香港環保電影展環保錄像與人文學科培訓資料冊惜物減廢篇( by culta map

2015-2016 香港環保電影展環保錄像與人文學科培訓資料冊惜物減廢篇

李嘉言譚偉峰編

2015-2016 香港環保電影展環保錄像與人文學科培訓資料冊惜物減廢篇

發行及出版︰香港視藝文化教育協會有限公司

主編執行編輯封面設計校對法律顧問版次印刷

：李嘉言：劉敬楠：朱小豐：何尚衡︰陳淑正：第一版 : 200 本

譚偉峰

香港視藝文化教育協會有限公司香港九龍深水埗鴨寮街 9-19 號友來大廈 1 樓 H 室網址：http://www.cultamap.com 聯絡：李嘉言電郵：cultatracy@gmail.com

鳴謝：環境及自然保育基金

及

環境運動委員會

目

錄

序言

P.1

編者言

P.5

計畫簡介

P.11

計畫背景計畫主題計畫特色計畫對象計畫目的計畫理念學習目標教學活動（1）：「惜物減廢」環保錄像欣賞課程內容第一節

金馬獎得獎紀錄片《看見台灣》：可持續發展

第二節

環境紀錄短片：都市固體廢物與廚餘

第三節

環境短片：香港節日廢物和碳足印

第四節

金馬獎得獎紀錄片《棉花》（1）：生態公義

第五節

金馬獎得獎紀錄片《棉花》（2）：生物多樣性

第六節《黛子小姐》、《海》與環境短片：塑膠垃圾與海洋垃圾第七節

海洋垃圾、海洋生態、以創新改變環境

P.23

教學活動（2）：

P.147

「惜物減廢」環保定格動畫創作人文學科資優培訓工作坊教材第一節製作動畫的基本法則第二節基本電影語言第三節簡易免費程式 Monkey Jam 使用方法生態電影導演的話

P.169

計畫花絮

P.177

計畫行事曆「惜物減廢」社區放映巡禮及講座「惜物減廢」學校放映巡禮「惜物減廢」定格動畫創作人文學科資優培訓工作坊「惜物減廢」環保定格動畫創作比賽「惜物減廢」社區展覽「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽「惜物減廢」環保定格動畫創作比賽 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

簡介參賽學校名單比賽詳情定格動畫創作比賽注意事項定格動畫創作比賽題目 2015 年 12 月 21 日在香港知專設計學院比賽當日情況評審團名單頒獎禮出席嘉賓頒獎禮當日情況

P.197

10. 得獎名單「惜物減廢」環保錄像短片創作比賽 1. 簡介 2. 得獎名單 2015-16 錄像評賞徵文比賽 1. 簡介 2. 徵文比賽評審 3. 得獎名單部分學生優秀作品「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像

P.231

環保教育錄像欣賞資源庫

P.263

惜食新菜單

P.265

參考書目和其他參考資料

P.277

環保大使、顧問與籌委會

P.283

序言

序言深圳大學傳理系講師、電影導演

胡劉斌

2011 年起，香港視藝文化教育協會與文化地圖不斷透過多元的藝術形式，推動香港的環境藝術教育。2014 年，他們更首先以香港為起點涉足珠三角地區持續舉行了 2014 至 2016 共 3 年的「香港— 珠三角環保電影節」和「香港環保電影展」。以電影藝術作為主要媒介的「環保電影展」，推動兩地的環境保護運動。電影，可能是最環保的藝術形式，工作人員只要拿著相關錄像檔案，在合適的影音器材和放映空間內播放。電影，也是相對普及的藝術形式，不會令人感到高不可攀，相反具有一種親和性，可以更有效地從導演的視覺，向觀眾呈現與他們生活息息相關的環境議題，並深入作出反思。

作為一位教師，也是一位電影導演，我深明社會需要有這樣的公益團體在香港社區舉辦「環保電影展」。「香港環保電影展」是具有社會意義的電影展，一方面，項目走入全港不同社區，接觸社區上不同背景的市民，推動著個人在社區的日常生活中實踐綠色生活以改善環境。另一方面也是一種平等的公民教育，讓不同 2

序言年齡和階層的市民，也可以了解與自己有切身關係的環境狀況，履行公民責任，愛護人人擁有的生活環境。

「惜物減廢」是「2015-2016 香港環保電影展」的主題，為使計畫完結後能延伸本計畫的成效，編者李嘉言和譚偉峰二人合編本資料冊，期望透過供學校免費索取和下載資料冊，令本計畫相關的環境藝術課程內容能得以永續發展。作為他們的朋友，他們的同行者，本人在此期望讀者都能欣賞他們為本港教育的付出，運用書中的內容影響身邊的學生和朋輩，令我們的環境可持續發展。

編者言

編者言李嘉言、譚偉峰

「2015-2016 香港環保電影展」是香港視藝文化教育協會主辦，文化地圖合辦，並由環境及自然保育基金和環境運動委員會資助的社區環境藝術教育計畫。計畫為期 17 個月，主要包括舉行全港性的培訓工作坊、社區電影放映巡禮、社區展覽、社區市集、錄像藝術創作與評賞比賽，以及出版本計畫資料冊，旨在推動本港社區的環境保護運動。

「惜物減廢」是本計畫主題，也是我們希望透過本計畫傳遞的一種價值觀。消費社會充斥數之不盡的消費品，每件商品的誕生過程均涉及不少材料和資源，這些往往都被人忽略，因為眼看不見。

道德價值今天依然重要。在高消費的香港，要達至可持續發展，我們須透過「惜物、減廢」的節儉態度，調整著重消費的生活模式方能達至源頭減廢，讓香港可持續發展。

社區環境電影放映方面，觀影過程中，由於影片呈現了我們的城 6

編者言市環境現實，實在令觀者不得不正視問題。觀者投入影像呈現影片中主角承受著大量消費下的環境困局，牽動觀者的同理心，正視環境公義，反思問題，而我們最直接可以回應的，是提升我們的公民意識，在日常生活透過實踐環保生活，改變嚴峻的環境問題。

為使計畫完結後能延伸本計畫的成效，編者二人合作編寫了本資料冊，以便透過供學校免費索取和下載資料冊，令本計畫相關的環境藝術課程內容能得以永續發展。

資料冊除了簡介本計畫內容外，更集結和選取了定格動畫創作資優培訓工作坊和學校電影放映巡禮的課程內容，設計和編寫了 10 節的教學活動。7 節的教學活動（1）：錄像藝術評賞，以及 3 節的教學活動（2）：簡易定格動畫創作。

「教學活動（1）：錄像藝術評賞」用七節課探討了「城市與垃圾」、「城市與物種」、「可持續發展」和「環境的創造力」四方面的環境議題。第一節課堂透過金馬獎得獎紀錄片《看見台灣》揭示寶島背後的種種環境問題，深入反思大家口中常提到，為下一代將

編者言來活得更美好的「可持續發展」現實，並介紹這概念。第二節運用幾部環境紀錄短片，探討本港都市固體廢物與廚餘議題。第三節則透過觀賞環境短片呈現香港節日廢物的實況，了解節日可以是過度消費和浪費物資的日子。另一方面，我們透過觀賞美國電視節目《Wa$ted!》認識「生態足印」的概念。第四和第五節則透過另一部金馬獎得獎紀錄片《棉花》探討我們在享受低廉價格的成衣生產背後的「生態公義」和對「生物多樣性」的影響。第六節以《黛子小姐》、《海》與其他環境短片了解塑膠垃圾與海洋垃圾對海洋生態破壞之嚴重性。最後在生態危機中，我們帶給學生對未來的希望。第七節在海洋生態危機中，我們介紹外國的年青人，他們如何以創新意念和設計，加上熱誠，改變環境，鼓勵學生運用公民力量改變世界現況。

教學活動（2）：「惜物減廢」環保定格動畫創作人文學科資優培訓工作坊教材方面，第一節和第二節講解製作動畫的基本法則和基本電影語言，而第三節握要地講解製作動畫的基本法則和簡易免費程式 Monkey Jam 的使用方法，輔以「導師講課錄像紀錄」示範製作過程。

編者言為豐富教學策略和配件，「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽的優秀作品已上載於本會 Facebook 和相關連結中（詳見本書內容）。另外，我們也將「生態電影導演的話」、「惜物減廢」電影欣賞書寫徵文比賽的部分學生的優秀文章、「惜物減廢」綠色生活和相關數據文章、惜食新菜單編輯在書中。此外，本會編列了「環保教育錄像欣賞資源庫」的內容以便教育人員取材作教學之用，有關借用手續可與本會聯絡。

最後感謝參與本計畫的各區市民、學校、教師、家長和資優學生的積極參與，各校主任和教師不單參與工作坊，更應用本計畫的教學策略或配件，使本計畫課程得以在學校持續發展。另外還有本計畫籌委會的教師，他們以豐富的前線教育人員的教學經驗在設計課程中給與了不少寶貴的意見。我們還要衷心感謝為我們創作了那麼好的生態紀錄片的導演，讓我們正視城市環境問題的真相，反思環境、城市發展與個人的關係。

在此我們引用 Lisa Benton-Short & John Rennie-Short（2012）的文字作結——「人類透過不斷改造自然環境，以切合城市大量人口

編者言的生活，但城市發展卻同時受制於自然環境。」環境問題源於城市，也要在城市解決。為了下一代的福祉，但願我們繼續努力實踐環保生活，讓城市可持續發展。

計畫簡介

計畫背景香港作為後消費社會城市香港是後消費社會城市，市民日常主要只能接觸賞「新」悅目和附帶大量即棄包裝用品的消費品，卻不見消費背後，浪費了大量的地球資源，甚至將之當作垃圾處理，掩埋到垃圾堆填區。浪費資源涉及資源分配，也包括城市規劃、社會及道德倫理的不同範疇的議題。

香港目前完全依賴堆填區處置都市固體廢物，由於本港廢物量在過去幾十年大幅增加，現有堆填區在數年內便會飽和。香港地少人多，用於廢物相關的基建，尤其是堆填區受到不少限制。為處理這迫切的問題，市民需要合力將環保文化融入生活，達至惜物、減廢，珍惜地球資源。http://www.enb.gov.hk/tc/files/WastePlan-C.pdf

香港面臨的挑戰香港廢物量多。在過去的三十年間，香港人口增長為 36%，但都市固體廢物同期總量竟增加近 80%。人均每日都市固體廢物量亦由 0.97 公斤增加至 1.27 公斤，較以往多三成，廚餘佔當中比例最高。

計畫簡介

*2011 年每日都市固體廢物棄置量為 9,000 噸

與發展水平相近的城市比較，香港人均每日家居廢物產生量比東京、首爾和台北明顯較多 http://www.enb.gov.hk/tc/files/WastePlan-C.pdf 13

計畫簡介吸納回收物料的容量限制。經濟以服務業為主，在土地匱乏、地價高昂的香港，發展回收行業實在不易。本港的回收業能有效收集價值較高的物料，如金屬、紙張及二手電子產品，用於再加工或出口到其他地方重用再生。但較低價值的物料，例如廢膠、玻璃及廚餘，則由於其商業價值不高，而未能進行有效回收。我們必須從源頭上減少廢物，並開拓廢物處置方法（同時回收能源），以減少廢物堆填量。

計畫主題「惜物減廢」是本計畫主題，也是一種價值觀。消費社會充斥大量消費品，每件商品的誕生過程均涉及不少材料和資源，這些往往都被人忽略。例如，生產一個飲品塑膠瓶，便要用到大量的能源、物料、水及其他資源。當我們棄置飲品塑膠瓶時，我們忽視了它在生產和運輸過程中產生的大量廢物和排放，以及其物料提取和製造過程中的其他廢物。在現代生活中，我們道德價值依然相當重要，在高消費的香港，要達至可持續發展，我們須透過「惜物、減廢」的節儉態度，調整著重消費的生活方式。

計畫簡介很多「廢物」都是錯置的資源，其中許多可被重用、循環再造及回收轉化。我們必須減少不必要的消耗，推動源頭減廢，與此同時，我們仍須發掘革新的方法，善用資源，因此啟發青少年的創意，體驗「惜物、減廢」的實踐行為也是本計畫的重要元素之一。

計畫特色香港是個商品消費城市，「睇戲」是香港市民流行消費的一種。觀賞電影的過程不會製造垃圾，可說是欣賞眾多藝術形式中最環保的一種。本計畫的主要項目透過觀賞電影進行環保公民教育。

香港市民主要接觸到的是荷里活式大片，較少接觸其他類型影片，例如：紀錄片、文藝片和獨立創作的動畫等。後者已有不少世界各地具社會責任的組織或導演，以人文關懷出發，拍攝了不少與環境保護／保育相關的影片。

環保電影指生態電影（Ecocinema）屬科普電影類，意指具生態意識（ecological consciousness）的電影。它直接回應或反思了社會、歷史、

香港特區政府環保局「香港資源循環藍圖 2013-2022」

http://www.epd.gov.hk/epd/mobile/tc_chi/environmentinhk/waste/waste_maincontent.html 15

計畫簡介環境或文化上的迫切議題，並以非人類為宇宙中心的觀點看人類與生態環境的關係，「最終它是關於生命（life）本身，並喚起觀眾關注環境與生態問題的電影」。因此，可作為良好的公民教育／可持續發展教育／生命教育的教材。

兩岸三地中，台灣早已洞悉這議題的重要性，透過由政府舉行環保電影的影展，以提升市民對環境保護的公民意識；國內則時有社區組織舉行，香港則在2014年才有由「文化地圖」定期連續舉辦了3年，在粵、港兩地巡迴放映的「香港－珠三角環保電影節」。

電影，對普羅市民而言，是更具可親性的藝術形式。香港也應及早定期舉行本土的環保電影影展，讓市民反思當前面對的生態問題。直到 2015-2016年，香港終於有自己的「香港環保電影展」。

全球生態危機迫在眉睫，本計畫「香港環保電影展」是香港首個的環保電影展，主要透過電影欣賞和動畫創作、社區展覽和市集，讓不同社區市民，了解過多的廢物和對人類生存狀態的影響，反思城市的永續發展，喚起作為世界公民應有的同理心、道德感和公民責任，藉發揮創造力，推動大眾採取積極的環保行動，以回應香港的環保政策，長遠為香港建立「惜物減廢」環保文化，改善和保育香港環境。 16

計畫簡介

計畫對象本計畫對象以香港各區的中小學師生、大專生和市民為主，針對他們不同的成長背景作環境教育，並在不同時間選出適合的影片放映和進行相關項目，以專題性及針對性的環境議題作環境藝術教育和交流，從而引起不同地區的參加者關注切身的環境議題。

計畫簡介

計畫目的

透過計畫推廣珍惜及善用資源，從源頭減廢及鼓勵人們從日常生活中實踐「惜物、減廢」生活方式，以配合香港特區政府的環保政策在 2022 年或以前減少 40%的都市固體廢物人均棄置量，並藉多元的藝術創作和交流分享項目進一步內化「惜物、減廢」概念成為環保生活的能動力，為香港創造永續城市發展的將來。

1. 認知實踐環保行動的迫切性：讓市民深入了解現時人類浪費地球資源的實況及影響，繼而引導以同理心理解生態危機對他人／自身造成的不同傷害，反思並積極採取環保行動。

計畫簡介 2. 藉環保藝術創作讓個人經驗公民的充權經驗，提升參加者的環保意識和實踐能力：活動透過多元的藝術創作形式（包括：環保電影欣賞寫作、環保動畫與錄像創作、「惜食新菜單」創作），讓參加市民直接而積極地把環保概念（resist, reduce, reuse and recycle）轉化成表達／表現行動。藉創作為環保問題尋求解決方法，進一步將內化成環保生活的能動力，為香港創造永續城市發展的將來。 3. 宣揚和推動環保生活：透過「惜物減廢」環保社區展和創意市集，向市民宣揚環保文化和提出環保生活態度與實踐的可行性。 4. 由個人影響其他市民參與保育環境，推動社會的環保生活：社會各界人士在處理環保問題上的參與特別重要。計畫將倡導參加者，積極透過媒體網絡傳遞環保影像，表達個人對環境保護的感與思，以影響家人和朋輩對保育環境的關注或參與。 5. 促進社區的「惜物減廢」環保文化的交流分享：透過展覽、放映會、分享會，促進校際和社區的環保文化交流，以推廣「惜物減廢」價值觀。 6. 推動「惜物減廢」環保教育的永續發展：藉計畫網頁內的環保資源庫、出版的資料冊、環保影片外借服務，為教師提供環保錄像教育的教材，令更多學生參與環保的社會運動。 19

計畫簡介

計畫理念「香港環保電影展」主要包括環保電影社區巡迴放映、錄像和文字創作、社區展覽和市集三部分。計畫將透過電影和藝術教育，培養市民作為世界公民的人文素質，以提升環保意識，並積極以行動，改善生態環境。

「世界公民教育」和「環保藝術教育」美國教育家約翰．杜威（John Dewey）認為「教育是生活的實踐」。公民教育也著重學生的學習，應與生活經驗連接，從而把學到的知識概念具體化，因此體驗式學習（Experiential Learning）模式是其主張的學習模式。

「世界公民教育」和「環保藝術教育」兩者有不少共同理念。世界公民教育分為「信念和意願」、「知識」和「能力」三大範疇（見下表），當中涉及不少「藝術教育」的教學元素。兩者皆重視參與和充權的學習、與社會建立連繫、用批判思考審視世界，著重以行動回應社會。「藝術教育」是體驗式學習（Experiential Learning）：體驗式學習是指個人直接透過經驗，建構知識，從而獲得技能和提升自我價值。杜 20

計畫簡介威提出「直接、具體的實際經驗才是真正學習的過程」，強調做中學習（Learning by doing），倡議「Experience plus reflection equals learning.」（經驗+反思=學習）（麥淑華、鄧淑英，2006）2。透過真實的情境，經由個人或團隊互動的學習，以增強個人成長和組織的互動運作和應變能力，才能學習得以吸收和內化。「環保藝術教育」就是以「藝術方式呈現環保教育」。世界公民教育/藝術教育3 1. 信念和意願    

尊重人的價值和自主同理心對社會公義有承擔

2. 知識 



相信個人能令世界變得更好／更壞 

多角度了解與世界發生相關的重要概念多角度探討社會不

3. 能力   

公平的成因、影響和解決方法  認識自我、個人身分  和個人的世界觀

批判思考、自我反思聆聽他人、表達自己能設身處地，以同理心理解他人能將意念轉化成行動協作和解難將意念轉化成行動

「惜物減廢在我手」的理念4 「惜物減廢在我手」的理念也將應用於本計畫，包括源頭惜物齊減廢、惜食關愛少廚餘、心中簡約綠經濟、物無即棄利環境和手尾乾淨助回收。 2 3 4

麥淑華、鄧淑英(2006), 《成長經驗 Debriefing》，香港突破出版社。陳玉蘭（2012）《戲中探貧窮》香港：樂施會，P. 18。香港特區政府環保局「香港資源循環藍圖 2013-2022」。 http://www.epd.gov.hk/epd/mobile/tc_chi/environmentinhk/waste/waste_maincontent.html 21

計畫簡介

學習目標

教學活動

第一節金馬獎得獎紀錄片《看見台灣》：可持續發展

1. 教學目標：  以紀錄片《看見台灣》的台灣作參考，了解城市的環境問題；  認識城市可持續發展的概念；  透過觀賞《看見台灣》，反思香港的城市可持續發展。

教學活動影片簡介：由台灣空拍攝影師齊柏林花費近三年時間，全片以全高空拍攝鏡頭拍攝，講述台灣環境現況的紀錄片。影片並於2013年第五十屆金馬獎中榮獲最佳紀錄片獎。

3. 教學策略／程序：  教學時數：3 課堂共 135 分鐘或 2 課堂共 90 分鐘（建議教師按學生程度調節）  教學活動：欣賞電影、分組討論、講解  活動說明：  引起動機  教師採用對比手法引發學生的學習興趣：有沒有同學去過台灣的？去那裡旅遊嗎？好玩嗎？有到過亞里山嗎？風景美嗎？你喜歡台灣嗎？（台灣鄰近香港，而且是華人社會地區，有很多類同的文化背景，因此對影片觀眾有一種親切的感覺。另一方面，部分學生會有美好的台灣旅遊經驗與大家分享。教師可藉此引起學生欣賞電影的興趣。）

教學活動  簡報 3 頁，電影簡介：生態電影《看見台灣》是導演齊柏林坐直升機鳥瞰台灣超過廿年，看到的是不一樣的台灣。（教師可在此作伏線，暗示影片中的台灣和學生旅遊所認識的台灣的反差。）  電影欣賞  播放《看見台灣》。如果學生未接觸過藝術電影和紀錄片，教師可考慮縮短播放時間，從影片的第 25 分鐘開始播放。（教師也可將一部影片分開 2 至 3 堂分段播出和討論。）  教師請學生留意簡報 3 列出的問題，讓學生留心觀看影片，之後作分組討論。

 映後學生分組討論 10 分鐘左右，再作分組匯報。（簡報 4 頁）  講解：  之後教師自行選取簡報 5-25 頁作講解。影片中呈現了台灣的環境問題包括：～氣候變化、～山脈、樹林、 26

教學活動～水、～濕地、～能源、～土地資源、～垃圾處理。教師可就選取合適的議題配合校本課程內容作深入討論，以引起學生深入的反思。  學生回家完成工作紙，之後教師可根據簡報 31-36 頁向學生講解。

教學活動 4. 簡報：

教學活動

教學活動 5. 工作紙

第一節：工作紙（教師版）

姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班別：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學號：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日期：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

根據聯合國環境與發展世界委員會的報告，可持續發展（Sustainable Development）是︰「既能滿足我們現今的需求，又不損害子孫後代能滿足他們的需求的發展模式。」可持續發展涉及 3 個角度：環境、經濟和社會。

一. 按《看見台灣》中的台灣所見，城市可持續發展是如何失衡，試以經濟、環境、社會三方面分析其影響。二. 再「看見香港」：引申看香港城市可持續發展情況，試從以下幾項中選取三項分析︰ I. 氣候變化 II. 樹林 III. 水 IV. 濕地 V. 能源 VI. 土地資源 VII. 垃圾處理三. 面對經濟、環境、社會三方面的問題，你有改革方案嗎？為甚麼？ 34

教學活動

第二節環境紀錄短片：都市固體廢物與廚餘

1. 教學目標：  以紀錄片《看見台灣》和其他紀錄片，了解都市固體垃圾，特別是廚餘的成因和引起的環境問題；  應用可持續發展概念，思考議題在環境／經濟／社會三方面的發展；  認識城市生態系統的基本概念；  了解和反思廚餘問題和解決方案；  提升學員的環保意識。

教學活動 2. 錄像教學材料：  齊柏林《看見台灣》（2013），片長93分鐘。選播。電影簡介見第一節。  陳曉蕾著《剩食》的 Book Video（張虹、林偉鴻拍攝）（2011），片長2分鐘。https://www.youtube.com/watch?v=s_79f61dJfc 陳曉蕾從飲食議題切入，檢討香港浪費食物造成的垃圾問題。  ATV《時事追擊》《食物銀行廚餘回收》（2012），片長23 分鐘。 https://www.youtube.com/watch?v=h9t--9_afNA 建議選播。  《新聞透視 @ 廚餘出路》Part 1（2014），片長11分鐘。 https://www.youtube.com/watch?v=rV-g9jIWDH4 建議選播。  《新聞透視 @ 廚餘出路》Part 2（2014），片長11分鐘。 https://www.youtube.com/watch?v=scOVC_UlXwU 建議選播。  Hong Kong: World's Most Wasteful City（2010）, 2 mins https://www.youtube.com/watch?v=vWITc7AlWN8  《Food Bank宣傳片》（2016），片長2分鐘。 www.facebook.com/foodbank.io/videos/686211188193158/  趙志勇《茶樓老行尊･談惜食文化》（2014），片長14分鐘。 https://www.youtube.com/watch?v=eM1N_JGiQ_8

教學活動 3. 教學策略／程序：  教學時數：2 課堂共 90 分鐘  教學活動：電影欣賞、分組討論、講解、專題研習  活動說明：  引起動機  （如果教師未曾選教第一課，建議提問如下。）教師採用對比手法引發學生的學習興趣：同學去過台灣旅行嗎？去過亞里山看日出嗎？風景美嗎？台灣好玩嗎？覺得台灣怎樣？（台灣鄰近香港，而且是華人社會地區，有很多類同的文化背景，因此對影片觀眾有一種親切的感覺。另一方面，部分學生會有美好的台灣旅遊經驗與大家分享。教師可藉此引起學生欣賞電影的興趣。）  簡報 2-3 頁，電影簡介：生態電影《看見台灣》導演齊柏林坐直升機鳥瞰台灣超過廿年，看到的是不一樣的台灣。（教師可在此作伏線，暗示影片中的台灣和學生旅遊所認識的台灣的反差。）

教學活動  （如果教師已選教第一課，建議介紹如下，之後重溫電影。）同學上回已看過一次生態電影《看見台灣》了。影片除了有高水準的影像，還有由導演親手執筆的旁白。導演不但文筆好，更因齊柏林本來就是位環保人士，因此作為《看見台灣》的旁白書寫，這更像是他對長年關注環境議題的深入反思。現在老師會重播一段有關垃圾處理的內容，今次大家可留意聽他寫的旁白了。  電影欣賞：建議選播（01:09:00 - 01:13:23）約 4 分鐘。  提問：教師可以先問學生：導演揭示台灣有那些垃圾處理問題？  講解和提問引起學習興趣：  之後教師自行選取簡報 4-8 頁作講解影片帶出的垃圾場問題。之後以簡報第 9 頁說出，社會流行病學榮譽教授 Richard Wilkinson 的看法：在廣泛的生態脈絡而言，經濟發展是對自然環境的密集式剝削的發展方式。

教學活動  建議教師繼續提問：城市從自然輸入甚麼？（石油、水、空氣等即是資源）輸出甚麼？（廢氣、污水等垃圾）接著用簡報 9-15 頁講解城市生態系統（Urban Ecosystem）的概念。（見下面關鍵詞）  當學生了解城市發展帶來了垃圾處理的難題時，教師可再以簡報第 16-17 頁提問那麼：東京、臺北、首爾、香港，四個都是發展成熟的城市，廢物基本分類，同學猜哪個城市的人均家居廢物量最多？（答案是香港，比東京多 77%）  之後教師可以簡報第 18-20 頁，引導學生應用第一課提及的可持續發展概念，分析過多的香港固體廢物對環境和社會造成的影響。在此請教師強調香港固體廢物中佔約 24% 是廚餘，社會浪費食物情況嚴重。（以便對過剩的食物問題作出更多討論）  分組討論（約 4 人一組）  先分發本課工作紙（一）給學生用約 5 分鐘完成第一條問題：如果「垃圾是錯置的資源」，那如何定義垃圾（廢物）？（簡報 21-23 頁） 39

教學活動  教師解釋第一條問題答案，便可繼續用簡報 24-26 頁解釋本港廢物基本分類、固體垃圾和廚餘的情況。  電影欣賞接著教師提問工作紙的第 2 條問題：香港固體廢物中佔約四分之一是廚餘，社會浪費食物情況嚴重。是甚麼因素造成這種資源浪費？學生可先看影片，再分組討論和匯報。  分組討論和匯報（約 4-5 人一組）  建議選播簡報 28 頁的部分影片播放，然後讓學生組討論 10 分鐘，再派組代表匯報分析結果。  之後建議教師根據看過的選片及簡報 27-30 頁作回應和講解浪費食物的原因。如果是高年級學生或資優學生的抽離式課程，教師可考慮再引導學生進入高階思考，並帶出核心問題：資本主義社會城市化發展下，未有足夠考慮環境資本的後果。（簡報 31 頁）  講解  從都市固體廢物說到廚餘，教師可再詳細介紹廚餘的分類（簡報 31 頁）。  香港的廚餘情況（簡報 32 頁）。 40

教學活動  廚餘引致的環境問題（簡報 33-34 頁）。  食肆廚餘問題的原因（簡報 35-38 頁）  講解和提問引起學習興趣教師提問：同學你們猜全世界有多少人吃不飽的？（讓學生猜一會）是 8.68 億人口。中國人口多少？（學生答 11 億）即是等於 78%的中國人口。每一年，世界糧食總產量有三分之一被丟棄……老師可繼續以簡報 39 頁講解，引起學生的同情心和同理心。繼續問：如果你不幸是那是 8.68 億饑餓人中的一個，知道世界的另一面有人如此浪費，你會覺得怎樣？（憤怒。覺得好不公平。）教師繼續問，最低限度，我們可以試想有甚麼辦法減少廚餘？ 

電影欣賞︰教師可讓同學觀看在簡報 39 頁內的連結短片。

 分組討論︰接著教師可和同學分組討論工作紙中的第 3 條問題。  講解︰講解解決廚餘問題（簡報 40-46 頁）。  電影欣賞︰華人傳統已有惜食文化，教師可選播《茶樓老行尊･談惜食文化》以提供用傳統文化解決剩食的參考。 41

教學活動  專題研習︰教師可另外用課餘時間帶學生參觀收集廚餘的社福機構，讓學生親身體驗珍惜食物之重要。

＊今年參加了本計畫的環保錄像徵集，獲得大獎的學校是天主教培聖中學。洪昭隆老師便帶領學生有此體驗，並由同學拍攝成短片。教師也可播放給同學作跨校的交流。

https://www.youtube.com/watch?v=TPgcVsEuLQQ

教學活動 4. 關鍵詞／補充內容  城市生態系統（Urban Ecosystem）

 生態學（ecology）是探討生物及其環境（organisms and their environment）之間的關係，了解物種（species）的分佈、繁洐和生存方式，以及他／她／牠們棲息（inhabit）於當中環境或生態系統的特性。而城市生態學（urban ecology）的特色是我們從人為目標導向的輸入（inputs）和輸出（outputs）所引起有意或無意的結果。例如︰香港計畫興建第三條機場跑道，期望增加在國際上的競爭力，但有意無意間，工程將影響海洋生態，也間接影響漁民的漁獲。 43

教學活動所以政府在興建前，需要專業的環評報告來估計工程對環境造成的影響；另一方面，也必需諮詢公眾意見。

 城市化過程（urban process）︰全球城市生態系統面臨同樣問題，就是城市需要不斷遞增自然資源的輸入，滿足城市人口的需要，亦不斷遞增廢棄物的輸出，例如︰污水、垃圾、二氧化碳等等；與此同時可循環再用（recycling）的物料或養料則在遞減或追不上前者遞增速度，引致生態系統不平衡（imbalance），威脅全球人類的生存狀態。

 固體廢物（municipal solid waste）  甚麼是固體廢物？根據經濟合作與發展組織（OECD）定義，固體廢物即沒有使用價值，或有毒、含水量低的廢物，主要包括廚餘、工商業廢物、污泥、農業及禽畜廢物，以及來自建築和採礦的廢物等（OECD, 2003），當中都市固體廢物即由城市收集和處理的固體廢物，其來源包括家居、工廠、建築物、商店、企業、公園至街道清潔等（World Bank, 2012）。

教學活動  固體廢物處理成為全球不少城市的難題。經濟合作與發展組織（OECD）指出，2009 年全球各地的城市共產生了 6 億 5 千萬噸固體廢物。至 2011 年，全球城市產生的固體廢物量已增至 13 億噸（World Bank, 2012）。現時世界各地政府均面對如何處理和棄置這些廢物的問題，香港社會也正面對相同問題。

 2011 年香港堆填區固體廢物的分類與每日平均數比例圖

教學活動  固體廢物管理（Solid Waste Management）現今生活的各種需求日增，令固體廢物的產生也愈來愈多，如果沒有恰當處理，會嚴重損害自然環境。處理愈來愈多廢物也對有限的土地構成壓力，而且固體廢物的剩餘資源應盡量再利用，減低耗盡地球資源的壓力。因此，我們在顧及自身的生活需求時，亦需要減少固體廢物，並有效地處理固體廢物，固體廢物管理的概念亦應運而生。

 香港政府對減少固體廢物的施政 1998 年起，政府推行《減少廢物綱要計劃》……從 2005 年起，政府更推行全港家居廢物源頭分類計劃，在全港設置三色廢物分類回收桶，回收金屬（以往為鋁罐）、塑膠樽和廢紙。

自 2003 年起，環保署與不同的社會團體推行電器回收重用計劃，於九龍灣設置綜合回收中心，回收市民交送的家用電器及電子產品，經註冊技術的維修及檢查後，再轉贈有需要的人士，以減少社區廢物的數量……2009 年，環保

教學活動署在九龍灣綜合回收中心又設置了一座廚餘試驗處理設施，與業界和機構合作，推行「廚餘循環再造合作計劃」。

政府的廢物回收計劃，涵蓋面雖然較廣，但是大部分的回收廢物，都只集中於廢紙、膠樽和含鐵金屬，其他種類的廢物回收量則較少，這充分反映了市民對回收廢物的概念仍未完全清晰。另外，政府推行的徵費減廢計劃涵蓋面較小，現階段只有徵收膠袋稅一項，未能培養出減少製造廢物的習慣，提高大眾的環保意識。固體廢物管理與可持續發展在推行廢物管理措施時應兼顧環境和經濟要素，既重視環境保護，亦顧及現今人們生活和發展的需求。

固體廢物會污染水和空氣，減少可用的資源，影響我們的健康，廢物產生的惡臭也會損害我們的生活質素。因此，除滿足生活中的物質需求外，我們亦應顧及環境和社會要素，將人與環境的健康放在首位，致力減少和有效處理固體廢物。

我們應該在社會發展和日趨嚴重的固體廢物問題間作出平衡，為保護環境付出必要的代價。 47

教學活動  固體廢物管理與環境公義所有群體都有權利享有良好和沒有廢物的環境，並確保不會有人被剝奪此權利（ First National People of Color Environmental Leadership Summit, 1991）。

我們應該作出選擇，減少過度消費和產生固體廢物，以消耗最少地球資源為原則，確保自然環境的健康（ First National People of Color Environmental Leadership Summit, 1991）。

另外，已發展國家和地區不應只求自身免受影響，將自己產生的廢物傾倒或運往發展中國家和地區，應該保障他們有良好環境的權利，並顧及固體廢物對這些地方的影響。



廚餘（Food Waste）（摘錄自陳曉蕾著《剩食》）  廚餘可分為三類︰無法避免的，例如橙核，不能吃進肚子裡；可以避免的，例如橙皮，本來可以做果醬；不應產生的，例如一整顆橙，還可以吃，但被丟掉了。（P.6）

教學活動  香港的廚餘情況大眾口中的「垃圾」，在環保署的正式用語是「都市固體廢物」，廚餘則是「食物渣滓」，佔所有 2009 年的「都市固體廢物」接近四成。……一個垃圾箱裡，接近四成都是廚餘︰能夠想像它一定會很臭，廚餘有機會腐爛，不但容易滋生細菌，而且含水量相當高，流出來的垃圾汁除了嚴重影響環境和衛生，更使資源沒辦法回收。…… 無論是金屬、紙張或塑膠，只要混進一鍋湯渣，就很難被分類。但全香港數百萬個垃圾箱都是這樣，在送去堆填區的過程中，隨著廚餘腐爛，情況一直壞下去，由運送過程到掩埋之後，都要耗費大量資源處理臭味和垃圾汁。…… 垃圾都是放錯位置的資源，廚餘，根本可以不是垃圾！（P.6）

 廚餘問題的原因廚餘問題並不止因個人眼闊肚窄而產生，而是整個商業運作都不介意生產過剩。……酒店提供的自助餐，隨時會有一半食物被丟掉；超級市場要令食品貨架琳琅滿目，一定供過於求，才會刺激更大的購買慾。…… 49

教學活動 Waste︰ Uncovering the Global Food Scandal 列出了一個有趣的數字，學者 Taylor 在 2006 年發表的報告，指 81% 中國餐廳的食客會吃剩食物。…… 那經理說︰「怎知道客人會吃飯，還是麵呢？一定要夠吃。而且有剩等於有餘，好意頭！」為甚麼浪費，會帶來祝福？（P.7-14）

 廚房製造廚餘的情況「一斤菜，切剩六兩吧。」當晚在酒店廚房負責切菜的「砧板位」師傅說︰「像西芹，切頭切尾，那些『筋』不能吃，都要削掉，還要切菱形！其實也沒有甚麼菜要特別切走多一點，通通都要切走好多。」切掉的，在酒店通常都是直接丟掉，頂多保留一些西蘭花的莖，削皮切粒來炒飯，但也用不了這麼多。師傅說慣了手勢，試過在家幫忙切菜︰「給家人罵呢，說我浪費，還從垃圾箱拾回來。」…… 據了解，酒店方面計算出來的廚房廚餘，大約佔了 15% ，其中廚餘最多的一道菜是魚翅，因為要用火腿、老雞等眾多材料燉煮，這些材料之後全部都會丟掉。……（P.17）

教學活動如果一間餐廳把廚餘都運去堆填區，會有 8 公噸碳排放；如果改為堆肥，可以減少 7.3 公噸碳排放；而利用廚餘產生的沼氣發電，會比送去堆填區減少超過 10 公噸碳排放。……（P.20）

大原則是，凡是可以包在餡料裡頭的，都可以一用再用 ──雖然反對浪費，聽到還是有點愕然。「壞，就一定會丟的。」祥叔淡定地補多一句。「叉燒剩了做叉燒包，燒鴨就做火鴨絲燜米，燒肉燜豆腐煲，白切雞可以放雪櫃，多留一天，豉油雞就留不了，隔夜賣相不好。雞腳、腩骨會拿去煲湯，做粉麵的上湯。」燒味部劍叔說︰「可是像雞頸、鵝頸或鴨頸，可能會打過針，都會丟掉。我做了 26 年，好少浪費，丟掉的，都是不能吃的。」但有三樣食物，師傅們都坦率承認會大量地倒掉。第一位︰糖水。第二位︰白飯。第三位︰粥。（P.22）

教學活動  廚餘引致的環境問題食物被埋在堆填區，會釋放甲烷，導致的温室效應比二氧化碳高 21 倍，減少食物浪費，不再運食物廢物去堆墳區，通通都可轉化成減排數字。（P.40）

 減少廚餘的方法︰整全食物（whole food）概念我們應該吸取全棵植物的營養，如果蔬果以有機方法種植，它的皮、根甚至核都可食用……所以，選擇有機蔬果亦能有效減少廚餘。（摘錄自林麗珊著《給孩子一個綠色無毒家》（P.76）

 減少廚餘的方法︰堆肥有機物質（如樹葉收割後的殘餘作物、廚餘、動物糞便甚至紙張等）經生物分解轉化成肥料。通過堆肥的過程，能 52

教學活動令廚餘廢物減少，節省處理廢物及額外購買肥料的金錢。而堆肥的天然養份令土地更肥沃，可以提高農作物的質量。（摘錄自林麗珊著《給孩子一個綠色無毒家》P.28）



惜食（摘錄自林麗珊著《給孩子一個綠色無毒家》）  「惜食」的原則是我們採取「珍惜不浪費」、「多菜少肉」、「吃得少，但吃得好」及「儘量選擇妥善照顧動物的食品」的飲食原則。（P.25）

 食物里程（food mileage）即食物從產地運送到消費者手上所經歷的距離。距離愈長，運送過程中消耗的能源便愈多，排放的碳廢氣亦愈多。特別是冷藏食物，所需的燃料更是驚人。為確保可以享受最新鮮、有營養、愛護環境的食物，應儘量把食物量程縮至最短。（P.28）

教學活動 5. 簡報︰

教學活動

教學活動 6. 工作紙

第二節︰工作紙（教師版）

姓名︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班別︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學號︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日期︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

有人說「垃圾是錯置的資源」Garbage is a misplaced resource. 如何定義垃圾（廢物）？一、

沒有經濟價值的東西

二、

沒有_____________價值的東西

三、

有價值，但被__________的東西

四、

沒有被_________的東西

II. 如果「垃圾是錯置的資源」，即是我們錯把資源當成垃圾丟掉。香港固體廢物中佔約四分之一是廚餘，社會浪費食物情況嚴重。你認為是甚麼因素造成這樣的資源浪費？

III. 世界上有 8.68 億饑餓人口，每一年，世界糧食總產量有三分之一被丟棄。試從你所居住的社區觀察，在食肆或超市，以及家居廚餘兩方面的實況，並各以最多 4 張圖片表達。之後請提出其成因，及減少廚餘的解決方案。

教學活動

第三節環境短片︰香港節日廢物和碳足印

1. 教學目標︰  認識生態碳足印的基本概念；  透過產品包裝和節日消費反思香港人的消費方式和垃圾處理情況；  提升學員的環保意識。

2. 錄像教學材料︰  RTHK31《視點31》《陳曉蕾@我角度一精美廢紙好浪費》（2014），片長7分鐘。 https://www.youtube.com/watch?v=psZIRd_dhX8  Wa$ted! Planet Green TV onReUse Long Island TV（2010），片長8分鐘。https://www.youtube.com/watch?v=fC1VNlVY9HM 63

教學活動 Synopsis: Think that in order to go green, the changes to your lifestyle must be extreme? Think again! This eye-opening half-hour reality series makes shrinking your ecological footprint appealing and virtually effortless. What's an ecological footprint? It's a way of describing the scope of the damage that each household does to the planet, and energetic environmentalist Annabelle Gurwitch (from TBS's "Dinner and a Movie")and her charming conservationist co–host Holter Graham are out to shrink the ecological shoe size of every man, woman, and child in America……

3. 教學策略／程序︰  教學活動︰觀賞電影、分組討論、講解、小組研習  活動說明  引起學習動機  （重溫上堂的內容）教師提問︰還記得之前我們提及我們城市的垃圾愈來愈多，這與我們社會的甚麼文化或者價值觀有關？（消費主義）消費主義有甚麼特點？（讓學生發表意見）

教學活動  講解和引導反思  之後教師可以簡報 2 頁重溫消費主義和方便文化。而在生產成品各環節中，包裝，最顯而易見讓我們看到消費及方便文化對環境造成巨大影響（簡報 3 頁）。  教師提問為何要那麼多包裝？包裝有甚麼好處？短時間討論後，教師可用簡報 3-4 頁講解。  建議教師引導學生看事件的正反兩方面︰包裝在生產過程中，有時是無可避免的，但同時也有不少不必要的包裝而產生更多垃圾，那麼是否可以避免不必要的包裝？或者包裝用品，作為有用的資源，又可以如何處理？  接著再用第 3 點︰包裝可令產品外觀吸引，來引導學生反思，是不是有些包裝和裝飾是可以省卻而又同樣美觀？這也能解決消費者需要？  接著可以簡報 5 頁，喜劇演員 Demetri Martin 說的波板糖為例，講解只要我們細心留意身體事物，就會發現不少像波板糖的棒子︰很多商品所含的包裝和裝飾，

教學活動甚至商品本身，其實我們並不需要的，那只是垃圾，白白浪費地球的資源。  建議教師可強調「需要」的問題，只要我們細心觀察，便能發現很多消費品並不需要購買的，購買慾亦很容易會造成浪費。消費前（簡報 6 頁），要先想清楚。  建議教師可繼續引導學生發現不必要的方便文化，可免則免，養成自攜文化。（簡報 7 頁）  錄像欣賞與討論（簡報 8-10 頁）教師播放《視點 31》《陳曉蕾@我角度一精美廢紙好浪費》，之後可問同學平日身邊有甚麼紙張不能回收。  分組討論學生分成 3-4 人的小組，用 15 分鐘計一下中秋節製造了甚麼節日廢物？（簡報 11 頁）有需要的話，教師可提醒學生中秋節的節日廢物不只是月餅和燈籠那麼簡單。之後由組代表簡報並各組互評。

教學活動  講解  教師可根據學生的分析以簡報 11-15 頁講解節日廢物之驚人，造成嚴重的資源浪費。  教師繼續可提到，一個人使用的地球資源，產生多少的碳排放量原來是可以計算的。  錄像欣賞與討論  之後教師可播放 Wa$ted! Planet Green TV onReUse Long Island TV 再詳細解釋當中的生態足印（Ecological footprint）概念（簡報 16-18 頁和關鍵詞）。  專題研習  教師可為同學組成 3-4 人的小組，搜集一星期不同款式的「不需要使用，而且不可回收」的紙張（包括包裝用紙張），創作成拼貼畫一幅。（簡報 19 頁）過程中學生需要用少許文字解釋為甚麼認為收集回來的紙張「不需要使用，而且不可回收」。以引導學生 67

教學活動認識有很多紙張不是想像中的可以循環再用，以提升個人的環保意識。或者，學生也可試以香港其他節日列舉其所製造的廢物和部分相關數據，並提出解決方案，以提升同學的環保意識。（簡報 19 頁）

 林麗珊的《給孩子一個綠色無毒家》提出了一些減少用紙的方法︰～

以手帕代替紙巾。

～

出外用餐時儘量請侍應不要派發餐巾紙，或把紙巾撕成兩份，然後分給朋友用。

～

減少用印花或染色衛生紙。

～

紙張兩邊用。

～

把校簿用剩的白頁撕下，亦可製成筆記本。

～

轉用電子帳單。

～

重複使用信封、公文袋。送禮應重內涵多於包裝，如必須使用包裝，請以廢紙或布料包裹更添意義。

教學活動 4. 關鍵詞生態足印（Ecological footprint）  生態足印是一個測量資源的工具，透過比較人類對地球再生能力的需求與地球實際的再生能力，揭示生態限制的情況。  如何計算生態足印？  無論是個人、社會或活動的進行，都會消耗資源，而生態足印就是計算生產這些資源所需的具生物生產力的陸地和水面覆蓋面積。  計算方法是把農地、放牧地、森林和漁場的面積相加，這些土地和海洋都是用以提供人類所需的食物、纖維、木材，及吸收耗用能源後所排放的廢物及進行基建，以協助各層面的決策人了解正使用的生物承載力（Biocapacity）能否滿足人類需求。  它同時量度以現時的科技和資源管理方法，吸收我們產生廢物所需的面積。  這個面積以地球資源公頃（the measure of global hectures, gha）為單位，具備全球平均生物生產力的地方使用面積。

教學活動  生物承載力  2005 年，全球人口與個人使用量上升，人類使用資源的速度較再生速度快 30%。全球出現資源供不應求的情況，影響經濟的發展。  2005 年，地球的總生物承載力為 134 億地球資源公頃，即每人 2.1 地球資源公頃，超出供應量 0.6 公頃，即我們正透支地球資源 30%，亦表示地球需要約一年零四個月，方可再生人類在 2005 年使用的資源。  香港的生態足印用量  人均生態足印最大的國家多見於北美及西歐。香港的生態足印都很大。2005 年香港的人均生態足印為 4.4 gha，在 150 個國家中排名第 29。世界自然基金會香港分會（WWF）公佈《香港生態足印報告 2013》顯示香港人均生態足印及世界排名均高踞不下，最新數字顯示為全球排名第 26 位。如果全球人類均以香港人模式生活，更加需要耗用 2.6 個地球資源。不少香港人都追求物質享受，形成物質和消費主義，令到港人過分耗用地球資源的問題極為嚴重。 70

教學活動 5. 簡報︰

教學活動

教學活動 6. 工作紙

第三節︰工作紙（教師版）

姓名︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班別︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學號︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日期︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

甚麼是生態足印？

II. 試舉出產品包裝的好處與壞處各兩點。

III. 分組專題研究用一星期搜集不同款式的「不需要使用，而且不可回收」的紙張（包括包裝用紙張），創作成拼貼畫一幅。或試以香港其他節日例舉其所製造的廢物和部分相關數據，並嘗試透過在學校舉行一活動，以提升同學的環保意識，同時為節日廢物問題提出解決方案。

教學活動

第四節金馬獎得獎紀錄片《棉花》（1）︰生態公義

1. 教學目標︰  透過影片了解從一粒棉花到一條牛仔褲的生產線下不同勞動者的生活，知道產品製成之不易，反思自身的消費行為；  認識生態公義的概念；  反思廉價大量生產如何影響生態公義；  提升學員「惜物減廢」的環保意識和環保創意。

影片簡介︰絲棉纏綿，正蓬鬆擴張的，不只是棉花，還有整個中國。硬鐵路串起軟棉花生產線，從邊城棉田到城市加工廠，一粒新疆的棉花種子如何成為美國時尚舞台上正伸縮躍蹬的牛仔褲？紀錄片視線緊貼產業鏈，第一線直擊，由棉花的種植、採摘、紡織、製衣，而至銷售出口，目睹中國棉花產業之全貌，直探棉花覆蓋下各式產業相關人士生活，無論棉農、紡織女工、中盤商、大宗出口。棉花活兒從來不簡單，指上柔軟蓬鬆，日子要怎麼硬挺才能過去，一團棉花揉出千百種生活型態，耗時八年，銀幕上呈現今日中國棉花史，也是一頁農工生活史。

教學活動「在中國，與棉花這條生產鏈相關的人數以千萬計，我們解讀棉花，也想從中解讀『中國製造』之於中國普通人的意義。」 ──周浩  Global 3000 Philippines Children Living on Garbage Dump （2015）, English, English subtitles,（Duration: 8 min） https://www.youtube.com/watch?v=3AUhA8VVsf0

3. 教學策略／程序︰  教學活動︰觀賞電影、分組討論、講解、小組研習  活動說明  引起動機  教師用（簡報 2 頁）提問︰「同學擁有多少條牛仔褲？兩條？4 條？6 條？一打？為甚麼購買那麼多條牛仔褲？」（學生發言或同學間互相比較數量，交流購買牛仔褲的原因）「有想過重量十足的牛仔褲是如何由一粒粒棉花製造成牛仔褲？」（引起學生好奇心，然後簡介影片）「《棉花》是金馬獎導演周浩用了 8 年時間，由種植棉花的中國西北，拍攝到世界工廠的集中地之一︰珠三角。」 77

教學活動  觀賞電影（簡報 3-4 頁）觀賞電影後會分組討論，請提醒學生留意影片內容︰  生產牛仔褲經過哪些工種，工作情況是怎樣？  拍攝的人物和場景在哪？  人物在家中的角色  在外面的角色  有哪些對話或鏡頭令你留下深刻印象？  由於課堂時間有限，教師可另外安排觀影時間或分兩課堂選播以下段落︰ 00:02:00 - 00:24:00（22mins） 00:44:30 - 01:00:52（17mins） 01:06:00 - 01:19:00（13mins）  分組討論︰學生分成約 4 人 1 組，完成本課工作紙 I-III 條，並每組派代表匯報。

教學活動  講解︰  學生應感到片中的工人是受剝削，此時教師以簡報 12 頁指出第三任美國總統 Thomas Jefferson 的獨立宣言，以強調影片中的工人沒有受到公平對待。接著以（簡報 13-15 頁）解釋生產鏈上工人承受不平等的收益和不平等消費（見關鍵詞）。  接著教師可以簡報 16-17 頁解釋社會公義原來是「生態公義」講求生態保育與社會公義並重。之後解釋何謂「生態公義」？  觀看電影︰時間許可，可觀看 Children Living on Garbage Dump，了解全球最貧窮人口（20%）卻只佔總消費約 1.5% 的貧民，在垃圾堆填區居住的生活。（連結見簡報 18 頁）  分組討論︰之後教師可讓學生表述影片中貧民的生活情況，然後影片中貧困孩子的生活與香港普遍市民的生活形成的強烈對比，引導學生反觀香港，作為全球富裕地區，分組討論工作紙第 IV–V 條。

教學活動  教師講解︰簡報 19-29 頁。社會有不少把舊衣新造的升級再造（upcycling）設計的創新概念，建議視覺藝術科或設計科教師可鼓勵修讀藝術科的學生用舊衣設計一件富創意的設計（Innovation）。

4. 關鍵詞  不平等消費 Unequal Consumption

教學活動貧窮源於不公平，與地球資源配置不均有關。全球最富有人口（20%）佔總消費約 77%，相反，全球最貧窮人口（20%）卻只佔總消費約 1.5%。

總消費量最多，最富有人口無可避免是製造最多垃圾的一群。但垃圾堆填區往往位於低收入地區，由消費最少的人承受環境污染的問題。但碳排放增加造成氣候變化，貧窮人口往往無力應對。

 生態公義  生態公義講求生態保育與社會公義並重，關注地球資源配置不均、貧富懸殊及物種生存權益等涉及社會公義、人道和人權等課題。  生態公義建基於「非人類為宇宙中心」的觀點看人類與生態環境的關係。人類並非地球各種生物的主宰，萬物的生命都當受到尊重，且有平等生存的權利。  環境破壞和經濟不公義兩相攜手影響地球物種的生存狀況。生態公義倫理的價值取向更多是基於人類與地球其他物種 81

教學活動處於對等的地位。至於人類生活方面，無論何階層的人，都當受到尊重，也應享有生活必須的條件和環境，都應當活得有尊嚴。  紀錄片《棉花》反映的經濟不公義。

「我們的棉花一公斤賣上四塊錢，然後人家一轉手就賣幾十塊

錢，皮棉一公斤三十多塊錢。」（00:03:02 - 00:03:08）

 社會公義︰工作環境欠佳，棉花像飄雪到處飄滿佈女工全身，摘棉女工全睡在一起等。  經濟不公義︰工人收入與付出不相稱，不公平。  生態保育方面︰ i.

為了圖利，將原有的農地都改種棉花，將造成水土流失，同時影響原來的生態系統。

教學活動 ii.

農民出售棉花的價格，長期處低位。長此下去，難保農民不放棄新疆棉花的種植，物種消失／影響生態多樣性。

iii.

低廉原材料價格間接鼓勵大量生產，社會不斷消費，只會不斷製造垃圾，增加了碳排放。

 香港的消費社會

 消費者貪新忘舊不斷消費，製造更多的垃圾。  消費者看不見產品在生產線上經過多少人和工序才放到商店櫥窗內，而沒意識到珍惜物資。 83

教學活動  香港市民普遍不知道商品都來之不易，難懂珍惜資產。在香港，全新趨時的消費品展示在商場光亮的櫥窗中，等待我們購買。我們看見的，只是賞心悅目的產品，卻看不見產品背後，不同工種工人的辛勞，他們製造這些產品所付出的代價。（例如︰離鄉別井到城市當外來工，留下孩子在家鄉成了留守兒童。）其實我們手中每件商品都來之不易。  WWF 進行一項《港人衣物消費網上調查》，以進一步了解港人的消費習慣。結果發現，接近八成受訪者認為自己未有過分購買衣物，同時逾八成受訪者每月平均購買一至五件衣服。  逾八成受訪者認為衣服製造過程對自然環境構成負面影響，並表示如果知道衣服製造過程會破壞環境，會減少購買衣服。但是調查結果反映港人對購物與環境之間的認知與其實際行為存有極大差距。不少香港人都追求物質享受，形成物質和消費主義，令到港人過分耗用地球資源的問題極為嚴重。

教學活動 5. 簡報

教學活動

教學活動 6. 工作紙

第四節︰工作紙（教師版）

姓名︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班別︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學號︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日期︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

試從《棉花》片中找出從種棉生產牛仔褲經過哪些工種？ 1

II. 試描述其中三位不同工種的工人的工作和生活情況。如果你是他們，你覺得工作待遇（包括︰工作環境和人工）合理嗎？你對此有何感想？ III. 從《棉花》片中你知道了牛仔褲的生產鏈是如此複雜，秏費如此多的人力，那麼自然資源方面，影片未有提及的秏用了甚麼？試舉 3 例子說明。例如︰片中沒提及織布和染布的工序，便耗用了水和電力能源，排放大量的二氧化碳。除染布的耗水量驚人，染布的水一旦直接傾倒入海或河會造成污染。例子 1︰棉花的種植…… IV. 香港社會好像很少會想到或知道產品背後工人在生產鏈上的情況。是甚麼生活環境影響我們沒想到這些？你認為我們有甚麼辦法改變消費模式以改善社會不公平的現象？ V. 社會有不少把舊衣新造的升級再造（upcycling）設計的創新概念，試介紹一富創意的設計（Innovation）。 89

教學活動

第五節金馬獎得獎紀錄片《棉花》（2）︰生物多樣性

1. 教學目標︰  認識生態多樣性的基本概念；  透過生態電影欣賞，反思大量生產如何影響生物多樣性；  從了解生物多樣性的重要，提升學員對「自然保育」和「惜物減廢」的環保意識。

教學活動育用途，請向本會查詢（Tel︰3487 5279）。影片簡介詳見第四節。  Kim Preshoff , Why is biodiversity so important? （2015）, 5mins Synopsis: Our planet’s diverse, thriving ecosystems may seem like permanent fixtures, but they’re actually vulnerable to collapse. Jungles can become deserts, and reefs can become lifeless rocks. What makes one ecosystem strong and another weak in the face of change? Kim Preshoff details why the answer, to a large extent, is biodiversity. https://www.youtube.com/watch?v=GK_vRtHJZu4  公唐山《貓雨（生物多樣性的重要）》（2016），片長 3 分鐘。影片簡介︰生物多樣性就是指地球上一切生命的變異。生命彼此息息相關，相互深深影響。人類就身處在這生命網路中，因此保育生物多樣性，就是為自己及子孫鋪陳一個永續美好的未來。我們可以從世界各地發生的事件中去明白生物多樣性有關人類生存的關鍵︰ https://www.youtube.com/watch?v=taHnxDo7nDc

教學活動 3. 教學策略／程序︰  教學活動︰觀賞電影、分組討論、講解、小組研習  活動說明  引起動機（簡報 2-4 頁）  教師提問︰《棉花》一部呈現中國農民／農民工的紀錄片，怎樣帶出生態環境的問題？為甚麼這部電影是生態電影？與生態有何關係？（有關棉花種植。）種棉花與生態是怎麼的關係？（砍掉其他植物，改種棉花賺錢，造成生態不平衡。）種棉花是怎樣影響生態平衡？（影響原有的生物多樣性。）  教師引導思考︰我們嘗試從自然生態系統，生物多樣性看《棉花》所呈現，從一粒棉花的生產至一條牛仔褲，背後隱藏著一個怎麼樣的循環系統？那首先我們要知道甚麼是生物多樣性。教師可先播 5 分鐘動畫再解釋甚麼是生物多樣性。

教學活動  動畫欣賞︰Kim Preshoff , Why is biodiversity so important？  教師提問和講解︰教師提問生物多樣性由哪三者組成？三者之間是怎樣？如果其中一種消失會怎樣？（引起生態系統的連鎖反應）。接著教師可以（簡報 6-13 頁）講解何謂生物多樣性，生物多樣性如何受威脅，以及相關的政府政策。  電影放映和分組討論︰由於課堂時間有限，教師按情況選播其中的段落︰  00:02:00 - 00:24:00（22mins）  00:44:30 - 01:00:52（17mins）  01:06:00 - 01:19:00（13mins）討論問題見工作紙。

 教師提問和講解︰（簡報 15-20 頁）  上一課堂我們看到一條牛仔褲的生產是多少勞動者付出了血汗，今個課堂我們嘗試了解當中耗用的資源和對生物多樣性的影響。教師可運用片中的情節，引導學生聯想，如果全球繼續用這種低廉勞力產品換取

教學活動大量產品消費的後果。提問︰記得片中棉農判頭和大女兒？棉農說︰「長出來的（棉花）是希望。播的，是我們的汗水與淚水。」棉農的大女兒說︰「假如等我的孩子長大，新疆肯定不用（人手）摘棉花。」～可見種棉是多麼辛苦的工作，下一代不願意當棉農的。那麼，這種棉花和連帶相關賴以共存的生物物種會否也隨之而消失？～加上大量用農藥和化學肥料種植，土地養份長期將耗盡，影響生物的生存。～還有當初，將原來土地上的植物砍掉改種棉花，那裡的植物會消失之外，賴以為生的昆蟲和動物都會不見了。所以對生物多樣性的威脅是雙重的。（有同學可能想，為了生物多樣性那難道人類不開墾土地種植？此時，教師可以第一課堂提及的可持續發展概念與學生討論。）

教學活動  教師講解種棉花使用大量農藥對生物多樣性和生態系統的影響。～令棉花田周邊的人和野生動物都承受較高患癌和生畸胎的風險；～化學品最終會流入河流，既污染食水，亦危害水中生物（包括人類），導致生態失衡。  除了棉花，教師講解一條牛仔褲耗用水資源是鉅大。地球的另一面，數以億計人口沒有取得潔淨水，但根據牛仔褲品牌 LEVIS 的調查，製造一條牛仔褲需耗用 3,480 公升的水。為了令新簇簇的牛仔褲看起來帶點滄桑的感覺，每條牛仔褲出廠前就已經洗水 3 至 10 次。  那麼我們有甚麼解決方案？教師可用簡報 21-24 頁講解。

教學活動 4. 關鍵詞︰  生態公義︰見第四節  生物多樣性「生物多樣性」（Biodiversity）一詞是在 1986 年才被提出，為生物的多樣性（ Biological diversity）的簡稱，泛指各式各樣的生命相互依賴著複雜、緊密而脆弱的關係，生活在不同形式的人文及自然系統中，也就是人和萬物生生不息在地球的生物圈共榮共存。其學術上的定義被擴充及所有生態系中活生物體的變異性，它涵蓋了所有從基因、個體、族群、物種、群集、生態系到地景等各種層次的生命型式。另外，生物多樣性本身具有生態與經濟、科學與教育、文化、倫理與美學等價值。

所有形形色色的生物，構成了奇妙的生態系統。珍貴的自然及生態系統，除了為我們提供了食物、燃料、醫藥、消閒、藝術等資源，更默默地發揮調節環境的作用，滋潤萬物的生命。 96

教學活動

生物多樣性是 21 世紀全球重大議題之一，亦是人類永續發展之基礎。據研究估計，全球大量生物物種正逐漸滅絕消失，人口以及資源消耗的增加，加上污染的結果、地球的暖化以及外來物種的引進，生物多樣性的危機今日已經成為人類應面對的現實。為引起全球的重視及解決此重大問題，1992 年 6 月在「地球高峰會議」之後，迄今已有 180 個國家先後簽署了「生物多樣性公約」，並積極展開生物多樣性保育與永續利用的相關工作，為全球最大的公約組織。

教學活動各國對其國內的生物資源擁有主權，也有責任保育該國的生物多樣性，鼓勵以永續的方式利用其生物資源，達成保育全球生物多樣性及促進人類永續發展之目標。（資料來源︰台灣國家公園網頁 np.cpami.gov.tw）

教學活動 5. 簡報

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教學活動

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教學活動 6. 工作紙

第五節︰工作紙（教師版）

姓名︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班別︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學號︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日期︰＿＿＿＿＿＿＿＿＿

生物多樣性由哪三者組成？三者之間是怎樣？如果其中一種消失會怎樣？

II. 全球人口激增，耗用更多自然資源，將如何影響生物多樣性？

III. 紀錄片《棉花》中（00:02:00 – 00:24:00），棉農判頭和大女兒有甚麼對話讓大家知道種棉的工作有多辛苦？長此下去如此種棉，你可想到如何生物多樣性？我們有甚麼辦法改變此情況？

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教學活動

第六節塑膠垃圾與海洋垃圾：《黛子小姐》、《海》等環境短片

1. 教學目標：  了解塑膠垃圾對環境的破壞；  了解海洋垃圾對海洋物種的威脅；  提升學員對「自然保育」和「惜物減廢」的環保意識。

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教學活動 2. 錄像教學材料：  李冬卉、許韻思、林振軍的動畫《黛子小姐》（2010），片長 7 分鐘。無對白，無字幕。本片為「文化地圖」舉辦的「銳角：珠三角獨立動畫競賽」入圍作品。影片可聯絡「文化地圖」外借，電話：3487 5279。影片簡介：黛子小姐是一隻普普通通的塑膠袋。自從來到了這個世上，她便得到人類的寵愛，食品、用品甚至金魚，全部都用她來裝，雖然匆忙，可是黛子小姐樂此不疲，感覺自己受到了重用。在此期間，她還結識了速食店的即棄飲料杯……。  柯金源《海》（剪輯版）（2015），片長 8 分鐘。普通話對白，無字幕。電影簡介：開發海岸土地，成為促進經濟發展的理由與表徵，人類的不斷侵蝕自然環境，自然海岸不斷流失，物種陸續絕滅，取而代之的是垃圾，從海岸、水面、海床上滾動的，滿滿都是人類的嫌惡與遺棄。影片可聯絡「文化地圖」外借，電話：3487 5279。  COASTS, Sea Turtle with Straw up its Nostril - "NO" TO PLASTIC STRAWS（2015）, 8mins.

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教學活動 Synopsis: This video shows why plastic trash is detrimental to marine life and why especially plastic straws are one of the most superfluous items made out of plastic, especially if they end up as plastic trash in our oceans. The research team around Christine Figgener（Texas A&M University） found a male Olive Ridley sea turtle during a in-water research trip in Costa Rica. He had a 10-12 cm PLASTIC STRAW lodged in his nostril, they removed it. SAY "NO" TO PLASTIC STRAWS, AND ANY KIND OF ONE-TIME USE PLASTIC ITEMS! https://www.youtube.com/watch?v=4wH878t78bw  James David Phenicie, Trash It（2015）, 1min. Synopsis: Trash It highlights the ever growing problem with people not picking up trash and disposing it properly. https://vimeo.com/117226693

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教學活動 3. 教學活動／步驟：（建議課堂時間為 1 小時至 1 小時 15 分鐘）  課前準備：  如果課堂是在 6 至 10 月期間進行，教師可建議學生到垃圾多的海灘，例如：稔樹灣沙灘、屯門龍鼓灘、南丫島石排灣淨灘、大埔沙欄的沙灘、汀角的沙灘等，參加清理海灘垃圾活動，感受海灘垃圾對海岸環境的影響。如情況不許可，也可建議學生回家與家人做一小實驗作體驗，就是把家中兩天不丟棄的垃圾放當眼處，讓學生感受垃圾有多厭惡。  引起動機  教師講解和提問：（簡報 1-7）  你試過家中不倒垃圾兩三天嗎？感受如何？（很臭）  住在將軍澳垃圾堆填區的居民，例如：日出康城的住戶，他們鄰近堆填區，常可嗅到發臭的垃圾味。  如果你是將軍澳堆填區附近的居民，全港來自不同地區的生活廢物，天天都把一車一車的垃圾運送到你的居住地，你有何感想？（為甚麼垃圾偏偏要湧進將軍澳，不是其他地方？好不公平。） 107

教學活動  教師講解：無人喜見垃圾，但生活垃圾卻愈來愈多。家居垃圾中，塑膠垃圾佔當中重大比例。  教師提問：猜一猜，香港每年多少塑膠袋被棄置在堆填區？  教師講解：2005 年的堆填區的調查顯示，每年有超過 80 億個塑膠購物袋被棄置在堆填區，即每人每日平均棄置多於三個塑膠購物袋，數目明顯超出生活所需。無人喜歡見到垃圾，但生活垃圾卻愈來愈多。家居垃圾中，塑膠垃圾佔當中重大比例。濫用塑膠購物袋是香港其中一個主要和明顯的環境問題。為甚麼濫用塑膠購物袋是香港其中一個主要的環境問題？且看看《黛子小姐》。  觀賞動畫：  《黛子小姐》雖沒有對白，但內容容易明白。建議教師先不作講解，讓學生看動畫一次，然後教師再提問。看完動畫一次後，教師可派發工作紙並向學生講解。

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教學活動  教師可提醒學生留意觀察電影中的背景和背景色調，如何襯托出杯子先生和黛子小姐兩位主角的喜與悲。至於主題反思，可放在課堂下半部分引入。  教師講解和提問：（簡報 8-13）  黛子小姐為甚麼死不了？（因為她是一個塑膠袋，需時 1 千年才完全分解。）  塑膠袋需要極長時間才會分解，如果我們繼續濫用塑膠袋，當然令大量垃圾堆積在地球，造成生態危機。所以政府也實施膠袋收費。全港何時推行膠袋收費？如何收費？（五毫子），原因見簡報 9-10。  但是，膠袋用量不跌反升，原因見簡報 11。  簡報 12，反塑膠運動健將諾曼．梅勒在 1983 年的《哈佛雜誌》就寫道：「有時候我覺得宇宙有一股邪惡的力量，好比社會的惡性腫瘤，那就是塑膠。塑膠無孔不入、不斷轉移生長，深入生活的每一個面相。」要知道，我們可以把塑膠切碎、打破、掩埋、焚燒，但就是不能讓其死亡、分解。這正是膠袋可怕之處。（資

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教學活動料來源：朱漢強（2005）《塑膠：必要之惡？！》）難道我們非用塑膠不可？  簡報 13，其實早在 90 年代初，印度旅遊地點拉達克的婦女組織 Ladakh Women Alliance，便成功爭取在區內禁用膠袋，並把每年的 5 月初，定為「無膠袋日」（Plastic Ban Day）。 2002 年起反對塑膠袋的行動日益普遍，已變成一種全球性運動。（資料來源：朱漢強（2005）《塑膠：必要之惡？！》）法國國會議員一致投票通過，於 2010 年前明令禁止使用不可分解的塑膠袋。義大利也通過類似的法案，從 2010 年起禁用塑膠袋。  簡報 14，你打算游泳，到了海灘看見佈滿垃圾會怎樣？（那麼髒當然不游泳）  海洋垃圾中數量最多也是塑膠垃圾。  如果你是海洋生物，人類天天把垃圾丟進海中，你有何感受？（覺得人類很過份，無公德心，甚麼垃圾都丟進海） 110

教學活動  簡報 15-16，塑膠垃圾的分解時間比其他垃圾長。同學可能問，我們很少去海灘進行海上活動，哪裡來海洋垃圾？  觀賞短片：James David Phenicie, Trash It（2015）, 1min. （簡報 17）  教師講解和提問：  簡報 18，根據國際環保組織「海洋保育協會」（The Ocean Conservancy, OC）發布的 2014 年年度報告，除了船隻丟棄或掉落的貨物，海洋垃圾最大宗，其實是大家規規矩矩丟進垃圾桶裡的東西。  簡報 19，現在塑膠垃圾正嚴重影響海洋生態，這情況與市民沒有恰當處理垃圾息息相關，並影響了海洋生態。教師可讓學生先觀看短片再講解。那麼海洋垃圾對海洋生物造成甚麼影響？  觀賞短片：（簡報 20）  柯金源《海》（剪輯版）（2015），片長 8 分鐘。  COASTS, Sea Turtle with Straw up its Nostril –SAY "NO" TO PLASTIC STRAWS（2015）, 8mins

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教學活動  教師講解和提問：  簡報 21-22，德國海岸突然出現「13 隻暴斃的抹香鯨」。

 簡報 23，我們的生活垃圾愈來愈多，Mason Cooley 認為皆因「人類社會以轉化自然為垃圾來生存」。垃圾不會離我們而去，我們要恰當的處理垃圾，否則將釀成環境問題。同學對此情況有何解決方案？  簡報 24，此時教師可引導同學根據環保 4R 的理念分析討論，完成工作紙的第 3 條問題。

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教學活動  簡報 25，下堂再續，教師可讓學生開始做點資料搜集：何謂海洋垃圾？全球有甚麼年青人用甚麼方法力圖解決海洋垃圾的問題？  教師講解：（簡報 13-25）

 分組匯報：完成工作紙後，同學可匯報討論。環保 4R 之中最有效的方法，仍然是抵抗（resist）使用。同學們可能想了很多減少使用（reduce）、重用（reuse）、循環再用（recycle）的既有方法，教師可藉播放以下一部短片，鼓勵更多新一代用創意解決環境問題。畢竟，人類所製造的環境破壞，仍需要我們自行解決。然而，建議教師最後仍向同學強調抵抗（resist）使用的重要性。同學在校園可自備水樽和飲水器最有效，校園內的自動販賣飲品機，盼望教師在你們的能力範圍內減少學生對自動販賣飲品機的倚賴，甚至停止使用。這是有可能的事，台灣新北市已立例禁止校園販賣樽裝飲品。  短片欣賞： TEDxDelft, How the Oceans can Clean Themselves, Boyan Slat at（2015）, 12mins

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教學活動 4. 關鍵詞：  塑膠  香港塑料袋收費政策  據環境保護署的數據顯示，在 2009 年以前，即未實施任何塑料袋收費前，香港每年有超過 80 億個塑料袋被送往堆填區，即每人每年平均使用 1,100 個膠袋。  在 2009 年實施第一階段的膠袋徵費後，在 2010 年，商戶的膠袋派發量下跌九成，其中超市的膠袋棄置量由 4 億 8 千 8 百萬降至 8 千 4 百萬個。  可是，好景不常，自 2012 年開始，政府所得的膠袋稅步步高升，即膠袋使用量不跌反升，由 2010 及 2011 年平均收到 2,600 萬元膠袋稅，升至 2012 年的 3,000 萬元，而去年更多達 3,500 萬元；即由 2010 年派發膠袋量 5,000 多萬個增至 2014 年的 6,600 多萬個。  為何首階段的成效後來變得不理想？綠色力量行政總幹事文志森指，其中一個原因與自由行／水貨客大量來港購物不無關係，他們一般都會索取膠袋，數量肯定不會少。 114

教學活動  此外，徵費由一開始到現在也是五角，通脹已令徵費的成效逐漸消失。如果第二階段仍以這個金額為基凖，恐怕也不會有多大成效。（資料來源：鄒頌華（2015）香港觀察：塑料袋徵費會減少垃圾嗎？） http://www.bbc.com/zhongwen/trad/hong_kong_revie w/2015/03/150331_hkreview_plastic_bags  塑膠垃圾與海洋生態  塑膠飲管現在的飲管多由聚丙烯，也就是石油副產品所造。吸管是十大海洋垃圾，全球四成的海鳥和兩成的鯨類都曾攝入飲管塑膠。美國一個環保團體的統計，美國人每日消耗五億飲管，過去廿五年的海灘清潔活動，他們共拾得六百多萬枝飲筒。

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教學活動美國科羅拉多的小朋友 Milo Cress 於九歲時在餐廳拿到塑膠吸管後開始思考，在很多不需要吸管的時候他仍然會拿到。為了解決問題，Milo 想到也許餐廳可以在每次餐點送上時不要主動的發放吸管，於是游說餐廳簽署約章，在每次餐點送上時不主動給，從而減少浪費。此舉引來大批傳媒追訪，Milo 變身小名人，進而以自己知名度向議員游說，最後甚至令到美國全國餐廳協會正式採用約章，其所居住城市的市長更宣布全市以無飲管為目標，並舉辦無飲管日。

雖然 Milo 成為無飲管的代表人物，但是他卻表示：「我不是飲管警察，也並不是要禁止使用飲管。」他只是希望鼓勵大家作出不同選擇，可以採用重覆使用或者可以自然分解的飲筒，而這些連孩子都可以做到。台灣一對年青家長也有感塑膠吸管不環保，而且還有潛在缺點：有色吸管可能鉛含量超標，遇熱飲有機會釋出塑化劑。於是他們想到重新推廣不鏽鋼吸管。（摘取自 2016 年明報周刊 2478 期《凍飲走管》 BY CHAN M EI MAI ） 116

教學活動  德國海岸突然出現「13 隻暴斃的抹香鯨」讓眾人看傻了眼，解剖後才發現牠們的死因很不單純…… 著﹕有趣新聞連結：http://www.hotnews.hk/view/74057

海洋魚類常有不少被浪沖上淺灘而死亡的案例，但今年年初，在靠近德國北部謄寧（Toenning）鎮的海岸旁，卻一口氣發現了 13 隻抹香鯨的屍體，專家們震驚之餘，也推測出一個可怕的事實：這些抹香鯨可能是被餓死的。

專家們懷疑這些抹香鯨是「餓死的」，因為近年來許多海洋魚類都被迫吞食了很多人類丟棄的海洋垃

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教學活動圾，在肚子被垃圾撐滿後，就無法再進食，很容易因此活活餓死。

在這 13 隻抹香鯨被解剖後，專家們發現牠們胃裡的確有許多垃圾。其中 4 隻抹香鯨胃裡塞滿了塑膠碎片跟汽車零件，專家找到了汽車的引擎蓋、漁網跟塑膠水桶的殘骸。

該地的環境局長沉痛地表示這就是我們「塑膠取向」的環境造成的後果，而鯨豚保育協會（WDC）的人員也指出，大型塑膠碎片常會阻塞海洋生物的腸道，「但小型塑膠碎片的風險更是不可忽視，尤其是對於那些以吸入方式進行的鯨豚。」

不過維也納醫藥大學（University of Veterinary Medicine）解剖這些抹香鯨後，結論是牠們死於「心臟衰竭」。研判應該是這些抹香鯨為了捕食烏賊，不小心游到較淺的海域；而這群平均 10-15 歲的公鯨魚在淺海無法支撐身體的重量，內臟就因此崩潰了。

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教學活動雖然最後的死因並不是餓死，但這群鯨魚會游到淺海覓食或許也跟海洋垃圾污染有關係。除此之外，專家們還在這些鯨魚身上發現了許多被漁網或利器劃出的可怕傷痕，厚實的鯨魚皮也被割到皮開肉綻，讓人看了覺得怵目驚心。除了這次在肚裡發現塑膠碎片的抹香鯨外，過去也曾有不少鯨魚被解剖出滿肚子垃圾的案例。由於人類丟棄的廢物有 80%都會流入大海裡，這些海洋生物的生存環境也越來越嚴苛，或許有一天牠們就會因此消失在地球上了……

在人類經濟環境的高速發展下，諷刺的是，世界上卻有越來越多動物面臨滅絕的危機，不知道在未來的 100 年後，又有多少物種會因此而消失呢？  「無膠袋日」（Plastic Ban Day）  反塑膠運動健將諾曼．梅勒在 1983 年的《哈佛雜誌》就寫道：「有時候我覺得宇宙有一股邪惡的力量，好比社會的惡性腫瘤，那就是塑膠。塑膠無孔不入、不

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教學活動斷轉移生長，深入生活的每一個面相。」要知道，我們可以把塑膠切碎、打破、掩埋、焚燒，但就是不能讓其死亡、分解。這正是膠袋可怕之處。  早在 90 年代初，印度旅遊地點拉達克的婦女組織 Ladakh Women Alliance，便成功爭取在區內禁用膠袋，並把每年的 5 月初，定為「無膠袋日」（Plastic Ban Day）。  2002 年起反對塑膠袋的行動日益普遍，已變成一種全球性運動。  法國國會議員一致投票通過，於 2010 年前明令禁止使用不可分解的塑膠袋。  義大利也通過類似的法案，從 2010 年起禁用塑膠袋。（上文摘取自朱漢強（2005）《塑膠：必要之惡？！》）  力推環保救地球這些國家都禁用塑膠袋  美國加州州長布朗（Jerry Brown）2014 年 9 月 30 日簽署禁止使用一次性塑膠袋的法案，使加州成為全美首個禁止使用一次性塑膠袋的州。加州的雜貨店與藥局將從 2015 年 7 月 1 日起停止使 120

教學活動用一次性塑膠袋，接著自 2016 年 7 月 1 日起從便利商店和酒類專賣店消失。加州的這個法案允許店家向索取紙袋或環保購物袋的消費者收取 10 美分。  法國巴黎 2014 年也打算禁用塑膠袋。根據記者觀察，居住在小型城市的人，習慣在週六開車到大賣場一次購足一週所需食物和用品，多半不需使用塑膠袋；但在巴黎這樣的大城市，臨時、少量購買的人很多，他們並未養成隨身自備購物袋的習慣，多數仍會花上 10 分到 50 分歐元（約新台幣 4 到 20 元）向櫃台購買袋子。巴黎超市或大賣場購物，大多不提供免費塑膠袋，但仍有少數主動提供材質輕薄的塑膠袋，若顧客需要大一點或耐用一點的，要另外付費。巴黎市長希達哥（Anne Hidalgo）曾表示，打算改進這樣的狀況，不過會有一段過渡期。  荷蘭 2015 年 2 月計劃，從 2016 年元旦開始全面禁用塑膠袋，除非是為了確保食物安全，或是確保食物乾 121

教學活動淨、整潔等功能性使用。根據荷蘭環境部 2015 年 2 月 27 日向國會提出的簡報指出，77%的受訪荷蘭民眾願意自備購物袋上街購物，或是付費購買塑膠袋。  中國大陸限塑 6 年，吉林省第一個實施。中國大陸在 2008 年 6 月起實施限塑令，即商家不得免費提供塑膠購物袋。不過，吉林在 2015 年才成為第一個正式實施的省份。吉林的限塑令在 2015 年元旦實施，如果賣家提供不可分解的塑膠袋與塑料餐具，將得處罰人民幣 1,000 元至 3 萬元。長春市許多商家直接貼出通知，請客人自備購物袋，商店只提供收費不織布購物袋。

（上文摘取自中央通訊社 2015/03/15, http://www.cna.com.tw/news/firstnews/20150315500 6-1.aspx）

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教學活動 5. 簡報

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教學活動

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教學活動

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教學活動

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教學活動 6. 工作紙

第六節：工作紙（教師版）

姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班別：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學號：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日期：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

為甚麼黛子小姐經過一千年時間也死不了？這與她的身體組成成份有關嗎？

從《黛子小姐》可見，人類如何使用塑膠購物袋？

香港環保署指出：濫用塑膠購物袋是香港其中一個主要和明顯的環境問題。2005 年的堆填區的調查顯示，每年有超過八十億個塑膠購物袋被棄置在堆填區，即每人每日平均棄置多於三個塑膠購物袋，數目明顯超出生活所需。（撮錄自環保署網頁：http://www.epd.gov.hk）從右圖可見，由 2008 年至 2012 年，香港回收物料的出口量，以塑膠回收物高居首位。

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教學活動（資料來源：立法會環境事務委員會 2013 年 7 月 26 日的討論文件。）「按環保署的統計數字，2012 年香港進口的塑膠廢料有約三百二十萬噸，大多來自美國、英國、日本、德國和澳洲。由於香港《廢物處置條例》規定，所有進口廢物，無論受污染與否，一律禁止棄置在本港的堆填區，而香港只有很小數量的塑料再造商，幾百萬噸進口塑膠廢料其實絕大部分會轉口至內地，其餘也會運至台灣、韓國等。……內地海關在 2013 年 2 月展開「綠籬行動」，收緊廢物進口檢測標準，所有可能污染環境的舊衣物、電子垃圾及塑膠廢料等廢物均不得進口，因此有大量由香港出口及轉口的廢物滯留本港。」（節錄自明報 OL 網《通識導賞﹕香港……廢膠港？》）以上資料顯示，中國內地接收了全球不少的洋垃圾（即：日常生活廢物），其次是香港。而香港更扮演了洋垃圾，把洋垃圾轉口到第三世界的國家。由第一世界消費，然後由第三世界的人民承受事後的費物。你覺得公平嗎？試與組員為此情況想想辦法。從個人開始做起的辦法：

與家人一起做的辦法：

與學校老師或同學一起實行的辦法：

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教學活動

第七節海洋垃圾、海洋生態、以創新改變環境

1. 教學目標：  了解何謂海洋垃圾；  了解海洋垃圾對海洋生態和食物鏈的威脅；  透過觀看影片，鼓勵學員以創新思維改善環境；  提升學員對「自然保育」和「惜物減廢」的環保意識。

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教學活動 2. 錄像教學材料：  TVB J2《冷知識大搜查 - 海洋垃圾》（2012），片長 4 分鐘。 https://www.youtube.com/watch?v=fQMxCehXO8Y  Mette Menting, Trash Vortex: A Short Animation about the Phenomenon of Plastic Pollution in the Pacific Ocean（2010）, 3mins. Synopsis: The phenomenon “Trash vortex”, or some people call it “plastic soup”, will be explained by an animation about a road trip over the Great Pacific by a little rubber duck. This short animation is made to make people aware of what plastic pollution can do and where it finally will end up.https://vimeo.com/15188552  香港電台《鏗鏘集：近看海洋》（2014），片長 22 分鐘。影片簡介：海洋乃萬物之源，但人類卻將它視為廢物池。海洋垃圾是全球要面對的問題，特別是難以分解的塑膠垃圾，長期影響海洋生態。香港擁有超過一千公里海岸線，在享受海洋賦予的資源和樂趣之餘，讓我們亦正視海洋垃圾帶來的破壞。

https://www.youtube.com/watch?v=3qkgEp4_dBo  TEDxDelft, How the Oceans can Clean Themselves, Boyan Slat （2015）, 12mins. 影片簡介：荷蘭 Boyan Slat 發明並實踐「海洋吸塵器」（Ocean

Cleanup Array），可清除 725 萬噸塑料。19 歲的 Boyan Slat 130

教學活動認為透過陣列方式將可以清理更多範圍的海洋，因此在 2012 年的時候宣布建立一個海洋清理陣列設備，預計可以在世界海洋清除 725 萬噸的塑料垃圾。他認為如果海洋可以朝你而來，何必要自己去追逐海洋，所以這個設計是一個會自己隨著洋流和海浪移動、使用太陽能發電板來清理海底的船，形狀像蝠魟，透過循環洋流，清潔人員不再需要主動追著海洋跑，蒐集到的浮游生物和小塑膠片是透過離心力來分離，這設備不但可以解省人力、污染還可以省下大筆資金。 https://www.youtube.com/watch?v=FzwsId6SFBk  Olipretty, Upcycling Plastic Bottle（2015）, 2mins. https://drive.google.com/file/d/0B5d-Aq8s4j7ZR0NUTTRoZ0F1e GM/view

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教學活動 3. 教學活動／步驟：（建議課堂時間為 1 小時至 1 小時 15 分鐘）  課前準備  建議學生可先完成工作紙的第 1 和第 2 條。資料搜集：何謂海洋垃圾？全球有甚麼年青人用甚麼方法力圖解決海洋垃圾的問題？試舉兩例。  教師講解  提問：簡報 2-6，試猜猜海洋垃圾中，哪種垃圾的數量最驚人？（答案是 D. 煙蒂。抽煙族每年亂丟 84.5 萬公噸菸蒂）  隨地亂丟的菸屁股中所含的金屬污染物可能污染海洋，甚至進入食物鏈損害生物，包括人類的健康。  還記得上一堂說過海上垃圾的由來嗎？除了船隻丟棄或掉落的貨物，海洋垃圾最大宗，其實是大家規規矩矩丟進垃圾箱的陸上垃圾。  簡報 7-8，接上堂請同學完成資料搜集，何謂海洋垃圾？（教師選兩位同學就此作匯報）再用簡報 2 講解。人類創造的廢物，故意或無意成為漂浮在一個湖、大海或水道上

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教學活動的大型漂流物，海洋碎片往往積累在該中心的環流和海岸線，經常堆積在海灘，被稱為海灘垃圾。  簡報 9-10，那麼海洋垃圾對海洋生物的影響？（海洋生物食太多垃圾中毒）  隨著最近塑料越來越廣泛被人類使用，這個問題越來越嚴重。因為許多類型的塑料無法分解，嚴重威脅海洋生物的生存，同時影響我們的食物鏈。讓我們先從影片中了解。  影片欣賞（簡報 11-12，教師可按課堂時間和學習進度選播）  Mette Menting, Trash Vortex: A Short Animation about the Phenomenon of Plastic Pollution in the Pacific Ocean,（2010） 3mins.  香港電台《鏗鏘集：近看海洋》（2014），片長 22 分鐘。  教師講解  提問：還記得《鏗鏘集：近看海洋》片中旁白說過塑膠垃圾對海洋生態的傷害嗎？  同學說過後，教師可運用簡報 13-20 講解。  以後教師以簡報 21 引導同學用全球視野，看太平洋垃圾帶 The Pacific Garbage Patch，簡報 22-23 以了解海洋垃圾的嚴重性。 133

教學活動  在這樣的情況下，我們作為公民便有改變現有環境的責任，同學有解決方案嗎？在上堂資料搜集全球有甚麼年青人用甚麼方法力圖解決海洋垃圾的問題？  學生匯報  教師可選幾位同學分享他們的資料搜集和自我反思。  教師可選出 2-3 位學生匯報上述題目，之後講解何謂海洋垃圾。  教師講解（簡報 25-27）  教師可以回應同學剛才的簡報，再引用美國小朋友 Milo Cress 發起的餐廳塑膠飲品少用吸管的環保行動和荷蘭少年 Boyan Slat 發明的海洋垃圾清理器。有時間可欣賞影片 How the Oceans can Clean Themselves, Boyan Slat, 12mins.  之後教師鼓勵學生停止／避免使用塑膠樽裝飲品。  作業  學生完成工作紙上的第 3 題，鼓勵學生從生活出發參與環保公民行動以改善環境。  教師可參考 11 ways to use less plastic 作參考 http://www.australiangeographic.com.au/topics/science-en vironment/2016/04/gallery-11-ways-to-use-less-plastic 134

教學活動 5. 關鍵詞：  海洋垃圾  根據聯合國環境規劃署／政府間海洋學委員會的海洋垃圾調查和監測指出由海洋／水道活動和海上棄置廢物而產生的垃圾為海上垃圾。海洋垃圾是人類創造的廢物，是故意或無意成為漂浮在一個湖、大海或水道上的大型漂流物，海洋碎片往往積累在該中心的環流和海岸線，經常堆積在海灘。  各類型的廢棄物各種各樣的人為文物都可以成為海洋碎片，塑料袋、氣球、浮標、繩子、醫療廢棄物、玻璃瓶、塑料瓶、打火機、飲料罐、發泡膠、漁線、漁網，以及各種廢棄物的遊船和石油鑽井平台是其中常見的海上垃圾。  塑膠垃圾危害海洋生物的原因

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教學活動  漂流的廢棄漁網，有時會發現魚、海豚、海龜、鯊魚、海鳥、螃蟹和其他生物死在網中。這些廢棄漁網限制活動，造成海洋動物無法覓食而飢餓，裂傷和感染，有些動物是需要返回水面呼吸的，便會導致窒息死亡。  吞下體積較大的塑膠後無法順利通過的消化道，堆積在胃中佔去相當的空間，讓動物無法攝取到足夠的營養。  塑膠粒被稱為美人魚的眼淚，直徑在五毫米左右，是一個海洋廢棄物的主要組成部分。它們被用來作為塑料的原料，看起來像是動物魚卵，常常讓動物誤食。塑膠垃圾已經飄至每一個海洋。估計每年大約有 10 萬頭海龜及海洋哺乳類動物，以及 100 萬頭海洋生物因此受害。塑料購物袋如果被吞下，可能會阻塞消化道，並可能導致飢餓的動物以為它的胃已滿。  有的塑膠會吸收並濃縮環境污染物，隨著攝食進入動物體內，也容易在脂肪組織中累積、具有致癌性。

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教學活動  網路科學期刊《公共科學圖書館》（PLOS One）研究指出，科學家在 2007 年到 2013 年間 24 次（海洋）田野調查，蒐集太平洋、大西洋、印度洋、地中海、澳洲外海等 1,571 處位置的海水樣本分析估算，我們的海洋漂浮著至少 5 兆 2,500 億個塑膠碎片，累計重量約 26 萬 8,940 噸，碎片小至肉眼不見的 0.0033 公分，大到 20 公分以上。這些撿不到或撿不起來的塑膠垃圾，無所不在地飄散各大洋，無法輕易分解，表面附著的化學成分，則可毒害海洋環境與生物。  海水倒灌垃圾沖進水溝，以及風吹來的廢棄物皆導致陸地充斥海洋垃圾。  太平洋垃圾帶 The Pacific Garbage Patch 地球上的海洋有多個大型「垃圾帶」。中東太平洋垃圾帶位於阿拉斯加和夏威夷之間的環流。它的面積相當於德州（約 700,000 平方公里 - 參考，香港大約 1,100 平方公里，即 60 多個香港的大小）。這是美國環保主義者查理．摩爾偶下發現的。

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教學活動

摘取自 http://www.secretchina.com

喬治亞大學環境工程學教授賈貝克（Jenna Jambeck）研究團隊，利用世界銀行數據，計算出 192 個海岸國家 2010 年垃圾量為 2.75 億公噸，再依各國人口與垃圾處理方式，推估約 480 萬至 1,270 萬公噸塑膠垃圾流入海，平均值約 800 萬公噸。

摘取自萍果日報 http://apple.nextmedia.tw

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教學活動此報告發表在最新《科學》期刊。報告列出的全球前 20 名海洋塑膠垃圾製造國，其中 13 個在亞洲。中國排第 1，每年處理不當塑膠垃圾 882 萬公噸，佔總量近 3 成，其中約 132 萬至 353 萬公噸流入海，第 2 及第 3 名為印尼及菲律賓；美國第 20 名佔總量 1%，是榜上唯一工業化西方國家。但若前 20 大垃圾製造國把處理不當塑膠垃圾量減半，總量可減少 41%。賈貝克說：「人類須覺醒並正視海洋塑膠垃圾。」「上榜國家大多是經濟快速成長的中收入國家，產生大量的處理不當垃圾，但基礎設施卻趕不上處理腳步。」  香港的海洋垃圾調查  環保促進會公布 2015 年十大海洋垃圾，發泡膠碎片、塑膠碎片及玻璃碎片仍穩佔首三位，垃圾總數有近五成屬於塑膠或發泡膠製品，反映政府對塑膠及發泡膠回收措施及宣傳有待改善；蠟燭、螢光棒及燈籠等節慶物品於中秋節過後大量遺留在海灘，可見市民的公民意識仍有待加強。約 60%至 80%海洋圾垃來自陸上，有效及可持續的廢物管理策略是上策，政府若能加強執法，防止公眾亂拋垃圾，

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教學活動在解決海洋廢物問題上才能事半功倍。2015 年香港 10 大海洋垃圾排名：  發泡膠碎片（6,769 件、12%）  塑膠碎片（5,082 件、9%）  玻璃碎片（4,283 件、8%）  香煙/煙頭（3,943 件、7%）  其他塑膠/發泡膠包裝（3,890 件、7%）  飲品樽（膠）（3,656 件、6%）  瓶蓋（膠）（3,354 件、6%）  其他膠袋（3,001 件、5%）  飲管、攪拌棒（2,110 件、4%）  建築材料（1,688 件、3%）＊以上資料來源：環保促進會

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教學活動 5. 簡報

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教學活動

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教學活動

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教學活動

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教學活動 6. 工作紙

第六節：工作紙（教師版）

姓名：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

班別：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

學號：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

日期：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

資料搜集：何謂海洋垃圾？

資料搜集：全球有哪位年青人用甚麼方法力圖解決海洋垃圾的問題？試舉一例子。

試想出環保十招以減少使用塑膠垃圾量。（例如：叫餐飲可以向樓面要求「凍飲走管」。

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教學活動

教學活動（2）「惜物減廢」環保定格動畫創作人文學科資優培訓工作坊教材

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教學活動

教學活動 1. 教學目的：  透過簡易的定格動畫創作發揮創意，進行對環境保護的專題探索。  學員透過定格動畫創作的學習，提升藝術水平。  藉創作關心香港的可持續發展。 2. 主要學習範疇：人文學科 3. 計畫模式：抽離式 4. 理想學員人數：3 人 1 組，最多 24 人 5. 學員年級：中一至中六 6. 節數：3 節，每節 1.5 小時，共 4.5 小時（教師可就學校資優生程度和課堂情況，適量調節課程內容和課時。） 7. 教學活動前需注意事項：  教學器材的安排：  投影機一部；  投影螢幕一個；  每組有最少一台電腦，接駁有 web-cam 1 個、迷你射燈 1 盞和裝有免費軟件 Monkey Jam；  每位學生自備報事貼或習作簿乙本、原子筆或顏色筆乙枝。 148

教學活動

第一節製作動畫的基本法則

教學目標：  了解製作動畫的基本原理；

教學步驟：  什麼是動畫？動畫，意即會動的圖畫，動態的圖像，是通過連續播放一系列靜止的圖像而成。當連續一系列的靜止圖像播放達到一定的速度時，我們用肉眼看到的就是動畫了。

基本而言，我們看到的動畫，幾乎都是以 1 秒 30 張（格）的快速影像播放而成的。建議學生在最初創作時，可以一秒 8 格開始練習（最多 10 秒的動畫），愈多格的影像，動畫表現的動態會愈流暢，那麼學生必須花上心思和時間完成多張獨立的圖像。 149

教學活動  學生可透過製作動畫簿（flip book）了解定格動畫的原理。製作方法可參考錄像

How to make a flip book animation - SO FUN and SIMPLE! https://www.youtube.com/watch?v=3LG4OSk1gE0 或／和 Michael Jackson Flipbook Animation https://www.youtube.com/watch?v=7n2YF7mfP5s  學生繪畫能力不高，能做出動畫嗎？當然能做到。此課程可利用簡單的攝影技巧和電影語言創作動畫，以發揮學生的創意。

 基本製作動畫原理：要動畫表現得生動有趣，同學先要明白以下的基本動畫原理。

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教學活動

 擠壓與伸展（squash and stretch）1 記住這個法則去製作動畫，物體的重量及靈活感便可以表現出來，從而強調瞬間的物理變化。例如：當一個有彈性的球從空中瞬間落下接觸到地面時，球的形狀會「擠壓」成水平橢圓體。在「伸展」之前會產生的快速「擠壓」，藉以表示接下來即將發生的重要狀況。球反彈上空中時，球的形狀會「伸展」成為垂直橢圓。上圖可見彈性球從上落下接觸到地面時的「擠壓」狀態。（圖由梁敏琪導師繪畫）

理查威廉斯（2004）《動畫基礎技法》，北京︰龍溪國際圖書。 151

教學活動

下圖會比上圖看起來生動，因為在剛接觸地另面處加入了接觸點，之後球再壓縮。先接觸到地，彈球才作出「擠壓」！

注意彈球接觸點的方向。回彈時不用重覆畫接觸點。下圖是動畫家哈里斯被認為完美無瑕的彈球。

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教學活動  預期動作（Anticipation）2 物體從靜止到開始動作前會有所謂的「預期動作」，那觀眾便可以預知下個動作。如果能成功在動畫中適當加入預期動作可增添生動性，也可給予觀眾驚喜性。下有兩例：

拿杯的動作說明：＃1 靜止狀態；＃2 反方向舉起手；＃3 手移向杯的方向；＃4 手接觸到杯。

掟球動作的說明：＃1 靜止狀態；＃2 反方向拉後球；＃3 球再向後拉；＃4 用力拋出球！

理查威廉斯（2004）《動畫基礎技法》，北京︰龍溪國際圖書。 153

教學活動  慢入慢出／漸快與漸慢（Slow in and slow out）

物體開始移動的時候是漸進加速的，移動到靜止則是漸進減速。請記住：物體從開始到結束的速度不會是均等的。為了增加視覺張力，我們要記著慢入慢出這個原則。＃線距愈密，表示速度愈慢；線距愈疏，表示速度愈快（由梁敏琪導師繪畫）

另一例子，一輛車子不管馬力再怎麼快，開始移動時是漸進加速的，停止移動時也會漸緩減速。

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教學活動

（繪圖出處：鈴木伸一（2005）《動畫實例教室》，北京：中國青年出版社 P.82-83）

再另一例子，鐘擺的動作

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教學活動  弧形（Arcs）凡是具有生命的物體，它們的移動、動作都不會循著完美的直線行進，而是以自然的弧形方式呈現帶有弧線的運動。例如：走路時絕不會是筆直的前進、頭部轉動時也都是弧形方式。例子一：呈弧形的手擺動作

例子二：呈弧形的手腕動作

（網頁出處：http://www.viz.tamu.edu/faculty/parke/ends489f00/section6/princ07.html） 156

教學活動

第二節基本電影語言 1. 教學目標：  認識基本「電影語言」；  簡介欣賞和評論錄像的方法。

2. 錄像教學材料：影片 Desert Thirst 的片段，片長約 1 分 34 秒。 https://www.youtube.com/watch?v=PBp5eOY9hV4 3. 教學步驟：見中港城市自然與社會教學活動（1）第一節「多角度錄像藝術評賞」與高階思考中的第三部分「教學步驟」的  引入階段；  「多角度錄像藝術評賞」體驗階段相同；以及  第五部分「補充內容」中《甚麼是「電影語言」？》相同可瀏覽 https://issuu.com/cultacultamap/docs/

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教學活動

第三節簡易免費程式 Monkey Jam 使用方法 1.

教學目標：認識和掌握 Monkey Jam 的使用方法；

2. 錄像教學材料：導師李洛文教授製作軟件 Monkey Jam 的應用與教學視頻 http://www.cultamap.com/?page_id=984 3.

教學步驟：

教師可根據導師李洛文教授製作軟件 Monkey Jam 的應用與教學視頻 http://www.cultamap.com/?page_id=984 或 https://goo.gl/48XGzP 並輔以以下筆記教授。

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有關使用 Monkey Jam 的小貼士 1. Monkey Jam 是免費公開軟體；由於資源有限，滙入影像的數目不宜太多。而影像的大小也有其限制，不大於 640 x 480 的影像數目為 1637。如果不是用連接的 webcam capture 影格（即使用別的 camera），數量過大會導致「Error」； 2. 如果想使用比 webcam 更強大的解像度，可考慮其他軟體； 3. FPS（Frame Per Second，每秒顯示影格）建議選用 8-12 影格較為容易上手； 4. Monkey Jam 支援 mp3 及 wav 聲音檔案； 5. AVI 為輸出影片格式, 選取 Cinepak Codec by Radius 的壓縮方式令影片有效地播放。 168

生態電影導演的話

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生態電影導演的話

《看見台灣》導演齊柏林

1. 《看見台灣》導演齊柏林  高山公路：高山公路的闢建，過去一直是人定勝天的象徵，其實這是毀天滅地的開始。人們傲慢地，在山林間畫上了一條最短的直線，同時，卻也切斷了山坡原本自然的紋理和結構，於是，路幾乎是逢雨必斷。（《看見台灣》00:32:32）  阿里山觀光：這一趟旅程，與其說是觀光，不如，說是探險。這是阿里山的祝山車站，是看日出的熱門景點。每天人山人海，熙來攘往，但大多數的人都不知道，他們腳下，就是令人怵目驚心的大範圍土石崩塌。（《看見台灣》00:32:32）  樹林：這裡，是我們的山，這裡原本是闊葉林的家，他們深埋的根抓住泥土留住雨水，但是，要幾十年甚至幾百年才能 170

生態電影導演的話成材的他們，哪敵得過，每年都可以創造出許多鈔票的檳榔樹。當時間、成本與利潤的計算成為工商時代的主流價值之後，那些在這裡成長了幾個世代的林木，就這樣硬生生地被砍伐殆盡。取代的是可以長出新台幣的檳榔苗。（《看見台灣》 00:36:11）但是在災難來臨之前，豪華民宿還是一家一家的蓋，只因為遊客川流不息。看山景、吃高山蔬菜、泡高山茶，成為一種風雅，沒有人意識到自己也是製造災難的共犯之一。（《看見台灣》00:40:00）  海水倒灌：台灣正逐漸淪陷，西部平原已經超過 1,000 平方公里的面積低於海平面，於是海水倒灌，陸上的田園和房屋全部泡在水裡。……而長眠在地下的先人們，也無辜地遭受池魚之殃。百年前他們所選的福地，百年後成了一片汪洋，土葬成了海葬。（《看見台灣》00:46:29）  土堤效應：台灣本島 1,322 公里長的海岸線，有 55.56%堆砌了水泥，人們建築了一道城牆，把自己與海洋隔開，更阻止了後代子孫跟海洋接觸的機會。對一個海島國家來說，這又 171

生態電影導演的話是何等深沉的嘲諷。（《看見台灣》00:48:21）  能源：能源需求跟環保之間的矛盾與衝突，其解決之道，絕對不是簡單的我對你錯，或者我錯你對的爭議，更不是意識型態的對決，而是所有人必須理性面對的嚴肅課題。（《看見台灣》01:04:10）  土地資源：有人在平地起高樓，現在是山坡起高樓。早有首兒歌曾經這樣唱：「我家門前有小河，後面有山坡」；現在的家，門前沒有小河，有的竟然是危機重重的崩塌坡。……我們在意一間房子的價值，在意的好像是它的每一坪的價錢，而不在意的，反而是它明天是否安全。（《看見台灣》01:08:39）  下一代：人們常說，如果不是為了下一代的富足幸福，我們這一代付出就沒有意義。有時候覺得，所謂的付出其實只是掠奪的藉口。我們掠奪這塊土地大量的資源以滿足無窮的慾望，但從沒想過，或許也不承認的是，我們留給下一代的可能是一片瘡痍。

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生態電影導演的話

《垃圾圍城》導演王久良

2. 《垃圾圍城》導演王久良  浪費潔淨水：「北京是個嚴重缺水的城市，為了解決水資源危機，政府已啟動了著名的『南水北調』工程。令人困惑的是我們可以耗量巨大的資源成本。從千里之外的長江調水，卻對近在身邊的水源毫不珍惜。」  垃圾：「垃圾不是現代化的產物，但恰恰是現代化以來的問題。垃圾問題在現代化城市中的表現尤為突出和嚴重。伴隨着城市的瘋狂擴張，匯聚於城市的人口的急遽膨脹，垃圾作為人類消費過後的產物其產量也在日甚一日地增長。它們直接地傷害着我們賴以生存的環境，我們呼吸的空氣、我們飲用的水源以及 173

生態電影導演的話我們所吃的任何食物，這些都無不隱含着垃圾的陰影。面對垃圾的威脅，我們誰也別想逃脫！……」

「沒有什麼能阻擋這座城市擴張的腳步，也沒有甚麼能阻擋垃圾的生產。我們匆匆地把垃圾轉移出我們的城市，匆匆地掩埋。但無論怎樣的掩飾，它們都沒有消失，他們都還在。」（《垃圾圍城》00:17:45）  拆與建：「到處都在拆遷，到處都在建設……每天都有巨量的建築原料被輸送進這座城市，同時，每天也都有巨量的建築垃圾被清理出這座城市。建築原料與建築垃圾，這兩種截然相對的物資交換，卻經常戲劇性地發生在同一地點。為了供給這座城市的建設，大自然的黃土被燒成了磚，而挖土形成的大坑，則用來回填這座城市的垃圾。一邊是原料，一邊是垃圾……。」（《垃圾圍城》00:38:54）  循環性：「也許我們不會喝這裏的水，但難以保證不會吃到用污水澆灌的蔬菜。真的難以想像，我們扔出去的垃圾最終又會換一種面目，回到我們的身邊。」（《垃圾圍城》00:32:23）

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生態電影導演的話  消費主義：我們是垃圾問題的受害者，但我們同時又是垃圾問題的製造者。當全球化的商品體系把我們每一個人都塑造成了它的消費者時，我們已然被裹挾於消費文化的滾滾洪流之中。然而，沒有多少人在這洪流之中保持足夠的清醒，清醒地分辨自己的每一項消費行為，到底哪一個是必要的，哪一個又是可有可無的。垃圾已在那裏，如同一面面鏡子，照見的是我們人類毫無節制的慾望。當無數的資源與能源因為我們一個個可有可無的需求而變成巨量的垃圾，當我們面對著垃圾的圍城，面對著垃圾的吞噬，我們是否認識到：重新審視我們的消費主義已是迫在眉睫！  現在，影像中所有的拾荒者已經離開曾經的「現場」，他們又追隨着垃圾遷往別處。剩下的這座巨大的垃圾場，將是 2013 年世界園林博覽會的舉辦場地。但我們知道他們沒有消失。他們還在。

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生態電影導演的話 3. 《掩埋》和《三峽啊》導演王利波

致「深圳堆土事件」被掩埋的生命：希望你們在另一個世界裡的生活沒有災難，致僥倖還活在這個世界的我們：無論面對天災還是人禍，發出自己的聲音，也許下一個被掩埋的就是我們自己；致以「城市發展」和「人類文明」來滿足不斷膨脹欲望的人類，最終的結局只能是人類被自己的欲望所掩埋。

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計畫花絮

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計畫花絮由「香港視藝文化教育協會」與「文化地圖」合辦的「2015 – 2016 香港環保電影展」，已在 2014 年 12 月展開，並於 2016 年 4 月完成。為期 17 個月的計畫項目包括：學校放映巡禮、社區放映、培訓工作坊、社區展覽、電影評賞、講座與錄像短片和定格動畫創作比賽等。

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計畫花絮

計畫行事曆活動名稱

舉行活動的日期及時間

舉行活動的場地

10/02 – 25/09/2015

香港各區學校

「惜物減廢」 1

學校環保短片放映（22 間中小學）

2 3

香港環保電影展

12/03 – 31/03/2015

@G7

10:00 – 19:00

香港環保電影展 @旺角社區會堂香港環保電影展 @文藝 7 月香港環保電影展

環保電影放映 X「惜物」環保市集「惜物減廢」環保定格

動畫創作人文學科資優培訓工作坊

7 8

上環永利街 G7 中心

20/06/2015

旺角社區會堂

05/07 – 12/07/2015

太子 TC2 Café

17/07/2015

太子 C&G 藝術空間

04/07/2015

港島東香港藝術發展局

15-16/08/2015 13:00 – 19:00

17, 24, 31/10/2015 09:30 – 17:30

「惜物減廢」環保定格

21/11/2015

動畫創作比賽

09:30 – 16:30

香港環保電影展

19 – 25/01/2015

@中環街市

08:00 – 20:00

灣仔藝鵠藝術空間

彩虹基督教勵行會

香港知專設計學院中環街市城中綠洲

11 – 18/01/2016

九龍塘教育局

08:30 – 20:00

中央資源中心

香港環保電影展

29/01/2016

@九龍塘

18:30 – 20:30 30/01/2016

香港城市大學

10:30 – 12:30

「惜物減廢」環保定格 10

動畫與錄像徵集入圍作品導修課

16/01/2016

太子道西 200 號 3 樓

10:00 – 12:00

多用途室

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計畫花絮「惜物減廢」環保錄像 11

12/03/2016

香港文化中心行政大樓 4 樓

10:00 – 12:00

會議室 AC2

香港環保電影展閉幕

10 – 16/03/2016

香港文化中心大堂

多媒體藝術展

09:00 – 23:00

展覽廳 E2

評審就各項比賽／徵

12/03/2016

香港浸會大學

集／投稿作評分

10:00 – 12:00

傳理視藝大樓 605

06 – 11/2015

02 – 11/2015

創作放映會暨頒獎典禮

12 13

「惜物減廢」環保錄像 14

短片創作（公開組）徵集

香港環保電影節電影欣賞書寫投稿

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計畫花絮

「惜物減廢」社區放映巡禮與講座

在香港文化中心和藝鵠藝術空間的放映與映後談講座 181

計畫花絮

分享嘉賓左起「綠色生活地圖」發起人林麗珊女士、「鹽寮淨土」創辦人區紀復先生、文化地圖項目總監李嘉言女士、導演陳梓桓在藝鵠舉行映後談講座

分享嘉賓左為文化地圖董事主席譚偉峰先生、右為用垃圾解決社問題的 Innovation Aid 創辦人 Georg Höehne 在中舉行映後談講座

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計畫花絮

「惜物減廢」學校放映巡禮 10/2/2015 至 25/9/2015「惜物減廢」學校放映巡禮，由於參加學校踴躍，本會在有限的資源情況下，將學校放映巡禮數目由預算的 20 場增至 22 場，參與人數共 6,384 人，比預期多 3,784 人，超出 146%。

放映場數 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

參與學校寶血會伍季明紀念學校順德聯誼總會胡兆熾中學葵涌循道中學漢基國際學校光明學校路德會呂祥光中學香港中文大學校友會聯會張煊昌學校聖公會曾肇添中學港澳信義會明道小學聖言中學東涌天主教學校聖公會基福小學港澳信義會明道小學基法小學東華三院高可寧紀念小學啟基學校(港島) 聖若翰天主教小學聖公會主恩小學嘉諾撒培德書院新界婦孺利會梁省德學校明愛元朗陳震夏中學黃大仙官立小學 183

計畫花絮

高可寧紀念小學學校放映巡禮，學生踴躍回應講者提問，反應熱烈

聖言中學學校放映巡禮，同學們專心欣賞電影

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計畫花絮

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計畫花絮

「惜物減廢」定格動畫創作人文學科資優培訓工作坊

17/10/2015 培訓工作坊，學生細心聆聽「惜物減廢」環保知識

24/10/2015 定格動畫創作學生培訓工作坊，學生進行定格動畫製作練習

31/10/2015 定格動畫創作中學生培訓工作坊課堂情況

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計畫花絮

「惜物減廢」環保定格動畫創作比賽

小學組和中學組比賽現場

學員在比賽中施展渾身解數，運用自備的環保材料合力製作環保定格動畫

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計畫花絮

「惜物減廢」社區展覽 1.

香港環保電影展閉幕多媒體藝術展日期/時間

﹕

10-16/3/2016 9am – 11pm

地點

﹕

香港文化中心大堂展覽廳 E2

活動內容

﹕

社區展覽

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計畫花絮

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計畫花絮 2. 香港環保電影展@中環街市日期/時間

﹕ 19-25/1/2016 8am – 8pm

地點

﹕ 中環街市「城中綠洲」

活動內容

﹕ 社區環保電影放映及展覽

策展語

﹕ 今年冬季特別暖，心卻在寒。暖冬，也許歐洲的難民，或者貧民窟的居民為倖免於捱凍，而一時感到僥倖。氣候暖化的警號藉冬季在閃呀閃，不再「關我乜事」。2015 年 12 月，195 個國家在巴黎舉行的聯合國氣候大會，已通過承諾控制溫室效應氣體的排放。只要全球氣溫上升攝氏 3 度，南極冰棚融化無法遏止，海水水位將繼續上升。在香港，港鐵站可能是第一批被海水掩沒的地方，鐵路全線將可能停頓。那時全球不少島國、綠洲，也將被海水掩沒，大批氣候難民喪失家園，何去何從？「香港環保電影展＠城中綠洲」邀請了 4 位生

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計畫花絮態電影導演：柯金源、王久良、王利波、周浩展出攝影ｘ文字ｘ錄像，表達他們對環境和人的生存狀態的關懷。「惜物減廢」是展覽的主題，塑膠、廚餘和建築廢料都是香港的主要都市固體垃圾。許多建築材料都未有分類處置，便被運往堆填區。大中華海域的海洋污染、「深圳堆土事件」，都是有人不負責任丟棄廢物，堆埋人命和物種的大悲劇。香港國際電影節得獎導演王利波，國際環保電影節常客柯金源，對此有感言書寫。展覽之外，當然還有生態電影放映。2015 年 1 月 24 和 30 日，我們邀請了德國的社區建設師 Georg Höhne 作映後談嘉賓，與觀眾分享他在深圳城中村如何利用建築廢物「低成本，低技術」再造社區建設。另外，訪間不少廚餘食譜過於花巧，做法費周章。因此我們為大家預備了「低成本，容易煮」烹飪菜譜。

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計畫花絮

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計畫花絮

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計畫花絮 3. 香港環保電影展@九龍塘

日期/時間

﹕

11-18/1/2016 8:30am – 8pm

地點

﹕

九龍塘教育局中央資源中心

活動內容

﹕

社區環保電影放映及展覽

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計畫花絮

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計畫花絮 4.

香港環保電影展@G7 日期/時間

﹕

12-31/3/2015 10am – 7pm

地點

﹕

上環永利街 G7 中心

活動內容

﹕

社區環保電影放映及展覽

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽

簡介比賽以「惜物減廢」為題分為「環保定格動畫創作比賽」、「環保錄像短片創作比賽」和「電影欣賞書寫徵文比賽」三部分，於 2015 年 2 月至 11 月分段進行。參加學校 59 間，學生人數共 567 人。

本會選出部分比賽的優秀作品寫作，與合辦機構「文化地圖」於 2016 年 3 月 10 日至 16 日，假尖沙咀香港文化中心大堂展覽場地 E2 舉辦的「香港環保電影展閉幕多媒體藝術展」展出。另外，本會編制了一本刊印部分「徵文比賽」優秀作品的文集，贈與參觀的學校校長和教師，以宣傳本計畫。

「電影欣賞書寫徵文比賽」作品集；「香港環保電影展閉幕多媒體藝術展」展覽情況

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽

「惜物減廢」環保定格動畫創作比賽 1. 簡介「惜物減廢」環保定格動畫創作比賽是一個讓學員「做中學習」（learning by doing），運用環保物料製作定格動畫的比賽。參加者先參加由本會於 2015 年 10 月 17、24 及 31 日舉行合共 8 小時的「惜物減廢」環保定格動畫創作人文學科資優培訓工作坊，從中學習「惜物減廢」環保知識、環保動畫評賞和定格動畫製作技巧。工作坊後，學員於 2015 年 12 月 21 日假香港知專設計學院參加比賽。

「惜物減廢」環保定格動畫創作人文學科資優培訓工作坊課堂照片

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽

2. 參加學校名單

中學組（9 間）

小學組（8 間）

東涌天主教學校

保良局錦泰小學

仁濟醫院林百欣中學

基督教神召會粉嶺小學

聖公會曾肇添中學

白田天主教小學

保良局姚連生中學

黃埔宣道會小學

東華三院呂潤財紀念中學

聖公會青衣主恩小學

何明華會督銀禧中學

光明英來學校

樂善堂梁植偉紀念中學

基督教聖約教會堅樂小學

循道衛理聯合教會李惠利中學

九龍塘學校(小學部)

德望學校

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 3. 比賽詳情比賽日期

2015 年 11 月 21 日（星期六）

比賽地點

香港知專設計學院 LW 一樓 Room 110a （小學組）；Room 110b（中學組）

組

別

小學組、中學組

參賽形式

以隊際形式進行：每校最多 2 隊，每隊 2 - 3 人

參賽條件

每隊必須有最少 1 位學生參加了「定格動畫創作」培訓工作坊

主

題

比賽時間

「惜物減廢」上午 9 時 30 分至下午 1 時 45 分（小學組）（小休時間﹕上午 11 時 15 分至 11 時 30 分）；上午 9 時 30 分至下午 4 時 30 分（中學組）（午膳時間﹕下午 12 時 30 分至 1 時 30 分）。

比賽形式

在 4 小時（小學組）內即興完成+/-10 秒定格動畫；在 6 小時（中學組）內即興完成+/-20 秒定格動畫。

可用材料

學校需自備電腦、拍攝器材、軟件及創作用的物料。比賽期間可使用自行攜帶的其他物料，以安全及整潔原則為大前提，嚴禁攜帶易燃性物品及危險性工具，如噴漆等等；如不當使用自攜物料而導致人身或財物受損，大會將保留追究責任的權利。

評

審

2016 年 1 月舉行的導修課，協助同學修改和完善定格動畫作品，之

/ 獎

大會邀請中港環保研究及動畫藝術專業作評審，選出入圍隊伍參加

項

後各組別分別選出「優異」、「傑出」、「榮譽」及「學校大獎」。平均分數得到 70 分或以上可獲頒「優異獎」，80 分或以上可獲頒「傑出獎」，90 分或以上的獲頒「榮譽獎」，最投入參與的學校則獲頒「學校大獎」。佳作將於 2016 年 3 月 10 至 16 日香港文化中心所舉辦的展覽中展映。

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 4. 定格動畫創作比賽注意事項  報到及抽籤的注意事項  參賽隊伍需提前 15 分鐘到達比賽場地報到，等候大會抽籤決定比賽隊伍編號和位置。  若隊伍於比賽前 5 分鐘仍未到場，參賽資格可能被取消。  預備期間的注意事項  各參賽隊伍於等候期間須依隊伍編號位置的座位就座。  參賽隊伍須按大會工作人員指示作準備，未經大會工作人員許可，不得中途離場。  等候比賽期間，須填報隊員名單供大會最後核實及紀錄。  小學組比賽限時 4 小時，中學組比賽限時 6 小時，時間一到須立即停止所有討論，停止交談。  每隊必須在工作人員指示後，方可閱讀題目。  不可向工作人員發問有關題目內容的任何問題。  不可騷擾其他參賽隊伍。  洗手間設於比賽場地外。

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 5. 定格動畫創作比賽題目  中學組 1

城市與資源 75%的亞洲國家正面對水源短缺問題，原因是人們對淡水的過份依賴，可是地球上只有 1%的水源能夠輕易取得，當中大部分卻被困在冰川和雪原中。那麼我們該如何保護現有的淡水供應，並減少目前的使用量，以滿足依賴它的城市人生活呢？

城市與垃圾「垃圾在回收重用過程中會產生哪些問題，對大眾而言，是一個盲點。很多人以為可以回收就環保，就沒有任何心理負擔地去消費它，然後拋棄它，可事實是這樣的嗎？」參考﹕《中港城市的可持續發展 — 錄像藝術評賞與創作》

城市與垃圾海上垃圾猶如地雷威脅海上交通安全。2015 年 10 月 25 日，由澳門回港的一艘噴射船撞到海上垃圾肇禍，壤成船上 14 人重傷。專家指雖然噴射船已裝有雷達，但海上垃圾常分散於海面，而且體積不大，時速達 70 至 80 公里的船隻未必能及時發現及轉向閃避，從而發生意外。我們應如何正視海洋垃圾的問題？

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 4

城市與垃圾

作品創作自 Chris Jordan

作者把在太平洋收集成千上萬的塑膠樽循環再用，拼製出一幅日本知名的浮世繪 —《神奈川沖浪裏》。試從作品探討城市人消費與製造垃圾的關係。 5

城市與資源《制水歌》 — 許冠傑又制水真正難受氣，(又制水真冇樂趣) 又制水的確係無謂，又制水今晚點沖涼，成晚要乾煎真撞鬼。 OH! 真苦透呀老友，聽朝早起身，搵定水桶半打，裝多水乜都假，水緊真真冇修，快搵多水啦老友，莫水真陰功，請保重。

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽又制水，夜街你都無謂去，又制水，拍拖都冇話厘味，又制水，妹佢怕我週身一陣除，成晚要乾煎真正悲。試從《制水歌》反思節制用水的重要性。參考﹕https://www.youtube.com/watch?v=1dfqrS0gaCI

 小學組 1

城市與資源我們在城市生活中經常會為了方便而浪費食水，例如購買即棄樽裝水、或開著水喉刷牙等等，以致我們每人每天平均消耗 130 公升的淡水。有研究指出，如果我們再不馬上採取行動，到了 2050 年，全球生活在城市的十億人每天只可以用少於 100 公升的水。水荒在不久的將來便會出現，那麼我們應如何從生活入手減少淡水使用量呢﹖

城市與垃圾

報道指出﹕2015 年 10 月 15 日，抹香鯨不幸擱淺台灣近海，胃部塞滿漁網和塑膠袋，使其長時間無法進食而死亡。塑膠袋平均需要 30 年時間才能在地球被分解，我們應如何保護海洋生態呢﹖

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 3

城市與垃圾近年海上垃圾大增﹕塑膠廢物、工程地盤木材，甚至石油氣罐、洗衣機、床褥及電腦屏幕等，無奇不有。垃圾無疑影響海上交通安全，2015 年 10 月 25 日，由澳門回港的一艘噴射船也不幸撞到海上垃圾而發生意外，造成船上 14 人重傷。由此可見，海上垃圾不但污染海洋，還會威脅人們的性命安全。城市人視海洋為另一「垃圾箱」，我們可如何解決海洋垃圾的問題﹖

城市與物種

相片拍攝自 Chris Jordan

相片記錄了因吃下塑膠垃圾而死的信天翁雛鳥屍體。試從相片中探討垃圾與自然生態的關係。

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  各學校的學習成果，可瀏覽 facebook「我最喜愛的環保定格動畫 2015」社交網站公投大獎觀看

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 6. 2015 年 12 月 21 日在香港知專設計學院比賽當日情況

小學組比賽情況；學生合作製作定格動畫

中學組比賽情況；學生運用可循環再用物料製作

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 7. 評審團名單（按筆劃順序排列）

文志華先生

香港浸會大學電影學院助理教授

李洛文先生

香港知專設計學院講師、導演

李嘉言女士

文化地圖項目總監，第二屆中國獨立動畫電影論壇香港區策劃人、銳角 2013：珠三角獨立動畫放映巡禮策劃人、第四屆中國國際新媒體短片節金鵬獎動畫組選片人

鄭廣泉先生

資深動畫師，作品包括動畫電影《麥兜故事》系列等

梁敏琪女士

香港獨立動畫創作人及導演，得獎動畫作品有《冬日休眠》及《The Red Buds》等

8. 頒獎禮出席嘉賓（按筆劃順序排列）文志華先生

香港浸會大學電影學院助理教授

李嘉言女士

文化地圖項目總監

梁敏琪女士

香港獨立動畫創作人及導演

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 9. 頒獎禮當日情況

頒獎禮當日嘉賓和得獎學校，東涌天主教學校梁嘉豪、王倩儀、陳正杰同學分享他們由學習至製作環保定格動畫的經驗和感受（右下），參加者反映熱烈。

*更多照片請瀏覽 hk-vace.com*

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 10. 「惜物減廢」環保定格動畫比賽得獎名單（排名不分先後）  「學校大獎」

左至右：香港浸會大學電影學院助理教授文志華先生頒發「學校大獎」予何明華會督銀禧中學教師和聖公會青衣主恩小學的同學

 「榮譽獎」（90 分或以上組別）組別

學校

隊伍成員

得獎作品

中學組

東涌天主教學校

梁嘉豪、王倩儀、陳正杰

水滴滴的故事

小學組

聖公會青衣主恩小學

胡卓琳、鄭皓晉、吳惠喬

信天翁謀殺案

*要欣賞得獎作品，可瀏覽 https://goo.gl/nKPxlN  「傑出獎」（80 分或以上組別）組別

中學組

學校

隊伍成員

東華三院呂潤財紀念中學

王家傑、何安贊

何明華會督銀禧中學

李詠彤、梁曉雯、吳愷瑜

得獎作品 Save Water Save Water Save Our Future

小學組

白田天主教小學

李可恩、張子欣、余慧欣

動物急症室

保良局錦泰小學

劉倬君、趙珈希、彭斯甯

城市與垃圾

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  「優異獎」（70 分或以上組別）組別

學校聖公會曾肇添中學保良局姚連生中學東華三院呂潤財紀念中學

中學組

得獎作品

黃嘉瑩、曾梓恩、鍾語騫

惜水夫婦

鍾秋杏、張丹妮、陳文心

R&R

蔡芷盈、梁馨華、昌百謙

water drop

區宏曦、余灝泓

惜水

關學良、吳婉婷、周子淇

海洋垃圾堆填區

曾穎儀、呂懿婷、黃君凱

回收的真正過程

英珮瑤、李樂淘、陳舒婷

海洋污染

盤獻聰、鍾嘉儀、洪安琪

rubbish

徐肇蔓、黃穎聰、朱惠豪

Sea Rubbish

梁詠熙、吳卓烜、林啟安

protect the ocean

陳栩詩、符綽嫻、蘇柏奇

保護生態環境

保良局錦泰小學

吳嘉慧、黃君容、關穎恩

城市與垃圾

基督教神召會粉嶺小學

程雨夢、宋芷萾

樂善堂梁植偉紀念中學

循道惠利聯合教會李惠利中學仁濟醫院林百欣中學黃埔宣道小學小學組

隊伍成員

垃圾與自然生態的關係

 「我最喜愛的環保定格動畫 2015」社交網站公投大獎組別

學校

隊伍成員

得獎作品

中學組

東涌天主教學校

梁嘉豪、王倩儀、陳正杰

水滴滴的故事

小學組

聖公會青衣主恩小學

胡卓琳、鄭皓晉、吳惠喬

信天翁謀殺案

*篇幅所限，頒獎照片請於 http://goo.gl/tXK7kM 下載

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽

「惜物減廢」環保錄像短片創作比賽 1. 簡介「惜物減廢」環保錄像短片創作比賽於 2015 年 6 月至 11 月向全港中小學校公開徵集以「惜物減廢」為題的環保錄像短片（30 分鐘內）。每份參賽作品都經過大會評審評分，平均分數得到 70 分或以上可獲頒「優異獎」，80 分或以上可獲頒「傑出獎」，90 分或以上的獲頒「榮譽獎」。 2. 得獎名單  「榮譽獎」（90 分或以上組別）組別

學校

隊伍成員

得獎作品

黎晴天、馬沛承、葉文意、中學組

天主教培聖中學

林家希、劉詠雯、黎詠芝、

《天天有衣食》

岑煥儀、陳藝庭侯灝楠、古冰心、李明恩、小學組

元朗官立小學

霍寶怡、張珉鉻、黃曉桐、

《綠遊記

陳芷蔚、黃樂軒、林傲天、

– 惜物減廢篇》

黃旨樂

*篇幅所限，頒獎照片請於 http://goo.gl/tXK7kM 下載 *要欣賞得獎作品，可瀏覽 http://goo.gl/IYbxiu

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽

電影欣賞書寫徵文比賽 1. 簡介「電影欣賞書寫徵文比賽」於2015年2月至10月期間舉行。徵文比賽分「中學組」和「小學組」，徵集以「惜物減廢」為題的學生藝評作品。比賽以「惜物減廢」為主題，讓中、小學生觀看電影後，透過文字深入思考生態問題之嚴重，並且以個人出發，積極以文字與行動推動環保運動。

是次徵文比賽得到學生踴躍支持和參與，收集作品共403份，本會挑選當中優異作品共13份，結集刊印出版成《電影欣賞書寫徵文比賽》作品集，以表鼓勵。每份參賽作品都經過大會評審評分，平均分數得到70分或以上可獲頒「優異獎」，80分或以上可獲頒「傑出獎」，90 分或以上的獲頒「榮譽獎」。 2. 徵文比賽評審（按筆劃順序排列）文志華先生

香港浸會大學電影學院助理教授

李嘉言女士

文化地圖項目總監

胡劉斌先生

深圳大學傳播系講師

譚偉峰先生

香港中文大學專業進修學院兼任講師

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 3. 得獎名單  榮譽獎得獎名單（90 分或以上組別，排名不分先後）學校

學生陳文心

保良局姚連生中學

陳雨晴

英華女學校

黃心陶

 傑出獎得獎名單（80 分或以上組別，排名不分先後）學校

學生

寶安商會王少清中學

杜智邦

聖公會諸聖中學

李威圖林銳雅

香島中學

關怡然

佛教善德英文中學

莫嘉希

英華女學校

曾學儀林啟安梁詠熙

黃埔宣道小學

吳卓烜朱耀文

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  優異獎得獎名單（70 分或以上組別，排名不分先後）學校

學生何詠欣

寶安商會王少清中學

雷芊雅鍾秋杏

保良局姚連生中學

潘冠瑜聖公會諸聖中學

陳巧燕何俊樟

仁濟醫院林百欣中學

朱惠豪張慧琳

香島中學正校

江富軒馮寶怡

英華女學校

吳芝樺莫潔榆侯琛穎

基督教聖約教會堅樂第二小學吳可欣周嘉晞聖文德天主教小學黎慧敏

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽 4. 部分學生優秀作品由於篇幅所限，部分學生作品只能節錄其具示範作用的內容，連同評審評語(見橙色字) 供讀者参考，學校教師亦可印發給學生，以作學習或分析、評鑑之用。  中學公開組別  英華女學校（中五）黃心陶作品《惜‧台灣》觀看過《看見台灣》之後，我竟然有一種另眼相看的感覺。紀錄片對於我來說都是沉悶的，但這一套帶給我的反思和回味卻是我之前沒有想像到的那麼深刻。先說一說背景，我在觀看這套紀錄片之前從網頁來得知導演是用高科技的航拍攝方法去拍這套電影。無可否認，這是當時的一個新突破，對於我這個對電影拍攝手法沒有太多研究的學生來說，電影後半段，講述台灣自然環境危機的部份，令我留下了難忘的印象。假如要我說最深刻的一個畫面，我會說是一個山上城堡的那一幕。我從小都有一個不切實際的夢想，我想當公主，就算真的當不了，也想像公主般生活在城堡之中從高處遙望這一個世界。（評語：很個人化的寫作手法切入，很好。）我不是沒有腦子，從科學課和地理課中也曾經學過，在山上建東西，會破壞當地的生態環境，甚至會奪去了一些動物的家。可是我記得電影中講述到原來興建一座在高山上的城堡擾亂整個山的自然系統，將原本運作得完美的整個山丘破壞，一旦遇到惡劣的天氣，被奪走的植物無法抓住土壤，將會帶來山泥傾瀉和土石流的危機。假如我沒有看這套電影，我相信我將會是那些旁白說天真爛漫走去着那些城堡的人之一，亦是傷害自然環境的兇手之一。回想，人類可以居住的地方真是多得不能再多，我們卻要貪心，有平地不住，要挑戰自然法則的底線，過分開發土地，因此我要改變自己在想追求一些慾望之前，要想清楚是否會對環境造成破壞，（評語：懂得對現實和幻想作出反思，十分欣賞。）雖然我一個人的確不能改變些什麼，但是那些工程就是有人欣賞有人支持才會不停地繼續進行，倒不如由自己開始影響身邊的人，一起更加關心大自然，關心我們的地球。

我說這套電影使我另眼相看的原因就是我沒有想過一套講述台灣的電影竟然能 218

「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽增強我對香港的歸屬感。很奇怪吧！但是在我一邊看電影的時候看見那些使人傷心無奈的畫面，我便想起香港也有同樣的問題。香港和台灣也是一個發展成熟的地方，都市人的生習慣往往卻對環境造成嚴重的傷害。例如廢物處理，就跟台灣一樣，香港也確確實實面對着妥善處理垃圾的問題。政府和環保團體拼命想方法回收廢物增加新的堆填區，卻忽略了源頭減廢才是斬草除根的方法。市民就是知道弄出來的廢物也能夠回收的，他們卻不懂珍惜，惜物減廢的環保概念也變得薄弱。（評語: 利用台灣的環保議題反思香港環保政策的漏洞，具說服力。）在電影中我親眼看見那個壯觀的場面—垃圾佈滿周遭的海面上而造成嚴重的海洋污染。看到那一幕其實痛心得很，我愛水上活動例如獨木舟、游泳等，教練除了會教導運動的技巧之外還會多次提醒我們要愛護環境，才能使人類和其他動物都能在海中和諧地生活。我認為這套電影十分成功，讓我用心地欣賞和走進導演的世界裏一起探索着這個美麗而悲哀的台灣。一方面能夠把台灣不為人知的一面完全表達岀來，如為了賺取更多的金錢，過度開發土地，將岸邊的水都吸乾，只顧自己的利益，完全不顧及我們的環境，只懂得把岸邊的海水吸乾；另一面，電影帶出有限的自然資源訊息，其實，我們一直拼命地向大自然開發，環境潛在的危險，很多人扮作看不見。看過電影的我，相信是那看得見的少數，但願我能由日常生活微小的事情做起去保護環境，減少製造—些無需要的廢物，不要只為自己的利益，漠視環保的重要；亦要站得更高更遠的去看事情，為自己和我們的下一代多多著想。藉著看過台灣這部電影，我明白了地球其實給予我們很多資源，我們應懂得珍惜，不要認為得到的一切都是理所當然的。

（評語：很個人的分享切入表達的內容中，並成功將台灣作為例子反思／「看見」香港的環境問題。）

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  英華女學校（中五）曾學儀作品《再「建」台灣》起初我抱着好奇的心態參加這個活動，還真的沒有想過紀錄片會這麼發人深省！我認為此電影成功的地方就是拍攝取景的技巧和旁白講解的主題配合。整套電影都是採取高空拍攝來記錄台灣的面貌，這種由高而下的拍攝角度使景物呈現得一覽無遺。還有層遞的拍攝技巧，由人煙稀少的高山，到簡單快樂的山上生活，最後就是車水馬龍的城市，使電影層次分明，而且強調景物的特質。我一直對台灣的印象都是那些旅遊勝地，所以當我看到那些美景時也感到有點驚訝。電影開首都是拍攝美景，那些高聳入雲的高山、波光水影的湖和形態各異的低谷，就像仙境一樣，有種神聖而不可侵犯的感覺。即使隔着螢幕，我也能感受到人類的渺小和大自然的奧秘。高山美景之後便是山上的生活，主要是拍攝那些條理分明的田地，不同之處就是那裡有人居住。農夫每天灌溉農田，汗水滴入土地裏，印證了當中的艱辛和努力。他們向鏡頭揮手微笑時，使我產生了敬佩的感覺。（評語：對紀錄片的仔細描述。）山上生活之後便是人煙稠密的城市，拍攝了城市的面貌和城市人的生活百態。接二連三的房屋、人來人往的道路和昌明發達的科技，比山上的生活複雜得多，亦很少看見綠化的地貌。我還記得開首時，旁白提到我們不應該看見那些美景後感到驚訝，那是因為我們站得不夠高。對，站得愈高，所看見的事物就愈多，就像電影採用高空拍攝一樣，同時把台灣鮮為人知和眾所周知的一面不折不扣地呈現出來。人們只顧着名利和競爭，埋頭苦幹，忽視了身邊對自然環境的破壞。旁白在這套電影裏扮演着很重要的角色，帶領我們由淺至深探討環保問題，啟發我們進一步去思考，運用視覺和聽覺來刺激我們腦部運作，讓我獲益良多。它能夠使我一邊欣賞台灣，一邊動腦筋反思人類在發展科技的同時為大自然所帶來的傷害。人類所謂為下一代創造更好的未來，其實也不斷地傷害大自然，不斷地蠶食自然資源，不斷地開發土地耕作、開採資源、增添堆填區等等，都令山林漸漸消失，一連串的污染問題一湧而上，但人們卻從未停止那些有害活動，甚至視而不見，把下一代推向絕路。環保問題日益嚴重，這是所有人類都要面對的問題，大家應該合力根治問題的源頭，從個人生活習慣做起，再將環保訊息推廣至社會、國家以及全世界。例如：廢物回收、減少廚餘、少用即棄物品等等，這些看似是微不足道的行動，但當集合所有人的力量，就可以發揮更大的作用。（評語：很好的反思和建議。）作為學生亦是未來社會的主人翁，我們應該做的事，除了努力讀書，多關心和留意身邊的事物外，推廣環保訊息，並想辦法保護地球有限的資源，—起拯救我們的世界吧。 220

「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  香島中學 (正校)（中二）林銳雅作品《觀《看見台灣》有感》記得每次回老家時，爸爸總會指著告訴我，這片地曾經種著麥子，那裡曾經有一條小溪......我從來沒去過台灣，但我卻明白台灣的美麗與哀愁。父輩的童年記憶裡有著藍天白雲、青青湖水......而這些美麗我卻從來沒見過，即使到那些名勝去觀賞卻仍有城市的影子。父輩們快樂的童年記憶是有自然的陪伴，而我們的童年記憶卻一直被科技環繞。這就是上一輩留給後輩所謂的“幸福”嗎？（評語：以親身經歷作開端，吸引讀者。） “讓我們化作飛鳥，一起看見臺灣的美麗與哀愁”我們俯視著台灣，看著台灣隱藏的美麗慢慢變成隱藏的哀愁。看著蔚藍的大海慢慢被淹沒被染色；看著翠綠的山脈慢慢被砍伐被挖掘；看著繽紛的藍天慢慢被霧霾掩蓋...... （評語：運用排比手法，具感染力。）因為我們本不是鳥，以為看不見就和自身無關。我們都在山外，不知大山的痛苦；我們都不在海邊，不知大海的哀愁......我們每天為了生活而奔波，為了利益而努力，卻傷害了一直為我們默默付出的大自然。在郊外，看不到一顆顆青翠欲滴的大樹，而是一棟棟灰突突的煙囪。在山上，總有那麼多房屋掃了觀賞的興致。當我們知道環境在一部部惡化，已經威脅到我們的利益時，大家就只會跑出來怨天怨地怨政府。是誰買的房？是誰用的電？是誰扔的垃圾？當我們在責怪政府的處事不周時，是否也該反省一下自己。（評語：把問題由宏觀帶至微觀。） “拿得那麼多，還得卻那麼少。”人們總在追求更美好的生活，卻總忘記回報這個默默無聞的大自然。（評語：很好的反思。）

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  香島中學 (正校)（中二）關怡然作品《有機耕作》 “拿得那麼多，還得那麼少”。這是紀錄片中的一句歌詞，卻也是大自然的心聲。但是不是所有人都是一個剝削者呢？不是。洪箱女士和留學歸來的賴青松，他們在用最天然、最回歸大自然的方式進行有機耕種。即使面臨的問題多不勝數，例如收益、外界輿論、缺少人力等問題，但這遠遠不足以改變他們的決心。因為他們有著大家正缺少的意念：為了後代的子子孫孫，我們沒有權利在這塊土地上放縱無窮的欲望，因為我們只是短暫停留，我們只是過客。（評語：很好的反思。）我們追求的物質，建立在大自然的犧牲上。我們在不斷地獲得日新月異的科技，同時也在不停傷害著生我們育我們的大自然。對於歲月，我們是青春的過客；對於這片土地，我們只是細微的存在。但正因我們是微小的，但我們這些小水滴聚在一起時，才能彙聚成汪洋。換句話說，如果像洪箱女士和賴青松先生有著同樣意念的人越多，我們的世界就會多一分美麗。（評語：同意，不要小看自己。雖然人類的能力有限，但若每個人都能出一分力，破壞環境的情況也能改善的。) 讓我們大家跟隨者綠野上的腳印、有機耕種者的足跡，一起走向鬱鬱蔥蔥的美麗天堂，而不是一個只有工業瘴氣的世界。

 佛教善德英文中學（中四）莫嘉希作品《繁華的側影》一望無際的田野裏，種滿了半身高的棉花樹，隨風擺動如一片夢幻般的雲海，雲海中俏俏隱藏著無數形形役役的身影，默默耕耘。這裏是新彊。輕盈夢幻的棉絮，卻盛載著農民汗水和辛勞，書寫了農民掙扎求存的經歷。飄揚的花絮背後，是冷冰冰的華衣美服生產鏈，是一紙紙沉重的辛酸。（評語：描寫細膩。）天未破曉，一批批外省女工便到達農地，開始為遙不可及的理想生活摘下一朵朵棉花，無數汗水灑在棉花樹上，映襯著生活的艱苦。在這之前，農民正忙着拔苗，忙得連孩子的手也要借來，換來的卻是僅足糊口的酬勞。「農民太辛苦了，絕不會讓自己的孩子種棉花。」滿臉滄桑的農民如是說。

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽棉花轉眼間便來到紡織工廠和製衣工廠，工廠的外省工在悶熱的工廠裏，做着沉悶的重複性工作，離開自己的孩子、自己的家鄉──可是他們沒有選擇。最後，一條高質牛仔褲以高價出售海外，機械式的生產鏈將故事的稜角磨平，剩下都市人眼中的型格與奢華。一朵棉花的經歷告訴我中國的外省工問題以及農民正面對的問題，然而，假使新疆的人不再種植棉花，不只新疆當地的棉花品種要面臨消失的問題，就連整個生產鏈也將受破壞，面對這樣的後果，試問誰還能漠視這些問題？農民凝望遠方，可有出路？（評語：利用反問讓讀者反思。）鏡頭轉到中國東部小鎮峰江，二十多年前從歐美漂洋過來的廢金屬囤積於此。五萬多名民工組成拆解大軍，用最原始的方法去處理它們。廢金屬不但污染當地的土地，還有民工的健康，長年的工作令民工吸人過多的重金屬，導致各種的呼吸道疾病。然而，在可持續發展的全球趨勢下，廢金屬不應再被視為垃圾，而是可回收再用的豐富資源，囤積的廢金屬的歷史在這新世紀中理應被改寫，這一方面能達可持續發展的目標，促進資源的理想運用，亦能予民工轉職回收再造工作的機會，得以改善因惡劣工作環境造成的健康問題。時至今天，越來越多人關注環保問題，甚至有人身體力行支持環保，將「垃圾」再造為可用物品的例子屢見不鮮。我相信以香港人特有的創意，必定能將此推廣於身邊的人，推廣至全香港，甚至世界。願地球與貧苦勞工的宿命得以改寫。

 保良局姚連生中學陳文心作品《它美麗背後的不堪一擊》

你無法預測這個城市的未來會是如何，但卻會為了它的過去而辛酸流淚。看見台灣，這部無疑是描述台灣最佳的紀錄片。在影片中出現了許許多多台灣到目前為止所收到的災難，這些災難無可否認的，是對台灣最大的傷害，台灣人會為了這些無可癒合的傷疤流淚，但也會為了在災難後出現的彩虹而歡喜雀躍。紀錄片是以鳥瞰的角度去拍攝，它先拍攝讓人讚歎不已的台灣美景，再跌落谷底，拍它的醜態。從水裏裏逐漸下降甚至消失的水位，在牽涉到台灣泥沙的淤積； 223

「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽從台灣人民辛辛苦苦製造的水泥能夠銷售到世界各地去，但人們卻將這些水泥變成垃圾的源頭；從航拍台東時候的超級暴雨淹沒了農民辛苦得來的稻田，再到台灣現在每年幾乎都會遇到的颱風，這些都帶給台灣巨大的傷害；這些令人丑的驚心動魄。（評語：仔細描述台灣的醜惡一面。）七大洲五大洋，從高空中看，同樣能夠讓人們欣賞到地球的美麗與哀愁，只是凝聚在台灣這個不太顯眼的小島嶼上，就會顯得額外觸目驚心。（評語：不錯的引入。）人們不斷的製造垃圾，卻不曾想到過自己會為了這些垃圾而怨天尤人，不曾想過這些被她們隨手拋棄的垃圾卻是自己幸幸苦苦而製造的經濟物品。好在天無絕人之路，影片還記錄了兩個現代人讓台灣迴歸環保的做法。一個是在山裏以沒有農藥的方式種水稻，一個則是用環保的理念去種植農田。這兩個算是有點環保意識的人的做法保護人對他們有濃厚感情的土地，在片中得到了人們的讚揚，而為了利益以自我為中心點的人在片中得到了貶低。在影片靠近尾聲的時候，給人們留下了探索發展與環保並存之路的藥引，而這將是人類發展的一大步。片子中呈現的美麗的台灣，四海皆准，人類社會發展到今天，這個地球早已經變的不堪一擊，不堪重負了。其實人類在這地球上只是停留而已，不長但也不短，只是一個終有天會離開的過客罷了。我們要留給下一代的，不只是給她們無憂無慮的物質生活，更為之重要的是，他們所要生活的自然環境，這個家園必定要是美麗而舒適的，而不是到處充滿垃圾的、令人厭惡的環境。（評語：長遠的反思，環保不只是為自己，也是為下一代。）我所看見的台灣每一步都在向世界邁進，他的美，我們有目共睹，只是我們難以想像的是，曾經的它會是那麼的脆弱，不，到現在，他依然是脆弱的不是嗎。作為大地母親的一份子，我們理應還給河水的清淨，讓她們透徹見底，讓森林重建，給流浪在外的動物一個溫暖安定的家，無家可歸的人漂泊不定的日子在土石流發生之後依然在他鄉。關於一個地方經濟發展固然是十分重要的，但是與此同時，該如何兼具資源的發展而不讓他停歇不前呢。（評語：很好的反思。）在此，我們還要減少排放垃圾量，給蒼穹土地一個原屬於他們純靜的而乾淨的顏色，無可置疑的，那是屬於大自然的天真無邪，屬於大家的溫暖家園。也許大家都認為在這地球上有數不盡的人口，關於環保，自然會有其他人去負責，如果，每個人都這麼想，那麼關於我們的家園終有一天會不復存在。關於台灣這個常在電視里出現的名字，大多數的，頻頻都是有關於災難的，令人惋惜的 224

「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽是，越美好越是哀愁。（評語：以一句說話把台灣人那種切膚之痛表演出來。）我們所看見的台灣，是美麗的台灣，是污染的台灣，確是最真實的台灣。歌曲放映結束了，影片也拉下了序幕，但是關於環境保護的問題，卻日益嚴重。

 保良局姚連生中學陳雨晴作品《看見台灣：我們雙手》

究竟我們的手創造還是用來破壞？這只有你自己可以回答。如果你問我我看見什麼，看到不只是台灣而是看到我們的自私。我們的確為了下一代打造更好將來，亦同時為左養活自己所以大家都曾在這塊土地上腳踏實地密密工作及打拼，建立房屋、建立行人路、製作汽車等。可能大家會想到這都是要給子孫造褔，難道有錯嗎？我們都有付出，我們用了智慧、汗水、雙手…….去打造了物質豐富的世界。每一畝肥沃田地、每一艘滿載而歸的船、每一顆種子萌發，同樣踩過田水、走過海岸，彎着腰以謙卑的姿態拿到的報酬。從土地汲取衣食，建立國家、建立家園和繁衍後代。理所當然覺得大自然只屬於你及我，萬萬想不到自己驚動了萬物平衡，引起天災不斷增加。你及我在這土地上生活，大家所追求榮華富貴生活，不斷發展經濟。現在我們擁有車、房、發電廠…..我們什麼都不缺，但缺了心態。我們慾望不斷不斷增加，最後你看，星星消失了、土地留下傷痕了、樹木減少了，難道我們還要繼續嗎？要埋下多少災難的種子才甘心？（評語：有當頭棒喝的感覺。）海水變五顏六色，魚屍體被沖上岸發出臭味沖天，土地沙漠化。種種問題還不是來自我們雙手。台灣以前三年一次颱風，現在十年差不多每年都有超級颱風，每年平均 93 天豪雨，地土滾滾洪水侵襲房屋、果園及魚塭，造成泥沙的淤積，這同時我們的良心都被埋沒了。以小鳥的角度看整個台灣，我們不像鳥一樣，就算坐在飛機中我們只看見雲層，亦只有這角度帶我領略這台灣美麗和哀愁。平地而起海拔四千米的中央山脈，一望無際的太平洋，大家眼中平時在城市生活里，只顧著忙自己東西，能夠停下來欣賞大自然美景機會寥寥可數。為了利益為了生活，人們製造的水泥外銷到全世界，挖出水泥的這些凹地區卻用來填埋垃圾。我們繼續假裝看不到、沒聽見，世界要變成怎樣？今天是台灣，下次有可能你生存的地方。（評語：還是我們未看見？） 225

「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽我們雙手是可以改變世界，改變環境。之前我用了雙手去破壞了環境，污染了自然，失去了大自然原本的美，今日我依然可以用雙手去改變，去改善環境，發展可再生能源，這才真正給子孫造褔，教導他們保育環境。只有我們不要假裝沒看見…… （評語：用自己雙手和能力去改善環境，很好的反思。）

 寶安商會王少清中學（中四）杜智邦作品《贏了三峽美名，輸了人民生活》三峽工程是中國近代一項重大而且極具影響力的工程，可是，背後所負出的代價又有多大？《三峽啊》的導演訪問了多位老專家，亦走訪了三峽庫區的多個移民點，訪問了多位三峽的移民，我們從這些訪談中得知，這項多功能的水利工程要付出的不單單是龐大的興建成本，還有生態環境和三峽移民失去家園後所面臨的種種問題。專家們的訪談証明了三峽工程計劃進程中的不理性，但庫區移民的採訪更令我們深深感受到工程為這些群眾帶來的痛苦！當地居民所期待的三峽致富根本就是一場夢，反而工程所誘發的水庫地震卻成為三峽庫區人民日常生活的一部分。被強制迫遷後，三峽移民面對生計困難。而且，三峽工程後中國政府沒有大力發展上游地區，部分地區甚至不受地方政府管理，人民生活困難。此外，三峽工程的兩大目標為水力發電和治水，可是放水多，產電大，但治水差；放水少，則產電少，但治水好。如此兩難，政府似乎未曾好好想清楚。（評語：同意，凡事都有兩面，難以兩全其美。）由此可見，三峽工程潛在著各式各樣的問題，中國政府在未處理好三峽工程有可能帶來的問題前，是不應該上馬的。為什麼中國政府堅持要興建？因為面子？因為中國要成為一個超級大國，軟實力和硬實力兼得？可是一個三峽工程卻體現了中國所謂的高科技，中國的科技水平高，但連一條簡單的數學題：萬噸級大船高還是長江大橋和武漢大橋高都計不清楚，當初希望萬噸級的船可以沿長江直達重慶等地，但原來萬噸級的船是不能通過長江大橋和武漢大橋的。（評語：運用諷刺手法點出問題。）此等問題都未能預計，又談何是一個秧秧大國呢？三峽工程只是令中國人不仔細地考慮工程的可行性，而將單單追求成果的一面展現世界。贏了三峽美名，輸了人民生活，值得嗎？（評語：很好的反思。）

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  小學公開組別  黃埔宣道小學（小五）林啟安作品《評賞電影「棉花」》「棉花」- 一種我很少機會接觸的農作物，也沒有想過它背後原來帶出了多麼的無奈。在電影故事中，導演嘗試以不同角度的拍攝手法將在現實社會裏扮演不同角色的人民心聲及希望都攝製下來。在片中出現和被訪問過的人物有種植棉花的棉農，負責處理收割的工頭，在紗廠裏工作的女工及領班，在牛仔褲廠打工的工人，遠至到國際性展銷場的銷售人員及買家。他們因工作身分角色的不同而帶出了不同的感受，這種拍攝手法可令我得到客觀的分析，從而避免一面倒的感受。不過，看完這套電影後，我深深感受到原來當農民是那麼的辛勞，他們的小孩子擁有的物質生活也只能算得上是最基層的。原來生活在香港的我，是多麼的幸福和富足，就算稱不上富裕，至少我不用愁衣食住行，怪不得父母親常教導我不要浪費，買任何東西前都要想清楚是實際需要還是自己想要。（評語：從日常生活習慣作反思。）猶記得我學過一首詩叫「憫農」-鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。- 正好也可用作比喻棉農的工作。（評語：引用詩句反映農民的工作和感受。）除了訪問棉農外，在這套電影裏，富有的國家直接或間接地對弱小國家作出剝削，不斷將成衣貨品價錢調低，務求賺取更多利潤。作為消費者，雖然我們也許間接地受惠到，但也見證了人性的矛盾，在整個社會中其實存有很多不公平的事。牛仔褲的製作及銷售流程中涉及的角色有：棉農-貿易商-紗廠-貿易商-跨國品牌店。經過一層層的經商，真正落入農民手裏的金錢只剩下少量，正如棉農説：「播的，是我們的汗水與淚水...發達國家欺負小國家，和我們這些事一樣，...這是令我最感觸。最後，電影裏被訪問的農民的孩子説：「或許......當我的孩子長大了，新疆便不用再用手來種花。」這句話提示了我：不可以大欺小，我會銘記於心。

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  黃埔宣道小學（小五）梁詠熙作品《MAN by Steve Cutts》我看了這部三分多鐘的環保短片後的感想是原來我每一天都在破壞和汚染着地球。我們真的要反思及保護好地球的資源，否則便會好像短片那個主角般在一個黑暗，了無生氣，佈滿垃圾的地球上居住！短片有幾點很值得我們反思：原來我們每天吃的食物，穿的衣服，用的物品等都和破壞環璄有關。我們在選擇食物時要避免買一些被基因改造的食物，也不要用一些由頻臨絶種的動物或植物來製造的東西。我們更不應汚染海洋，否則我們吃的只會是被汚染了的魚類和成為海洋生物死亡的幫凶！（評語：不錯的反思和提議。）片中的男主角由始至終都沒有感到自己的行為有任何問題－殺害動物，砍伐樹木，破壞自然生態，汚染海洋，大量製造一些不易化解的大型垃圾和廢料等…… 最終令到我們的地球再見不到一點陽光和生氣，損失的始終是我們人類。（評語：人類的無知往往是問題的源頭，最終要自己承受後果。）最後，我都感到有點無奈，我們的居住環境不斷地都市化，生活的步伐那麼急速，我們或許根本沒有時間注意到地球的轉變，我們不知不覺中也成為破壞地球生態的其中一份子，可幸的是能接觸到香港和外地一些那麼關注環境保護的機構和組織，讓我知道保護好我們地球上的有限資源的重要性。我也一定會把保護地球的環保訊息跟朋友分享，希望能為我們的地球出一分力，否則外星人來到我們地球探訪時一定會大皺眉頭！

 黃埔宣道小學（小五）吳卓烜作品《MAN》這部動畫片是由STEVE CUTTS於2012年製作，片長不到4分鐘, 生動展現地球人 MAN如何大肆破壞地球環境，最後被外星人消滅的故事。動畫片一開始，觀衆看到50萬年前的地球有茂密的森林，森林裏住着可愛的小動物，到處生機勃勃；突然，一個穿着印有WELCOME字樣衣服的地球人MAN從天而降，森林裏的小動物被驚嚇得四處逃散；緊接下去的畫面是地球人MAN冷酷地踩死一隻甲蟲，心狠手辣地殺死了兩條蛇，並用蛇皮做了一對皮靴；然後，地球人MAN趾高氣昂往前走，路上他遇到一隻雞，他餵雞服食了含有大量激素的 228

「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽飼料，使雞迅速癡肥成長，最後他將肥雞經工業油炸加工，變成誘人的炸雞腿銷售獲利。接著，片中地球人MAN的破壞行爲越來越殘忍；他斬斷羊腿、生剃羊毛、射殺飛鳥、殘害海獅、剝海獅皮、獵殺大象、掠取熊掌等等，還將他的破壞行爲從陸地擴展至海洋；他不斷往海洋傾倒垃圾和有毒物質，嚴重污染了海洋；他用拖網捕魚，破壞海洋生態，導致大量魚類死亡。後來，片中地球人MAN更加變本加厲，他高傲地揮動指揮棒策劃大肆破壞地球的行爲。他砍伐樹木，造紙謀利；他將森林夷爲平地，將大自然化爲烏有、變成一座座密密麻麻的高樓大廈；他將激素催長的雞鴨牛羊經機器加工改造成速食食品; 他將兔子當「白老鼠」做試驗造成兔子身體無辜受殘；最後，大量無法分解的有毒垃圾堆積如山，整個世界變成了一座垃圾山，但地球人MAN仍不知悔改，他得意洋洋在垃圾山上稱霸為王。影片的結局是地球人MAN最終自食惡果，他被兩個外星人施以嚴打懲罰，死於非命。這部動畫片沒有任何旁白, 絕大部分鏡頭都在展示地球人MAN如何氣焰囂張地邊走邊做殘害地球生物和破壞地球生態的行爲, 配樂從慢到快到震撼性急促，仿佛在警告觀衆要關注我們居住的地球仍在遭受傷害，提醒觀衆要坐言起行保護地球，停止破壞地球的行爲。（評語：細心留意配樂的節奏很影響影片的效果。）看完這部動畫片後，我認爲片中地球人MAN的行爲非常可惡可恨，我們不能成爲MAN的幫兇，要想方設法制止類似MAN的破壞行爲繼續在地球上發生。我認爲我們平時生活要注意環保，不做傷害地球環境的事，要以身作則從自己日常生活的點點滴滴做起，如洗澡時要節約用水、洗手後要關緊水龍頭、節約用紙、少開冷氣、少用塑料袋、自備環保袋、少用一次性餐具、少喝一次性瓶裝飲料、愛護花草樹木、多參與植樹造林活動、愛惜動物等等。（評語：好提議，「惜物減廢」從生活習慣做起。）我下定決心要努力學習，希望自己長大後能成功研發出更好保護地球的方法，為保護地球環境、為地球能繼續成爲人類生活樂園貢獻一分力量。

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「惜物減廢」環保定格動畫及錄像短片創作比賽與電影欣賞書寫徵文比賽  黃埔宣道小學（小五）朱耀文作品《Run Island Run 快閃島》動畫開始的時候，一個四面環海的小島，一個趴在地面上的男孩，忽然從他的身後，發出一陣隆隆聲響，原來是一個活塞，正在不停地震動着，男孩爬起來，用力地把那活塞拔起，隨即出現了一幕美妙的畫面。男孩正和一條巨鯨及一羣羣美麗的小魚，在海裏游來游去，十分寫意。可是，突如其來的一陣陣槍炮聲，正在射殺着那條巨大的鯨魚，男孩被那如雷的聲響驚醒了！原來那美妙的畫面，不過是作夢而已，真實的情境，是一羣捕鯨人正捕殺着巨鯨。男孩看見了，馬上站起來，奮不顧身地用自己的身體，嘗試擋着那些槍炮，籍此希望捕鯨人改變主意，可惜並沒有成功，更不幸地巨鯨被槍炮射中了，男孩被嚇得掉進水裏去，慢慢地往下沉，剛好進了巨鯨的口中，巨鯨被殺害後，捕鯨人把牠運到陸地上，那時候男孩從巨鯨的口裏爬了出來，看見巨鯨已死，心裏非常難過，禁不住眼淚流下來，他心裏在想，可惡的捕鯨人，不斷地殺害海洋生物，破壞生態環境，實在太過份了！這套動畫，能夠提醒我們，屬於自然界的動物，牠們的生存空間越來越縮小，所以，我們應該保護和珍惜所有動物的生命。（評語：對，人類的城市不斷擴展，但同時亦相對地剝削了動物的生存空間。）

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 1. 伊莉沙白‧羅緹著（2009），《別喝瓶裝水》，台灣：商周本書簡介「作者藉由本書仔細追尋瓶裝水由深山林澗至超級市場的歷程，爬梳出其間商業和文化背景。她以洞察入微的妙筆，敘述不起眼的「水」如何被經營成獲利最高的「瓶裝水」。書中帶領讀者前往緬因州波蘭泉水泉源，實際了解鎮民對抗跨國企業的艱辛爭戰，以及隱藏其中的背叛、欺騙和貪欲。

作者親身參訪各種瓶裝水廠，邀請讀者一起思考最基本的問題：何人擁有水的權利？企業賣水賺錢是否符合社會正義？製造、運輸、處理膠樽對於環境有何衝擊？生飲自來水安全嗎？認為喝自來水不安全的人該怎麼做？水權落入私人企業之手對我們有何影響？」不看不知，原來一瓶水背後有

這麼多的利益政治。

《明報讀書網》《別喝瓶裝水！？》（2009 年 09 月 06 日）

潔淨水源與人類文明自有人類以來，選擇居住地首要考量的就是能就近取得水。缺少質地 232

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像優良的水將使族群無法繁衍，尋找新水源則是驅策文明進步的動力。水污染導致的疾病可能造成社群滅絕，因此保護水源是第一要務。總而言之，水是人類進步的動力。（P.70）

節約用水的方法美國人平均耗用水量高於其他國家，約每天 100 加侖、英國 31 加侖、衣索匹亞人 3 加侖。……如果每個美國人每次沖澡的時間縮短一分鐘，一年可以節約 1,610 億加侖水。……

少吃肉也是節約用水的方法之一。在加州生產四盎司的牛肉，需耗用 616 加侖的水。一件全棉 T 裇能耗用 528 加侖的水。一杯咖啡耗用 52.8 加侖的水。（P.248-249）

美國的瓶裝水市場增長從 1997 至 2006 年，美國的瓶裝水市場跳升 170%，由 40 億瓶成長至 108 億瓶。……全美國每年丟棄的瓶裝水空瓶在三百億支至四百億支之間，而且散佈在街道旁、水裡和垃圾桶內。（P.10-11）

進入 90 年代，手持一次性瓶裝飲用水則成為多數人的習慣。2006 年，平均每個美國人每年消耗 686 個一次性飲料瓶。2007 年，美國民眾喝掉 500 加侖一次性瓶裝飲料。新世代的美國年輕人認為，購買瓶裝 233

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像水飲用是天經地義的事情。事實上，習慣飲用自來水的民眾，比起習慣飲用瓶裝水的民眾，年齡大了許多。（P.52）

飲用瓶裝水的錯誤概念現代的年輕人認為飲用水一定是裝在瓶子裡的，飲水機是不衛生的同義詞。孩子們人手一瓶飲用水，但他們完全沒有洗淨瓶子再使用的概念，也不認為丟棄瓶子不環保。（P.51）

隨著科技進步，一次性塑膠瓶大量生產，再加上廣告宣傳，重複使用瓶子的習慣已然消失（P.52）

美國回收保特瓶的實況美國的社區幾乎都回收空瓶，但大部分瓶裝水空瓶都被丟棄在街道、電影院、公園，因此回收率只有百分之十五。大部分空瓶都被送進掩埋場或焚化爐，或送往遙遠的地球彼端，或成為火車月台的填料，或棄置於山谷、洞穴，或堆放在路旁、海邊，或漂流至海中成為魚類的食物。……送進垃圾掩埋場的空寶特瓶雖然經過輾壓機壓碎，仍然佔據相當空間。佔據的時間多久？PET 製造的寶特瓶佔據時間約 25 年，但其他原材料製造的塑膠瓶可能佔據長達一千年。……焚燒寶特瓶還會釋出多環芳香族碳氫化合物（PAHs），其中有些足以致癌。（P.177-179） 234

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 2. Animation: The Story of Bottled Water（2010）

https://www.youtube.com/watch?v=Se12y9hSOM0

Synopsis: The Story of Bottled Water, released on March 22, 2010 （World Water Day）employs the Story of Stuff style to tell the story of manufactured demand—how you get Americans to buy more than half a billion bottles of water every week when it already flows from the tap. Over five minutes, the film explores the bottled water industry attacks on tap water and its use of seductive, environmental-themed advertising to cover up the mountains of plastic waste it produces. The film concludes with a call to take back the tap, not only by making a personal commitment to avoid bottled water, but by supporting investments in clean, available tap water for all. Our production partners on the bottled water film include five leading sustainability groups: Corporate Accountability International, Environmental Working Group, Food & Water Watch, Pacific Institute, and Polaris Institute. 235

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 3. 彼德‧葛來克（2012），《瓶裝水的真相》，台灣：山岳本書簡介瓶裝水真的安全嗎？你看過貼著「含有過量細菌」的瓶裝水標籤嗎？你喝的水到底從哪裡來？我們為什麼要購買瓶裝水？關於瓶裝水，你有什麼想法？是炎夏裡唾手可得的綠洲？是銅闆就能購得的渴望？是方便且較為健康的選擇？是天然無雜質的優質選項？還是時尚優雅的象徵？

但你知道嗎？以一罐 500 毫升、20 元（台幣）瓶裝水計，其價格淩駕於約 3,000 瓶同樣容量的自來水！若是與市售最貴產品、每公升 110 元（台幣）相較，相差更是達到 8,000 多倍。當全世界經濟跟著汽油上下起伏，一瓶水卻賣的比汽油還昂貴？

當你喝著包裝為「北極泉水」的水，你曉得它其實來自於美國加州而不是北極嗎？當餐廳推薦你「口感極佳」的瓶裝水時，你知道他們的內心悄悄話其實是：「自來水無利可圖」嗎？

236

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像為什麼我們要捨棄自來水，選擇瓶裝水？因為瓶裝水健康、乾淨、安全無虞？真的嗎？我們是否被廣告行銷矇蔽？是否被偶像代言或行銷語言迷惑？當我們都選擇瓶裝水，世界會有什麼改變？或者，如果有時候我們非得購買瓶裝水，是否有較好、較環保、較符合道德的選擇？

是否有什麼正當的理由要去買這些瓶裝水呢？問問彼得．葛萊克。葛萊克是世界知名的科學家和淡水專家……彼得．葛萊克有著雙科學家的眼睛及大自然故事解說人的機智，他在《瓶裝水的真相：揭發品牌販售背後的騙局》裡，調查瓶裝水行業所聲稱的安全性、方便性、以及瓶裝水與自來水味道上的不同。他公開我們選擇瓶裝水真正的原因，由瓶裝水商業利益到對自來水的恐懼、從我們自己的虛榮心到公共絡統的崩潰和全球不平等……等現象。

本書更揭發了瓶裝水隱藏的不衛生販賣……完整解釋瓶裝水的製造與生產、行銷與販售……若瓶裝水的存在無法抹滅，未來應該走向怎麼樣更合乎道德，對地球更好，對你更好？

回收一定等於環保？雖然近年回收意識逐漸抬頭，環保署表示，台灣寶特瓶的回收率幾乎 237

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像百分之百，可再做為毛毯、衣服、假髮、拉鍊、玩具或車燈外殼等原材料。但回收一定等於環保嗎？當回收後的再製品依舊無法自然分解。回收好，但是，不用是不是會更好呢？……（P.5）

即使瓶裝水消費者很負責地將空瓶子丟進垃圾桶而不是隨意丟到地上，空瓶子很快地就會被帶到垃圾掩場，而且對環境產生永久的後果。 PET 無法分解或是變成堆肥。……這些塑膠瓶子就在結束後與其他萬噸廢棄物一起，數百年都躺在垃圾掩埋場裡。（P.123）

「100%可回收」不等於「100%有回收」瓶裝水水瓶幾乎都可以回收，但大多數的空瓶子都沒有被回收。2007 年 PET 容器資源全（美）國協會報告說，超過 5.6 億磅的 PET 瓶和罐子，可供回收利用，整體回收率不足 25%。（P.124）

4. 陳曉蕾（2011）《剩食》，香港：三聯廚餘的分類廚餘又可分為三類：無法避免的，例如橙核，不能吃進肚子裡；可以避免的，例如橙皮，本來可以做果醬；不應產生的，例如一整顆橙，還可以吃，但被丟掉了。（P.6） 238

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像香港的廚餘問題大眾口中的「垃圾」，在環保署的正式用語是「都市固體廢物」，廚餘則是「食物渣滓」，佔所有 2009 年的「都市固體廢物」接近四成。…… 一個垃圾箱裡，接近四成都是廚餘：能夠想像它一定會很臭，廚餘有機會腐爛，不但容易滋生細菌，而且含水量相當高，流出來的垃圾汁除了嚴重影響環境和衛生，更使資源沒辦法回收。……無論是金屬、紙張或塑膠，只要混進一鍋湯渣，就很難被分類。但全香港數百萬個垃圾箱都是這樣，在送去堆填區的過程中，隨著廚餘腐爛，情況一直壞下去，由運送過程到掩埋之後，都要耗費大量資源處理臭味和垃圾汁。……

垃圾都是放錯位置的資源，廚餘，根本可以不是垃圾！……在那些禁止把廚餘送入堆填區的國家，食物可以捐贈、用來堆肥、作飼料、用來發電……善用資源的方法有很多，但在香港，這一直都備受忽視。問題出在哪裡？……（P.6）

食物被埋在堆填區，會釋放甲烷，導致的温室效應比二氧化碳高 21 倍，減少食物浪費，不再運食物廢物去堆墳區，通通都可轉化成減排數字。（P.40）其他地方的廚餘政策 239

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像英國超市 Tesco 就把買一送一，buy one get one free （BOGOF）的優惠，改為 BOGOF later。……（P.42）

林頓總統簽署了《The Federal Bill Emerson Good Samaritan Food Donation Act》，鼓勵超市和食物零售商捐贈食物。只要捐贈一方在捐出食物時是自願，並且當其時相信食物不會損害健康，就可以透過非牟利團體，再分發給個別人士。……（P. 43）

中國的飲食文化廚餘問題並不止因個人眼闊肚窄而產生，而是整個商業運作都不介意生產過剩。……酒店提供的自助餐，隨時會有一半食物被丟掉；超級市場要令食品貨架琳琅滿目，一定供過於求，才會刺激更大的購買慾；飲品製造商把新款汽水放進汽水機，目的是賣廣告。……（P.7）

《Waste: Uncovering the Global Food Scandal》列出了一個有趣的數字，學者 Taylor 在 2006 年發表的報告，指 81% 中國餐廳的食客會吃剩食物。那經理說：「怎知道客人會吃飯，還是麵呢？一定要夠吃。而且有剩等於有餘，好意頭！」為甚麼浪費，會帶來祝福？（P.14）

中國餐館的廚房「一斤菜，切剩六兩吧。」當晚在酒店廚房負責切菜的「砧板位」師 240

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像傅說：「像西芹，切頭切尾，那些『筋』不能吃，都要削掉，還要切菱形！其實也沒有甚麼菜要特別切走多一點，通通都要切走好多。」切掉的，在酒店通常都是直接丟掉，頂多保留一些西蘭花的莖，削皮切粒來炒飯，但也用不了這麼多。師傅說慣了手勢，試過在家幫忙切菜：「給家人罵呢，說我浪費，還從垃圾箱拾回來。」……

據了解，酒店方面計算出來的廚房廚餘，大約佔了 15%，其中廚餘最多的一道菜是魚翅，因為要用火腿、老雞等眾多材料燉煮，這些材料之後全部都會丟掉。……（P.17）

如果一間餐廳把廚餘都運去堆填區，會有 8 公噸碳排放；如果改為堆肥，可以減少 7.3 公噸碳排放；而利用廚餘產生的沼氣發電，會比送去堆填區減少超過 10 公噸碳排放。……（P.20）

大原則是，凡是可以包在餡料裡頭的，都可以一用再用——雖然反對浪費，聽到還是有點愕然。「壞，就一定會丟的。」祥叔淡定地補多一句。「叉燒剩了做叉燒包，燒鴨就做火鴨絲燜米，燒肉燜豆腐煲，白切雞可以放雪櫃，多留一天，豉油雞就留不了，隔夜賣相不好。雞腳、腩骨會拿去煲湯，做粉麵的上湯。」燒味部劍叔說：「可是像雞頸、鵝頸或鴨頸，可能會打過針，都會丟掉。我做了 26 年，好少浪 241

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像費，丟掉的，都是不能吃的。」……

但有三樣食物，師傅們都坦率承認會大量地倒掉。第一位：糖水。第二位：白飯。第三位：粥。（P.22）

食肆減廢建議善用食材  小心地下訂單及設計餐單與供應商合作。  盡量保留食物的外皮，例如連皮的薯條。  物盡其用，例如搾汁的橙，橙皮可製造果醬，香草莖用來煮湯。  購買切件的魚塊和肉塊，選擇特定的部位，而不是全條魚買回來切。  Nose-to-Tail，一頭豬由鼻子到尾巴都不要浪費。（P.30）

綠領行動減少廚餘指引決定菜單  盡用食材每個部分來減少廚餘，例如以魚骨去製作湯底、魚頭用來作魚頭煲等。 242

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像  將過剩的食材再利用，大前提是需顧及食物衛生安全，例如用過剩的白飯來製作湯飯或炒飯。  安排職員記錄每日的廚餘量，每月月尾進行一次報告評估，並更新減廚餘目標。另外，與職員定期檢討，以不同方法和制度去減少廚餘。  嘗試創作少肉多菜的輕盈菜單，避免製作過量食物令食客吃剩。（P.32）

源頭分類及廚餘回收的流程要在食肆內有回收廚餘，首先要了解廚餘的分類——廚房內預備烹調時的剩餘食物，俗稱茶頭菜尾是「上欄」；顧客吃剩的食物，是「下欄」。（P.33）

5. 薜鳳旋、夏北成、許志樺、李燕怡（2011）《讓城市更清潔

垃

圾發電的發展與政策》，香港：三聯

堆填區對環境的影響瀝濾液富含的有機物和重金屬，同自然水體的狀況完全不同，因此極具污染性。（P.57）

垃圾堆填不僅對土地需求造成沉重壓力，亦造成不少環境污染問題， 243

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像影響周邊生態環境，危害人體健康。（P.62）香港的固體廢物香港固體廢物以家居廢物為主，其次為工商業廢物。儘管在 1999-2008 年期間，香港的日均工商業廢物則由 1,843 公噸大幅上升至接近 3,000 公噸，升幅超過 6 成。（P.177）

香港政府對減少固體廢物的施政 1998 年起，政府推行《減少廢物綱要計劃》……從 2005 年起，政府更推行全港家居廢物源頭分類計劃，在全港設置三色廢物分類回收桶，回收金屬（以往為鋁罐）、塑膠樽和廢紙。……（P.185）

自 2003 年起，環保署與不同的社會團體推行電器回收重用計劃，於九龍灣設置綜合回收中心，回收市民交送的家用電器及電子產品，經註冊技術的維修及檢查後，再轉贈有需要的人士，以減少社區廢物的數量……2009 年，環保署在九龍灣綜合回收中心又設置了一座廚餘試驗處理設施，與業界和機構合作，推行「廚餘循環再造合作計劃」

政府的廢物回收計劃，涵蓋面雖然較廣，但是大部分的回收廢物，都只集中於廢紙、膠樽和含鐵金屬，其他種類的廢物回收量則較少，這充分反映了市民對回收廢物的概念仍未完成清晰。另外，政府推行的 244

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像徵費減廢計劃涵蓋面較小，現階段只有徵收膠袋稅一項，未能培養出減少製造廢物的習慣，提高大眾的環保意識。……（P.186-190）

各國垃圾焚化廠特點：（P.111）徳國

由於污染物控制技術較發達，垃圾焚化廠對周邊地區污染影響較小，因此多建在生活社區，以方便收集垃圾及輸出電力。

荷蘭

垃圾發電率達 30%，為全球最高

日本

由於日本在焚化前對垃圾進行嚴謹的分選，因此剩下的可燃垃圾熱值相對較高，温控較為容易。

6. 林麗珊（2012），《給孩子一個綠色無毒家》，香港：皇冠吃肉對環境的影響飼養牲口除了耗水量高外，亦產生大量廢物，全球百分之十八的溫室氣體源自畜牧業和製造肉食過程，而且製造肉食所需土地是蔬菜的十至二十倍，嚴重浪費地球資源。（P.24）

「惜食」的態度進食時欣賞食物的外貌和顏色，有意識地逐一放進口中慢慢咀嚼、感受其味道。我們學習正確的進食方式，以避免因貪吃而過量進食、減 245

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像少浪費和保護環境。（P.22）

我們採取「珍惜不浪費」、「多菜少肉」、「吃得少，但吃得好」及「儘量選擇妥善照顧動物的食品」的飲食原則。（P.25）

食物里程（food mileage）即食物從產地運送到消費者手上所經歷的距離。距離愈長，運送過程中消耗的能源便愈多，排放的碳廢氣亦愈多。特別是冷藏食物，所需的燃料更是驚人。……為確保可以享受最新鮮、有營養、愛護環境的食物，應儘量把食物的運送路程縮至最短。（P.28）

堆肥有機物質（如樹葉收割後的殘餘作物、廚餘、動作糞便甚至紙張等）經生物分解轉化成肥料。通過堆肥的過程，能令廚餘廢物減少，節省處理廢物及額外購買肥料的金錢。而堆肥的天然養份令土地更肥沃，可以提高農作物的質量。……（P.28）

香港的廚餘問題如今，家居廚餘佔香港總垃圾量多於三成半，每天製造的廚餘多達三千二百公噸。它們不單加重堆填區的負擔，而且被掩埋的廚餘會釋放甲烷，加劇氣候變化。其實廚餘並不等於「垃圾」，世界各地很多地 246

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像區都有利用它們製成肥料或飼料，而排放的沼氣亦可作為再生能源。（P.72）

減少廚餘的方法整全食物（whole food）概念認為，我們應該吸取全棵植物的營養，如果蔬果以有機方法種植，它的皮、根甚至核都可食用……所以，選擇有機蔬果亦能有效減少廚餘。（P.76）

全球的缺少潔淨水的情況地球大部分面積被水覆蓋，但其中 97.5%為海水，剩餘的 2.5%淡水中，只有 0.014%是人類可以取用。隨著城市化及工業化帶來的生態破壞，令人類可用的淡水愈來愈少。聯合國指出，全球現有十二億人正面臨缺水壓力，而中國已被列入全球十三個水資源貧乏的國家之一。（P.106）

即棄電池對環境的影響電池是另一污染水源的元兇。一顆小小的電池所含的重金屬（如鉛、汞、鎘等）可以污染六十萬升水，相當於一個人一生的用水量。重金屬滲入土壤會污染地下水，甚至污染魚類、農作物等。（P.110）

儘量使用充電池，如有特殊需要才使用即棄電池，而且棄掉前以膠樽存起並把樽蓋扭緊，以免有害物質滲出污染環境。（P.110） 247

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像省水秘方  廚房  做飯時以減省每道菜之間的烹調及清潔用具的用水量為目的，訂下順序的安排，例如先蒸魚，然則用蒸魚後的水烚菜，最後才炒餸菜，這樣便可在完成各道餸菜才洗鑊一次。  以蒸烚為主，較不油膩，清洗時更省水。  抹去碗、碟、鍋、鑊的油漬才開始清洗。  省水洗碗法﹕預防三盆水，第一盆盛著天然洗潔劑，而第二、三盆作過水用。  選擇有機菜只需洗掉泥土，不用多花水浸泡（因無需去掉農藥）。  儲起洗米水、喝剩的茶、煮麵水（含鹼性，有清潔效能）作洗碗第一次過水用。  儲起洗米、洗菜、洗魚蝦、洗碗水（只限於天然清潔劑的水）用來淋花。  煮有機蔬菜的水可用作煲湯。  洗衣：衣物儲滿一機才開動，並縮短洗衣程式。  梳洗  不長開水喉，儘量開小水。 248

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像  避免每天洗頭、避免一天多次洗澡，以淋浴代替浸浴。  儲起洗澡水作其他用途，如抹地  淋浴時不要同時刷牙及洗衣服。（P.115）

減少衣物浪費的方法把不要的衣物捐給慈善團體，亦可多光顧分佈香港各區，由團體或社企營運的二手店，既環保又省錢。（P.179）

減少用紙  以手帕代替紙巾。  出外用餐時儘量告訴侍應不要派發餐巾紙，或把紙巾撕成兩份，然後分給朋友用。  減少用印花或染色衛生紙。  紙張兩邊用。  把校簿用剩的白頁撕下，亦可製成筆記本。  轉用電子帳單。  重複使用信封、公文袋。  送禮應重內涵多於包裝，如必須使用包裝，請以廢紙或布料包裹更添意義。（P.194-195）

249

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像正確「綠色生活」的態度不少朋友對於綠色生活或綠色消費都有誤解，以為綠色生活是中產的高消費生活，鼓勵購買昂貴的有機產品。其實綠色生活就是簡樸生活，但簡樸並非要難為自己去降低生活質素，只是消費文化把我們洗腦了，以為好些產品都是我們生活的「必需品」，令我們往往買下多於需要的東西。只需認清這一點，個人的物質需要自然會減少。（P.240）

「惜物」的方法惜物惜福，減少家居廢物雜物，是我綠色生活最重要的一環。我的朋友經常收到我發出的「二手家具尋找新主人」的電郵，這個自發的義務減廢行動，源自我目睹所住屋苑一套三件全新未開封的抽水馬桶連洗手盆浴具竟被棄置，即送到堆填區。（P.246）

無論歐美甚至日本、台灣等地，都不難發現團體或社區辦的二手墟或一些售賣舊物的星期日市集，以及私人營運的二手店。相比之下，本地的二手店並不普及。（P.247）

而外國及台灣有一個減廢的新構思叫「物資銀行」（Material Bank）。概念是把各行各業或各區內無用或多餘的資源集中於一個公家貨倉，讓有需要人士提取善用，減少浪費。（P.246-247） 250

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 7. 陳曉蕾（2012），《有米》，香港：三聯風扇代替冷氣放一個小風扇在地上，再在最高的窗門裝一個抽氣扇，風便從低處流向高處。也曉得風扇比冷氣機省電二十五倍。（P.34）

環保婚宴八道菜變六道菜：魚翅當然不吃，燕窩也不見得善待環境，阿成改用竹笙花膠瑤柱羹，並且取消了雞。回禮的禮物……是公平貿易比利時朱古力，以及一對新人親手做的有機洛神花果醬。準備回收箱，收集請柬和邀請卡，酒席吃剩的，居然全部由朋友幫忙，送去農場做肥料。（P.66）

自製廚餘桶種菜香港，每天近四成的垃圾是食物。根據英國 Stern RePort，全球平均溫度上升超過 2℃的機會率高達 99%，毀滅性的 5℃，機會率是 50%。日本核危機爆發後，一片反對核聲響起，可是繼續使用化石燃料，也是死路一條。……自製廚餘桶，家裏的菜頭餸尾放進去，每星期都會流出廚餘水，這就是菜苗最愛的「肥水」！主要原理，是在大膠桶底部安裝隔網和水龍頭，廚餘不浸著水，便不易發臭，並要長期蓋著，避免蚊蟲滋生。（P.100） 251

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像牛奶棄置的問題日本便把處理過的牛奶填入隙縫減少蟲蟎，專門給有敏感症狀的孩子使用。然而驚人的是報廢牛奶的數量，每日全球會生產一百二十萬噸牛奶，當中兩成都很可能丟掉：收購商會要求牧場生產比訂單多一成的牛奶，以減低供應不足的風險；收集和運輸途中，會有牛奶變壞；製成鮮奶、芝士、奶粉、各式各樣奶製品的過程，又有各種報廢情況；工廠生產過剩的、質量有問題的……還沒計算超市買不去的，想像天天倒掉的牛奶，可以多達一百個標準泳池！……日本福島核災後，大量污染牛奶無法處理，倒進大海會污染海水、焚化爐蒸掉燃料成本太貴，政府急得向澳洲求助，最後的「解決」方案是向乳牛打荷爾蒙針，停止分泌牛奶。因此，雖然一瓶牛奶只足夠製成郵票面積的布，仍然有源源不絕的牛奶可以用來生產這類布袋用品。（P. 116）

回收（recycling）是降級的循環回收（downcycling）回收（recycling），一般都是降級的循環回收（downcycling），例如汽車的精鋼在回收過程中，和外層的油漆、塑膠、其他零件的金屬混在一起溶掉，大大降低了品質。有沒有可能「升級」回收（upcycling）？零件不能再用於汽車，卻能夠造成相當別緻的傢具。……（P. 111）

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 Upcycling「升級」再造 

「柬埔寨便有志願機構找到設計師合作，讓婦女在家用舊雜

誌做手袋，條件是要讓孩子繼續上學。」 

「蛋殼搖搖」﹕玩具搖搖除了繩子，全部由雞蛋殼壓製而成，

二零零六年全球生產了六千六百萬噸雞蛋，其中四千五百萬噸在中國生產，大量蛋殼需要處理。 

「菠蘿袋」﹕布袋三成的纖維來自菠蘿。世界每年生產的菠

蘿多達一千四百萬噸，菠蘿皮的數量巨大。 

「蘋果刷」﹕刷子除了豬毛，手柄部分的原料有三成半是蘋

果渣，收集自果汁廠，專門供應給內地航空公司。

Upcycling「升級」再造的真偽曾經和日本關注環境的設計大師益田文和去看香港店舖售賣的綠色產品：汽水罐拉環造的手袋，個個拉環工整簇新，如何在社區裡回收？糖紙造的裙子，是買大量糖果吃了重用糖紙，還是直接跟糖果廠買？荒謬如小學生特地買雪條棍造「環保勞作」。……

香港貿易發展局同意把所有展覽用完的地毯送出來，林紀樺也想出如何壓成極堅固的物料再用，再設計成書架、衣架、鞋架等等。……

253

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像林紀樺設計出的方案，是直接向玻璃廠收集次貨，他說玻璃生產時多達四成不合格，直接向工廠收集可省下運輸成本；然後，採用黏合而非燒熔，節省能源，並且加入木質纖維，加快日後棄置時的分解速度；製作時並且加進不同顏料，回收時就不用依照原本的顏色分類；由於是食具，還要達到歐盟的安全標準。（P.117-119）

8. 台塑越鋼污染越南海域賠 5 億美元

全民跟著倒楣

網上環保新聞來源：信傳媒 www.cmmedia.com.tw/home/articles

越南政府對台塑越鋼祭出有史以來最高罰款 ……事件發生在今年 4 月，越南中部沿海發現大量魚群死亡，河靜省當地居民把矛頭指向台塑越南鋼鐵廠，但當時越鋼當局否認，甚至與民眾談判時，幹部的一句「要工廠還是要魚」激起民眾反感上街抗議，抗議活動還從越中擴散到首都河內及南方大城胡志明市。為息眾怒，越南政府引進國際第三方單位協同調查，整個污染調查由越南總理府親自主導，動用 30 個國內外機構的 100 多位專家，歷經 3 個月，4 到 5 次的海洋水質檢測抽樣，分析後認為排放源的確來自於台塑越鋼，而被驗出的物質中，包括超過標準的氰化物、苯酚、氫氧化鐵，產生複合性毒物，污染海水。 254

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像記者會現場，越南政府代表不但公布調查報告，各主要部長都發言抨擊台塑，自然資源和環境陳宏廈部長表示，根據總理指示，進行了三件事。首先，確定病因。其次是，中部地區到底發生什麼事？是什麼原因導致大規模死亡的海洋生物？最後則是確定污染源。越南政府調查報告認為污染源於越鋼的高爐試車前，把有害物質藉由地下管線排放到海裡。一份台塑越鋼發給地方政府的公文表示，由於斷電原因，造成濾水系統異常，無法監控排水品質，造成海水污染及魚群死亡事件。對此，台塑晚間在股市觀測站中表示，由於下包商作業疏忽，導致海水污染魚蝦死亡，為此深表歉意並將配合越南政府協助解決中部四省受影響人民的經濟損失，及海域環境污染處理與改善。針對越鋼越南修改環保法規保護環境越南總理府還表示，將處以台塑越鋼相當於 5 億美元的罰款，而這次事件也暴露出過去法令尚不周全，因此將修訂更嚴格的環保法規，增加抽檢的次數，新法將於 7 月 1 日起實施。越南的媒體以特寫處理陳源成道歉過程，並帶到共同出席、眉頭深鎖的越鋼幹部。陳源成做出五項承諾，第一，為這一個嚴重的環保事件 255

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像向越南人民及政府公開道歉。第二，對污染所造成的人民損失、海洋污染進行 5 億美元的賠償。第三，建置、更新有毒物品的排放系統，確保未來不再發生一樣的事情。第四，要與越南各省協同解決方案，而不是僅有中部，並與越南人民建立信任關係。第五，對上述承諾將予以實現，否則願接受法律制裁。越鋼事件已經成為國際環保事件，也是台塑集團近 20 年來海外投資最大挫敗，而這把火還延燒到位在雲林的台塑六輕，也給新政府倡導的「南向政策」一項警訊。

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 9. 德國海岸突然出現「13 隻暴斃的抹香鯨」讓眾人看傻了眼，解剖後才發現牠們的死因很不單純…… 網上環保新聞來源：有趣新聞 www.hotnews.hk/view/74057

海洋魚類常有不少被浪沖上淺灘而死亡的案例，但今年年初，在靠近德國北部謄寧（Toenning）鎮的海岸旁，卻一口氣發現了 13 隻抹香鯨的屍體，專家們震驚之餘，也推測出一個可怕的事實：這些抹香鯨可能是被餓死的。德國北岸一口氣發現了 13 隻擱淺在沙灘上的抹香鯨，這樣奇怪的狀況不禁讓人議論紛紛，也懷疑牠們有什麼特別的死因。

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像專家們懷疑這些抹香鯨是「餓死的」，因為近年來許多海洋魚類都被迫吞食了很多人類丟棄的海洋垃圾，在肚子被垃圾撐滿後，就無法再進食，很容易因此活活餓死。

雖然最後的死因並不是餓死，但這群鯨魚會游到淺海覓食或許也跟海洋垃圾污染有關係。除此之外，專家們還在這些鯨魚身上發現了許多

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像被漁網或利器劃出的可怕傷痕，厚實的鯨魚皮也被割到皮開肉綻，讓人看了覺得怵目驚心。除了這次在肚裡發現塑膠碎片的抹香鯨外，過去也曾有不少鯨魚被解剖出滿肚子垃圾的案例。由於人類丟棄的廢物有 80%都會流入大海裡，這些海洋生物的生存環境也越來越嚴苛，或許有一天牠們就會因此消失在地球上了……在人類經濟環境的高速發展下，諷刺的是，世界上卻有越來越多動物面臨滅絕的危機，不知道在未來的 100 年後，又有多少物種會因此而消失呢？將這些抹香鯨的狀況分享出去，讓更多人關注這個議題！ 10. 中中，《圓頭漫畫》www.facebook.com/joanjoancomic

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 11. THIS MAN IS BUILDING HOMES FOR THE HOMELESS USING DISCARDED PLASTIC 網上新聞來源：https://meemmobile.com/stories Oscar Mendez wanted to provide decent housing for the homeless while reducing waste plastic. So he founded the Columbian Enterprise concept plastics. They process and would used plastics and rubbers into bricks similar to Lego pieces, then assemble them into high quality and low cost houses for people in need. It only takes 5 days and four people to assemble a 430 sq. ft. home, enough to house a family.

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「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像 12. 鄉郊不是洋垃圾收容所

不要電子垃圾山（打鼔嶺坪輋篇）

土地正義聯盟連結：https://www.facebook.com/landjusticehk/?fref=nf

香港 01、SCMP 及新聞透視在這 2 個月都明查暗訪本港電子垃圾走私和污染鄉郊的情況。傳媒源於 2015 年 7 月美國 BAN（BASEL ACTION NETWORK）的調查開始。BAN 將 GPS 放在電子廢物上，結果發現，香港淪為走私電子垃圾的第一收容港及轉運站。調查更發現，由於內地嚴打洋垃圾入口，中港不法商入將拆解工序亦由內地移到香港進行。

土盟近年在打鼓嶺坪輋、元朗深灣路和屯門諗灣路接獲村民反映洋垃圾污染土地的個案。我們也好想更仔細調查新界棕士的違規化情況，特別是在坪輋，因為每天都會見到重型貨櫃車將電子垃圾運來恐龍坑及五洲路一帶。

背景上，本港最早跟進洋垃圾問題的組織是綠色和平。土盟也曾尋找綠色和平同事意見，其後也聯絡了 BAN。而在這兩個月，土盟和 01、新聞透視等跟進有關電子垃圾場追蹤拍攝。由於土盟難扮賣家，因此土盟另一工作是調查地主、場主，調查是否有官商參與其中。 261

「惜物減廢」綠活文章、社會創新與圖像坪輋為例，原居民土地淪為電子垃圾場

早前土盟成員朱凱迪及張貴財請願要求政府盡快處理 4,000 樽風煤樽時，發現地主原是原居民，而在 1993 年遺產執行人是「黃智明」。當我們調查五洲路的「電子廢物垃圾山」時，發現 DD77 部份場均是黃智明持有，若沒有調查錯，黃智明是一位醫生。當然另外部份土地地主是原居民或其他公司持有。

土盟再追查，發現黃智明持有的土地，均由當地一位或一間公司「管理」（即陀地）。土盟再調查之下，發現陀地將土地租給中港商人從事這行走私、拆解及轉運電子廢物的行業。

土盟有查過 OZP 等資料，發現所有的電子廢物場大部份是無向城規會申請，也有部份是曾經申請但已過了批准時限。土盟已入信規劃署查詢不執法原因。

電子垃圾山，雖未查出官商鄉有直接參與其中，不過海關、環保署、規劃署及地政處有不可推卸的責任。走私電子垃圾不但有違國際公約，漠視生產責任，而流入香港，更令香港堆填區承受額外的洋垃圾，而在鄉郊拆解更加污染土地及河流。打鼓嶺坪輋電子垃圾山四處可見，新界西那邊更是存放在海岸保護區旁。 262

環保教育錄像欣賞資源庫

環保教育錄像欣賞資源庫＊＊本會定期將相關環保教育錄像資源上載以下連結 http://www.cultamap.com/?page_id=3251

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惜食新菜單

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惜食新菜單

1. 黃金滿載

廚餘甘筍皮

20-30 克

南瓜皮

20-30 克

薯仔皮

20-30 克

蘑菇蒂

20-30 克

菠菜根和老葉

50 克

其他洋蔥

1/4 個

雞蛋

3隻

芝士碎

30 克

牛油批皮

1包

調味料鹽

1/4 茶匙

方法 1. 菠菜根葉、甘筍皮、南瓜皮、薯仔皮、蘑菇蒂、洋蔥洗淨切碎 2. 將切碎之蔬菜炒熟加鹽調味，待涼後與雞蛋混合成餡料備用 3. 牛油批皮用棍揉開壓平一塊，約半公分薄。割出比蛋撻殼小一點的麵團，把皮放在蛋撻殼內，用兩隻大拇指壓好撻皮，直至完成所有牛油批皮 4. 每個牛油批殼加入餡料至 8 分滿，上面灑上一點芝士碎，開熱焗爐，用 200 度焗 15-20 分鐘即可 266

惜食新菜單

2. 中式粟米沙律

湯渣粟米

1條

豬肉

適量

馬蹄

3粒

其他鹵肉

適量

調味料牛油

適量

水

300 毫升

糖

適量

豉油

50 毫升

沙律醬

適量

方法 1. 粟米及馬蹄切粒 2. 開中火，適量牛油，30 秒後放馬蹄粒、粟米粒，再放適量糖 3. 煮 2-3 分鐘後，上碟待涼 4. 然後把 50 亳升豉油，300 亳升水，糖 1 湯匙放進鍋子，待沸騰 5. 沸騰後放豬肉，放小火煮 15-20 分鐘 6. 再把豬肉切粒/切片 7. 上碟後按喜好加沙律醬

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3. 有餘元寶

廚餘菜莖

3個

湯渣玉米

3條

紅蘿蔔

2條

馬蹄

十多粒

豬肉

適量

其他餃子皮

1斤

調味料油

1 茶匙

鹽

1 茶匙

糖

1 茶匙

方法 1. 把玉米、紅蘿蔔、馬蹄、豬肉、菜莖切粒 2. 加入調味料，拌勻成餃子餡料 3. 把餡料放在餃子皮上，包成餃子形狀 4. 以平底鍋加以少許水，煎至餃子皮熟透即可

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4. 南瓜海鮮湯

廚餘蝦殼

適量

薯皮

1個

南瓜皮及籽

300 克

甘筍皮

1/4 條

其他南瓜

300 克

薯仔

1個

蟹柳

2條

甘筍

1/4 條

調味料鹽及胡椒粉

適量

方法 1. 南瓜、薯仔、甘筍無須去皮徹底洗淨及切件，蒸熟 2. 蝦去殼洗淨及蟹柳切數件 3. 將蝦殼洗淨加入 2 杯水沸成湯 4. 把已蒸熟的南瓜、薯仔及甘筍放入攪拌機，加入水一杯至醬蓉 5. 將蝦殼撈起，將已打的醬蓉加入，待湯沸騰再加入蝦和蟹柳，再沸 2-3 分鐘至滾，加入鹽及胡椒粉便可進食

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惜食新菜單

5. 中式壽司

廚餘雞蛋

半個

薯條

5-8 條

魚與雞蛋

份量相約

青瓜

5-8 條

白飯

適量

其他紫菜

一大片

調味料醬油

適量

日本醋

適量

方法 1. 將所有廚餘蒸熟 2. 把將廚餘攤涼至不會燙手的溫度 3. 將一大塊紫菜在專門卷壽司的木柵上攤開，將適量的白飯攤在紫菜上壓平 4. 逐一放上材料，最後小心捲起，並用刀將壽司切段

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6. XO 醬扒翠蔬

廚餘西蘭花莖

6個

冬菇蒂

8粒

調味料蒜粒

適量

糖

1/2 茶匙

XO 醬

1 茶匙

雞粉

少許

鹽

1/2 茶匙

生粉

少許

方法 1. 先將西蘭花莖去皮，洗淨及將及冬菇蒂切成片狀 2. 燒水將西蘭花莖及冬菇蒂隔水撈起 3. 燒熱油鍋，將蒜粒爆香，加西蘭花莖和冬菇蒂一起炒，加上調味料

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7. 芝士火腿薯蓉批

廚餘薯仔

300 克

粟米

30 克

其他火腿粒

50 克

芝士

60 克

曲奇餅

9片

洋蔥粒

30 克

調味料鹽

少許

黑胡椒粉

少許

方法 1. 薯仔壓成蓉加入芝士拌勻 2. 加入粟米粒、洋蔥粒、火腿粒及調味料拌勻 3. 預熱焗爐至 180 度，將餅餡料倒進餅模，放入焗爐焗 30 分鐘

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8. 豆渣變寶

廚餘榨完豆漿後黃豆渣及黑豆渣

各 2 茶匙

調味料麵粉

4 茶匙

鹽

少許

雞粉

少許

方法 1. 把豆渣分別與 2 茶匙麵粉及調味料調均，紅蘿蔔切成心型 2. 平底鍋燒熱，加入食油 2 茶匙。將豆渣粉團分開放入鍋內壓平，煎成金黃成即可 3. 最後放紅蘿蔔皮點綴

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9. 愛心牛扒

廚餘冬菇蒂

100 克

麵粉

20 克

木薯粉

20 克

獻汁生柚

1 茶匙

水

3 湯匙

老柚

1/2 茶匙

糖

1/2 茶匙

生粉

1/2 茶匙

調味糖

1 茶匙

鹽

1/2 茶匙

五香粉

1/4 茶匙

沙姜粉

1/4 茶匙

胡椒粉

1/4 茶匙

方法 1. 冬菇蒂洗淨，浸軟，用攪拌器機打爛成茸 2. 加入調味及木薯粉，麵粉攬拌 3. 用手弄成牛扒形狀，放油中煎至金黃色即成

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惜食新菜單

10. 簡便沙律卷

廚餘蔬菜

1 小碗

其他豆腐

1塊

米紙

數張

小唐菜

數片

調味料醋

少許

方法 1. 把蔬菜切條 2. 豆腐用鹽水浸 3. 煲湯餘下的粟米切粒 4. 把米紙用水嘖濕 5. 把蔬菜放在米紙上包好 6. 把豆腐隔去鹽水，慢火煎至金黃色 7. 豆腐放在碟中，把粟米散在其上 8. 把米紙卷放在旁 9. 把小唐菜用水煮熟，放在碟旁作裝飾

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參考書目和其他參考資料

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參考書目和其他參考資料

參考書籍林麗珊（2012），《給孩子一個綠色無毒家》，香港：皇冠陳曉蕾（2011）《剩食》，香港：三聯陳曉蕾（2012），《有米》，香港：三聯彼德‧葛來克（2012），《瓶裝水的真相》

台灣：山岳薜鳳旋

伊莉沙白‧羅緹著（2009），《別喝瓶裝水》台灣：商周夏北成、許志樺、李燕怡（2011），《讓城市更清潔

垃圾發電

的發展與政策》，香港：三聯

參考文章和相關資料 Environmental Protection Department ( 2012), First National People of Color Environmental Leadership Summit (1991): Principle of Environmental Justice. http://www.ejnet.org/ej/principles.html

International Union for Conservation of Nature (2006), The Future of Sustainability: Re-thinking Environment and Development in the Twenty-first Century. http://cmsdata.iucn.org/downloads/iucn_future_of_sustanability. pdf 278

參考書目和其他參考資料 Monitoring of Solid Waste in Hong Kong (Hong Kong: Environmental Protection Dept., 2001)

OECD (2003), Solid Waste, Glossary of Statistical Term. http://stats.oecd.org/glossary/detail.asp?ID=2508

OECD (2008), OECD Key Environmental Indicators http://www.oecd-ilibrary.org/economics/oecd-factbook_181473 64

OECD (2011), OECD Factbook 2011-2012: Economic, Environmental and Social Statistics. http://www.oecd-ilibrary.org/economics/oecd-factbook_181473 64

Princen, Thomas, Michael Maniates, Ken Conca (eds), Confronting Consumption (Cambridge, MA: The MIT Press, 2002)

Sustainable Waste Management Policies and Practices (Hong Kong: Hong Kong Institution of Engineers, 2009)

Sustainable Development Knowledge Platform of United Nations https://sustainabledevelopment.un.org

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參考書目和其他參考資料 United Nations (1987), Our Common Future: Report of the World Commission of Environment and Development. http://www.un-documents.net/ocf-02.htm#I

United Nations Environment Programme (2005), Solid Waste Management (Vol.I). http://www.unep.org/ietc/Portals/136/SWM-Vol1-Part1-Chapter s1to3.pdf

Waste Reduction and Recovery Factsheet No.1, Recovery and Recycling of Municipal Solid Waste in Hong Kong. (Hong Kong: 朱漢強（2005），《塑膠：必要之惡？！》 http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch/news/187/pi_52.htm 環保署（2015），香港海上垃圾的源頭及去向調查 http://www.epd.gov.hk/epd/clean_shorelines/sites/default/files /common2015/MarineRefuseStudyReport_CHI_Final.pdf 信傳媒《台塑越鋼污染越南海域賠 5 億美元

全民跟著倒楣》

www.cmmedia.com.tw/home/articles 鄒頌華(2015)，《香港觀察：塑料袋徵費會減少垃圾嗎？》 http://www.bbc.com/zhongwen/trad/hong_kong_review/2015/0 3/150331_hkreview_plastic_bags 280

參考書目和其他參考資料有趣新聞，《德國海岸突然出現「13 隻暴斃的抹香鯨」讓眾人看傻了眼，解剖後才發現牠們的死因很不單純……》 www.hotnews.hk/view/74057 土地正義聯盟，《鄉郊不是洋垃圾收容所

不要電子垃圾山（打鼔

嶺坪輋篇）》 https://www.facebook.com/landjusticehk/?fref=nf CHAN MEI MAI（2016），《明報周刊》2478 期《凍飲走管》 http://www.wwf.org.hk/?10780/ 世界自然基金會香港分會，《港人衣物消費網上調查》 http://www.wwf.org.hk 香港特區政府環保局「香港資源循環藍圖 2013-2022」 http://www.epd.gov.hk/epd/mobile/tc_chi/environmentinhk/wa ste/waste_maincontent.html 《明報讀書網》，《別喝瓶裝水！？》文章日期：2009 年 09 月 06 日

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環保大使、顧問與籌委會

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環保大使、顧問與籌委會  香港環保電影展環保大使林超英教授

香港特區政府環境運動委員會主席香港中文大學地理與資源管理學系客座教授

 計畫顧問黃煥忠教授

計畫可持續發展教育顧問香港浸會大學珠三角環境應用研究中心主任香港有機資源中心的中心主任

朱耀偉教授

計畫文化研究教育顧問香港大學現代語言與文化學院教授

彭麗君教授

計畫電影教育顧問香港中文大學宗教及文化研究系教授

梁美萍博士

計畫藝術教育顧問香港浸會大學視覺藝術院助理教授

文志華先生

計畫藝術教育顧問香港浸會大學電影學院助理教授

 計畫籌委會林健雄先生(主席) 譚偉峰先生葉堅耀先生李洛文先生鄭廣泉先生梁敏琪女士趙磊老師李坤儀老師袁惠玲老師李嘉言女士劉敬楠先生

香港浸會大學電影學院高級講師「文化地圖」董事局主席影評、「文化地圖」董事香港知專設計學院講師動畫製作專業動畫家羅定邦中學通識科教師李惠利中學視覺藝術科教師黃埔宣道小學資訊與科技科教師「文化地圖」項目總監計畫項目統籌 284

環保大使、顧問與籌委會  本書編輯：譚偉峰、李嘉言  課程設計/導師履歷：李洛文香港浸會大學電影學院電影、電視與數碼媒體藝術碩士，現為香港知專設計學院講師。李嘉言香港嶺南大學文化研究碩士，澳洲皇家墨爾本理工大學純藝術文學士，現為香港中文大學專業進修學院兼任講師，文化地圖項目總監。胡劉斌北京電影學院碩士（導演系），現為深圳大學傳播系講師，導演，作品曾於多個影展放映。梁敏琪香港浸會大學電影學院電影、電視與數碼媒體藝術碩士，現於本港大學工作，同時從事獨立動畫創作，曾參與多個香港電台《8 花齊放》的動畫創作計畫。楊秀卓香港大學文學士，曾獲行政長官卓越教學獎 (藝術教肓)，現為藝術家，藝術教師，於不同機構任教藝術。鄭廣泉澳洲皇家墨爾本理工大學純藝術碩士，現為資深動畫製作專業，動畫創作兼任教師，曾參與《麥兜故事》系列的製作。譚偉峰香港中文大學文化研究系哲學碩士，現為香港中文大學專業進修學院兼任講師，香港城市大學公共及社會行政學系高級研究助理。

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環保大使、顧問與籌委會  主要資助機構：環境及自然保育基金、環境運動委員會  展覽資助機構：香港市區重建局  主辦機構「香港視藝文化教育協會」「香港視藝文化教育協會」成立於 2010 年的慈善團體。成員包括一群學界學者、教師和大專學生、藝術家、導演、音樂家與企業行政等熱愛藝術者。旨在團結社會各界，共同透過持續舉辦教師和學生培訓工作坊、藝術導賞、社區電影放映巡禮、藝術創作比賽和藝術展覽等藝術教育項目，推動香港藝術與藝術教育持續發展。

 協作機構：香港浸會大學人文及創作系香港城市大學學生會

藝鵠藝術空間 C&G 藝術空間

 支持機構：九龍塘教育局中央資源中心香港知專設計學院

香港藝術發展局

 鳴謝機構：安樂影片有限公司 

鳴謝個人： Innovation Aid 創辦人 Georg Höehne Ric O’Barry Dolphin Project 成員陳迪茵女士王久良導演王利波導演香港海豚保育學會會長洪家耀博士區紀復先生港大同學會書院汪瑜老師齊柏林導演薩凡納藝術設計大學（香港）動態媒體設計系教授陳無畏 286

香港環保電影展環保錄像與人文學科培訓資料冊 惜物減廢篇(

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