UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF. 08.01-05 NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ZINC.
1. DATOS INFORMÁTIVOS NOMBRE: María Cristina Pontón Sánchez. CARRERA: Bioquímica y Farmacia. CICLO/NIVEL: Octavo semestre “B”. FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 12 de julio de 2018. DOCENTE RESPONSABLE: Dr. Carlos García. ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: Pollo. MUESTRA: Vísceras. VOLUMEN DE ADMINISTRACIÓN: 10 mL de zinc. 2. FUNDAMENTACIÓN El zinc es un mineral esencial para nuestro organismo. Está ampliamente distribuido en diferentes alimentos. Nuestro organismo contiene de 2 a 3 gr. de zinc. Las ostras aportan alta dosis de zincMás del 85% del total de zinc presente en nuestro organismo de deposita en los músculos, huesos, testículos, cabellos, uñas y tejidos pigmentados del ojo.
Se elimina
principalmente en las heces a través de secreciones biliares, pancreáticas e intestinales (Licata, 2015). El requerimiento diario va desde los 2 a 10 mg. diarios y se encuentra mayormente en productos de mar, carnes y lácteos, aunque también en frutos secos y cereales fortificados. Su dosis diaria es cubierta naturalmente en una alimentación normal (Licata, 2015). Dosis diarias recomendadas de zinc En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de zinc según el Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, niños y adultos. Los datos están expresados en mg/día (miligramos por día) (Licata, 2015). “Todo Es Veneno, Nada Es Veneno, Todo Depende De La Dosis” 1