Pompeis Chiastykker

Fremgangsmåde

1. Alle 100 g daggammel rugbrød sættes i blød i 400 g vand 60 min.

2. Ingredienserne køres i 8 min. langsomt og 5-6 min. ved medium hastighed på en køkken røremaskine med dejkrog.

3. Dejen kommes i en plastskål, dækkes med film og sættes på køl natten over. Om morgenen deles dejen i 8-12 stykker, som kan sættes direkte i en 225°C varm ovn i 16-18 min.

Ingredienser til 8-10 stk hveder

100 g Daggammel rugbrød

800 g Hvedemel

32 g Salt

8 g Gær

60 g Mørk malt

30 g Chiafrø

300 g Vand

Opskriften er udviklet af Pompei.