Avances en y beneficios de una alimentación de calidad nutrición

A TRAVÉS DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS Y APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS, SE HA LOGRADO ASEGURAR UNA

ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA LOS PECES, LA CUAL REQUIERE

UNA DIETA BALANCEADA, FUNCIONAL Y SOSTENIBLE EN BÚSQUEDA DE UN MENOR IMPACTO MEDIO AMBIENTAL.

Los avances en nutrición acuícola en Chile han sido una constante en los últimos años. Para la Dra. Ana Farías, directora del Magíster en Nutrición Acuícola de la Universidad Austral de Chile, sede Puerto Montt, “desde el punto de vista de la nutrición para obtener alimentos balanceados y sostenibles el mayor desarrollo en Chile es en especies de salmónidos cultivables: salmón del Atlántico, salmón coho y trucha arcoíris. Gran parte de la base científica que soporta los alimentos actuales de la industria se debe a investigación realizada en países europeos, existiendo en Chile cada vez más tendencia a generar y financiar investigaciones locales”.

La académica, especifica que “el gran avance logrado en nuestro país se ha centrado en reducir los ingredientes derivados de las pesquerías, aumentando la sustitución que llega casi a 100% en la etapa de engorda. Las empresas que apuestan por este tipo de dieta, y lo hacen con conocimiento científico de excelencia, están contribuyendo a la sustentabilidad no solo de la acuicultura sino también de las pesquerías”.

La Dra. Ana Farías, indica que “otros grandes avances se enfocan en que se requiere de alimentos bien balanceados, y además funcionales para contrarrestar los efectos negativos y los estados alostáticos de los salmónidos producidos por el calentamiento global y las enfermedades, y de esa manera mantener altos niveles de eficiencia en las diferentes etapas del cultivo. Aquí hay un desarrollo relevante de la investigación local, a la que se suma la investigación internacional”.

Gama De Dietas Nutritivas

EWOS es la marca a través de la cual Cargill comercializa alimentos para peces en Chile y cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector diseñando y fabricando soluciones nutricionales especializadas para responder a las necesidades de los productores de salmón en Chile y el mundo.

Su portafolio de productos incluye soluciones nutricionales para todas las etapas de cultivo, desde la primera alimentación de los peces hasta la cosecha. Las dietas de agua dulce ofrecen la calidad nutricional óptima, para enfrentar todas las necesidades tanto fisiológicas como sanitarias en esta etapa de cultivo que es fundamental para el performance posterior de los animales.

Al respecto, el director de Marketing Estratégico y Tecnología de Cargill Aqua Nutrition Chile, Rodrigo Solervicens, puntualiza que “un buen ejemplo, son las dietas Micro Start + que es una solución integral para la primera alimentación y las dietas CLEAR que incorporan conceptos de calidad de pellet y Nitrógeno Esencial para optimizar el performance y reducir el impacto en los sistemas de tratamiento de agua”.

El ejecutivo detalla que “las dietas de transferencia ayudan a los peces a adaptarse correctamente a las condiciones de agua de mar, dando mayor flexibilidad operacional durante esta etapa de cultivo ya que permiten mantener la capacidad de adaptación por el mayor tiempo posible. Las dietas de engorda se ajustan a las diferentes estrategias productivas de los clientes, con el objetivo de maximizar el performance económico”.

Agrega que las soluciones especializadas como las dietas clínicas y los packs de aditivos, buscan dar el soporte nutricional adicional que los peces necesitan para enfrentar los desafíos sanitarios. “Los productos de este segmento incluyen las dietas VIRA, BACTER y HEPATIC, orientados a enfrentar desafíos virales, bacterianos y metabólicos. Este grupo de productos también incluye soluciones orientadas a mejorar la calidad final de la carne, enfrentando desafíos como la melanosis y la calidad de la piel (pack Dermic)”.

Otra de las reconocidas empresas presentes en el mercado durante años es Skretting Chile, que ha liderado el desarrollo de nuevas soluciones para toda la cadena productiva, con opciones que cubren las necesidades de agua dulce, crecimiento y bienestar, incluyendo la calidad final. El portafolio de productos de la compañía ofrece dietas para agua dulce y agua mar, incluyendo una novedosa dieta de transferencia, para asegurar la salud y robustez de los peces que entran a las jaulas en mar.

La gerente Técnico de Skretting Chile, Claudia Gatica, destaca la línea Protec, que ofrece soluciones no farmacológicas para proteger la salud de los peces de cultivo con excelentes y comprobados resultados a lo largo de los años, “además de la serie de packs funcionales que buscan cubrir necesidades específicas de los peces, respecto a su salud y al cuidado de piel y escamas, incorporando, en el caso del Pack C-Growth, funcionalidades compensatorias que han sido testeadas y que muestran óptimos resultados en peces que han sido sometidos a estrés medioambiental. Otras innovaciones van en la línea de las dietas de recirculación, posicionando el concepto RCX, y el desarrollo específico de dietas de crecimiento Silver para salmón del Pacífico”, afirma.

La ejecutiva asegura que casi todas estas innovaciones han sido testeadas en el Centro Experimental AI Pargua, lo que entrega un valor agregado aún mayor a cada producto, al ser sometidos a experimentación en condiciones locales, en un centro de investigación validado por Nutreco por sus altos estándares internacionales.

Prote Nas Y Aditivos Acu Colas

F4F Food For The Future, está presente en la industria con el producto F4FProtein; Harina de Insecto (Hermetia illucens), a partir de las larvas de la Mosca Soldado Negro, la cual es producida íntegramente en la planta ubicada en Talca, región del Maule.

“Esto nos llevó 7 años de pruebas, validaciones y posterior escalamiento, etapa en que estamos hoy día, en donde necesi-

“Se requiere de alimentos balanceados, y además funcionales para contrarrestar los efectos negativos y los estados alostáticos de los salmónidos por el calentamiento global y enfermedades”. Dra. Ana Farías, directora Magíster en Nutrición Acuícola UACh sede Puerto Montt al medio ambiente”. Rodrigo Solervicens, director de Marketing Estratégico y Tecnología de Cargill Aqua Nutrition Chile. tamos proveer cada vez más volumen de proteína de insectos a la industria del salmón”, expresa el Chief Commercial Officer (CCO) en F4F, Felipe Mayol.

Sus productos provienen de un proceso basado 100% en el modelo de economía circular, “en donde utilizamos residuos orgánicos como materia prima los que son transformados mediante nuestro bioproceso en productos de valor agregado, que a su vez son reinsertados en la economía en distintos mercados y formatos. Estos productos contribuyen a disminuir o netear la huella de carbono de las dietas en las que se incluyen, ya que son productos que ejercen menor presión sobre los ecosistemas, otorgando una solución real al cambio climático y crisis alimentaria”, asegura el representante de la compañía.

En relación a los avances en aditivos, una de las empresas que ha incursionado en la materia es Acuanativa que nació el año 2021 a partir de la fusión de Botanical mix y Bioinsumos Nativa, ambas compañías con experiencia en el desarrollo de aditivos y biopesticidas para la acuicultura y el agro respectivamente. La compañía se especializa en desarrollar aditivos 100% botánicos, en la línea de los aditivos funcionales, es decir pensando no solo en lo nutricional, si no que focalizados en entregar una función asociada a un problema relevante.

La gerente Técnico & I+D de Acuanativa, Macarena Cozmar, señala que están comercializando un aditivo en base a botánicos denominado L-END que “está especialmente diseñado para ser una solución natural para abordar el problema de la Caligidosis desde la prevención, incorporándose en el alimento, por lo que minimiza el manejo de los peces y favorece su bienestar al mismo tiempo que apoya la disminución de las cargas en el pez y de las poblaciones de larvas en el agua. Una herramienta para promover el manejo integrado en base a un instrumento no farmacológico”.

Innovaciones Y Calidad De Servicio

En el campo de la sustentabilidad, desde Cargill resaltan el programa SeaFurther, que busca reducir la huella de carbono en sus productos y en específico en el salmón, lo que ha requerido la implementación de soluciones innovadoras en toda la cadena de suministro, desde las materias primas hasta el mercado final.

Respecto a la innovación en nutrición, las dietas Cargill incorporan el concepto de Nitrógeno Esencial (eN) que entrega a los peces y los productores diversos beneficios. “Sustentabilidad, al refinar los niveles de eN, significa que habrá menos nitrógeno excretado al medio ambiente, lo que reduce el impacto ambiental del cultivo de peces. También dietas competitivas, al refinar la cantidad total de proteína formulada en las dietas, entregando la nutrición óptima para el pez, permite mantener el performance biológico, a un costo más competitivo. A su vez, alto rendimiento, al ofrecer una nutrición más precisa, se mejoran los factores limitantes dentro de los requisitos esenciales de nitrógeno de los peces”, detalla el director de Marketing Estratégico y Tecnología de Cargill.

Por su parte, Skretting Chile destaca el desarrollo del servicio Fish Quality, un completo programa de calidad final que permite hacer un seguimiento de los atributos nutricionales que debe tener un buen filete de salmón, de cara al consumidor final.

“Nuestro foco es poder apoyar a nuestros clientes en toda la cadena, abarcando cada etapa de producción y posterior comercialización de sus productos. Hoy estamos orgullosos de mostrar nuestro compromiso de manera concreta, con desarrollos e innovaciones constantes que permiten cubrir las necesidades en diferentes ámbitos, sin que las dificultades de los últimos años (por ejemplo, la pandemia) hayan mermado nuestra producción”, realza la gerente Técnico de Skretting Chile.

La compañía destaca aplicaciones como Feed@Site, que busca apoyar la logística, monitorear y geolocalizar los pedidos de los clientes, o las diferentes soluciones que ofrecen a través de sus servicios de integración y análisis de datos, utilizando herramientas como AquaSim y data intelligence, que permiten ofrecer un acompañamiento integral de cara a las necesidades de los clientes.

En términos de nuevos desarrollos, Acuanativa está trabajando en un nuevo producto el cual potencia la retención de proteína en el músculo de los salmones con una utilización más eficiente de los nutrientes y mayor rendimiento en la planta, favoreciendo la productividad de la mano con la sustentabilidad en base a la optimización.

“Este aditivo está en su fase final de validación en agua de mar. Dentro de nuestro plan de I+D, estamos trabajando igualmente en un aditivo que potencia el sistema inmunológico y bienestar animal el que cuenta con resultados de validación de funcionalidad en el laboratorio y estamos en proceso de ingresar a pruebas a escala comercial”, manifiesta la gerente técnico & I+D de Acuanativa.

Por su parte, el Chief Commercial Officer (CCO) de F4F, indica que “además de la harina proteica, tenemos aceite (rico en ácido láurico), fertilizante orgánico. También hemos desarrollado líneas de productos que hemos llamado Trucha Circular y Huevos Circulares, todo esto gracias a nuestro modelo asociativo de desarrollo e innovación con nuestros impact partners”.

Resultados Y Beneficios De Una Nutrici N De Calidad

Rodrigo Solervicens de Cargill, especifica que el performance productivo de los peces ha avanzado hasta llegar a lograr el peso de cosecha en menos de 1 año en salmón del Atlántico y en menos de 6 meses en salmón Coho, por lo que la oferta nutricional ha evolucionado paralelamente para satisfacer los altos requerimientos fisiológicos de los peces.

“En este sentido, las dietas con alta concentración nutritiva han tomado un rol fundamental para permitir que el potencial de los peces se exprese. En la etapa de producción de agua dulce, la tecnología de recirculación se ha acompañado del avance en la calidad física de los pellets para optimizar el funcionamiento de los sistemas de tratamiento”.

En tanto, Macarena Cozmar, asevera que respecto a L-END validada en condiciones productivas y que se presenta en polvo para ser incorporado al alimento en dosis de 1 kilo por tonelada de alimento, los resultados muestran que en “los centros dónde se ha utilizado el aditivo han podido verificar una disminución de hasta un 50% en los baños con fármacos durante su ciclo productivo”.

Por su parte, la Dra. Ana Farías, asevera que se debe considerar que “en promedio un 60% del costo de producción del cultivo es el alimento, así también que la producción de alimentos es la unidad de análisis para evaluar el desempeño ambiental de la acuicultura de cualquier especie”.

Añade que debe tomarse en cuenta que “el producto de la acuicultura marina es un símil del producto de las pesquerías marinas en términos de una excelente cantidad y calidad de proteína acompañada de una excelente calidad de lípidos que debe leerse como triglicéridos y fosfolípidos altos en ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y, dependiendo de la especie y el tejido comestible, escaso colesterol. Sin embargo, ello depende del alimento, sus ingredientes y su forma de fabricación, lo cual a su vez se puede optimizar solo con el conocimiento nutricional de la especie objetivo”.