano
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Saco 10 kg
Brownie vegano, brookie vegano, crumble de chocolate, cookie vegana.
Semifrios y mousses con corte limpio, excelente sabor y textura suave.
Mezclar 1 kg de Muffin Mix, 500 g de agua, 300 g de aceite. Añadir 150 g de inclusiones. Hornear 25 minutos 180 ºC.
Muffin vegano, bizcocho vegano, base para tarta.
Color natural. Esponjoso y jugoso. Excelente sabor. Apto para veganos. Colorante natural. Lleva chocolate. Muy versátil.
Miga esponjosa y tierna con ligero sabor a vainilla y gran textura. Apto para todo tipo de elaboraciones veganas.
Tus ingredientes para los momentos más dulces
Hoy en día, al consumidor le gusta que lo sorprendan, y busca saciar su curiosidad con nuevas experiencias. Los pasteleros consiguen responder a esta demanda gracias a la imparable tendencia de la pastelería americana.
Nadie conoce el auténtico sabor americano como nosotros, y queremos compartirlo contigo para que puedas crear deliciosos pasteles al más puro estilo americano. Conquistarás el corazón de tus clientes.
Recetas originales actualizadas a los sabores actuales.
Rece tas ameri ca nas
Red Velvet Mix
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Bolsa 3,5 kg
Mezclar 1 kg de Red Velvet mix con 350 g huevos, 300 g de aceite y 225 g de agua. Batir con pala 3 minutos a media velocidad. Llenar moldes y hornear a 190 ºC unos 25 minutos dependiendo del tamaño de las piezas.
Pancake Americano
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Cake, muffin, cookies, crumble.
Bolsa 3,5 kg - 10 kg
Mezclar 1 kg de mix con 1.120 g de agua. Cocer en sartén.
Carrot Cake Mix
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Saco 15 kg
Mezclar 1 kg de mix con 430 g de agua y 45 g de aceite. Añadir 200 g de zanahoria rayada. Hornear 20-25 minutos a 160 ºC.
Cookie Mix Plain
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Esponjoso y jugoso. Excelente sabor. Apto para vegetarianos. Colorante natural. Lleva chocolate. Muy versàtil.
Tortitas y crepes. Tortitas esponjosas con todo el sabor americano. Se puede guardar la masa más de 1 día en la nevera cubierta con un plástico a piel.
Carrot cake, crumble, muffins, cookies. Más de 10 especias distintas. Muy jugoso. Se mantiene tierno. Muy versátil.
Saco 12,5 kg
Mezclar 1 kg de Cookie mix con 160 g de mantequilla. Una vez mezclado añadir 70-80 g de agua y 150-200 g de chunks de chocolate o inclusiones. Cortar y hornear 12 minutos a unos 180 ºC.
Brownie Mix
600081006
Saco 3,5 kg
Cookies ,crumble, bases para tartas,… Crujiente por fuera y tierna por dentro. Excelente sabor. Versátil.
Mezclar 1.500 g de Brownie mix, 375 g de agua y 96 g de aceite. Hornear 25 minutos a 160 ºC.
Barritas de brownie, tartaletas, base de tartas.
Fácil y rápido. Receta tradicional americana. Corteza americana. Versátil.
GAMA DE PRODUCTOS AMERICANOS
Cheesecake al estilo New York
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Bolsa 2,5 kg
Mezclar 300 gr de Cheesecake mix con 1 kg de queso crema y 200-250 ml de agua. Además, con Crumble mix puedes obtener una masa perfecta, crujiente y cremosa.
Frosting de Vainilla
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Cubo 6 kg
Receta del auténtico cheesecake horneado al estilo de New York.
Textura cremosa y densa. No se agrieta. De fácil preparación.
Listo para usar. Batir 1 minuto para conseguir textura untable.
Rellenos y recubrimiento de tartas, muffins, cupcakes.
Frosting de Queso
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Cubo 6 kg
Listo para usar. Batir 1 minuto para conseguir textura untable.
Rellenos y recubrimiento de tartas, muffins, cupcakes.
Glossy Icing Blanco y Caramelo
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Cubo 6 - 7 kg
Calentar ligeramente (35-40 ºC) antes de aplicar.
Mezclar con mantequilla TPT para conseguir un excelente frosting.
Recubrimientos de berlina, donuts, muffins, eclairs, milhojas.
Mantequilla de Cacahuete Crujiente
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Cubo 3 kg
Clásico ingrediente americano con un 100% de cachuetes.
Relleno de cachuete listo para usar.
Combinaciones clásicas; Mantequilla de cacahuete y mermelada, ideal para combinarla con rellenos de frutas Dawn Delifruit de fresa o de arándanos.
Auténtico frosting americano. Estabilidad. Para elaboraciones que no necesitan refrigeración. Listo para usar. Versátil.
Auténtico frosting americano. Estabilidad. Para elaboraciones que no necesitan refrigeración. Listo para usar. Versátil.
Resiste perfectamente la congelación. Se puede colorear. Se pueden conseguir vistosos acabados.
100% cacahuetes Naturalmente vegano Para recetas al horno y sin hornear.
MUCHO MÁS QUE INGREDIENTES
Su Socio para el
Entendemos que, con las demandas de los consumidores en constante evolución, usted necesita algo más que productos excepcionales para inspirar nuevos niveles de éxito. Necesita un socio de verdad: uno que haya recorrido el camino y comprenda los diversos retos que plantea el funcionamiento diario de su empresa. Un socio completo, con las herramientas, las soluciones y el apoyo necesarios para ayudarle a destacar en el mercado altamente competitivo de hoy en día. Un socio innovador, que siempre busca ideas e inspiración para crear nuevas emociones. Somos creadores. Colaboradores. Expertos e inspiradores. Para hacer crecer su negocio, somos el paquete completo: su socio para el éxito en pastelería.
Dawn Foods España