Características organolépticas y culinarias Textura flexible, tiene un sabor y aroma pronunciados que recuerdan a los mariscos. En el mercado generalmente las encontramos deshidratadas. Esta alga es la más factible para utilizar como cualquiera otra lechuga de tierra; es preferible utilizar las más pequeñas ya que su textura es más suave, por lo que resulta agradable al morderla. Se consume de forma cruda en ensaladas y como guarnición de pescados y mariscos, aunque también pueden añadirse deshidratadas directamente al caldo en sopas y salsas.
página 58-59. Detalle de lechuga marina recién cortada página 61. Detalle de lechuga marina al sumergirlas en agua hirviendo por 10 segundos
60 Algas comestibles de Baja California