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SUMMER 2011

Sahara Hotel Closes - Page 6

Union Protest at Palace Station Biggest in 10 Years

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hursday, June 2nd was a great day weather wise, not too hot, not too cold. But it was extremely hot at Palace Station. Local 226 organized a massive demonstration and over 150 Culinary and Bartender members got arrested in a civil disobedience.

Civil disobediences date back in history but the most prominent use in the U.S. was during the Civil Rights Movement of the early 60’s and union organizing drives in the 1930’s. Massive demonstrations were held to protest discrimination against African Americans over civil rights and rank-and-file auto workers occupied factories in their struggle to organize. Over time the demonstrations proved successful by calling attention to injustices that resulted in legislation making racial equality the law of the land and auto workers won their fight against the companies, laying the ground work for the middle class. Now Station Casinos has fired Latino workers at an alarming rate. National Labor Relations Board complaints with nearly 200 charges have been filed against Stations. 150 Culinary Union Workers showing support for Station workers were willing to sit down on Sahara and be arrested to call attention to Stations alleged illegal acts.


2 • SUMMERISSUE2011

Special Recipes for Foodies BRAISED BRISKET OF BEEF WITH RED POTATOES & CABBAGE WITH ONION BEER JUS Yield: 8 Persons

Ingredients:

4 pounds brisket 1lb sweet Vidalia onion, small dice 12 cans Budweiser (alcohol cooks out leaving only the flavor)

¼ pound carrots, small dice ¼ pound celery, small dice ½ cup pickling spice in a sachet bag

1 sprig fresh thyme Salt and pepper to taste 1½ pounds small red potatoes 1 head cabbage, large dice (1 by 1”) Beef stock Vegetable oil

Procedure: Salt and pepper brisket on all sides. Using large skillet, heat pan on medium heat, add oil to cover bottom and thoroughly sear brisket on all sides. Set aside. In a large soup pot (with a lid and large enough to hold meat and stock to cover) add beer, celery, carrots, onions, thyme and sachet. Add meat and stock to cover meat completely in liquid. Allow to come to a boil, turn down to a simmer and cook for 2¼ hours. Add potatoes and cabbage and continue to cook for an additional 45 minutes or until tender.

Chef Sterling Burpee, the Executive Chef at the Culinary Academy is sharing these new recipes. Here is your chance to impress your family and friends at home. Enjoy!!!

Remove from liquid and place on cutting board to sit while removing potatoes and cabbage from the pot. Place vegetables on large serving tray. Cut brisket against the grain and place on top of vegetables and serve.

MAPLE GLAZED SQUASH Yield: 6 Persons

Ingredients:

2 medium acorn squash, cut crosswise into ½-inch squares salt and pepper ¾ cup apple juice

2/3 cup light brown sugar, packed ¼ cup maple syrup ¼ teaspoon salt dash ground cinnamon 3 tablespoons butter

Procedure: Line a large baking pan-such as a large jelly roll pan or two smaller pans-with foil; lightly grease or spray with nonstick cooking spray. Heat oven to 350°. Slice the squash into ½ to 1-inch squares. Cut centers out of each squash, slice with a knife or a biscuit cutter about the size of the seed area. Arrange slices on the baking sheet. Sprinkle lightly with salt and pepper and pour apple juice over the squares. Cover the pan tightly with foil and bake for 30 minutes, or just until the squash squares are tender. Meanwhile, in a small saucepan, combine the brown sugar, maple syrup, salt, cinnamon, and butter. Bring to a simmer and cook, stirring, until sugar is dissolved. Spoon the mixture over the squash and continue baking uncovered, for about 20 minutes, or until squash squares are tender.


SUMMERISSUE2011 • 3

TODAY SHOW’s “Lend a Hand” Program donates food, beverages and cash totaling $1.5 million to the Culinary Academy

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elebrity weatherman Al Roker delivered in person to the Culinary Academy cash and gifts valued at $1.5 million. The generous donations will be used to help the Academy continue with its mission of preparing workers for employment in the gaming and hospitality industry. Training provided by the Culinary Academy offers workers an opportunity for a better standard of living. Entry level workers learn essential skills to land that good union job with company paid health & retirement benefits. Many incumbent workers also come to the Academy for free to upgrade their work skills to qualify them for promotional opportunities.

State Senate Majority Leader and CEO for the CTA, Steven Horsford, is all smiles pictured with Mr. Roker.

Some of the donations came in the form of food & beverages that will be used to help those less fortunate in our community. One generous gift received was $100,000 in cash from MGM Resorts International.

The Official Publication of the Culinary Workers Union, Local 226

1630 S. Commerce Street Las Vegas, NV 89102 (702) 385-2131 www.culinaryunion226.org

D. Taylor , Secretary-Treasurer Geoconda Argüello-Kline, President Leain Vashon, Vice-President Published Quarterly

Issue #2


4 • SUMMERISSUE2011

Future Union Leaders Train at the Culinary

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undreds of student interns from all over the country will be a part of a special UNITE HERE summer program called, “Organizing Beyond Barriers.” The goal of the program is to grow and develop the next generation of union leaders and activists. Local 226 is hosting ten young people that are working on the Stations organizing campaign and learning about our union. Students were welcomed from as far away as Wisconsin and Massachusetts. This energetic and idealistic group was essential in performing the street theatre that provided entertainment at the June 2nd civil disobedience at Palace Station. Nearly 150 Culinary & Bartender members were arrested for protesting against Stations. The civil disobedience drew the media and the public’s attention to Station Casinos for their alleged mistreatment of and the firings of Latino workers. Student Organizers test their skills at making puppets for Palace Station CD.

Alcohol Awareness Training Online . . . for ONLY $8 1. Go to www.culinaryunion226.org 2. Click on Alcohol Awareness in the Quick Links section (on the right side of your screen) 3. Follow the easy directions

For questions, please call the Union at

(702) 385-2131


SUMMERISSUE2011 • 5

Students Make Their Voices Heard

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uring the 2011 legislative session, Republican lawmakers and the Governor proposed devastating cuts to education and social services. Knowing how many families would be hurt if the cuts went through; Local 226 formed Nevada Students Unite Here (NSUH) – a group of student organizers working to fight budget cuts that would limit their chance for a decent education.

During the four months of the session, NSUH helped organize 1500 students to protest at one of Governor Sandoval’s fundraisers, and held a 3 day camp-out in front of the Capitol. Students made sure Republicans, Democrats, and lobbyists heard them through letter writing, phone banking, and email. In the end, a compromise was reached when both sides agreed to extend the taxes that were set to expire at the end of the year. While this is not a long term solution for Nevada, it prevents thousands of students from having their education dismantled piece by piece.

Students camp on Capitol grounds.

Do you want a healthier alternative to smoking?

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lectronic cigarettes have been around for a while with limited success. The Culinary Union believes it has found a new state-of-the-art product that addresses the shortcomings of other smokeless nicotine delivery systems. The Karma E-Cigarette gives you the satisfaction of smoking a real cigarette, without the harmful side effects. “I’ve tried other electronic products and this is the closest you can get to a real smoking experience without all the harmful side effects.” Deborah Lewis, Room Service Dispatcher Luxor, Retired

The Culinary Union has negotiated an extra ordinary deal for our members to make the switch to or try Karma; the world best tasting e-cigarette. Here are just some of the benefits you can expect by smoking Karma: 33 No Tar

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6 • SUMMERISSUE2011

Sahara Hotel Closes after 59 Years

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ince 1952, the Sahara Hotel anchored the north end of the Strip. When the Las Vegas economy soured, the venerable resort was unable to compete and was forced to close. The closure left several hundred Culinary workers out of a job, many with over 35 years of seniority. Because the Sahara had no plans to redevelop its physical property, the Union went to the hotel owners to try to work out something for Culinary workers who would lose their jobs. To their credit, the owners, SBE (Entertainment) did the right thing by workers and an agreement was reached. Sahara workers received a loyalty bonus of up to $5,000 based on their length of service. Plus, the owners have other operations at some MGM properties and got MGM to give hiring preference to laid-off Sahara workers.

“Speaking on behalf of myself and my co-workers, we are very grateful to the Union and the company for working together to get us the loyalty bonus and a chance at other jobs.” Barbara Nuñez Food Server, Lead Shop Steward Sahara Hotel


SUMMERISSUE2011 • 7

Tip Earner Defense Fund he union contract negotiated in 2007 has language that allows the union to set up a separate fund to defend tip earners should they run into problems with the IRS. Now that allocation rates have become a hot topic recently and the IRS is becoming more aggressive and the Tip Earner Defense Fund is becoming a reality.

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A small portion of the economic increase that was due at most properties on June 1, has been allocated to begin this very important program. ½¢ per hour for each hour worked by all Culinary and Bartender Union workers will now be dedicated to the Defense Fund and will build up over time to make sure workers who earn tips will be adequately represented should they face an IRS audit.

Reno Airport Workers Score 1st Contract

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nce Reno Airport food & beverage workers got their union recognized at the end of last year they had to begin the even more difficult task of negotiating a contract. SSP is the company that runs the various outlets at Reno Tahoe Regional Airport and had operated non-union for many years. First contracts are difficult to negotiate because no history has been established and you start from scratch. For a first contract substantial progress was made on behalf of workers. Worker’s insurance premiums were reduced, progressive discipline was added, immigration language negotiated and the all important successorship language was obtained. Successorship protects existing workers by guaranteeing any new company taking over has to keep the unionized workforce. Progressive discipline in a union contract supersedes Nevada’s employment at will policy and makes companies justify discipline issued and gives workers an opportunity to correct problems before a termination.

The Citizenship project is free to the public, including Culinary members and their families, providing assistance through the entire citizenship process. Citizenship Project (702) 868-6002

For information, contact the Citizenship Project at

(702) 868-6002


8 • SUMMERISSUE2011

Housing Partnership Coming to Properties Soon he Culinary & Bartenders Housing Partnership was a result of the 2007 contract with the gaming industry. Since inception, this program has helped hundreds of Culinary & Bartender Union members become proud homeowners. Soon representatives of the Housing Program will be visiting workplaces or if you can’t wait, call 702-924-2100 for information.

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Here is what the program provides:

Funds are limited and loans will be granted on a first come first serve basis.

zz Up to $10,000 down payment assistance for 1st time home buyers. The loan has a 0% interest rate that you do not have to pay back until you sell, transfer or refinance. If you sell or refinance, you pay the loan back at face value with no interest charges.

Requirements: zz You must live in the home you buy (no second or vacation homes). zz You must not have owned a home within the past three years. zz You may have to contribute up to 3½ % of the purchase price. zz Your combined household income can’t be greater than $76,680 for a 1-2 person household. For a household with 3 or more persons, your combined household income can’t be greater than $89,460. zz You must complete an orientation class, an 8 hour homebuyer education course and a one-on-one counseling session at no cost to you. zz You may use a lender of your choice, or the Housing Partnership can provide you with a list of participating lenders to assist you. The participating lender list can be located at www.nevadapartners.org.

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arilu Zavala is a housekeeper at Bellagio who found out about the Housing Partnership at work. Her husband Ismael is a former 18 year Culinary member who is disabled. After looking into the housing program the Zavalas enrolled. Having their own home had always been a dream of the couple who have one son. Their dream recently came true when they closed escrow in June on a home they loved. The new home has 4 bedrooms and a yard for the dog. A far cry from the 2 bedroom apartment they lived in before. The best news is their monthly payment for housing only went up $100, well with in their means to pay. “We did it! And others can do it too.” Marilu Zavala Housekeeper Bellagio new home owner

For information about the Culinary and Bartenders Housing Partnership benefit, please call

(702) 924-2100 or visit

www.nevadapartners.org


SUMMERISSUE2011 • 9

Installation of Officers

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very 3 years federal law requires all unions in the U.S. to hold an election for officers. The purpose of the law is to make sure workers have a voice when it comes to who their leaders are on a regular basis. Nominations for Local 226 officers were held on Tuesday, April 5th with the election scheduled to be held on May 18th. No candidates other than the current officers were nominated at the meetings on the 5th. With no opposition, it made it unnecessary to hold an election.

Culinary members recognized that the leadership team of Local 226 is dedicated to the Union and working to improve the lives of its members.

2011-2013 CULINARY UNION LOCAL 226 OFFICERS SECRETARY-TREASURER SECRETARY-TREASURER

d. tAYLOR

executive board members

terry getler john walter terri furtado pom fritz marta ramirez

WOW!

president/vice president President vice president other officers chaplain inspector inside guard trustee trustee trustee

geoconda arguello-kline leain vashon gloria hernandez jim bonaventure ronald gladstone philip bruckler leslie lilla jorge ortiz

Another Wage Increase for Culinary Members

n 2007, the Culinary Union negotiated our best contract ever. Last year union members received not one, but two wage increases!

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We are now in the middle of 2011, and the Vegas economy is still substantially down from the peak in 2007. The good news is that despite the poor economic news, most Culinary members will see two wage increases this year, June 1st and December 1st.

Despite the poor economic news, most Culinary members will see two wage increases this year, June 1st and December 1st.

Most workers paychecks were substantially bigger on June 1st and another smaller wage increase comes due on December 1st of this year. Most non-tipped Strip workers began earning about 75¢ more per hour and tipped workers 38¢ on June 1st. When wage increases beginning in 2007 are added up, full-time non-tipped workers will put an amazing $13,255 more in their pockets and tipped workers $6,532. “This pay increase is huge when considering over the last several years most U.S. workers have seen their wages frozen or have taken pay cuts.” Karen Quintana, Baker MGM Grand


10 • SUMMERISSUE2011

Mandalay Bell Persons collect $90,000!!!

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hen Mandalay Bay first opened in 1999 a lottery for day one workers was held to determine seniority. Simple right? Not so at Mandalay. Workers from other company owned properties were given an incentive to transfer to the new casino. The enticement was bring your house seniority with you and if there is ever a layoff you will be ahead of day-one new hires for layoff, but the lottery for all day-one workers would determine bidding seniority for shift and stations. The system worked fine until layoffs became necessary and the company changed the rules. The union agreed with workers that a rule change after 9 years was unfair and sent the case to arbitration. The arbitrator, a neutral person similar to a judge, decided in favor of workers and ordered the company to pay $90,000 for mostly lost tips due to schedule changes.

Left to Right: Tony Corbosiero, Derrick Pearson, Dave Shaiel, Jayme Brill

Members Use Contract to ENFORCE their Rights! Below is a reprinted article from the last Culinary Worker Newsletter correcting classifications that were incorrect in the original article. We are sorry for any inconvenience this may have caused the Flamingo Bell Persons or other Flamingo employees.

Flamingo Bell Persons Collect $8,500 he Flamingo Hotel was short on Bell Captains and was assigning Bellmen to fill in. The chore routinely fell to a group of six Bellmen that found out Bell Captains earned a higher hourly rate than Bellmen but it wasn’t showing up on their paycheck. The group went to their shop stewards Paul Whiting and Vince Ianuzzi. Paul and Vince tried the right thing by going to the company and asking them to put up bids for the open Bell Captain positions.

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When no positions were posted and the Bellmen had not received differential pay for the hours they worked as Bell Captains, Paul and Vince went to the Union. A grievance was filed and the matter was resolved when the six Bellmen collectively shared a settlement of $8,500 and the company posted bids for two Bell Captain positions.

Flamingo Bell Persons have a lot to smile about as they collect their checks, thanks to their shop stewards.


12 • SUMMERISSUE2011

Special Offers just for Culinary Members Discounted tickets to Southern California’s best attraction now available at the cashier’s window located inside the Union. You can buy your tickets at the Union and not only save money, but you can walk right into the park, avoiding the lines at the gate. Sorry no credit cards, checks, or refunds. Only cash can be accepted for payment. For your convenience, there is an ATM machine located in the Cashier’s lobby.

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VERANO 2011

EN ESTA EDICIÓN: El Hotel Sáhara Se Cierra - 6 Página

La Protesta Sindical En Palace Station Es La Más Grande En 10 Años

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l jueves, 2 de junio fue un excelente día en cuanto al clima, no muy caluroso ni muy frio. Pero en Palace Station estuvo bastante caliente. El Local 226 organizó una demostración masiva y más de 150 miembros de la Culinaria y de los Cantineros fueron arrestados en una acción de desobediencia civil.

Las desobediencias civiles se han visto en la historia pero una de las más destacadas en los EEUU se presentó durante el Movimiento de Derechos Civiles de la década de los 60 y durante las campañas de sindicalización en los 1930. Se realizaron masivas demostraciones para protestar por la discriminación contra los Afroamericanos sobre sus derechos civiles y los trabajadores automotrices de las bases ocuparon las factorías en su lucha por organizar. A la larga las demostraciones resultaron ser un éxito haciendo hincapié en las injusticias, lo cual condujo a una legislatura que convirtió la igualdad en la ley del país; y los trabajadores automotrices ganaron en su lucha contra las compañías, lo cual abrió camino para la clase media. Ahora en Station Casinos no son los Afroamericanos ni los trabajadores automotrices que están bajo ataque, son los latinos. Stations ha despedido a latinos a un ritmo alarmante para intimidarlos a que no apoyen a la unión. Esta atroz conducta de la empresa fue identificada por el gobierno de los EEUU y a través del National Labor Relations Board (la Junta Nacional de Relaciones Laborales) se han presentado cerca de 200 cargos en contra de Stations. 150 Trabajadores de la Culinaria que mostraron su apoyo por los trabajadores de Stations estuvieron dispuestos a apostarse a mitad de la Avenida Sahara y ser arrestados con el fin de señalar los actos ilícitos de Stations.


3 2 • EDICIÓNVERANODE2011

Recetas Especiales para Aficionados a la Gastronomía PECHO DE RES ESTOFADO CON PAPAS ROJAS Y COL CON JUGO DE CERVEZA ENCEBOLLADA Porciones para 8 personas

Ingredientes:

4 libras de pecho de res 1 cebolla dulce Vidalia, picada en pedazos pequeños 12 latas de Budweiser (el alcohol se evapora dejando solo el sabor) ¼ de libra de zanahorias, picada en pedazos pequeños

¼ de libra de apio, picado en pedazos pequeños

½ taza de especias para curtir en una bolsita de gaza 1 ramita de tomillo fresco Sal y pimienta al gusto 1½ libras de papas rojas pequeñas 1 cabeza de col, picada en pedazos grandes (1” x 1”)

16 oz Caldo de res Aceite de vegetal

Preparación: Cubra el pecho de res con sal y pimienta por todos lados. Tome un sartén grande, caliéntelo a fuego mediano, agregue aceite para cubrir el fondo del sartén y dore el pecho de res por todos lados. Manténgalo aparte. En una olla grande (que tenga tapadera y que pueda retener la carne y suficiente jugo para cubrirla) añada la cerveza, el apio, las cebollas, el tomillo y la bolsita de especias. Agregue la carne y el caldo cubriendo la carne completamente en líquido.

El Chef Sterling Burpee, Chef Ejecutivo de la Academia Culinaria, nos comparte estas nuevas recetas. Esta es su oportunidad para impresionar a su familia y amigos en casa. ¡Provecho!!

Déjelo hervir, reduzca el fuego para que se cueza por 2 horas y 15 minutos. Agregue las papas y la col y cocine por otros 45 minutos o hasta que la carne este tierna. Retire la carne del líquido y colóquela en una tabla para cortar para que repose mientras retira las papas y la col de la olla. Ponga los vegetales en un plato grande para servir. Corte la carne al sesgo y colóquela sobre los vegetales y sirva.

CALABAZA CON GLASEADO DE MAPLE Porciones para 6 personas

Ingredientes:

2 calabazas bellotas medianas, cortadas al sesgo en cuadros de ½ pulgada Sal y pimienta 3/4 de taza de jugo de manzana

2/3 de taza de azúcar morena clara, compactada 1/4 de taza de almíbar de maple 1/4 de cdta. de sal Pizca de canela molida 3 cdas. de mantequilla

Preparación: Forre con aluminio un molde para hornear – como una charola para hornear con borde o dos moldes pequeños; úntelo con poca mantequilla o rocíelo con aceite en aerosol. Caliente el horno a 350°. Corte las calabazas bellotas en rodajas de ½ ó 1 pulgada para cortar en cuadritos. Saque el centro de cada rodaja de calabaza con un cuchillo con un molde para hacer panecillos (que sea del tamaño del área de las semillas). Corte en cuadros de ½ pulgada Acomode los cuadros en la charola para hornear. Rocíe con poca sal y pimienta y vierta el jugo de manzana sobre los cuadros. Cubra bien la charola con aluminio y meta al horno por 30 minutos, o hasta que los cuadros de calabaza estén suaves. Entre tanto, en una olla, combine el azúcar morena, el almíbar de maple, la sal, la canela, y la mantequilla. Deje que hierva hasta que se cocine, moviendo hasta que el azúcar se disuelva. Con una cuchara bañe la calabaza con el almíbar y siga horneando, sin tapar, por aproximadamente 20 minutos, o hasta que los cuadros de calabaza estén suaves.


EDICIÓNVERANODE2011 • 32

El programa “Lend a Hand” del TODAY SHOW dona a la Academia Culinaria alimentos, bebidas, y dinero sumando a $1.5 millones

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l célebre meteorólogo Al Roker entregó en persona a la Academia Culinaria dinero en efectivo y obsequios con un valor total de 1.5 millones de dólares. Las generosas donaciones se utilizarán para ayudar a la Academia a continuar con su misión de preparar a trabajadores para empleos en la industria de juegos y hotelería La capacitación que brinda la Academia Culinaria les ofrece a los trabajadores la oportunidad de un mejor estándar de vida. Trabajadores principiantes adquieren habilidades esenciales para conseguir ese empleo sindicalizado con beneficios de salud y de pensión pagados por la compañía. Muchos trabajadores existentes también vienen a la Academia gratuitamente para mejorar sus habilidades y ser aptos para oportunidades de ascenso.

El Líder Mayoritario del Senado Estatal y Presidente Ejecutivo de la CTA, Steven Horsford, porta una gran sonrisa con el Sr. Roker.

Algunas de las donaciones llegaron en forma de comida y bebidas que se utilizarán para ayudar a los menos afortunados de nuestra comunidad. Uno de los generosos obsequios recibidos fueron 100,000 dólares en efectivo de MGM Resorts International.

The Official Publication of the Culinary Workers Union, Local 226

1630 S. Commerce Street Las Vegas, NV 89102 (702) 385-2131 www.culinaryunion226.org

D. Taylor , Secretary-Treasurer Geoconda Argüello-Kline, President Leain Vashon, Vice-President Published Quarterly

Issue #2


43 • EDICIÓNVERANODE2011

Los Futuros Líderes de la Unión se Capacitan en la Culinaria

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ientos de aprendices de todo el país formarán parte de un programa veraniego especial de UNITE HERE llamado, “Organizing Beyond Barriers” (“Organizar Más Allá de las Barreras”). La meta del programa es agrandar y desarrollar a la próxima generación de líderes y activistas sindicales. El Local 226 ha acogido a diez jóvenes que están trabajando en la campaña organizadora de Stations y aprendiendo sobre nuestra unión. Se han recibido gratamente a estudiantes provenientes de lugares tan distantes como Wisconsin y Massachusetts. Este energético e idealista grupo fue esencial en la actuación del teatro callejero que dio entretenimiento durante la acción de desobediencia civil el 2 de junio en Palace Station. Cerca de 150 miembros de la Unión Culinaria y la Unión de Cantineros fueron arrestados por protestar contra Stations. La desobediencia civil enfocó la atención de los medios de comunicación y del público en Station Casinos por su presunto maltrato y despido de trabajadores latinos. Los Estudiantes Organizadores prueban su capacidad para elaborar títeres para la desobediencia civil frente a Palace Station”

Capacitación En-Línea de Concientización Sobre el Alcohol . . . A SÓLO $8 1. Ingrese a www.culinaryunion226.org 2. Pulse sobre Conciencia Sobre Alcohol en la sección de Enlaces (al lado derecho de la pantalla) 3. Siga las simples indicaciones

Si tiene preguntas, por favor llame a la Unión al

(702) 385-2131


EDICIÓNVERANODE2011 • 54

Estudiantes hacen Oír sus Voces

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urante la sesión legislativa del 2011, los diputados republicanos y el gobernador propusieron hacer impactantes recortes a la educación y a los servicios sociales. Sabiendo cuantas familias sufrirían si llegasen a realizarse dichos recortes, el Local 226 formó un grupo llamado Nevada Students Unite Here (NSUH) – un grupo de estudiantes organizadores que luchan contra los recortes presupuestarios los cuales limitarían sus oportunidades de obtener una educación digna. Durante los cuatro meses de la sesión, NSUH ayudó a organizar a 1500 estudiantes para protestar en una recaudación de fondos del Gobernador Sandoval, y mantuvieron un campamento de 3 días frente al capitolio. Los estudiantes se aseguraron de que los republicanos, los demócratas, y los cabilderos los escucharan a través de cartas, centros de llamadas, y correos electrónicos. Al final, ambos lados transigieron aceptando en prolongar los impuestos que estaban por vencerse al fin de año. Aunque esto no es una solución a largo plazo para Nevada, evita que se les desmantele la educación a miles de estudiantes.

Los estudiantes hacen campamento en el recinto del capitolio

¿Busca una alternativa más saludable que fumar tabaco?

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os cigarrillos electrónicos han existido por un tiempo con poco éxito. La Unión Culinaria cree haber encontrado un producto de última generación que aborda los defectos de otros sistemas de suministro de nicotina sin humo. El Karma E-Cigarette le da la satisfacción de fumar un cigarrillo verdadero, sin los efectos secundarios nocivos. “Yo he probado otros productos electrónicos y este es el que más se parece a la verdadera experiencia de fumar sin todos esos efectos secundarios dañinos.” Deborah Lewis, Room Service Dispatcher Luxor, Jubilada

La Unión Culinaria ha negociado una extraordinaria oferta para que nuestros miembros hagan el cambio o prueben el Karma; el e-cigarrillo de mejor sabor en el mundo. Estos son solo algunos de los beneficios que puede esperar si fuma el Karma: 33 No contiene Alquitrán

33 No hay Humo Ambiental

33 No tiene Olor ni Hedor

33 Desaparece la Tos y la Tos Seca por las Mañanas

33 La misma (o Mejor) Satisfacción que con Cigarrillos Regulares 33 No tiene Carcinógenos Nocivos 33 Recobre esa Blancura en sus Dientes

33 No Hay Restricciones-Fume en Cualquier Momento y Lugar 33 ¡Ahorre Mucho $$$$$$$$$$!

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3 • EDICIÓNVERANODE2011 6

El Hotel Sahara cierra después de 59 años

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esde el año 1952 el Hotel Sahara fue el ancla al extremo norte del Strip. Cuando la economía de Las Vegas declinó, el venerable hotel turístico no pudo competir y se vio obligado a cerrar. El cierre dejó a cientos de trabajadores de la Culinaria sin empleo, muchos con 35 ó más años de antigüedad Como el Sahara no tenía planes de reconstruir su propiedad física, la Unión habló con los propietarios del hotel para intentar resolver algo para los trabajadores de la Culinaria que perderían sus empleos. Para darles crédito, los dueños, SBE (Entertainment), hicieron lo correcto para los trabajadores y se llegó a un acuerdo. Los trabajadores del Sahara recibirían una bonificación de lealtad de $5000 en base a sus años de servicio. Además, los propietarios tienen otras operaciones en algunos locales de MGM y consiguieron que este les diera prioridad en contrataciones a los empleados del Sahara que fueron cesados.

“Hablo por mí misma y por mis compañeros de trabajo, estamos muy agradecidos con la Unión y la compañía por colaborarse y conseguirnos el bono de lealtad y la oportunidad para conseguir otros trabajos.” Bárbara Núñez Mesera, Delegada Sindical Líder Hotel Sahara


EDICIÓNVERANODE2011 • 74

Fondo de Defensa para los que Reciben Propinas l contrato sindical que se negoció en el 2007 cuenta con estipulaciones que le permiten a la Unión establecer un fondo separado para defender a los que ganan propinas si llegaran a tener problemas con el IRS (Departamento de Rentas Internas). Ahora que las cuotas por propinas se han convertido en un tema candente y el IRS está siendo más agresivo, el Fondo de Asistencia para los que Reciben Propinas se está haciendo una realidad.

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Una pequeña porción del aumento que entró en efecto el 1 de junio en la mayoría de las propiedades se ha destinado para iniciar este muy importante programa. La mitad de cada centavo (½¢) por cada hora que laboren todos los trabajadores de la Culinaria y los Cantineros ahora se dedicará al Fondo de Asistencia y se acumulará al pasar del tiempo para asegurar que los trabajadores que reciben propinas tengan la representación adecuada si llegarán a enfrentar una auditoría por el IRS.

Los Trabajadores Aeroportuarios de Reno Obtienen su 1er Contrato

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na vez que los trabajadores de comidas y bebidas del Aeropuerto de Reno lograron que se reconociera a la unión a fines del año pasado, tuvieron que comenzar la más difícil tarea de negociar un contrato. SSP es la empresa que administra varios puntos de venta en el Reno Tahoe Regional Airport y por muchos años había operado sin sindicato. Los primeros contratos son difíciles de negociar ya que no se ha establecido ningún historial y se empieza desde cero. Se hizo mucho progreso de parte de los trabajadores para ser su primer contrato.

Se redujeron las primas de seguro, se añadieron estipulaciones sobre disciplinas progresivas, se negociaron disposiciones sobre inmigración y se obtuvo toda la redacción importante sobre la sucesión. La Sucesión protege a los trabajadores existentes al garantizar que cualquier nueva compañía que tome posesión tiene que conservar la mano de obra sindicalizada. Las estipulaciones de un contrato sobre disciplinas progresivas invalidan cualquier política de Nevada relacionadas al empleo a voluntad y hacen que las compañías justifiquen las disciplinas que expiden y les da a los trabajadores una oportunidad de corregir los problemas antes de un despido.

Proyecto de Ciudadanía El Proyecto de Ciudadanía es gratuito para el público, incluyendo a los miembros de la Culinaria y sus familias, y brinda asistencia en todo el proceso de ciudadanía. Citizenship Project (702) 868-6002

Para obtener información, comuníquese con el Proyecto de Ciudadanía llamando al

(702) 868-6002


3 8 • EDICIÓNVERANODE2011

Pronto la Asociación de Viviendas va a las Propiedades Los fondos son limitados y se otorgarán a medida que lleguen las personas

a Asociación de Viviendas de la Culinaria y los Cantineros se creó a resultado de los contratos del 2007 con la industria de juegos. Desde su comienzo este programa ha ayudado a cientos de miembros de la Culinaria y los Cantineros a convertirse en orgullosos dueños de una casa. Pronto unos representantes del Programa de Viviendas visitarán su lugar de trabajo, o si usted no puede esperar llame al 702- 924-2100 para obtener información

L

El programa ofrece lo siguiente: zz Asistencia hasta de $10,000 para el anticipo de una casa para primeros compradores. El préstamo lleva un interés del 0% que usted no tiene que pagar hasta que venda, traspase o refinancie la casa. En caso de que sí venda, usted paga el valor nominal del préstamo sin cargos de interés.

Requisitos: zz Usted debe residir en la vivienda que compre (no se aceptan segundas casas o casas de verano). zz Debe no haber sido dueño de una casa en los últimos tres años. zz Posiblemente tenga que aportar hasta 3 ½ % del precio de compra de la casa. zz Sus ingresos familiares combinados no pueden exceder de $76,680 para un hogar de 1 a 2 personas. Para un hogar de 3 personas o más, sus ingresos combinados no pueden exceder los $89,460. zz Deberá completar una clase de orientación, un curso de 8 horas de preparación para compradores, y una sesión de asesoramiento de persona a persona sin ningún costo a usted.

Para obtener más información sobre el programa de la Asociación de Viviendas de la Culinaria y los Cantineros, favor de llamar al

(702) 924-2100 ó visite

www.nevadapartners.org

zz Puede usar la entidad crediticia de su preferencia, o la Asociación de Viviendas le puede brindar una lista de los prestamistas participantes que le pueden asistir. Se puede obtener la lista de acreedores participantes en www.nevadapartners.org.

M

arilú Zavala es una recamarera en el Bellagio que se enteró de la Asociación de Viviendas en su trabajo. Su esposo, Ismael, fue miembro de la Culinaria por 18 años y está discapacitado. Después de investigar sobre el programa los Zavala se apuntaron. Tener su propia casa siempre había sido el sueño de esta pareja que tiene un hijo varón. Su sueño se convirtió en realidad cuando este mes de junio cerró la cuenta de fondos en custodia para una casa que les encantó. La nueva casa cuenta con 4 dormitorios y un patio para el perro. Esta casa dista mucho del departamento de 2 recamaras en el que vivían antes. La mejor noticia es que la mensualidad de su vivienda sólo subió en “¡Lo logramos! Y los demás pueden 100 dólares, lo cual cabe muy lograrlo también.” bien dentro de sus posibilidades Marilu Zavala económicas. Recamarera del Bellagio nueva propietaria


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Investidura de los Funcionarios

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ada 3 años la ley federal requiere que todo sindicato en los EEUU lleve a cabo elecciones de sus funcionarios. El objetivo de esta ley es asegurarse de que los trabajadores regularmente tengan una voz cuando se trata de quienes serán sus líderes. Las nominaciones para los funcionarios del Local 226 se llevaron a cabo el martes 5 de abril, programando las elecciones para el día 18 de mayo. Durante las reuniones del día 5 no se nominaron ningunos otros funcionarios aparte de los actuales. Al no haber oposición alguna, fue innecesario realizar una votación.

Los miembros de la Culinaria reconocieron que el equipo de líderes del Local 226 está dedicado a la Unión y se esfuerza por mejorar las vidas de sus miembros.

FUNCIONARIOS de la UNIÓN CULINARIA LOCAL 226 para 2011-2013 SECRETARIO-TESORERO SECRETARIO-TESORERO mIembROS DE LA MESA EJECUTIVA

¡Mira!

d. tAYLOR terry getler john walter terri furtado pom fritz marta ramirez

presidentA/vice president PresidentA vicepresidentE OTROS FUNCIONARIOS Capellán inspector guardIA INTERNO Administradores Fiduciarios Administradores Fiduciarios Administradores Fiduciarios

geoconda arguello-kline leain vashon gloria hernandez jim bonaventure ronald gladstone philip bruckler leslie lilla jorge ortiz

Aumento Salarial para los Miembros de la Culinaria

n el 2007, la Unión Culinaria negoció el mejor contrato que ésta haya tenido. ¡El año pasado los miembros de la unión recibieron no uno, sino dos aumentos salariales!

E

Ya estamos a mediados del año 2011, y la economía todavía está sustancialmente baja en comparación al auge del 2007. Lo bueno es que a pesar de las malas noticias económicas, la mayoría de los miembros de la Culinaria verán dos aumentos de sueldo este año, el 1º de junio y el 1º de diciembre.

Los cheques de la mayoría de los trabajadores estuvieron sustancialmente más grandes el 1 de junio y viene otro pequeño incremento el 1 de diciembre de este año. El 1 de junio, la mayoría de los trabajadores del Strip que no reciben propina empezaron a ganar aproximadamente 75 centavos más por hora y los que sí reciben propinas, 38 centavos. Cuando se suman los aumentos salariales a partir del 2007, los “Este aumento de sueldo es enorme empleados de considerando que en los últimos años la tiempo completo que no reciben mayoría de los trabajadores en EEUU han propinas pusieron visto que les han congelado sus sueldos o han la sorprendente sufrido recortes.” cantidad de $13,255 Karen Quintana, Panadera más en sus bolsillos MGM Grand y los que sí reciben propinas, $6,532 más.

Lo bueno es que a pesar de las malas noticias económicas, la mayoría de los miembros de la Culinaria verán dos aumentos de sueldo este año, el 1º de junio y el 1º de diciembre.


10 10 • EDICIÓNVERANODE2011

¡Los Botones del Mandalay Cobran $90,000!!!

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uando el Mandalay Bay abrió en el 1999 se llevó a cabo una lotería entre los empleados contratados el primer día para determinar cuál sería su antigüedad. Sencillo, ¿cierto? No en el Mandalay. Los trabajadores de otras propiedades de la compañía recibieron un incentivo para trasladarse al nuevo casino. La motivación fue llevarse su antigüedad de casa y si algún día habían cesantías, estos estarían adelante de los empleados contratados el primer día; pero la lotería entre todos los del primer día determinaría la antigüedad para concursar por turnos y estaciones. El sistema funcionó bien hasta que hubo necesidad de hacer cesantías y la compañía cambió las reglas. La unión concordó con los trabajadores en la opinión de que un cambio a las reglas después de 9 años era injusto y envió el caso a un arbitraje. El árbitro, un tercero neutral semejante a un juez, decidió a favor de los trabajadores y le ordenó a la empresa pagarles 90,000 dólares, mayormente por la pérdida de propinas debido cambios en el horario.

Izq. a der: Tony Corbosiero, Derrick Pearson, Dave Shaiel, Jayme Brill

¡Los Miembros Utilizan el Contrato para Hacer Valer Sus Derechos! A continuación está un artículo reimpreso corrigiendo las clasificaciones que estaban incorrectas en el primer artículo del último boletín Culinary Worker. Lamentamos cualquier inconveniente a los Botones u otros empleados del Flamingo.

Botones del Flamingo Reciben $8,500

E

l hotel Flamingo estaba escaso de Capitanes de Botones y estaba asignando a los Botones a llenar sus turnos. El encargo rutinariamente caía sobre un grupo de seis Botones que se percataron de que los Capitanes ganaban un sueldo más alto que el de ellos pero no aparecía en sus cheques de pago. El grupo fue con sus Delegados Sindicales Paul Whiting y Vince Lanuzzi. Paul y Vince trataron de hacer lo correcto yendo con la compañía a pedirles que anunciaran las vacantes de Capitán. Cuando no se anunciaron las plazas para recibir licitaciones y los Botones no recibieron el diferencial monetario por las horas que trabajaron como Capitanes, Paul y Vince fueron a la Unión. Se presentó un agravio y el asunto se resolvió cuando los seis Botones compartieron la indemnización de $8500 y la empresa anunció dos plazas vacantes de Capitán.

Los Botones del Flamingo tienen bastante motivo para sonreír al recibir sus cheques. Gracias a sus delegados sindicales.


31 12 • EDICIÓNVERANODE2011

Ofertas especiales sólo para miembros de la Culinaria Tenemos disponibles en la ventanilla de cajeras ubicada dentro de las oficinas de la Unión, boletos con descuentos para las mejores atracciones del Sur de California. Puede comprar sus boletos aquí mismo en la Unión y no sólo se ahorra dinero sino que puede entrar directamente al parque, evitando la línea de admisión. Lo sentimos, no se aceptan tarjetas de crédito o cheques ni devoluciones. Sólo se acepta dinero en efectivo como pago. Para su comodidad, hay una máquina de ATM situada en la sala de Cajeras.

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Summer 2011: Biggest Union Protest in 10 Years  

The quarterly magazine of Culinary Union Local 226

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