Innova
Rastro Cunícola
Centro de Reinserción Social Productiva de Aguascalientes CRESPA Este proyecto productivo surge como una iniciativa del Gobierno del Estado de Aguascalientes a través del Sistema DIF Estatal, con la finalidad de brindar oportunidades de empleo sustentable, digno y de desarrollo a las personas que estén finalizando un periodo de sentencia, proporcionándoles herramientas laborales que eviten su reincidencia. El objetivo del CRESPA es dotar a los internos que han sido beneficiados con la liberación anticipada, de una fuente de trabajo productiva que facilite su reinserción al mundo laboral a través de una serie de oficios que les permitan estar capacitados e incorporarse de manera productiva a la sociedad.
Dentro de los proyectos productivos del CRESPA, está la puesta en marcha del Rastro Cunícola, donde los internos realizarán labores de sacrificio, corte, deshuese y empaque en base a la normatividad Tipo Inspección Federal (TIF). De esta área saldrá el producto final bajo estrictas condiciones de higiene, listo para su venta directa al público en la propia tienda del CRESPA y para su distribución y comercialización en distintos puntos del Estado, contribuyendo así a la creciente demanda de carne de conejo que existe en el mercado local y nacional. El proyecto del Rastro Cunícola contempla un área de tenería donde se realizarán labores de procesamiento de pieles para la manufactura de productos artesanales, aprovechando así, los recursos al máximo. En alianza con la Asociación de Cunicultores de Aguascalientes, se brindará capacitación al personal preliberado de los Centros de Reinserción del Estado con la finalidad de hacer de Aguascalientes, una entidad líder en la producción de conejo, teniendo un impacto social, económico, sustentable y sostenido. Es importante fomentar la producción de carne, aumentando la eficiencia productiva de las especies que tradicionalmente se han utilizado con este propósito, o bien eligiendo como alternativa, el fomento y la producción intensiva de especies con características que permitan una rápida reproducción. Una de estas especies es el conejo doméstico, que posee propiedades nutritivas para el consumidor.
La Nueva Visión Agroalimentaria | Agrósfera | 17