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ÍNDICE
¿Estás listo para ser tentado? RECORRIDOS DE UN CHEF.
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16 Cocina sano y delicioso con el ACEITE DE CANOLA.
CANASTAS NAVIDEÑAS.
Carta del chef Con olores de manzana y canela, al fin han llegado las esperadas fiestas decembrinas. Muy pronto nuestra agenda consistirá en recorrer posadas y reuniones, disfrutando de exquisita comida y múltiples brindis. Los manjares estarán a la mano y seguramente ganaremos algunos kilos, que ya tendremos que enfrentar el año que viene. Pero para eso son estas fechas; para compartir alrededor de una mesa, reunirse en torno a un buen vino y hacer retrospectiva en el postre. Ha sido un gran año de la fresa. Jugoso, fresco y agridulce, este año nos dejo uno de los mejores sabores experimentales. Comienza el año del café, que según el oráculo gourmet, será de una riqueza y exquisitez incomparable; complejo y profundo, pero poderoso y fructífero. Más no todo será miel. Será necesario diseñar una receta que nos permita pasar por una serie de transformaciones profundas y extremas, si queremos disfrutar de los sublimes resultados. A nombre de todo el equipo de Destino Gourmet, les deseamos deliciosas fiestas. ¡Salud!
Chef Lalo
El detalle perfecto.
VENTAS / CONTACTO
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Descubre el secreto del éxito de KRAFT y su imperio de sabor.
DIRECTORIO Eduardo Macías DIRECTOR
Canasta en portada:
Cynthya Arias
Rosa María Quiñones
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En una competidísima industria, plagada con diferenciadores subjetivos y clientes cada vez más exigentes; la innovadora propuesta de Original Resorts ha logrado sorprenderme, dejándome con ganas de seguir disfrutando. Esta creativa cadena hotelera, ha apostado por operar temáticamente sus propiedades, dando ese extra, que los huéspedes estábamos buscando.
Sexy vista al mar. El topless es opcional en el área de piscina y en la playa, aunque a lo largo de las instalaciones, la vestimenta sexy y la atmosfera open mind del hotel, va permitiendo a los huéspedes sentirse cada vez más cómodos con su cuerpo y despertando el libido. Las habitaciones son de lujo, cuentan con “Sexy light” y todo lo necesario para la intimidad. Vale la pena mencionar que el Spa ofrece masajes y servicios con un toque de erotismo, ideales para avivar la pasión y relajarse en pareja.
Temptation Resort Spa Cancun. Con un concepto de sensualidad, libertad y diversión, el Hotel Temptation logra que las miles de parejas que lo visitan año a año, se reencuentren con su lado sexy, juguetón y picaresco. La clave de este rotundo éxito, es el alto nivel de satisfacción alcanzado en los huéspedes, mismo que genera un exorbitante porcentaje de repetitivos. Además de una decoración e iluminación ideales para el romance; las noches tema, la comida afrodisiaca, la animación en la piscina, y en general, cada detalle de la operación del complejo, produce un estado en que la sensualidad se encuentra a flor de piel.
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Seguridad y respeto. Las reglas del juego están claras… Respeto ante todo. NO es NO. Directrices simples, que logran que nuestros clientes se sientan en un ambiente armónico y de confianza” -Me explicaba el carismático Nicolás Santos, Gerente General del Temptation, con una trayectoria impresionante en administración de complejos hoteleros- “En el hotel tenemos la misión de procurar un ambiente sensual y divertido, pero sin cruzar la línea hacia lo irrespetuoso o burdo; nuestro secreto está en lograr este equilibrio perfecto todos los días”
Noches tema. Al anochecer, los puntos de reunión son el restaurante buffet “El Embarcadero, la disco “Nice Shoes” y el “PatyO lounge” que se coordinan para que la tentación se haga presente desde la cena, hasta el snack al amanecer. Los shows temáticos son vibrantes y despiertan los sentidos noche tras noche, pues la variedad es candente. “Welcome to MeXXXico” “Revelaciones del Marqués de Sade” “Lingerie Fantasy Casino” y la “Bacanal Romana” son algunos ejemplos de los sensuales espectáculos montados por el equipo de animación, con la participación voluntaria de los huéspedes más osados. Para los amantes de la madrugada (y los que no han tenido suficiente) la “Sexy Pool” está abierta las 24 horas, con mucha acción así como 7 jacuzzis que son ideales para terminar la noche. Les recomiendo consultar la agenda de eventos y shows con su agencia de viajes, para disfrutar al máximo de la experiencia.
No te lo pierdas. Debo compartirles que mi estadía en el Temptation fue totalmente reveladora. La atmósfera lograda con cada detalle y la animación que me ruborizó en algunas ocasiones; impacta, sorprende y en lo personal me permitió analizar una buena cantidad de tabús relacionados con la sexualidad. Si quieres vivir una experiencia sensual e íntima con tu pareja, escápate al Temptation y ponle esa chispa a tus próximas vacaciones. Te apuesto que querrás volver.
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Navidad En
elMundo Brasil y Papa Noel.
Fin de año en Rusia.
En este histórico país, la navidad se celebra el 7 de enero, el cual corresponde al 25 de diciembre en el calendario Juliano. La tradición de la Navidad fue retomada en 1992, luego de varias décadas de supresión por parte de los gobiernos comunistas. Cuando aparece la primera estrella en la noche de la víspera, se sirve una cena con 12 platos distintos, cada uno representando los 12 discípulos. La mayor celebración en Rusia es en Año Nuevo. Ese día, el Ded Moroz (El abuelo congelado), acompañado de su nieta Snegurochka (el hada de nieve), reparte regalos entre los niños.
En Brasil, la imagen de Papa Noel proveniente de Europa, se ha instalado con mucha fuerza, en la imaginación de las personas. En la década de los años 30, el escritor Monteiro Lobato intentó darle un sentido más brasileño a este simbolismo y creó el Abuelito Indio. Unos 20 años después, Joracy Camargo y Heckel Tavares, intentaron lo mismo y fue que concibieron a un personaje negro llamado Papai João, para sustituir la figura de Santa Claus. Sin embargo, ninguna de las dos tentativas logró prosperar y el viejito de barbas blancas con botas negras, quedó incorporado definitivamente a la Navidad brasileña.
Australia: Navidad en verano. Australia es uno de los pocos países que celebra la Navidad en pleno verano, con una temperatura cercana a los 37°C. La cena tradicional consiste en pavo, jamón y cerdo, además de budín como postre. Muchos australianos realizan una cena navideña en la playa o se van de “picnic”, pero una de las tradiciones más hermosas, lleva por nombre “Carols by the lights”, que se traduce como “Villancicos a la luz de las velas”. Esta se celebra en la víspera de Navidad, cuando miles de personas se reúnen al aire libre, para entonar sus canciones navideñas preferidas, llevando consigo velas encendidas.
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Navidad en las Filipinas.
La mayoría de la población filipina celebra las festividades católicas, incluyendo la Navidad. El catolicismo fue introducido en el siglo XVI, gracias a los sacerdotes españoles. Los filipinos se distinguen por llevar a cabo la celebración de Navidad más larga en el mundo, la cual comienza en septiembre, aunque la temporada inicia con la Misa de Gallo, el 16 de diciembre. En Nochebuena tiene lugar el Panunuluyan, una recreación de la búsqueda de hospedaje de María y José. A diferencia de lo que pasa en otros países, los filipinos no decoran el interior de sus casas. En lugar de eso, colocan afuera de ellas banderas, flores y linternas de papel.
MIXOLOGÍA ¿Qué es la mixología? La mixología es la conjugación de una ciencia y un arte, enfocada a las técnicas y las recetas de mezclar bebidas y la relación que existen entre sus ingredientes. La base de un buen coctel, son las bebidas espirituosas de calidad, además de una buena selección de ingredientes, dependiendo del coctel a preparar y la sensación deseada en la persona que va a beberlo. Además involucra gran habilidad, pues si bien existen cocteles de fácil preparación, existen otros que requieren tratamiento especial y un conocimiento de las técnicas necesarias para su elaboración, así como conocimiento sobre densidades y la combinación de ingredientes.
Artistas de la Mixología En el arte de la mixología, existen muchas manos que se han posicionado en el círculo de los mejores. Algunos nombres que resuenan en el mundo de la coctelería, son Salvatore Calabrese “The Maestro”, quien ha sido galardonado con varios premios de coctelería, ganado competiciones y escrito libros referentes al tema. Dale DeGrof “The King of Cocktail”, maestro de la coctelería, quien ha aportado, refinado y reinventado técnicas en la preparación de bebidas. Peter Dorelli, quien con más de 50 años de carrera, ha conquistado los paladares de grandes personalidades, incluida la Reina de Inglaterra. Diageo´s World Class 2011, ubica al yucateco Jesús Cabrera, como el mejor bartender de Latinoamérica.
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¿Qué es un coctel? La palabra coctel proviene del inglés cocktail, que significa “cola de gallo”. Originalmente se refería a los caballos, a los cuales se les cortaba la cola, para darles la forma de una cola de gallo; esto para diferenciarlos de los caballos pura sangre. Cocktail, hacía referencia entonces, a los caballos que eran una mezcla de razas. Con el tiempo la palabra pasó a formar parte de la mixología, y actualmente, se refiere a la mezcla de bebidas, que necesariamente contienen un porcentaje alcohólico. Estas bebidas se realizan a base de otras alcohólicas, no alcohólicas, carbonatadas y naturales, así como otros complementos como saborizantes, cremas, extractos, frutas y jarabes.
Mai-Tai Ingredientes: 2 oz de ron blanco. 1 oz de ron añejo. ½ oz de curacao azul. ½ oz de miel de maple. 1 oz de jugo de limón. Hielo picado.
Preparación: En una coctelera mezcla todos los ingredientes con el hielo picado. Sirve en un vaso alto para highball. Puedes decorar el vaso con sal, trozos de piña o menta.
Cocinando Sanamente
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¿Para qué sirven los Omegas? Omega 3:
El corazón del Hogar. En México la Cocina es el corazón del hogar, es el lugar donde se convive, se ríe, se disfruta, donde se cuentan los secretos, las historias, donde se comparte, donde se educa, es el lugar donde se cocinan más que alimentos. Que mejor forma de dar felicidad que a través de la alimentación, y la labor de la Mamá va más allá de alimentar a su familia para satisfacer el hambre y proporcionarles la nutrición adecuada.
celebra tus comidas y cenas navidenas y recibe el ano nuevo con nosotros
Tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular y desempeña un importante papel en el cerebro y la vista, así como el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
Omega 6: Tiene una función Cardioprotectora, es decir: Mejora la circulación Previene ataques al corazón Disminuye el colesterol malo
Omega 9: Disminuye el riesgo de enfermedades del corazón.
¡desde desayunos hasta cenas! menú ejecutivo de 1:00 p.m. a 5:00 p.m. de lunes a sábado $65.00 calle 59 no. 501-a por 60 y 62 col. centro tel. 924.17.79
Innovación Yucateca. Un elemento indispensable en la cocina Mexicana es el Aceite, que se vuelve un aliado del ama de casa preocupada por brindar a su familia lo mejor y más sano y al mismo tiempo cuidar la economía familiar.
La Canola la opción Saludable. Elija el aceite vegetal que tenga el mejor perfil nutricional, este es el que tenga una cantidad saludable de grasas monoinsaturadas más ácidos grasos esenciales (Omega 3), y bajo en grasas saturadas ¿La mejor opción? ¡Canola! El aceite de Canola tiene menos grasa saturadas que cualquier aceite que se encuentre en el supermercado actualmente. Además la canola contiene dos ácidos grasos esenciales para nuestra dieta --- el ácido linoleico (Omega 6) y el ácido linolénico (Omega 3). Estos ácidos deben obtenerse de los alimentos por que nuestros cuerpos no lo pueden producir.
Proteínas y Oleicos empresa líder en la comercialización de aceites y grasas buscando cubrir las necesidades del consumidor lanza al mercado el aceite Cocinera 100% Puro de Canola que ofrece beneficios saludables por contener 50% menos grasas saturadas que el aceite de Soya y Oliva, además contiene Omega 6,9 y un alto contenido de Omega 3. Una de las cualidades del aceite Cocinera es que respeta el sazón, ya que, no altera el sabor de tus alimentos por el contrario los realza. Cocinera es un aceite que fue conceptualizado, desarrollado, producido y llevado a las principales cadenas de autoservicio, mayoristas y minisúper por cientos de manos Yucatecas, siendo así un producto que destaca el buen trabajo que se realiza en el Estado. Por todos los beneficios que el aceite Cocinera Puro de Canola ofrece, el personal de Proteínas y Oleicos te invita a “Cocinar una Buena Vida con Aceite Cocinera ” Para más información visita la página:
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ORIENTE En Hyatt Regency Merida festejamos la Navidad y el Año Nuevo con el sabor y elegancia de nuestros Restaurantes, y sus menús tradicionales para estas fechas.
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Además, el 25 de diciembre también puede acompañarnos en nuestra comida buffet.
Además, el 1 de enero le ofrecemos nuestra comida buffet para iniciar el 2013 con un gran sabor de boca.
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Precioso detalle.
Una dulce tradición.
Las canastas navideñas se han convertido en otra de las muchas tradiciones decembrinas a nivel internacional. Consisten en una colección de productos comestibles y licores, que las empresas obsequian a sus clientes y empleados, aunque también son un regalo común entre familias. Muchas veces suelen contener ingredientes para las comidas típicas de la navidad, como por ejemplo los turrones, dulces navideños, vinos y licores. También pueden ser productos como aceites saborizados, sazonadores, quesos nacionales y de importación, enlatados, conservas de frutas y verduras, sardinas o caviar. Su contenido suele depende de la persona a la que esté destinada.
Dicen por ahí…
Existen varias teorías acerca del origen de las canastas navideñas. Algunos sitúan su origen en los inicios del cristianismo, como un reflejo de los regalos que llevaron los Reyes Magos al Niño Dios. Otros aseguran que esta costumbre tuvo su inicio en la época de la reina Victoria de Inglaterra. Al parecer, en esos años la gente comenzó a decorar canastas con almendras azucaradas y velas, para adornar el árbol navideño. Fue a inicios del siglo XX, en Alemania, cuando se comenzó a usar como una manera de expresar afecto, especialmente en las fiestas decembrinas.
La decoración es un elemento de gran importancia, en el éxito de una canasta navideña. Una de las primeras condiciones, radica en que todos los productos puedan ser apreciados a simple vista. También es necesario que la canasta tenga estabilidad, lo cual se logra colocando los productos más pesados en el centro, los más pequeños adelante y los grandes atrás. La etapa final en la decoración, es la elección del color del papel celofán y los adornos que la harán lucir más atractiva como lazos, figuras navideñas, flores, etc. Si se trata de canastas comerciales, la exhibición es otro factor clave en la venta exitosa del producto. Valorada en unos 230 mil euros, existe una canasta navideña considerada la más cara y la más grande del mundo entero. Dicha canasta será sorteada por un restaurante de carretera, ubicado en la provincia de Teruel. Su dueño, Mariano Sanz, ha convertido su establecimiento en uno de los más famosos de España, gracias al anuncio de este sorteo. La peculiar canasta incluye artículos como un Ford Kuga 2.0 TDCI, un Mini Cooper Coupé, una moto BMW S 1000 RR, un viaje a Nueva York, un sueldo de mil euros al mes durante 3 años, así como medio lingote de oro, 40 jamones, 20 lomos, 20 quesos, 12 botellas de champán francés, 24 de vino, una Mac Book Pro, una cámara fotográfica Canon 4463 AA EOS, en otros. RC Regalos y Canastas es una empresa dedicada, desde hace 15 años, al diseño, confección y comercialización de canastas navideñas. Actualmente están disponibles más de 50 modelos de línea entre los que encontramos canastas ejecutivas y de lujo, cestas gourmet, colecciones de vino y champán, dulces detalles, arcones tradicionales y despensas variadas. En RC Regalos el principal valor es el servicio y la satisfacción del cliente y el obsequiado, por lo que cada canasta es confeccionada de acuerdo a su gusto y presupuesto y cuidando el más fino detalle. De igual forma el cliente tiene distintas opciones para realizar su compra y puede enviarlo a cualquier lugar dentro de la República Mexicana
Canastas personalizadas
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La última tendencia en torno a las canastas navideñas, es la personalización de las mismas. Esto se logra armando la canasta de acuerdo a la persona a la que va destinada, incorporando en su interior los comestibles y bebidas de su mayor preferencia. Por ejemplo, si alguien ama tomar el té, se le arma una canasta con un par de tazas, varios tipos de tés, azúcar y galletitas. Otras canastas contienen productos que giran en torno a otras bebidas, como el café o los licores. En algunas ocasiones, en lugar de colocar bebidas o colaciones, se introducen obsequios relacionados con las actividades y pasatiempos favoritos de los destinatarios. Déjate llevar por esta innovadora tendencia y encuentra en RC Regalos y Canastas las mejores con un toque único y personal
La tradición:
Bebidas Navideñas Glühwein.
Bebida de origen escandinavo, consumida en Suecia, Finlandia, Noruega y Dinamarca. Es una mezcla elaborada a base de vino tinto o blanco, vodka especiado con canela, cardamomo, jengibre y clavo. La costumbre de beber vino especiado se ha preservado desde el medievo; por lo mismo, varias bebidas en los países nórdicos presentan características muy similares al Glühwein. Es adecuada para los meses invernales, pues es un aperitivo que se sirve caliente. Un pequeño plato de almendras peladas y pasas son un maridaje perfecto para ésta singular bebida.
Wassail. Aunque la forma de elaborarse ha cambiado, el wassail es una bebida tradicional de los meses de frío y es consumida desde la edad media por los habitantes de la región Norte de Europa. Generalmente la beben las personas mayores y ha cobrado gran importancia en la cocina inglesa. Se cree que la receta original tenía más relación con la cerveza; hoy en día se elabora a base de vino tinto, jerez o brandy. Estos licores son puestos a hervir junto con azúcar y frutas de temporada como las naranjas y manzanas. A la par de los villancicos esta bebida es de tradición en las fiestas de Navidad de Inglaterra.
Carato.
El carato o chicha de maíz, es una bebida tradicional venezolana característica de las fiestas decembrinas. El proceso de elaboración incluye agua, harina de maíz o de arroz, azúcar y la pulpa de la fruta que se prefiera. Algunas veces es preparada con ron y especias como la vainilla, el cardamomo y granos de pimienta guayabita. Existen varias versiones del carato, pero la más popular es la de acupe, que se sirve en el invierno. Ocasionalmente, la bebida se deja fermentar durante algunos días para producir en ella una mínima graduación alcohólica. Te sorprenderá saber, que el carato, es una bebida antigua que se remonta a la época colonial venezolana.
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Feuerzangenbowle.
Se trata de una famosa bebida navideña de origen alemán que cobró fama debido a un filme llamado “Die Feuerzangenbowle”, protagonizado por Heinz Rühmann. Es similar al ponche y se sirve caliente, después de flamear las sustancias alcohólicas que contiene. Entre sus ingredientes se encuentran: el vino tinto, clavos de olor, trozos de canela, azúcar y rodajas de naranja o limón. Esta mezcla se hierve y se complementa con un ron cuya graduación alcohólica debe ser mayor a los 54 grados. Extravagante bebida que se enciende en el camino a la mesa y cuya flama se conserva hasta minutos antes de disfrutarla. Búscala en tu visita a un restaurante alemán. ¡Te encantará!
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¿Qué son los radicales libres?
DATOS DEL EXPERTO
Resverat
rol
El resveratrol es una sustancia contenida en los alimentos como las uvas, las ostras, el maní y las nueces. Pertenece al grupo de las fitoalexinas, que son compuestos que se forman en las plantas, cuando son atacadas por bacterias u hongos. Estudios realizados en animales, indican que el consumo de resveratrol, aporta ciertos beneficios cardiovasculares, antioxidantes y de control de la glucosa. Los estudios reportados en humanos, no han sido del todo satisfactorios, ya que para lograr un notorio beneficio, es necesario ingerir cantidades muy altas de esta sustancia. Sin embargo, recientes investigaciones han encontrado en el resveratrol, un aliado en lo que a pérdida de peso se refiere. Muchos estudiosos han volcado sus energías a esta sustancia, ya que promete ser “el santo grial de los antioxidantes”. El acai (se pronuncia assai), es el fruto de una palmera Euterpe oleracea, nativa de la selva amazónica brasileña. Esta pequeña frutita, está teniendo un gran auge en el mercado, pues ha demostrado aportar muchísimos beneficios a la salud. Su contenido en ácidos grasos, la hace ideal para mejorar las funciones del sistema nervioso. Contiene fibras y grasas monosaturadas, que ayudan a reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, además de mejorar la digestión. Reduce los niveles de cortisol, ayudando a reducir los niveles de estrés en el organismo. Contiene vitamina b, calcio y ácido fólico, por lo que se recomienda durante el embarazo. Algunos estudios han demostrado, que el acai tiene una acción destructiva sobre las células cancerígenas, por lo que ha comenzado a estudiarse, como posible tratamiento para el cáncer. ¿Interesante cierto?
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Tel: 9999 816670
Un radical libre, es una molécula inestable que tiene un electrón impar, y por tanto, es altamente reactiva. Estas moléculas “libres” van intentando completar su electrón faltante, para hacer esto, tienen que “robar” un electrón a alguna molécula cercana. Esto crea un desbalanceo en la molécula de la cual han tomado el electrón y genera una reacción en cadena, que va destruyendo nuestras células. Existen algunos radicales libres, que son generados por nuestro propio cuerpo, los cuales ayudan a destruir bacterias y agentes patógenos; los radicales creados por nuestro cuerpo, son fácilmente neutralizados por nuestro sistema. Los radicales libres, son en cierta medida, necesarios para un buen funcionamiento celular; el problema radica cuando se encuentran en exceso en nuestro organismo.
Polifenoles
Los polifenoles son sustancias químicas, contenidas en las plantas. Estos compuestos se encuentran principalmente en las uvas, las bayas, cerezas, nueces, maníes, además de otras frutas. Estos micro nutrientes, tienen capacidades antioxidantes, que vale la pena conocer. Evitan la formación de carcinógenos, por lo que ayudan a prevenir el cáncer, también fortalecen las membranas de las células, haciéndolas más resistentes. Los polifenoles aportan una cantidad de antioxidantes 10 veces mayor a la de la vitamina C y representan un benéfico efecto, en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas. Existen varios tipos de polifenoles, los más comunes en nuestra dieta son el resveratrol, la quercetina y procainidina.
VIERNES DE LOMO KEKÉN
LOMO EN SALSA TROPICAL INGREDIENTES (PARA 8 PORCIONES)
PREPARACIÓN
1 ½ kg. Caña de Lomo Kekén. 400 grs. Tocino ahumado Kekén. 2 cdas. de mantequilla. 2 cebollas pequeñas. 2 dientes de ajo. 2 tazas de caldo de carne. ½ taza de piña en almíbar. 1 pizca de orégano. 2 cdas. de salsa de soya. 2 cdas. de maicena. Sal y pimienta al gusto.
Derrite la mantequilla en una sartén grande y sella la caña de lomo de cerdo. Salpimenta la carne, y con las tiras de tocino, ve cubriendo toda la pieza de lomo. Utiliza palillos de dientes partidos a la mitad, para fijar el tocino a la carne. Precalienta el horno a 160 grados. Coloca el rollo en un pirex, tápalo con papel de aluminio y cocina por 20 min. Saca el refractario, dale vuelta a la carne, báñala en su jugo y regrésala al horno sin tapar, para que el tocino dore correctamente. Cocina por otros 20 min, comprobando la cocción haciendo una incisión al medio del lomo. Mientras se cocina, fríe la cebolla picada finamente, en el mismo sartén donde sellaste la carne. Añade el ajo, la maicena, el orégano y la piña cortada en trocitos, y saltea por 5 minutos. Agrega el caldo, el almíbar de la piña y la salsa de soya, cocina por 15 minutos hasta que la salsa espese y la piña este suave.
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Especial del
Chef
P i ñ atas
100% artesanal.
Historia. Se cree que las piñatas están basadas en una costumbre china: en año nuevo se elaboraba una vaca hueca de barro y en su interior se depositaban cereales. Esta práctica llegó a Europa de la mano de Marco Polo y arribó al continente Americano en el siglo XVI, junto con los colonizadores españoles. Durante la Colonia, los monjes de la orden agustina emplearon la piñata con fines evangélicos: atraían a los indígenas con llamativas piñatas y con la promesa de las viandas contenidas en su interior. Tiempo después, dotaron al acto de romper las piñatas con significados meramente religiosos, los cuales ayudaron a la catequización de la población indígena. La piñata más grande del mundo fue creada en Tepetitlán, Morelos, en diciembre del año 2010. La monumental piñata estaba hecha de fibra de vidrio y midió 11.20 metros de punta a punta. Para elaborarla fueron necesarios 500 metros de papel metálico, 2, 500 metros de escarcha de diversos colores, 8, 400 foquitos de leds, lo que dio un peso total de 350 kilogramos. Fue necesaria una grúa para levantar la piñata del suelo y el día en que fue encendida, se repartieron cerca de 2,500 tamales a los asistentes del evento, así como bolsas con dulces.
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Las piñatas pueden adoptar prácticamente cualquier forma y si bien la técnica de su elaboración se ha refinado, en realidad no ha sufrido cambios con el paso de los siglos. Hasta nuestros días, la fabricación de piñatas se realiza de forma manual y no existe una máquina que las produzca en serie. Los materiales son fáciles de conseguir: barro, alambre, globos, cartón, papeles de colores y pegamento. Pero es la mano de obra y la técnica de su fabricación lo que le da a las piñatas un alto valor. Familias enteras se dedican a la fabricación de piñatas y es que muchas veces esta tradición se ha transmitido de padres a hijos.
Simbología. El significado de la piñata ha cambiado bastante con el paso de los siglos, aunque se cree que cuando los frailes agustinos emplearon la piñata para enseñar la religión católica a los indígenas durante la Colonia, la piñata representaba al demonio, ya que creían que sus siete picos simbolizaban a los siete pecados capitales. En el interior de la piñata se encontraban los frutos y dulces, representando las bendiciones y recompensas del Cielo. Por ello, el acto de romper la piñata equivalía a evitar las tentaciones, vencer al demonio y por medio de la fe, alcanzar las riquezas del paraíso. Actualmente, la piñata únicamente se emplea con fines lúdicos y es sinónimo de diversión.
Rosca de Reyes Casera.
Ingredientes: Rosca reye s La rosca de reyes es un platillo tradicional de la temporada navideña, que se sirve el 6 de enero, para conmemorar la llegada de los reyes de Oriente, según la creencia cristiana. Se trata de un pan de masa dulce, con forma ovalada y con un agujero en el centro, lo que le da la apariencia de una “corona”. La masa se humedece con agua de azahar o de naranja, lo que le otorga un sabor característico; después de hornearse, el pan se espolvorea con azúcar y se adorna con fruta confitada. Se acostumbra esconder dentro de la rosca, una o varias figurillas con forma de niño y quien las encuentra debe posteriormente organizar una fiesta.
Cada año en la Ciudad de México, el gobierno capitalino y la industria panificadora, se esfuerzan por romper el record del año anterior. Es así como en el 2012, lograron mejorar la marca que impusieron en el 2011. Midió 1,700 metros de longitud, pesó cerca de 9,400 kg y mantuvo ocupados a 2 mil panaderos. Fueron necesarios para su elaboración, 5 mil kg de harina, 3 mil de mantequilla, 2,600 kg de azúcar, cerca de 39 mil huevos y 1,500 kg de fruta seca, lo cual dio como resultado esta enorme rosca. Fue después cortada en 200,000 mil pedazos que se repartieron entre los asistentes al evento. ¡Esperamos atentos las dimensiones de la rosca de este 2013!
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450 grs. de harina. 15 grs. de levadura. 200 grs. de mantequilla. 115 grs. de azúcar. 3 huevos. 7 yemas. 1/4 de cdita. de sal. 2 cdas. de agua de azahar.
Ralladura de limón. Frutas secas. 2 acitrones. Muñequitos. 2 huevos para embetunar. 115 grs. de azúcar granulada para espolvorear. Sal al gusto.
Preparación: Deshacemos la levadura en un poco de agua tibia y agregamos un poco de harina para formar una masa. La dejamos cerca del calor reposando, para que doble su tamaño. Con el resto de la harina, hacemos una montaña con un hoyo al centro en el que echamos los huevos, azúcar y sal al gusto. Amasamos e incorporamos el agua de azahar, la ralladura de limón, la masa fermentada y la mantequilla. Dejamos reposar por 12 horas en un recipiente tapado con un paño. Después con la masa, formamos dos roscas e introduce los muñequitos que desees. Barnizamos con huevo y horneamos durante media hora a 180º. Al salir del horno, decoramos las rocas con frutas secas, acitrón y azúcar.
2 de Febrero. Muchas de las tradiciones de nuestro país, son una amalgama entre las prácticas prehispánicas y el cristianismo español. Según la tradición judía, después de parir, las mujeres debían pasar por un período de cuarentena. El 2 de febrero es una fecha cercana al final del período de cuarentena que, según la biblia, debió pasar María después del nacimiento de Jesús. Resulta que en el calendario prehispánico, durante los primeros días de lo que hoy correspondería al mes de febrero, se llevaba acabo una celebración en honor al maíz y a la renovación para la siembra, donde se acostumbraba comer tamales. Esto persistió a pesar de la cristianización y es por ello que hoy en día se acostumbra aún comer tamales en tal fecha.
Historia del éxito.
Comprometidos con los consumidores. La principal razón por la que Kraft Foods se ha convertido en una empresa tan exitosa, radica en su total compromiso hacia los comensales, ya que muchos de sus esfuerzos van encaminados a establecer una relación de confianza entre Kraft y el consumidor. Además, posee varios recursos con los que logra conocer las opiniones, demandas y preocupaciones de las personas. Igual de importantes son los trabajadores de la empresa, quienes se esfuerzan por elaborar productos de alta calidad. Con la misma dedicación, Kraft les ofrece constantemente mejoras en el entorno laboral y otros incentivos.
Kraft Foods Inc., es la compañía de alimentos más grande de Estados Unidos y la segunda a nivel mundial. Opera en 70 países y sus productos se distribuyen en más de 150. Kraft cuenta además, con 9 centros de investigación, 218 plantas y 175 operaciones de manufactura. En su nómina figuran más de 90 mil empleados y tan sólo en el 2007, sus ventas generaron una ganancia de 38 mil millones de dólares. El origen de esta gran empresa, se remonta al año de 1903, cuando su fundador, James L. Kraft, emprende la comercialización de queso en Chicago, Illinois. Hacia 1914, la compañía logró abrir su primera planta, con lo que también pudo elaborar su propio queso. Al paso del tiempo, los productos Kraft tendrían una notable presencia en Estados Unidos y en otros países.
Productos. James L. Kraft.
Con tan sólo 29 años, James Lewis Kraft, tenía la experiencia de tres negocios, incluyendo uno de quesos con sede en Búfalo. En 1903, al quedar varado en la ciudad de Chicago, utilizó el dinero que le quedaba para alquilar un caballo y un carro, y venderles quesos a comerciantes pequeños. Luego de 6 años, sus hermanos Charles, John, Fred y Norman se unieron a él y juntos conformaron la JL Kraft Bros. & Co., con James como presidente. En 1915, Kraft inició la producción de queso fundido y un año después, obtuvo la patente para ello. Más tarde, incluyó productos como Velveeta, Philadelphia, Miracle Whip y Kraft Macaroni & Cheese Dinner.
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El portafolio de Mondelēz International Inc., antes conocida como Kraft Foods, incluye productos tanto variados como deliciosos. Además del queso crema Philadelphia, la empresa cuenta con las marcas Singles y Cheez Whíz. En cuanto a galletas y golosinas, Mondelēz International posee marcas como Oreo, Chips Ahoy, Ritz, Bran, Marbúdorada, Halls, Bubbaloo, Deemint, Trident, Clorets y Chiclets. También participa en el mundo de las bebidas en polvo, con marcas como Tang, Clight y Frisco. Los flanes y gelatinas Jello, la mayonesa Kraft y el polvo para hornear Royal, son otros tres buenos ejemplos de la tradición y calidad que encierran los productos de Mondelēz International.
3er aniversario de la Gioconda bar.
Los días 26,27,28 de noviembre pasados, se festejo el 3er aniversario del restaurante La Gioconda bar suc Montecristo, donde clientes se dieron cita para disfrutar de sus excelentes promociones especiales de aniversario en pastas, pizzas y bebidas , se repartieron obsequios para los clientes por la Gioconda y sus proveedores .
La Moderna presente en la Copa Mundial Yucatán.
Pastas La Moderna participó como patrocinador en la inauguración de la edición 26 de la Copa Mundial Yucatán 2012, llevada a cabo en el Club Campestre. Fueron más de 200 los jugadores y equipo técnico de todo el mundo, que degustaron de la línea de pastas “De Luigi Alta Proteína” Felicitaciones a La Moderna, que siempre se encuentra presente en las actividades deportivas más importantes de nuestro país.
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