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Manual de aprendizaje Programa de formación Mesero Bartender
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Presentación
Programa de Formación: MESERO BARTENDER
Módulo 1: Preparar el mise en place en áreas de restaurante y bar.
El presente manual de aprendizaje está diseñado para guiar a los participantes del programa empresa centro “Mesero Bartender”. El diseño de este documento está basado en el Perfil Ocupacional y los descriptores de módulos del mismo programa de formación profesional. En tal sentido, refleja los saberes, las habilidades y las actitudes requeridas para el desempeño competente de la ocupación.
El manual inicia con una prueba diagnóstica de auto ampliación, que el participante deberá completar, su objetivo es determinar los saberes previos sobre la temática del módulo.
El desarrollo de conocimientos no se limita a los contenidos o temáticas que se presentan en este manual, es responsabilidad del participante ampliar, explorar, investigar contenidos relacionados que complementen la comprensión de su aprendizaje.
Las actividades prácticas están propuestas para ser ejecutadas en el puesto real de trabajo de un bar o restaurante, según corresponda, o en condiciones simuladas de un centro de formación.
Las actividades prácticas incluyen las actitudes requeridas, los desempeños esperados y los productos esencial que deben ser elaborados para el logro efectivo de la competencia.
El manual finaliza con una propuesta de evaluación final que comprende evaluación teórica y evaluación práctica, cuyo objetivo es determinar los aprendizajes adquiridos por los participantes al concluir el módulo.
