Pompeis Sommerstykker

Fremgangsmåde

1. 200 g daggammel rugbrød sættes i blød i 3 dl koldt vand ca. 60 min.

2. Ingredienserne køres i 8 min. langsomt og derefter 4-5 min. ved medium hastighed på en køkken røremaskine med dejkrog.

3. Tranebær, græskar, dadler og tørret æble kommes i og dejen æltes yderligere 1 min. ved medium hastighed.

4. Dejen kommes i en plastskål, dækkes med film og sættes på køl natten over. Om morgenen deles dejen i 8-12 stykker, som kan sættes direkte i en 225°C varm ovn i 16-18 min.

Ingredienser

200 g Daggammel rugbrød

600 g Hvedemel

200 g Fuldkornsmel spelt

32 g Salt

8 g Gær

4 dl Vand

80 g Tranebær

80 g Græskarkerner

80 g Dadler

80 g Tørret æble

Opskriften er udviklet af Pompei.