Boletín de Actividades SEP - DIC 2013
CTAQUA trabajará en la diversificación de la acuicultura europea en DIVERSIFY Además en este boletín:
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a acuicultura europea de peces está basada en un número limitado de especies que proporcionan la mayor parte de la producción, tanto en volumen como en valor económico. En este sentido, la investigación e innovación centrada en la diversificación de especies se presenta como una alternativa para ampliar la oferta del sector acuícola y ofrecer al consumidor una mayor variedad de formatos. Este mes de diciembre, doce países europeos ponen en marcha DIVERSIFY, un importante proyecto que trabajará en la mejora de la producción de especies acuícolas emergentes en Europa, así como en la obtención de nuevos productos y el acceso a nuevos mercados.
El proyecto de cálculo de biomasa de peces en off-shore entra en su fase final
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os resultados serán expuestos en una jornada de difusión que se celebrará el 17 de diciembre, en las instalaciones del Centro Tecnológico de Acuicultura, CTAQUA, en El Puerto de Santa María (Cádiz)
www.ctaqua.es
Muelle Comercial S/N - 11500 El Puerto de Santa María - Cádiz - España comunicacion@ctaqua.es -Tel: (0034) 956 569 363
CTAQUA TRABAJA CON ABELLÓ LINDE Y ESTEROS DE CANELA EN INNOVADOR PROYECTO PARA ALARGAR VIDA ÚTIL DEL PESCADO
EL PROYECTO RETCETEC ORGANIZA UN SEMINARIO PARA DAR A CONOCER SUS RESULTADOS Y CONCLUSIONES
CTAQUA Y CETECIMA CONCLUYEN PRIMERA FASE DEL PLAN DE ORDENACIÓN DE LA ACUICULTURA MARINA DE MARRUECOS.
FINALIZAMOS CON ÉXITO NUESTRA PARTICIPACIÓN EN CURSOS DE FORMACIÓN EN BIENESTAR ANIMAL
Boletín desarrollado, editado y maquetado por: COMUNICACIÓN CTAQUA comunicacion@ctaqua.es 2013
PROYECTOS: CÁLCULO DE BIOMASA
El proyecto de cálculo de biomasa de peces en off-shore entra en su fase final
Los resultados serán expuestos en una jornada de difusión que se celebrará el 17 de diciembre, en las instalaciones del Centro Tecnológico de Acuicultura, CTAQUA, en El Puerto de Santa María (Cádiz). Después de concluir las dos fases del proyecto centrado en el “diseño de tecnologías para el cálculo de biomasa de peces en instalaciones offshore”, el equipo de trabajo se reunió a finales de noviembre en Sevilla con el objetivo de programar su etapa final.
El evento, que contará con la participación de todos los agentes que han formado parte del proyecto, estará dirigido a las empresas del sector, empresas comercializadoras de ingeniería, así como grupos de investigación vinculados con la materia y otros agentes de interés.
En este encuentro, los representantes de APROMAR, CTAQUA y del Instituto de Investigación para la Gestión Integrada de Zonas Costeras (Univ. Politécnica Valencia), establecieron las conclusiones del proyecto y las propuestas de nuevas líneas de trabajo encontradas para el desarrollo e implantación de este tipo de tecnología destinada al seguimiento preciso de la biomasa del cultivo.
Cabe destacar que la medición precisa de la biomasa contenida en las granjas de acuicultura en mar abierto es un aspecto esencial para poder gestionar estas instalaciones de forma eficiente. Tanto las tareas de alimentación, como de protección, cosecha y valoración económica sólo se pueden ejecutar eficientemente si se tiene un conocimiento exacto de la biomasa. Evitar los perjuicios de una estimación incorrecta, ha sido el objetivo principal de este proyecto.
En un informe final, los expertos recopilarán e integrarán toda la información derivada de la ejecución del proyecto. Los resultados del mismo serán presentados en una jornada de difusión que se celebrará el 17 de diciembre, en las instalaciones del Centro Tecnológico de Acuicultura, CTAQUA, en El Puerto de Santa María (Cádiz). -----------------------> VER PROGRAMA
Sobre el proyecto: El presupuesto de este proyecto asciende a 214.000 euros, de los cuales 175.000 son aportados desde la Secretaria General del Mar del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de España.
PROYECTOS: DIVERSIFY
CTAQUA trabajará en la diversificación de la acuicultura europea en DIVERSIFY
La acuicultura europea de peces está basada en un número limitado de especies que proporcionan la mayor parte de la producción, tanto en volumen como en valor económico. En este sentido, la investigación e innovación centrada en la diversificación de especies se presenta como una alternativa para ampliar la oferta del sector acuícola y ofrecer al consumidor una mayor variedad de formatos Este mes de diciembre, doce países europeos ponen en marcha DIVERSIFY, un importante proyecto que trabajará en la mejora de la producción de especies acuícolas emergentes en Europa, así como en la obtención de nuevos productos y el acceso a nuevos mercados. Aprobado por la Comisión Europea dentro del 7º Programa Marco (KBBE), DIVERSIFY cuenta con un presupuesto total de 11.838.018 €, y en sus cinco años de duración será coordinado por el centro de investigación “Hellenic Center for Marine Research”, de Grecia. El Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía, CTAQUA, forma parte del equipo de trabajo de este proyecto que combinará investigación biológica, tecnológica y socioeconómica. DIVERSIFY pretende convertirse en un pilar de apoyo para la diversificación de la industria acuícola, y al mismo tiempo, ayudar al incremento de la producción a través del desarrollo de nuevos productos y mercados. En cuanto a las especies con las que trabajará, DIVERSIFY ha seleccionado, por su potencial biológico y económico, a la corvina (Argyrosomus regius), la seriola (Seriola dumerili), el mero de roca (Polyprion americanus), el fletán (Hippoglossus hippoglossus), la lisa (Mugil cephalus) y la perca (Sanders lucioperca).
DIVERSIFY abordará, dependiendo de los requerimientos de cada especie, temas asociados con la reproducción, la nutrición, la sanidad animal, el acceso al mercado, entre otros.
Estas especies emergentes cubren los diferentes tipos de acuicultura que se desarrollan en Europa, y han sido escogidas por ser de rápido crecimiento y/o gran tamaño. Además, se comercializan en tallas grandes y pueden procesarse en una amplia gama de formatos para proporcionar al consumidor variedad de especies y nuevos productos con valor añadido. DIVERSIFY abordará, dependiendo de los requerimientos de cada especie, temas asociados con la reproducción, la nutrición, la sanidad animal, el acceso al mercado, entre otros. Este trabajo ayudará a comprender los nuevos modelos biológicos, al mismo tiempo que se desarrollarán los métodos adecuados de manejo y tecnologías aplicables. El equipo de CTAQUA participará en experimentos nutricionales con lisa (Múgil cephalus); mientras que en el paquete de trabajo socioeconómico colaborará en el desarrollo de nuevos productos y la evaluación de consumidores y mercados. Además CTAQUA tendrá a su cargo el paquete de trabajo de difusión y divulgación del proyecto y de las actividades que se desarrollen. El presupuesto total de CTAQUA asciende a 254.000 euros, y en las acciones enmarcadas en este proyecto trabajará en estrecha colaboración con la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España, APROMAR, que participa también en DIVERSIFY.
Especies en las que trabajará DIVERSIFY:
Otros datos de interés del proyecto:
- Corvina (Argyrosomus regius)
Financiado por el 7º Programa Marco de la Comisión Europea (KBBE 2013.1.2.09).
- Seriola (Seriola dumerili) - Mero de roca (Polyprion americanus) - Fletán (Hippoglossus hippoglossus) - Lisa (Mugil cephalus) - Perca (Sanders lucioperca).
Cuenta con 38 participantes de 12 países europeos y es liderado por Hellenic Center for Marine Research (Grecia). Duración: Cinco años. Fecha de inicio: Diciembre 2013.
PROYECTOS: ACTIVEOLIVE
CTAQUA trabaja con Abelló Linde y Esteros de Canela en innovador proyecto para alargar vida útil del pescado
Ctaqua
La mejora de la calidad es un objetivo permanente de las empresas comercializadoras de productos pesqueros y acuícolas. Además, con la finalidad de mantener su competitividad, trabajan para llegar a mercados más alejados y distribuir sus productos en las mejores condiciones de seguridad alimentaria; planteándose esta misión como un trabajo de innovación constante. CTAQUA conoce de cerca los retos del sector e incluye en sus líneas de actuación el apoyo a la comercialización a través del diseño de estrategias, la innovación en la transformación y la conservación, así como el aprovechamiento de los subproductos. Por ello, participa como organismo de investigación en el proyecto Feder Innterconecta “ACTIVEOLIVE”. El objetivo de ‘ACTIVEOLIVE’ consiste en valorizar los excedentes de la industria oleícola, extrayendo compuestos de alto valor añadido. Estos compuestos serán aplicados a tecnologías de conservación que permitirán incrementar la vida útil de productos altamente perecederos, como los pesqueros y hortofrutícolas. El proyecto, liderado por la cooperativa jiennense ‘Olivar de Segura’ y coordinado por el Centro Tecnológico CITOLIVA, cuenta con la participación de socios procedentes de diferentes provincias andaluzas: Abelló Linde, Esteros de Canela, Bandesur, SPGROUP y Miguel García Sánchez e Hijos, SA. El fabricante de gases industriales, Abelló Linde, y la empresa productora y comercializadora acuícola, Esteros de Canela, participan en este proyecto de la mano de CTAQUA, ya que ambas recibirán nuestro asesoramiento en las actividades que desarrollarán en el marco del mismo. En concreto, Abelló Linde se encargará de realizar las pruebas de conservación definiendo las mezclas de gases más adecuadas para asegurar una correcta conservación de los alimentos, atendiendo a las particularidades de nuevos envases activos desarrollados en el proyecto. Mientras que Esteros de Canela realizará las pruebas de envasado de los productos pesqueros utilizando los nuevos envases y las mezclas de gases definidas por Abelló.
El objetivo de ‘ACTIVEOLIVE’ es valorizar los excedentes de la industria oleícola, extrayendo compuestos de alto valor añadido.
Este trabajo conjunto permitirá probar la utilidad real a escala industrial de los prototipos que se desarrollen durante la ejecución del proyecto y evaluará el incremento de la vida útil de los productos, verificando el grado de mejora conseguido. Los resultados obtenidos en ACTIVEOLIVE beneficiarán tanto a las empresas comercializadoras de productos pesqueros y acuícolas como a las del sector hortofrutícola, permitiendo alargar la vida útil y mejorando la calidad de sus productos en la cadena de comercialización. ACTIVEOLIVE ya está en marcha y se prevé su finalización en diciembre de 2014. Su ejecución supondrá una inversión de más de 2M€, de los cuales casi el 50 por ciento se corresponde con la aportación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), dentro del Programa Operativo Fondo Tecnológico 20072013, gestionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI). Este proyecto ha sido apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad y por la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía – IDEA.
CTAQUA apuesta por la diferenciación y la innovación en la conservación de los productos del mar En su línea de comercialización, CTAQUA trabaja en el diseño de estrategias; la innovación en la transformación y conservación de los productos; y en el aprovechamientos de residuos y subproductos originados en el procesado. Muestra de ello es el trabajo de análisis de las técnicas de transformación y envasado más adecuadas para las especies que más se cultivan en Andalucía, como la dorada, la lubina, los mejillones y los ostiones, así como en las mejores formas de presentación del producto, diseñando envases novedosos para acercarnos más al consumidor. Ambas líneas fueron desarrolladas en el marco de un proyecto denominado “Valorización de los productos de la acuicultura”. La dorada ahumada es uno de los productos resultantes del proyecto. CTAQUA trabajó tanto en el transformado, como en el envasado y la presentación del producto.
PROYECTOS: ReTCETEC
El proyecto ReTCETEC organiza un seminario para dar a conocer sus resultados y conclusiones El pasado día 3 de diciembre se celebró en el Centro de Empresas ReTSE de Cádiz el Seminario de Difusión Final del proyecto “ReTCETEC: Cooperación Transfronteriza entre Centros Tecnológicos para la Dinamización Empresarial de Andalucía y Marruecos”. El proyecto “ReTCETEC” está gestionado por la Agencia IDEA, como jefe de filas y cuenta con la participación, en calidad de socios, de seis centros tecnológicos andaluces: el Centro Tecnológico Andaluz de la Piedra (C TAP), el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico ( TEICA), la Fundación para las Tecnologías Auxiliares de la Agricultura ( TECNOVA), el Centro de Innovación y Tecnología del Olivar y Aceite de Oliva (CITOLIVA), el Centro Tecnológico Acuicultura Andalucía (C TAQUA) y el Centro Tecnológico de la Agroindustria Onubense (CITADESVA). Asimismo, entre los participantes en dicho Seminario, se encontraban representantes de instituciones y entidades marroquíes colaboradoras de los centros tecnológicos andaluces, que expusieron el alcance y experiencias de sus colaboraciones correspondientes. Las instituciones marroquíes representadas fueron la Agencia Nacional de Desarrollo de la Acuicultura (ANDA), el Agropole Olivier Meknès, el Instituto de Investigación Agronómica, el Instituto de Plantas Medicinales y Aromáticas, el Ministerio del Hábitat, Urbanismo y Políticas Urbanas y la Escuela Nacional de Arquitectura. Durante la jornada técnica del Seminario se cumplió el objetivo previsto de difundir los resultados obtenidos de la ejecución de las distintas líneas de trabajo desarrolladas por los socios y el jefe de fila en el marco del proyecto tanto en ámbito de la cooperación en transferencia tecnológica como de la cooperación en investigación, desarrollo tecnológico e innovación. En este sentido, Juan Manuel García de Lomas, gerente de CTAQUA, y un representante de l’ANDA, presentaron el proyecto “Desarrollo de una plataforma para promover la colaboración y mejorar de la competitividad de la acuicultura hispano-marroquí”, liderado por C TAQUA. Por su parte la Agencia IDEA, hizo un repaso de los indicadores de realización, resultados e impacto que se han alcanzado durante la ejecución del proyecto, arrojando un balance positivo entre los objetivos inicialmente previstos y los resultados finalmente alcanzados.
Una de las líneas de trabajo presentadas en este Seminario ha sido el “Desarrollo de una plataforma para promover la colaboración y mejorar de la competitividad de la acuicultura hispano-marroquí”, que ha estado liderada por CTAQUA.
Asimismo, indicó que próximamente se publicará el informe de evaluación del proyecto en el que se detallarán todos los resultados obtenidos, particularmente el Modelo de Cooperación Transfronteriza entre centros tecnológicos realizado por el jefe de fila; y se expondrán los referidos indicadores. El proyecto “ReTCETEC” fue aprobado en la segunda convocatoria del Programa Operativo de Cooperación Transfronteriza España - Fronteras Exteriores 2007 - 2013 (POCTEFEX) y está cofinanciado al 75% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). Tras la celebración del seminario, representantes de los Centros Tecnológicos que participan en el proyecto “ReTCETEC”, así como la delegación marroquí que asistió al encuentro, visitaron las instalaciones de CTAQUA. Además, se llevó a cabo el cuarto y último Comité de Seguimiento y Pilotaje del proyecto.
El proyecto ReTCETEC de CTAQUA CTAQUA ha participado en ReTCETEC a través de su proyecto “Plataforma para el desarrollo y mejora de la competitividad de la acuicultura hispano-marroquí”. Entre los resultados de este proyecto destacan la creación de la plataforma acuiculturatransfronteriza.com; el acuerdo marco con la Agencia Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura de Marruecos (l’ANDA); la participación y fomento de la iniciativa mixta empresarial Aquapole; y el desarrollo del “Estudio de potencialidad de la acuicultura en la zona mediterránea de Marruecos”; y la firma del convenio con el Centro Tecnológico de Ciencias Marinas, CETECIMA. Unión Europea Fondo Europeo de Desarrollo Regional
PROYECTOS: PLAN ORDENACIÓN MARRUECOS
CTAQUA y CETECIMA concluyen primera fase del Plan de Ordenación de la acuicultura marina de Marruecos.
Representantes de CTAQUA y CETECIMA se desplazaron a Dakhla, en el mes de octubre, para presentar y validar la primera fase del “Plan de Desarrollo y Ordenación de la acuicultura marina en la Región del Oued Eddahab Lagouira”, estudio encomendado por la Agencia Nacional para el Desarrollo de la Acuicultura (ANDA) con la finalidad de potenciar el desarrollo ordenado de la producción acuícola en dicho país. Cabe recordar que este estudio está centrado en la Bahía de Dakhla y la Bahía de Cintra, y en la banda marítima entre las dos bahías, y tiene como objetivo principal localizar las zonas de interés para los cultivos marinos y desarrollar un instrumento de regulación y planificación que facilitará a los empresarios acuícolas y a las administraciones implicadas, una planificación de la producción de la acuicultura marina. Antes de cerrar la primera fase, CTAQUA y CETECIMA presentaron en Dakhla un informe a los representantes de la Administración y otros agentes vinculados con el sector acuícola. Este documento es fruto del estudio de los parámetros administrativos y criterios técnicos relacionados con el desarrollo de la acuicultura en la zona de estudio.
Gracias a este trabajo, se han obtenido las zonas disponibles, las zonas posibles y las zonas incompatibles con el desarrollo de la acuicultura. Este encuentro concluyó satisfactoriamente, ya que los representantes de Dakhla han validado el informe de esta primera fase y han aprobado el inicio de la segunda, que consistirá en estudiar los parámetros ambientales de la zona y presentarlo en forma de cartografía, con el objetivo de poder determinar cuáles son las zonas de interés para el desarrollo de la acuicultura. El desarrollo de este estudio plantea un crecimiento sostenible de la acuicultura en Marruecos, en base al conocimiento de la disponibilidad real de espacios para el desarrollo de la acuicultura, así como su capacidad de carga, obteniendo finalmente una situación productiva dimensionada y estable. Durante este desplazamiento, CTAQUA y CETECIMA se reunieron en Casablanca con Abdelmalek Faraj, director general del Instituto Nacional de Investigación de Recursos Pesqueros de Marruecos (INRH), con la finalidad de coordinar colaboraciones vinculadas con este y futuros proyectos.
FORMACIÓN
Finalizamos con éxito nuestra participación en cursos de formación en bienestar animal El equipo técnico de CTAQUA está muy satisfecho con la aceptación y resultados de su activa participación en los cursos de formación en bienestar animal para trabajos de experimentación científica, categoría B y C, que concluyeron a finales de noviembre. Los peces están incluidos en la normativa sobre el bienestar de animales utilizados en experimentación científica; sin embargo, raramente forman parte del temario de los cursos de capacitación dedicados al personal que trabaja con animales de experimentación. Por ello, y debido al número de centros dedicados a la investigación con peces en la Bahía de Cádiz, CTAQUA propuso a la Facultad de Medicina de la Universidad de Cádiz (UCA) la realización, de forma conjunta, de estos cursos de formación, en colaboración con Aquatic Biotechnology. “Considero que era necesario incluir el grupo de peces en este tipo de cursos de capacitación del personal que trabaja con animales de experimentación, tal como se especifica en la normativa por la que se establecen las normas básicas aplicables para la protección de los animales utilizados en experimentación y otro fines científicos, RD53/2013”, explica Rocío Robles, directora técnica de CTAQUA. El equipo de CTAQUA impartió todas las clases teóricas y prácticas relativas a peces y su utilización como animal de experimentación. Las clases se llevaron a cabo en nuestro Centro y contaron con la participación de 18 alumnos. EVENTOS
Diferenciación del producto centra sesión del XIV Congreso de Acuicultura coordinada por CTAQUA CTAQUA coordinó la sesión dedicada a las “Nuevas tendencias y realidades en transformación y nuevos productos acuícolas” del XIV Congreso Nacional de Acuicultura, celebrado en Gijón. Para abordar este tema desde distintas perspectivas, participaron en la mesa Mariló López, de Grupo Culmárex, y Cristina Cabero, de Piscifactoría del Alba, representando a la acuicultura marina y continental respectivamente. Las claves para una mejor gestión empresarial las aportó el economista Ladislao Luna, de la Universidad de Cantabria; mientras que Montserrat Espiñeira, de Anfaco-Cecopesca, explicó el trabajo innovador que desarrollan desde su organización para el sector transformador y conservero. Cabe destacar el trabajo que tanto Grupo Culmárex como Piscifactoría del Alba están realizando para el mercado de quinta gama. Ambas empresas representan el esfuerzo de los productores para mantener su actividad de manera competitiva a través de la diferenciación.
OTRAS ACTIVIDADES:
Directora del CIFP Zaporito conoce CTAQUA
Reunión de gerentes de la alianza IDEALFOOD
María Parrondo, directora del Centro Integrado de Formación Profesional Zaporito, visitó CTAQUA para conocer las instalaciones donde realizan las prácticas varios alumnos del CIFP que dirige, tanto del ciclo medio como superior.
Los gerentes de los centros tecnológicos ADESVA, CICAP, CITOLIVA, CTAQUA y TECNOVA, integrantes de la alianza agroalimentaria “IDEALFOOD”, se reunieron a finales de noviembre, en CTAQUA, para realizar un balance de los resultados obtenidos hasta la fecha, evaluar todas las líneas en las que se está trabajando y determinar los próximos objetivos de esta alianza.
Este encuentro también sirvió para seguir avanzando en la planificación de futuros proyectos en torno a la lisa.
Más información sobre IDEALFOOD
Delegación de Croacia nos visita
Tercer taller del Plan estratégico de la acuicultura
Una delegación de técnicos del Ministerio de Agricultura de Croacia visitó CTAQUA el pasado mes de noviembre como parte de una misión dedicada a conocer de cerca la experiencia andaluza en pesca y acuicultura.
Juan Manuel García de Lomas asistió al tercer taller sobre el Plan Estratégico Plurianual de la Acuicultura Española, organizado por la Secretaría General de Pesca, donde se trataron temáticas relativas a mercados, imagen, gestión ambiental, sanidad y bienestar animal.
Además de presentar las iniciativas y proyectos del Centro, el equipo de CTAQUA acompañó a los técnicos croatas en un recorrido por nuestras instalaciones técnicas.
El Plan Estratégico tiene como objetivo identificar las directrices y actuaciones estratégicas a poner en marcha para el desarrollo ordenado y sostenible de la actividad acuícola en nuestro país, tratando de contribuir a su expansión y potenciación.
Vigilancia Tecnológica: Tecnologías actualizadas mejoran la eficiencia y reducen los costes de la captación de semillas de mejillón en Brasil Global Aquaculture: “THE ADVOCATE” MAYO-JUNIO 2013 Helcio Luis de Almeida Marques - Fishery Institute São Paulo State Agricultural Department São Paulo, São Paulo, Brazil Isabella Cristina Antunes da Costa Bordon -Nuclear and Energy Research Institute - São Paulo University - São Paulo, Brazil José Luiz Alves - Cocanha Beach Mariculturists - Association Caraguatatuba, São Paulo, Brazil
Brasil es el segundo mayor productor de mejillón en América del Sur, produciendo en 2010 13723 toneladas de producto. Para lo que concierne la captación de semillas, Brasil, como la mayoría de los países tropicales, escasea de este recurso debido a la continua actividad reproductiva no intensiva de la especie que se extiende durante todo el año. Aunque se observen dos momentos de máxima producción de semillas, uno en primavera y otro en otoño, estos suelen verse afectados por corrientes de agua caliente que causan mortalidad en las semillas. La producción de semilla de mejillón en criaderos podría ser una solución a este problema, pero los productores tendrán que tener en cuenta los costes de adquisición, transporte y manejo de la semilla. La estrategia que se suele seguir en la realidad consiste en el colocar los recolectores sumergidos y en posición horizontal, paralelos a la superficie del mar para aumentar la fijación. De este modo los semilleros ocupan una amplia zona que podría ser utilizada para aumentar la producción/engorde de mejillón. En la actualidad, cada área de cultivo de 1.000 m2 requiere una adicional de 500 m2 para la colocación de los colectores. Por lo que concierne las modalidades de siembra, en la actualidad, se conoce que, en los sistemas de siembra utilizados en Brasil, conocidos como el francés y el español, unas densidades altas de semillas conllevan que los mejillones a menudo adhieran uno al otro y se desprendan más fácilmente aumentando las pérdidas. Recientemente en Cocanha Beach, Caraguatatuba, Sao Paulo, Brasil, se llevaron a cabo una serie de estudios finalizados a la consecución de dos objetivos principales: 1) mejorar la captación de semillas en colectores artificiales y 2) optimizar la cantidad de semilla utilizada en el cultivo de mejillón a través de la reducción de la densidad de siembra sin afectar el rendimiento final. Los autores demostraron que el uso de pequeñas boyas para mantener los colectores colocados horizontalmente en la interfase aire-agua duplicaron el número de semillas recogidas en el mismo periodo de tiempo. Estos resultados, que animan a los productores de mejillón de Brasil al uso de los colectores artificiales, también permiten aplicar una estrategia que minimiza la variabilidad de semillas recogidas de año en año. A su vez estudios centrados en la comparación de los sistemas de siembra utilizados actualmente en Brasil, el francés y el español modificado, permitieron reducir los costes de las siembras mediante la disminución de la densidad de la semilla sin que el rendimiento final de los cultivos se viera afectado. Tradicionalmente, en São Paulo los productores han adoptado una densidad de siembra de alrededor de 500 semillas/m de bolsa con el sistema francés. La investigación mostró que este número se puede reducir a 300 semillas/m sin ninguna disminución significativa en la productividad o en peso de los mejillones.
Vigilancia Tecnológica: Estos resultados, ya por sí muy ventajosos, se compararon con los obtenidos por el empleo del sistema de siembra sistema español modificado. Esta técnica conlleva el empleo de bolsas de algodón y cuerdas hechas de redes desechadas trenzadas entre ellas a las que se añaden las semillas. Este sistema rindió una mayor economía con en el material, y el tiempo empleado en la siembra de las cuerdas es un 30% inferior a la del sistema francés. En el conjunto esta investigación por un lado permite menores costes de mano de obra para la fabricación de recolectores artificiales y para el manejo de la semilla además de reducir el amplitud de las áreas de recolección de semillas. Menos espacio para la recolección de semillas se corresponde con más espacio para la producción de mejillón. Además la viabilidad de la reducción de las densidades de siembra permitirán la expansión de estos cultivos sin aumentar la demanda de semillas y la mejora de la sostenibilidad del sector del mejillón en su conjunto.
Mejora de la calidad en pescado capturado en Gran Sol mediante aplicación de hielo incluyendo ácidos grasos Las especies marinas son portadoras de importantes componentes para la dieta humana como proteínas altamente nutricionales y digeribles, vitaminas liposolubles, microelementos y ácidos grasos poliinsaturados (Simopoulos, 1997). Sin embargo, es bien sabido que dichas especies son altamente perecederas. La refrigeración en hielo tradicional es el método más empleado como método de conservación. Sin embargo, a pesar de su efecto positivo en la preservación de la calidad, no es capaz de inhibir la puesta en marcha de las distintas vías de alteración susceptibles de actuar en los productos marinos (Ashie et al, 1996). Una alternativa reciente es la de la inclusión en el medio de conservación de componentes naturales con propiedades antimicrobianas y antioxidantes (ácidos orgánicos, isómeros de tocoferol, compuestos naturales incluyendo polifenolicos, etc.) Entre los compuestos naturales destacan por su disponibilidad y bajo precio, algunos ácidos orgánicos naturales como acido cítrico, sórbico, ascórbico, láctico, etc. De esta manera, los ácidos ascórbicos y cítricos han sido aplicados por su papel como agentes quelantes y acidulantes en sistemas biológicos, así como por su papel sinérgico con antioxidantes primarios, de manera que su empleo ha servido para alargar la vida útil de productos de la pesca (Aubourg et al, 2004; Pourashouri et al, 2009).El acido láctico ha demostrado efecto inhibidor de actividad bacteriana del tipo GRAM-, por lo que su uso conlleva al aumento en el tiempo de vida de los productos marinos (Gogus et al, 2006). Numerosas especies de pescado comercializadas frescas son capturadas en lugares alejados, de modo que es necesario invertir mareas de 1-2 semanas, o incluso tiempos mayores. Como resultado, tales barcos pueden incluir productos de calidades muy diferentes, en función del tiempo de captura.
Vigilancia Tecnológica: Debido a esta problemática en los años 2011-2012 se llevó a cabo un estudio financiado por la Xunta de Galicia y en el que participaron la Cooperativa de armadores de Vigo (ARVI), la Universidad de Santiago de Compostela (campus de Lugo) y el CSIC de Vigo, siendo su objetivo básico la mejora de la calidad de la producción pesquera mediante la aplicación a bordo de hielo tradicional preparado a partir de una solución acuosa que incluyera ácidos orgánicos naturales con propiedades conservantes. Como conclusiones del proyecto se extrajo que, la presencia de ácidos cítricos y lácticos en el medio de refrigeración llevó a una inhibición de la alteración y una mejora de la calidad en merluza y gallo durante su conservación a bordo en refrigeración. Estos resultados validan la posibilidad de emplear este sistema de refrigeración al objeto de disponer en puerto de una carga con mayor calidad susceptible de adquirir un valor comercial mayor.
La presencia de sustrato azul en los tanques modifica la respuesta al estrés en dorada Sparus aurata Varios investigadores griegos han estudiado cómo el enriquecimiento ambiental puede reducir el estrés en la dorada y mejorar su estado de salubridad en cultivo. Con este propósito han realizado un experimento comparando doradas alojadas en tanques con grava azul en el fondo con doradas alojadas en tanques sin sustrato durante 75 días, y han medido la respuesta de estrés, mediante control del nivel de cortisol plasmático, nivel de serotonina y sus metabolitos, así como glucosa, triacilglicéridos y proteínas plasmáticas. El resultado es que las doradas cultivadas con el sustrato azul tuvieron mejor crecimiento y una conducta menos agresiva que los peces sin sustrato. También realizaron una prueba de estrés inducido en la que los peces fueron estresados mediante confinamiento forzado de 90 minutos de duración y muestreados a los 30, 60 y 90 minutos del confinamiento así como después del estrés a las 2, 6 y 24 horas post-estrés (periodo de recuperación). Los resultados mostraron que los niveles de cortisol y serotonina se incrementaron en los dos tratamientos durante el estrés pero la vuelta a niveles normales se produjo antes en los peces con sustrato azul que en los peces en tanques sin sustrato. En cuanto a los niveles de glucosa, se produjo un incremento inicial pero se redujeron después de 6 h para el grupo con grava azul mientras que no se produjeron cambios en el grupo sin sustrato. Por otra parte los niveles de triacilglicéridos se redujeron en el grupo con sustrato, a los 60 y 90 minutos del confinamiento y no se produjeron cambios en el grupo sin sustrato. El nivel total de proteínas plasmáticas subió a los 30 minutos de confinamiento y se redujo a niveles de no estrés a las 24 horas de igual forma en ambos grupos. Estos resultados indican que la presencia de sustrato azul modificó la respuesta al estrés por confinamiento en dorada. Como resultado global, puede indicarse que la respuesta y el estado de salud de los peces fue mejor en presencia del sustrato azul que en los tanques sin sustrato. Estos resultados confirman la necesidad de seguir investigando el enriquecimiento ambiental para mejorar la salubridad de los peces en cultivo.
CONOCE
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ORGANIZACIÓN DE EVENTOS PROFESIONALES DEL SECTOR ACUÍCOLA CTAQUA es un centro dinamizador del sector de la acuicultura, que fomenta la unión y el intercambio entre organismos investigadores y empresas. Parte del fomento de esta interacción se realiza a través de la organización y participación activa en diversos tipos de jornadas, seminarios, eventos de formación, etc. CTAQUA cuenta con una amplia experiencia en la organización de este tipo de eventos, respaldada tanto por el elevado número de encuentros celebrados con éxito en sus instalaciones, como por la gran participación y satisfacción de los asistentes.
LABORATORIOS ESPECIALIZADOS Dentro de la oferta de servicios tecnológicos, CTAQUA también cuenta con un laboratorio de calidad de aguas. En esta unidad se realizan análisis de los parámetros físico-químicos en agua dulce y salada, incluidos en los controles obligatorios de los efluentes de las instalaciones de acuicultura, así como las determinaciones que las empresas del sector acuícola realizan de forma rutinaria para vigilar las condiciones de sus cultivos. Cabe destacar que esta unidad cuenta con la autorización de la Junta de Andalucía como “Laboratorio de productos agrarios, alimentarios y medios de producción agraria”, estando inscrito en el Registro de Laboratorios Autorizados (número A-297-AU). Además, el equipo responsable de los laboratorios de CTAQUA está trabajando en la acreditación en la norma ISO 17025, y ultimando los detalles para la puesta en marcha del laboratorio de microbiología orientado al control tanto de aguas como de organismos, ampliando así los ámbitos de actuación.
ELABORACIÓN DE ESTADO DEL ARTE CTAQUA cuenta con personal especializado en la elaboración del “estado del arte” de diversas materias relacionadas con la acuicultura. La base de estos estudios es la Vigilancia Tecnológica, tanto periódica de las fuentes seleccionadas entre las más interesantes del sector, como puntual de cada tema concreto objeto de análisis. La importancia del estudio del estado del arte radica en que éste es una pieza fundamental tanto para la solicitud de nuevos proyectos, como por servir de conocimiento de base para comenzar a trabajar en un campo nuevo. Un estado del arte completo y riguroso evita muchos fallos en la ejecución y por ende evita pérdidas, tanto temporales como económicas, y permite un mayor rendimiento del esfuerzo empleado. Dentro de CTAQUA, el equipo encargado de este tipo de estudios cuenta con una amplia trayectoria y experiencia en el manejo y uso de fuentes bibliográficas especializadas.
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