Batir Blanquear Bolear Caramelizar Embeber Emborrachar Encolar Forrar Helar Infusionar Moldear Reposar
Crema De Leche Frutas Nuez Polvo De Hornear Manjar Gelatina Hojaldre Levadura Maizena Mantequilla Margarina
Herramientas Moldes Acanalador Cortador Corta Pastas Espátulas Manga Pastelera Batidor Cuchillos Espumadera De Hierro Rodillo De Madera Tamiz Compuesto Pinceles Termómetros
BARES
Producto Azúcar Azúcar Impalpable Huevo Harina Chocolate Café Cacao Azúcar Morena Sal Leche
Herramientas Coctelera Boston Coctelera Cobbler Jigger Cuchara mezcladora Vaso Mezclador Cuchillo Mondador y Tabla de Picar Pala de hielo y Tenazas Dosificadores Licuadora Rallador Colador de oruga Colador de malla Espíritu de Mutilla
Técnicas Flamear Productos enfriar cristaleria Licor de Maqui Corona de sal o Licor de Boldo escarchado Licor de Pétalos de Apariencia helada Rosas Flotar Licor de Guinda Espolvoreado especial Vino espumoso Gran Twist reserva Bebidas con hielo Vino de manzana Bebidas con agua Vino dulce Bebidas con agua Champaña Montecarlo caliente Vino moscatel de pasas Bebidas con vodka Buchanans 18 años Bebidas con clara de Old Parr huevo Jhonnie Walker Negro Mezclado de bebidas Bayles Servir en serie Vodka Smirnoff Abrir una botella de Tequila José Cuervo Vino Vino Santa Rita 120 Abrir una botella de Tinto Champagne Vino Santa Rita 120 Limpiar cristalería blanco Garnituras (Garnish) Champaña Chandon Smirnoff ICE
63 PROYECTO GASTRONOMÍA
4º NIVEL